社交禮儀和生活禮儀培訓(xùn)

社交禮儀和生活禮儀培訓(xùn).第一頁，共86頁。如果我說禮儀可以改變你的心情，你的事業(yè)，你的人生，你相信嗎？

序·引第二頁，共86頁。幾幅賞心悅目的圖片

序·引第三頁，共86頁。禮儀之邦英姿颯爽

序·引第四頁，共86頁。令人心痛的時刻

序·引第五頁，共86頁。心痛的背后你是否有所思考

序·引第六頁，共86頁。禮儀可以說是人與人相處的一門藝術(shù)，是人類在長期的生活中積累的智慧。它的起點是尊重，既尊重別人，也尊重自己，在這樣的人際氛圍中，我們才能夠感受到和諧和快樂，我們的生活和工作才能變得美好起來。不學禮無以應(yīng)有理走遍天下事父母，能竭其力;事君，能致其身；與朋友交，言而有信。古人云

序·引第七頁，共86頁。第一章：社交禮儀的概述第二章：個人禮儀第三章：接待禮儀第四章：交談禮儀第五章：餐飲禮儀目

錄

目錄第八頁，共86頁。第一章：社交禮儀的概述第一章：社交禮儀的概述第九頁，共86頁。一、概念：

禮：是人們發(fā)自內(nèi)心的崇敬的感情，具體表現(xiàn)為禮貌和禮節(jié)。儀：是一個人的外在形象，具體表現(xiàn)為儀表、儀態(tài)、儀容、儀式等。

第一章：社交禮儀的概述

禮儀：指人們在社會交往活動過程中形成的應(yīng)共同遵守的行為規(guī)范和準則.具體表現(xiàn)為禮節(jié)、禮貌、儀式、儀表等.或者說用以美化自身、敬重他人的約定俗成的行為規(guī)范和程序。它是文明道德修養(yǎng)程度如何的標志.其表現(xiàn)形式為謙虛而恭敬的態(tài)度,優(yōu)雅而得體的舉止,文明而禮貌的語言,大方而高雅的裝束等.第十頁，共86頁。二、現(xiàn)代禮儀分類

政務(wù)禮儀:它是國家機關(guān)工作人員、國家公務(wù)員在執(zhí)行國家公務(wù)時所講究的禮儀。

商務(wù)禮儀:是公司企業(yè)從業(yè)人員在商務(wù)交往中所講究的禮儀。

服務(wù)禮儀:是服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員，如酒店餐廳、旅行社、銀行、保險公司、醫(yī)院等服務(wù)行業(yè)的從業(yè)人員工作中所講的禮儀。社交禮儀:就是人們在泛交際，工作之余的公眾場合，迎來送往，私人交往中所講的禮儀。國際禮儀:是與外國人打交道時所講的禮儀。第一章：社交禮儀的概述第十一頁，共86頁。1提高自身修養(yǎng)、完善個人形象2增進交往、改善人際關(guān)系3塑造組織形象三、禮儀的作用、功能第一章：社交禮儀的概述第十二頁，共86頁。第二章：個人禮儀第二章：個人禮儀第十三頁，共86頁。第二章：個人禮儀

一個人的儀容，大體上受到兩大因素的左右。

一是先天條件；二是本人的修飾維護。事實上，修飾與維護，對于儀容的優(yōu)劣而言往往起著一定的作用。所以我們必須時刻不忘對自己的儀容進行必要的修飾和整理。第一節(jié)儀容美第十四頁，共86頁。一、干凈整潔

（一）堅持洗澡、洗頭、

洗臉

（二）注意修飾體表毛發(fā)（三）保持手部衛(wèi)生（四）注意口腔衛(wèi)生第二章：個人禮儀裝束基本相同

效果截然相反犀利哥PK男模第十五頁，共86頁。二、化妝適度：化妝適度是儀容美的基本要求。1、自然原則：職業(yè)婦女要“化妝上崗、淡妝上崗”。2、協(xié)調(diào)原則①妝面協(xié)調(diào)：指化妝部位色彩搭配、濃淡等整體協(xié)調(diào)。②全身協(xié)調(diào)：指臉部化妝還要注意與發(fā)型、服裝、飾物協(xié)調(diào)，力求取得完美的整體效果。③身份協(xié)調(diào)：化妝時還要考慮到自己的職業(yè)特點和身份。④場合協(xié)調(diào)：是指化妝要與所去的場合氣氛要求一致。3、方法得當：掌握常規(guī)的化妝的方法。4、回避他人：即不要在他人面前化妝。否則有招搖過市、不夠自尊的感覺。第二章：個人禮儀第十六頁，共86頁。第二章：個人禮儀三、頭發(fā)修飾1、干凈：保持發(fā)部整潔

清洗頭發(fā)：要對頭發(fā)定期清洗，一般認為，每周至少應(yīng)當對自己的頭發(fā)清洗兩三次。

修剪頭發(fā)：修剪頭發(fā)同樣需要定期進行，在正常情況之下，通常應(yīng)當每半個月左右修剪一次自己的頭發(fā)。至少，也要確保每個月修剪頭發(fā)一次。

梳理頭發(fā)：梳理頭發(fā)是每天必做之事，而且往往應(yīng)當不止一次。凡有必要的時候都要進行梳理。2、長短適度：

男人:“前發(fā)不覆額，側(cè)發(fā)不掩耳，后發(fā)不及領(lǐng)，”

女人:長發(fā)不過肩。3、發(fā)型的選擇：

發(fā)型是構(gòu)成儀容美的重要內(nèi)容。美觀的發(fā)型能給人一種整潔、莊重、灑脫、文雅、活潑的感覺。根據(jù)不同人的發(fā)質(zhì)、服裝、身材、臉型等選擇合適的發(fā)型，就可以揚長避短，和諧統(tǒng)一，增加人體的整體美。第十七頁，共86頁。

四、護膚得法

護膚是儀容美的關(guān)鍵。皮膚、尤其是面部皮膚的經(jīng)常護理和保養(yǎng)，是實現(xiàn)儀容美的首要前提。第二章：個人禮儀第十八頁，共86頁。一、幾種常見的站姿1、肅立站姿：兩腳并攏，兩膝繃直并嚴，挺胸抬頭，收腹立腰，雙臂自然下垂，下頜微收，雙目平視。2、體前交叉式：男士：左腳向左橫邁一小步，兩腳展開，兩腳尖與腳跟的距離相等，兩腳之間距離小于肩寬為宜，雙手在腹前交叉，右手大拇指與四指分開搭在左手腕部，身體重心放在兩腳上，腰背挺直，注意不要挺腹或后仰。女士：站成右丁字步，即兩腳尖稍稍展開，右腳在前，將右腳跟靠于左腳內(nèi)側(cè)前端，腿繃直并嚴，腰背立直，兩手在腹前交叉，右手握左手的手指部分，使左手四指不外露，左右手大拇指內(nèi)收在手心處。第二章：個人禮儀

第二節(jié)儀態(tài)美第十九頁，共86頁。3、體后交叉式：（背手）要領(lǐng)是：兩腳跟并攏兩腳尖展開60度左右，腿繃直，腰背直立，兩手在身后交叉，右手搭左手腕部，兩手心向上收。4、體后單背式：（背垂手）要領(lǐng)是：站成左丁字步，即左腳跟靠于右腳內(nèi)側(cè)中間位置，使兩腳尖展開成90度，身體重心放在兩腳上，左手后背半握拳，右手自然下垂。另外也可站成右丁字步，即右腳跟靠于左腳內(nèi)側(cè)中間位置，使兩腳尖展開90度，右手后背半握拳，左手自然下垂。第二章：個人禮儀第二十頁，共86頁。二、規(guī)範的走姿頭正；雙目平視，收頜，表情自然平和。肩平；要雙肩平穩(wěn),兩臂擺動.擺動時,手腕要進行配合,掌心向內(nèi),兩手自然彎曲，擺動中離開雙腿不超過一拳的距離。軀挺；上身挺直，收腹立腰，重心稍前傾。精神飽滿,面帶微笑.步位直；在行走時,雙腳行走的軌跡,應(yīng)當呈現(xiàn)為一條直線(兩腳跟走在一條直線上,兩腳尖略開，腳尖偏離中心線10度.)步幅適當；行走中兩腳落地的距離大約為一個腳長，即前腳的腳跟距後腳的腳尖相距一個腳的長度為宜。步速平穩(wěn)；行進的速度應(yīng)當保持均勻、平穩(wěn)，勻速前進，不要忽快忽慢。行走速度，一般男士每分鐘108至110步，女士每分鐘118至120步。第二章：個人禮儀第二十一頁，共86頁。三、標準的坐姿一、入座的姿勢:(1).注意順序.當你與他人一起入座,要講究先后順序,禮讓尊長,不能搶先就座.(2).講究方位.正式場合通常應(yīng)從左側(cè)一方走向自己的座位,從左側(cè)一方離開自己的座(3).落座無聲.入座時應(yīng)不慌不忙,悄無聲息;調(diào)整坐姿,也不宜出聲.這樣能體現(xiàn)出你的修養(yǎng)(4).入座得法.就座時,應(yīng)轉(zhuǎn)身背對座位.如距座位較遠,可以右腳后移半步,待腿部接觸座位邊緣后,再輕輕坐下.女士入座時尤要嫻雅、文靜、柔美,若穿裙子則應(yīng)將裙子后片向前攏一下,以顯得端莊嫻雅.

第二章：個人禮儀第二十二頁，共86頁。二、坐定的姿勢:(1).根據(jù)座位的高低,調(diào)整坐姿的具體形式.在較為正式的場合,或有位尊者在座時,通常坐下之后不應(yīng)坐滿座位,大體占據(jù)2/3的位置即可,不要只坐一個邊或深陷椅中.(2).挺直上身,頭部端正,目視前方,或面對交談對象.兩手自然的放在雙膝上或椅子扶手上,正坐時,雙手應(yīng)掌心向下,疊放在大腿上，也可以一左一右,扶住座位兩側(cè)的扶手.側(cè)坐之時,雙手疊放或相握,放在身體側(cè)向的那條大腿上.在一般情況下,不要靠座位的背部.只有無人在場,個人休息時,才可以這樣做.

三、離座先有表示；注意先后；起身緩慢；站好再走；從左離開第二章：個人禮儀第二十三頁，共86頁。第二章：個人禮儀第二十四頁，共86頁。四、適合的蹲姿蹲姿的基本要領(lǐng)是：站在所取物品的旁邊，蹲下屈膝去拿，而不要低頭，也不要弓背，要慢慢地把腰部低下；兩腿合力支撐身體，掌握好身體的重心，臀部向下。下蹲時應(yīng)自然、得體、大方、不遮遮掩掩。第二章：個人禮儀第二十五頁，共86頁。第二章：個人禮儀1、過分雜亂：2、過分鮮艷

要遵守三色原則，即全身顏色不多于

三種3、過分暴露4、過分透視5、過分短小

第三節(jié)服飾美心理學家做過這樣的實驗:請一位小姐著三種不同的服裝分別拍照.第一套服裝是很古板、很落后于時代的藍色長衣長褲;第二套服裝是具有時代特色的藍色西服套裙,內(nèi)著白色襯衣;第三套服裝是時髦的超短裙.將拍好的照片分別拿到各公司經(jīng)理處,請各位經(jīng)理在三人中選一位小姐做秘書.實驗結(jié)果是,絕大多數(shù)經(jīng)理選擇的是第二位小姐,身著西服套裙.通過這個實驗,我們可以得出這樣一個結(jié)論:同一個人,因身著不同的服裝,可以給人留下截然不同的印象。著裝注意事項1、符合身份2、揚長避短3、區(qū)分場合（1）公務(wù)場合：莊重保守（2）社交場合：時尚個性（3）第三個場合：休閑場合、舒適自然職場著裝的禁忌第二十六頁，共86頁。1、西服與襯衫相配面料：正裝襯衫主要以高支精紡的純棉、純毛制品為主?；w、真絲、純麻不宜選擇。色彩：正裝襯衫必須為單一色彩，白色較多，藍、灰、棕也可考慮。圖案：正裝襯衫無任何圖案為佳。較細的豎條襯衫在一般性商務(wù)活動中可以穿著，但必須禁止同時穿豎條紋的西裝。衣袖：長袖襯衫袖子要露出1—2厘米左右。穿西裝時襯衫袖口一定要扣上衣領(lǐng)：正裝襯衫的領(lǐng)型多為方領(lǐng)、短領(lǐng)和長領(lǐng)。要根據(jù)本人的臉型、脖長、領(lǐng)帶結(jié)的大小來選擇。襯衫領(lǐng)應(yīng)高出西裝領(lǐng)1厘米左右。若不系領(lǐng)帶，襯衫的領(lǐng)口應(yīng)敞開。打領(lǐng)帶的話，上面扣子要系上。

2、內(nèi)衣要單薄襯衫里面一般不穿內(nèi)衣，如果確實需要在襯衫里邊穿其他衣物的話，數(shù)量最多一件，否則會顯得很臃腫?？钍揭逃谝r衫，領(lǐng)型要選U型領(lǐng)或V型，不能露出來；色彩要與襯衫相仿，顏色不要透出來否則非常不雅觀

西裝禮儀第二章：個人禮儀第二十七頁，共86頁。3、要系好領(lǐng)帶領(lǐng)帶被稱為“西裝的靈魂”，可以起到“畫龍點睛”的作用

（1）、領(lǐng)帶的選擇領(lǐng)帶一般要注意和西裝、襯衫協(xié)調(diào)。領(lǐng)帶的顏色，正式場合最好選單一顏色，不要有花紋的，可以選跟西裝一個顏色，如藍西裝打藍色的領(lǐng)帶，灰西裝打灰色的領(lǐng)帶；此外，紫紅色領(lǐng)帶比較莊重而熱情。如果有圖案的，要簡潔。（2）、領(lǐng)帶的打法領(lǐng)帶結(jié)要端正、挺括，呈倒三角型。（練習幾種領(lǐng)帶的打法）領(lǐng)帶的長度。打好之后，外側(cè)長于內(nèi)側(cè)，下端正好觸及皮帶扣的上端。（3）、領(lǐng)帶的配飾比較常見的是領(lǐng)帶夾。一般不用任何配飾。所以領(lǐng)帶夾可用可不用，一般不用，要用的話，領(lǐng)帶夾一般夾在襯衫的第四、五個鈕扣之間。第二章：個人禮儀第二十八頁，共86頁。

4、必須穿皮鞋鞋的選擇也很重要。俗話說：“腳底無好鞋，顯得窮半截”，可見起重要性。我們常用“西裝革履”來形容一個人的正規(guī)打扮，所以，在正規(guī)場合穿西裝就一定要穿皮鞋，不能穿涼鞋、布鞋、球鞋。而且首選黑色系帶牛皮鞋，偶爾也可穿深棕色皮鞋，鞋面一定要整潔光亮。5、扣子系法：單排扣：下面的那?？圩佑肋h不系或系中間的扣子。就坐后，上衣鈕扣可以解開，以防衣服走樣。如果單排扣上衣，里面穿了背心或羊毛衫，站的時候可以不系扣子。雙排扣：西裝要求把所有能系的鈕扣統(tǒng)統(tǒng)系上。第二章：個人禮儀第二十九頁，共86頁。1、數(shù)量以少為佳好身上使用的飾物越少越好，女同志一般場合身上的飾物在三種之內(nèi)是最好的。每一種不多于兩件是最正規(guī)的。像耳環(huán)你可以戴一對，手鐲你也可以戴一對，但是每種最多戴兩件。全身上下不多于三種，你多于三種有弄巧成拙之感。

2、同質(zhì)同色色彩和款式要協(xié)調(diào)。如選擇了白金戒指，那項鏈最好選白金。3、符合習俗如北方人戴翡翠的講究是男戴觀音女戴佛，它是一個習俗的問題。4、搭配合理要和你的服裝、其他首飾相協(xié)調(diào)。飾物佩戴禮儀第二章：個人禮儀第三十頁，共86頁。三色原則：男士正規(guī)場合全身顏色不得多于三種。三一定律：三個部位顏色保持一致(鞋、腰帶、公文包)。三大禁忌：袖口商標不拆；淺色非棉質(zhì)襪子；領(lǐng)帶打法出問題。西裝：選擇西裝：建議選擇單排扣、深色、純毛西裝。顏色：西裝首選藍色(標準工作裝)其次灰色(成熟典雅)再次黑色(禮服，慶典儀式用)?？圩樱航ㄗh選擇單排三顆扣子西裝。

坐著時，西裝扣子都不扣；

站著時，最后一顆不扣(單排一顆扣西裝可扣可不扣）。長度：西褲長度以站立時露出鞋跟為宜。注意點：外口袋中不要放東西，保持西裝平整；西裝內(nèi)不可配高領(lǐng)服裝，西裝外可配大衣；穿西裝要扎腰帶，不可帶背帶。男士著裝禮儀第二章：個人禮儀第三十一頁，共86頁。領(lǐng)帶：質(zhì)地：以真絲、純毛質(zhì)地為宜。顏色：深色為宜，不花哨，與西裝、襯衫顏色搭配。長度：打好的領(lǐng)帶，箭頭剛好在皮帶扣上邊。打法：一般不用領(lǐng)帶夾，打法參考附件。襯衫：注意點：西裝不可配短袖襯衫；短袖襯衫不打領(lǐng)帶(制服除外)；穿襯衫打領(lǐng)帶不能配夾克。長度：雙手下垂袖口長于西裝袖口1cm，領(lǐng)口高于西裝領(lǐng)子1.5cm。鞋襪：質(zhì)地：純棉質(zhì)地，吸濕透氣。注意點：鞋襪顏色保持一致，切忌黑鞋白襪，正規(guī)場合建議黑鞋黑襪。第二章：個人禮儀第三十二頁，共86頁。女士職業(yè)裝：正裝：女士正裝為裙裝。總體要求：莊重保守、樣式素雅、簡介大方、精干。色彩：避免艷俗，選擇中性色，如：灰色、駝色、黑色、米色棕色、紅褐色、深灰色。職場著裝六不準：雜亂、暴露、鮮艷、透視、短小、緊身。配飾：總體要求：符合身份，以少為佳。首飾：同質(zhì)同色為原則，不超過2種。提包：包是女性行為符號，提包與服裝、鞋襪的款式、顏色整體搭配協(xié)調(diào)。鞋襪：忌諱涼拖鞋，鞋前不露趾后不露跟；正式場合建議選用連褲長襪。絲巾：絲巾打法，參考附件。妝容：總體要求：強調(diào)整體效果，與身份、場合、服裝協(xié)調(diào)?；瘖y禮規(guī)：不當眾化妝，妝面不得過于濃重，及時補妝。女士著裝禮儀第二章：個人禮儀第三十三頁，共86頁。第三章：餐飲禮儀第三章：餐飲禮儀第三十四頁，共86頁。第三章：餐飲禮儀（一）、宴會宴會是最正式、最隆重的宴請。宴會為正餐，坐下進食，由服務(wù)人員按順序上菜。宴會種類復(fù)雜，名目繁多。按規(guī)格劃分：有國宴、正式宴會、便宴、家宴；按餐型劃分：有中餐宴會、西餐宴會、中西合餐宴會；按用途劃分：有歡迎宴會、答謝宴會、節(jié)慶宴會、告別宴會、招待宴會；按時間劃分：分早宴、午宴和晚宴，以晚宴檔次最高。其他如雞尾酒會、冷餐會、茶會都可列為宴會。（二）、招待會招待會不備正餐，是一種較為靈活的宴請方式。通常備有食品、酒水、飲料，由客人自取，或坐或站，或與他人一起，或獨自一人用餐。一般不排座次，可以自由活動。常見的招待會主要有冷餐會、酒會。一、常見的宴請形式第三十五頁，共86頁。（三）茶會是一種簡便的接待形式，通常安排在下午4點或上午10點左右。一般在客廳舉行，內(nèi)設(shè)茶幾、座椅，備有茶、點心或地方風味小吃，請客人一邊品嘗，一邊交談。茶會對茶葉的品種、沏茶的用水和水溫以及茶具都頗有講究。茶葉的選擇要照顧到客人的嗜好和習慣，茶具要選用陶瓷器皿，不要用玻璃杯，也不要用熱水瓶代替茶壺。歐洲人一般喜歡飲紅茶，日本人喜歡烏龍茶，美國人用袋茶。另外，有外國人參加的茶會還可以準備咖啡和冷飲。（四）工作餐是現(xiàn)代生活中一種經(jīng)常采用的非正式宴請形式，是利用進餐的時間和形式，邊吃邊談工作。在國外，工作進餐通常實行“AA制”，由參加者各自付費。當然，要使宴請活動井然有序，妥貼圓滿，事先的充分準備和過程中的有效控制都是至關(guān)重要的。第三章：餐飲禮儀第三十六頁，共86頁。二、宴請的組織禮儀宴會前準備工作明確宴請對象、目的、范圍、形式選擇時間、地點精心制作請柬，認真發(fā)送確認宴會中主人的禮儀（宴請的程序及服務(wù)）安排好席位擬訂菜單和用酒第三章：餐飲禮儀第三十七頁，共86頁。

（一）、明確宴請對象、目的、范圍、形式

１．對象。首先要明確宴請的對象。主賓的身份、國籍、習俗、愛好等，以便確定宴會的規(guī)格、主陪人、餐式等。

２．目的。宴請的目的是多種多樣的。可以是為表示歡迎、歡送、答謝，也可以是為表示慶賀、紀念、節(jié)慶聚會、工作交流、會議閉幕，還可以是為某一事件、某一個人等等。明確了目的，也就便于安排宴會的范圍和形式。

３．范圍。宴請哪些人參加，請多少人參加都應(yīng)當事先明確。主客雙方的身份要對等，主賓如攜夫人，主人一般也應(yīng)以夫婦名義邀請。哪些人作陪也應(yīng)認真考慮。

４．形式。

宴會形式要根據(jù)規(guī)格、對象、目的確定，可確定為正式宴會、冷餐會、酒會、茶會等形式。不同的宴請形式有各自不同的做法。在實際活動中具體選擇哪一種形式應(yīng)根據(jù)具體情況決定。

（二）選擇時間、地點

時間：不選重大節(jié)日、假日或禁忌的時間；先和主賓協(xié)商，再發(fā)邀請

地點：環(huán)境幽雅，交通方便。第三章：餐飲禮儀第三十八頁，共86頁。（三）、精心制作請柬，認真發(fā)送確認凡是正式宴請，都應(yīng)該發(fā)送請柬或請貼，這既是禮節(jié)，也是對被邀請者起提醒與備忘的作用。請柬應(yīng)注明邀請人姓名、被邀請人姓名、尊貴的稱呼、宴請的方式及時間地點、著裝要求或提示等。請柬應(yīng)提前一至二周發(fā)出，以便被邀請人及早安排時間。需要安排座次的宴請必須在請柬上注明要求被邀請人答復(fù)能否出席，正式宴會在請柬上注明席次號。為了表達主人的真誠，也為了減少活動的失誤，在宴請的前夕，還應(yīng)打電話給被邀請者，進行確認；詢問一下請柬是否受到，對方能否出席等等。如果對方能出席，應(yīng)向?qū)Ψ奖硎靖兄x；即使對方不能前來，也應(yīng)表示理解。非正式的宴請通常只需口頭打個招呼，在得到對方明確首肯后進行。（四）擬訂菜單和用酒宴請菜肴的確定也要周密考慮賓客的愛好與禁忌。菜單：精致可口、賞心悅目、特色突出。尊重客人飲食習慣、禁忌。注意冷熱、甜咸、色香味搭配。第三章：餐飲禮儀第三十九頁，共86頁。（五）安排好席位凡正式的宴會，都應(yīng)事先為每個赴宴者安排好桌次和位次，并且事先通知到每個人，以便心中有數(shù)。有的宴會只安排部分主要賓客的席位，其他人只排桌次或自由就座。1234567主位891256874主位3第二主位一個主位時的位次排列二個主位時的位次排列第三章：餐飲禮儀第四十頁，共86頁。（六）宴會中主人的禮儀（宴請的程序及服務(wù)）

非正式宴請當然無需講究什么程序，只要雙方能彼此呼應(yīng)就行。

正式宴請分為迎賓、就座、致詞、敬酒、用餐、送別。1、迎賓。宴會開始前，主人應(yīng)站在大廳門口迎接客人。對規(guī)格高的貴賓，還應(yīng)組織相關(guān)負責人到門口列隊歡迎，通稱迎賓線?？腿藖淼胶螅魅藨?yīng)主動上前握手問好。2、引導(dǎo)入席。主人陪主賓進入宴會廳主桌，接待人員引導(dǎo)其他客人入席后，宴會即可開始。3、致詞、祝酒。宴會正式開始正式宴會一般都有致詞和祝酒。但時間不盡相同。我國習慣是在開宴之前講話、祝酒、客人致答詞。在致詞時，全場人員要停止一切活動，聆聽講話，并響應(yīng)致詞人的祝酒，在同桌中間互相碰杯。這時宴會正式開始。西方國家致詞、祝酒習慣安排在熱菜之后，甜食之前，至于冷餐會和酒會的致詞則更靈活些。第三章：餐飲禮儀第四十一頁，共86頁。4、服務(wù)。從主賓開始，順時針方向進行服務(wù)人員侍應(yīng)，要從主賓開始，有女主賓的,從女主賓開始,沒有女主賓的，從男主賓開始，接著是女主人或男主人，由此向順時針方向進行。規(guī)格高的，由兩名服務(wù)員侍應(yīng)，一個按順序進行，另一個從第二主人右側(cè)的第二主賓至男主賓前一位止。斟酒。斟酒在客人右側(cè)，上菜在客人左側(cè)。斟酒只需至酒杯三分之二即可5、用餐。融洽氣氛，掌握進餐速度主人應(yīng)努力使宴會進行得氣氛融洽，活潑有趣。要不時地找話題進行交談。還要注意主賓用餐時的喜好，掌握用餐的速度。6、送別。熱情相送，感謝光臨。第三章：餐飲禮儀第四十二頁，共86頁。

三、中餐宴會規(guī)格（一）、中餐宴會的席位排列1、中餐宴會的桌次排列決定餐桌高低次序的原則是：主桌排定之后，其余桌次的高低以離主桌的遠近而定，近者為高，遠者為低；平行者以右桌為高，左桌為低。在正式的宴會廳內(nèi)安排桌次時，主要有以下幾條規(guī)矩：以右為上：即各桌橫向并列時，以面對宴會廳正門時為準，右側(cè)的餐桌高于左桌的餐桌。

以遠為上：即各桌縱向排列時，以距離宴會廳正門的遠近為準，距其愈遠，餐桌的桌次越高。居中為上：即各桌圍繞在一起時，居于正中內(nèi)的那張餐桌應(yīng)為主桌。臨臺為上：即宴會廳內(nèi)若有專用的講臺時，應(yīng)當背靠講臺的餐桌為主桌。若宴會廳內(nèi)沒有專用講臺，有時也可以背臨主要畫幅的那張餐桌為主臺。常見的排列方法參見圖：圖中圓圈里的序號就是桌次的高低序號。第三章：餐飲禮儀第四十三頁，共86頁。同一桌上的席位也有主次之分，一般情況下，對著門口的席位是主位，背對著門口的是次位。主位向門是因為可以觀全局，而次位靠近門是因為便于為大家服務(wù)。主位也可以按椅子的檔次定，高靠背或有扶手的為主位。其他席位按照“近高遠低，右高左低”的原則確定次序。也可以穿插安排2、中餐宴會的位次排列第三章：餐飲禮儀第四十四頁，共86頁。

所謂“右高左低”：是指在每張餐桌上，除主位之外，其余座位位次的高低，應(yīng)以面對宴會廳正門時為準，右側(cè)的位次高于左側(cè)的位次。如果就某一側(cè)的座位而言，距離主位越近，位次越高。一般情況之下，可將主賓排在主人右手，而將主賓夫人排在其左手。主人的夫人則往往被安排在主賓的右側(cè)就座。另外，每張餐桌上所安排的用餐人數(shù)應(yīng)限在10人以內(nèi)，最好是雙數(shù)。人數(shù)如果過多，不僅不容易照顧，而且也可能坐不下。根據(jù)以上四個位次的排列方法，圓桌位次的具體排列可以分為兩種具體情況。它們都是和主位有關(guān)。第一種情況：每桌一個主位的排列方法。特點是每桌只有一名主人，主賓在右手就坐，每桌只有一個談話中心。第二種情況：每桌兩個主位的排列方法。特點是主人夫婦在同一桌就坐，以男主人為第一主人，女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別在男女主人右側(cè)就坐。每桌從而客觀上形成了兩個談話中心，如圖。如果主賓身份高于主人，為表示尊重，也可以安排在主人位子上坐，而請主人坐在主賓的位子上。第三章：餐飲禮儀第四十五頁，共86頁。（二）、上菜順序與就餐方式1、中餐的上菜順序標準的中餐，不論是何種風味，上菜的順序大體相同。通常是先上冷菜——熱菜——主菜——點心和湯——最后是果盤。當冷盤已經(jīng)吃了2/3時，開始上第一道熱菜，一般每桌要安排10個熱菜。宴會上桌數(shù)再多，各桌也要同時上菜。2、就餐方式可分為：分餐式、布菜式、公筷式、混餐式。（三）、餐具的使用1、餐具的擺放中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙等。在正式宴會上，水杯應(yīng)放在餐盤上方，酒杯放在右上方。筷子與湯匙放在專用的座上。第三章：餐飲禮儀第四十六頁，共86頁。（1）筷子：在中國幾千年的飲食文化中，用筷子形成了基本的規(guī)矩和禮儀：直筷——筵席中暫時停餐，可以把筷子直擱在碟子或者調(diào)羹上。橫筷——將筷子橫擱在碟子上，那是表示酒醉飯飽不再進膳了。橫筷禮一般用于平輩或比較熟悉的朋友之間。小輩為了表示對長者的尊敬，必須等長者先橫筷后才能跟著這么做。如：忌敲筷子。在等待就餐時，不能坐在桌邊一手拿一根筷子隨意敲打或用筷子敲打碗盞或茶杯。

忌擲筷。在進餐前發(fā)放筷子時，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個餐位前，相距較遠時，可請人遞交過去，不能隨手擲在桌子上，更不能擲在桌下。2、餐具的使用第三章：餐飲禮儀第四十七頁，共86頁。每次夾的菜不宜太多；夾菜途中不能滴水不停；不能指點他人?？曜硬荒芤粰M一豎交叉擺放。夾菜時，不能把筷子在菜盤里揮來揮去，上下亂翻。遇到別的賓客也來夾菜時，要注意避讓，避免“筷子打架”

忌舞筷。用餐過程中進行交談，不能把筷子當成道具，在餐桌上亂舞，也不要在請別人用菜時，把筷子戳到別人面前。

用餐完畢，筷子應(yīng)整齊地擱在靠碗右邊的桌上為別人挾菜時，要使用公筷；喝羹湯時，要用公勺舀到自己的小碗內(nèi)。使用完公筷、公勺，要放回原來位置。第三章：餐飲禮儀第四十八頁，共86頁。（2）、湯匙用筷子取菜時，可用它加以輔助。注意：用它飲湯時，不要全部放入口中；不要放在桌上或湯碗里；（3）、碗不要端起碗進食；碗里食物不可往嘴里倒；暫不用的碗不可放雜物。（4）、盤、碟在餐桌上，一般應(yīng)保持原位不動，不宜將多個疊放在一起。（5）、水杯主要用于盛白水、飲料、果汁。不要用來盛酒；不要倒扣水杯；（6）、濕毛巾餐前，用于擦手，不要用來擦臉、嘴、汗。餐后，用于擦嘴，不要擦臉、汗。（7）、餐巾應(yīng)鋪放在并攏的大腿上，不能圍在脖子上，或衣領(lǐng)里、腰帶上。可用于擦嘴和手，但不能擦餐具或汗。（8）、水盂里面的水不能喝，只能用來洗手。（9）、牙簽盡量不要當眾剔牙。如需要，應(yīng)用一只手掩住嘴。不要長時間用嘴叼著牙簽。第三章：餐飲禮儀第四十九頁，共86頁。3、用餐的要求尤其注意幾點：（1）、上菜后，不要先拿筷，應(yīng)等主人邀請，主賓動筷時再拿筷。取菜時要相互禮讓；取菜適量，不要把適合自己口味的菜一人“包干”。（2）、為表示友好、熱情，彼此之間可以讓菜，讓對方品嘗，但不要擅自做主為他人布菜；不論對方是否喜歡，主動為其夾菜、添飯，會讓人為難。（3）、不要挑菜，不要在共用的菜盤里挑菜、翻來覆去、挑肥揀瘦。取菜時，要看準后夾住立即取走。不能夾起來又放下。第三章：餐飲禮儀第五十頁，共86頁。第三章：餐飲禮儀案例分享一：我公司領(lǐng)導(dǎo)曾與客人用餐時發(fā)現(xiàn)自己經(jīng)常口包菜與客人交談，后來發(fā)現(xiàn)自己口包菜談話非常的難受，當他意識到這點時，自己也覺得對客人不尊敬，很尷尬。

溫馨提醒：注意用餐時切勿包菜談話。案例分享二：

我公司某領(lǐng)導(dǎo)在用餐時沒注意自己餐碟的擺放，將自己的碗盤整潔的放在面前，卻不把碎渣放到骨碟中而是亂擺放到餐盤兩邊的桌面上，然后在談話中讓客人感覺很不自在，也給客人留下了不好的印象。溫馨提醒：在用餐時，要注意將碎渣放到骨碟中，切勿雜亂的放在桌面上，若乘滿碎渣時，要及時更換，保持餐桌的干凈衛(wèi)生。第五十一頁，共86頁。四、赴宴的禮儀（一）應(yīng)邀。盡早答復(fù)。接到邀請后，不論能否赴約，都應(yīng)盡早作出答復(fù)。不能應(yīng)邀的，要婉言謝絕。接受邀請的，不要隨意變動，按時出席。確有意外，不能前去的，要提前解釋，并深致歉意。作為主賓不能如約的，更應(yīng)鄭重其事，甚至登門解釋、致歉。（二）、修飾儀容、儀表適當?shù)卮虬缱约?，表示對主人以及參加宴會者的尊重。（三）掌握到達時間。不早不晚赴宴不得遲到。遲到是非常失禮的，但也不可去得過早。去早了主人未準備好，難免尷尬，也不得體。提前一二分中、正點，或遲一二分鐘到達是最適宜的。過早或過晚都是失禮的。主人迎來握手，應(yīng)及時向前響應(yīng)，并問好，致意。按當?shù)亓晳T，可送鮮花或花籃。（三）入席。不要坐錯了位置在服務(wù)人員的引導(dǎo)下按照主人安排的座次入席，不能亂坐座位。入座時，要和其他客人禮讓，并從椅子左邊入座。坐姿自然端正。第三章：餐飲禮儀第五十二頁，共86頁。（四）進餐。文明、從容1、吃相要文雅：把食物小口小口地送入口中，不要鼓著腮幫子狠吞虎咽。閉著嘴細嚼慢咽，不要發(fā)出“叭嗒叭嗒”的咀嚼聲。湯、菜太熱時，不要用嘴去吹，等稍涼后再吃；喝湯時，不要發(fā)出“呼嚕呼?！钡穆曇簟Ｓ恤~骨、魚刺之類的雜物需要吐出的，也必須用筷子放在嘴唇間將雜物接送到自己的碟盤中，不能直接吐在桌上。2、舉止要得體：不要兩眼盯著菜只顧吃，要照顧到別的客人，謙讓一下，與鄰座交談時，切忌一邊嚼食物，一邊與人含含糊糊地說話。嘴里有食物時不要說話。在餐桌上，手勢、動作幅度不宜過大，更不能用餐具指點別人。使用餐具時，動作要輕，不要相互碰撞。若要咳嗽、打噴嚏，將頭轉(zhuǎn)向一邊，用手帕捂住口鼻。用牙簽剔牙時，用手或餐巾遮住嘴。就餐時，不得解開紐扣，松開領(lǐng)帶。不要伸做腰、打哈欠，毫無控制地打飽隔。第三章：餐飲禮儀第五十三頁，共86頁。3、應(yīng)付餐桌上的意外：

自己的餐具掉在地上，可向服務(wù)員再取一副。不小心把酒濺到別人身上，應(yīng)表示歉意，并遞上手帕或餐巾。失手打翻了醬碟，應(yīng)向注意到你的人婉言致歉，如：“看我真不小心”，“看我笨手笨腳的”，不要大聲嚷嚷，也不要沒完沒了地自責。喝了一口滾熱的湯，難以下咽，不妨吐出來，然后說一、兩句俏皮話給自己解圍，如“這湯太誘人了，我都等不及了”或者“傻瓜才會把這么燙的東西咽下去”。席間一般關(guān)掉手機，或把手機撥到震動檔。離席回電時，應(yīng)向主人或左右的客人致歉，輕輕拉開坐椅離去。第三章：餐飲禮儀第五十四頁，共86頁。第四章：交談禮儀第四章：交談禮儀第五十五頁，共86頁。第四章：交談禮儀在人際交往中，如果不注意交談的禮儀規(guī)范，用錯了一個詞，多說了一句話，或選錯話題等都會影響人際關(guān)系?！傲佳砸痪淙?，惡語傷人六月寒”，因此，在交談中必須遵從一定的禮儀規(guī)范，才能達到雙方交流信息、溝通思想、增進友誼、加強團結(jié)的的目的。一、講究語言藝術(shù)交談的語言藝術(shù)包括以下幾個方面。（一）準確流暢的語言在交談時如果詞不達意、前言不搭后語，很容易被人誤解，達不到交際的目的。因此要避免使用似是而非的語言,去掉過多的口頭禪。語言準確流暢還表現(xiàn)在要讓人聽懂，第一，要注意講對方聽得懂的語言，如：在國內(nèi)交流最好講普通話，全國人民都能聽懂。第二，非專業(yè)場合不要用過分專業(yè)的詞匯，讓人感到理解困難，沒辦法交流，不容易互動。第五十六頁，共86頁。（二）委婉表達自己的意思避免使用主觀武斷的詞語，如，“只有”、“一定”、“唯一”、“就要”等不帶余地的詞語，要盡量采用與人商量的口氣。先肯定后否定，學會使用“是的……但是……”這個句式。把批評的話語放在表揚之后，就顯得委婉一些。間接地提醒他人的錯誤或拒絕他人。（三）把握一定的分寸談話要把握好“度”；談話時不要唱“獨角戲”，不要像開記者招待會，搞一言堂，不讓別人有說話的機會；注意互動。說話還要察言觀色，注意對方情緒，對方不愛聽的話少講。開玩笑要看對象，一般不要隨便開女性、長輩、領(lǐng)導(dǎo)的玩笑。（四）適度表現(xiàn)幽默交談過程中也許會出現(xiàn)不和諧的地方。交談?wù)唠S機應(yīng)變，適度幽默可以化解尷尬局面、增強語言的感染力。如：鋼琴家波奇,有一次在美國福林特城演奏,發(fā)現(xiàn)聽眾不到大半,他當然很失望也很難堪,但是他走向舞臺時卻說:“福林特這個城市一定很有錢,我看到你們每個人都買了兩三個座位的票.”于是,整個大廳里充滿了歡笑.波奇以寥寥數(shù)語化解了尷尬的場面.第四章：交談禮儀第五十七頁，共86頁。二、使用禮貌用語常見禮貌語有:初次見面,要說“久仰”.許久不見,要說“久違”.客人到來,要說“光臨”.等待客人,要說“恭候”.探訪別人,要說“拜訪”.起身作別,要說“告辭”.中途先走,要說“失陪”.請人別送,要說“留步”.請人批評,要說“指教”.請人指點,要說“賜教”.請人幫助,要說“勞駕”.托人辦事,要說“拜托”.麻煩別人,要說“打擾”.求人諒解,要說“包涵”.在社交中,有必要對下述日常禮貌用語經(jīng)常運用.問候語、歡迎語、感謝語、致歉語、祝福語、道別語等。

第四章：交談禮儀第五十八頁，共86頁。案例分享：

我公司領(lǐng)導(dǎo)在接待綿陽涪城區(qū)領(lǐng)導(dǎo)時，在急忙中趕進會議室去接待，結(jié)果一不小心就脫口出“接見”二字，當他一脫口，便知道說錯了話，結(jié)果在整個接待中，都為此感到慚愧不已，之后也向客人說了很多很多的話語來彌補，甚至睡覺時都覺的慚愧。第四章：交談禮儀第五十九頁，共86頁。三、注意正確選擇話題所謂話題，是指人們在交談中所涉及到的題目范圍和談話內(nèi)容。在人際交往中，學會選擇話題，就能使談話有個良好的開端。我們在談話中不應(yīng)該涉及的話題有：（一）、忌談的話題1、傾向性錯誤的話題不能非議自己的祖國、黨和政府、現(xiàn)存的社會規(guī)范2、個人隱私有關(guān)收入、年齡、婚姻、健康、個人經(jīng)歷的話題3、國家、行業(yè)、單位機密4、背后議論領(lǐng)導(dǎo)、同行、同事常言說得好，“家丑不可外揚”，在外人面前說到自己的老師、自己的同事、自己的同學、自己的朋友時，要維護他們。這樣是一個做人的教養(yǎng)。6、低級趣味的話題兩性關(guān)系、黃色段子等。第四章：交談禮儀第六十頁，共86頁。（二）、適合選擇的話題1、高雅的話題選擇內(nèi)容文明，格調(diào)高雅的話題，如，文學、藝術(shù)、哲學、歷史、地理、建筑等，這類話題適合各類交談，也能夠體現(xiàn)自己的見識、閱歷、修養(yǎng)和品位。2、輕松愉快的話題允許各抒己見，任意發(fā)揮。主要包括文藝演出、流行、時裝、美容美發(fā)、體育比賽、電影電視、休閑娛樂、旅游觀光、名勝古跡、風土人情，名人軼事、烹飪小吃、天氣狀況等等。

3、對方喜歡的話題比如，青年人對于足球、通俗歌曲、電影電視的話題較多關(guān)注，而老年人對于健身運動、飲食文化之類的話題較為熟悉；公職人員關(guān)注的多是時事政治，國家大事，而普通市民則更關(guān)注家庭生活，個人收入等；男人多關(guān)心事業(yè)、個人的專業(yè)，而婦女對家庭、物價、孩子、化妝、衣料、編織等更容易津津樂道。4、流行、時尚的話題。即以此時此刻正在流行的事物作為談?wù)摰闹行模@類話題變化較快，不太好把握。第四章：交談禮儀第六十一頁，共86頁。

四、懂得少說多聽

中國有句古訓(xùn)：人長著兩只耳朵卻只有一張嘴，就是為了少說多聽。在一般的交談活動中，聽，往往比說更重要。可是，人們普遍在與人交往之前，總是擔心自己不會說，說不好，總是在思考自己怎樣才能說得更好，而很少考慮自己會聽，聽不好，很少把自己應(yīng)如何去傾聽別人談話作為起點去考慮。我國古代就有：“愚者善說，智者善聽”之說。

聽多了，積累多了，自然就會產(chǎn)生靈感。第四章：交談禮儀第六十二頁，共86頁。案例分享：

90年代初，我公司領(lǐng)導(dǎo)剛步入社會的時候，在一家公司里上班，當時老板很賞識他，于是便找他參與很重要的接待。他們此次接待可不是平常的會見客人，而是千里迢迢的坐了幾小時飛機去見客人。在用餐時，他的老板很想談?wù)務(wù)?，讓對方了解此次的目的，結(jié)果，他卻和客人討論了一晚上的海獅足球，直接不給他老板說話的機會。后來他老板實在聽不下去了，就當面職責了他。甚至回去后，還半夜打電話將他狠狠地批評了一番。第四章：交談禮儀第六十三頁，共86頁。第五章：接待禮儀第五章：接待禮儀第六十四頁，共86頁。第五章：接待禮儀一、接待的概念接待是指個人或單位以主人的身份招待有關(guān)人員,以達到某種目的的社會交往方式。.接待和拜訪一樣,同樣可以起到增進聯(lián)系、提高工作效率,交流感情、溝通信息的作用,同樣是個人和單位經(jīng)常運用的社會交往方式。二、迎賓秩序禮賓次序，又稱禮賓序列，它所指的是在同一時間或同一地點接待來自不同國家、不同地區(qū)、不同團體、不同單位、不同部門、不同身份的多方來賓時，接待方應(yīng)依照一定的慣例和規(guī)則約定俗成的方式，對其尊卑、先后的順序或位次所進行的具體排列。次序雖然形式上只是一個先后問題，但在內(nèi)容上卻是一個既關(guān)系到公務(wù)人員的禮儀素質(zhì)、社會組織的修養(yǎng)、形象，又關(guān)系到是否能給予禮賓適當?shù)亩Y遇、是否準確地表現(xiàn)禮賓身份的大問題。第六十五頁，共86頁。三、常見的禮賓次序常見的禮賓次序有兩大類：

一類是旨在明確區(qū)分參與者的高低、上下、長幼等方面的關(guān)系的；目的是給高者、上者、長者以尊重和禮遇，表現(xiàn)主人的謙謙風度。

另一類是為了顯示所有參與者在權(quán)利地位上是一律平等的。具體應(yīng)按哪一類排定次序，應(yīng)根據(jù)具體情況酌定。第五章：接待禮儀第六十六頁，共86頁。（一）不對等關(guān)系，排序有規(guī)則有些公關(guān)活動，如一些慶典、紀念等活動中的主席臺座次，以及行走、坐車的前后左右等等，是必須明確按照地位的高低、職位的上下、關(guān)系的親疏、年齡的長幼，以及實力的強弱來排列的。1、主席臺位次的一般規(guī)則是：就前后排關(guān)系而言：前排就座者為尊、為大、為高、為強，第二排次之，第三排更次，以此類推；就同一排的關(guān)系而言：中者為尊、為大，兩側(cè)次之；就兩側(cè)同位者而言：右者為大、為長、為尊，左者為小、為次、為偏。在政務(wù)禮儀中，中國的習慣是以左為上，國際慣例是以右為上。在主次位置排列上，我們國家大多數(shù)是沿用國際慣例，在照相和主席臺排位時有時用中國習慣操作。第五章：接待禮儀第六十七頁，共86頁。尊位、高位的具體確立標準應(yīng)是根據(jù)活動目的、內(nèi)容以及主人的價值取向和客觀需要等來決定的。例如，政治、行政活動可能以職位為標準；經(jīng)濟活動可能以實力為依據(jù)；紀念性活動可能以長幼來判斷，等等。團隊接待客人怎么排？按先團長，然后再職務(wù)高低順序。這是國際慣例如果有原職領(lǐng)導(dǎo)和現(xiàn)職領(lǐng)導(dǎo)怎么排？原職比照現(xiàn)職但低于現(xiàn)職，如果有多位原職領(lǐng)導(dǎo)則按任職時間先后次序排列

第五章：接待禮儀第六十八頁，共86頁。2、在接待過程中，還應(yīng)適當注意行走、就座、乘車等方面的一些次序規(guī)范。就走路、入座而言：兩人并行，右者為大；兩人前后行，前者為尊；三人并行，中者為尊，右邊次之，左邊更次；三人前后行，前者為尊；三人并坐，中者為大，右地得次之，左邊更次；室內(nèi)圍坐時，面對門口的中間位置為尊；上樓梯時，前者為尊；下樓梯時，特別是樓梯較陡時，尊者在一人之后；乘電梯時，應(yīng)讓客人、長者、婦女先上；一般來說，進入電梯后，面向電梯，左邊靠里的位置可以看作尊位，但這點并不是很嚴格的。就乘小轎車而言：如由駕駛員開車，按汽車前進方向，后排右座為尊位，中座次之，左側(cè)更次，前排司機旁最次。司機旁的位置一般是助手、接待或陪同人員坐的。第五章：接待禮儀第六十九頁，共86頁。當轎車有三排座時，最后一排是上座，中間一座次之，前排最次。這個禮儀規(guī)范在西方非常普及，正流行于中國的都市。它的產(chǎn)生可能主要起于安全的原因，因為大多數(shù)車禍或遭襲擊時，首先受傷害的是坐在前排的人。當然，如果是主人親自駕車，則主人旁邊的位置是尊位。如果接待兩位貴賓，主人或接待人員應(yīng)先拉開后排右邊的車門，讓尊者先上；再迅速地從車的尾部繞到車的另一側(cè)打開左邊的車門，讓另一位客人從左邊上車；只開一側(cè)車門讓一人先鉆進去的做法是失禮的。當然，個別情況也可以例外。例如，為了讓賓客順路看清本地的一些名勝風景，也可以說明原因后，請客人坐在左側(cè)，但同時還是應(yīng)向客人表示歉意。

有一德國專家到日本工作，常往返于東京、大坂之間，幾周后他發(fā)現(xiàn)，他每次的座位的窗口都朝著日本的圣山——富士山。這件事件令那位德國專家激動不已。第五章：接待禮儀第七十頁，共86頁。需要強調(diào)一點的是，即使是為了讓客人欣賞風景，也不要讓客人坐司機旁的位置，尤其是接待港、澳、臺地區(qū)和外國客人時更應(yīng)注意這一點，否則，絕對是弄巧成拙、事與愿違。如果陪客人、外賓參觀訪問，應(yīng)提前10分鐘到達；參觀過程中，陪同人員應(yīng)走在賓客的右前方，并超前兩三步，時時注意引導(dǎo)，遇進出門戶、拐彎或上下樓梯時，應(yīng)伸手示意；當參觀結(jié)束后，應(yīng)將客人送至賓館，然后地告訴。第五章：接待禮儀第七十一頁，共86頁。（二）關(guān)系若對等，排列有方法如果禮儀活動的雙方或多方的關(guān)系是對等的，則可參考以下兩種排列方法。第一，按漢字的筆順排列。如果是國內(nèi)的禮儀活動，參與者的姓名或所在單位名稱是漢字的，可以采用這種方法，以示各方的關(guān)系平等。在具體排法如下：首先，按個人姓名或組織名稱的第一個字的筆劃多少，依次按由少到多的次序排列。比如，當參加者有丁姓、李姓、胡姓時，其排列順序就是丁、李、胡。當當兩者第一字的筆劃數(shù)相等時，是按第一筆的筆順點、橫、豎、撇、納、彎勾的先后關(guān)系排列。例如，參加者中有張、李二姓時，兩姓筆劃相同，則根據(jù)筆順，李姓應(yīng)排在張姓前面。當?shù)谝还P筆順相同時，可依第二筆，以此類推。當兩者的第一個字完全相同時，則用第二字進行排列，以此類推。此外，如果是姓名出現(xiàn)兩者相同，但一個是單名，一個是雙名時，無論筆畫多少，單名都排在雙名前。第五章：接待禮儀第七十二頁，共86頁。

第二，按字母順序排列。在涉外活動中，則一般應(yīng)將參加者的組織或個人按英文或其它語言的字母順序排列。具體方法如下：先按第一個字母進行排列。當?shù)谝粋€字母相同時，則依第二個字母的先后順序排列；當?shù)诙€字母相同時，則依第三個字母的先后順序，以此類推。如剛果金和剛果布（原扎伊爾）需要注意的是，每次只能選一種語種的字母順序排列，不能在中間穿插其它語種的字母順序。第三，按先來后到順序排列（非正式交往場合）按報到早晚順序排列（各種例會、招商會、展示會）還可以不排序

第五章：接待禮儀第七十三頁，共86頁。接待中的引導(dǎo)姿勢手勢是人們交際時不可缺少的體態(tài)語言。手勢美是動態(tài)美．要能夠恰當?shù)剡\用手勢來表達真情實意，含蓄、彬彬有禮、優(yōu)雅自如的手勢，定會使交際形象增輝。在接待中，有可能要給對方指示方向或引導(dǎo)就座位置，規(guī)范而優(yōu)美的引導(dǎo)姿勢就很重要了。起正確做法是：掌心向上，四指并攏，大拇指張開，以肘關(guān)節(jié)為軸，前臂自然上抬伸直。上體稍向前傾，面帶微笑，自己的眼睛看著目標方向并兼顧對方是否意會到目標。第五章：接待禮儀第七十四頁，共86頁。迎客、送客一、迎客的準備"禮尚往來”是一種古老的傳統(tǒng)美德。既有拜訪，就有接待。拜訪要講究禮儀,接待當然也要講究禮儀。就接待的準備而言,應(yīng)注意全面考慮,周到安排：1接待日程。2場所。接待場所即我們通常說的會客室。會客室的布置應(yīng)本著整潔、美觀、方便的原則。3接站。4安排食宿。5接待者的服飾儀表。6致詞。歡迎詞是迎接客人時使用的問候語言,一般情況下不需作出書面準備,但見到客人時要說"歡迎您的到來、“歡迎您指導(dǎo)工作”、“

歡迎光臨”之類的話。對于一些隆重的接待,則要準備一些簡短的書面歡迎詞。另外,般在重要的公務(wù)接待中,還要準備一些歡迎標語,以示對來訪者的尊敬。7交通工具。8.安保與宣傳。第五章：接待禮儀第七十五頁，共86頁。二、待客禮儀良好的待客之禮,體現(xiàn)出主人的熱情和殷勤。它既使客人感到親切、自然、有面子,也會使自己顯得有禮、有情、有光彩。（一）會面"出迎三步,身送七步”這是我國迎送客人的傳統(tǒng)禮儀。見到客人,主人應(yīng)熱情地打招呼,主動伸出手相握,以示歡迎,同時要說"您路上辛苦了”、“歡迎光臨”、您好"等寒喧語。如客人提有重物應(yīng)主動接過來,但不要幫著拿客人的手提包或公文包。對長者或身體不太好的客人應(yīng)上前攙扶,以示關(guān)心。第五章：接待禮儀第七十六頁，共86頁。（二）讓座與介紹如果是長者、上級或平輩,應(yīng)請其坐上座；如果是晚輩或下屬則請隨便坐如果客人是第一次來訪,應(yīng)該介紹一下,并互致問候。對來訪客人,無論職位高低、是否熟悉,都應(yīng)一視同仁,熱情相迎,親切招呼。如接待現(xiàn)場有家人、親朋好友或同事,也應(yīng)一一給予介紹,以表現(xiàn)出友好的氣氛。如果客人突然造訪,也要盡快整理一下房間、辦公室或書桌，并對客人表示歉意。也許有些來訪者并不是主人所歡迎的對象,但就禮儀或美德而言,來者都是客,主人不能根據(jù)自己的好惡而下逐客令,而必須采取一些合乎禮貌的做法。否則,不僅對方怨恨,自己也會丟失道義和身份。第五章：接待禮儀第七十七頁，共86頁。介紹時要注意順序，如向長者引不要心不在焉，要用心記住對方名字，以免造成尷尬引見時，不要用手指比劃，而應(yīng)手心以手掌示意自我介紹時，要大方得體，不要主動與女士握手注意第五章：接待禮儀第七十八頁，共86頁。

（三）敬茶在待客中,為客人敬茶是待客的重要內(nèi)容。待客坐定,應(yīng)盡量在客人視線之內(nèi)把茶杯洗凈。即使是平時備用的潔凈茶杯,也要再用開水燙洗一下,使客人覺得你很注意講衛(wèi)生,避免因茶杯不潔而不愿飲用的尷尬局面。茶杯要輕放,不要莽撞,以免茶水潑灑出來,端茶也是應(yīng)注意的禮節(jié),應(yīng)雙手給客人端茶。對有杯耳的杯子,通常是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶水送給客人,隨之說聲“請您用茶”或"“請喝茶”切忌用五指捏住杯口邊緣往客人面前送,這樣敬茶既不衛(wèi)生,也不禮貌。不要直接用手取茶葉，斟茶動作要輕,要緩。同時不要一次性斟得太滿,而斟茶應(yīng)適時,客人談興正濃時,莫頻頻斟茶?？腿送Ａ魰r間較長時,茶水過