食堂清潔衛(wèi)生制度

食堂清潔衛(wèi)生制度1、食堂必須堅持每天一小掃，每周一大掃，有臟隨時掃。2、食堂餐具，每次用餐后必須進行清洗、消毒。3、清洗食品必須按照初洗、精洗，清洗過程嚴格分開，未清洗的食品不得進廚房。4、非食堂有關(guān)人員，禁止進入食堂。5、工作人員要樹立服務(wù)意識，對員工態(tài)度要熱情、周到、友好、不急、不燥、不煩、不能與員工發(fā)生任何爭吵。餐具衛(wèi)生規(guī)定1、每餐開飯前一小時必須開啟消毒柜對餐具進行消毒，廚具應(yīng)用開水浸泡消毒。2、廚具應(yīng)用專用的托盤存在（或懸掛） ，不準隨意放置在灶臺、工作臺上。3、所用餐具、灶具必須經(jīng)過“一洗、二涮、三沖、四消毒、五保潔”。食堂衛(wèi)生基本要求1、食堂在加工食品時，要做到生進熟出。2、食堂必須配備防蠅、 防塵、通風(fēng)、廢棄物存放和清洗消毒、洗水設(shè)施。3、食堂工作人員應(yīng)按規(guī)定上崗，做好個人衛(wèi)生，操作時應(yīng)穿白色的工作衣帽，不得吸煙。4、管理人員必須每天進行食品質(zhì)量驗收工作，并做好記錄。5、食品分類、分架、隔墻離地存放，做到先進先用。6、接觸食品的容器、工具用后應(yīng)及時清洗干凈，妥善保管。接觸生、熟食品的容器和工具要有明顯標志，嚴格分開，盛放熟食品容器和食具應(yīng)有效的消毒。7、經(jīng)常保持食堂和餐廳的環(huán)境整潔，清潔用工具不得與食品同池清洗。垃圾桶和泔水桶要加蓋，并定期清理。8、凡違反上述規(guī)定，將予以一定額度的懲罰。餐廳就餐管理須知食堂是為公司員工服務(wù)的，公司食堂的好壞直接關(guān)系到就餐人員的身體健康。遵守各項制度是每個就餐人員的職責(zé)，為此需要大家做到以下幾點：1、食堂每日供應(yīng)三餐，全體就餐人員必須按規(guī)定時間就餐，不準帶與工作無關(guān)人員就餐，違者將罰款。2、就餐人員進入食堂后，必須排隊打飯，不許插隊，不許替他人打飯。所以就餐人員必須自覺遵守食堂的有關(guān)規(guī)定，禁止員工在食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧。3、就餐人員必須按自己吃飯量盛飯打湯， 不許故意造成浪費。4、餐廳內(nèi)保持環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯、菜、湯、餐紙應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。用后的餐盤、湯碗將殘渣倒凈后，必須在指定位置擺放并重疊整齊。5、在食堂用餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛護公物、餐具，講究道德，如有損壞應(yīng)照價賠償，情節(jié)嚴重者予以罰款。6、員工必須在餐廳就餐，嚴禁在宿舍、走廊、辦公室等地就餐，違反 1次罰款10元。7、食堂操作間，除食堂工作人員外， 其他人員不得隨意入內(nèi)，違者1次罰款10元。8、就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防浪費，違者 1次罰款5元。其中專業(yè)理論知識內(nèi)容包括：保安理論知識、消防業(yè)務(wù)知識 、職業(yè)道德、法律常識、保安禮儀、救護知識。作技能訓(xùn)練內(nèi)容包括：崗位操作指引、勤務(wù)技能、消防技能、軍事技能。二．培訓(xùn)的及要求培訓(xùn)目的安全生產(chǎn)目標責(zé)任書為了進一步落實安全生產(chǎn)責(zé)任制，做到“責(zé)、權(quán)、利”相結(jié)合，根據(jù)我公司 2015 年度安全生產(chǎn)目標的內(nèi)容，現(xiàn)與 財務(wù)部簽訂如下安全生產(chǎn)目標：一、目標值：、全年人身死亡事故為零，重傷事故為零，輕傷人數(shù)為零。、現(xiàn)金安全保管，不發(fā)生盜竊事故。、每月足額提取安全生產(chǎn)費用，保障安全生產(chǎn)投入資金的到位。、安全培訓(xùn)合格率為100%。二、本單位安全工作上必須做到以下內(nèi)容：、對本單位的安全生產(chǎn)負直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，必須模范遵守公司的各項安全管理制度，不發(fā)布與公司安全管理制度相抵觸的指令，嚴格履行本人的安全職責(zé)，確保安全責(zé)任制在本單位全面落實，并全力支持安全工作。、保證公司各項安全管理制度和管理辦法在本單位內(nèi)全面實施，并自覺接受公司安全部門的監(jiān)督和管理。、在確保安全的前提下組織生產(chǎn)，始終把安全工作放在首位，當(dāng)“安全與交貨期、質(zhì)量”發(fā)生矛盾時，堅持安全第一的原則。、參加生產(chǎn)碰頭會時，首先匯報本單位的安全生產(chǎn)情況和安全問題落實情況；在安排本單位生產(chǎn)任務(wù)時，必須安排安全工作內(nèi)容，并寫入記錄。、在公司及政府的安全檢查中杜絕各類違章現(xiàn)象。、組織本部門積極參加安全檢查，做到有檢查、有整改，記錄全。、以身作則，不違章指揮、不違章操作。對發(fā)現(xiàn)的各類違章現(xiàn)象負有查禁的責(zé)任，同時要予以查處。、虛心接受員工提出的問題，杜絕不接受或盲目指揮；9、發(fā)生事故，應(yīng)立即報告主管領(lǐng)導(dǎo)，按照“四不放過”的原則召開事故分析會，提出整改措施和對責(zé)任者的處理意見，并填寫事故登記表，嚴禁隱瞞不報或降低對責(zé)任者的處罰標準。、必須按規(guī)定對單位員工進行培訓(xùn)和新員工上崗教育；、嚴格執(zhí)行公司安全生產(chǎn)十六項禁令，保證本單位所有人員