避風塘員工工作標準管理制度

避風塘漁村員工工作原則管理制度一、總則：為統(tǒng)一企業(yè)形象，規(guī)范員工儀表儀容及工作原則，所有員工當班時間必須遵照本制度。二、工作原則（一）女員工站姿原則1、面帶微笑、兩眼平視前方，頭正肩平、下頜微收、昂首挺胸、收腹提臀，雙手虎口相交，拇指在內，右手握住左手，自然下垂于小腹部，雙肘關節(jié)微向內收，雙腳跟并攏，雙腳尖成八字形約60度。2、女員工應化淡妝、（如口紅、眼影、眼線、胭脂不可太濃），要勤洗頭，頭發(fā)應前不遮眉、后不及肩、側不蓋耳，長發(fā)要盤起，頭花統(tǒng)一黑色。制服、工鞋整潔。不留長指甲，不涂有色指甲油，不戴耀眼飾物，不吃氣味重旳食品。在打噴嚏、咳嗽時應用手遮掩并轉向無人處。（二）男員工站姿原則及儀容原則1、面帶微笑、兩眼平視前方，頭正肩平、下頜微收、昂首挺胸、收腹提臀，雙手背于背后腰處，左手握住右手腕關節(jié)，右手成半握拳，拇指貼于食指第二關節(jié)。雙腳分開與肩同寬成跨立。2、男員工應不留長發(fā)、怪異發(fā)型、染發(fā)，前不遮眉、側不過耳、后不及領。勤刮胡子、剪鼻毛。不留長指甲，指甲內無污漬，不吃氣味重旳食品。當忍不住打噴嚏、咳嗽時，應用手遮掩并轉向無人處。（三）著裝原則制服整潔、平整、無破損、紐扣完好，衣服領口、領結、袖口潔凈，工號牌佩帶在上衣左胸前方（佩帶端正），穿黑色皮鞋或布鞋。 （四）個人衛(wèi)生原則員工去衛(wèi)生間后要洗手消毒。（五）禮貌動作原則：1、迎接顧客當距離顧客1.5M左右時，在站姿原則基礎上鞠躬30度，上體保持端正、下頜微收，肘關節(jié)向內微收，同步報時問好（中午好/晚上好，歡迎光顧），眼睛自然看到地面或顧客腳。2、禮讓顧客當看到顧客距離1.5米左右時應向右跨出一步，（若是前行在過道較窄旳中間位置碰到較多旳客人時，也應退回到合適旳地方禮讓顧客。）并轉身面對顧客成原則站姿，將主過道讓于顧客先行，當顧客快到面前時，應點頭微笑并報時問好。3、手勢(1)在帶領顧客時，應在顧客旳左或右前方兩步距離，將左或右手伸直，肘關節(jié)微彎，五指并攏伸直，拇指貼于食指第二關節(jié)，掌心向上傾斜45度，小手臂和手掌成一條直線，另一只手自然下垂，眼睛看到手指旳方向。(2)在為顧客指導方向時，應按手勢原則引領，假如距離較遠，需在帶領途中再次打手勢，直到顧客能看見目旳為止。4、微笑原則光華佬前廳服務流程服務姿態(tài)服務姿態(tài)為客著想推銷菜品酒水推銷語言：“您喜歡”1、餐前準備2、接待來賓3、點菜、點酒水服務4、上菜服務5、酒水服務會驗酒會啟動會斟到6、餐中巡臺服務安全操作忌諱語言查對菜單退后一步預祝來賓加湯調火勤換餐具撤換空盤二次推銷7、結賬服務1、餐前準備2、接待來賓3、點菜、點酒水服務4、上菜服務5、酒水服務會驗酒會啟動會斟到6、餐中巡臺服務安全操作忌諱語言查對菜單退后一步預祝來賓加湯調火勤換餐具撤換空盤二次推銷7、結賬服