肉牛養(yǎng)殖實(shí)用技術(shù)

關(guān)于肉牛養(yǎng)殖實(shí)用技術(shù)第1頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期五肉牛生產(chǎn)及牛的消化特點(diǎn)（一）肉牛生產(chǎn)特點(diǎn)：1、飼料轉(zhuǎn)化效率低（1）平均飼料轉(zhuǎn)化效率大約是豬的1/3，蛋雞和肉雞的1/6。（2）是耗糧而不是節(jié)糧的畜牧業(yè)。一般情況下，增重精料比為：架子牛屠宰1：2，短期育肥1：4，高檔肉牛1：7。2、土地資源占用量大（1）世界上肉牛業(yè)發(fā)展較好的國(guó)家往往是土地資源比較豐富的國(guó)家；（2）世界上多數(shù)國(guó)家的肉牛業(yè)依賴草地資源，有“無(wú)草不養(yǎng)牛”之說(shuō)；（3）先進(jìn)國(guó)家在育肥期使用大量精料。3、是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品的畜牧業(yè)（1）肉牛業(yè)不是以增加肉類供給為目的的行業(yè)；（2）因質(zhì)量的不同，牛肉的價(jià)格差別很大；（3）牛肉的消費(fèi)量和質(zhì)量受到經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的制約。第2頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期五（二）肉牛消化系統(tǒng)消化道：由口腔到肛門(mén)的一條長(zhǎng)的食物通道稱為消化道。消化道起于口腔，經(jīng)咽、食管、胃、小腸（包括十二指腸、空腸和回腸）、大腸（包括盲腸、結(jié)腸和直腸），止于肛門(mén)。

消化系統(tǒng)：消化道以及與消化道有關(guān)的附屬器官稱為消化系統(tǒng)。附屬消化器官有唾液腺、肝臟、胰腺、胃腺和腸腺。消化的過(guò)程可分為機(jī)械消化、微生物消化和化學(xué)消化三種形式。主要的機(jī)械消化在口腔進(jìn)行，消化道的其它部位多屬肌肉型結(jié)構(gòu)，有助于蠕動(dòng)以推進(jìn)食物和攪拌食糜。微生物消化和發(fā)酵過(guò)程主要在瘤網(wǎng)胃中進(jìn)行，少量在大腸。生物化學(xué)消化在胃和腸道不同部位所分泌的消化酶幫助下進(jìn)行。第3頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期五牛消化系統(tǒng)圖第4頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期五食管溝牛消化道有一食管溝，起于賁門(mén)止于瓣胃，由兩片肌肉褶構(gòu)成。當(dāng)肌肉褶關(guān)閉時(shí)，形成管溝，可使飼料直接由食道進(jìn)入真胃，避開(kāi)瘤胃發(fā)酵。食管溝是犢牛吮奶時(shí)把奶直接送入皺胃的通道。這種功能隨犢牛年齡的增長(zhǎng)而減退，到成年時(shí)只留下一痕跡，閉合不全。如果犢牛咽奶過(guò)快，食管溝閉合不全，牛奶就可能進(jìn)入瘤胃，這時(shí)由于瘤胃消化功能不全，極易導(dǎo)致消化系統(tǒng)疾病。第5頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期五牛胃的結(jié)構(gòu)牛有四個(gè)胃室，即瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃。前三個(gè)胃無(wú)腺體分布，可視為食管擴(kuò)大部，主要起貯存食物和發(fā)酵、分解粗纖維的作用，通常稱為前胃。皺胃粘膜內(nèi)分布有消化腺，機(jī)能同一般單胃，所以又稱真胃。四個(gè)胃室的容積和功能隨牛的年齡變化而變化。初生犢牛的前兩胃很小，只有皺胃的一半左右，而且結(jié)構(gòu)很不完善，瘤胃粘膜乳頭短小而軟，微生物區(qū)系還未建立，此時(shí)瘤胃還沒(méi)在消化作用，乳汁的消化靠皺胃和小腸。隨年齡增長(zhǎng)，犢牛開(kāi)始采食部分飼料，瘤胃和網(wǎng)胃迅速發(fā)育，而皺胃生長(zhǎng)較慢。正常情況下，3月齡瘤網(wǎng)胃容積比初生增加10倍，是皺胃的2倍；6月齡瘤網(wǎng)胃是皺胃容積的4倍；成年?？蛇_(dá)皺胃的7－10倍。瘤胃粘膜乳頭逐漸增長(zhǎng)變硬，并建立較完善的微生物區(qū)系，3－6月齡已能較好地消化植物飼料。第6頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期五瘤胃的特點(diǎn)瘤胃的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)容積大：成年肉牛胃的容積為100－190升，其中瘤胃的容積最大，通常占據(jù)整個(gè)腹腔的左半，為4個(gè)胃總?cè)莘e的78%－85%，是暫時(shí)貯存飼料的場(chǎng)所。不能分泌消化液：瘤胃不能分泌消化液，但胃壁的縱形肌環(huán)能強(qiáng)有力的收縮和松馳，進(jìn)行節(jié)律性蠕動(dòng)，以攪拌食物。角質(zhì)化乳頭：瘤胃粘膜表面無(wú)數(shù)密集的角質(zhì)化乳頭，有利于增加食糜與胃壁的接觸面積和揉磨。大量的微生物!!!：瘤胃內(nèi)存在大量的微生物，對(duì)食物分解和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)合成起著重要作用，瘤胃可以消化粗纖維，分解蛋白質(zhì)、糖、淀粉和脂肪，合成氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素K和B族維生素。第7頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期五瘤胃的消化特點(diǎn)切記!!!我們?cè)陲曃箖煞N動(dòng)物!

牛瘤胃微生物!牛個(gè)體本身!

瘤胃功能的正常發(fā)揮，取決于給瘤胃微生物提供的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和瘤胃的內(nèi)環(huán)境。瘤胃微生物需要不斷從日糧中獲得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括能量、氮源、無(wú)機(jī)鹽和生長(zhǎng)因子。充足的氮源能保證瘤胃微生物的最大生長(zhǎng)。硫是保證瘤胃微生物最佳生長(zhǎng)的重要成分。日糧類型與瘤胃微生物的種類和發(fā)酵類型關(guān)系密切。當(dāng)組成日糧的飼料改變時(shí)，瘤胃微生物的種類和數(shù)量以及發(fā)酵特性也隨之改變，如由粗料型突然轉(zhuǎn)變?yōu)榫闲?，乳酸發(fā)酵菌不能很快活躍起來(lái)將乳酸轉(zhuǎn)為丙酸，乳酸就會(huì)積累，乳酸通過(guò)瘤胃進(jìn)入血液，可導(dǎo)致酸中毒。因此飼草飼料的變更要逐步過(guò)渡。第8頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期五瘤胃的作用1、運(yùn)動(dòng)作用：在瘤胃的運(yùn)動(dòng)作用下，使食靡與唾液充分混合，維持瘤胃內(nèi)酸堿平衡；將食糜向后推送入網(wǎng)胃繼續(xù)進(jìn)行消化和吸收。2、消化作用：通過(guò)發(fā)酵，使纖維物質(zhì)分解為可被利用的揮發(fā)性脂肪酸（VFA，乙酸、丙酸、丁酸等）。粗飼料50%－80%，精飼料65%－85%在瘤胃中被消化，40%－85%的干物質(zhì)和大部分粗脂肪也在瘤胃中消化。第9頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期五瘤胃的作用3、吸收作用：瘤胃上皮細(xì)胞具有較強(qiáng)的吸收功能，瘤胃內(nèi)的消化代謝產(chǎn)物（如VAF、氨、氨基酸、無(wú)機(jī)鹽類、可溶性糖類等）除一部分隨食糜被排送至后段消化道吸收外，其余經(jīng)瘤胃上皮吸收入血液，再經(jīng)血液循環(huán)送至機(jī)體各部，滿足機(jī)體營(yíng)養(yǎng)需要。4、合成作用：瘤胃微生物可利用飼料中原有的氮源或分解所得的非蛋白氮合成營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的微生物蛋白質(zhì)。此外，還可以合成各種B族維生素和維生素K，也可合成乳酸等物質(zhì)。第10頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期五蛋白質(zhì)在瘤胃的發(fā)酵消化牛能同時(shí)利用飼料蛋白質(zhì)和非蛋白氮(NPN)!

進(jìn)入瘤胃的蛋白質(zhì)約60%被微生物降解，生成肽和游離氨基酸，氨基酸再經(jīng)過(guò)脫氨基作用產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸、二氮化碳、氨及其它產(chǎn)物，微生物同時(shí)又利用這些分解產(chǎn)物合成微生物蛋白質(zhì)。少量的氨基酸可直接被瘤胃壁吸收，供機(jī)體利用。一部分氨通過(guò)瘤胃壁進(jìn)入血液，在肝臟合成尿素，或隨尿排出體外，或進(jìn)入唾液再返回到瘤胃重新被利用(這一過(guò)程稱瘤胃氮素循環(huán))。肽是合成微生物蛋白質(zhì)的重要底物，合成效率高于氨基酸。第11頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期五非蛋白氮(NPN)在瘤胃的降解

利用尿素等非蛋白氮是因?yàn)榱鑫讣?xì)菌可將尿素和碳水化合物合成細(xì)菌蛋白，然后在真胃和小腸被機(jī)體消化吸收。其過(guò)程如下：

細(xì)菌脲酶尿素氨（NH3）+二氧化碳（CO2）

細(xì)菌酶碳水化合物揮發(fā)性脂肪酸+酮酸（碳鏈）

細(xì)菌酶氨+酮酸氨基酸

細(xì)菌酶氨基酸細(xì)菌蛋白

真胃、小腸消化酶細(xì)菌蛋白游離氨基酸

小腸吸收游離氨基酸牛的體組織第12頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期五非蛋白氮(NPN)在瘤胃的降解（續(xù)）瘤胃微生物利用非蛋白氮的形式主要是氨。氨的利用效率直接與氨的釋放速度和氨的濃度有關(guān)。當(dāng)瘤胃中氨過(guò)多，來(lái)不及被微生物全部利用時(shí)，一部分氨通過(guò)瘤胃上皮由血液送入肝臟合成尿素，其中大部分經(jīng)尿排出，造成浪費(fèi)，當(dāng)血氨濃度達(dá)到1mg/100ml時(shí)，便出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。因此，在生產(chǎn)中應(yīng)設(shè)法降低氨的釋放速度，以提高非蛋白氮的利用效率。（如何降低氨的釋放速度？）第13頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期五網(wǎng)胃的結(jié)構(gòu)與消化特點(diǎn)網(wǎng)胃在四個(gè)胃中容積最小，成年牛的網(wǎng)胃約占四個(gè)胃總?cè)莘e的5%。網(wǎng)胃上端有瘤網(wǎng)口與瘤胃背囊相通，瘤網(wǎng)中下方有網(wǎng)瓣孔與瓣胃相通。網(wǎng)胃壁粘膜形成許多網(wǎng)格狀皺褶，形似蜂巢，并布滿角質(zhì)化乳頭，因此又稱蜂巢胃。網(wǎng)胃的功能：將隨飼料吃進(jìn)的重物（如鐵絲、鐵釘?shù)龋﹥?chǔ)藏起來(lái)；（注意！由于網(wǎng)胃緊挨心臟，網(wǎng)胃的運(yùn)動(dòng)可能使鐵絲、鐵釘刺破網(wǎng)胃對(duì)心臟造成傷害，甚至引起急性死亡），與瘤胃共同參與飼料的發(fā)酵；網(wǎng)胃的運(yùn)動(dòng)可將食糜由網(wǎng)胃移送至瓣胃；網(wǎng)胃的收縮對(duì)維持反芻和逆嘔具有重要作用；同時(shí)網(wǎng)胃也是揮發(fā)性脂肪酸、氨等消化代謝產(chǎn)物的重要吸收部位。第14頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期五瓣胃的結(jié)構(gòu)與消化特點(diǎn)瓣胃呈球形，堅(jiān)實(shí)，位于右季肋部、網(wǎng)胃與瘤胃交界處的右側(cè)。成年牛瓣胃占四個(gè)胃的7%－8%。瓣胃的上端經(jīng)網(wǎng)瓣口與網(wǎng)胃相通，下端有瓣皺口與皺胃相通。瓣胃粘膜形成許多葉片，從縱剖面上看，很像一疊“百葉”，所以俗稱“百葉肚”。瓣胃的作用：是對(duì)食糜進(jìn)一步研磨和篩濾，并吸收有機(jī)酸、無(wú)機(jī)鹽和水分，使進(jìn)入真胃的食糜更細(xì)，含水量降低，利于消化。第15頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期五皺胃的結(jié)構(gòu)與消化特點(diǎn)皺胃位于右季肋部和劍狀軟骨部，與腹腔底部緊貼。皺胃前端粗大，稱胃底，與瓣胃相連；后端狹窄，稱幽門(mén)部，與十二指腸相接。皺胃粘膜形成12－14片螺旋形大皺褶。圍繞瓣皺口的粘膜區(qū)為賁門(mén)腺區(qū)；近十二指腸粘膜區(qū)為幽門(mén)腺區(qū)；中部粘膜區(qū)為胃底腺區(qū)。皺胃的作用：皺胃分泌各種消化酶和鹽酸，其功能與單胃動(dòng)物相似，主要參與蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的消化作用。皺胃上皮具有較強(qiáng)的吸收功能，在瘤胃內(nèi)合成的微生物蛋白質(zhì)即在這里被消化分解。第16頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期五

小腸的消化吸收

小腸腸壁有許多指狀小突起和絨毛，可以增加消化吸收面積。小腸是蛋白質(zhì)的主要吸收部位，來(lái)自飼料的未降解蛋白質(zhì)和菌體蛋白均在小腸消化吸收。小腸前端是十二指腸，膽汁經(jīng)膽管、胰液經(jīng)胰腺管均可排入十二指腸內(nèi)。從皺胃進(jìn)入十二指腸的食糜由于殘留胃液而酸度很高，當(dāng)食糜經(jīng)過(guò)十二指腸后，其高酸性被堿性膽汁中和。胰液中含有解朊酶、胰蛋白酶元、胰凝乳蛋白酶元和羧肽酶，這些酶在腸內(nèi)活化后可使蛋白質(zhì)水解變?yōu)殡暮桶被?。胰液中還有能使脂肪分解為脂肪酸和甘油的胰脂肪酶和可將淀粉和糊精水解為麥芽糖的胰淀粉酶。膽汁在腸內(nèi)能活化胰脂酶，促進(jìn)脂肪的乳化作用，有利于消化和促進(jìn)脂肪酸的吸收。

第17頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期五腸液的分泌和大部分的消化反應(yīng)都在小腸的上端進(jìn)行，而消化后的尾產(chǎn)物的吸收則在小腸的下端進(jìn)行。由蛋白質(zhì)消化而來(lái)的氨基酸和由碳水化合物消化而來(lái)的葡萄糖直接被吸收進(jìn)入血液。脂肪的吸收比較完全，脂肪酸和其它類脂與膽鹽結(jié)合，使之易于溶解，這些結(jié)合物形成膠粒滲透入腸粘膜而進(jìn)入淋巴系統(tǒng)。淋巴管與靜脈系統(tǒng)相通，前端通過(guò)胸導(dǎo)管進(jìn)入心臟，而脂肪酸在腸粘膜與甘油重新結(jié)合而形成中性脂肪，用作熱能來(lái)源或貯存在脂肪組織中。第18頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期五大腸的消化吸收由小腸進(jìn)入大腸處向外伸出的一小段腸管稱盲腸，盲腸肌肉的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)使盲腸有規(guī)律地充滿和排空，使食糜進(jìn)行往返運(yùn)動(dòng)，作為一個(gè)二次發(fā)酵室靠細(xì)菌和纖毛蟲(chóng)的作用繼續(xù)進(jìn)行著纖維素的發(fā)酵和蛋白質(zhì)的分解，產(chǎn)生低級(jí)脂肪酸和二氧化碳、甲烷、氮、氫等，并合成維生素B族、維生素K等。低級(jí)脂肪酸和水分由大腸吸收進(jìn)入血液，氣體則大部分通過(guò)肛門(mén)排出。一切不能消化的飼料殘?jiān)⑾赖呐判刮?、微生物發(fā)酵腐敗產(chǎn)物以及大部分有毒物質(zhì)等，在大腸內(nèi)形成糞便，經(jīng)直腸由肛門(mén)排出體外。第19頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期五肉牛的采食特點(diǎn)牛的胃容量大，消化道長(zhǎng)，4個(gè)胃容量平均為193升；其中瘤胃容量占80%。消化道長(zhǎng)度平均為56米。由于牛的胃容量大，消化道長(zhǎng)，加之反芻，所以采食量大、采食速度快，但吃下的食物約需2-7天才能完成一次消化過(guò)程。因此，每晝夜喂飼以2-3次為宜，但每次應(yīng)喂足，日喂3次需5-6小時(shí)。牛在飼后30-60分鐘開(kāi)始反芻，每晝夜反芻6-8次，每次40-50分鐘，約需5-7小時(shí)。牛因反芻，采食快、匆忙不細(xì)致，常吞下鐵釘、玻璃片等尖銳的東西，造成胃和心包膜的創(chuàng)傷，也容易誤食有毒的東西，所以草料在喂前一定要篩干凈，精料應(yīng)碾碎壓扁。喂牛時(shí)應(yīng)讓其一口氣吃飽，中間不間斷。否則間斷時(shí)間一長(zhǎng)，即使沒(méi)有吃飽，牛只要開(kāi)始反芻就會(huì)停止采食。牛采食還有一個(gè)獨(dú)特現(xiàn)象，體積大的飼料在瘤胃停留時(shí)間長(zhǎng)，采食就少；體積小的飼料在瘤胃停留時(shí)間段，采食就多。因此，粗硬的飼料必須加工調(diào)制，提高適口性，以增加采食量。第20頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期五牛采食快，不經(jīng)細(xì)嚼即將飼料咽下，采食完以后，再進(jìn)行反芻。給成年牛喂整粒谷物時(shí)，大部分未經(jīng)嚼碎而被咽下沉入胃底，未經(jīng)反芻便進(jìn)入瓣胃和真胃，造成過(guò)料，即整粒飼料未被消化，隨糞便排出。未經(jīng)切碎的塊根、塊莖類飼料，常發(fā)生卡在食道部的現(xiàn)象，引起腸道梗阻。因此喂牛的飼料應(yīng)當(dāng)適當(dāng)加工，如粗料切短、精料破碎、塊根類切碎等，另外要清除飼料中的異物。牛無(wú)上門(mén)齒，不能采食過(guò)矮的牧草，故在早春季節(jié)，牧草生長(zhǎng)高度未超過(guò)５厘米時(shí)不宜放牧，此時(shí)牛難以吃飽，并因跑青而大量消耗體力。第21頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期五反芻當(dāng)牛吃完草料后或臥地休息時(shí)，人們會(huì)看到牛嘴不停地咀嚼成食團(tuán)，重新吞咽下去，每次約需1—2分鐘。牛每天大約需要6—8小時(shí)進(jìn)行反芻。反芻能使大量飼草變細(xì)、變軟，較快地通過(guò)瘤胃到后面的消化道中去，這樣使牛能采食更多的草料。牛的反芻活動(dòng)是否正常是牛健康與否的重要標(biāo)志，所以平時(shí)應(yīng)注意觀察，以及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常情況。第22頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期五噯氣由于食物在消化道內(nèi)發(fā)酵、分解，產(chǎn)生大量的二氧化碳、甲烷等氣體。這些氣體會(huì)隨時(shí)排出體外，這就是噯氣。噯氣也是牛的正常消化生理活動(dòng)，一旦失常，就會(huì)導(dǎo)致一系列消化功能障礙。第23頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期五二、發(fā)展肉牛生產(chǎn)的條件品種的確定勞動(dòng)力養(yǎng)殖規(guī)模經(jīng)濟(jì)條件圈舍養(yǎng)殖技術(shù)種源與銷售第24頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期五（一）品種選擇根據(jù)養(yǎng)殖模式選擇肉牛品種。以混合料飼喂為主，可選擇雜交牛、專門(mén)化肉牛、地方優(yōu)良黃牛品種。以草料飼喂為主，則應(yīng)選擇水牛品種。規(guī)模飼養(yǎng)，應(yīng)選擇雜交牛、專門(mén)化肉牛、地方優(yōu)良黃牛品種。第25頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期五（二）選牛注意事項(xiàng)肉牛種質(zhì)要好，最好是選擇雜交牛，要求生長(zhǎng)發(fā)育良好。健康無(wú)病，要求體溫正常，水牛37-38.5℃，黃牛37.5-39.5℃，鼻鏡濕潤(rùn)，雙眼明亮，雙耳靈活，被毛光亮，皮膚富有彈性，結(jié)膜淺紅，神態(tài)自然，行動(dòng)快捷，食欲旺盛，反應(yīng)正常，口大岔深，腹圓充實(shí)，糞便不干不稀，尿色微黃，無(wú)體表寄生蟲(chóng)。購(gòu)買日齡相近的牛，以體重較大的為好不到疫區(qū)購(gòu)牛第26頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期五（三）犢牛運(yùn)輸注意事項(xiàng)1、購(gòu)牛季節(jié)選擇：肉牛運(yùn)輸最佳季節(jié)主要是選擇在春、秋季較為適宜，此期運(yùn)輸牛出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)比其他季節(jié)少。夏季運(yùn)輸時(shí)，白天應(yīng)在運(yùn)輸車廂上安上遮陽(yáng)網(wǎng)，減少陽(yáng)光直接照射。冬天運(yùn)牛要在車廂周圍用帆布擋風(fēng)防寒冷。

2、運(yùn)輸方式選擇：貨車運(yùn)輸：肉牛盡可能在較短的時(shí)間內(nèi)完成運(yùn)輸，盡快到達(dá)目的地，盡可能減少肉牛應(yīng)激反應(yīng)?；疖囘\(yùn)輸：需裝卸多次才能到達(dá)目的地，肉牛出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)較大，肉牛出現(xiàn)異常情況無(wú)法及時(shí)處理。3、運(yùn)輸車型要求：使用高護(hù)欄敞篷車，護(hù)欄高度應(yīng)不低于1.8米。車身長(zhǎng)度根據(jù)運(yùn)輸肉牛頭數(shù)和體重選擇適合的車型。同時(shí)還要在車廂靠近車頭頂部分用粗的木棒或鋼管捆扎一個(gè)約1平方米左右的架子，將飼喂的干草堆放在上面。第27頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期五犢牛運(yùn)輸注意事項(xiàng)4、裝牛前：肉牛上車前，在車廂地板上放置干草或草墊20厘米-30厘米，并鋪墊均勻。肉牛連續(xù)三四天吃睡都在車廂里，牛糞尿較多，車廂地板濕滑，墊草能有效使汽車緊急剎車時(shí)肉牛不會(huì)向前滑動(dòng)。肉牛裝車應(yīng)準(zhǔn)備膠桶或鐵桶2個(gè)。另外還要準(zhǔn)備1根長(zhǎng)10米左右軟水管，便于停車時(shí)給牛飲水。備足草料和飲水。肉牛在長(zhǎng)途運(yùn)輸中，每頭牛每天喂干草5公斤左右、飲水1一2次，每次10升左右。將干草放在車廂的頭頂部，用雨布或塑料布遮蓋，防止路途中雨水浸濕發(fā)霉變質(zhì)。備足在飲水中添加適量的電解多維或葡萄糖。辦好檢疫證明、車輛消毒證明，并隨身攜帶。第28頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期五犢牛運(yùn)輸注意事項(xiàng)5、運(yùn)輸途中注意事項(xiàng)：剛開(kāi)始運(yùn)輸?shù)臅r(shí)候應(yīng)控制車速，讓牛有一個(gè)適應(yīng)的過(guò)程，行駛途中車速不能超過(guò)每小時(shí)80公里，急轉(zhuǎn)彎和停車均要先減速，避免緊急剎車。長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)程中押運(yùn)人每行駛2-5小時(shí)要停車檢查1次。運(yùn)輸途中發(fā)現(xiàn)?；疾。蛞蚵访娌黄?、急剎車造成肉?；龟P(guān)節(jié)扭傷或關(guān)節(jié)脫位，尤其是發(fā)現(xiàn)有臥地牛時(shí)，不能對(duì)牛只粗暴地抽打、驚嚇，應(yīng)用木棒或鋼管將臥地牛隔開(kāi)，避免其他牛只踩踏。要采取簡(jiǎn)單方法治療，主要以抗菌、解熱、鎮(zhèn)痛的治療方針為主，針對(duì)病情用藥飲水最好是溫水，水中添加電解多維。第29頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期五（四）到達(dá)終點(diǎn)時(shí)應(yīng)采取的措施1、卸牛和健康檢查：將牛安全地從車上卸下來(lái)，趕到隔離觀察牛舍中進(jìn)行健康檢查。挑出病、弱牛，隔離飼養(yǎng)，做好記錄。加強(qiáng)治療，盡快恢復(fù)患病牛的體能。2、

防暴食暴飲：牛經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸，路途中沒(méi)有飼喂充足的草料和飲水，牛突然之間看到草料和水就易暴飲暴食，所以要控制草料和飲水，一般要讓牛休息1-2小時(shí)后飲第一次水，容量5-10升，再休息一段時(shí)間投喂草料，但只吃半成飽。新購(gòu)進(jìn)的牛前幾天只能投喂優(yōu)質(zhì)易消化的草料。3、

隔離觀察：隔離觀察飼養(yǎng)過(guò)渡期不得少于20天，只有確定肉牛健康無(wú)病或檢疫正常后方可轉(zhuǎn)入大群。

第30頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期五（五）減少運(yùn)輸應(yīng)急，盡快恢復(fù)牛體健康的措施頭兩天飲水添加電解多維、荊防敗毒散、復(fù)方阿司匹林（20片）。電解多維可連續(xù)使用一周。飼料中可配制英美爾防應(yīng)急預(yù)混料（1:10，成本增加0.1元/斤）增強(qiáng)前胃運(yùn)動(dòng)機(jī)能和調(diào)整胃腸道機(jī)能，輔以對(duì)癥治療。A/增強(qiáng)前胃運(yùn)動(dòng)機(jī)能措施：用鹽酸毛果蕓香堿0.15克或新斯的明0.04克皮下注射；檳郎末30-40克或酒石酸銻鉀4-8克內(nèi)服，每日一次，但不得超過(guò)3天；口服或靜注葡萄糖生理鹽水2000-4000毫升。B/調(diào)整胃腸道機(jī)能措施：給予健胃藥如苦味酊50-100毫升，大黃酊40-80毫升，姜酊20-50毫升，橙皮酊30-60毫升，大蒜酊40-100毫升；碳酸氫鈉30-100克或人工鹽（硫酸鈉44%、碳酸鈉36%、氯化鈉18%、硫酸鉀2%）30-100克；酵母50克、糖250克或牛乳1000-2500毫升，每日一次，連服3-5天。感冒個(gè)體：肌注復(fù)方氨基比林，口服荊防敗毒散。運(yùn)輸造成的機(jī)械性關(guān)節(jié)炎或肌肉痛：肌注跛痛消，口服復(fù)方阿司匹林（20-50片）。

第31頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期五三、肉牛飼養(yǎng)管理技術(shù)（一）飼料1、青綠飼料：包括青刈作物、人工牧草、野生牧草，樹(shù)葉等。主要特點(diǎn)：適口性好，粗蛋白生物學(xué)價(jià)值高，能滿足肉牛生長(zhǎng)發(fā)育大部份營(yíng)養(yǎng)需求。2、粗飼料：包括作物秸稈、莖葉、干草等，主要特點(diǎn)：適口性差，但對(duì)胃腸道有一定的刺激作用，保證肉牛進(jìn)行正常反芻，能有效預(yù)防肉牛胃腸道疾病。對(duì)其加工處理后能顯著提高飼養(yǎng)效果。3、能量飼料：包括禾本科糧食籽粒、塊根、塊莖、釀造業(yè)副產(chǎn)物等，主要為肉牛提供能量需求，一般用于催肥階段。釀造業(yè)副產(chǎn)物如酒糟是廉價(jià)的能量飼料，應(yīng)提倡大量使用，但酒糟中含有酒精、醋酸等，如一次用量過(guò)大，易造成肉牛中毒，一般用量為占日采食干物質(zhì)的35％左右；如單獨(dú)飼喂最大極限為小牛20~25公斤，中大牛35~40公斤（指鮮重），注意不能長(zhǎng)期喂單一的酒糟。為預(yù)防酸中毒，可以在酒糟中加0.5%的生石灰或0.5-1.5%的小蘇打。第32頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期五三、肉牛飼養(yǎng)管理技術(shù)肉牛不宜用糧食籽粒直接投喂，應(yīng)加工制成混合精料。但牛喜吃粗不吃細(xì)，故粉碎時(shí)宜用粗篩。4、蛋白飼料：包括豆類、豆餅類、油枯類、動(dòng)物性飼料、飼用酵母等。一般情況下，油枯日采食量以不超過(guò)1公斤為宜。牛是反芻動(dòng)物，合成體蛋白的蛋白源主要是瘤胃菌體蛋白，故對(duì)蛋白飼料品質(zhì)不要求太高；但對(duì)周歲內(nèi)的牛宜搭配一定數(shù)量的優(yōu)質(zhì)蛋白飼料，以增加過(guò)瘤胃蛋白數(shù)量。第33頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期五三、肉牛飼養(yǎng)管理技術(shù)尿素是一種廉價(jià)的非蛋白氮源，合理使用可降低飼養(yǎng)成本增加養(yǎng)殖效益。但使用時(shí)必須注意：①四月齡內(nèi)的犢牛不能喂尿素，每頭每天喂量60—100克，最多不超過(guò)120克，開(kāi)始少給勤添，逐漸增量，至少有一周的適應(yīng)期。②添加尿素的日糧要有一定量的易消化的碳水化合物，一般認(rèn)為每100g尿素至少應(yīng)搭配1公斤易消化的碳水化合物；飼料蛋白質(zhì)水平以10－12%為宜。③不能兌水喂，只能拌精料干喂。④喂后2小時(shí)內(nèi)不能喂水。⑤當(dāng)飼料中有生豆餅、苜蓿等含脲酶多的飼料時(shí)不宜喂尿素。5、礦物質(zhì)及維生素類（略）：可用豬添加劑預(yù)混料代替，此外還必須添加食鹽、氯化鈷、氯化鉀。第34頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期五三、肉牛飼養(yǎng)管理技術(shù)（二）肉牛的一般管理要點(diǎn)1、購(gòu)種前的準(zhǔn)備：對(duì)圈舍環(huán)境進(jìn)行清掃消毒，準(zhǔn)備優(yōu)質(zhì)牧草和混合精料。2、進(jìn)圈前的處理：對(duì)四蹄沖洗，對(duì)全身進(jìn)行消毒。補(bǔ)欄牛只在未合群前應(yīng)進(jìn)行20天左右的隔離觀察飼養(yǎng)，在觀察期間進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)和牛體消毒。3、提供充足飼草，保證營(yíng)養(yǎng)供給和飲水。①采食量：建議周歲前按牛體重的3.0-3.2％投給，周歲后按牛體重的2.3-2.8％投給，體重越輕計(jì)算比例越大，反之，則越少。②合理搭配青料、粗料、精料比例。建議按1:1:1的營(yíng)養(yǎng)總量比例進(jìn)行搭配。③科學(xué)配制混合精料（參考配方如下）a、犢牛（6月齡內(nèi)）玉米48、豆餅14、菜籽餅5、麩皮29、磷酸氫鈣2.5、食鹽1.5b、育成牛（14月齡內(nèi)）：玉米20、豆餅4、菜籽餅15、麩皮14、酒糟45、磷酸氫鈣1、食鹽1C、催肥階段（14月齡以上）：玉米31.5、菜籽餅12、小麥10、米糠10、酒糟粉35、磷酸氫鈣1、食鹽0.5注：長(zhǎng)期飼喂酒糟，一定要補(bǔ)充鉀元素，另最好同時(shí)補(bǔ)充鈷元素，或添加豬用微量元素預(yù)混料。4、適量運(yùn)動(dòng)：除最后2-3個(gè)月的短期催肥階段限制牛運(yùn)動(dòng)外，其余時(shí)間要保證有一定的運(yùn)動(dòng)量。第35頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期五三、肉牛飼養(yǎng)管理技術(shù)5、細(xì)心觀察：主要觀察內(nèi)容：a、反芻，一般在采食結(jié)束后半小時(shí)左右開(kāi)始，正常情況下牛每天有10-15個(gè)反芻周期，每個(gè)反芻周期約半小時(shí)左右；b、采食，在自由采食情況下，牛全天采食時(shí)間約6-8小時(shí)，要求食欲旺盛；c、精神狀況，要求神態(tài)自然；d、糞便，要求干不稀，尿微黃。6、保持圈舍和牛體表衛(wèi)生每天上、下午各打掃一次衛(wèi)生，清除糞便及污物，每月對(duì)牛舍消毒一次。注意：不同消毒藥要交替使用，消毒藥盡量不要撒在草料上。牛體要經(jīng)常刷拭，以促進(jìn)血液循環(huán)并預(yù)防體表寄生蟲(chóng)的滋生。7、每年春、秋兩季對(duì)牛群分別驅(qū)一次體內(nèi)寄生蟲(chóng)。驅(qū)蟲(chóng)藥可用左旋咪唑，阿維菌素等。用法見(jiàn)說(shuō)明書(shū)。8、定期投喂促進(jìn)瘤胃興奮的中草藥。如檳郎末、大蒜、老姜、青皮、陳皮等。9、按當(dāng)?shù)匦竽敛块T(mén)的要求做好免疫接種工作。第36頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期五三、肉牛飼養(yǎng)管理技術(shù)（三）提高日增重的措施（1）秸稈的合理使用：資料表明：100公斤氨化秸稈的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)于100公斤普通秸稈與20~25公斤混合精料的總和；據(jù)試驗(yàn)：在相同飼料水平下，飼喂氨化秸稈的肉牛日增重較不喂氨化秸稈而用尿素拌料的日糧提高34%左右。制作方法是：A、建池：用磚、石結(jié)構(gòu)、長(zhǎng)寬深自定。B、切碎：用稿稈機(jī)將秸稈打碎或鍘短。C、以秸稈重量的5％稱取尿素或15％稱取碳銨，按100公斤秸稈加53公斤左右的水溶解尿素或碳銨，待用。D、裝池：每裝一層秸稈撒一次尿素或碳銨溶液，壓緊，每層15-20cm，依此類推，直至將池裝滿并超出池口30