畢業(yè)大學(xué)生實習(xí)報告格式及范文

第頁共頁畢業(yè)大學(xué)生實習(xí)報告格式及范文畢業(yè)大學(xué)生實習(xí)報告格式一、格式要求紙張A4，頁邊距為word默認(rèn)頁邊距，裝訂線在左邊。裝訂方法：兩枚書釘在左側(cè)0.5cm處上下四分之一處裝訂。其他格式參照附件及內(nèi)容提綱指定的字號和字體。正文中非漢字均為TimesNewRoman字體。字?jǐn)?shù)不少于3000字。二、內(nèi)容要求1.實習(xí)根本情況。應(yīng)該有實習(xí)單位根本情況介紹，個人實習(xí)情況的概述和表達(dá)。包括實習(xí)目的、意義、時間、地點、實習(xí)任務(wù)、實習(xí)崗位，在實習(xí)中從事了哪些詳細(xì)工作等內(nèi)容的表達(dá)。2.實習(xí)體會與經(jīng)歷。包括成績與收獲、缺點與教訓(xùn)?？偨Y(jié)的目的就是要肯定成績，找出缺點。成績有哪些，有多大，表如今哪些方面，是怎樣獲得的；缺點有多少，表如今哪些方面，是什么性質(zhì)的，怎樣產(chǎn)生的，都應(yīng)講清楚。為便于今后的工作，須對以往工作的經(jīng)歷和教訓(xùn)進(jìn)展分析^p、研究、概括、集中，并上升到理論的高度來認(rèn)識。3.實____結(jié)。下一步目的與整改措施。根據(jù)今后的工作任務(wù)和要求，汲取前一時期工作的經(jīng)歷和教訓(xùn)，明確努力方向，提出改良措施等。畢業(yè)大學(xué)生實習(xí)報告范文〔一〕時間過得總是那么的快，轉(zhuǎn)眼之間畢業(yè)實習(xí)就這樣匆匆完畢了?，F(xiàn)對實習(xí)的情況進(jìn)展報告如下：一、實習(xí)目的我學(xué)的專業(yè)是會計，為了加強自身的素質(zhì)，培養(yǎng)較強的會計工作的操作才能，這段期間我在xx一家公司進(jìn)展了專業(yè)實習(xí)。實習(xí)期間要努力將自己在學(xué)校所學(xué)的理論知識向理論方面轉(zhuǎn)化，盡量做到理論與理論相結(jié)合，遵守工作紀(jì)律，不遲到、早退，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作等。在實習(xí)的這段時間也是我大學(xué)里生活很充實的日子，每天擠公交車到xx開發(fā)區(qū)西口，然后還要走一段路程才可以到單位，工作吃飯休息工作下班，生活很有規(guī)律。它檢驗了我在三年來的理論知識，同時也讓我接觸了社會的各種情況，學(xué)會了怎么分析^p社會的很多情況，讓我更快的融入社會，適應(yīng)社會起了很大的觸進(jìn)作用。二、公司概況我所在的公司叫xx，它是一家自然人投資或控股的有限責(zé)任公司，其經(jīng)營范圍是家具及木器制品的設(shè)計、消費及銷售；家具設(shè)計及室內(nèi)裝橫；軟件開發(fā)及應(yīng)用；數(shù)碼產(chǎn)品、五金交電、家電、針紡織品、化工產(chǎn)品〔不含危險品〕、煤制品、生鐵、鋼材的批發(fā)零售；酒店管理咨詢效勞；機(jī)械設(shè)備的銷售及租賃。財務(wù)室設(shè)有一個財務(wù)部長，一個出納，兩個會計員，而教誨我的是老會計xx會計。三、實習(xí)經(jīng)過剛到會計部xx會計就叫我先看他們以往所制的會計憑證?？傄詾閼{著記憶加上大學(xué)里學(xué)的理論對于區(qū)區(qū)原始憑證可以純熟掌握，也正是這種急躁的態(tài)度讓我無視了會計循環(huán)的基石——會計分錄，以致于后來xx會計讓我嘗試制單的良苦用心。于是實習(xí)時只能晚上回家補課了，把公司日常較多使用的會計業(yè)務(wù)認(rèn)真讀透。畢竟會計分錄在書本上可以學(xué)習(xí)，可一些銀行帳單、匯票、發(fā)票聯(lián)等就要靠實習(xí)時才能真正接觸，從而有了更深入的印象。別以為光是認(rèn)識就行了，還要把所有的單據(jù)按月按日分門別類，并把每筆業(yè)務(wù)的單據(jù)整理好，用圖釘裝訂好，才能為記帳做好準(zhǔn)備。制好憑證就進(jìn)入記帳程序了。雖說記帳看上去有點象小學(xué)生都會做的事，可重復(fù)量如此大的工作假如沒有一定的耐心和細(xì)心是很難勝任的。因為一出錯并不是隨意用筆涂了或是用橡皮檫涂了就算了，每一個步驟會計制度都是有嚴(yán)格的要求的。例如寫錯數(shù)字就要用紅筆劃橫線，再蓋上責(zé)任人的章，才能作廢。對于數(shù)字的書寫也有嚴(yán)格要求，字跡一定要明晰娟秀，按格填寫，不能東倒西歪的。并且記帳時要清楚每一明細(xì)分錄及總帳名稱，不能亂寫，否那么總長的借貸的就不能結(jié)平了。如此繁瑣的程序讓我不敢有丁點馬虎，這并不是做作業(yè)時或考試時出錯了就扣分而已，這是關(guān)乎一個企業(yè)的帳務(wù)，是一個企業(yè)以后制定開展方案的根據(jù)。從制單到記帳的整個過程根本上理解了個大概后，就要認(rèn)真結(jié)合書本的知識總結(jié)一下手工做帳到底是怎么一回事。李會計很要耐心的跟我講解每一種銀行帳單的款式和填寫方式以及什么時候才使用這種帳單，有了根本認(rèn)識以后學(xué)習(xí)起來就會更得心應(yīng)手了。利用空余時間認(rèn)真學(xué)習(xí)一些課本內(nèi)容以外的相關(guān)知識，掌握了一些根本的會計技能，詳細(xì)包括了以下幾點：1、原始憑證的審核方法及要點。2、記賬憑證的填寫及審核要點。3、明細(xì)賬、總賬的登記及對賬。4、財務(wù)報表及納稅申報表的編制與申報。5、會計檔案的裝訂及保管常識。從而進(jìn)一步穩(wěn)固自己所學(xué)到的知識，為以后真正走上工作崗位打下根底。更讓我感到感動的是，領(lǐng)導(dǎo)讓公司的前輩我處理公司的綜合事物。例如營業(yè)執(zhí)照的辦理。稅務(wù)登記的有關(guān)事項。一般納稅人的申請。以及如何進(jìn)展企業(yè)合法節(jié)稅的運用等等。在這個學(xué)習(xí)和聯(lián)絡(luò)的過程中。我發(fā)現(xiàn)會計是一門實務(wù)與理論結(jié)合性很強的學(xué)科，盡管我學(xué)過這門課，但是當(dāng)我第一次和公司的同事操作詳細(xì)業(yè)務(wù)時，覺得又和書上有些不同，實際工作中的事務(wù)是細(xì)而雜的，只有多加練習(xí)才能牢牢掌握。這次實習(xí)最主要的目的也是想看看我們所學(xué)的理論知識與公司實際操作的實務(wù)區(qū)別在哪里，一樣的地方在哪里，內(nèi)部控制如何執(zhí)行，如何貫徹新的會計政策，新舊政策如何過渡，一些特殊的帳戶如何會計處理等等。帶著這些問題，我在這幾個月里用眼睛看，不懂的請教領(lǐng)導(dǎo)同事，讓我對這些問題有了一定的解答，到達(dá)了這次實習(xí)的目的。除了與我專業(yè)相關(guān)的知識外，我還看到許多在課堂上學(xué)不到的東西。公司是如何運做的，員工之間的團(tuán)隊合作精神，處理業(yè)務(wù)的過程，規(guī)章制度執(zhí)行情況，企業(yè)的管理等等。另外我也看到公司存在的一些破綻，例如內(nèi)部控制情況，其中主要包括現(xiàn)金收支制度執(zhí)行情況，公司在執(zhí)行國家政策規(guī)定方面也不容樂觀。然而在現(xiàn)實的小規(guī)模私營企業(yè)這種情況可能普遍存在。作為一名會計實習(xí)人員，通過這次實習(xí)也更加讓我看清自己今后的努力方向。例如：實務(wù)才能，應(yīng)變才能，心理素質(zhì)，適應(yīng)才能等等。四、實習(xí)收獲這次實習(xí)讓我明白進(jìn)取心是非常重要的。在工作中僅靠我們課堂上學(xué)習(xí)到的知識遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，因此我們要在其他時間多給自己充電，在扎實本專業(yè)的根底上也要拓寬學(xué)習(xí)領(lǐng)域。同時在實際的工作中遇到問題時要多向別人請教。人際溝通也是非常重要的一點，如何與人打交道是一門藝術(shù)，也是一種本領(lǐng)，在今后的工作中也是不能無視的。馬上就要進(jìn)入社會的我們也要面臨正式的實習(xí)了，我想每一次的經(jīng)歷都是一種積累，而這種積累正是日后的財富。在工作上，在學(xué)習(xí)上，我們要讓這些珍貴的財富發(fā)揮它的作用，從而到達(dá)事半功倍的效果。在將來的工作中我將把我所學(xué)到的理論知識和理論經(jīng)歷不斷的應(yīng)用到實際工作來，充分展示自我的個人價值和人生價值，為實現(xiàn)自我的理想和光明的前程努力。畢業(yè)大學(xué)生實習(xí)報告范文〔二〕很快樂自己能有這次社會實習(xí)的時機(jī)，通過這樣的實習(xí)，我真正學(xué)習(xí)到了社會經(jīng)歷，它為我積累了一筆珍貴的人生財富，它為我今后步入社會打下了牢實的根基。大學(xué)是一個教育我、培養(yǎng)我、磨練我的圣地，我為我能在此生活而倍感榮幸。社會是一個很好的鍛煉基地，能將學(xué)校學(xué)的知識聯(lián)絡(luò)于社會。實習(xí)是學(xué)生接觸社會，理解社會，效勞社會，運用所學(xué)知識實習(xí)自我的最好途徑。親身實習(xí)，而不是閉門造車。實現(xiàn)了從理論到實習(xí)再到理論的飛躍。增強了認(rèn)識問題，分析^p問題，解決問題的才能。為認(rèn)識社會，理解社會，步入社會打下了良好的根底。一、實習(xí)目的對于任何一位大學(xué)生來說，畢業(yè)實習(xí)是一個很關(guān)鍵的學(xué)習(xí)內(nèi)容，也是一個很好的鍛煉時機(jī)。對于我們來說，平常學(xué)到的都是書面上的知識，而畢業(yè)實習(xí)正好就給了我們一個在投身社會工作之前把理論知識與實際設(shè)計聯(lián)絡(luò)起來的時機(jī)，畢業(yè)實習(xí)作為學(xué)校為我們安排的在校期間最后一次全面性、總結(jié)性的教學(xué)理論環(huán)節(jié)，它既讓我們看到實際的中設(shè)計消費狀況，也我們在就業(yè)之前“實戰(zhàn)預(yù)演”，我們可以從中看到的不僅僅是一個車間的消費運作過程，還有大量實際設(shè)計方面的知識，以及我們還非常缺乏的實際經(jīng)歷都包含在每個消費設(shè)計過程中，通過實習(xí)可以使我們更好的完善自己。對于畢業(yè)實習(xí)來說，其中一個主要目的就是通過實習(xí)所學(xué)的內(nèi)容來完善我們的畢業(yè)設(shè)計，當(dāng)然我們在實習(xí)過程中還會搜集相關(guān)資料、理解相關(guān)產(chǎn)品設(shè)計制造的根本技術(shù)和開展現(xiàn)狀，從而制定畢業(yè)設(shè)計設(shè)計思路與方法，理解相關(guān)的工藝以及工序，這也是我們在畢業(yè)設(shè)計中要符合實際的現(xiàn)成參考文件。認(rèn)真完成好這次實習(xí)，為完成好畢業(yè)設(shè)計做好充分的準(zhǔn)備，也為不久以后的工作打下堅實的根底。畢業(yè)實習(xí)只有短短的幾天，但無論是對我的畢業(yè)設(shè)計還是今后的工作，都帶來了很大的幫助。二、工作時間20xx年x月——20xx年x月三、實習(xí)內(nèi)容1公司簡介xx科技股份成立于20xx年x月，注冊資本7，673.1萬元，是集現(xiàn)代信息技術(shù)、通信技術(shù)、自動化技術(shù)于一體，為用戶提供專業(yè)化、定制化的數(shù)據(jù)采集、傳輸、監(jiān)測和智能處理解決方案的綜合效勞商。公司產(chǎn)品主要應(yīng)用于……等擁有通信專網(wǎng)的大型企業(yè)、機(jī)構(gòu)中得到廣泛應(yīng)用。公司總部在xx，并在……等地設(shè)有子公司及辦事機(jī)構(gòu)。公司自成立以來，一直秉承“自我超越，持續(xù)共贏”的經(jīng)營理念，憑借優(yōu)異的技術(shù)力量和工程施行才能為用戶提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和效勞，在各行業(yè)用戶中贏得了良好的聲譽。20xx年1月，公司參加xxx科工集團(tuán)，成為其旗下6家上市公司之一xxx下屬子公司。公司成立以來一直專注于技術(shù)研究和開發(fā)，在……分別設(shè)有研發(fā)中心，目前擁有自主知識產(chǎn)權(quán)60余項，建有省級企業(yè)技術(shù)中心、市級企業(yè)技術(shù)中心各1個，市級工程研究中心2個，省級工程技術(shù)中心2個。先后被評定為國家高新技術(shù)企業(yè)，國家火距方案重點高新技術(shù)企業(yè)，xx市守合同重信譽單位，xx省守合同重信譽單位等。2企業(yè)內(nèi)部很榮幸成為xx科技股份的一員，xx科技有限股份公司是一個團(tuán)結(jié)友好的整體，每一個員工都有自己的工作崗位，公司需要依其更快更好開展的需要并結(jié)合個人的情況來安排工作崗位。哪一個環(huán)節(jié)出了問題都是不允許的。因此，我認(rèn)為每個崗位都很重要。在xx科技實習(xí)了三四個月，xx科技有限股份公司是一個以積極、主動、學(xué)習(xí)、正義、包容、檢討、感恩等多種態(tài)度為每一個客戶盡心效勞的公司。實習(xí)期間我主要的工作是開發(fā)研究并制造同步時鐘。同步時鐘是一種高性能的時間頻率參考接收機(jī)，可以為……網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化等系統(tǒng)提供高精度的時間和頻率同步信號。是現(xiàn)如今必不可少的一項技術(shù)。四、體會與感想經(jīng)過這段時間的實習(xí)，我主要有以下感想：1.要確立明確的目的，并端正自己的態(tài)度。平時，我們不管做什么事，都要明確自己的目的，就像我們到公司工作以后，要知道自己能否勝任這份工作，關(guān)鍵是看你自己對待工作的態(tài)度，態(tài)度對了，即使自己以前沒學(xué)過的知識也可以在工作中逐漸的掌握。因此，要樹立正確的目的，在實現(xiàn)目的的過程中一定要多看別人怎樣做，多聽別人怎樣說，多想自己應(yīng)該怎樣做，然后自己親自動手去多做。只有這樣我們才能把事情做好。2.要有堅持不懈的精神。作為在校生，我們不管到哪家公司，一開場都不會立即給工作我們做，一般都是先讓我們熟悉公司的工作環(huán)境，時間短的要幾天，時間長的要幾周，或更長的時間，在這段時間里很多人會覺得很無聊，沒事可做，便會產(chǎn)生分開的念頭，在這個時候我們一定要堅持，不能輕易放棄。3.要勤勞，任勞任怨。我們到公司去實習(xí)，由于我們不是正式職員，所以公司多數(shù)是把我們當(dāng)學(xué)生對待。公司在這個期間一般不會給我們什么重要的工作去做，可又不想讓我們閑著，因此，他們會交給我們一些比擬簡單的工作。與此同時，我們應(yīng)該自己主動找一些事情來做，從小事做起，剛開場也只有這樣。這樣公司的同事才會更快地承受你，領(lǐng)導(dǎo)才會喜歡你，接下來才會讓你做一些相比照擬重要的工作。4.要虛心學(xué)習(xí)，不恥下問。在工作過程中，我們肯定會碰到很多的問題，有很多是我們所不懂的，不懂的東西我們就要虛心向同事請教，當(dāng)別人教我們知識的時候，我們也應(yīng)該虛心地承受。同時，我們也不要怕犯錯。每一個人都有犯錯的時候，工作中第一次做錯了不要緊，重要的是知錯能改。五、總結(jié)實習(xí)是學(xué)生大學(xué)學(xué)習(xí)完成全部課程后的最重要的理論環(huán)節(jié)。通過這次的實習(xí)，我對自己的專業(yè)有了更為詳盡而深入的理解，也是對這幾年大學(xué)里所學(xué)知識的穩(wěn)固與運用。從這次實習(xí)中，我體會到了實際的工作與書本上的知識是有一定間隔的，并且需要進(jìn)一步的再學(xué)習(xí)。在這次公司實習(xí)中，我可謂受益非淺。僅僅的二個月實習(xí)，我將受益終生。通過此次實習(xí)，不僅培養(yǎng)了我的實際動手才能，增加了實際的操作經(jīng)歷，縮短了抽象的課本知識與實際工作的間隔，對實際的工作的有了一個新的開場。實習(xí)是每一個學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們在理論中理解社會，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識，翻開了視野，增長了見識，為我們以后進(jìn)一步走向社會打下堅實的根底。畢業(yè)大學(xué)生實習(xí)報告范文〔三〕一、實習(xí)目的1、通過對xxx食品廠的實地實習(xí)認(rèn)識，對工廠的設(shè)計以及冷凍蔬菜等消費過程要有一定的感性認(rèn)識，學(xué)習(xí)掌握冷凍蔬菜的加工過程。2、通過消費實習(xí)，拓寬我們的知識面，增加感性認(rèn)識，把所學(xué)知識條理化系統(tǒng)化，熟悉消費車間的規(guī)章制度，理解和應(yīng)用消費裝備，以便加深我們對所學(xué)課程知識的理解，使學(xué)習(xí)和理論相結(jié)合。3、學(xué)到從書本學(xué)不到的專業(yè)知識，并獲得本專業(yè)國內(nèi)、外科技開展現(xiàn)狀的最新信息，激發(fā)我們向理論學(xué)習(xí)和探究的積極性，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅實的根底。二、實習(xí)公司簡介xx食品是由xx市xx食品和xx國際食品合資成立的食品消費企業(yè)。公司籌建于20xx年3月，占地面積18000平方米，建筑面積12000平方米。其中冷庫5000平方米，消費用房10000平方米?？偼顿Y320萬美元，注冊資本115萬美元，其中中方占40%，外方占60%。20xx年年產(chǎn)值5200.23萬元，銷售收入5200.23萬元，出口創(chuàng)匯561.49萬美元，利稅296.52萬元，實現(xiàn)出口退稅203.22萬元。現(xiàn)有職工236人，其中各類專業(yè)技術(shù)人員28人。主要產(chǎn)品為速凍果菜，兩條消費流水線。目前消費的品種有：油菜花、綠蘆筍、荷仁豆、甜豆、小青豆、蠶豆、青刀豆、甜玉米、青毛豆、蘑菇、青花菜、西紅柿、銀杏和水生蔬菜。其中荷仁豆、青花菜、白花菜、油菜花等十個品種已被國家認(rèn)定為無公害蔬菜稱號。20xx年已通過了haccp體系的認(rèn)證并獲得了中華人民共和國衛(wèi)生注冊證書，加工的所有產(chǎn)品均符合出口食品的衛(wèi)生要求。20xx年被評為xx市星火龍頭企業(yè)，20xx年被評為xx市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，20xx年被xx省工商行政管理局評為農(nóng)村“雙培、雙帶、促雙增”先進(jìn)經(jīng)紀(jì)企業(yè)，20xx年度信譽等級為aaa級。20xx年承當(dāng)了xx省水生蔬菜鏈?zhǔn)介_發(fā)工程的建立，并獲得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。公司現(xiàn)有兩條消費流水線，一期工程一條消費線，冷庫1000噸，已投入消費。年消費多種速凍果菜6000噸。目前，產(chǎn)品為荷仁豆、刀豆、青花菜、白花菜、青毛豆、蘑菇等10多個品種。公司在國際市場建有穩(wěn)定的銷售網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)品95%以上銷往歐盟、____、美國、____等國外市場，年出口創(chuàng)匯650萬美元。公司采取“公司+基地+農(nóng)戶”的形式，實行訂單消費，保護(hù)價收買。去年帶動全鎮(zhèn)開展訂單蔬菜8000余畝，直接增加農(nóng)民收入1000～1200萬元，帶動了450～500人就業(yè)。今年，公司投資一條消費線，建成了出口蔬菜基地2萬畝。公司在加大科技投入的同時，實行了“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營形式，獲得了一定的成效。三、實習(xí)內(nèi)容〔一〕操作車間衛(wèi)生管理細(xì)那么1、原料的衛(wèi)生〔1〕投產(chǎn)前的原料必須經(jīng)過檢驗，不合格的原料不得投入消費；〔2〕各工序必須連續(xù)消費，防止原料和半成品積壓變質(zhì)而導(dǎo)致病菌、____菌的繁殖；2、操作過程的衛(wèi)生〔1〕消費前必須對工器具、管道和設(shè)備進(jìn)展清洗、消毒，沸水消毒要確保消毒時間、溫度，經(jīng)過檢驗合格方可進(jìn)展消費；〔2〕因設(shè)備或其他原因中斷消費時，必須嚴(yán)格檢查該批產(chǎn)品，如不符合標(biāo)準(zhǔn)，不得作為食用或間接食用產(chǎn)品；〔3〕大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等微生物殺菌應(yīng)有法度記錄，注明產(chǎn)品的消費日期和班次，本廠采用的是超高溫瞬時滅菌方式；〔4〕對操作過程中外溢或飛濺的原料和半成品應(yīng)及時清洗干凈，以免滋生污染；〔5〕工作人員如調(diào)換工作崗位可能導(dǎo)致原料、半成品受污染時必須更換工作服、洗手、消毒；3、操作車間衛(wèi)生的管理〔1〕操作車間必須燈光亮堂、通風(fēng)良好、有防蠅、防鼠設(shè)施、設(shè)備、墻面、地面便于清洗、消毒；〔2〕工作完成后必須對工器具設(shè)備進(jìn)展徹底的清洗消毒，車間墻壁、地面、排水溝也必須清洗，消毒?！?〕設(shè)置廢棄物存放桶，廢棄物應(yīng)隨時清理，并及時去除出廠，每天及時對廢棄物存放桶清洗、消毒；〔二〕消費流程冷凍蔬菜是冷凍食品的一種，它是把辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新穎蔬菜經(jīng)過加工處理后，以盡可能低的溫度和盡快的速度凍結(jié)制成的小包裝食品。這種加工方法使蔬菜中的水分很快結(jié)成規(guī)那么而細(xì)小的冰晶，均勻地分布在細(xì)胞內(nèi)，蔬菜組織不會被破壞，同時蔬菜內(nèi)部的生物化學(xué)過程又無法進(jìn)展，故而細(xì)菌、霉菌無法發(fā)育。速凍菜食用非常方便，拿到室內(nèi)無需洗、切，稍加解凍。因為大局部的冷凍蔬菜的產(chǎn)品都是有蒸煮過的，有的可能也參加鹽之類的調(diào)味類，所以用急火烹飪，轉(zhuǎn)瞬即熟，其味道、色澤和維生素含量等，與鮮菜相差無幾。真空冷凍蔬菜是冷凍蔬菜根據(jù)消費方式分類的一種，它是在高真空和極低溫度下進(jìn)展消費的，其加工過程處于根本無氧和完全避光的環(huán)境中。因此，不僅保持了新穎蔬菜所具有的色澤、香氣、味道和形狀，而且最大限度地保存了蔬菜瓜果、肉食等食品中的各種維生素、碳水化合物和蛋白質(zhì)等絕大局部的營養(yǎng)成分。冷凍食品的熱變性小，復(fù)水性強，食用時只需加適量的水，便可在幾分鐘內(nèi)復(fù)原為新穎食品，食用非常方便。由于冷凍食品攜帶方便、保存期長等諸多優(yōu)點，所以在歐美和____等國已非常流行，在國際市場上也迅速興起?！踩忱鋬鍪卟说陌b冷凍蔬菜，主要采用深冷級聚乙烯塑料薄膜包裝。包裝在立式的成型-充填-封合機(jī)上進(jìn)展。包裝的形式呈枕狀的。為了減低水果冷凍后的酶活性，在包裝的充填工序中經(jīng)常加人一定量的糖，而綠葉蔬菜在冷凍之前先經(jīng)預(yù)煮。包裝之前，冷凍水果和蔬菜的預(yù)先準(zhǔn)備和稱量工作是一道比擬繁冗的工序。例如，在包裝之前，必須對水果、蔬菜進(jìn)展分級和檢查。這些工序經(jīng)常在冷凍后進(jìn)展。采取輸送帶的振動方法可以輔助產(chǎn)品的別離和分級。檢查裝置可設(shè)在冷藏或冷凍機(jī)的與稱量站之間。必須控制輸送速度和流量，以保證稱量準(zhǔn)確和順利進(jìn)展。有些產(chǎn)品〔如豌豆和枯燥蔬菜等〕可按體積大小進(jìn)展包裝。易受損傷的水果如楊毒、黑毒、蔗莓等在冷凍之前最好用聚乙烯袋子包裝。冷凍蔬菜與新穎的不同。在冷凍之前，水果和蔬菜須經(jīng)過去梗、去皮、去核和去殼等加工，以減少能量的無謂浪費。留下的實體可切成丁、片、絲，或絞碎成泥，然后進(jìn)展冷凍。在加工過程中，必須注意一些事項，例如蔬菜在收成后到預(yù)處理這段時間間隔長短，往往會造成它香味的喪失；農(nóng)產(chǎn)品假如在30℃溫度下放置24小時，它的搪分將損失1/2；豌豆腌制后在25℃下放置6小時，其糖分約損失l/3。菠菜、菜豆、蘑菇和土豆，在較高環(huán)境溫度下放置，會喪失大量的谷氨酸鹽和香味。因此，這類食品的急速搬運和及時冷凍。香蕉、桃、蘋果和梨等水果，去皮后暴露在空氣中，很快就會變成揭色的丹寧兒茶酚。假如采取充氮和冷凍，以氮氣取代氧氣，減緩酶的作用，從而得以防止變色。參加抗壞血酸也能防止變色。草莓去皮后暴露在空氣中，也會很快地變色和脫水，而且味道很不新穎。蔬菜經(jīng)過熱水或蒸汽預(yù)煮，目的是使一些酶滅活，例如，引起蔬菜變味的過氧化氫酶的滅活。預(yù)煮也能保存蔬菜的顏色。但是，預(yù)煮會造成蔬菜的營養(yǎng)成分和維生素的損失，應(yīng)該盡量防止。蒸煮過的蔬菜更難以冷凍保鮮。蔬菜的冷凍要求速凍，否那么，會造成組織細(xì)胞內(nèi)部的結(jié)冰，從而破壞了產(chǎn)品的內(nèi)在構(gòu)造，引起發(fā)軟和____。冷凍果蔬的包裝主要應(yīng)防止脫水，同時給搬運提供方便，免受物理機(jī)械損傷。遮光和隔氧并非重要，除非個別對氧很敏感的產(chǎn)品。冷凍果蔬的包裝多數(shù)采用聚乙烯薄膜或其涂塑和復(fù)合材料，有的也采用聚丙烯和乙烯/醋酸乙烯薄膜。這類薄膜的本錢低、透明度好、水蒸氣透過率低，低溫脆性也能滿足要求。這些特性都比涂蠟包裝紙優(yōu)越。國外采用聚乙烯涂塑的聚醋〔滌綸〕薄膜制成的袋子包裝配好佐料的混合蔬菜〔例如蘑菇、豆類、胡蘿卜、辣椒等幾種蔬菜配制成的〕可冷凍保藏，顧客買回家后，直接將塑料袋放人鍋里煮熟，翻開袋子即可取出菜肴食用，這種袋子也屬于蒸煮袋的一種類型。兩袋裝-紙盒，是零售冷凍蔬菜的一種包裝形式。冷凍果蔬的其他包裝形式有涂塑防潮玻璃紙、防潮〔涂塑或涂臘〕的紙盒以及用泡沫聚苯乙烯作為外包裝盒〔或箱〕等。四、實習(xí)心得實習(xí)是每一個大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們在理論中理解社會