生活中兩種常見的有機(jī)物

生活中兩種常見的有機(jī)物第一頁，共五十五頁，2022年，8月28日乙醇俗稱酒精跟我們?nèi)粘Ｉ蠲芮新?lián)系第二頁，共五十五頁，2022年，8月28日啤酒含酒精:3%-5%紅酒含酒精:6%-20%白酒含酒精:38%-65%醫(yī)用酒精75%工業(yè)酒精95%黃酒含酒精:8%-15%身邊的“酒”第三頁，共五十五頁，2022年，8月28日工業(yè)酒精含有對(duì)人體有害的甲醇，甲醇會(huì)使人中毒昏迷、眼睛失明甚至死亡。因此禁止用工業(yè)酒精配制飲用酒和調(diào)味用的料酒。身邊的化學(xué)第四頁，共五十五頁，2022年，8月28日固體酒精也被稱為“酒精塊”或固體燃料塊。固體酒精并不是固體狀態(tài)的酒精，而是將工業(yè)酒精中加入凝固劑使之成為固體型態(tài)。固體酒精攜帶方便，點(diǎn)燃后火焰溫度高，無有害氣體生成。身邊的化學(xué)第五頁，共五十五頁，2022年，8月28日身邊的化學(xué)交通警察檢查司機(jī)是否酒后駕車的裝置中，含有橙色的酸性重鉻酸鉀，當(dāng)其遇到乙醇時(shí)橙色變?yōu)榫G色，由此可以判定司機(jī)是否酒后駕車第六頁，共五十五頁，2022年，8月28日身邊的化學(xué)燃料有機(jī)溶劑第七頁，共五十五頁，2022年，8月28日1.明月幾時(shí)有，把___問青天。2.借問_____何處有，牧童遙指杏花村。3.何以解憂，唯有_____。酒酒家杜康活動(dòng)一：競猜有關(guān)酒的詩篇疑問：乙醇作為一種普通的化學(xué)物質(zhì)為什么能夠走進(jìn)千家萬戶，走進(jìn)文人墨客的心中，它到底是一種什么物質(zhì)有什么樣的魅力，使那么多人神魂顛倒?這樣一種奇妙的物質(zhì)，它的組成是什么？具有哪些性質(zhì)呢？第八頁，共五十五頁，2022年，8月28日活動(dòng)二：情景導(dǎo)出乙醇的物性1、酒香不怕巷子深2、高燒病人擦酒精降溫3、洗頭時(shí)，在水中加適量的啤酒洗起來清新爽頭，油污洗凈。4、酒的酒精濃度從3°～70°不等無色有特殊香味、易揮發(fā)易揮發(fā)能溶解很多種有機(jī)物和無機(jī)物，是經(jīng)常用到的有機(jī)溶劑與水以任意比例互溶第九頁，共五十五頁，2022年，8月28日一、乙醇物理性質(zhì)顏色氣味狀態(tài)熔沸點(diǎn)溶解性密度無色特殊香味液體熔點(diǎn)-117.3℃，沸點(diǎn)78.5℃（易揮發(fā)）與水以任意比互溶，能溶解多種有機(jī)物和無機(jī)物比水小，20℃時(shí)，0.789g/cm3俗名酒精第十頁，共五十五頁，2022年，8月28日練習(xí)：

解釋下列說法

（1）酒精燈用后蓋燈帽

（2）乙醇不能作為萃取劑

第十一頁，共五十五頁，2022年，8月28日二、乙醇結(jié)構(gòu)乙醇球棍模型乙醇比例模型分子式C2H6O結(jié)構(gòu)式H—C—C—O—H|H|H|H|H結(jié)構(gòu)簡式CH3CH2OH或C2H5OH第十二頁，共五十五頁，2022年，8月28日H—C—C—O—H|H|H|H|H羥基

H—C—C—H|H|H|H|H乙烷乙醇

烴的衍生物：

烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物。烴的衍生物一定含有除C、H以外的其他元素第十三頁，共五十五頁，2022年，8月28日三、乙醇化學(xué)性質(zhì)對(duì)比聯(lián)想C2H5-OH類似于H-O-H

項(xiàng)目物質(zhì)金屬鈉的變化氣體燃燒現(xiàn)象向反應(yīng)后溶液加酚酞

水

乙醇

浮、熔、游、響

鈉沉于試管底部、鈉不熔發(fā)出淡藍(lán)色火焰，發(fā)出淡藍(lán)色火焰，酚酞變紅

酚酞變紅實(shí)驗(yàn)證明：1mol乙醇與足量的鈉反應(yīng)可以產(chǎn)生0.5mol氫氣第十四頁，共五十五頁，2022年，8月28日三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)1.乙醇和鈉的反應(yīng)2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2↑乙醇鈉——取代反應(yīng)

乙醇與鈉的反應(yīng)比水與鈉的反應(yīng)平緩的多，說明CH3CH2OH羥基(-OH)中的H不如H2O中的H活潑H—C—C—O—H|H|H|H|H-------與鈉反應(yīng)時(shí)鍵斷裂的位置第十五頁，共五十五頁，2022年，8月28日

乙醇具有與乙烷不同的化學(xué)特性，這是因?yàn)槿〈鷼湓拥牧u基對(duì)乙醇的化學(xué)性質(zhì)起著很重要的作用。-X鹵素原子、-OH羥基、

-NO2硝基、等均是官能團(tuán)。C=C像這種決定有機(jī)化合物的化學(xué)特性的原子或原子團(tuán)叫做官能團(tuán)。a.官能團(tuán)：第十六頁，共五十五頁，2022年，8月28日B第十七頁，共五十五頁，2022年，8月28日練習(xí)2判斷下列物質(zhì)是不是烴的衍生物，并指出官能團(tuán)的名稱：（1）CH3CH2NO2

（2）CH3CH2CH2OH

（3）CH2=CH2

（4）CH3CH2Br是羥基不是碳碳雙鍵是鹵素原子是硝基第十八頁，共五十五頁，2022年，8月28日三、乙醇化學(xué)性質(zhì)2.氧化反應(yīng)(1)燃燒CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O點(diǎn)燃放出大量的熱(2)乙醇的催化氧化第十九頁，共五十五頁，2022年，8月28日

實(shí)驗(yàn)3-3把灼熱的銅絲插入乙醇中，觀察銅絲顏色變化，并小心聞試管中液體產(chǎn)生的氣味。銅絲Δ變黑有刺激性氣味插入乙醇溶液中又變紅(2)乙醇的催化氧化第二十頁，共五十五頁，2022年，8月28日Cu絲變黑又變?yōu)榧t色，液體產(chǎn)生特殊氣味(乙醛的氣味)2Cu+O22CuO△ΔC2H5OH+CuO

+CuCH3CHO

乙醛+H2O

總反應(yīng)方程式：(2)乙醇的催化氧化Cu是催化劑第二十一頁，共五十五頁，2022年，8月28日乙醇乙醛氧原子水HH—C—C—OHHH氫原子碳原子

H—C—C—OHHHH--------第二十二頁，共五十五頁，2022年，8月28日(3)被強(qiáng)氧化劑酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀（K2Cr2O7）氧化世界衛(wèi)生組織的事故調(diào)查顯示，大約50%-60%的交通事故與酒后駕駛有關(guān)。

交通警察檢查司機(jī)是否酒后駕車的裝置中，含有橙色的酸性重鉻酸鉀，當(dāng)其遇到乙醇時(shí)橙色變?yōu)榫G色，由此可以判斷司機(jī)是否酒后駕車。資料卡片CH3CH2OH+K2Cr2O7CH3COOH+Cr2(SO4)3橙紅色綠色2．氧化反應(yīng)

三、化學(xué)性質(zhì)第二十三頁，共五十五頁，2022年，8月28日羥基

氫氧根離子

電子式

電荷數(shù)

存在形式

相同點(diǎn)

不顯電性帶一個(gè)單位負(fù)電荷組成元素相同能獨(dú)立存在于溶液中不能獨(dú)立存在.....HO..O......H..

羥基(-OH)與氫氧根(OH-)區(qū)別第二十四頁，共五十五頁，2022年，8月28日課堂練習(xí)∣

H—C—C—O—HH①②③④∣

∣

∣

HHH如右圖所示：簡述乙醇發(fā)生各種反應(yīng)是鍵的斷裂情況第二十五頁，共五十五頁，2022年，8月28日練習(xí):CH3—CH—CH3+Na→OHCH3—CH—CH2+Na→OHOH2CH3—CH—CH3+H2↑ONa

2

2CH3—CH—CH2+H2↑ONaONa

2拓展練習(xí)第二十六頁，共五十五頁，2022年，8月28日CB拓展練習(xí)4.第二十七頁，共五十五頁，2022年，8月28日

試判斷下列醇能否發(fā)生催化氧化的反應(yīng):CH3CH2CH2OHCH3CH(OH)CH3

(CH3)3CCH2OH結(jié)論：與-OH的碳原子上連接必須有H,才發(fā)生催化氧化請(qǐng)你幫幫我第二十八頁，共五十五頁，2022年，8月28日第三節(jié)

生活中兩種常見的有機(jī)物§3.3.2——乙酸第二十九頁，共五十五頁，2022年，8月28日

民間有句傳說“杜康造酒兒造醋”，杜康是酒的創(chuàng)始人，他兒子黑塔跟父親也學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。后來,黑塔率族從山西遷到現(xiàn)江蘇省鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟(zāo)扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)時(shí)，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時(shí)放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。這種調(diào)味醬叫什么名字呢？黑塔把“二十一日”加“酉”字來命名這種酸水。據(jù)說，直到今天，鎮(zhèn)江恒順醬醋廠釀制的一批醋的期限還是二十一天。醋的來歷？第三十頁，共五十五頁，2022年，8月28日廿一日酉第三十一頁，共五十五頁，2022年，8月28日一、乙酸的組成和結(jié)構(gòu)甲基羧基—官能團(tuán)分子式：結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡式或C2H4O2CH3COOH第三十二頁，共五十五頁，2022年，8月28日顏色、狀態(tài)：無色液體氣味：有強(qiáng)烈刺激性氣味沸點(diǎn)：117.9℃

（易揮發(fā)）熔點(diǎn)：16.6℃(無水乙酸又稱為:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶劑二、乙酸的物理性質(zhì)第三十三頁，共五十五頁，2022年，8月28日羧基受C=O的影響：斷碳氧單鍵氫氧鍵更易斷受-O-H的影響:碳氧雙鍵不易斷結(jié)構(gòu)分析第三十四頁，共五十五頁，2022年，8月28日生活中的化學(xué)水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO3第三十五頁，共五十五頁，2022年，8月28日實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：根據(jù)下列藥品設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案證明乙酸的確有酸性藥品：鎂粉、NaOH溶液、Na2CO3粉未、酚酞、乙酸溶液石蕊、CuSO4

溶液、一展身手第三十六頁，共五十五頁，2022年，8月28日A、使酸堿指示劑變色：B、與活潑金屬反應(yīng)：D、與堿反應(yīng)：E、與鹽反應(yīng)：C、與堿性氧化物反應(yīng)：2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑CH3COOHCH3COO-+H+2CH3COOH+Zn==(CH3COO)2Zn+H2↑2CH3COOH+CuO

=(CH3COO)2Cu

+H2O三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)1.酸的通性NaOH+CH3COOH→CH3COONa+H2O

注意酸性：H2SO3>CH3COOH＞H2CO3第三十七頁，共五十五頁，2022年，8月28日如何比較酸性大?。?/p>

強(qiáng)酸制弱酸

“以強(qiáng)制弱”第三十八頁，共五十五頁，2022年，8月28日設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn),比較醋酸和碳酸的酸性強(qiáng)弱.酸性：

CH3COOH>H2CO3此實(shí)驗(yàn)在生活中的應(yīng)用：“巧除水垢”

第三十九頁，共五十五頁，2022年，8月28日燒魚時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇，特別鮮美。生活中的化學(xué)第四十頁，共五十五頁，2022年，8月28日生活中的化學(xué)第四十一頁，共五十五頁，2022年，8月28日第四十二頁，共五十五頁，2022年，8月28日第四十三頁，共五十五頁，2022年，8月28日第四十四頁，共五十五頁，2022年，8月28日實(shí)驗(yàn)3-4Q1：沸石的作用？Q2：試劑所加的順序？Q3：導(dǎo)管不深入液面以下的原因？防爆沸先加乙醇，再加濃硫酸，冷卻后加冰醋酸防倒吸第四十五頁，共五十五頁，2022年，8月28日實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象:

飽和碳酸鈉溶液分層，上層有一層無色的油狀物質(zhì)產(chǎn)生，有香味。結(jié)論：乙酸+乙醇→乙酸乙酯+水第四十六頁，共五十五頁，2022年，8月28日三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)2.酯化反應(yīng)

酸和醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)（1））酯化反應(yīng)的概念：

乙酸乙醇乙酸乙酯CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O濃H2SO4

△疑問：酯化反應(yīng)鍵的斷裂是怎樣斷裂的？可逆反應(yīng)第四十七頁，共五十五頁，2022年，8月28日可能一可能二同位素示蹤法：探究酯化反應(yīng)可能的脫水方式

（2）酯化反應(yīng)鍵的斷裂：酸脫羥基、醇脫氫。

第四十八頁，共五十五頁，2022年，8月28日三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)2.酯化反應(yīng)CH3COOH+CH3CH2OH

CH3COOCH2CH3+H2O濃H2SO4

△（3）濃硫酸作用：催化劑和吸水劑（5）飽和碳酸鈉作用：溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解度——取代反應(yīng)（4）導(dǎo)氣管的作用導(dǎo)氣、冷凝第四十九頁，共五十五頁，2022年，8月28日

OCH3COH結(jié)構(gòu)分析OH

OCH3C（弱酸性）（酯化反應(yīng)）第五十頁，共五十五頁，2022年，8月28日四、乙酸的用途2.乙酸是一種重要的有機(jī)化工原料可用于生產(chǎn)醋酸纖維、合成纖維、噴漆溶劑、香料、燃料、醫(yī)藥和農(nóng)藥等。1.在日常生活中也有廣泛的用途可用于調(diào)味品、除水垢等

第五十一頁，共五十五頁，2022年，8月28日喝醋是不能解酒的。酒的主要成分是乙醇，醋的主要成分是乙酸。兩者只有在加催化劑（濃硫酸）和加熱的條件下才能快速反應(yīng)，在常溫條件下達(dá)到反應(yīng)平衡需要15年時(shí)間。