旅游管理的000的知識

第一章旅游管理的范疇

第一節(jié)旅游一、旅游的界定（一）旅游與遷徙、旅行的關(guān)系1、旅游（tourism＼tour）“旅游是人們?yōu)榱颂囟ǖ哪康亩x開他們慣常的環(huán)境，前往某些地方并作短暫停留（不超過一年）的活動，其主要目的不是從訪問地獲得任何經(jīng)濟(jì)收益?！?/p>

（1）旅游意圖的界定出于個人原因的旅行（休閑、娛樂、度假；探親訪友；健康醫(yī)療；宗教朝拜；其他）及商務(wù)旅行。（2）旅游時間的界定（3）旅游空間的界定①旅行是構(gòu)成旅游的必要條件②必須明確“慣常環(huán)境”的界限世界旅游組織《旅游統(tǒng)計建議》:個人的慣常環(huán)境由他的官邸和工作或?qū)W習(xí)場所及其經(jīng)常訪問的其他場所的周圍地區(qū)所組成。首先,頻繁性。其次,距離。四國對游客旅行距離的要求國別距離國別距離中國10公里（離開慣常環(huán)境6小時）加拿大80公里美國50-100英里(80.5-160.9公里)新西蘭40公里2、遷徙＼遷移（move\migrate\changeone’sresidence）遷徙是人們離開定居地到另一個地方，但并不計劃再回來的行為。3、旅行\(zhòng)游歷(travel\journey\tour)旅行就是人們出于遷徙以外的任何目的離開其常住地到異地作暫時停留并按計劃返回的行為。旅游旅行（二）旅游與休閑、娛樂的關(guān)系1、休閑（Leisure）2、娛樂（Recreation）3、旅游（Tourism）4、商務(wù)旅行(BusinessTravel)5、嚴(yán)肅性娛樂(SeriousRecreation)6、以娛樂為目的所進(jìn)行的休閑旅行

(LeisureTravelUndertakenforRecreationPurposes)7、休閑旅游(leisureTourism)Figure:Relationshipbetweentourism，leisureandrecreation

WorkLeisureRecreationTourismBusinessTravelSerious

LeisureTravelRecreation二、旅游的本質(zhì)屬性（一）旅游是人們實(shí)現(xiàn)社會交往的一種方式（二）旅游是一種社會文化行為（三）旅游是一種高層次需求的活動自我實(shí)現(xiàn)需求審美需求認(rèn)知需求尊重需求歸屬和愛的需求安全需求生理需求馬斯洛（A.H.Maslow）：“美的理解和創(chuàng)造以及美的高峰體驗(yàn)，是人類生活以及心理學(xué)和教育的核心部分，不是邊緣部分”

。“高峰體驗(yàn)”（peakexperience）是指“最高快樂實(shí)現(xiàn)的時刻”。奇克森特米哈伊（Cskszentmihalyi）提出“暢爽”（flow）。三、旅游審美活動的多重效應(yīng)（一）營造美的心理環(huán)境（二）造就具有優(yōu)美靈魂的人（三）推動全社會審美化進(jìn)程（四）進(jìn)行審美教育的有效途徑孔子曰：“知（智）者樂水，仁者樂山。知（智）者動，仁者靜；知（智）者樂，仁者壽?？档抡f：一個人如果能夠離開浮華的居室而欣賞大自然的美，他的內(nèi)心肯定“具有一顆優(yōu)美的靈魂”，而且值得“令人尊敬”。四、旅游審美思想賞析（一）西方經(jīng)典旅游審美思想1、移情說[立普斯(T.Lipps)]2、內(nèi)模仿說[谷魯斯(KarlGroos)]3、審美距離說[愛德華·布洛(EdwardBullough)]4、異質(zhì)同構(gòu)說[阿恩海姆(RudolfArnheim)]5、集體無意識說[榮格(C.G.Jung)]（二）中國傳統(tǒng)旅游審美思想1、中和為美[儒家]2、自然為美[道家]3、空靈為美[禪宗]4、情景交融/物我同一5、天人合一

第二節(jié)旅游者一、旅游者的界定“旅游者（tourist）”----薩繆·佩吉(一)國際旅游中“旅游者”

(“國際旅游者”)的定義1、世界旅游組織定義國際游客（internationalvisitors）是指一個人到他通常居住國家以外的其它國家進(jìn)行旅游，而且時間不超過一年的人員，其主要目的不是從訪問國獲得任何經(jīng)濟(jì)報酬。(1)國際旅游者（internationaltourists）即指一個國際游客到某一國家旅游，至少停留一夜（即24小時以上），至多不超過一年，其目的不是為了從訪問國獲得任何經(jīng)濟(jì)報酬。(2)國際一日（或當(dāng)日）游游客（internationalexcursionists）即指一個國際游客到某一國家旅游而不過夜（不超過24小時），其目的也不是為了從訪問國獲得任何經(jīng)濟(jì)報酬。2、中國國家旅游局、國家統(tǒng)計局定義海外游客是指來我國觀光、度假、探親訪友、就醫(yī)療養(yǎng)、參加會議，或從事經(jīng)濟(jì)、文化、體育、宗教活動的外國人、港澳臺同胞等海外入境人員，其連續(xù)停留時間不超過12個月，并且主要目的不是通過所從事的活動獲取任何報酬。（1）海外旅游者即指入境的海外游客中，在我國使用旅游住宿設(shè)施并至少停留一夜,同時連續(xù)停留時間不超過12個月的外國人、港澳臺同胞。（2）海外一日游游客即指入境的海外游客中，未在我國旅游住宿設(shè)施過夜的外國人、港澳臺同胞。(二)國內(nèi)旅游中“旅游者”

(“國內(nèi)旅游者”)的定義1、世界旅游組織定義國內(nèi)游客（domesticvisitors）是指一國居民為了特定的需要而到他通常環(huán)境以外的國內(nèi)另一個或多個地方旅行，時間不超過6個月，主要目的不是為了從訪問地獲得任何經(jīng)濟(jì)利益。（1）國內(nèi)旅游者（domestictourists）即指為了休閑、度假、運(yùn)動、商務(wù)、會議、學(xué)習(xí)、探親訪友、健康或宗教等目的而離開通常環(huán)境以外的國內(nèi)其它地方旅游，時間至少24小時以上但不超過6個月，并且不從訪問地獲得任何經(jīng)濟(jì)利益的國內(nèi)游客。（2）國內(nèi)一日游游客（domesticexcursionists）即指國內(nèi)游客基于任何原因在國內(nèi)任一地停留，但不過夜（即不超過24小時），其目的不是為了從訪問地獲得任何經(jīng)濟(jì)利益。2、中國國家旅游局、國家統(tǒng)計局定義國內(nèi)游客是指在國內(nèi)觀光游覽、探親訪友、就醫(yī)療養(yǎng)、購物、參加會議或從事經(jīng)濟(jì)、文化、體育、宗教活動的本國居民，時間不超過6個月，其出游的目的不是通過所從事的活動謀取報酬。（1）國內(nèi)旅游者即指國內(nèi)居民離開慣常居住地在境內(nèi)其它地方的旅游住宿設(shè)施內(nèi)至少停留一夜，最長不超過6個月的國內(nèi)游客。（2）國內(nèi)一日游游客即指國內(nèi)居民離開慣常居住地10公里以上，出游時間超過6小時而不足24小時，并未在境內(nèi)其它地方旅游住宿設(shè)施過夜的國內(nèi)游客。二、旅游者分類（一）按旅游者的審美個性劃分1、自然審美型2、藝術(shù)審美型3、社會審美型4、飲食審美型（二）按旅游者動機(jī)的層次劃分1、放松動機(jī)者2、刺激動機(jī)者3、關(guān)系動機(jī)者4、發(fā)展動機(jī)者5、實(shí)現(xiàn)動機(jī)者（三）按旅游者動機(jī)的因子劃分

(見表1-1中11類）第三節(jié)旅游產(chǎn)品一、旅游產(chǎn)品的界定（一）經(jīng)歷說即把旅游產(chǎn)品界定為旅游者在旅游活動過程中的全部經(jīng)歷和感受。（二）組合說即把旅游產(chǎn)品界定為由旅游經(jīng)營者提供的旅游資源、旅游設(shè)施、旅游服務(wù)和旅游購物品等多種要素組合而成的綜合性產(chǎn)品。（三）交換說即是從市場角度出發(fā)，把旅游產(chǎn)品界定為旅游者和旅游經(jīng)營者雙方交換的一次旅游活動所消費(fèi)的物質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)的總和。

（四）綜合說旅游產(chǎn)品界定為在旅游市場上，由旅游經(jīng)營者開發(fā)并向旅游者提供、滿足其一次旅游活動中所消費(fèi)的各種物質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)的總和。二、旅游產(chǎn)品的類型（一）根據(jù)存在形式的多寡分類1、單項(xiàng)旅游產(chǎn)品2、旅游線路產(chǎn)品(組合旅游產(chǎn)品)3、旅游目的地產(chǎn)品(整體旅游產(chǎn)品)（二）根據(jù)旅游產(chǎn)品的功能分類1、觀光旅游產(chǎn)品(觀景旅游產(chǎn)品)2、度假旅游產(chǎn)品二者不同點(diǎn):（1）重游率（2）體驗(yàn)感3、文化旅游產(chǎn)品4、娛樂旅游產(chǎn)品5、享受旅游產(chǎn)品6、公務(wù)旅游產(chǎn)品7、業(yè)務(wù)旅游產(chǎn)品8、康體旅游產(chǎn)品9、探險旅游產(chǎn)品10、鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品11、生態(tài)旅游產(chǎn)品即是一種在生態(tài)學(xué)和可持續(xù)發(fā)展理論指導(dǎo)下，依賴生態(tài)系統(tǒng)，以生態(tài)旅游資源和生態(tài)景觀為主要對象，對旅游者具有生態(tài)環(huán)境教育功能，強(qiáng)調(diào)當(dāng)?shù)鼐用瘛⒐芾碚?、從業(yè)人員和游客共同參與的、共同取得利益的，追求社會、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境有機(jī)結(jié)合和協(xié)調(diào)發(fā)展的，強(qiáng)調(diào)社會效益、經(jīng)濟(jì)效益、環(huán)境效益并舉的、可持續(xù)性的現(xiàn)代旅游形式。12、紅色旅游產(chǎn)品(1)定義紅色旅游產(chǎn)品有廣義與狹義之分。廣義的紅色旅游產(chǎn)品是指順應(yīng)歷史潮流，弘揚(yáng)愛國主義精神的一切革命活動中凝結(jié)的人文景觀和精神的主題性旅游產(chǎn)品。狹義的紅色旅游產(chǎn)品是指對中國共產(chǎn)黨成立以后，新中國成立以前（1921年-1949年），包括紅軍長征時期、抗日戰(zhàn)爭時期、解放戰(zhàn)爭時期等重要革命紀(jì)念地、紀(jì)念物及其所承載的革命精神，組織接待旅游者進(jìn)行參觀游覽、學(xué)習(xí)革命歷史知識，接受革命傳統(tǒng)教育，振奮精神，放松身心、增加閱歷、獨(dú)具中國特色的主題性旅游產(chǎn)品。(2)政策優(yōu)勢2004年2月，《鄭州宣言》，＂打造紅色旅游品牌，推動紅色旅游大潮＂。2004年８月，10個＂紅色旅游基地＂、20個“紅色旅游名城”、100個＂紅色旅游經(jīng)典景區(qū)＂為主體的＂紅色旅游＂骨干體系。2004年12月，《2004-2010年全國紅色旅游發(fā)展規(guī)劃綱要》。2005年,“紅色旅游年”。

（3）三大市場①出境“紅色旅游”*俄羅斯-----莫斯科紅場、列寧墓、莫斯科郊外的列寧住處、二戰(zhàn)勝利公園、凱旋門、阿芙羅(樂)爾號巡洋艦。*德國----特利爾;*比利時-----布魯塞爾的天鵝咖啡館;*法國-----巴黎公社墻，巴黎郊外的拉雪茲公墓。②入境“紅色旅游”*國際上有重大影響的事件（如紅軍長征、抗日戰(zhàn)爭）*領(lǐng)袖人物（如毛澤東、周恩來、鄧小平、宋慶齡）*國際知名人士（如白求恩、路易·艾黎）*李愛德（EdJocelyn）和馬普安(AndrewMcEwen)2003年步行長征路。③國內(nèi)“紅色旅游”“紅色”、“綠色（自然生態(tài)）”“古色（歷史文化）”“俗色（民俗風(fēng)情）”“新色（都市風(fēng)情）”“彩色旅游”。A.韶山紅色旅游產(chǎn)品市場調(diào)查B.太行老區(qū)的黎城縣黃崖洞

――開發(fā)成功C.武鄉(xiāng)王家峪八路軍總部舊址

――尚待開發(fā)韶山紅色旅游產(chǎn)品市場調(diào)查表項(xiàng)目類別比例(%)是否為首次第一次41.2第二次16.7第三次及以上42.1小計100.0是否感興趣很感興趣6.9感興趣41.1感覺一般47.0不感興趣5.0小計100.0組織方式單位組織39.2非單位組織60.813、黑色旅游產(chǎn)品（1）界定馬爾科·福利和約翰·倫農(nóng)：“黑色旅游就是造訪悲劇遺址，或者是參觀與歷史有關(guān)的戰(zhàn)場和刑場的行為。”國內(nèi)學(xué)者：“黑色旅游是指到死亡、災(zāi)難、痛苦、恐怖事件或悲劇發(fā)生地的旅游現(xiàn)象。”綜合觀點(diǎn)：“黑色旅游產(chǎn)品是一種旅游者對黑色事件發(fā)生地的旅游景點(diǎn)或者模擬構(gòu)造的黑色旅游情景的游覽，從而獲得滿足受教育、好奇心和受刺激等目的的旅游體驗(yàn)活動的旅游產(chǎn)品。”（2）分類①參觀大規(guī)?；騻€人死亡地②見證公共的死亡地③死者的拘留處或紀(jì)念處④死者的遺物或象征性紀(jì)念物⑤對死者的模擬和演繹（3）開發(fā)與紅色旅游產(chǎn)品在開發(fā)的內(nèi)容和目的方面有“交集”，但并不等同。與“綠色”生態(tài)旅游產(chǎn)品，“藍(lán)色”水體旅游產(chǎn)品，“白色”冰雪旅游產(chǎn)品等進(jìn)行有機(jī)配合。（三）根據(jù)旅游產(chǎn)品的銷售方式分類1、團(tuán)體包價旅游產(chǎn)品2、散客包價旅游產(chǎn)品3、自助旅游產(chǎn)品（1）自助游現(xiàn)狀在線旅游;旅游俱樂部;旅行社從“套餐”服務(wù)轉(zhuǎn)向“零點(diǎn)”服務(wù)。（2）自助游的積極效應(yīng)①自助游促使旅行社開發(fā)自由行產(chǎn)品②自助游給景區(qū)帶來益處③自助游使經(jīng)濟(jì)型酒店借勢而起*北京智德國際青年旅舍。*北京地區(qū)青年旅舍18家。2004年共接待自助旅游者11萬人次，平均入住率在60%以上，最好達(dá)90%以上。*青年旅舍全球有60多個成員國，共4000多家連鎖店，床位3500萬個。*

1998年進(jìn)入中國以來迅速發(fā)展，全國總數(shù)達(dá)到近80家。（3）自助游升溫給旅行社帶來新問題①旅行社推出的自由行產(chǎn)品顯得單一、呆板。

②自助游的發(fā)展對旅行社的沖擊

4、分時度假旅游產(chǎn)品三、旅游產(chǎn)品的構(gòu)成（一）按旅游者需要程度劃分1、基本旅游產(chǎn)品2、非基本旅游產(chǎn)品（二）按旅游者消費(fèi)形式劃分1、旅游餐飲2、旅游住宿3、旅游交通4、旅游游覽5、旅游娛樂6、旅游購物7、旅游者其他消費(fèi)形式（三）按旅游產(chǎn)品的內(nèi)涵劃分1、旅游吸引物2、旅游設(shè)施3、旅游服務(wù)4、旅游可進(jìn)入性（四）按旅游市場營銷理論劃分1、核心部分2、外形部分3、延伸部分四、旅游產(chǎn)品的特性（一）兩重性1、使用價值2、價值（1）一般性---C+（V+M）（2）特殊性①無人類勞動消耗但價值無法估量②價值難以估量且價格具有壟斷性③旅游服務(wù)產(chǎn)品價值量的確定與服務(wù)質(zhì)量關(guān)系密切3、旅游商品（二）綜合性（三）不可轉(zhuǎn)移性（四）敏感性1、季節(jié)(1)氣候(2)余暇時間鏈接——“黃金周”與“帶薪休假”一方觀點(diǎn)：“黃金周”利弊參半，帶薪休假勢利國利民。首先，“黃金周”利與弊。2007年12月14日，我國國務(wù)院令正式頒布了修訂后的《全國年節(jié)及紀(jì)念日放假辦法》，從2008年1月1日起施行。國家法定節(jié)假日總天數(shù)由10天增加為11天；元旦放假1天不變；春節(jié)放假3天不變，但放假起始由農(nóng)歷正月初一調(diào)整為除夕；“五一”國際勞動節(jié)由3天調(diào)整為1天，減少2天；“十一”國慶節(jié)放假3天不變；清明節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)增設(shè)為國家法定節(jié)假日，各放假1天；允許周末上移下錯，與法定節(jié)假日形成連休。其次，帶薪休假利國利民。①利于旅游資源環(huán)境的保護(hù)與利用②利于休閑產(chǎn)業(yè)的全面且持續(xù)地發(fā)展③利于各單位工作連續(xù)且有效地運(yùn)轉(zhuǎn)④利于擴(kuò)大內(nèi)需與增加就業(yè)⑤利于國民自主式與個性化的旅游另一方觀點(diǎn)：“黃金周”與帶薪休假制度并無矛盾首先，應(yīng)該為“黃金周”正名其次，堅定地將“黃金周”進(jìn)行到底再次，《職工帶薪年休假條例》已經(jīng)開始實(shí)施1994年7月5日，第八屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第八次會議通過了自1995年1月1日開始施行的《中華人民共和國勞動法》，其中第四十五條規(guī)定“國家實(shí)行帶薪年休假制度”。2007年12月14日，國務(wù)院總理簽署國務(wù)院令，正式公布了從2008年1月1日開始實(shí)施《職工帶薪年休假條例》。2008年中國職工迎來了“中國休閑元年”。2、旅游者3、旅游產(chǎn)品要素4、宏觀環(huán)境（五）雙形性1、四部分組成說若按照內(nèi)涵劃分，可分為旅游資源、旅游設(shè)施、旅游服務(wù)、旅游可進(jìn)入性。2、六部分組成說

(1)實(shí)物份額大于服務(wù)份額旅游餐飲6：4；旅游交通6：4；旅游購物8：2。

(2)實(shí)物份額小于服務(wù)份額旅游住宿4：6；游覽觀光3：7；旅游娛樂2：8；

（其中導(dǎo)游1：9）。五、旅游產(chǎn)品的生命周期（一）旅游產(chǎn)品的生命周期的定義即指從旅游產(chǎn)品進(jìn)入市場到最后撤出市場的全部過程，包括推出期、成長期、成熟期、衰退期四個階段的周期性變化。（二）旅游產(chǎn)品的生命周期的特點(diǎn)1、推出期

(介紹期、引入期、投入期)2、成長期3、成熟期4、衰退期（三）旅游產(chǎn)品的生命周期的變異1、一時風(fēng)尚型2、無限延伸型

(1)風(fēng)行旅游產(chǎn)品

(2)多效用或多功能的旅游產(chǎn)品

(3)大眾旅游產(chǎn)品3、起死回生型（四）延長旅游產(chǎn)品的生命周期的經(jīng)營策略1、旅游產(chǎn)品改進(jìn)策略2、旅游市場開拓策略3、旅游市場營銷組合策略4、旅游產(chǎn)品升級換代策略第四節(jié)旅游業(yè)一、旅游業(yè)的界定（一）旅游業(yè)的消費(fèi)性定義即是從旅游者消費(fèi)物質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)的角度進(jìn)行定義。（二）旅游業(yè)的功能性定義即按照向旅游者提供實(shí)物產(chǎn)品和服務(wù)產(chǎn)品的程度來定義旅游業(yè)。（三）旅游業(yè)的組合性定義旅游業(yè)是在市場上為旅游者提供各種有形物質(zhì)產(chǎn)品與無形服務(wù)的旅游企業(yè)的總和。它主要包括旅行社業(yè)、旅游餐飲業(yè)、旅游住宿業(yè)、旅游交通業(yè)、旅游游覽（觀賞）業(yè)、旅游娛樂業(yè)、旅游購物業(yè)等。除了旅行社業(yè)外，其他各部分都是國民經(jīng)濟(jì)中有關(guān)行業(yè)的一部分。它們在滿足旅游活動需求這一共同目標(biāo)下組合起來，為旅游者的旅游活動提供旅游產(chǎn)品，以滿足食、住、行、游、娛、購等需求，在旅游經(jīng)濟(jì)活動中起旅游供給的作用。二、旅游業(yè)的構(gòu)成（一）部門組成說1、食宿接待部門2、交通運(yùn)輸部門3、旅游點(diǎn)經(jīng)營部門4、旅游業(yè)務(wù)部門5、旅游組織部門(二)類型組成說1、直接面向旅游者并為其提供各種物質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)的行業(yè)2、間接面向旅游者但支持為旅游者提供服務(wù)的行業(yè)3、間接影響旅游者而直接對前兩類企業(yè)產(chǎn)生影響的旅游規(guī)劃和開發(fā)機(jī)構(gòu)

(三)功能程度組成說1、全部旅游行業(yè)2、部分旅游行業(yè)

(四)行業(yè)組成說1、旅行社業(yè)（1）中國旅行社業(yè)①國際旅行社業(yè)②國內(nèi)旅行社業(yè)（2）國外旅行社業(yè)①旅游經(jīng)營商②旅游批發(fā)商③旅游零售商鏈接——我國著名的旅行社*中國國際旅行社總社（ChinaInternationalTravelServiceHeadOffice）*中國旅行社總社（ChinaTravelServiceHeadOffice）

*中青旅控股股份有限公司（ChinaYouthTravelService）*中國康輝旅行社有限責(zé)任公司2、旅游飯店業(yè)（1）稱謂①飯店、酒店、旅館、旅社\賓館\酒館、旅店\汽車旅館\招待所類Hotel\Guesthouse\Inn\Motel\Hostel②小屋\住宅類Lodge\House③度假村、度假山莊、度假俱樂部類HolidayVillage\HolidayMountainVilla\HolidayClub

(2)地點(diǎn)①城市中心酒店②近機(jī)場的郊區(qū)酒店