商務(wù)禮儀中的酒桌禮儀了解

第一篇：商務(wù)禮儀中的酒桌禮儀了蜥斕商務(wù)禮儀中的酒桌禮儀了解（禮儀專家靳斕）俗話說：“無酒不成席，無酒不成禮”。古今中外，宴請幾乎離不開酒。酒也成了餐桌上一道亮麗的風(fēng)景。要想在餐桌上張馳有度，必須了解餐桌酒文化，熟悉酒禮。怎樣斟酒宴會上除主人和服務(wù)人員外，其他賓客不宜隨便給別人斟酒。斟酒者和自己身份一樣或者比自己高時，應(yīng)該起身站立表示感謝。大型宴會由服務(wù)人員斟酒。斟酒一般從位高者開始，然后按順時針方向斟。不需要加酒時，可以把手擋在酒杯上，說聲“不用了，謝謝”，一般就不會硬勉強(qiáng)你。別人斟酒的時候，也可以回敬以“叩指禮”，特別是自己的身份比主人高的時候。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩三下桌面表示對斟酒的感謝。酒倒多少呢？白酒和啤酒可以斟滿。而葡萄酒，大酒杯斟1/4-1/3杯，小酒杯則斟2/3杯滿。怎樣敬酒敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒由主賓、主人在賓主入席后、用餐前敬。一般由主人先敬，同時說祝酒詞，這種祝酒詞內(nèi)容可以稍長點，但也就應(yīng)在三五分鐘內(nèi)講完。而普通敬酒，只要在正式敬酒之后就可以開始。但要注意是在對方方便時，比如對方當(dāng)時沒有和其他人敬酒，嘴里沒有食物。而且，向同一個人敬酒，應(yīng)該等身份比自己高的人敬過之后再敬。重要客人或主賓，可以回敬主人一杯。人數(shù)不多時，即使普通的客人，在主人敬酒后也可以回敬。一般情況下，別人給你敬酒的時候，不要同時給對方敬酒，至少在喝過對方敬的酒之后，稍作休息，再回敬對方。敬酒，一般按年齡大小、職位高低、賓主身份為序：先高后低、先賓后主。即使分不清或職位、身份高低不明確，也要按統(tǒng)一的順序敬酒。禮儀專家靳斕提示，一般從主賓敬起，按順時針敬上一圈。敬酒舉止怎樣做到飲而有禮呢？無論是主人還是來賓，如果在自己座位上向集體敬酒，就要求首先站起身，面含微笑，手拿酒杯，并且面朝大家。當(dāng)有人向集體敬酒、說祝酒詞，所有人一律停止用餐或喝酒；提議干杯的時候，所有人都要端起酒杯站起來，互相碰碰杯。按慣例，敬酒不一定要喝干。但即使平時滴酒不沾的人，這時也要拿起酒杯抿上一點，以示尊重。除了主人向集體敬酒，主賓或有一定身份的來賓也可以向集體敬酒。禮儀專家靳斕強(qiáng)調(diào)，其他來賓的祝酒詞可以說得更簡短，甚至一兩句話都可以。比如：“各位，為了以后我們的合作愉快，干杯!”普通敬酒就是在主人正式敬酒之后，各個來賓和主人之間或者來賓之間的互相敬酒，可以說一兩句簡單的祝酒詞或勸酒詞。面對敬酒，手舉酒杯到雙眼高度，等對方說了祝酒詞或“干杯”之后再喝。喝完后，拿酒杯和對方對視一下，這一過程才結(jié)束。無論是敬的一方還是接受的一方，敬酒時應(yīng)注意因地制宜、入鄉(xiāng)隨俗。酒量欠佳一開始就要誠懇說明，或干脆不要領(lǐng)酒杯，就喝飲料。主人親自向你敬酒干杯后，要回敬主人，和他再干一杯?；鼐吹臅r候，右手拿著杯子，左手托底，和對方同時喝。干杯的時候，可以象征性和對方輕碰一下酒杯。出于敬重，或者對方的身份比自己高，自己的酒杯應(yīng)略低于對方酒杯。如果對方也想比你低，但你不希望這樣時，可以一手輕托對方杯底，一手端杯來敬，快速完成這個過程。和對方相距較遠(yuǎn)，可以用杯底輕碰桌面以示碰杯，被稱為“過電”、“上網(wǎng)”。商務(wù)宴請是正式的社交活動，不宜有暄鬧的氛圍。酒是雙性的，水的形狀、火的性格。有節(jié)制可以交流感情，無節(jié)制會傷身誤事。所以相對來說，可以適當(dāng)勸酒，但酒令、劃拳不適合這種場合。禮儀專家靳斕強(qiáng)調(diào)，再表達(dá)熱情也不可以灌酒。灌酒是失禮、失態(tài)的行為。擋酒藝術(shù)餐桌上酒力不濟(jì)，一開始就應(yīng)誠懇說明，以為接下來的少喝酒做鋪墊。不能在“海量”地干過幾杯之后，才說酒量不行，給人不真誠的感覺。少喝酒可參考的理由有：準(zhǔn)備要小孩（適用于已婚、無小孩者X正在吃中藥、酒精過敏、太太和孩子討厭自己喝醉酒、醫(yī)生下了禁酒令等。擋酒時，總得有一個說詞，不能隨便駁了對方面子。詼諧而幽默的擋酒詞有：萬水千山總是情，少喝一杯行不行？來時夫人有交代，少喝酒來多吃菜。危難之處顯身手，兄弟替哥喝杯酒。酒逢知己千杯少，能喝多少喝多少。酒量不高怕丟丑，自我約束不喝酒。只要感情有，喝啥都是酒,,,，喝酒的時候，還有一些辦法能讓自己少喝酒：女士在喝過幾杯酒之后，可以暫時離席，去洗手間給自己的兩頰打些腮紅，以顯得自己有些醉意，或者被認(rèn)為是酒精過敏，這時大家往往也就不會再勸酒了。每次干杯時，杯里都留一點酒，這樣下次倒的時候就會少倒一些。干杯后，不要馬上咽下去，找機(jī)會用濕毛巾做輕輕擦嘴的動作，把酒吐在濕毛巾上，再適時示意服務(wù)人員換毛巾。但濕毛巾不能換得太頻繁，否則假喝酒太過明顯，容易讓人反感。以喝水的動作，將嘴里的酒吐到自己的水杯里。上面提到的最后兩種方式，是在即將醉、萬不得已的時候才用。一開始就這樣，顯得為人太虛假了。祝酒詞正式祝酒詞是在宴會開始，主人表示熱烈歡迎、親切問候、誠摯感謝，客人答謝并表示衷心祝愿的應(yīng)酬之辭，是招待賓客的一種禮儀形式。內(nèi)容圍繞酒宴的中心話題，包括感謝來賓、舉辦這次宴會的原因，提議干杯等三部分內(nèi)容。正式的祝酒詞范文如下：女士們、先生們：晚上好！“XX展銷會”今天開幕了。今晚，我們有機(jī)會和各位朋友歡聚一堂，感到非常榮幸。我謹(jǐn)代表XXXX公司，對各位朋友的光臨，表示熱烈歡迎！“XX展銷會”自開辦第一屆以來，已引起社會各界的高度關(guān)注，逐漸成為XX行業(yè)的盛會。本屆XX展銷會的舉辦，為來自全國各地的XX行業(yè)朋友提供了學(xué)習(xí)、交流的好機(jī)會。我相信，XX展銷會在推動XX領(lǐng)域的進(jìn)步和發(fā)展將起到積極作用。今晚，各位朋友歡聚一堂。希望大家廣交朋友，尋求合作，共同度過一個愉快夜晚。最后，為“XX展銷會”的圓滿成功，為朋友們的健康，干杯！第二篇：商務(wù)酒桌禮儀在職場中，難免因客戶應(yīng)酬、公司聚會等需要參加一些職場宴會，那么商務(wù)酒桌禮儀有哪些呢？下面我們一起來看看吧！1、餐桌禮儀主客優(yōu)先。主客還未動筷之前，不可以先吃；每道菜都等主客先夾菜，其他人才依序動手。有人夾菜時，不可以轉(zhuǎn)動桌上的轉(zhuǎn)盤；有人轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤時，要留意有無刮到桌上的餐具或菜肴。不可一人獨占喜好的食物。（4）避免使用太多餐具。2、餐桌話題假如飯桌上只是低頭吃飯，氣氛一定很僵。和背景、年齡、性格、嗜好皆不相同的同事或客戶，到底要聊些什么？（1）天氣、氣候。這是英國人的習(xí)慣，在火車上碰到同車的人，必定由天氣展開話題。（2）嗜好。以國家或人群之分的嗜好是最佳交際話題。（3）新聞事件。盡管新聞每天都有很多人在看，也天天不同，但是，有些重要新聞事件人們還是喜歡聽或者發(fā)表意見的。（4）故鄉(xiāng)，畢業(yè)學(xué)校。有可能因而找到同鄉(xiāng)，拉近彼此間的距離。此外家庭成員、居住地、喜歡的酒名、喜歡的食物、汽車等也可以作為聊天主題。3、飲酒禮儀（1）敬酒有序一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。即使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點心中要有數(shù)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面。敬酒時一定要把握好敬酒的順序。當(dāng)幫助你的某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應(yīng)只對能幫你忙的人畢恭畢敬，而要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。（2）勸酒適度在酒桌上往往會遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場當(dāng)戰(zhàn)場，想方設(shè)法勸別人多喝幾杯，認(rèn)為不喝到量就是不實在。以酒論英雄，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。（3）避酒得當(dāng)不要主動出擊，實行以守為攻戰(zhàn)略。酒席宴上要看清場合，正確估價自己的實力，不要太沖動，盡量保留一些酒力，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當(dāng)?shù)臋C(jī)會，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩(wěn)坐泰山，不致使別人產(chǎn)生“就這點能力”的想法，使大家不敢低估你的飲酒實力。4、職場酒桌上的禮儀和酒桌上的規(guī)矩（1）酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”，但是喝酒的時候決不能把這句語掛在嘴上。（2）韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大。（3）領(lǐng)導(dǎo)相互敬完才輪到自己敬酒。（4）可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。（5）自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。（6）自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。（7）端起酒杯（啤酒杯）右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？（8）如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。（9）碰杯，敬酒，要有說辭。（10）說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。（11）假如遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？（12）宴會結(jié)束的時候，一定還有一個碰杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。（13）注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯不要發(fā)出聲響，不要把“我不會喝酒”掛在嘴上，如果你已經(jīng)喝了點酒的話。第三篇：商務(wù)禮儀酒桌“酒，使每天的生活更加舒適，不那么倉促，不那么緊張，使心胸更加寬廣”，但是在“無酒不成席”的中國，偶爾的商務(wù)宴請，總免不了與酒打交道。下面為大家分享了酒桌的商務(wù)禮儀，一起來看看吧！酒桌商務(wù)禮儀一、怎么斟酒敬酒之前需要斟酒。按照規(guī)范來說，除主人和服務(wù)人員外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒。如果主人親自斟酒，應(yīng)該用本次宴會上最好的酒斟，賓客要端起酒杯致謝，必要的時候應(yīng)該起身站立。如果是作為大型的商務(wù)用餐來說，都應(yīng)該是服務(wù)人員來斟酒。斟酒一般要從位高者開始，然后順時針斟。如果不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，說聲“不用了，謝謝”就可以了。這時候，斟酒者就沒有必要非得一再要求斟酒。中餐里，別人斟酒的時候，也可以回敬以“叩指禮”。特別是自己的身份比主人高的時候。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面表示對斟酒的感謝。酒倒多少才合適呢？白酒和啤酒可以斟滿，而其他洋酒就不用斟滿。二、什么時候敬酒？敬酒應(yīng)該在特定的時間進(jìn)行，并以不影響來賓用餐為首要考慮。敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒，一般是在賓主入席后、用餐前開始就可以敬，一般都是主人來敬，同時還要說規(guī)范的祝酒詞。而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以開始了。但要注意是在對方方便的時候，比如他當(dāng)時沒有和其他人敬酒，嘴里不在咀嚼，認(rèn)為對方可能愿意接受你的敬酒。而且，如果向同一個人敬酒，應(yīng)該等身份比自己高的人敬過之后再敬。三、敬酒的順序敬酒按什么順序呢?一般情況下應(yīng)按年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次，避免出現(xiàn)尷尬的情況。即使你分不清或職位、身份高低不明確，也要按統(tǒng)一的順序敬酒，比如先從自己身邊按順時針方向開始敬酒，或是從左到右、從右到左進(jìn)行敬酒等。四、敬酒的舉止要求敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式敬酒是指宴會一開始的時候，主人先向大家集體敬酒，并同時說標(biāo)準(zhǔn)的祝酒詞。這種祝酒詞內(nèi)容可以稍長一點，但也就是在五分鐘之內(nèi)講完。無論是主人還是來賓，如果是在自己的座位上向集體敬酒，就要求首先站起身來，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。當(dāng)主人向集體敬酒、說祝酒詞的時候，所有人應(yīng)該一律停止用餐或喝酒。主人提議干杯的時候，所有人都要端起酒杯站起來，互相碰一碰。按國際通行的做法，敬酒不一定要喝干。但即使平時滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口裝裝樣子，以示對主人的尊重。除了主人向集體敬酒，來賓也可以向集體敬酒。來賓的祝酒詞可以說得更簡短，甚至一兩句話都可以。比如：“各位，為了以后我們的合作愉快，干杯!”平時涉及禮儀規(guī)范內(nèi)容更多的還是普通敬酒。普通敬酒就是在主人正式敬酒之后，各個來賓和主人之間或者來賓之間可以互相敬酒，同時說一兩句簡單的祝酒詞或勸酒詞。別人向你敬酒的時候，要手舉酒杯到雙眼高度，在對方說了祝酒詞或“干杯”之后，再喝。喝完后，還要手拿酒杯和對方對視一下，這一過程才結(jié)束。對我國來說，敬酒的時候還要特別注意。敬酒無論是敬的一方還是接受的一方，都要注意因地制宜、入鄉(xiāng)隨俗。我們大部分地區(qū)特別是東北、內(nèi)蒙古等北方地區(qū)，敬酒的時候往往講究“端起即干'。在他們看來，這種方式才能表達(dá)誠意、敬意。所以，在具體的應(yīng)對上就應(yīng)注意，自己酒量欠佳應(yīng)該事先誠懇說明，不要看似豪爽地端著酒去敬對方，而對方一口干了，你卻只是“意思意思”，往往會引起對方的不快。另外，對于敬酒的來說，如果對方確實酒量不濟(jì)，沒有必要去強(qiáng)求。喝酒的最高境界應(yīng)該是“喝好”而不是“喝倒'。在中餐里，還有一個講究。即主人親自向你敬酒干杯后，要回敬主人，和他再干一杯?；鼐吹臅r候，要右手拿著杯子，左手托底，和對方同時喝。干杯的時候，可以象征性和對方輕碰一下酒杯，不要用力過猛，非聽到響聲不可。出于敬重，可以使自己的酒杯較低于對方酒杯。如果和對方相距較遠(yuǎn)，可以以酒杯杯底輕碰桌面，表示碰杯。和中餐不同的是，西餐用來敬酒、干杯的酒，一般都用香檳。而且，只是敬酒不勸酒，只敬酒而不真正碰杯。還不可以越過自己身邊的人和相距較遠(yuǎn)者祝酒干杯，尤其是交叉干杯。春節(jié)將近，酒桌上的規(guī)矩有哪些？一、第一杯酒該由誰來敬切不可喧賓奪主：酒局上，誰來敬這第一杯酒是非常講究的，不是誰一時興起那么簡單。如果不懂其中的奧妙，喧賓奪主的做法一定會招來主人的厭惡。因為在酒局里，第一杯酒一般是由主人來敬。一飲而盡開局酒：第一杯酒有開啟宴會的意思，一般是主人舉杯說明酒局意圖、表明身份，表示歡迎和感謝，然后邀請大家一飲而盡。主人的這杯酒是敬給所有嘉賓的，這時候一定要端起酒杯，如果可以請盡量一飲而盡，即使酒量不濟(jì)也要表示一下，這是非常重要的。確定好主人的身份：主人到底是指什么人呢？如果是家宴，舉起第一杯酒的應(yīng)該是家里的男主人；在一般的商務(wù)宴會上，敬第一杯酒的一般是出席該宴會的主辦單位的最高領(lǐng)導(dǎo)。二、敬第一杯酒時該說什么酒局的第一杯酒有點明主題、活躍氣氛、奠定基調(diào)之功效。所以，酒局上的第一杯酒可不能不聲不響、毫無說法地喝下去。那樣的話就達(dá)不到應(yīng)有的功效了。在比較正式的宴會場合，比如說商務(wù)宴請、婚宴上，都會有敬酒詞，主人要非常認(rèn)真仔細(xì)地對待敬酒詞，要把上邊這些要素都包括進(jìn)去，把重要的嘉賓都點到。在普通的宴會場合，無須拿著書面的敬酒詞，但也要用簡單凝練、幽默風(fēng)趣的語言把祝酒詞說好。這樣，你的第一杯酒才能發(fā)揮應(yīng)有的的作用。三、第一杯酒該敬給誰如果你不是主人或者主賓，你的第一杯酒該怎么敬呢？是不是也可以站起來，說一段敬酒詞，然后跟大家一飲而盡呢？一般的宴會場合，主人或者領(lǐng)導(dǎo)可以用一杯酒敬大家，如果你不是主人或者領(lǐng)導(dǎo)，最好不要冒酒桌之大不韙。那是屬于特殊人的特殊權(quán)利。你只能一個一個地敬酒，那么你的第一杯酒該敬給誰呢？敬酒是要有順序的，一般情況下應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次，避免出現(xiàn)尷尬的情況。在一般宴會上，作為客人的你第一杯酒要敬給主人，要對主人的宴請表示感謝。四、不俗表現(xiàn)為第一杯酒增光敬第一杯酒時一定要拿出你的最好狀態(tài)來，讓酒桌上的人在最短的時間內(nèi)對你產(chǎn)生好感。怎樣才能讓你有這樣不俗的表現(xiàn)呢？要做到這一點，你就要把握酒局的主題。而且要掌握敬酒的時機(jī)，多留心大家的表情，讓自己在一個合適的時間舉起酒杯，這樣會更讓大家覺得你的這杯酒敬得舒心。你還要用機(jī)智幽默的語言來說明你敬酒的理由，有時一句詼諧幽默的語言會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產(chǎn)生好感。第四篇：酒桌商務(wù)禮儀接待客人屬于外交范疇，酒桌上的座次講究可能多一些，看看下面的酒桌商務(wù)禮儀吧！酒桌商務(wù)禮儀一般來講接待客人分主客兩方?？?cè)绻且婚g房間的雅座，正沖著門口的座位是主陪，就是主家，也就是請客的主人?？腿巳柯渥?，主陪的右手邊是主賓，就是今晚宴請的主角，左手邊是副賓。如果主人對宴請的一行人不是很熟悉，這里面肯定有一個和主陪熟悉的人，他會請這個人安排主賓、副賓的位置。一般主賓落座，會安排其他隨他來的客人的位置。副陪坐在主陪的對面，坐在副陪右面的叫三賓，左面的叫四賓。酒桌座次禮儀符合桌具形狀1、圓桌酒席座次安排圓桌是目前酒店普遍使用的餐臺式樣，其座次一般是依餐廳或室的方位與裝飾設(shè)計風(fēng)格而定，或取向門、朝陽，或依廳室設(shè)計裝飾風(fēng)格所體現(xiàn)出的重心與突出位置設(shè)首位按普通的宴席來講，一般主陪在面對房門的上方中間位置，副主陪在主陪的對面，1號客人在主陪的右手，2號客人在主陪的左手，3號客人在副主陪的右手，4號客人在副主陪的左手，其他可以隨意。2、長條桌型座次安排長條桌型一般人數(shù)較少的話，主人和女主人可以坐在桌子的中間，如果人數(shù)較多，要坐在桌子的兩頭。酒桌座次禮儀符合餐飲類別1、中餐座次禮儀中餐用餐一般為圓桌和傳統(tǒng)的八仙桌，圓桌用餐禮儀在上邊我們已經(jīng)提過了，這里我們主要介紹的就是我國傳統(tǒng)的八仙桌的座次禮儀，中式傳統(tǒng)的八仙桌，上首主陪坐左邊，主賓坐右邊，副陪與其他陪同坐在下首，兩側(cè)則是其他賓客依照左右順序就坐。2、西餐座次禮儀座位有尊卑，一般而言，背對門的位置是最低的，由主人自己坐，而面對門的位子則是上位，由最重要的客人坐。長型桌排列時，男女主人分坐兩頭，門邊男主人，另一端女主人，男主人邊右手邊是女主賓，女主人右手邊是男主賓，其余依序排列。西餐排座位，通常男女間隔而坐，用意是男士可以隨時為身邊的女士進(jìn)行服務(wù)。一、怎么斟酒敬酒之前需要斟酒。按照規(guī)范來說，除主人和服務(wù)人員外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒。如果主人親自斟酒，應(yīng)該用本次宴會上最好的酒斟，賓客要端起酒杯致謝，必要的時候應(yīng)該起身站立。如果是作為大型的商務(wù)用餐來說，都應(yīng)該是服務(wù)人員來斟酒。斟酒一般要從位高者開始，然后順時針斟。如果不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，說聲"不用了，謝謝"就可以了。這時候，斟酒者就沒有必要非得一再要求斟酒。中餐里，別人斟酒的時候，也可以回敬以"叩指禮"。特別是自己的身份比主人高的時候。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面表示對斟酒的感謝。酒倒多少才合適呢？白酒和啤酒可以斟滿，而其他洋酒就不用斟滿。二、什么時候敬酒？敬酒應(yīng)該在特定的時間進(jìn)行，并以不影響來賓用餐為首要考慮。敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒，一般是在賓主入席后、用餐前開始就可以敬，一般都是主人來敬，同時還要說規(guī)范的祝酒詞。而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以開始了。但要注意是在對方方便的時候，比如他當(dāng)時沒有和其他人敬酒，嘴里不在咀嚼，認(rèn)為對方可能愿意接受你的敬酒。而且，如果向同一個人敬酒，應(yīng)該等身份比自己高的人敬過之后再敬。三、敬酒的順序敬酒按什么順序呢?一般情況下應(yīng)按年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次，避免出現(xiàn)尷尬的情況。即使你分不清或職位、身份高低不明確，也要按統(tǒng)一的順序敬酒，比如先從自己身邊按順時針方向開始敬酒，或是從左到右、從右到左進(jìn)行敬酒等。四、敬酒的舉止要求敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式敬酒是指宴會一開始的時候，主人先向大家集體敬酒，并同時說標(biāo)準(zhǔn)的祝酒詞。這種祝酒詞內(nèi)容可以稍長一點，但也就是在五分鐘之內(nèi)講完。無論是主人還是來賓，如果是在自己的座位上向集體敬酒，就要求首先站起身來，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。當(dāng)主人向集體敬酒、說祝酒詞的時候，所有人應(yīng)該一律停止用餐或喝酒。主人提議干杯的時候，所有人都要端起酒杯站起來，互相碰一碰。按國際通行的做法，敬酒不一定要喝干。但即使平時滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口裝裝樣子，以示對主人的尊重。除了主人向集體敬酒，來賓也可以向集體敬酒。來賓的祝酒詞可以說得更簡短，甚至一兩句話都可以。比如："各位，為了以后我們的合作愉快，干杯!"平時涉及禮儀規(guī)范內(nèi)容更多的還是普通敬酒。普通敬酒就是在主人正式敬酒之后，各個來賓和主人之間或者來賓之間可以互相敬酒，同時說一兩句簡單的祝酒詞或勸酒詞。別人向你敬酒的時候，要手舉酒杯到雙眼高度，在對方說了祝酒詞或'干杯"之后，再喝。喝完后，還要手拿酒杯和對方對視一下，這一過程才結(jié)束。對我國來說，敬酒的時候還要特別注意。敬酒無論是敬的一方還是接受的一方，都要注意因地制宜、入鄉(xiāng)隨俗。我們大部分地區(qū)特別是東北、內(nèi)蒙古等北方地區(qū)，敬酒的時候往往講究"端起即干"。在他們看來，這種方式才能表達(dá)誠意、敬意。所以，在具體的應(yīng)對上就應(yīng)注意，自己酒量欠佳應(yīng)該事先誠懇說明，不要看似豪爽地端著酒去敬對方，而對方一口干了，你卻只是"意思意思"，往往會引起對方的不快。另外，對于敬酒的來說，如果對方確實酒量不濟(jì)，沒有必要去強(qiáng)求。喝酒的最高境界應(yīng)該是"喝好"而不是"喝倒"。在中餐里，還有一個講究。即主人親自向你敬酒干杯后，要回敬主人，和他再干一杯?；鼐吹臅r候，要右手拿著杯子，左手托底，和對方同時喝。干杯的時候，可以象征性和對方輕碰一下酒杯，不要用力過猛，非聽到響聲不可。出于敬重，可以使自己的酒杯較低于對方酒杯。如果和對方相距較遠(yuǎn)，可以以酒杯杯底輕碰桌面，表示碰杯。和中餐不同的是，西餐用來敬酒、干杯的酒，一般都用香檳。而且，只是敬酒不勸酒，只敬酒而不真正碰杯。還不可以越過自己身邊的人和相距較遠(yuǎn)者祝酒干杯，尤其是交叉干杯。第五篇：商務(wù)酒桌禮儀知識商務(wù)交往上，酒桌禮儀是當(dāng)中最為重要的一環(huán)。下面是小編想跟大家分享的商務(wù)酒桌禮儀知識，歡迎大家瀏覽。（一）就座和離席1、應(yīng)等長者坐定后，方可入坐。2、席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招呼女士。3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。5、在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺入座。6、離席時，應(yīng)幫助隔座長者或女上拖拉座椅。（二）香巾的使用1、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。2、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。3、餐巾應(yīng)攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口。4、切忌用餐巾擦拭餐具。（三）餐桌上的一般禮儀1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?、用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。4、口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話。5、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。6、必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。7、取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。8、吃進(jìn)口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。9、送食物入口時，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應(yīng)避免跟人說話或敬酒。11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。12、切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一不禁，應(yīng)說聲“對不起”。14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。15、如餐具墜地，可請侍者拾起。16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅(qū)取物。18、如系主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊