食品廠實習報告

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食品廠實習報告篇1

實習目的：

學習水果罐頭食品生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備及企業(yè)管理，獵取本專業(yè)的實際知識，培育初步的實際工作技能和專業(yè)技能。

進工廠實習是我們作為當代的高校生一堂重要的學習課，通過這節(jié)課讓我們更好地接觸寬闊的社會，為今后實際工作打下堅實實習是檢驗真理的唯一標準，通過這次實習，我對與專業(yè)親密相關(guān)的一些產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程有了進一步的了解，同時也學習到了很多書本上沒有的知識，更加豐富了我們的課外知識和社會閱歷。

公司簡歷：

**市**食品有限公司，是一家依靠本地資源優(yōu)勢生產(chǎn)經(jīng)營水果罐頭，魚類罐頭，果汁飲料，調(diào)味品為主的食品企業(yè)。公司擁有**及**兩處生產(chǎn)基地，總占地面積110畝，廠房面積4。1萬平方米，公司現(xiàn)擁有固定資產(chǎn)8000萬元，是**市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，**省聞名商標，公司通過ISO9000，HACCP兩大管理體系認證。展望將來，快樂家將繼續(xù)堅持“團結(jié)誠信、開拓創(chuàng)新”的企業(yè)精神，堅持“對客戶服務(wù)至上、互促進展、誠信保障、利潤共享”的經(jīng)營理念，愿于各界伙伴攜手合作，向更新、更寬闊的領(lǐng)域前進！

實習過程及結(jié)果：

我們高校生已走過的人生旅途大都是在學校中度過的，因而對外界的了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門后再去深入地了解社會，假如我們帶著僵硬的書本知識走向社會，必定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華。高校期間進工廠生產(chǎn)實習以及接觸社會是很須要的。只有我們對實際的東西有較為深刻的了解，才能更有意識地在高校期間多學一些對社會有用的東西，從而我們走出社會后才能更快地適應(yīng)社會，更好地實現(xiàn)自我價值。因而在今年七、八月份，我們**食品班的大部分同學在**老師的帶領(lǐng)下，到**市***食品有限公司進行了為期一個多月的專業(yè)實習。

7月23號早上九點左右，我們到達了*****食品有限公司，此時工廠已在生產(chǎn)當中了，在外看來一片寧靜，但進入車間里面卻是另一番景像，工人們忙勞碌碌的，好勤快。公司的領(lǐng)導在百忙之中熱忱地接見了我們，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍，接著帶我們?nèi)ベI好工作帽，借來工作服和水鞋，最末還收集我們的相片去辦好實習工作證，她的熱忱款待給我們留下很好的印象。爾后公司給我們安排了很多實習的崗位，讓我們?nèi)嶋H操作，親身動手體驗。

從第二天起，我們便開始深入車間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個產(chǎn)品的生成要經(jīng)過多項的分工，他們的分工很細，對員工的要求是很嚴格的，每個工序上都有上十名員工，但只聽到機器的聲音，每個人都在忙勞碌碌。

我首先是安排到包裝車間里的。作為新手，跟那里的員工打完招呼后，便開始投入到了學習當中。首先是在那里看員工們怎樣操作，接著請教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧，并漸漸的結(jié)合實際操作體會其中的技術(shù)。這里的員工都很熱忱地予以援助，膠布封紙箱一步，一女員工就親自教了我半個小時，直到我基本掌控，實在難得與心存感恩。通過現(xiàn)場的不斷觀測學習和實習后，我們包裝操作技能慢慢有了很大的提高。在包裝車間，我一般都是挑著最為粗重的裝箱工作，雖然較辛苦，經(jīng)常是大汗淋漓，但看著一箱箱的終產(chǎn)品涌現(xiàn)在自己面前，操作技能一步步的提高，員工們絢爛的笑容，心里卻是樂滋滋的。

包裝車間實習了一段時間后，接著被輪番安排到新、舊生產(chǎn)車間，質(zhì)檢部等工作崗位實習。在那里，同事們都予以我們極大的援助。在高層次上，凡是我們遇到什么不懂的東西，管理人員也都熱忱地給我們講解，讓我們了解到了許很多多生產(chǎn)和管理的知識。

經(jīng)受了這40多天的實習，使我更清晰地認識到：在科學技術(shù)日益變革的今日，生產(chǎn)的速度和質(zhì)量是何等的重要，時間就是生命，機器在和時間賽跑，我們也和時間賽跑，我們都應(yīng)當把握現(xiàn)有的時間，加強時間觀念。只有用好時間、合理安排時間，才能更好地實現(xiàn)自己的人生價值，為社會奉獻一份能量。

實習體會與總結(jié)：

這次生產(chǎn)實習，通過各種不同工序的學習與操作，對食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個比較全方位的了解，獲益匪淺。

具有良好的業(yè)務(wù)技能是基矗我深切體會到，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務(wù)技能是一種重要的基礎(chǔ)技能，而理論學習是業(yè)務(wù)實習的基礎(chǔ)，因此，對于我們這些在校的高校生，掌控好堅固的專業(yè)知識就顯得尤其重要了。還有一點就是在進行循環(huán)重復(fù)的工作中，不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率，還應(yīng)具備創(chuàng)新精神。

食品廠實習報告篇2

畢業(yè)實習是從高校學校走向社會的過渡階段中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對于了解社會適應(yīng)社會有著積極的作用。而在一線的社會崗位實習，是將理論知識運用于實際的好機會，是培育高校生自身工作技能、提升素養(yǎng)的磨刀石，是檢驗高校生適應(yīng)技能、應(yīng)用技能、創(chuàng)新技能的前沿陣地，這對盡快適應(yīng)社會工作具有重大意義。

今年1月10日，我正式走進昆明景潤食品有限公司開始了自己人生中的第一份實習工作。由于是，本身對大規(guī)模食品生產(chǎn)的工藝、技術(shù)等都很生疏，公司讓我在生產(chǎn)部實習，采用每個崗位呆三天，學習每個崗位的設(shè)備原理、工藝參數(shù)、考前須知及設(shè)備操作，仔細做筆記，每個崗位學習完后撰寫一份崗位工作總結(jié)。在生產(chǎn)部部長的熱心指導及同事的援助下下，我依次王老吉生產(chǎn)的整個流程進行了具體了解，并積極參加相關(guān)工作，留意把書本上學到的理論知識及相關(guān)知識對比實際工作，用理論知識加深對實際工作的認識，用實踐與高校所學相結(jié)合。以雙重身份完成了學習與工作兩重任務(wù)，在廠里的這段時間，我始終跟同事一樣上下班，幫助同事完成相關(guān)工作，只是在整個實習期內(nèi)我只是上早班;又以同學身份虛心學習，努力吸取實踐知識。我心里明白我要以良好的工作立場以及較強的工作技能和勤奮好學來適應(yīng)公司的工作，完成領(lǐng)導交給我的任務(wù)。簡短的實習生活，既焦灼，又新穎，收獲也許多。通過實習，使我對食品德業(yè)的生產(chǎn)、管理工作以及進展前景有了深層次的感性與理性的認識。

在公司我主要的任務(wù)首先是熟識王老吉生產(chǎn)的工藝流程，接著是對每一個崗位進行全面的熟識，熟識每個生產(chǎn)過程所取到的作用及該崗位在生產(chǎn)過程中的重要作用。一個企業(yè)要生產(chǎn)出安全健康、衛(wèi)生的食品，就需要加強對每一個崗位的管理，提高員工的責任意識，大家同心協(xié)力共同生產(chǎn)出合格的食品。飲料生產(chǎn)過程中水最為重要，飲料中95%的都是水，假如水質(zhì)沒有處理好的話將徑直影響到最終產(chǎn)品的質(zhì)量。在實習過程中給我一個最深的印象是王老吉的滅菌過程，理論上的滅菌溫度只要120℃15min就可以了，但是在實際生產(chǎn)過程中的滅菌溫度最低得在121℃以上。在這個廠里面實習的這段時間里，我一貫在思索這樣的一個問題：企業(yè)要提高生產(chǎn)效率，那么需要改進一部分的生產(chǎn)過程，比如在滅菌過程中是否可以采納其他更加方便快捷的滅菌方式，提高生產(chǎn)效率。該廠采用的是傳統(tǒng)的殺菌釜殺菌，每一鍋所需時間在50分鐘左右，而該廠只有三個殺菌釜，這徑直就限制了王老吉的生產(chǎn)效率。假如能采用其他更好的殺菌方式，那么將徑直提高王老吉的產(chǎn)量。因此，一個企業(yè)要取得較大的利潤，對生產(chǎn)過程的改進很重要，同事培育員工愛崗敬業(yè)，喜愛公司的職業(yè)理念也特別重要。一個企業(yè)只有留得住人才才能取得長期的進展。

實習生活，感受是很深的，各個方面都得到了提高，但對我來說最主要的是工作技能的進步。畢業(yè)實習主要的目的就是提高我們社會工作的技能，如何學以至用，給我們一次將自己在高校期間所學習的理論知識與實踐相結(jié)合。自走進景潤開始我本著積極肯干，虛心好學、工作仔細負責的立場，積極主動的參加公司的各項生產(chǎn)任務(wù)的完成。同時仔細完成實習日記、撰寫實習報告，成果良好。實習單位的反饋狀況說明，在實習期間反映出我具有較強的適應(yīng)技能，具備了肯定的組織技能和溝通技能，能很好的完成企業(yè)在實習期間給我布置的工作任務(wù)。

我本次實習的收獲是通過自己的觀測和與同事的交談，在思想上有一個很大的進步，。我一貫以為現(xiàn)實生活中人都是為了金錢在活，為金錢在工作，幾乎沒有人在為除金錢之外的事情在努力，而這些金錢的拿來干嘛呢?要買房子，要買車子，要享受生活記得在和公司領(lǐng)導的依次交談中他說過這樣一句話：“一個優(yōu)秀的男人，所追求的就是房子這么簡約?他所追求的是能呼風喚雨!”的確，一個優(yōu)秀的男人所追求的就是表面上的東西嗎?“錢多少無所謂，關(guān)鍵在于一個人的檔次問題!”

食品廠實習報告篇3

通過在企業(yè)的實地學習與實踐。運用所學習的專業(yè)知識來了解食品生產(chǎn)的工作流程和工作內(nèi)容，加深對品質(zhì)管理工作的認識，將理論聯(lián)系于實踐，培育實際工作技能和分析解決問題的技能，達到學以致用的目的，為勝利走向社會做預(yù)備。

實習時間：

20**年11月2號——20**年5月2號

實習公司：湖南**食品有限公司

實習內(nèi)容：作為飲料廠的一名現(xiàn)場品保，我的工作職責主要是確保牛奶從原料進廠、備料、倒料、調(diào)配、均質(zhì)、殺菌、充填、卷封、入籠、二次殺菌、出籠、液位打檢、真空打檢、罐底噴印、包裝噴印、半成品入庫、二次打檢、曲面打檢到成品出廠中每一個環(huán)節(jié)的品質(zhì)保障。

六個月的時間說長不長說短也不短，回想過去，喜、怒、哀、樂盡在其中。在這段時間里，對一個缺乏社會閱歷的高校生而言，從中學到了不少學校里學不到的知識。

首先得感謝公司給我們提供工作條件和生活環(huán)境以及有閱歷的上級給我們指導，帶著我們前進。他們的實戰(zhàn)閱歷讓我們終身受益，從他們身上學到的不僅是做事的方法，更多的是做人的準那么。六個月的實習生活彈指一揮間已經(jīng)劃上句號，在這期間我深深的體會到了身為一名現(xiàn)場品保的酸甜苦辣，回想起去年的11月2日那天，年輕的我們捧著一顆顆熱忱、興奮而充斥期盼的心來到這兒，激昂擔心之情油然而升。一個個沉甸甸的問號，在我腦中回旋。我不斷自問：作為一個實習生，我能做好嗎？如今，實習工作已結(jié)束，我們2位實習生的收獲，見證了我們的成長，為我們的實習畫上一個完滿的感嘆號！在這6個月中，我感覺我經(jīng)受了很多，這些從未有過的經(jīng)受讓我不斷進步、不斷成長。從開始的茫然到如今的自如，感覺自己在一每天的長大，一步步實現(xiàn)從同學到工的角色轉(zhuǎn)化?，F(xiàn)在，將這六個月來的收獲與感受和大家共享如下。

生活篇：為在工作中遇到問題各式各樣，并不是每一種狀況都能把握。在這個時候要想把工作做好肯定要有良好的學習技能，通過不斷的學習從而掌控相應(yīng)技術(shù)，來解決工來中遇到的每一個問題。這樣的學習技能，一方面來自向師傅們的學習，向工作閱歷豐富的人學習。另一方面就是自學的技能，在沒有另人援助的狀況下自己也能通過努力，查找相關(guān)途徑來解決問題。

其次、良好的人際關(guān)系是我們順當工作的保障。

工作之中不只是同技術(shù)、同設(shè)備打交道，更重要的是同人的交往。所以肯定要掌控好同事之間的交往原那么和社交禮儀。這也是我們平常要留意的。我在這方面得益于在學校同學會的長期的熬煉，使我有一個比較和諧的人際關(guān)系，為順當工作制造了良好的人際氛圍。

另外在工作之中自己也有許多不足的地方。例如：缺乏實踐閱歷，缺乏對相關(guān)行業(yè)的標準掌控等。所在我常提示自己肯定不要怕苦怕累，在掌控扎實的理論知識的同時加強實踐，做到理論聯(lián)系實際。另一方面要不斷的加強學習，學習新知識、新技術(shù)更好的為人民服務(wù)。

通過這次畢業(yè)實習，把自己在學校學習的到理論知識運用到社會的實踐中去。一方面鞏固所學知識，提高處理實際問題的技能。另一方面為順當進行畢業(yè)設(shè)計做好預(yù)備，并為自己能順當與社會接軌做好預(yù)備。畢業(yè)實習是我們從學校走向社會的一個過渡，它為我們順當?shù)淖叱鰧W校，走向社會為國家、為人民更好服務(wù)做好了預(yù)備。

經(jīng)過這幾個月的實習，我的動手技能提高了不少，最關(guān)鍵的是我的心態(tài)更加平和了。我覺得現(xiàn)在的高校生有個最大的問題就是眼高手低，很多才畢業(yè)的高校生總是盼望一出社會就能找一個好工作，又舒暢又找錢的.工作，不情愿去做一些比較辛苦的工作，我覺得這種心態(tài)是不正確的，沒有誰能夠一步登天，你現(xiàn)在所看到的擁有令人傾慕工作的人也是從基層一步一步腳踏實地的爬上來的，正是由于畢業(yè)生就業(yè)理念不成熟造成了高校生在單位的流淌性大，很多企業(yè)都指明不要應(yīng)屆畢業(yè)生，只要有工作閱歷的老手，結(jié)果形成了畢業(yè)生找不到工作，而企業(yè)又招不到人的惡性循環(huán)，解決這個問題的根本是在校高校生應(yīng)當多到企業(yè)基層學習，提高自己的動手技能，放平自己的心態(tài)，不要怕辛苦，現(xiàn)在是在為自己積累資本，積累的閱歷越多，你以后在工作中越能表達自己的價值，眼光應(yīng)當放長遠些，不要只顧眼前一點芝麻而丟掉了西瓜。

不管怎么樣，感謝那些對我嚴格要求和給我援助的老師們對我的辛勤栽培，在以后的道路上我會記住你們對我的教導，把我的人生之路走得更寬，更長！

食品廠實習報告篇4

今年五月份，我來到了***市***食品廠進行實習工作，這家食品廠是以生產(chǎn)冷飲食品為主，而我在工廠里主要負責的工作就是對冰淇淋的整個生產(chǎn)過程的流程進行掌握以及成品檢驗。通過在***食品廠的實習工作，我學到了很多的東西，而最重要的就是，我個人的實踐技能加強了很多，這是令人欣喜與鼓舞的。

一、生產(chǎn)流程

我發(fā)覺在冰淇淋的整個生產(chǎn)工藝流程中，最關(guān)鍵的掌握點就是：混合料的配制、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個方面。

1、混合料的配制：混合料在配制時肯定要嚴格根據(jù)冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量。同時還要掌握好混合料的酸度。因其對成品的風味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系。配料設(shè)備及工具要進行徹底消毒與清洗，以防成品中理化指標和微生物含量超標。

2、混合料的殺菌：混合料在殺菌時肯定要嚴格掌握溫度和時間。一般采納巴氏殺菌，溫度過高或過低均會影響冰淇淋的質(zhì)量。

3、老化：經(jīng)過殺菌后的混合料在進入老化罐后，要對其進行品嘗。老化罐的溫度和老化的時間也有其肯定的標準。

4、凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80s%—140%之間。膨脹率對冰淇淋的口感、風味、組織狀態(tài)均有影響。

冰淇淋成品的要求也很嚴格，其中就感官來說，要求其色澤勻稱，形態(tài)完整不變形，不軟塌，不收縮，且組織細膩滑潤，無凝粒，無明顯粗糙的冰品，無氣孔，味道協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的味道、氣味、無異味、無外來可見雜質(zhì)，并且包裝完整，內(nèi)容物無暴露。理化指標及衛(wèi)生指標均能達到國家行業(yè)標準。

二、實習體會

***食品廠在人員管理上是比較系統(tǒng)的，分工比較明確。不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個部門，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個部門，其中包括物流部、保管部、品控部、財務(wù)部、銷售部和生產(chǎn)車間。連鎖事業(yè)部由董事長領(lǐng)導，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長負責。各個部門又分設(shè)部門經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負責，其他事情由廠長負責。

我來到這里實習已經(jīng)有四個多月的時間了，在實習的這段日子里，***食品廠讓我體會到了許多，最大的滿意就是學到了許多的書本以外的知識和處世的道理。我是做品控的，工作在生產(chǎn)一線，大部分時間都是在車間度過的，我的工作主要是通過感官檢測冰淇淋的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒有正式工作的時候覺得品控的工作比較單調(diào)，但是但自己真正從事這份工作的時候才體會到并非如此。這個工作不僅僅需要感清楚，更需要果決的判斷力，不能有一點點的馬虎，通過不斷的品嘗、記憶各種冰淇淋的味道，漸漸積累，最末才能掌控它。時間長了就沒有了起初的困惑，日積月累閱歷也就多了不少，這些都是我在書本上學不到的。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒有感受到工作所帶給我的壓力，當有一天我自己獨立工作的時候才真正體會到了自己肩上的擔子有多么的重，體會到了作為一名品控所承受的責任。

公司里的領(lǐng)導對待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間，做一些自己喜愛做的事情。公司的領(lǐng)導對待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和開心的，這樣我們會更加喜愛自己的崗位和工作。

我能有今日的收獲要感謝公司給我的這次工作的機會，是公司讓我學會了許多的東西。也要感謝領(lǐng)導對我的信任和關(guān)懷，讓我圓滿的完成了這次實習任務(wù)并獲得了工作的機會。我能有今日的收獲要感謝公司領(lǐng)導給我的這次工作的機會，是公司讓我學會許多東西，我將在今后的工作中，更加努力的。

食品廠實習報告篇5

不少高校生在畢業(yè)的時候都會感覺是去了學校的庇護，失去安全感。想要在社會上有一個立足之地就要把實習的工作做好，實習是參與正式工作前的一個基本過渡。事實上無論在哪里實習都要仔細負責，以下為大家推舉高校生糕點類食品廠實習報告，感愛好的伙伴可以了解學習。

實習地方：××蛋糕食品廠

實習時間：××月×號至××月×號

實習內(nèi)容：

為了提高自己的社會適應(yīng)技能，及早樹立自己的責任感，假期打工就是一個很好的熬煉自己的機會。一方面，可以把所學的知識應(yīng)用與實踐當中;另一方面，可以積累工作閱歷，深入了解社會、適應(yīng)社會，提高自身的各方面技能，對以后的就業(yè)大有裨益。原來進行社會實踐應(yīng)當找到與自己所學專業(yè)有關(guān)的單位進行實習，以提高自己的實戰(zhàn)技能，將理論知識在實踐中得以運用，為自己今后的學習做引導。

實習的日子，有喜有憂，有快樂，也有苦累，或許這就是實習生活的全部吧。我不知道多少實習的人有過這種感覺，但總的來說，這次的打工生活是我人生中邁向社會的重要一步，是值得回憶的?，F(xiàn)在想來，這些天的實習生活，我收獲還是蠻大的。我所學到的生活的道理是我在學校里無法體會的，這也算是我的一分財寶吧。首先是明白了守時的重要性。工作和上學是兩種完全不同的概念，上學是不遲到許多時候是由于懼怕老師的責備，而當你走上了工作崗位，這里更多的是由于自己內(nèi)心的一種責任。這種責任是我學會客服自己的惰性，準時走上自己的崗位。這對我以后的學習生活也是一種鞭策，時刻牢記自己的責任，并努力加強自己的時間觀念。

其次讓我真實的體會到了合作的重要性。雖然我工作的地方只有幾個人且都有分工，但是我們常常相互援助，這樣不僅使工作快速完成，也使我們干的都很快樂愉悅。以前雖然在書上看見過許多的團隊合作的例子，但這一次是深刻的體會到了，正所謂“眾人拾柴火焰高”，“團結(jié)就是能量”。在以后的學習和工作中，肯定會要牢記這一點，將自己融入到集體中，和大家一起攜手走向輝煌。

再次，這次實習的經(jīng)受也讓我的心理更加趨于成熟。在蛋糕店里每天面對形形色色的客人，重復(fù)著單調(diào)的工作。讓從未涉世的我還是有那么一點點不適應(yīng)的，但是堅持就是成功。打工究竟和在家是完全不同的概念，我們學會需要忍耐，需要學會承受，需要學會堅持。

通過這次實習，我給自己提出了一些要求。

一、在社會上要擅長與別人溝通。

經(jīng)過一段時間的實習工作讓我認識許多的人。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長期的練習的。以前實習的機會不多，使我與別人對話時不會應(yīng)變，會使談話時有冷場，這是很尷尬的。人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間合