2023年公共營養(yǎng)師三級理論練習(xí)試題

2023年公共營養(yǎng)師三級理論練習(xí)試題

1.下面哪種氨基酸為半必需氨基酸?()

A.亮氨酸

B.賴氨酸

C.蛋氨酸

D.半胱氨酸

參考答案：D

2.以下谷類中，脂肪含量最高的是()

A.大米

B.高粱

C.小麥

D.蕎麥

參考答案：D

3.微量元素是指以下哪一類元素()

A.人體需要量很少的

B.自然界含量很少的

C.人體汲取率很低的

D.人體利用率很低的

參考答案：A

4.哪些不是胃炎的養(yǎng)分治療原則?()

A.定時定量，細(xì)嚼慢咽，避開暴飲暴食

B.增加養(yǎng)分，選擇富含生物價值高的蛋白質(zhì)和維生素的食物

C.淺表性胃炎胃酸分泌過多者，可用烤面包以中和胃液

D.急性胃炎的患者應(yīng)少飲水，以免引起嘔吐

參考答案：D

5.以下豆制品中，哪一種是VC的.良好來源()

A.豆腐

B.豆薣

C.豆芽

D.豆?jié){

參考答案：C

6.以下水果中VC含量最高的是()

A.檸檬

B.山楂

C.桔子

D.獼猴桃

參考答案：D

7.脂餐膳食是檢查()的膳食。

A.小腸對脂肪的汲取力量

B.人體對脂肪的代謝狀況

C.膽囊及膽管的形態(tài)和功能

D.檢查高脂血癥的膳食

參考答案：C

8.一個60Kg體重的安康成人，從事建筑工作，其每天需要的熱能大約是()。

A.2023千卡左右

B.1800千卡左右

C.2300千卡左右

D.2400千卡左右

參考答案：D

9.下面關(guān)于根底代謝的問題，哪一個說法正確?()

A.歐洲人比亞洲人低，所以歐洲人肥胖者居多

B.疾病使根底代謝增高

C.同樣年齡、身高、安康的男性根底代謝確定比女性高

D.一般地，肥胖者的根底代謝小于瘦長者

參考答案：D

10.臨床養(yǎng)分其次次革命的主要精神和內(nèi)容是指()

A.臨床養(yǎng)分引起全面的重視

B.推動了靜脈高養(yǎng)分的進(jìn)展

C.臨床養(yǎng)分師參加治療小組

D.盡量實(shí)行自然途徑攝取食物補(bǔ)充養(yǎng)分

參考答案：D

11.關(guān)于膳食養(yǎng)分素攝入量標(biāo)準(zhǔn)的說法，哪一項(xiàng)正確?()

A.膳食養(yǎng)分素供應(yīng)量要略高于養(yǎng)分素生理需要量

B.膳食養(yǎng)分素供應(yīng)量要和生理需要量相等

C.膳食養(yǎng)分素供應(yīng)量可略低于養(yǎng)分素生理需要量

D.膳食養(yǎng)分素供應(yīng)量可依據(jù)養(yǎng)分素生理需要量在肯定幅度內(nèi)調(diào)整

參考答案：A

12.食物特殊動力作用是由于()而產(chǎn)生的。

A.咀嚼動作引起咀嚼肌運(yùn)動產(chǎn)熱

B.食物本身所具有的熱能和溫度

C.攝食吞咽動作產(chǎn)生的

D.是機(jī)體由于攝取食物而引起體內(nèi)能量消耗增加的現(xiàn)象

參考答案：D

13.體質(zhì)指數(shù)(BMI)26者為()

A.消瘦

B.正常范圍

C.輕度肥胖

D.中度肥胖

參考答案：C

14.5kcal=()kJ?

A.16

B.21

C.10

D.18

參考答案：B

15.下面哪種人處于負(fù)氮平衡?()

A.正常成年人

B.青少年

C.燒傷病人

D.孕婦

參考答案：C

16.某種食物的含氮量為4克，那該種食物中的蛋白質(zhì)含量為()克。

A.4

B.25

C.75

D.64

參考答案：B

17.下面那一項(xiàng)不是脂肪的主要生理功能?()

A.作為熱能的主要來源。

B.供應(yīng)必需脂肪酸

C.構(gòu)成組織細(xì)胞

D.幫忙脂溶性維生素的汲取

參考答案：A

18.提倡老年人應(yīng)多吃些魚，主要是由于魚()

A.蛋白質(zhì)含量高

B.飽和脂肪酸較多

C.不飽和脂肪酸較多

D.口感好，且易消化

參考答案：C

19.佛跳墻”屬于哪一個菜系的名菜?()

A.川菜

B.蘇菜

C.浙菜

D.閩菜

參考答案：D

20.下面哪條是碳水化合物獨(dú)特的生理功能?()