項目管理方案（5篇）

1/1項目管理方案（通用5篇）為了確保事情或工作扎實開展，常常需要預(yù)先準備方案，方案是綜合考量事情或問題相關(guān)的因素后所制定的書面計劃。方案應(yīng)該怎么制定才好呢？下面是我精心為大家整理的5篇《項目管理方案》，希望能對您的寫作有一定的參考作用。

項目管理方案篇一一、社會化管理的組織模式

項目的管理組織在建設(shè)工程中起著決定性的作用。按照傳統(tǒng)的工程建設(shè)的管理組織方式，項目管理班子將是一個龐大而又復(fù)雜的組織機構(gòu)。在設(shè)計本項目管理組織時，我們以市場經(jīng)濟的思維方法構(gòu)思項目管理組織的模式，形成按管理社會化、經(jīng)營市場化建立工程項目管理組織的總體構(gòu)想。這一構(gòu)想就是要充分利用改革的成果，運用市場經(jīng)濟的運作機制，實行工程建設(shè)的社會化管理。

作為建設(shè)管理的主體，我們當(dāng)仁不讓地將對項目總體實施加以強有力的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)與管理，決不允許各行其是。對于工程的實施，則在制定統(tǒng)一的規(guī)則和要求后，通過招標擇優(yōu)選擇實施單位，充分借用和發(fā)揮社會專業(yè)力量，將部分專業(yè)管理工作委托社會化的專業(yè)部門或機構(gòu)進行管理。這樣，形成了代建方與社會專業(yè)機構(gòu)是以經(jīng)濟關(guān)系建立起來的具有特色的大型項目的工程管理組織結(jié)構(gòu)模式，實現(xiàn)了工程項目的社會化管理。在工程的具體事務(wù)管理中，代建方按市場化經(jīng)營的方法進行運作，充分利用市場機制為項目建設(shè)管理提供服務(wù)，使項目建設(shè)得到有力的社會支撐。

社會化管理可以使代建方的工程事務(wù)管理工作量大大減少，代建方班子的人員規(guī)模可以降低至最低點，項目管理工作的效率和效果提高，降低建設(shè)成本。代建方由此可以集中精力管理重大問題，在整個建設(shè)過程中定思路、定標準、定制度，一手抓優(yōu)化設(shè)計，一手抓工程招標和合同管理，這樣在總體上就把握住了項目建設(shè)的方向。各社會專業(yè)機構(gòu)在統(tǒng)一的規(guī)范和規(guī)則下，各司其職，負責(zé)相應(yīng)專業(yè)工程的具體實施工作。實行社會化管理，還可得到社會上最優(yōu)秀的各方面的專業(yè)人才為項目建設(shè)服務(wù)。

二、工程采用無標底招標方法

本項目工程的招標是一項確保項目順利實施的重要工作。通過對我市大量工程招標經(jīng)驗的總結(jié)和思考，我們認識到只有從管理制度上、管理方法上采取措施，才能鏟除腐敗的溫床，徹底消除工程招標中的負面影響因素，真正地實行公開、公平、公正的工程招標。由此，我們形成并確定工程招標的總體構(gòu)思，其核心思想和總則是：在工程招標中要“剝奪每一個人的特權(quán)”，工程招標中的權(quán)力必須受到監(jiān)督。在這樣的指導(dǎo)思想下，我們將根據(jù)本項目的實際，進一步對工程招標采購的方式和方法進行了探索，研究如何從制度上、技術(shù)上清除各類消極因素存在的可能性，采用一系列有關(guān)工程招標的組織方法、管理辦法和規(guī)章制度，具體包括：無標底工程招標的方法；科學(xué)公正的評標辦法；承包商資質(zhì)信用的預(yù)審控制方法；招標的組織機制；工程招標文件的編制方法；工程招標中的技術(shù)處理方法；以及實施閉口總價合同的措施等。

無標底工程招標的核心是在工程招標時不編制招標的標底。它不是以“標底”作為工程招標的衡量準繩和評標尺度，而是通過一套嚴密、科學(xué)的招標操作程序和評標辦法來決定工程合同的授予者。實施無標底工程招標，按市場規(guī)律組織公開、公平、公正的競爭，可以排除任何人為因素的干擾，保證評標結(jié)果的客觀性和公正性。

實施無標底工程招標，實質(zhì)上對招標工作提出了更高的要求和挑戰(zhàn)，在市場發(fā)育不完善的條件下，其存在著很大的風(fēng)險，必須要有真正堅持“剝奪每一個人的特權(quán)”的精神和勇氣，要敢于戰(zhàn)勝自我。其次，實行無標底工程招標，需要很高的條件，它要求招標者必須具有十分豐富的工程經(jīng)驗、扎實的專業(yè)知識、相當(dāng)高的技術(shù)水平和對工程所具有的深刻的判斷能力。即在無標底招標條件下，招標者應(yīng)具備的評標方法和指標參數(shù)的合理確定、招標文件的嚴密編制、工程招標的有序組織、以及對投標單位資質(zhì)管理和選定等的綜合能力。

三、強化工程合同管理的核心地位

隨著我國的經(jīng)濟由計劃機制向市場機制的轉(zhuǎn)軌，建設(shè)項目的管理也勢必因國家經(jīng)濟體制改革的不斷深入而發(fā)生變化。市場經(jīng)濟就是法制經(jīng)濟、信用經(jīng)濟，我們認識到，本項目建設(shè)必須實行嚴格的合同管理制，必須以合同為主線、以合同為核心實施工程項目管理。

1、從組織上采取措施，實施規(guī)范化、制度化、標準化的合同管理，制定一整套合同管理的有關(guān)工作制度和規(guī)定，對合同管理的組織、合同管理的程序以及合同的起草、談判、審查、簽訂、履行、檢查、清理等每一個工作環(huán)節(jié)均作出明確規(guī)定。

2、樹立建設(shè)管理中的一切行為均以合同作為惟一依據(jù)的意識，合同運用于項目管理的各個方面，以合同、經(jīng)濟手段管理和實施項目。

3、選擇確定符合建設(shè)特點的工程承發(fā)包模式和合同結(jié)構(gòu)，通過合理的合同結(jié)構(gòu)實現(xiàn)和保證項目管理組織的目標結(jié)構(gòu)和運作。

4、根據(jù)工程的具體情況和現(xiàn)實的社會經(jīng)濟環(huán)境條件，我們將在本項目的大部分工程上實行閉口總價合同，鎖定建設(shè)成本。強化合同準備工作，從技術(shù)上和經(jīng)濟上采取措施，創(chuàng)造和建立實施閉口總價合同的前提條件：堅持以施工圖進行工程招標，最大限度地避免和減少工程實施過程中的不確定因素和隨意性；強化工程招標中的合同意識，努力完備和詳細一切技術(shù)資料和現(xiàn)場環(huán)境條件，使承包單位能夠以最小的風(fēng)險在完全公平的環(huán)境中進行投標競爭；嚴密制定合同文件，合理確定工程合同的界面與工程范圍，事前分析可能存在的不確定事件和風(fēng)險，有針對性地采取保護措施；工程合同價以中標價格為基礎(chǔ)，引導(dǎo)承包單位注重技術(shù)方案的競爭，集中力量用于工程的實施，從而保證工程的質(zhì)量和進度。

四、工程管理方法

通過總結(jié)以往項目實施的經(jīng)驗，我們將在本項目的工程管理和控制的具體方法方面采用一些較有特點、較為成功的做法：

1、通過限額設(shè)計、優(yōu)化設(shè)計、科學(xué)技術(shù)、工程招標控制項目投資。在本項目的投資控制工作中，從工程的設(shè)計、工程技術(shù)、工程招標等方面入手，控制工程的投資，節(jié)約建設(shè)成本。堅持以優(yōu)化設(shè)計為重點進行項目的`投資控制，以極大的精力投入于工程的優(yōu)化設(shè)計工作，進行設(shè)計方案的比較和改進?？刂祈椖客顿Y的另一思路是以現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)為先導(dǎo)，依靠科技來實現(xiàn)投資控制的目標。在工程的設(shè)計、施工方案、設(shè)備選型等各項工作中，新技術(shù)、新工藝、新材料的應(yīng)用既可以解決工程難題，又為節(jié)約投資提供了有力的支持。

通過嚴格、嚴密的工程招標是控制投資的又一思路。通過重點強化工程招標工作，建立公平、公正、公開競爭的良好環(huán)境，以最合理的合同價獲得最好的技術(shù)方案和最強的工程保障能力。此外，通過實行工程閉口總價合同，充分依靠和發(fā)揮財務(wù)顧問、造價監(jiān)理的專業(yè)作用等一系列控制措施和方法，使項目的實際投資被控制在計劃的目標投資值以內(nèi)。

2、獨立平行的工程質(zhì)量監(jiān)理。工程質(zhì)量不僅關(guān)系到建設(shè)資金的有效使用，而且關(guān)系到社會公眾利益、生命和財產(chǎn)的安全。我們將以制度建設(shè)作為抓好工程質(zhì)量的根本保證，建立層層負責(zé)的質(zhì)量責(zé)任制，形成全過程、全方位的質(zhì)量保證體系；以工程招標、工程監(jiān)理、合同管理作為工程質(zhì)量管理的基礎(chǔ)性工作。尤其是對于工程監(jiān)理工作，在具體的做法上采取特殊的措施，即在所有的工程監(jiān)理合同中規(guī)定：工程監(jiān)理單位必須同時與施工單位各自獨立平行地進行全部工程的質(zhì)量檢測，包括必須使用獨立平行的檢測儀器和工具；獨立平行地實施質(zhì)量檢測；獲取獨立平行的檢測數(shù)據(jù)和資料；提交獨立平行的檢測報告等。這樣在每一個工程上，都能同時得到分別來自監(jiān)理單位和施工單位的各自獨立的兩套質(zhì)量檢測與評估報告，可以切實掌握工程質(zhì)量的真實情況，確保得到一流的施工質(zhì)量。

3、依靠科技縮短建設(shè)工期。對于建設(shè)工期，首先是以嚴謹?shù)目茖W(xué)態(tài)度，分析論證進度目標實現(xiàn)的可能性以及存在的主要影響因素。針對關(guān)鍵問題，事先研究制定解決的方案，超前采取措施進行研究。在工程的建設(shè)過程中，集中力量做好項目前期的各項準備工作，為后期項目實施階段工程的順利展開積極創(chuàng)造條件。在進度控制工作中，以進度大節(jié)點作為控制的關(guān)鍵，保證落實大節(jié)點目標；建立工程協(xié)調(diào)制度，定期或不定期地協(xié)調(diào)各參建單位之間的進度關(guān)系；實施工程進度的動態(tài)控制，及時調(diào)整進度計劃?？茖W(xué)的進度規(guī)劃和有效的進度控制，將確保本項目動用目標的順利實現(xiàn)。

4、文檔資料的制度化、規(guī)范化管理。為加強項目檔案管理，建立健全項目檔案，本項目將制定有關(guān)工程文檔資料、工程竣工資料等的管理制度和規(guī)定，實行文檔資料的制度化、規(guī)范化管理。其中，我們將采取一個以往行之有效的管理方法，就是賦予檔案資料室在檔案管理中的一項特殊權(quán)力：工程合同尾留款的支付簽發(fā)權(quán)。我們將在每一份工程合同中約定，預(yù)留合同價款5%的工程尾款，其中2%作為工程保證金，另3%則作為工程竣工資料、項目檔案的保證金。合同規(guī)定，工程參建單位必須嚴格按照要求編寫、整理、歸檔工程各環(huán)節(jié)的文件資料；工程竣工資料、項目檔案經(jīng)項目檔案資料室認可接收，簽發(fā)歸檔交接單之后，才能獲得最終尾款的支付。通過經(jīng)濟制約手段，有效、及時、規(guī)范本項目的項目檔案。

項目管理方案篇二一、目的

根據(jù)《XX物業(yè)管理采購項目競爭性評估文件》的要求，及各類設(shè)施設(shè)備使用情況、安裝位置、樓內(nèi)外裝飾材料和本物業(yè)項目的特點，以提供一個潔凈、舒適、優(yōu)美、安全的工作環(huán)境為標準，以達到完善管理、節(jié)約投資、確保設(shè)備設(shè)施持續(xù)穩(wěn)定運行、日常工作有序進行為目的，并以科學(xué)嚴謹?shù)膽B(tài)度制定完善的物業(yè)管理接管方案，為指導(dǎo)今后的物業(yè)管理工作提供有效的依據(jù)，規(guī)范物業(yè)的接管工作，確保接管物業(yè)的質(zhì)量合格，嚴格制定項目接管方案，指派專業(yè)技術(shù)人員及相關(guān)接管人員對物業(yè)進行全面接管，確保物業(yè)按時順利交接，平穩(wěn)過渡。

二、適用范圍

適用于我司接到《XX物業(yè)管理采購項目競爭性評估中標通知書》后，對華電中心物業(yè)項目的接管工作。

三、職責(zé)

1、我司接到XX公司《競爭性評估中標通知書》通知報告后，總經(jīng)理負責(zé)指定主管人員，各職能部門負責(zé)人及專業(yè)的技術(shù)人員組成驗收小組。

2、接管小組負責(zé)對物業(yè)原設(shè)計圖紙、設(shè)計變更、竣工圖和設(shè)備出廠合格證書及設(shè)備設(shè)施運行、巡檢、維保記錄等技術(shù)檢驗資料的驗收。

3、驗收小組按移交設(shè)備清單的要求對清單上的設(shè)備，按名稱、規(guī)格型號、數(shù)量、深圳市華為培訓(xùn)學(xué)院有限公司及設(shè)計要求進行驗收，設(shè)備的安裝數(shù)量、安裝位置及竣工圖驗收。

4、驗收小組對物業(yè)按運行系統(tǒng)驗收，主要驗收供配電及照明系統(tǒng)、電梯系統(tǒng)、給排水系統(tǒng)、有線電視系統(tǒng)、土建工程、空氣通風(fēng)系統(tǒng)及有線電視系統(tǒng)、綜合布線系統(tǒng)等。

5、由總經(jīng)理跟XX公司辦理物業(yè)管理接管手續(xù)。

四、工作程序

1、接管驗收的準備工作

1.1接管前的準備：

接管工作開始之前接管驗收小組應(yīng)做好以下準備工作：

1.1.1與XX方面接口人、原物業(yè)接口人聯(lián)系好交接事項、日期、進度、驗收標準等；

1.1.2派出先頭技術(shù)人員了解現(xiàn)場；

1.1.3與原物業(yè)管理接口人協(xié)商，并組織人員同原物業(yè)管理人員進行并列上崗，熟悉崗位制度、操作規(guī)范及設(shè)備設(shè)施的操作方法；

1.1.4準備好接管驗收記錄表格：

——《安全崗接管表》；

——《技防系統(tǒng)設(shè)備接管表》；

——《公共設(shè)施設(shè)備接管驗收表》；

——《資料接管登記表》。

——《綠化項目接管驗收表》；

——《接管問題整改建議表》。

1.2確定接管驗收方式；

1.2.1與前物業(yè)公司協(xié)商并擬定的接管計劃進度及做好樓內(nèi)外物品的移交及驗收工作：

1.2.2接管時采取房間逐一清點，驗收完一層清場一層的做法，清點完后即接管，包括崗位、鑰匙等，確保接管驗收工作正常有序進行；

1.2.3工程部、安全部、清潔綠化等部門接管進駐時，依據(jù)接管驗收標準，同時做好物品的清點以及物品的觀感識別檢查，并走好相關(guān)記錄；

1.2.4接管后立即對樓內(nèi)的相關(guān)問題進行嚴格檢查，就驗收中需要整改的問題以書面形式列出并及時上報；

1.2.5做好各種鑰匙的清點移交、整理編號及分類管理等工作；

1.2.6更新標識及電話通訊，建立服務(wù)熱線；

1.2.7制定接管時間安排計劃；

1.2.8配置現(xiàn)場物業(yè)管理人員：

根據(jù)物業(yè)現(xiàn)場和《物業(yè)管理采購項目競爭性評估文件》要求配備物業(yè)管理人員，具體按以下要求進行。

1.2.9落實專項分包商；

落實各專項分包商，簽訂相關(guān)協(xié)定。

1.2.10物資配備；

做好物業(yè)管理物資工具的配備，并補充備品備件。

1.2.11前期培訓(xùn)；

進行人員的理論與實操結(jié)合培訓(xùn)，使員工了解并掌握各項規(guī)章制度、《競爭性評估文件》相關(guān)達標標準，崗位職責(zé)、操作及應(yīng)急處理流程、禮儀禮節(jié)等。

接管前培訓(xùn)計劃

1.2.12后勤服務(wù)；

落實員工生活安排及其他事宜。

2、接管驗收階段

按既定計劃，分項目、分專業(yè)進行接管。具體按如下項目進行：

2.1資料接管；

系統(tǒng)化、管理化、電腦化地建立物業(yè)檔案與管理，是物業(yè)管理工作的重要組成部分，也是實施管理的有力依據(jù)。我司履行物業(yè)管理文件同XX的物業(yè)管理檔案建立的實行文本原始資料與電腦管理并舉的方式，按照相關(guān)標準執(zhí)行。將編寫的管理資料細分，做到分類整理，易于查閱。使檔案管理真正為管理服務(wù)。

2.2鑰匙、工具接管；

物業(yè)公用工具（主要指萬用表、鉗表、測線儀、測試儀、壓力表，內(nèi)六角板手等不在個人名下的工具類）和鑰匙（主要指的是機房鑰匙、配電柜箱鑰匙、門禁控制器鑰匙、電梯三角鑰匙、UPS方通鑰匙，消防備用鑰匙）的交接完成質(zhì)量的好壞，將直接影響到今后物業(yè)各項工作的順利展開，我們接管人員將按以下要求來做。

接管中的工程技術(shù)人員要仔細對照各機房位置和鑰匙編號，確保交接鑰匙與門牌編號一一對應(yīng)，防止鑰匙、工具損壞、丟失；

接管的絕緣工具和手持或電動工具，必須符合電氣安全規(guī)程的有關(guān)規(guī)定，交接前必須仔細檢查，確保安全。

接管公用工具和鑰匙時，同時做好交接記錄在表格上簽字確認，后期分類造冊登記，并設(shè)專人負責(zé)管理。

檢查發(fā)現(xiàn)有公用工具和鑰匙損壞的情況必須由交付方修復(fù)后再接收，不能修復(fù)的報廢處理并報華為監(jiān)管，按交接前三方約定，申請重新配置。

交接人員為確保物業(yè)交接過程中，科研生產(chǎn)及辦公不間斷性，優(yōu)先辦理運行人員鑰匙和工具交接領(lǐng)用，交接完成后，后續(xù)管理方運行人員辦理鑰匙和工具借用手續(xù)后，即開始進行運行管理，鑰匙借用人承擔(dān)在借用期間機房設(shè)施設(shè)備安全責(zé)任，注意機房鑰匙禁止外借，若交付方或其它人員需進入機房，必須報主管同意后，由工程運行管理責(zé)任人員全程陪同并由工程人員開鎖關(guān)門。

交接后的各類儀器、儀表應(yīng)定期檢驗，檢驗合格的儀器、儀表應(yīng)由專人負責(zé)保管。

做好鑰匙交接一覽表，做好鑰匙領(lǐng)用歸還登記表

（1）工具領(lǐng)用登記表

a.設(shè)備設(shè)施及機房接管；

做好設(shè)備設(shè)施的登記，安排值班崗位，制定值班排班表及工作計劃。

b.物業(yè)用房其他業(yè)務(wù)接管。

c.崗位接管；

做好崗位交接，做好崗位移交登記表，使各項工作平穩(wěn)過渡，做到無縫交接，做好各種卡證的辦理及管理。

（2）其他交接

a.設(shè)施設(shè)備的備品備件、施工剩余的材料備品等。

b.公共區(qū)域各通道門、設(shè)備及管理用房，洗手間、會議室、檢查管井等。

c.管理處辦公桌椅、資產(chǎn)文檔、文件柜、保密柜等。

（3）檢查遺留問題的討論、處理

a.按新老物業(yè)管理方及華為監(jiān)管方三方商榷的接管標準執(zhí)行，檢查中發(fā)現(xiàn)問題直接記錄下來，匯總后三方簽字確認，招開遺留問題討論處理會議，確定整改方案和限期整改日期。

b.跟進遺留問題整改，定期向華為監(jiān)管匯報工作進展情況直到問題徹底解決。

（4）接管驗收注意事項

a.在接管前，我司與前物業(yè)公司及XX監(jiān)管協(xié)商接受的相關(guān)問題，如:交接雙方的人員、各分類的時間、注意事項等，統(tǒng)一思想、統(tǒng)一標準，明確程序，明確交接雙方的責(zé)任和權(quán)利。

b.接管過程中要認真清點物業(yè)內(nèi)的各種設(shè)施設(shè)備、公共物品、圖紙資料、綠化、雜品等數(shù)量、類型，并經(jīng)交接雙方在交接報告簽字后生效。

c.對交接查驗中發(fā)現(xiàn)問題，屬需要整改的，應(yīng)形成書面報告，屬于無法整改的項目，應(yīng)與相互協(xié)商達成一致意見、形成備忘錄備案。

d.為保證設(shè)施設(shè)備的正常運行，對接受后的設(shè)施設(shè)備進行試運行測試，要求有第三方人員在場。接管期后，工作重點應(yīng)逐步由交接向正常運行、保養(yǎng)及維修轉(zhuǎn)移，要注意技術(shù)人員的銜接和培訓(xùn)。

3.進入運行階段

（1）人員到崗交接后，認真按照流程操作，擔(dān)負起崗位職責(zé)；

（2）按預(yù)先制訂日常工作計劃，規(guī)范操作規(guī)程操作；

（3）分專項制訂工作計劃。如：安全消防方面，做好安全消防宣傳、消防演習(xí)、應(yīng)急預(yù)演等工作計劃；工程方面，做好運行、巡檢維修保養(yǎng)，整改工程及各種設(shè)備緊急演習(xí)等工作；

（4）以華為《XX物業(yè)管理采購項目競爭性評估文件》要求為標準，建立分包單位月度考核制度；

（5）組建義務(wù)消防隊，并建立義務(wù)消防隊培訓(xùn)制度；

（6）做好安全檢查，建立消防安全檢查制度，及做到定期檢查整改；

（7）建立健全各類文檔，認真做好各種記錄報告；

（8）優(yōu)化制度、工作流程，并持續(xù)改進。

項目管理方案篇三社會的不斷發(fā)展與全社會人民精神文明水平的提高，帶動了人們對環(huán)境保護與景觀生態(tài)的覺悟與意識，城市建設(shè)越來越多地要求生態(tài)環(huán)境建設(shè)與景觀文化建設(shè)，園林工程項目管理也逐漸成為熱門行業(yè)，呈現(xiàn)出前所未有的蓬勃之勢。

1.園林工程

園林工程是確保園林項目如期完成的工程技術(shù)，包括改造地形的土方工程、掇山及置石工程、園路工程、園林理水工程、種植工程和園林駁岸工程、噴泉工程、給水排水工程等，綜合性較高，涉及內(nèi)容較廣，要求確保園林項目在綜合發(fā)揮園林的生態(tài)效益、社會效益和經(jīng)濟效益的前提下，處理好園林工程設(shè)施與園林景觀之間的聯(lián)系。

園林工程的特點是具有唯一性、整體性和固定性。唯一性在于園林工程的項目具有明確的目標，要求完成特定的產(chǎn)品項目，要求有具體的建設(shè)時間、地點和條件；一個園林項目是由各單項工程相互協(xié)調(diào)、緊密聯(lián)系完成的，只有整體的結(jié)合才能保證項目的順利實現(xiàn)，是為園林工程的整體性；園林工程項目以設(shè)計師圖紙為基礎(chǔ)，受到各種客觀條件的限制，確保了工程的固定性，從而實現(xiàn)一個合格的工程項目。除此之外，園林工程和普通的工程建設(shè)一樣，因受在建對象的活體性、原料價格的不穩(wěn)定性、工程建設(shè)周期的廣泛性與季節(jié)性等因素影響，對工程的具體管理與實踐有較高的要求。

2.園林工程管理存在問題與解決辦法

為保證園林工程項目在完成后達到預(yù)期的建設(shè)目標，就要加強對園林工程項目各個環(huán)節(jié)與內(nèi)容之間的控制和管理。

2.1園林工程管理存在問題

園林工程管理主要包括對園林工程的招投標管理、合同管理、投資管理、組織協(xié)調(diào)管理、進度管理、質(zhì)量管理、風(fēng)險管理、信息管理和環(huán)境與安全管理等。

由于管理的綜合性較強，對管理人員的綜合素質(zhì)要求較高，我國的園林工程發(fā)展不完善，在管理方面仍存在較多問題。

2.1.1工程的連貫性與整體性不強

業(yè)主方、設(shè)計方與施工方三者的目的不同，對交流的重視程度不夠或缺乏溝通，項目從設(shè)計到施工，三方始終沒有明確的討論結(jié)果，不斷提出新想法和新問題，往往導(dǎo)致設(shè)計的最初理念不再。園林工程的管理者沒有在工程建設(shè)之初妥善處理好三方的關(guān)系和溝通工作，致使工程的建設(shè)管理方案在不斷地改變，工程缺少了整體性安排與連貫性建設(shè)，項目也變得支離破碎。

2.1.2工程的生態(tài)體現(xiàn)不足

中國傳統(tǒng)園林之所以取得輝煌的成就經(jīng)久不衰，是因為古典園林大多遵循了“天人合一，師法自然”的思想內(nèi)涵，現(xiàn)今的園林設(shè)計缺少對這一主旨的思考，園林工程在建設(shè)過程中也缺少管理者有意識的指導(dǎo)，工人不善于利用場地已有的自然條件輔助建設(shè)，不懂得將外部環(huán)境納入原有景觀體系，只會盲目地推平重建，不僅浪費時間與精力，更無法實現(xiàn)自然景觀和人工景觀的有機互補。

2.1.3工程的文化內(nèi)涵缺失

工程的文化內(nèi)涵，一方面取決于設(shè)計者的設(shè)計思想和表達方式，另一方面就要求園林工程在施工建設(shè)過程中準確理解設(shè)計者的意圖，并通過良好的技術(shù)手段完成表達。一些園林工程在挖掘景觀要素的文化內(nèi)涵方面存在明顯不足，在建設(shè)時只注重景觀的視覺效果，無視環(huán)境意境的營造，或意境營造流于形式，落實的項目往往沒有靈魂。以大連市為例，越來越多的人工海濱開放建設(shè)過程中，者對項目的點題只會在雕塑和刻字方面下功夫，不懂得在施工完成后仍能讓使用者感受到海濱的自然之景才是設(shè)計最好的表達。

2.1.4工程的經(jīng)濟效率低下

工程的效率低下是園林工程發(fā)展初期難以克服的問題，也是工程之所以需要管理者的意義所在。工程的效率，不僅影響了項目的整體性與連貫性，影響項目的實際建設(shè)質(zhì)量和需求，也影響著施工方自身的經(jīng)濟利益。

2.2園林工程管理問題解決辦法

要解決園林工程及管理中存在的各種問題，要求管理者理解工程管理這項一項全方位、多學(xué)科融合的工作，從宏觀上理解管理和工程。

首先要求園林工程管理過程中妥善處理好設(shè)計交底和圖紙會審工作。應(yīng)要求設(shè)計單位詳細介紹設(shè)計意圖，并組織施工人員認真學(xué)習(xí)，領(lǐng)會設(shè)計與施工的思想內(nèi)涵；在滿足總體設(shè)計要求和保證工程質(zhì)量的前提下，結(jié)合自身施工隊伍特點，根據(jù)施工項目實際情況，對設(shè)計與施工圖紙?zhí)岢鲂薷囊庖?，確保設(shè)計方案在施工的過程中實現(xiàn)雙贏；相關(guān)管理人才除了掌握專業(yè)知識外，也應(yīng)具備良好的文化與美學(xué)素養(yǎng)，利用自身管理方法、施工技藝和靈感創(chuàng)意良好地指導(dǎo)施工。

其次，應(yīng)加強園林工程的施工管理。一是建立良好的園林工程管理模式，二是加強園林工程項目的質(zhì)量管理，三是對工程的進度實施管理，包括進度的合理規(guī)劃、控制和協(xié)調(diào)，編制總進度和分進度計劃，四是要做好工程預(yù)算等工作。

3.園林工程成本控制要素

園林工程的成本控制，主要體現(xiàn)在工程施工階段的成本控制和工程驗收階段的成本控制兩個時期。

3.1施工階段成本控制要素

在保證工程質(zhì)量的同時，完成施工階段的成本控制，要求園林工程管理過程中，建立健全完善的成本管理體制，建立項目管理制度，實行項目經(jīng)理競爭上崗、項目負責(zé)制等制度以降低機制成本；在具體施工過程中，努力降低原料成本，加強對物料的領(lǐng)用和管理工作，做好施工的具體記錄與統(tǒng)計工作，在操作中發(fā)現(xiàn)問題，強化施工管理，節(jié)約支出、降低成本；對施工方案進行優(yōu)化，比較選擇較優(yōu)的施工工藝與施工設(shè)備，科學(xué)地組織施工，減少設(shè)備空置率，提高施工機械使用效率。此外，還應(yīng)加強對固定資產(chǎn)的管理，對辦公、差旅、招待和施工現(xiàn)場消耗等各項費用的控制，并嚴格控制管理費用，加強辦公、差旅、招待及水、電、煤氣等各項費用。

3.2驗收階段成本控制要素

工程竣工后，項目相關(guān)負責(zé)人在自檢確認項目工程達標后，積極組織業(yè)主方和監(jiān)理方完成工程的驗收，減少工程后續(xù)不必要的管理成本；做好對工程設(shè)施和材料的管理工作，宏觀把握責(zé)任內(nèi)各項工程、各種設(shè)施、各種材料之間的聯(lián)系，確保資源的合理分配和使用。

掌握園林工程各階段成本控制要素做好工程的成本控制，要求工程管理做好成本分析，包括成本對比、成本糾偏和成本檢查；做好綜合分析，即工程成本總分析；做好項目分析，比較工程管理項目成本構(gòu)成比例；做好人工費與材料費分析等。在此基礎(chǔ)之上，結(jié)合各要素在具體工程管理中不斷完善和補充管理方案，從而在施工中提高工程效率和企業(yè)效益。

4.結(jié)束語

園林工程管理包含的內(nèi)容有很多，一項合格工程的建設(shè)落實，需要多個環(huán)節(jié)、多個部門、眾多人員之間相互協(xié)助、密切配合。只有園林工程質(zhì)量符合要求，進度符合要求，工程投資與收益合理，才能使園林工程單位取得良好的經(jīng)濟效益，也保證整個園林行業(yè)的有序運轉(zhuǎn)。

項目管理方案篇四一、運營方面

指導(dǎo)思想

職工食堂是職工在就學(xué)過程中的生活保障，在飲食安全衛(wèi)生的前提下，以低利潤水平，高質(zhì)量的服務(wù)在校方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下，服務(wù)好職工生活，服務(wù)好學(xué)校教學(xué)工作。

總體經(jīng)營目標

—切實保障所有住讀職工的生活，按日平均2500人就餐水平配置經(jīng)營規(guī)模，并能滿足極端就餐量3500人的需求。

—滿足高，中，低三個不同等次家庭收入的職工就餐需求，基本配餐標準:3.85—4.40元，平均日就餐標準4.36元。為保證最低需求，配有2—3元的生活標準，以滿足所有職工的生活之需求。

—保證完成校方對食堂投資年收回20萬元資金的目標，為了最大限度適應(yīng)校方對食堂經(jīng)營的管理，我方愿上交校方食堂管理費1.8萬元，合計為21.80萬元。

—年餐費收入283.40萬元，經(jīng)營毛利水平16.3%；經(jīng)營費用20.42萬元；經(jīng)營費用率7.21%；經(jīng)營者年利潤3.92萬元；利潤率為1.38%（具體指標詳見附表）。

二，建立健全有一中食堂特色的管理模式

（一）校方自始至終參與食堂管理，指導(dǎo)是食堂經(jīng)營管理工作，要求校方成立專門的班子參與經(jīng)營之中監(jiān)督，指導(dǎo)，服務(wù)我方的經(jīng)營管理工作，以保證我們的經(jīng)營行為合法有效。

（二）學(xué)校的管理監(jiān)督職責(zé):

1,監(jiān)督審批，經(jīng)營者的服務(wù)品種與價格；

2,檢查監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作，對違規(guī)行為予以處罰；

3,抽查評價服務(wù)品種的質(zhì)量，對違規(guī)行為予以處罰；

4,管理售飯卡系統(tǒng)，向經(jīng)營者結(jié)付餐費。

5,協(xié)調(diào)職工就餐秩序。

（三）經(jīng)營者實行電腦化成本管理，并按日向校方提供全部材料成本的明細消耗和日累計情況，以提供明細監(jiān)督依據(jù)。

（四）建立利益調(diào)控機制，保證校方，經(jīng)營者的合作關(guān)系長期有效。

本方案是按就餐職工日平均2500人結(jié)合鄖縣市場價格水平測定的，且成本費用均是按低標水平估算的，購銷價格允許浮動5%左右，為此，建議:按就讀職工的多少控制收回投資之比例，即就餐職工每超過200或下降100人，按比例調(diào)整收回投資（收回投資和管理費）之比例。

三，經(jīng)營估算情況

（一）經(jīng)營指標

1,餐費營業(yè)收入283.40萬元，其中富裕家庭類比重30%，750人，日平均餐費標準5元/人，年97.50萬元；中等收入家庭類比重30%，750人，日平均餐費標準4.40元/人，年85.80萬元；一般收入類比重40%，1000人，日平均餐費標準3.85/人，年100.10萬元。

就餐實際天數(shù)每月按26天，每年按10個月。

2,材料成本182.61萬元，材料成材成本64.53%。共分糧，油，豆制品，肉蛋，蔬菜，調(diào)料六大類21個品種，其日，月年消耗定額見《成本消耗明細表》。

3,燃料27.36萬元。燃料費率9.65%，其中日耗煤800公斤，每公斤0.45元，月耗10800元；水電月耗7600元；柴油日耗70.8升，月耗2124升，每升4.22元，月為8963元，月耗為27363元，三種燃料年耗為27.36萬元。

4,工資27.29萬元，費率為9.63%，月薪經(jīng)理1100元，副經(jīng)理1000元，樓層食堂主管800元，管理人員450—600元；食堂主廚400—500元，勤雜工350元，加停工期間管理人員工資8400元，每年工資27.29元，詳見《工資及定員明細表》。

5,校方收回投資（包括管理費）21.80萬元，費率為7.69%，其中:收回投資20萬元，食堂管理費1.8萬元。

6,企業(yè)管理費用20.42萬元，費率為7.21%，詳見《企業(yè)管理費明細表》。

7,經(jīng)營者利潤3.92萬元，營業(yè)收入材料成本燃料工資校方收回投資企業(yè)管理費=283.40182.6127.3627.2921.8020.42=3.92萬元。

按簡易核算:總收入總成本=利潤，即:283.40279.48=3.92萬元。計算成本率為98.72%，利潤率1.28%。

（二）投資指標

為了提高花色品種和解決飯菜保溫問題，以及必要的流動資金需投入資金40萬元，其中:設(shè)備投資8萬元，流動資金32萬元。

四，經(jīng)營管理措施

（一)強化食品安全措施，確保職工在校飲食安全。一是要建立安全責(zé)任制，食堂與與校方簽定安全責(zé)任狀，按食品衛(wèi)生法，產(chǎn)品質(zhì)量法和校方的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營，提供安全食品，確保飲食安全。二是建立企業(yè)內(nèi)部的安全監(jiān)督管理體系，配備專一的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員，所有員工要與公司簽定衛(wèi)生安全責(zé)任狀，把衛(wèi)生安全責(zé)任落實到每個人，所有進入食堂員工都要經(jīng)過衛(wèi)生監(jiān)督部門體檢并核發(fā)健康證明，所有管理人員(包括企業(yè)內(nèi)外部）到食堂檢查工作，均要通過本食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督員同意并發(fā)專門防護衣服和證卡，方能進入。三是建立食品安全預(yù)警制度，所有制度張貼上墻，出現(xiàn)問題應(yīng)即時向校方報告和有關(guān)部門報告，及時做出急救措施，力爭把損失降到最低程度。

（二）增加花色品種，完善保溫措施，改善職工就餐質(zhì)量。一是添置必要的設(shè)備，從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失，如增加油餅，餡餅，千層餅，熱干面，清湯，胡辣湯等品種或產(chǎn)量，滿足職工之需求，增加經(jīng)營者的收入；二是選用符合衛(wèi)生標準的夾層保溫設(shè)備作為盛售飯器具，保證職工吃上熱氣騰騰的飯菜，三是設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見箱和聘請由職工出任的流動食品質(zhì)量與價格監(jiān)督員。定期對飯菜的質(zhì)量如溫度，品種數(shù)量等進行抽查，并向校方反饋。

（三）管理機構(gòu)與責(zé)任制。根據(jù)一中食堂的建設(shè)特點和經(jīng)營指導(dǎo)思想，確定"統(tǒng)一經(jīng)營，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一核算，內(nèi)部分組責(zé)制考核"為經(jīng)營者的食堂運行機制。

1,經(jīng)營者以公司名義與一中校方簽定合同并成立:鄖縣一中食堂管理部，履行具體經(jīng)營管理職責(zé)，以鄖縣一中食堂名義對內(nèi)對外開展工作。生產(chǎn)部門為三個生產(chǎn)車間，一個品種開發(fā)車間作為生產(chǎn)加工主體，各車間按計劃生產(chǎn)同樣產(chǎn)品，以銷售量作為目標考核的依據(jù)；成立財務(wù)，倉庫，采購，質(zhì)檢等部門以統(tǒng)一管理和收發(fā)財物，把整個生產(chǎn)經(jīng)營控制在食堂管理部統(tǒng)一經(jīng)營管理之中。管理機構(gòu)如圖。

2,工資水平與鄖縣實際水平相適應(yīng)，實行差別工資管理，食堂管理部經(jīng)理月薪1100元，副經(jīng)理1000元，食堂生產(chǎn)車間主管800元，其它均控制在350—600之間，以降低成本保證食堂正常運行，工資定員表如下:

（四），成本費用管理。職工食堂的特殊性決定了經(jīng)營者的低利回報，管理者必須強化成本管理，向管理要效益。一是成立采購組，對蔬菜市場變化隨時做出反映，在保鮮時間許可范圍內(nèi)最大限度地選擇進貨渠道，降低材料成本價格；二是建立健全內(nèi)部信息和控制制度，對所有材料成本進行量化管理，按日反映出材料成本的購進，銷售，加工，庫存情況，以及時做出補貨措施，杜絕人情貨，人情價，凡進貨物均要復(fù)稱，核價，做到日計量，月盤存，對數(shù)量長短及時處理；三是量化管理費用，嚴格按照計劃核銷管理費用，在計劃范圍內(nèi)，對部分費用實行包干，對部分項目實行目標合同管理，確保每項費用控制在計劃范圍內(nèi)，以確保食堂正常運行。

五，建立健全配套的管理制度

在開展經(jīng)營的1個月內(nèi)建立合同目標管理，食品衛(wèi)生安全，安全操作規(guī)程，各環(huán)節(jié)崗位責(zé)任制，精神文明建設(shè)，內(nèi)部員工獎懲等六項管理制度，使經(jīng)營管理行為有章可循。每套制度裝訂成冊，均報校方一份，以爭取監(jiān)督管理。

食堂項目運營實施及管理方案

一、食堂工作流程管理

1、采購。食堂設(shè)采購員兩名，一人付款，一人記帳，每天采購?fù)戤吅笳J真填好采購單，并簽名。采購物品回校后交食堂保管員驗收簽名，采購單一式三份，采購員、保管員及管理員各一份，保管員用于月底盤點，管理員用于月底結(jié)帳，然后存檔。

2、驗收和保管。食堂設(shè)保管員1名，每曰對照采購單，對所采購物品進行核實驗收，驗收完畢后在采購單上簽名，并保留采購單，以便月底盤點。

3、制訂菜單和領(lǐng)用物品。食堂炊事員實行主、副廚值班輪流制。主廚負責(zé)根據(jù)當(dāng)天采購員采購原料及倉庫存儲，協(xié)同食堂管理員擬制當(dāng)天中、晚餐菜單及次曰早餐計劃并予公布，然后領(lǐng)用各項所需材料，在領(lǐng)用單上簽名，一式兩份，保管員及管理員各一份，以便月底結(jié)合采購單進行盤點結(jié)帳。

4、飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前5分鐘準備好。整個加工過程由主廚統(tǒng)一分工調(diào)配廚房職工。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。

5、就餐。就餐期間食堂內(nèi)部事務(wù)統(tǒng)一由食堂管理員進行協(xié)調(diào)。負責(zé)打菜的職工要固定窗口。食堂管理員要根據(jù)就餐情況及時調(diào)配飯菜，如有飯菜不足情況要及時采取措施。

6、餐后清洗、清理與打掃。餐后，管理員組織分工，對餐桌、廚具、餐具進行清洗，并分類放在固定位置，廚房、餐廳進行打掃、沖洗；對剩余飯菜進行適當(dāng)處理。

7、每周六要進行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除。每月底要對采購原料及使用原料進行盤點，并列出當(dāng)月庫存物品清單及數(shù)量；每月底膳食委員會要和食堂管理員進行當(dāng)月成本核算和帳務(wù)整理。

二、食堂工作制度

1、按時上、下班，堅守工作崗位，服從管理員安排，遇事要請假。無故遲到扣除當(dāng)天工資50%，無故礦工一次扣除當(dāng)月工資5%，病、事假扣除當(dāng)天工資。

2、樹立全心全意為師生服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責(zé)。不斷鉆研業(yè)務(wù)，努力提高自身業(yè)務(wù)水平。

3、養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時放回原處，各種物品不隨處亂放。

4、愛護公物。使用鍋爐、壓面機等械具要嚴格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細心細致。

5、采購員要把好采購品質(zhì)量關(guān)和成本關(guān)。嚴禁采購腐爛、變質(zhì)食物；保管員要做到物品進出帳目清楚，程序分明；炊事員要不斷鉆研業(yè)務(wù)，多動腦筋，做到飯熟菜香，味美可口。并根據(jù)季節(jié)及飯菜特點、準備足夠的飯菜，一方面使飯菜浪費度降低到最小，又不會使飯菜不夠吃。

6、做好食堂安全工作。鍋爐操作要嚴守操作規(guī)程，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染；食堂無關(guān)人員嚴禁進入廚房及保管室；易燃易爆物品要按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生，食堂工作人員離開廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。

7、做好食堂衛(wèi)生工作。工作期間必須穿工作服，注意做好食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，個人衛(wèi)生工作，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病，應(yīng)向管理員請假，離開食堂工作崗位。

8、食堂工作人員既要分工負責(zé)，又要團結(jié)協(xié)作，真誠待人，語言文明，工作期間不爭吵，不打鬧。

三、食堂衛(wèi)生制度

（一）食品衛(wèi)生

1、不購買不新鮮食品，嚴禁購買及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性狀異常食物。

2、要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。

3、食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。

4、隔餐食物如可食用，必須經(jīng)過回鍋加熱。

5、各種調(diào)料不宜久置，裝盛調(diào)料各種器具應(yīng)經(jīng)常洗滌。

（二）餐具、廚具衛(wèi)生

1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。

2、廚具和餐具要固定擺好。

（三）環(huán)境衛(wèi)生

1、要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水

2、儲藏室要保持干凈、干燥和通風(fēng)，儲藏間不得存放其他雜物及個人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。

3、對食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經(jīng)常性清理，預(yù)防細菌感染食物

4、對存放廚具，餐具的各個角落要經(jīng)常抹洗。

（四）食堂工作人員個人衛(wèi)生

1、食堂工作人員要做到“四勤”勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。

2、在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條，切菜，加工面粉等）應(yīng)用熱水消毒。

3、不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙，不正對食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。

四、監(jiān)督與管理

1、成立膳食委員會。膳食委員會由以下成員組成：

校長：直接向上級有關(guān)部門負責(zé)。統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食堂各項工作。

董事會：負責(zé)協(xié)調(diào)食堂行政管理及食堂設(shè)施，經(jīng)費核算及食堂職工獎懲等相關(guān)事宜。

總務(wù)處：食堂的業(yè)務(wù)管理部門。每月一次協(xié)同食堂管理員進行月底結(jié)算工作，及時完善、修理食堂各項設(shè)備設(shè)施。

政教處：配合食堂做好就餐的秩序管理工作，加強對學(xué)生勤儉節(jié)約，文明禮貌教育工作。

食堂管理員：兼食堂衛(wèi)生管理員。食堂的直接管理者。負責(zé)食堂內(nèi)部各項事務(wù)管理，負責(zé)食堂職工的招聘、辭退和考核工作，對食堂流程各個環(huán)節(jié)進行管理。為食堂和學(xué)校各部門的直接聯(lián)系人。每月底進行成本核算。

學(xué)生會：做好學(xué)校食堂和學(xué)生的溝通工作，代表學(xué)生對食堂工作進行監(jiān)督及時反饋學(xué)生方面對食堂的意見和建議。膳食委員會成員：************

2、強化師生監(jiān)督。每曰早上主廚師及時公布當(dāng)曰中、晚餐菜譜及次曰早餐安排，并注明掌勺廚師。設(shè)立食堂職工監(jiān)督欄。每個窗口固定職工打菜，每學(xué)期定時組織評比“文明窗口”。

3、每學(xué)期進行三次食堂工作檢查，檢查內(nèi)容包括食堂工作人員工作態(tài)度，食堂管理制度執(zhí)行情況及食堂帳目，倉庫管理等相關(guān)事宜。

五、獎懲

1、食堂工作人員能認真履行職責(zé)，無工作失誤受到師生好評的，學(xué)期末膳食管理委員會報董事會酌情給予100元—300元獎勵。

2、采購員采購有腐爛變質(zhì)食品，扣除當(dāng)月工資20%；有低價高報現(xiàn)象，予以辭退；廚師使用腐爛變質(zhì)食品加工，每次扣除當(dāng)月工資10%；由于技術(shù)失誤，造成飯菜浪費，扣除當(dāng)天工資50%；因為工作失誤，導(dǎo)致飯菜供應(yīng)不足且在學(xué)生中造成不良影響，酌情扣除食堂管理員及當(dāng)值主廚工資20—50元。

食堂項目運營實施及管理方案

一、運營戰(zhàn)略:

積極實施“堅持一個根本，突出兩個重點，實現(xiàn)四個進步”的戰(zhàn)略思想，全力將食堂打造成安全環(huán)保、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、制度健全、創(chuàng)新和諧的精品風(fēng)味餐廳。

1、堅持一個根本。安全是食堂工作的重中之重，我們將時刻牢記“安全為本”，將食品衛(wèi)生安全和消防安全放在一切工作的首要位置。

2、突出兩個重點。①堅持以優(yōu)質(zhì)菜品為核心、以差異化的地方風(fēng)味為主體，結(jié)合貴校實際情況，開發(fā)適合師生口味的高、中、低檔價位菜品；②堅持以貼心服務(wù)為宗旨，從管理上加強、制度上規(guī)范、培訓(xùn)上鞏固，激發(fā)全體員工愛崗敬業(yè)精神，在工作中勤勞肯干、精益求精，為師生提供優(yōu)質(zhì)、貼心的服務(wù)。

3、實現(xiàn)四個進步。針對食堂此前的經(jīng)營情況制定全新方案，力爭實現(xiàn)：①格局布置上有所進步；②管理方法上有所進步；③菜品開發(fā)上有所進步；④服務(wù)品質(zhì)上有所進步。

二、工作方針:

安全環(huán)保，服務(wù)優(yōu)質(zhì)，制度健全，創(chuàng)新和諧。以公司多年高校餐飲經(jīng)營管理經(jīng)驗為基礎(chǔ)，配合貴校文化特色和歷史傳統(tǒng)，形成別具特色的餐飲文化。

1、