食物中的營養(yǎng)ppt

關于食物中的營養(yǎng)ppt第1頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日

營養(yǎng)過剩

營養(yǎng)不良第2頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日食物中的營養(yǎng)第3頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日知道食物為我們提供六種營養(yǎng)成分：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水。以及這些營養(yǎng)對身體的重要作用。知道沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分。能用實驗辨別食物中的脂肪和淀粉。教學目標：第4頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日一天你吃了什么？第5頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日水礦物質維生素脂肪糖類蛋白質食物中所含的營養(yǎng)成分通常分為六類：第6頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日瀏覽要求：瀏覽教材44頁---45頁內容，把重點語句勾畫出來（通過瀏覽知道食物為我們通過的六大營養(yǎng)成分，各成分的作用）時間：3分鐘。瀏覽診斷第7頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日

1.食物含有哪些營養(yǎng)？

2.各種營養(yǎng)成分有哪些作用呢？

……確認標識第8頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日

蛋白質是構成人體的主要材料，人的皮膚、肌肉、內臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分都是蛋白質。沒有它，就沒有人體，沒有生命；就像沒有水泥、土、沙、等建筑材料，就沒有房屋一樣。蛋白質第9頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日

脂肪俗稱油脂，按來源可分動物和植物兩類。脂肪是人體能量的主要來源，脂肪的主要功能是供給熱量。脂肪第10頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日

維生素有調節(jié)身體機能的作用，它們的種類非常多。隨著時間的推移越來越多的維生素種類被人們認識和發(fā)現(xiàn)維生素成了一個大家族，人們把維生素按A、B、C的順序排列起來，一直排列到L、P、U共有十幾種。維生素第11頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日

礦物質可調節(jié)身體機能的作用，也是身體組織和骨骼生長所必需的。礦物質第12頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日水

水是人體細胞的主要組成部分。成人體內水含量60％——70％；兒童體內水含量80％。第13頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日匯報我的發(fā)現(xiàn)第14頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日含豐富蛋白質的食物：第15頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日含豐富糖類的食物：第16頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日含豐富脂肪的食物：第17頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日含豐富維生素和礦物質的食物：第18頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日一日食譜早餐：雞蛋、面包、饅頭、小米稀飯午餐：羊肉白菜、米飯、桔子晚餐：菜花炒肉、面條、第19頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日想一想在我們吃的食物中，有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分呢？有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)成分呢？（沒有這樣的食物）（有這樣的食物。）第20頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日我們在平時飲食中應注意：

（1）食物要多樣化，不偏食不挑食，不然會因為缺少某種營養(yǎng)而得病.

（2）進食要適量，吃得不夠會營養(yǎng)不良，吃得過多，會得肥胖病。第21頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日怎樣檢測食物中是否含有蛋白質、水和脂肪呢？第22頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日瀏覽教材46頁“辨別食物中的營養(yǎng)成分”內容，把你認為重要的語句勾畫出來。時間：3分鐘。瀏覽診斷第23頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日1.怎樣辨別食物中含有脂肪？2.怎樣辨別食物中含有淀粉？3.其它呢？確認標識確認標識第24頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日

在白紙上擠壓、滑動花生米，觀察現(xiàn)象？脂肪的辨別方法第25頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日在淀粉中滴幾滴碘酒，觀察現(xiàn)象？第26頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日實驗要求：時間：8分鐘小組成員分工合作，填寫好實驗匯報單，并匯報實驗結果。你們想當營養(yǎng)監(jiān)測員親自來試試嗎？

第27頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日溫馨提示滴管在使用過程中請保持豎直、滴碘酒時滴管請不要接觸到食物！實驗過程中請盡量保持安靜！實驗完畢請清理好桌面！第28頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日把毛發(fā)在火上燒有什么氣味？蛋白質燒燒焦毛發(fā)的氣味鑒別蛋白質的方法第29頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日我知道檢驗食物中營養(yǎng)成分的方法蛋白質燒燒焦毛發(fā)的氣味脂肪壓、按留下油跡淀粉滴碘酒變藍第30頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日通過學習和探究你有什么收獲？在平時的飲食中我們要注意些什么？歸納演繹第31頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日稻米的營養(yǎng)成分列表

(每100克中含)成分名稱含量（克）蛋白質7.4脂肪0.8糖類(克)77.9膳食纖維(克)0.7維生素A(毫克)0胡蘿卜素(毫克)0礦物質：磷(110毫克)鉀(103毫克)鈉(3.8毫克)鎂(34毫克)鐵(2.3毫克)鋅(1.7毫克)看標簽，查資料第32頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日“學講練”稿內容及時演練相信你最棒！第33頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日我會判斷1、魚肉營養(yǎng)是很豐富的，只要吃魚吃肉人體所需的全部營養(yǎng)就足夠了。（

）2、要使自己能獲得均衡的各種營養(yǎng)，我們要不偏食，不挑食。（

）3、有人說脂肪多吃會發(fā)胖易得病，所以含有脂肪的食物我全部不吃。（

）4、維生素和礦物質有調節(jié)身體機能的作用。（

）5、吃自己覺得好吃的食物，就說明吃的有營養(yǎng)了，吃的科學了。（

）第34頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日我會選擇1、食物在白紙上擦一擦，壓一壓，會留有油跡，說明該食物含有較多的（）。A、蛋白質B、糖類C、脂肪2、下列食物中，含維生素比較豐富是（）。A、羊肉B、牛奶C、胡蘿卜

3、下列食物中含有豐富糖類的是（）。A、雞蛋B、米飯C、肥肉4、許多蔬菜中含有豐富的（）。A、蛋白質B、糖類C、維生素、礦物質5、（）是人體能量的主要來源。A、脂肪B、蛋白質C、維生素第35頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日謝謝指導！

第36頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日第37頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日食物主要含有脂肪蛋白質水礦物質維生素糖類提供能量組成人體的主要成分調節(jié)身體機能（可儲存）第38頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日第39頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日第40頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日第41頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日我知道檢驗食物中營養(yǎng)成分的方法脂肪

壓、劃留下油跡淀粉滴碘酒

變藍第42頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日在一天的食物中，我們能獲得哪些營養(yǎng)呢？想一想第43頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日第44頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日第45頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日第46頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日第47頁，共55頁，2023年，2月20日，星期日食物中含有哪些營養(yǎng)成分，你知道嗎？思考第48頁，共55頁，2023年，2月20日，