餐飲行業(yè)疫情防控工作方案和應(yīng)急預(yù)案集合4篇

餐飲行業(yè)疫情防控工作方案和應(yīng)急預(yù)案集合4篇為實現(xiàn)假日旅游市場“安全、有序、優(yōu)質(zhì)、高效、文明”的目標(biāo)，營造良好的旅游市場環(huán)境，根據(jù)國家、省、市有關(guān)假日工作指示精神和部署要求，結(jié)合我市旅游行業(yè)工作實際，特制定本工作指引。一、A級旅游景區(qū)（一）制定實施游客流量管控方案，嚴(yán)格按照“限量、預(yù)約、錯峰”要求75%。（二）組織工作人員及消費者嚴(yán)格落實掃碼（包括查驗行程軌跡測溫、戴口罩等常態(tài)化防控措施。落實人員實名登記根據(jù)網(wǎng)上實名制分時段、間隔性等方式安排游客入?。（三）游客服務(wù)中心應(yīng)放置防治新冠肺炎的宣傳資料，免費向市民游客發(fā)放，并通過網(wǎng)站、微信公眾號、提示牌、廣播、電子顯示屏等平臺及時提醒游客游覽期間疫情防控的注意事項。（四）臺、衛(wèi)生間、停車場等公共場所的衛(wèi)生消毒，對景區(qū)密閉建筑、游樂設(shè)運行。做好景區(qū)垃圾分類處理。（五）加強對旅游景區(qū)出入口、主要通道、重要參觀點、休息區(qū)、餐飲等容易形成人員聚集區(qū)域的巡視巡查和疏導(dǎo)管理，保持人員間距，嚴(yán)防游客擁擠和聚集；在必要情況下,應(yīng)采取關(guān)閉景區(qū)、分流疏導(dǎo)游客等措施,確保游客安全。二、星級酒店、民宿（其他酒店或住宿業(yè)參照執(zhí)行）（一）格落實掃碼（包括查驗行程軌跡、測溫、戴口罩等常態(tài)化防控措施做好和疫情防控培訓(xùn)，工作人員上崗必須嚴(yán)格洗手消毒，時刻佩戴口罩。（二）落實客房通風(fēng)消毒和衛(wèi)生管理制度，嚴(yán)格做到客房日用品“客一換一消毒”1小時定期對餐廳等公共區(qū)域、電梯按鍵等公共設(shè)施、廚房、過濾網(wǎng)等空調(diào)設(shè)施、熱水系統(tǒng)、拖把等潔具、非密閉式的污水泵井周邊等進行重點消毒。（三）餐廳對循環(huán)使用的餐具進行高溫消毒,倡導(dǎo)公筷公勺,加大餐10人，引導(dǎo)消費者適量點餐，杜絕浪費。（四）溫泉設(shè)施實行預(yù)約服務(wù)、實名登記。溫泉池營業(yè)期間保持有新鮮溫泉水不斷補充，開展定時消殺工作。（五）做好電梯、鍋爐等特種設(shè)備安全檢查把好食品采購、存儲、加工等環(huán)節(jié)特別是接觸進口冷凍肉制品與水產(chǎn)品環(huán)境和產(chǎn)品的員工佩戴手套、口罩等進行操作保障食品安全。（六）50人以上團隊客人，要及間等候并上報衛(wèi)生健康部門及行業(yè)管理部門。三、旅行社及在線旅游企業(yè)（一）要了解和掌握旅游目的地和客源地疫情防控情況,將疫情防控目的地被列為中高風(fēng)險地區(qū)，未出發(fā)的團隊必須立即取消或更改旅游行程。（二）已經(jīng)在中高風(fēng)險地區(qū)的旅游團隊,須暫停在當(dāng)?shù)氐穆糜位顒?。旅游團行程中出現(xiàn)發(fā)熱人員時全團暫停行程就地觀察制中心報告情況配合衛(wèi)生部門對發(fā)熱病人進行調(diào)查和隔離觀察并按照衛(wèi)生部門意見確定其他人員是否繼續(xù)行程。（三）做好行前游客信息采集以及出行前排查相關(guān)工作，合理確定團隊人數(shù)，提倡小規(guī)模旅游團隊，出團時盡可能安排游客分散就坐，旅游包車不低于25%的空座率，防止人員集聚。（四）導(dǎo)游做好游客在乘車、入住、購票、游覽、就餐等環(huán)節(jié)的防控提醒，引導(dǎo)游客科學(xué)佩戴口罩，保持安全距離，做好個人防護。（五）旅行社企業(yè)應(yīng)加強營業(yè)場所管理，完善疫情防控方案以及應(yīng)急預(yù)案，做好場所衛(wèi)生清潔、消殺和通風(fēng)等工作，配備好防疫物資，同時加強員工健康管理，建立員工健康記錄表，每日進行體溫檢測，及時掌握員工健康狀態(tài)、出行軌跡等情況。各旅游企業(yè)要嚴(yán)格執(zhí)行專人值班制度和信息報告制度,保持足夠的應(yīng)急力量確保通信聯(lián)絡(luò)和信息渠道暢通確保發(fā)生突發(fā)事件時,“到、辦得了”。要加強日常巡查和監(jiān)督檢查對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改；遇有疫情突發(fā)事件和安全事故要按規(guī)定及時將有關(guān)情況上報市文廣旅體局和屬地政府部門。本指引由市文廣旅體局市場管理科負責(zé)解釋。關(guān)要求，特制訂本工作指引。一、實施限流限時措施。強化人員流量管控，采取預(yù)約消費、錯峰入場，網(wǎng)吧、娛樂場所、電影院等場所接納消費者人數(shù)不得超過核定人數(shù)的75%。二、落實掃碼測溫戴罩登記。在入口明顯處設(shè)置掃碼（健康碼）查佩戴口罩，查驗健康碼（包括查驗行程軌跡）成登記臺賬。在收銀臺、等待區(qū)等設(shè)置“一米線三、配備防護消毒物資。場所應(yīng)當(dāng)配備口罩、手套、洗手液、醫(yī)用酒精、免洗手消毒劑、消毒濕巾等防護物資，在公共休息區(qū)、洗手間等區(qū)域配備洗手液、醫(yī)用酒精等消毒物品，便于消費者和員工隨時消毒清潔。四、安排專人定期巡查。安排專人加強場所巡查，提醒消費者全程佩戴口罩，及時對消費者進行疏導(dǎo)、分流，避免人群聚集。五、保持場所通風(fēng)換氣。場所應(yīng)當(dāng)保證充足的新風(fēng)輸入，定期對送風(fēng)口、回風(fēng)口進行消毒。使用中央空調(diào)時，應(yīng)加大新風(fēng)量，加強通風(fēng)換氣；使用全空氣系統(tǒng)的中央空調(diào)時，應(yīng)關(guān)閉回風(fēng)。六、定期清潔消毒。每天定時對場所公共設(shè)施及高頻接觸物體表面進行清潔消毒（廳、前臺、獨用樓道、獨用電梯、樓梯、場所內(nèi)衛(wèi)生間、門把手等，保潔消毒，其中網(wǎng)吧、娛樂場所要做到“一客一用一消毒七、加強員工健康管理。落實員工健康監(jiān)測、測量體溫、佩戴口罩等措施，如出現(xiàn)可疑癥狀及時就醫(yī)并上報信息。注意員工個人衛(wèi)生，及時洗手消毒，避免用未清潔的手觸摸口、眼、鼻，打噴嚏、咳嗽時用紙巾遮住口鼻或采用肘臂遮攔等；口罩弄濕或弄臟后，及時更換。八、科學(xué)餐飲。提倡分餐制、使用公筷公勺、錯峰用餐；提倡節(jié)約糧食，防止餐飲浪費。九、加強防控宣傳。十、分類建立臺賬。一是建立防控方案、預(yù)案、文件、指引、檢查表等文件臺賬；二是建立消費者登記、員工測溫等健康管理臺賬；三是建立清潔消毒、通風(fēng)換氣等防護臺賬。本指引由市文廣旅體局綜合執(zhí)法支隊、市場管理科負責(zé)解釋。1、總則為科學(xué)有效地應(yīng)對公司突發(fā)新型冠狀病毒肺炎疫情，最大限度地降低危害，確保員工身體健康、生命安全，保證正常的工作生活秩序，根據(jù)精神，結(jié)合公司實際，制定本預(yù)案。2、適用范圍本預(yù)案適用企業(yè)公司區(qū)域內(nèi)突發(fā)新型冠狀病毒疫情的應(yīng)急處理工作。3、事件分級三級：我司周邊居民區(qū)出現(xiàn)疑似或者確診新型冠狀病毒肺炎二級：我司員工出現(xiàn)疑似或者確診新型冠狀病毒肺炎;一級：我司新型冠狀病毒肺炎爆發(fā)4、組織成立餐飲配送服務(wù)有限公司新型冠狀病毒疫情指揮領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮全司新型冠狀病毒疫情處理工作。其組成如下：組長：副組長：成員：各單位成立疫情防控小組，小組成員由各單位部門人員組成，防控組由防控組、醫(yī)療防疫組，保障組、宣傳組組成。防控組：由公司各部門組成，各相關(guān)部門由分管副總負責(zé)，負責(zé)對本分管理部門防控工作，負責(zé)執(zhí)行組織小組下達的命令。醫(yī)療防疫組：負責(zé)組織制訂和修訂新型冠狀病毒疫情防控技術(shù)方案，統(tǒng)一組織實施防控應(yīng)急措施，并組織對落實情況的督導(dǎo)檢查，提出完善應(yīng)對策略和措施的建議，督促和檢查各項保障措施落實情況。保障組：負責(zé)統(tǒng)籌和協(xié)調(diào)防控應(yīng)急和醫(yī)療救助物資保障工作;評估和協(xié)調(diào)防控應(yīng)急等物資供需、生產(chǎn)、儲備、運輸?shù)仁乱撕歪t(yī)療救助物資保障專項資金。宣傳組:負責(zé)疫情防控的宣傳報道和輿論引導(dǎo)工作;及時澄清事實;協(xié)助相關(guān)部門宣傳新型冠狀病毒疫情防控知識。5、應(yīng)對準(zhǔn)備預(yù)案及方案制定醫(yī)療防疫組組織各有關(guān)部門按照職責(zé)分工，組織制訂相應(yīng)的新型冠狀病毒疫情應(yīng)急預(yù)案、工作方案和技術(shù)規(guī)范。防護用品準(zhǔn)備采購部負責(zé)按照醫(yī)療防疫組制定的方案采購防護物資，并交由防控組各相關(guān)部門，財務(wù)部制訂新型冠狀病毒疫情應(yīng)急資金保障方案，安排落實疫情監(jiān)測、病人救治、病例和密切接觸者管理、檢驗檢疫、人員培訓(xùn)、宣傳教育等應(yīng)急工作所必需的資金。監(jiān)測36.3～37.2℃，腋下溫度36.0℃-37.0℃。由保安人員使用體溫槍對員工進行體溫測量，發(fā)現(xiàn)異常時，由員工使用傳統(tǒng)的水銀式體溫計進行測量，測量結(jié)束后交由保安人員確認，保安人員確認后按照執(zhí)行。4條(1)發(fā)熱腋下體溫≥38℃);(2)具有肺炎的影像學(xué)特征;發(fā)病早期白細胞總數(shù)降低或正?；蛄馨图毎诸愑嫈?shù)減少;(4)3-5天,病情無明顯改善或呈進行性加重。信息管理與報告各部門發(fā)現(xiàn)符合不明原因肺炎定義的病例后應(yīng)立即報告領(lǐng)導(dǎo)小組并120120專車將疑似疫情員工送至指定醫(yī)院。6、疫情的分級反應(yīng)6.1發(fā)生三級疫情時，開展常規(guī)監(jiān)測工作，做好不明原因肺炎監(jiān)測和報告工作。廣泛開展健康教育，提高群眾的防病意識和能力。啟動報第35頁告制度，各部門應(yīng)嚴(yán)格按程序逐級報告，確保信息暢通。由行政管理部負責(zé)公司員工進出入廠區(qū)的體溫檢測工作，發(fā)現(xiàn)疑似病例及時迅速切斷傳播途徑控制疫情的傳播和蔓延，5.4傳面板、條幅、公眾號等宣傳途徑，大力宣傳、普及預(yù)防新型冠狀病毒6.2發(fā)生二級疫情時，除做好以上監(jiān)測工作和健康教格控制傳染源，切斷傳播途徑，防止疫情擴散。與發(fā)生疫情員工有親密接觸者(包含當(dāng)班員工、換班員工等)要進行隔離醫(yī)學(xué)觀察;取消所有對外訪問及其它外部訪問工作，拒絕所有外來人員或者單位參觀工作;公司啟24及宿遷市疾控部門。6.3發(fā)生一級疫情時，除做好第一、二級疫情響應(yīng)時所做的所有工作外，公司應(yīng)采取相應(yīng)的措施，減少公司上班人員數(shù)量，上班期間，人員禁止進出，由指揮小組組長向主管局及宿遷市疾控部門匯報，配合政府部門做好隔離及其它工作。7、應(yīng)急響應(yīng)應(yīng)急處理工作應(yīng)實行邊調(diào)查、邊處理、邊核實，科學(xué)有序、及時第45理確定啟動。8、事件的確認、終止及評估醫(yī)院確認;天內(nèi)無新發(fā)病例出現(xiàn)，相關(guān)政府批準(zhǔn)部門，解除疫情應(yīng)急狀態(tài)，轉(zhuǎn)入常規(guī)防治。效果及疫情動態(tài)進行分析與評估，以改進工作。為切實做好疫情防控期間食品安全工作，預(yù)防食物中毒事件和傳染病的發(fā)生，維持正常的營業(yè)秩序，特制定本應(yīng)急預(yù)案。一、指導(dǎo)思想限度地保障顧客和工作人員的身體健康和生命安全。二、事故的應(yīng)急管理組織建立酒店疫情防控應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組。疫情防控應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組人員組成是：、、，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)疫情防控應(yīng)急辦公室（辦公室設(shè)在、現(xiàn)場處置小組。應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單如下組長： 副組長： 成員： 1、疫情防控應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組具體職責(zé)是：組織應(yīng)急管理預(yù)案的編制（修訂、頒布、實施和執(zhí)行情況檢查；貫徹、落實政府有關(guān)部門部署的相關(guān)工作；負責(zé)向政府有關(guān)部門報告事故情況，必要時請求政府協(xié)調(diào)和援助；妥善開展應(yīng)急處理和善后工作。2、疫情防控應(yīng)急辦公室：主任蘭昌偉,成員蘭東京、楊國娥。負責(zé)承辦疫情防控應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組關(guān)于應(yīng)急管理的日常工作。3、現(xiàn)場處置小組：組長，成員、置、配合疾控部門、公安部門對現(xiàn)場進行消殺等工作。三、實施應(yīng)急措施(一)及時報告送醫(yī)診治。發(fā)現(xiàn)體溫超過37.3℃的客人，應(yīng)當(dāng)場立即報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生疾控部門，同時報告屬地監(jiān)管部門，并做好發(fā)熱人員隔離工作，直至當(dāng)?shù)匦l(wèi)生疾控部門、監(jiān)管部門工作人員到達現(xiàn)場。(二)撥打“120”請求早治療病人，報告疾控中心在單位及員工宿舍等管區(qū)做終末消毒工作。按照政府的疫情防治工作的統(tǒng)一部署，進行全面隔離。(三)及時封閉患者所住區(qū)域。配合疾控、公安部門對疑似病例活動區(qū)域進行封閉隔離。具體做法是：對整個飯店進行封閉隔離；做好場所清潔消毒。在疾控機構(gòu)的指導(dǎo)下，按國家和省的有關(guān)指引要求,規(guī)范做好疑似病例、相關(guān)接觸者所在區(qū)域或員工宿舍、工作區(qū)域等疫點、公共場所、電梯等的清潔消毒工作。隔離區(qū)域嚴(yán)格控制人員進入。(四)開展對相關(guān)接觸者的排查。配合疾控部門開展對患者同行人員以及與患者接觸過的其他就餐客人、服務(wù)人員進行流行病