《詔安八仙茶》征求意見稿

ICS67.140.10CCSX55團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)XXXXXXXXXXXXX-XXaoanBaxiantea(征求意見稿)XXXXXX-XX海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會發(fā)布IT/CSTEAXXXX—XXXX前言 II1范圍 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 13.1 14分類、分級和實物標(biāo)準(zhǔn)樣 14.1分類 24.2分級 24.3實物標(biāo)準(zhǔn)樣 25要求 25.1基本要求 25.2原料 25.3感官品質(zhì) 25.4理化指標(biāo) 35.5安全指標(biāo) 35.6凈含量 36試驗方法 36.1取樣 36.2感官品質(zhì) 46.3理化指標(biāo) 46.4安全指標(biāo) 46.5凈含量 47檢驗規(guī)則 47.1取樣 47.2檢驗 47.3判定規(guī)則 47.4復(fù)檢 58標(biāo)志標(biāo)簽 59包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期 59.1包裝 59.2運(yùn)輸 59.3貯存 59.4保質(zhì)期 5參考文獻(xiàn) 6T/CSTEAXXXX—XXXX前言本文件編寫要求按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由詔安縣茶葉協(xié)會提出。本文件由海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會歸口。本文件起草單位：詔安縣茶葉協(xié)會、XXXX、XXXX、XXX、XXXX。本文件主要起草人：XXX、XX、XXX。1T/CSTEAXXXX—XXXX詔安八仙茶1范圍本文件規(guī)定了詔安八仙茶產(chǎn)品的分類、分級和實物標(biāo)準(zhǔn)樣、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽及包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。本文件適用于詔安八仙茶系列烏龍茶產(chǎn)品。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8304茶水分測定GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8306茶總灰分測定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品GB/T23776茶葉感官審評方法GB/T30357(所有部分)烏龍茶GB/T30375茶葉貯存GH/T1070茶葉包裝通則JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則3術(shù)語和定義GB/T13738界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1詔安八仙茶ZhaoanBaxiantea以漳州市詔安縣所轄區(qū)域內(nèi)的山茶屬茶種[Camelliasinensis(L.)O.Kuntze]八仙茶樹品種的鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、做青、殺青、揉捻、烘焙、精制等工序加工而成的烏龍茶產(chǎn)品。4分類、分級和實物標(biāo)準(zhǔn)樣2T/CSTEAXXXX—XXXX4.1分類主要分為清香型與濃香型兩類。4.2分級主要分為特級、一級、二級、三級。4.3實物標(biāo)準(zhǔn)樣各類產(chǎn)品各等級均設(shè)實物標(biāo)準(zhǔn)樣，每三年更換一次。5要求5.1基本要求產(chǎn)品清潔，具有正常的色、香、味，不含有非茶類物質(zhì)和添加劑，無劣變、無異味、無污染。5.2原料以漳州市詔安縣所轄區(qū)域內(nèi)的八仙茶樹鮮葉為原料。5.3感官品質(zhì)5.3.1清香型各等級產(chǎn)品應(yīng)符合表1的要求，審評方法參見附錄A。表1清香型感官品質(zhì)級別外形條索整碎凈度色澤香氣滋味湯色葉底特級緊結(jié)壯實勻整勻凈青褐帶蜜黃油潤馥郁持久、品種香突出濃厚甘爽橙黃明亮柔軟明亮紅邊鮮明一級緊結(jié)較壯實較勻整較勻凈青褐較油潤清高持久、品種香明顯醇厚爽口橙黃較亮柔軟、紅邊顯明二級較緊結(jié)尚勻整較勻凈烏褐略帶黃褐清香、尚持久醇厚橙黃較柔軟三級尚緊結(jié)尚勻整略帶黃片烏褐帶黃褐純正味濃略澀深黃尚柔軟5.3.2濃香型各等級產(chǎn)品應(yīng)符合表2的要求，審評方法參見附錄A。3T/CSTEAXXXX—XXXX表2濃香型感官品質(zhì)級別外形條索整碎凈度色澤香氣滋味湯色葉底特級緊結(jié)壯實勻整勻凈烏褐稍黃油潤濃郁持久、品種香顯濃厚橙黃明亮柔軟明亮一級緊結(jié)較壯實較勻整較勻凈較烏褐濃純、品種香較顯較濃厚深橙黃較亮柔軟較亮二級較緊結(jié)尚勻整較勻凈烏褐較濃純、品種香較顯尚濃厚深橙黃尚亮較柔軟三級尚緊結(jié)尚勻整略帶黃片烏褐欠潤尚濃純、品種香尚顯濃略澀深橙黃欠亮尚柔軟5.4理化指標(biāo)各等級產(chǎn)品應(yīng)符合表3的要求。表3詔安八仙茶理化指標(biāo)項目指標(biāo)水分(質(zhì)量分?jǐn)?shù))/%≤7.0水浸出物(質(zhì)量分?jǐn)?shù))/%≥32總灰分(質(zhì)量分?jǐn)?shù))/%≤6.5碎茶(質(zhì)量分?jǐn)?shù))/%≤粉末(質(zhì)量分?jǐn)?shù))/%≤1.35.5安全指標(biāo)5.5.1污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。5.5.2農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。5.6凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。6試驗方法6.1取樣應(yīng)按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。4T/CSTEAXXXX—XXXX6.2感官品質(zhì)應(yīng)按GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。6.3理化指標(biāo)6.3.1試樣的制備應(yīng)按GB/T8303的規(guī)定執(zhí)行。6.3.2水分檢驗應(yīng)按GB/T8304的規(guī)定執(zhí)行。6.3.3水浸物檢驗應(yīng)按GB/T8305的規(guī)定執(zhí)行。6.3.4總灰分檢驗應(yīng)按GB/T8306的規(guī)定執(zhí)行。6.3.5粉末碎茶檢驗應(yīng)按GB/T8311的規(guī)定執(zhí)行。6.4安全指標(biāo)6.4.1污染物限量檢驗應(yīng)按GB2762的規(guī)定執(zhí)行。6.4.2農(nóng)藥殘留限量檢驗應(yīng)按GB2763的規(guī)定執(zhí)行。6.5凈含量應(yīng)按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。7檢驗規(guī)則7.1取樣取樣以“批”為單位，以同一批投料生產(chǎn)、同一班次加工過程中形成的獨(dú)立數(shù)量的產(chǎn)品為一個批次，同批產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格一致。7.2檢驗7.2.1出廠檢驗出廠檢驗項目為感官品質(zhì)、水分、水浸出物、總灰分、粉末碎茶和凈含量。每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠檢驗，經(jīng)檢驗合格簽發(fā)合格證后，方可出廠。7.2.2型式檢驗型式檢驗項目為第5章要求的全部項目，檢驗周期為每年一次。有下列情況之一時，應(yīng)對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行型式檢驗：a)新產(chǎn)品投產(chǎn)時；b)原料、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)設(shè)備或生產(chǎn)工藝有較大改變可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；c)出廠檢驗結(jié)果與上一次型式檢驗結(jié)果有較大出入時；d)停產(chǎn)半年以上恢復(fù)生產(chǎn)時；e)國家法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗要求時。7.3判定規(guī)則7.3.1檢驗結(jié)果全部符合本文件第5章要求的全部項目，則判定該批產(chǎn)品合格。7.3.2檢驗結(jié)果中任何一項不符合要求，則判定該批產(chǎn)品不合格。5T/CSTEAXXXX—XXXX7.4復(fù)檢對檢驗結(jié)果有爭議時，應(yīng)對留存樣或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T8302規(guī)定加倍取樣﹐對不合格項進(jìn)，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。8標(biāo)志標(biāo)簽產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。產(chǎn)品運(yùn)輸包裝上的儲運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191規(guī)定。9包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期9.1包裝應(yīng)符合GB23350和GH/T1070的規(guī)定。9.2運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干