飲用水生產流程設備、行業(yè)規(guī)模資料課件

飲用天然礦泉水的生產工藝飲用天然礦泉水的基本工藝包括引水、曝氣、過濾、殺菌、充氣、灌裝等。其中曝氣和充氣工序是根據礦泉水中的化學成分和產品的類型來決定的。在采集天然飲用礦泉水的過程中，泉井的建設、引水工程等由水文地質部門決定。采水量應低于最大采取量，過度采取會對礦泉的流量和組成產生不可逆的影響。無氣礦泉水的生產工藝不含碳酸氣體礦泉水的生產工藝流程無氣產品生產時看原水是否含氣，若不含氣而產品又不要求含氣可經引水、過濾、殺菌等處理后直接灌裝，其中為保證不損失礦泉水中的有益成分，常添加少量的穩(wěn)定劑。如果原水含Ｈ2Ｓ、ＣＯ2等氣體，則要增加一道曝氣工藝。含氣礦泉水的生產工藝含二氧化碳礦泉水的生產工藝流程含氣產品則是將含ＣＯ2的天然礦泉水抽出，在氣水分離器中把礦泉和ＣＯ2分開，礦泉經凈化處理（過濾、消毒）后，重新充入ＣＯ2若原礦泉中ＣＯ2不夠純凈，則需凈化或用鋼瓶中的ＣＯ2。這種含氣產品中常添加100mg／L檸檬酸、80mg／L抗壞血酸作穩(wěn)定劑。工藝流程工藝要點1：引水引水：分為地下和地上兩部分●地下引水——從地下引取礦泉水到地上出口的部分，需對礦泉水進行加固，避免地表水的混入。目前多采用打井引水法?！竦厣弦训V泉水從最適當深度引到最適當的地表，并進行后續(xù)加工工序的部分。在引水過程中應防止水溫變化和水中氣體的散失，防止周圍地表水的滲入，防止空氣中O2的氧化作用及有害物質的污染

工藝要點2：曝氣曝氣工藝有自動曝氣和強制曝氣自動曝氣：使礦泉水在一個容器內通過一條或多條裝在支管上的噴嘴進行噴灑，自動與空氣接觸。強制曝氣：礦泉水在噴灑時，以鼓風機強大氣流強制曝氣，提高曝氣效率。工藝要點3：過濾礦泉水過濾的目的使除去水中的不溶性懸浮雜質和微生物。生產礦泉水的過濾一般需經過粗濾和精濾。過濾作用的機理主要是吸附作用和機械隔離作用。過濾的新技術是超濾，一般認為超濾膜的孔徑為0.2微米時候，可以濾除細菌。工藝要點4：殺菌目前常用的消毒方法是紫外線消毒和臭氧殺菌。用紫外線進行水質消毒時，具有接觸時間短，殺菌能力強，處理后水無味、無色等優(yōu)點。瓶子和瓶蓋：消毒劑（雙氧水、次氯酸鈉、高錳酸鉀）、臭氧、紫外線。工藝要點5：充氣充氣是指向礦泉水中充入二氧化碳氣體。原水經過引水、曝氣或氣水分離、過濾和殺菌后，再充入二氧化碳氣體。與碳酸飲料類似。工藝要點6：灌裝灌裝是指將殺菌后的礦泉水裝入已滅菌的包裝容器的過程。目前在生產中均采用自動灌裝機在無菌車間進行。含氣和不含氣的灌裝不同：含氣礦泉水采用常壓灌裝；不含氣用負壓灌裝。生產過程中易產生的質量問題①吹瓶工序：異味、氣泡、凹點、劃傷、斑點、發(fā)白、雜質。②灌裝工序：灌注量不足、臭氧濃度不夠、翹蓋、歪蓋、高蓋、斷環(huán)、無蓋、瓶內有異物。③貼標工序：無標、雙標、倒貼、貼標錯位（過高、過低）、粘合部位上下錯位、折皺、標與產品不符。④噴碼工序：無碼、亂碼、噴碼錯位、噴碼不清、噴碼內容錯誤。⑤熱縮工序：熱縮膜錯位、破損。常見質量缺陷高蓋翹蓋常見質量缺陷斷環(huán)無蓋常見質量缺陷瓶內有異物貼標錯位常見質量缺陷貼標不良粘合錯位常見質量缺陷噴碼錯位噴碼不良礦泉水設備原水罐：儲存原水，用于沉淀水中的大泥沙顆粒及其它可沉淀物質，同時緩沖原水管中水壓不穩(wěn)定對水處理系統(tǒng)造成的沖擊。(如水壓過低或過高引起的壓力傳感的反應)。礦泉水設備原水泵：恒定系統(tǒng)供水壓力，穩(wěn)定供水量。礦泉水設備多介質過濾器：采用多次過濾層的過濾器，主要目的是去除原水中含有的泥沙、鐵銹、膠體物質、懸浮物等顆粒在20um以上的物質，可選用手動閥門控制或者全自動控制器進行反沖洗、正沖洗等一系列操作。保證設備的產水質量，延長設備的使用壽命。礦泉水設備活性炭過濾器：活性炭不但可吸附電解質離子，還可進行離子交換吸附。經活性炭吸附還可使高錳酸鉀耗氧量(COD)由15mg/L(O2)降至2～7mg/L(O2)，此外，由于吸附作用使表面被吸附復制的濃度增加，因而還起到催化作用、去除水中的色素、異味、大量生化有機物、降低水的余氯值及農藥污染物和除去水中的三鹵化物(THM)以及其它的污染物。。礦泉水設備保安過濾器：采用保安過濾器對進水中殘留的懸浮物、非曲直粒物及膠體等物質去除，使超濾系統(tǒng)等后續(xù)設備運行更安全、更可靠。濾芯為5um熔噴濾芯、目的防止上級過濾單元，漏掉的大于5um的雜質除去。防止進入超濾裝置損壞膜的表面，從而損壞膜的性能。礦泉水設備超濾裝置：超濾是溶液在壓力作用下，溶劑與部分低分子量溶質穿過膜上微孔到達膜的另一側，而高分子溶質或其它乳化膠束團被截留，實現(xiàn)從溶液中分離的目的。它的分離機理主要是靠物理的篩分作用。超濾分離時是在對料液施加一定壓力后，高分子物質、膠體物質因膜表面及微孔的一次吸附，在孔內被阻塞而截留及膜表面的機械篩分作用等三種方式被超濾膜阻止，而水和低分子物質通過膜。礦泉水、山泉水設備可利用超濾裝置有效去除水中的膠體、化學有機物、重金屬、細菌等大分子有機物，保留水中有益微量元素。礦泉水設備紫外線殺菌器或臭氧殺菌器：殺滅由二次污染產生的細菌，徹底保證成品水的衛(wèi)生指標。礦泉水設備灌裝設備：生產規(guī)模較大的廠一般采用自動化程度較高的灌裝線設備，包括：理瓶機，沖、灌、裝三聯(lián)機（或灌、封