中國竹筍加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

中國竹筍加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析一、竹筍概述竹筍作為最具中國特色的民族食材，味香質(zhì)脆，營養(yǎng)豐富，是我國從古至今的傳統(tǒng)佳肴。竹筍的種類有八九十種，一般分為春筍、冬筍、鞭筍和干筍。它是一種營養(yǎng)豐富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纖維等特點，含有16種氨基酸。此外，竹筍中還含有胡蘿卜素、維生素C及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。竹筍加工產(chǎn)業(yè)鏈分為上、中、下游。其中上游為竹林種植、竹筍生產(chǎn)；中游則是竹筍的加工生產(chǎn)，主要為竹筍干、水煮竹筍和調(diào)味竹筍；下游是竹筍加工產(chǎn)品的銷售渠道，主要為大型商超、即食竹筍相關(guān)實體品牌和相關(guān)電商平臺。產(chǎn)品的終端銷售則是消費(fèi)者。中國竹筍加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈二、竹筍加工行業(yè)現(xiàn)狀我國竹林資源以毛竹林為主，其中，材用竹林是我國最大的竹林種類，占比達(dá)36%；其次為筍材兩用竹林，占比達(dá)到24%；生態(tài)公益竹林和紙漿竹林，分別占比19%和14%。筍用竹林和風(fēng)景竹林占比較小，分別為6%和1%。2020年中國竹林資源結(jié)構(gòu)筍干不僅輔佐名菜，而且有相當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)和藥用價值。竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，因此受到人們的喜愛，產(chǎn)量也呈現(xiàn)上升趨勢。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，截至2019年我國竹筍干產(chǎn)量破百萬噸，達(dá)到103.25萬噸，2020年中國竹筍干產(chǎn)量達(dá)到105萬噸。2014-2020年中國竹筍干產(chǎn)量變化情況根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2019年中國竹筍干產(chǎn)量最多的地區(qū)為福建省，產(chǎn)量達(dá)到214917噸；其次是浙江省，竹筍干產(chǎn)量為191223噸；再次是廣西，竹筍干產(chǎn)量為180536噸。前三的省份均位于東南沿海地區(qū)，且前三省份竹筍干產(chǎn)量遠(yuǎn)高于其他省份。2019年中國竹筍干前十地區(qū)產(chǎn)量相關(guān)報告：華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《》三、筍干絲進(jìn)出口我國不僅是全球產(chǎn)竹量最大的國家，也是筍干絲重要出口國之一。根據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計顯示，我國筍干絲出口量遠(yuǎn)大于進(jìn)口量，例如2020年中國筍干絲出口量為1846萬噸，而進(jìn)口量僅為36噸。截至2021年1-8月我國筍干絲進(jìn)口量為36噸，同比增長33.3%；出口量為993.9噸，同比上年有所下降。2015-2021年8月中國筍干絲進(jìn)出口量統(tǒng)計進(jìn)出口金額方面，根據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計，2020年中國筍干絲出口金額為2445.8萬美元，2020年中國筍干絲出口單價高于2019年，主要是受到新冠疫情的影響，進(jìn)口方面沒有太大的影響。截至2021年1-8月我國筍干絲進(jìn)口金額為75.8萬美元，同比增長39.3%；出口金額為1500.1萬美元，同比增長50萬美元。2015-2021年8月中國筍干絲進(jìn)出口金額統(tǒng)計四、即食竹筍行業(yè)上市企業(yè)即食竹筍是通過竹筍加工出來的一種可以隨時使用的零食，而國內(nèi)與即食竹筍相關(guān)的上市企業(yè)一共有七家，分別為三只松鼠、絕味食品、來伊份、鹽津鋪子、有友食品、好想你和勁仔食品。其中三只松鼠和鹽津