酒吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文(模板8篇)

第頁共頁酒吧創(chuàng)業(yè)方案書范文(模板8篇)酒吧創(chuàng)業(yè)方案書范文篇1一.目的顧客光臨酒吧的多數(shù)是年輕人，20-40歲的顧客不等，也有很多年輕人喜組隊(duì)光臨，周邊湖泉彎Ⅰ號(hào)有電影院，____，摩登一號(hào)和游戲室及各種食肆，差的就是年輕人和驢友聚集在一起聊天的場(chǎng)所，而我們的酒吧將和鄉(xiāng)村接軌，讓70，80年代的人思念，讓90后的顧客感受沒有感受過的年代鄉(xiāng)村特色。而且如今很多從外地慕名而來的游客也很多，酒吧在這里也會(huì)吸引更多的顧客。二.地點(diǎn)選擇酒吧選擇在湖泉灣I號(hào)商業(yè)步行街經(jīng)營(yíng)，面積以200平米左右最為適宜。因?yàn)槿缃駨浝杖讼M(fèi)會(huì)選擇比擬好的環(huán)境和地點(diǎn)，湖泉彎Ⅰ號(hào)聚集了包括電影院、____、摩登一號(hào)、南城酒吧、各種小吃店等，以生活、休閑、娛樂、度假為一體的綜合商業(yè)街。三.酒吧特色酒吧會(huì)采用青磚和琉璃作為一種混搭，地板用青磚來做，可以表達(dá)出一種年代感，墻體懷舊的暗紅色或者淡黃色，一局部會(huì)讓墻畫師傅來幫畫一些彌勒祭火和可邑村的一些傳統(tǒng)的壁畫來作為修飾，首先得讓顧客眼前一亮。進(jìn)門地方做塊小時(shí)候讀書時(shí)候的黑板，在顯眼處，可為顧客提供一些彌勒的資訊或者自駕游的線路和驢友組隊(duì)的消息。桌椅有舒適的沙發(fā)，也有榻榻米式樣的老式桌椅，讓顧客感覺到放松。酒吧里面的擺設(shè)可以有些農(nóng)村里面的存水的大石缸，喂馬的馬槽用來種花等等。我們也可以選擇在各種節(jié)假日白天也營(yíng)業(yè)，讓平時(shí)繁忙的和好久不見的朋友在酒吧得到放松。如今很多酒吧都是油炸類食品，吃了比擬上火，我們這里將會(huì)提供各種鹵味的食品，讓顧客在小吃上多一種選擇。酒吧創(chuàng)業(yè)方案書范文篇2引言市場(chǎng)背景：隨著我們生活程度的進(jìn)步，人們對(duì)休閑方式提出了更高的需求。面對(duì)我們安師目前還沒有酒吧這一現(xiàn)狀，我們決定從此處著手，改變3大學(xué)生的休閑方式！經(jīng)過初步的投資前期市場(chǎng)調(diào)查，我們定位的目的消費(fèi)群以周圍的廣闊學(xué)生群，附近的居民，還有附近大量外校學(xué)生等人群；據(jù)調(diào)查，安師旁邊主要是附近的超市、飯店、小吃店、ktv、咖啡店等，并沒有合適于年輕人休閑的酒吧，而面對(duì)幾萬人大學(xué)生主力軍的休閑需求，我們相信BlingBlingBar的開張將會(huì)開拓一個(gè)新的場(chǎng)面！公司根本狀況公司根本情況：公司名稱BlingBlingBar成立時(shí)間20xx-12-12注冊(cè)資本10萬元整實(shí)際到位資本10萬元其中現(xiàn)金到位10萬無形資產(chǎn)占股份比例0%注冊(cè)地點(diǎn)河南省安陽市公司性質(zhì)為：個(gè)人獨(dú)資目前公司主要股東情況：列表說明目前股東的名稱及其出資情況，如下表：4公司管理體系一、酒吧主要人員總經(jīng)理：常務(wù)副經(jīng)理：效勞生：安師大學(xué)生〔2~5名〕二、酒吧上班工作流程〔1〕19點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)上班，不許遲到早退；〔2〕清點(diǎn)酒水，補(bǔ)充當(dāng)天所需酒水及物品；〔3〕清掃衛(wèi)生，做到吧臺(tái)、地面等任何地方的清潔衛(wèi)生；〔4〕效勞生營(yíng)業(yè)時(shí)，要以顧客為上帝，給顧客提供滿意的效勞；〔4〕營(yíng)業(yè)完畢后將吧臺(tái)清潔清掃干凈，并對(duì)所剩酒水進(jìn)展清點(diǎn)記錄，鎖好吧臺(tái)所有酒柜；三、酒吧客人效勞流程〔1〕問候：客人到達(dá)酒吧時(shí)，效勞員應(yīng)主動(dòng)熱情地問候“您好”、“晚上好”等禮貌性問候語；〔2〕領(lǐng)坐效勞：引領(lǐng)客人到其喜歡的座位入座。單個(gè)客人喜5酒吧創(chuàng)業(yè)方案書范文篇3酒吧創(chuàng)業(yè)方案書的前期投資城北工作包括營(yíng)業(yè)合同等相關(guān)文件、酒吧的大小、裝修的程度、場(chǎng)內(nèi)的設(shè)施、燈光和音響以及酒吧所需的一切器具。酒吧創(chuàng)業(yè)方案書范文，。開業(yè)后還需要40%左右總投資資金來維持酒吧正常的正常運(yùn)作。1、前期所需的經(jīng)營(yíng)手續(xù)：以正常的手續(xù)通過消防、文化、工商、衛(wèi)生、公安、稅務(wù)等部門拿到酒類經(jīng)營(yíng)答應(yīng)證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)的文件讓酒吧正常運(yùn)作。2、市場(chǎng)定位及市場(chǎng)調(diào)查：根據(jù)如今群眾的市場(chǎng)調(diào)查給酒吧定性，以什么工程為主，迎合現(xiàn)代社會(huì)消費(fèi)群的觀點(diǎn)來對(duì)酒吧的檔次作出方案。如今以武漢酒吧形勢(shì)來看主要分為兩種類型--1、酒吧：消費(fèi)群多為年青人(20歲左右)以洋酒為主，消費(fèi)額不等(400-千元以上)，每天的營(yíng)業(yè)時(shí)間為晚9點(diǎn)到凌晨2點(diǎn)。2、迪吧：也就是夜場(chǎng)為主場(chǎng)所，消費(fèi)群不等(20到40歲之間)以整個(gè)場(chǎng)所的包房數(shù)量和場(chǎng)所其他消費(fèi)為主，消費(fèi)額頗高些(800-3000元之間)，每天的營(yíng)業(yè)時(shí)間為晚9點(diǎn)到凌晨7點(diǎn)。所以對(duì)如今的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)來說酒吧的投資金小，半年后收本贏利，投資風(fēng)險(xiǎn)性也效小對(duì)于如今市場(chǎng)來說開個(gè)好的酒吧比迪吧的穩(wěn)重性要好得多。大型迪吧投資大，起步慢，收益也比酒吧慢的多，要在一定的前期投資后在擴(kuò)建場(chǎng)所或是轉(zhuǎn)換工程要實(shí)用些。3、選址：對(duì)于酒吧的面積和地段都是關(guān)系酒吧后期營(yíng)業(yè)很重要的一方面。選擇地段要對(duì)周邊的人流量和對(duì)其周邊的居民區(qū)作出相關(guān)的調(diào)查，地段的繁華、對(duì)其周邊的影響、面積的大小、周圍的建筑和設(shè)施都要作出一定規(guī)劃性的綜合和報(bào)告。5、裝修：裝修的特點(diǎn)：可以引進(jìn)專門的設(shè)計(jì)公司或是找相對(duì)有特色的人員來對(duì)酒吧的改建來作出詳細(xì)的方案書，然后綜合意見選出最正確的方案。如今的群眾市場(chǎng)差不多都是千變一律，只是音響燈光上和場(chǎng)地面積有所不同。所以在迎合群眾層次的口味上對(duì)原有的風(fēng)格進(jìn)展加工和改良，讓酒吧有獨(dú)家的經(jīng)營(yíng)形式和特色的工程。6、招聘員工和員工培訓(xùn)：在前期的工程中對(duì)相關(guān)人員開場(chǎng)進(jìn)展招聘，對(duì)其培訓(xùn)和試用。整個(gè)酒吧所需員工：執(zhí)行老總(1名)大堂經(jīng)理(2名)營(yíng)銷主管(2名)籌劃(2名)娛樂部主管(1名)采購(gòu)部經(jīng)理(1名)財(cái)務(wù)總監(jiān)(1名)會(huì)計(jì)(2名)收銀員(4名)倉(cāng)庫(kù)保管員(1名)保安(8名)保潔(4名)效勞員(20名)資客(2名)在前期工程中對(duì)上級(jí)部門進(jìn)展考核(執(zhí)總、經(jīng)理、財(cái)務(wù)、主管、籌劃)合格后在對(duì)下級(jí)部門進(jìn)展招聘和培訓(xùn)，對(duì)每個(gè)部門制定詳細(xì)的方案書。7、酒吧所需的器具和酒水單的設(shè)計(jì)：在中期工程中以相關(guān)部門作出的方案書和場(chǎng)所所需的酒吧器具進(jìn)展采購(gòu)，每天由每個(gè)部門所需的工程開出清單移交給上級(jí)部門審核由采購(gòu)部進(jìn)展采購(gòu)歸交倉(cāng)庫(kù)保管。在以每個(gè)部門制定方案報(bào)告綜合意見開出詳細(xì)的酒水資料，對(duì)其改良、歸類作出實(shí)用的酒水單。8、酒吧員工崗位職責(zé)和酒吧經(jīng)營(yíng)形式：(1)下管一級(jí)(層層管理):上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)展規(guī)劃管理，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo)，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù).(2)互相監(jiān)視:管理層監(jiān)視員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解.(3)營(yíng)造集體氣氛:既要上下屬感受到酒吧紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)心員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，進(jìn)步工作積極性.(4)公平對(duì)待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干(5)部門設(shè)置與職責(zé)執(zhí)行總監(jiān):負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，催促員工工作，同時(shí)承受上級(jí)的監(jiān)視.工作內(nèi)容:催促各部門及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運(yùn)行，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞上級(jí)所要求的工作.主要職責(zé):1.人員到職與離任的相關(guān)辦理2.各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理3.員工請(qǐng)假，調(diào)休假報(bào)告，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計(jì)報(bào)告4.員工考勤，督導(dǎo)并薪資核算5.對(duì)酒吧各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查6.做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄7.做好酒吧vip的經(jīng)歷記錄，以便下次招待借鑒8.協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)絡(luò)人員考核:從德(品德修養(yǎng))，能(業(yè)務(wù)知識(shí)程度，創(chuàng)新才能)，勤(協(xié)作性，責(zé)任心，進(jìn)取性，紀(jì)律性，出勤性)，績(jī)(辦事效率，工作質(zhì)量)四個(gè)方面對(duì)工作人員和管理層進(jìn)展公平公正的考核，以獎(jiǎng)金等獎(jiǎng)勵(lì)制度提供對(duì)員工的考核和對(duì)管理層工作績(jī)效考核。(6)財(cái)會(huì)部實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理。施行損益控制的手段是通過"周報(bào)表"和"月報(bào)表"上的科目審核.審核內(nèi)容包括銷售額，顧客數(shù)，顧客平均消費(fèi)數(shù)量，現(xiàn)金超收或缺乏，收銀機(jī)的操作錯(cuò)誤，虧損，其他營(yíng)業(yè)工程，食品原料的價(jià)格等."周報(bào)表"和"月報(bào)表"所反映的損益狀況是由每天和每小時(shí)實(shí)際數(shù)據(jù)累積起來的，記錄數(shù)據(jù)不允許有任何大的誤差:現(xiàn)金的超收和缺乏只允許0.1%的誤差收銀機(jī)操作的出錯(cuò)率只允許0.6%，造成的損失不得超過0.3%收入:酒水收入，食品收入，食品折讓，飲料收入，飲料折扣和最低消費(fèi)等營(yíng)業(yè)收入方案:1).確定上座率和接待人數(shù)2).確認(rèn)人均消費(fèi)3).編制營(yíng)業(yè)收入方案財(cái)務(wù)部管理目的:追求利潤(rùn)最大化，投資目的最大化，滿足內(nèi)部方面的利益1).會(huì)計(jì)處:(1)顧客的消費(fèi)結(jié)算(2)結(jié)算每天，每班的票據(jù)，款項(xiàng)和帳單，并編制相應(yīng)的營(yíng)業(yè)報(bào)表2).出納處:(1)搜集，整理，點(diǎn)核酒吧里各收銀臺(tái)的現(xiàn)金收入和轉(zhuǎn)帳票據(jù)，并將其送存銀行(2)支付酒吧內(nèi)各部門報(bào)銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費(fèi)用(3)辦理同銀行的結(jié)算事項(xiàng)，處理有關(guān)的結(jié)算問題，管理銀行帳戶的收支(4)準(zhǔn)備各項(xiàng)備用金及監(jiān)視和管理備用金的使用情況人員設(shè)置及職責(zé)1).財(cái)務(wù)經(jīng)理:審查，財(cái)務(wù)預(yù)算(包括現(xiàn)金預(yù)算，預(yù)算資產(chǎn)負(fù)債，預(yù)算損益等)業(yè)務(wù)預(yù)算(包括銷售營(yíng)業(yè)，酒水，產(chǎn)品本錢，營(yíng)業(yè)本錢，采購(gòu)等)在經(jīng)理大會(huì)上作出財(cái)務(wù)預(yù)算，籌劃，業(yè)務(wù)預(yù)算與籌劃報(bào)告.2).會(huì)計(jì):日常記帳，復(fù)核，盤點(diǎn)，保管憑證單據(jù)與銀行帳戶;月，季，年度負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)總結(jié)，盤點(diǎn).(7)采購(gòu)部酒吧采購(gòu)部屬酒吧下屬部門之一，負(fù)責(zé)酒吧所有食品原料，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)，驗(yàn)收進(jìn)出物品的記錄等工作，是酒吧正常運(yùn)營(yíng)不可缺少的重要組成局部.采購(gòu)部人員設(shè)置及職責(zé)采購(gòu)部人員設(shè)置:負(fù)責(zé)人一名，采購(gòu)人員假設(shè)干1).人員職責(zé):負(fù)責(zé)人:作為采購(gòu)部的直接領(lǐng)導(dǎo)者，責(zé)任重大，工作不容有失，其主要負(fù)責(zé)對(duì)下發(fā)的采購(gòu)清單的待購(gòu)物品的近期銷售情況進(jìn)展充分理解，熟悉待購(gòu)貨物近期的場(chǎng)所需求并較準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)一段時(shí)間內(nèi)(一般為半個(gè)月)的需求量，詳細(xì)對(duì)待購(gòu)物品的待購(gòu)數(shù)量進(jìn)展預(yù)測(cè)記錄，作出價(jià)格預(yù)算，并將所需款項(xiàng)向酒吧財(cái)務(wù)部匯報(bào)以獲得采購(gòu)經(jīng)費(fèi).此外，負(fù)責(zé)人有責(zé)任管理好本部人員的工作，同時(shí)加強(qiáng)本部與其他各部門的溝通工作.酒吧創(chuàng)業(yè)方案書范文篇4一、科學(xué)的進(jìn)展可行性分析^p1、充分認(rèn)識(shí)隔行創(chuàng)業(yè)的困難與不利因素，在籌備之前一定進(jìn)展一下自我分析^p?？醋约杭昂匣锶耸欠窬ㄟ@一行，假如不懂，那么務(wù)必請(qǐng)一位專業(yè)人士來負(fù)責(zé)你的酒吧。以后可以在日常經(jīng)營(yíng)中漸漸熟悉起來，并可親自管理經(jīng)營(yíng)啦。2、通過對(duì)市場(chǎng)信息的搜集、調(diào)查、預(yù)測(cè)，得出較為準(zhǔn)確科學(xué)的綜合市場(chǎng)分析^p?；I備之前一定對(duì)包含市場(chǎng)前景、進(jìn)貨渠道等一切因素在內(nèi)的綜合市場(chǎng)進(jìn)展考察分析^p。3、分析^p自己的同行，也那就競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，做到知己彼、百戰(zhàn)百勝。吸收借鑒別人的長(zhǎng)處和優(yōu)點(diǎn)，在此根底上創(chuàng)出自己的特色。4、酒吧的定位分析^p。包含對(duì)酒吧的經(jīng)營(yíng)方向、目的消費(fèi)群、酒水的價(jià)格等一定進(jìn)展準(zhǔn)確的定位，這也是最首要最關(guān)鍵的一點(diǎn)。二、選擇正確的酒吧地址當(dāng)你決定開一家酒吧，并進(jìn)展啦科學(xué)的分析^p后，接下來那就選址的問題啦。1、酒吧集中點(diǎn)，也那就所謂的酒吧一條街，以及附近的方面。因?yàn)檫@里有群體的優(yōu)勢(shì)和氣氛，是酒吧最繁榮的方面，這里顧客云集，酒水的吞吐量很大。但此類方面存在競(jìng)爭(zhēng)太強(qiáng)的弱點(diǎn)，所以小酒吧在這種情況下一定要經(jīng)營(yíng)有特色，產(chǎn)品有個(gè)性。只有這樣，才干在大酒吧如林的集中群有立足之地，還可以借上有利的東風(fēng)。2、文化層次較高，居民又較為集中的地段，可經(jīng)營(yíng)幾個(gè)群眾化的酒吧等休閑場(chǎng)所，消費(fèi)不易太高。3、臨近旅游及商務(wù)往來頻繁的賓館附近。人穩(wěn)定，并方便住店客人選擇。4、高檔住宅區(qū)及通往商業(yè)區(qū)的路段。此種地段較為理想，每當(dāng)夜幕降臨，這些區(qū)域便呈現(xiàn)出無限活力。5、外事機(jī)構(gòu)較為集中的地段，最好是大使館附近。此類地區(qū)是開酒吧的最理想位置，因?yàn)檫@里往往是那些外國(guó)人款待朋友的最正確方面。三、酒吧的裝修及配置有啦正確的位置后，接下來便是裝修和設(shè)備配置啦。1、酒吧的裝修因效勞規(guī)模的大小和功能不同，其外觀式樣、內(nèi)部構(gòu)造及裝飾也各不一樣?？傊欢ㄒ磉_(dá)自己的風(fēng)格和獨(dú)特的情調(diào)。2、酒水裝備上一定要適量并種類齊全，酒杯種類及調(diào)酒器具充足齊全，背景或主音響系統(tǒng)裝備齊全，并針對(duì)酒吧風(fēng)格、經(jīng)營(yíng)主題及時(shí)間段有效播放音樂。四、酒吧人員的裝備及工作安排1、除啦規(guī)模和面積這些決定性因素外，還得根據(jù)酒吧的工作間和營(yíng)業(yè)狀況來裝備當(dāng)值班人員，視酒吧的顧客情況和工作量合理調(diào)配人員。2、根據(jù)日常的工作量和繁忙程度有效安排人員的當(dāng)值班情況?？刹扇≥喰葜?，取消節(jié)假日等繁忙時(shí)間的休息，在生意清閑時(shí)補(bǔ)休，假設(shè)加班那么付加班費(fèi)，切記不要造成人員閑置。五、酒吧效勞的九大原那么效勞也是決定酒吧生意好壞的首要因素，酒吧的效勞員和調(diào)酒師在效勞進(jìn)程中一定做到以下幾點(diǎn)1、笑臉相迎?？腿说絹頃r(shí)，主動(dòng)打招呼，笑臉相迎，并用優(yōu)美的手勢(shì)把客人迎進(jìn)酒吧，熟客可直呼其名，配以“大哥”、“老板”等，使客人有親切感。2、主動(dòng)的分開。把酒水送給顧客并詢問是否有其他需求后，應(yīng)立即退離客人附近，以免讓客人誤認(rèn)為你在偷聽他們的談話，除非客人與你直接交談，否那么不要隨意插話。3、女士?jī)?yōu)先。留意“女士?jī)?yōu)先”的原那么，但不要冷落其他客人，甚至引起誤會(huì)4、客人永遠(yuǎn)是對(duì)的。認(rèn)真對(duì)待、禮貌處理客人對(duì)酒吧的任何意見和投訴。5、輕聲應(yīng)答。答復(fù)客人問題時(shí)應(yīng)防止大聲音過大，保持合適音量，自然和氣。6、令客人放心、舒心。倒酒、調(diào)酒應(yīng)盡可能在客人能看得見的情況下進(jìn)展，讓客人欣賞效勞技巧的同時(shí)，也放心酒水的衛(wèi)生及數(shù)量。7、牢記品牌。牢記酒吧內(nèi)所有酒水的品牌、價(jià)格及其他特性，并盡可能記住熟客所喜歡的'牌子和愛好。8、慎重的交談。由客人提起話頭，防止議論政治、宗教、信仰等容易引起分歧的話題，并千萬不要議論別人的是非。9、不要讓顧客覺得不耐煩。不許對(duì)客人有不耐煩的語言、表情和舉動(dòng)。留意到以上開酒吧的幾點(diǎn)建議，相信你的酒吧成功率會(huì)大大增高，生意也會(huì)越來越好。酒吧創(chuàng)業(yè)方案書范文篇5一.根本情況酒吧名為“夜巴黎”，以安靜的背景、浪漫的色彩、安靜的環(huán)境為特色，獨(dú)具一格。以“安靜”與一般酒吧區(qū)分開，可以說是酒吧運(yùn)營(yíng)的一個(gè)新形式和新創(chuàng)新，是一種新式酒吧。利用安靜的音樂，優(yōu)雅的環(huán)境給人們精神上最大的放松，心靈上得于慰藉。二.市場(chǎng)分析^p1.顧客需要：據(jù)分析^p，現(xiàn)階段酒吧的投入產(chǎn)出比為負(fù)數(shù)，這說明酒吧的營(yíng)業(yè)在走下坡路，一個(gè)很重要的原因就是因?yàn)殡S著當(dāng)今生活日益開展迅速，經(jīng)濟(jì)日益興旺，隨之而來的各種、各方面壓力，促使很大一局部消費(fèi)者去酒吧。但是如今的酒吧幾乎都是喧囂聲與猜拳聲等等，吵鬧的酒吧在精神上給與放松但卻在身體上給與人們宏大的勞累，去多了以后，人們就會(huì)覺得到喧囂之后的勞累，進(jìn)而就會(huì)導(dǎo)致去的次數(shù)少，從而導(dǎo)致酒吧營(yíng)業(yè)額總體呈下降趨勢(shì)。只有真正意義上搞懂當(dāng)今什么才符合消費(fèi)者，這才是王道。顧客需要的是一個(gè)在生活中可以給與精神和身體雙方減壓的酒吧，是一個(gè)工作和生活得光滑油，所以安靜的酒吧在這個(gè)喧囂的'時(shí)代符合了廣闊消費(fèi)者的需求。2.競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)：國(guó)內(nèi)一般酒吧，主要顧客面向了20到35之間的青年人。為了滿足喜歡追求刺激和激情的青年人，大多數(shù)酒吧無論從裝潢還是環(huán)境，整體氣氛離不開光怪陸離和震撼人心，音樂也是以搖滾和重金屬為主，吵鬧的音樂使一些顧客不喜，而我們的酒吧中，幾乎都是一些比擬優(yōu)雅安靜的音樂，比方有古典音樂，藍(lán)調(diào)，爵士樂等優(yōu)雅輕緩的音樂，在此不僅可以喝酒，還可以品茶，聊天，上網(wǎng)(開通WIFI功能)玩桌游，欣賞電影等。而且一般提到酒吧，年長(zhǎng)的人會(huì)覺得是一個(gè)不好的地方，但是我們的酒吧卻不存在那些所謂的喧囂不安康內(nèi)容，取而代之的是優(yōu)雅的給人一種安康的環(huán)境，可以讓那些年長(zhǎng)的家長(zhǎng)不會(huì)反對(duì)孩子到此消費(fèi)。在人群范圍和數(shù)量上是一個(gè)宏大的優(yōu)勢(shì)三.營(yíng)銷策略1.創(chuàng)造顧客：我們的顧客是針對(duì)與17-60的人群，首先17-22歲，大多都是高校的學(xué)生，同學(xué)之間會(huì)有一些聚會(huì)，飯后一起說話，玩桌游的地方就可以選擇我們這里，喝酒在學(xué)生中很常見，這里可以為他們提供飲品和場(chǎng)所但是喝酒打數(shù)有上限。的年輕人，大多正值戀愛擇偶期間，安靜的有情趣的一個(gè)地方恰好是一個(gè)約會(huì)的好地點(diǎn)，我們酒吧就符合了這個(gè)主題，不像一成不變得咖啡廳，讓現(xiàn)代的女生聽了就會(huì)頭大，一個(gè)新穎的酒吧，對(duì)于年輕人約會(huì)來說是個(gè)好的選擇。30-45歲的中年人，這些人大多事業(yè)有成，他們更多的是子女問題以及回憶過去，家長(zhǎng)和子女談心，20年老同學(xué)聚會(huì)，戰(zhàn)友聚會(huì)等情況根本每個(gè)人都有，這個(gè)時(shí)候一般酒吧就不適宜了，我們的安靜的酒吧是個(gè)全新的，絕佳的選擇。45-60歲，這些老年人大多退休在家養(yǎng)老，其中很多愛好喝茶喝酒，在云南這個(gè)生活很舒適的城市，老人在我們的酒吧可以聽歌，喝茶，看風(fēng)景。2.留住顧客：酒吧像別的店一樣會(huì)發(fā)會(huì)員卡，同時(shí)我們還會(huì)推出學(xué)生卡，會(huì)定時(shí)舉辦歌唱比賽，街舞比賽等學(xué)生愛好的工程，還會(huì)舉辦品酒大會(huì)給中年人參與，舉辦品茶大會(huì)給老年人參與。還有制作“我的青春，我作主”照片墻、留言板等，讓各個(gè)年齡段的人將這個(gè)“夜巴黎”酒吧當(dāng)作他們青春回憶的一個(gè)地方，他們可以把自己當(dāng)年的照片還有一些未說出口的話，未完成的夢(mèng)想放到夢(mèng)想箱里，等幾年之后再來的時(shí)候可以觀看，留著顧客最好的就是留住他的心，讓他有回憶和留戀。這個(gè)做法恰好做到了。是一般酒吧無法做到的。四、開支預(yù)算1.預(yù)計(jì)一次性投入：房租：1萬(一次交6個(gè)月)裝修及設(shè)施：一次性10萬(很節(jié)省、簡(jiǎn)單的裝修)，每月本錢8000元水電：3000元(商業(yè)用電，主要是照明)雜費(fèi)：3000元(定額稅、管理費(fèi)、衛(wèi)生費(fèi)等)人員工資：5000元(3名效勞員，各1000，一名調(diào)酒2000)，樂隊(duì)等按次付籌，不計(jì)在內(nèi)。第一個(gè)月的投入是：60000(首次房租)+100000+3000+3000+5000=171000元。酒類、飲料、休閑食品等找代理公司，減少現(xiàn)金支出。2.月本錢：10000房租+8000裝修+3000水電+3000雜費(fèi)+5000工資=29000元3.盈利預(yù)測(cè)每天要有1000元盈利才能保本按折中利潤(rùn)100%計(jì)算，每天的營(yíng)業(yè)額不能低于2000元，假如按洋酒消費(fèi)400元計(jì)算，只要每天有5組客人就可以了。五、風(fēng)險(xiǎn)分析^p1.由于宣傳力度小，店面小等原因，會(huì)出現(xiàn)客流量不理想等情況。應(yīng)對(duì)：為此，我們會(huì)將酒吧開到小吃街附近或者北市區(qū)附近，第一人群流量大，第二人們都是在很累的情況下看到一個(gè)休閑的場(chǎng)所進(jìn)去的時(shí)機(jī)很大。另外，我們會(huì)找人在一些學(xué)校(比方云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、機(jī)電學(xué)校等)，小區(qū)附近發(fā)宣傳單進(jìn)展宣傳。開業(yè)時(shí)還會(huì)舉辦一些表演節(jié)目，優(yōu)惠活動(dòng)等來吸引顧客。2.平安問題。應(yīng)對(duì)：除了必要的平安設(shè)施外，會(huì)招募一些效勞員。還會(huì)在私下里和附近的巡警及附近一些小地痞流氓交好(定期給他們喝一些廉價(jià)酒水，以免他們來鬧事)，以保證平安。3.資金問題應(yīng)對(duì)：可以先申請(qǐng)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基金以及大學(xué)生生地貸款，以此來緩解資金運(yùn)行周轉(zhuǎn)斷裂現(xiàn)象出現(xiàn)。酒吧創(chuàng)業(yè)方案書范文篇6一、市場(chǎng)分析^p酒吧作為西方酒文化標(biāo)準(zhǔn)形式被引入到我國(guó)，已逐漸走入人們的生活，走入城市的大街小巷。隨著人們生活程度的不斷改善與進(jìn)步，酒吧產(chǎn)業(yè)走上了風(fēng)頭正濃的時(shí)代。酒吧產(chǎn)業(yè)的興起與紅火與整個(gè)中國(guó)的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化之變化都有著密不可分的關(guān)系，酒吧產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)帶已成為我國(guó)休閑消費(fèi)產(chǎn)業(yè)中的一支主力軍。二、產(chǎn)品與效勞通過這階段我對(duì)酒吧產(chǎn)業(yè)的理解與深化，歸納出了以下幾局部該產(chǎn)業(yè)的相關(guān)現(xiàn)有行情。首先，讓我來分析^p一下如今的開展背景。當(dāng)前受經(jīng)濟(jì)全球化和區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化的影響，在互利、共贏的目的下，加強(qiáng)國(guó)際間、行業(yè)內(nèi)的交流與合作成為擺在我國(guó)酒吧產(chǎn)業(yè)面前的首要課題。故我們便有了施行的必要性，作為處在這樣一個(gè)經(jīng)濟(jì)文化各方面都飛速開展的時(shí)代，接收、引進(jìn)新興工程與產(chǎn)業(yè)更是推動(dòng)商業(yè)開展的有力契機(jī)。一個(gè)熾熱的開展時(shí)機(jī)，應(yīng)了那一句了＂來的快，去的也快＂，所以在酒吧行業(yè)處于成熟階段的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)把握住時(shí)機(jī)，在潮流熱還沒有消退的時(shí)候，直擊而上。猶太商人有一句話，叫做＂嘴巴生意是個(gè)無底洞＂，這也就是說，酒吧有著無限的開展前景與利潤(rùn)。其次便是酒吧產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及開展趨勢(shì)。社會(huì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)確實(shí)立，使酒吧的競(jìng)爭(zhēng)日趨劇烈，目前酒吧的競(jìng)爭(zhēng)可以說是全方位、多元化。他們不局限于單一的形式，包括酒吧的經(jīng)營(yíng)道路、經(jīng)營(yíng)形式、市場(chǎng)定位、投資方式和組織形式等等?？梢灶A(yù)測(cè)，短期內(nèi)酒吧的現(xiàn)狀不會(huì)有很大的改變，這與改革開放初期的情況不同，也與整個(gè)經(jīng)濟(jì)大環(huán)境相聯(lián)絡(luò)，人們的經(jīng)濟(jì)收入與消費(fèi)觀念決定了酒吧的開展步伐，當(dāng)今的經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)顯而易見，人們的收入增加，可支配收入連年遞增，人們開場(chǎng)學(xué)會(huì)享受生活，并認(rèn)為這是人生中必不可少的一局部消遣，所以酒吧的開展趨勢(shì)、勢(shì)頭極為良好。通過以上的分析^p，欲開展一行業(yè)的業(yè)務(wù)，必備的幾項(xiàng)重要元素都已具備，在酒吧行業(yè)成功的走過初期，平穩(wěn)的進(jìn)入開展期并且順利成為商業(yè)鏈中成熟的一環(huán)的現(xiàn)有大背景下施行、開展此項(xiàng)創(chuàng)業(yè)方案是有一定必要性與社會(huì)效益的。三、創(chuàng)業(yè)開店的關(guān)鍵要素〔一〕店鋪欲形成風(fēng)格的定位作為一個(gè)酒吧，它的風(fēng)格、風(fēng)格和氣氛是它生存、開展的強(qiáng)有力硬件。我所想營(yíng)造的是一個(gè)＂xx酒吧＂。面對(duì)的人是由80、90后潮流、時(shí)尚人士構(gòu)成的客戶群。在這里，客戶可以采集到實(shí)時(shí)、最新的歐美各地時(shí)尚信息，其內(nèi)容涉及到各個(gè)方面：衣、食、住、行，還包括明星動(dòng)態(tài)以及最新的流行資訊。讓慕名而來的客戶得到他們想要的，更得到他們意想不到的。意料之外的東西總會(huì)加強(qiáng)人們的新穎感與驚喜。而酒吧的風(fēng)格和氣氛完全是靠店內(nèi)的精修以及背景音樂的結(jié)合來襯托和渲染的。關(guān)于酒吧的名字，我將它命名為xx，這個(gè)名字有很多元、很管飯的意義。我本人喜歡9這個(gè)數(shù)字，在我的思維里。它是僅次于完美與第一的一個(gè)層次。實(shí)話實(shí)說，我不喜歡做第一。首先，恕本人愚鈍，確實(shí)名優(yōu)做到最好的才能。其次，當(dāng)你成為第一的時(shí)候，最大的敵人就是自己，而不管是企業(yè)還是個(gè)人，最容易忽略的，同時(shí)也是最可怕的敵人，也是自己。不是止步不前，待別人超越；就是傲慢自大，最終走向失敗。所以，這個(gè)名字，我賦予它的含義就是＂可以與第一有間隔，但要永遠(yuǎn)追求做到最好。＂永遠(yuǎn)維護(hù)好這個(gè)平衡點(diǎn)，在困難與夾縫中求生存，永遠(yuǎn)是擁有最飽滿熱情與活力的狀態(tài)。〔二〕____的選擇事實(shí)上，不管一家什么類型的店選址，都想坐落在一個(gè)人流量大、經(jīng)濟(jì)興旺的地區(qū)。但事實(shí)上，各方面都完美的地區(qū)早已被其他各類型的商家搶占了最初有的先機(jī)，經(jīng)歷的很長(zhǎng)一階段的探索與開展，成為了繁榮的經(jīng)濟(jì)區(qū)，這樣房?jī)r(jià)高，本錢高，高出的本錢就是在削減利潤(rùn)，所以我不準(zhǔn)備選擇一個(gè)經(jīng)濟(jì)興旺的地段作為店鋪的選址。同樣，我也不準(zhǔn)備選擇類似于＂酒吧一條街＂或其余酒吧聚集的地方，雖說正常的開展競(jìng)爭(zhēng)本是應(yīng)該遵循這一原那么的，有競(jìng)爭(zhēng)才有開展。但是我認(rèn)為，有針對(duì)性的選擇客戶便更能直擊到客戶本身，有嚴(yán)整的客戶定位，便不用跟隨經(jīng)濟(jì)繁榮的趨勢(shì)。所以我會(huì)選擇一個(gè)潮人聚集的地理位置，不需要在城市的商業(yè)中心，也不需要在酒吧的聚集地。故我選擇了以隆禮路與同志街交匯處為圓心，以周圍人群密集度為半徑組成的一個(gè)商業(yè)圈。在其中尋覓一間90㎡-100㎡的店面作為我店鋪的選址。此商業(yè)圈的聚集人群大都是年輕但具有一定數(shù)量的可自由支配收入的80、90后人群。他們對(duì)時(shí)尚敏感，并且熱衷與追求時(shí)尚。他們把緊跟世界時(shí)尚潮流視為生活中不可缺少的一局部，所以此類人群非常合適我酒吧的客戶人群定位。門面的租金我預(yù)估4500/月以內(nèi)是可以承當(dāng)?shù)模咦饨鸬牡赇佀牡囟魏腿肆髁恳欢ㄒ埠芨?，這是成正比的，個(gè)人覺得租金這塊投資應(yīng)該要舍得花錢。古書有云：辦事，要天時(shí)，人合，地利三者成一線時(shí)方可成事。我們必需要有耐心和花資金去解決地利這個(gè)重要的因素?！踩池浀倪x擇作為一個(gè)酒吧酒和裝修有著同樣重要的分量。酒吧的酒類大類非為四種：扎啤、外國(guó)啤酒、洋酒、雞尾酒、軟飲，除了酒類當(dāng)然還必備干果類食品。首先，扎啤我選擇哈爾濱扎啤，因?yàn)楣≡谖覈?guó)的口碑甚好，口感和舒適度堪稱第一。其次，外國(guó)啤酒的貨我選擇xx國(guó)、xx國(guó)、xx國(guó)作為啤酒的主打組成。其次是洋酒和雞尾酒，洋酒不需要種類繁多，只引進(jìn)相對(duì)來說屬于經(jīng)典款的VODKA、WHISKY，比方ABSOLUTVODKA、SKYYVODKA、TEQUELAVODKA、GORDON＇sVODKA和JackDaniel＇swhisky、JimBeamwhisky、BlackLablewhisky、RedLableWhisky、ChivasRecalWhisky等。雞尾酒的調(diào)制需要專業(yè)的調(diào)酒師，不但手法高調(diào)精準(zhǔn)，而且還要不斷推陳出新，滿足時(shí)尚人群喜歡嘗試新穎事物的要求。軟飲的品種分為即飲型和調(diào)制型，即飲型為礦泉水、雪碧、可樂、零度、屈臣氏的湯力水和蘇打水、能量型飲品紅牛、寶樂士等；調(diào)制型為咖啡、奶茶、熱巧克力、各種果汁、花茶等?！菜摹痴介_業(yè)前后的店內(nèi)裝修、陳列擺設(shè)、宣傳手段和經(jīng)營(yíng)方式每一家店都要有自己的特色，我的酒吧針對(duì)的是80、90后時(shí)尚人士，故店內(nèi)的裝修是以歐美簡(jiǎn)約大氣為主情調(diào)，以紅黑白為主色彩，交融柔美的黃色燈光，使人一旦進(jìn)入，便有無限舒暢與家的感覺，不失時(shí)尚感且具有親切感。在屋內(nèi)設(shè)有xx明星以及時(shí)尚人士的街拍墻，舞臺(tái)的設(shè)計(jì)類似于短小的T臺(tái)形狀，且舞臺(tái)局部的燈光為組合式燈箱控制，主燈光色彩為永具時(shí)尚感得白色，有利于定期進(jìn)展時(shí)尚T臺(tái)走秀活動(dòng)以及歌手的獻(xiàn)唱等各類型的活動(dòng)。在門口設(shè)一具有簡(jiǎn)約大氣時(shí)尚的一個(gè)攝影墻，供于顧客自拍和定期拍攝酒吧宣傳冊(cè)等。屋內(nèi)的陳列擺設(shè)均為設(shè)計(jì)感十足的裝飾性擺設(shè)，隨著時(shí)間的推移不斷搜集有紀(jì)念意義的明星珍藏品。屋內(nèi)餐飲用具均為特別定制，上印有經(jīng)典款的歐美電影宣傳海報(bào)、明星動(dòng)作、話語、穿衣搭配等元素。本酒吧的宣傳方法應(yīng)為有針對(duì)性的聚攏人群，在百貨商場(chǎng)，如xx、xx、xx等地，以及潮人聚集的小店處，如桂xx路巷子，xx路巷子等地。進(jìn)展＂普遍選拔，重點(diǎn)培養(yǎng)＂的宣傳方式。四、SOP經(jīng)營(yíng)理念一個(gè)企業(yè)和一家店鋪的經(jīng)營(yíng)管理形式是相似的，一個(gè)企業(yè)想要長(zhǎng)遠(yuǎn)且大規(guī)模的開展，就必須擁有一份自己的SOP。那什么是SOP呢？SOP〔標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程StandardOperatingProcedure〕是經(jīng)過許多經(jīng)歷的積累而產(chǎn)生出來的最具有效率的做事方法。可以說SOP是企業(yè)的骨骼與脊梁，任何充實(shí)與修飾都是建立在SOP至上的，可企業(yè)光有SOP還是不夠的，這就是我即將表達(dá)的SOP+，只有做到SOP+，企業(yè)才能像常青藤一樣永遠(yuǎn)有活力與活力，這樣才不會(huì)在商海中隨波逐流，甚至被淘汰。那么SOP+比SOP多的那一點(diǎn)是什么呢？就是人性化+對(duì)顧客用心的效勞態(tài)度+不可替代性，此三點(diǎn)實(shí)那么是層層鋪墊與遞進(jìn)的，當(dāng)你擁有的不是死規(guī)那么而是更多的人性化效勞時(shí)，你的效勞體系已步入愈來愈完善的階段再加上對(duì)不同類型、不同需要的客戶進(jìn)展有針對(duì)性的效勞，可怎么提供有針對(duì)性的效勞呢？那就要用＂心＂了，不僅用心去觀察、用腦去考慮，更要用心去體會(huì)，顧客需要什么、怎樣能觸動(dòng)他＂非你不可＂的情結(jié)。五、經(jīng)營(yíng)策略首先，分發(fā)傳單，并在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布開店信息，開店之初，有優(yōu)惠活動(dòng)以及小型活動(dòng)等，目的是聚攏客戶，增加知名度。其次，定期舉辦活動(dòng)，如T臺(tái)走秀、真人表演、時(shí)裝比賽等，目的是增加客戶基數(shù)，創(chuàng)立新穎、有特色的品牌酒吧。最后，當(dāng)擁有一定固定客戶群，并且酒吧已進(jìn)入正軌盈利后，開場(chǎng)尋覓第二個(gè)適宜的____，擴(kuò)張分店。六、財(cái)務(wù)分析^p1、工程投資概算：店面租賃：54000/年；店內(nèi)裝修：30000元；進(jìn)貨費(fèi)用：50000元；宣傳費(fèi)用：5000元。總計(jì)：139000元2、資金來及籌措：借由銀行貸款及抵押15萬元。3、資金使用方案：139000元用于初期支出；8800元為雇請(qǐng)人員支出；3000元為周轉(zhuǎn)資金。4、預(yù)期經(jīng)濟(jì)效益：對(duì)于酒吧的經(jīng)濟(jì)收入，我有以下預(yù)期：在xx內(nèi)的扎?。?元/杯×15杯=65元。在xx外的扎啤：12元/杯×25杯=300元。外國(guó)啤酒的價(jià)位一般在35元-42元間，根據(jù)品牌的不同而價(jià)位不同，但由于開店初期會(huì)有一些優(yōu)惠政策去推廣啤酒，所以經(jīng)過八折的折扣后，價(jià)格在28元-34元之間，故30元/瓶×20瓶=600元。雞尾酒的價(jià)格從25元-55元價(jià)格不等，根據(jù)難易程度以及調(diào)制配料的不同，有不同的價(jià)格定位，故取平均數(shù)：40元/杯×3=120元。洋酒在我酒吧大類分為Vodak、Whisky、力嬌酒等，其價(jià)格一般在18元-25元之間，故取平均數(shù)20元/盎司×5杯=100元。軟飲的平均價(jià)格為15元/聽/杯，故15元/聽/杯×10個(gè)=150元。干果類的價(jià)格一般在10元-20元間，故15元/盤×8=120元。預(yù)計(jì)一天收入為1455元，故一月收入為43650元，次月預(yù)期60000元，后每月預(yù)期100000元。5、預(yù)期社會(huì)效益：使人們的時(shí)尚感官更進(jìn)一步，并且在城市快節(jié)奏的間歇之余，能擁有一個(gè)享受生活，體味時(shí)尚的潮流之地。七、風(fēng)險(xiǎn)分析^p可能的風(fēng)險(xiǎn)：因?yàn)槲蚁雱?chuàng)立的酒吧理念過于缺少，是在開拓一片酒吧領(lǐng)域中新的開展層面，所以難免在創(chuàng)業(yè)初期會(huì)有一定的風(fēng)險(xiǎn)存在，假如開展方向有所偏離，就會(huì)導(dǎo)致不能打響酒吧知名度以成為品牌酒吧，無法聚攏新潮客戶愿意來消費(fèi)，故酒吧沒有預(yù)定的利潤(rùn)，便會(huì)面臨倒閉失敗收?qǐng)龅那闆r。市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)：現(xiàn)國(guó)際行情的極為不穩(wěn)定化，雖然金融危機(jī)已漸漸消退，可仍存在著潛在的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的微小變動(dòng)，便會(huì)引起整個(gè)經(jīng)濟(jì)體系的震動(dòng)，所以，如今市場(chǎng)大環(huán)境存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，假如想防止此類風(fēng)險(xiǎn)，就必須擁有對(duì)于經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)烈敏感度與理性的分析^p頭腦，兩者相結(jié)合，就可能在面臨問題是予以解決。財(cái)務(wù)的風(fēng)險(xiǎn)：財(cái)務(wù)方面的風(fēng)險(xiǎn)就是很容易出現(xiàn)資金周轉(zhuǎn)不靈以及突發(fā)事件的發(fā)生。那么預(yù)防這類風(fēng)險(xiǎn)的方法就是做好嚴(yán)整的資金用處預(yù)測(cè)，并嚴(yán)格按照預(yù)計(jì)的報(bào)表進(jìn)展開銷，還要具備敏銳的洞察力，多觀察、多考慮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，在沒有遭到損失以及破壞之前將威脅扼殺在萌芽時(shí)期。管理的風(fēng)險(xiǎn)：這一點(diǎn)我個(gè)人認(rèn)為，完全在于本人性格與脾氣的控制。因?yàn)槲矣辛送晟频墓芾?、運(yùn)營(yíng)體系，但至今為止，如今可預(yù)測(cè)的管理風(fēng)險(xiǎn)仍然存在于我的自身。一個(gè)成功、成熟的人是會(huì)懂得如何去控制自己的情緒，而我需要完善的也就是這一點(diǎn)。八、創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)此酒吧建立需要以下人員配置：1、CEO：統(tǒng)領(lǐng)指導(dǎo)酒吧的大趨勢(shì)開展事宜。2、經(jīng)理：負(fù)責(zé)管理酒吧的大小事宜，履行CEO所作出的開展籌劃、開展方向等。3、財(cái)務(wù)主管：負(fù)責(zé)酒吧的財(cái)務(wù)進(jìn)賬、支出、利潤(rùn)報(bào)表等工作。4、調(diào)酒師：在吧臺(tái)內(nèi)做專業(yè)調(diào)酒工作。5、吧員：專與客人溝通，時(shí)時(shí)刻刻向上級(jí)反映顧客需求，以致酒吧不斷完善與進(jìn)步。6、效勞生：負(fù)責(zé)客人需酒的效勞性工作與每天的清潔與清掃。人員崗位以設(shè)置好，如何選用人才，成為眼下的問題。我的選人觀念就是避開親人、家屬、朋友的圈子，通過合適本酒吧的選人制度選定人員。首先，進(jìn)入我酒吧工作，不管任何崗位，應(yīng)聘人員的人性品格是敲門磚，＂要做事，先做人＂這便是我的用人理念。其次的要求便是可以滿足我酒吧的員工素質(zhì)規(guī)定的人員。在滿足以上兩點(diǎn)后，在上崗前再進(jìn)展崗位職責(zé)、技能、與態(tài)度的培訓(xùn)，便可順利成為我酒吧員工。酒吧創(chuàng)業(yè)方案書范文篇7一、方案概述校園里白天里的精彩主要集中在各個(gè)教室，由老師的精彩演講展示。而校園夜晚的精彩除了各類學(xué)生活動(dòng)之外，還有我們即將籌建的酒吧。經(jīng)濟(jì)的開展促進(jìn)了市場(chǎng)的繁榮，在喧鬧的市區(qū)里那些燈紅酒綠的酒吧并不少見。但是在校園內(nèi)，擁有一些校園氣氛的酒吧幾乎不存在。時(shí)代在變化，我們的觀念也應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)。傳統(tǒng)觀念里，酒吧是不合適學(xué)生進(jìn)入的，但目前的情況是很多學(xué)生擁有在酒吧消費(fèi)的欲望。因此我們的創(chuàng)業(yè)陣地主要在校園內(nèi)。假如校園里如今有這樣一個(gè)地方：在那里有著濃重的校園文化氣氛，你可以一邊品味著濃郁的咖啡或雞尾酒，一邊欣賞著如今最流行的音樂。咖啡的香味混合著有優(yōu)美的旋律，你很難分清，哪一個(gè)更為醇厚，哪一個(gè)更使你心靜。而且身邊的人同你有著類似的經(jīng)歷，類似的愛好，類似的品味，類似的追求，這樣一個(gè)為你精心設(shè)計(jì)的地方，難道你不會(huì)為之心動(dòng)嗎？與目前已存的大局部一般酒吧所不同的是，我們的校園酒吧坐落在校園內(nèi)，主要顧客群體也是喜歡酒吧文化的單身男女或者情侶，而且環(huán)境絕對(duì)一流，我們的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)會(huì)在后面的篇幅中詳細(xì)介紹。一般來說，這個(gè)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)鍵在于營(yíng)造的氣氛，是不是有合適目的顧客群要求的環(huán)境氣氛、富有特色的活動(dòng)工程設(shè)置以及良好的效勞質(zhì)量等等。我們的酒吧設(shè)在校園內(nèi)，這里有相對(duì)較為集中的我們的目的顧客群，而且地價(jià)相對(duì)鬧區(qū)廉價(jià)不少。我們酒吧是圍繞著顧客興趣設(shè)計(jì)的，其幽雅的環(huán)境氣氛和經(jīng)歷豐富的經(jīng)營(yíng)管理人員將使酒吧的效勞超過其他主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。除了上述酒吧所具備的成功因素外，更為重要的是，我們有一組富有熱情和生氣并致力與經(jīng)營(yíng)這間酒吧的管理人員。我們旅游管理系酒店及餐飲效勞管理專業(yè)，是與酒吧經(jīng)營(yíng)管理及相關(guān)效勞對(duì)口的。我們有一流的專業(yè)指導(dǎo)老師，有優(yōu)秀卓越的領(lǐng)導(dǎo)為我們把脈，而且我們還有優(yōu)秀的實(shí)際管理團(tuán)隊(duì)。朱峰是一位出色的領(lǐng)導(dǎo)者和管理者，他一直以來都是干部，他的領(lǐng)導(dǎo)才能可以說是完全能勝任此職位，他將出任酒吧的總經(jīng)理，主要負(fù)責(zé)本酒吧的全面工作；曹志鵬先生是一位出色的推銷人員，他將出任營(yíng)銷部主管，主要負(fù)責(zé)推銷產(chǎn)品與效勞；；海真真在財(cái)務(wù)管理方面有著相當(dāng)高的才華，所以他將出任財(cái)務(wù)部的主管；王歡歡極具親和力，他將出任人事部主管，將負(fù)責(zé)人員的培訓(xùn)；李霖先生有較強(qiáng)的交際溝通才能，他將出任我們酒吧的采購(gòu)部主管，主要負(fù)責(zé)酒吧內(nèi)所有物品的采購(gòu)工作。本酒吧的創(chuàng)立前期需要，將主要采取三種手段進(jìn)展融資：一是系院的資本投入，這局部資金應(yīng)該在總資本中占有優(yōu)勢(shì)比例，只有這樣才能確保所有權(quán)的歸屬。第二局部是酒吧憑借其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)吸引的外部投資，酒吧熱烈歡送對(duì)經(jīng)營(yíng)酒吧有強(qiáng)烈興趣的投資者與我們共同創(chuàng)業(yè)。最后一局部是銀行或其他金融機(jī)構(gòu)的貸款融資，隨著國(guó)家金融體制的改革和銀行業(yè)務(wù)的廣泛化，借貸資金的獲取將更加便利。這4.8萬將用于室內(nèi)裝潢、前期宣傳、購(gòu)置存貨和相關(guān)人員的培訓(xùn)費(fèi)用還有流動(dòng)資金等工程。這一局部將在后邊的財(cái)務(wù)分析^p中詳細(xì)闡述。二、經(jīng)營(yíng)管理體制經(jīng)理人介紹：xx，現(xiàn)年xx歲，xx學(xué)校餐飲專業(yè)在讀。成績(jī)優(yōu)秀?，F(xiàn)任班長(zhǎng)，管理和組織才能突出，業(yè)余愛好營(yíng)養(yǎng)學(xué)、安康、護(hù)理等方面。主要責(zé)任是領(lǐng)導(dǎo)各經(jīng)理人員，起總體的監(jiān)視和管理作用，主管酒吧的經(jīng)營(yíng)策略和方向。xx先生，現(xiàn)年xx歲，xx學(xué)校酒店管理專業(yè)在讀。有豐富的兼職經(jīng)歷，做過較多的促銷廣告宣傳！他將根據(jù)酒吧的風(fēng)格，制定出符合市場(chǎng)和顧客群需求的活動(dòng)工程，并負(fù)責(zé)廣告和宣傳業(yè)務(wù)。xx小姐，現(xiàn)年xx歲，xx學(xué)校酒店管理專業(yè)在讀。專業(yè)課成績(jī)優(yōu)秀，對(duì)財(cái)會(huì)方面的知識(shí)有較多涉獵，有較強(qiáng)的財(cái)務(wù)分析^p才能。對(duì)酒吧的財(cái)務(wù)情況進(jìn)展分析^p。xx先生，現(xiàn)年xx歲，xx學(xué)校酒店管理專業(yè)在讀。愛好研究各地小吃及西點(diǎn)的制作，對(duì)娛樂場(chǎng)所的食品消費(fèi)情況有一定理解。他負(fù)責(zé)酒吧所有效勞人員〔調(diào)酒師、面點(diǎn)師、效勞生、保安等〕的聘用以及管理，同時(shí)負(fù)責(zé)制訂效勞人員的獎(jiǎng)懲措施。xx先生，現(xiàn)年xx歲，xx學(xué)校酒店管理專業(yè)，在讀。參與過大量的市場(chǎng)調(diào)研活動(dòng)，擅長(zhǎng)溝通。他將負(fù)責(zé)酒吧經(jīng)營(yíng)過程中所有的低值易耗品以及所有酒水和食品原料的采購(gòu)。酒吧的經(jīng)理人員意識(shí)到自身缺乏某些經(jīng)營(yíng)所必需的專長(zhǎng)，為了彌補(bǔ)這種缺失，結(jié)合酒吧自身規(guī)模的情況，經(jīng)理人員決定與本學(xué)校的一名資深管理學(xué)老師簽訂長(zhǎng)期合同作為本酒吧的法律參謀。他將對(duì)酒吧的開展提供珍貴的經(jīng)歷和技巧。報(bào)酬：五位創(chuàng)始人每月工資按當(dāng)月收入除去開支和稅收，以及企業(yè)的留存收益和公積金，余下的凈利潤(rùn)以經(jīng)理人出資額所占比例為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展分配。臨時(shí)鐘點(diǎn)工的薪金根據(jù)市場(chǎng)而定，如今8元每小時(shí)。外部投資人根據(jù)酒吧經(jīng)營(yíng)狀況，以一年為經(jīng)營(yíng)周期進(jìn)展分紅。提供貸款的金融機(jī)構(gòu)將按照規(guī)定，定期得到本金和利息的償付。三、市場(chǎng)分析^p酒吧行業(yè)的市場(chǎng)分割最重要的是其環(huán)境，因此營(yíng)造一種良好的環(huán)境氣氛對(duì)于一個(gè)好的酒吧非常重要。酒吧對(duì)于大多數(shù)同學(xué)來說并不生疏，但是校園酒吧作為一種新興的酒吧形式必將對(duì)青春期的少男少女有宏大的吸引力。所以，我們校園酒吧的潛在消費(fèi)者很多。當(dāng)?shù)谝慌櫩托纬芍?，通過他們的影響，我們的顧客將會(huì)不斷增長(zhǎng)。首先，由于學(xué)城周圍酒吧效勞場(chǎng)所較少，所以經(jīng)營(yíng)酒吧的市場(chǎng)較廣闊，有較多的潛在顧客。其次，在校大學(xué)生的生活費(fèi)較充裕，有一定的經(jīng)濟(jì)才能去酒吧消費(fèi)。學(xué)校情侶多，但是缺少一種舒適的約會(huì)環(huán)境。我們可以把實(shí)訓(xùn)室走廊好好裝修以吸引他們的光臨。最后，當(dāng)有同學(xué)聚會(huì)或生日派對(duì)時(shí)，我們可以提供場(chǎng)所供他們娛樂。四、日常管理1、五名負(fù)責(zé)人輪流值班，每人值班一次一周，每天值班效勞人員三名。實(shí)行責(zé)任制管理。2、每周周一上午開例會(huì)?？偨Y(jié)上周工作及下周的工作交接與安排。宣布懲罰與獎(jiǎng)勵(lì)的結(jié)果。3、實(shí)行懲罰鼓勵(lì)措施。工作表現(xiàn)突出，業(yè)績(jī)較好的員工將實(shí)行物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。員工的提成與業(yè)績(jī)掛鉤。五、競(jìng)爭(zhēng)分析^p競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)：從我們學(xué)校周邊范圍來講，我們的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是一般酒吧，茶館，咖啡屋之類休閑場(chǎng)所。下面我們來分析^p我們和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之間競(jìng)爭(zhēng)和各自的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)：1、一般酒吧：為了滿足新新人類的需要，酒吧內(nèi)，無論是裝潢還是氣氛無不充滿著光怪陸離，那種嘈雜喧鬧的氣氛讓人頭昏腦脹。而在我們的酒吧中，我們可以根據(jù)顧客的需求播放喜歡的歌曲。各位來酒吧消費(fèi)的顧客，在此幽靜的地方，品著美酒，或私語或回憶，實(shí)乃恬靜生活的首選！2、咖啡屋：對(duì)于那些追求中低檔消費(fèi)的大學(xué)生來說，學(xué)校外面的咖啡屋雖然裝修豪華，但是不太符合大學(xué)生消費(fèi)者的追求。不如去我們的校園酒吧。沉迷在爵士樂聲之中，宛假設(shè)光陰倒流，實(shí)在是酒不醉人人自醉。3、茶館：經(jīng)過調(diào)查，我們學(xué)校附近并沒有專門經(jīng)營(yíng)的茶館。這對(duì)于那些愛好茶藝的同學(xué)來說無疑是一種遺憾。我們的校園酒吧可以提供場(chǎng)所，為愛好茶藝的同學(xué)效勞。經(jīng)營(yíng)時(shí)間：9：00——22：00〔周一到周五〕雙休及假期根據(jù)實(shí)際情況而定經(jīng)營(yíng)策略：跟校園中的一些社團(tuán)建立聯(lián)絡(luò)，結(jié)合與他們進(jìn)展一些校園中的活動(dòng)。邀請(qǐng)校園樂隊(duì)、歌手、舞蹈者在酒吧表演。提供優(yōu)惠的價(jià)格給班級(jí)或社團(tuán)進(jìn)展團(tuán)體活動(dòng)打破傳統(tǒng)的酒吧經(jīng)營(yíng)理念，每星期固定的時(shí)間定位一個(gè)主題，讓顧客每次到酒吧都能有新穎感。如：周一古典音樂西元世紀(jì)；周二電影經(jīng)典歌曲故事中的音樂；周三鄉(xiāng)村音樂得克薩斯之約；周四流行音樂主流時(shí)代；周五舉行派對(duì)活動(dòng)主題各異；周六舉行校園里的一些活動(dòng)主題各異；周日固定派對(duì)活動(dòng)自由日。特色介紹：如何吸引客對(duì)于本酒吧來說相比照擬容易，因?yàn)樵谛@內(nèi)經(jīng)營(yíng)酒吧本來就是一個(gè)新穎的事物，加之我們前期所做的大量宣傳，很多人可能會(huì)懷著好奇的心情來試一試，那么我們應(yīng)該如何利用他們來“試一試”的時(shí)機(jī)來留住他們的心呢？音樂：本酒吧以時(shí)尚為主，音樂選取流行音樂或邀請(qǐng)學(xué)校有才藝的同學(xué)現(xiàn)場(chǎng)表演。我們還在酒吧內(nèi)放置KTV設(shè)備，為那些喜歡唱歌的同學(xué)，們提供條件。效勞人員：由于酒吧前期需要?jiǎng)?chuàng)出良好的聲譽(yù)而且前期經(jīng)費(fèi)有限，我們幾個(gè)主創(chuàng)人員將親自為顧客們效勞，這也可以算做我們的特色效勞之一。因?yàn)閯?chuàng)業(yè)者都是旅游管理系各專業(yè)優(yōu)秀同學(xué)，交際才能不會(huì)遜色于一般效勞員。本酒吧還擬請(qǐng)四位效勞生左右，對(duì)于效勞生，要求18歲以上，在校大學(xué)生有良好的交際才能和效勞才能。飲食特色：在我們的酒吧中，食品是一大特色。我們的食品能做到營(yíng)養(yǎng)安康、絕對(duì)正宗、貨真價(jià)實(shí)。在一般的酒吧中，經(jīng)營(yíng)者往往不注重食品的經(jīng)營(yíng)，而且做不到物有所值，但是在校園酒吧里，我們邀請(qǐng)食品系同學(xué)為顧客提供食品營(yíng)養(yǎng)方面的的效勞，努力做到正宗，地道，貨真價(jià)實(shí)，讓顧客滿意。酒水飲料方面也以安康為主，洋酒自然是主角，但是同樣的洋酒我們能調(diào)出不同的特色，保持口感的同時(shí)，適當(dāng)降低酒精濃度。我們回絕出售高酒精度的飲料，取而代之的是我們自行調(diào)配的果酒。同時(shí)我們還提供各種非酒精類的鮮榨果汁系列。鑒于酒吧內(nèi)會(huì)以大學(xué)生為主，所以我們的飲食方面更加注意安康平安。我們將聘用優(yōu)秀的調(diào)酒師〔專業(yè)老師〕，調(diào)酒師不僅可以調(diào)出各式各樣的美酒而且要可以注重安康因素。我們提供包場(chǎng)效勞，對(duì)于那些舉行大型聚會(huì)及集體娛樂活動(dòng)的同學(xué)，我們將整體外包，這是我們強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力的表達(dá)。酒吧創(chuàng)業(yè)方案書范文篇8藍(lán)秋音樂酒吧的企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念：優(yōu)雅的音樂，舒適的環(huán)境，來自港臺(tái)、外地駐渝以及外鄉(xiāng)高端人士和知性美女出沒的地方。來到藍(lán)秋代表著是一種品味、身份、優(yōu)雅、高端的象征。一、圍繞著這個(gè)商業(yè)定位去做文章，最重要的是如何吸引知性美女潛意識(shí)或者主觀意識(shí)上都愿意來到這個(gè)藍(lán)秋。因?yàn)樵谥貞c或者在全國(guó)任何地方，做酒吧行業(yè)的，假如你能拿美女(特別是知性美女)來做文章，那么成功的概率會(huì)很高。二、如何來植入企業(yè)獨(dú)特的文化：商業(yè)形式是可以復(fù)制的，但企業(yè)獨(dú)有的文化是不能復(fù)制的，首先你的產(chǎn)品出自哪里，也就是你的股東構(gòu)造和運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)是來自哪里，它給客群心里所產(chǎn)生感覺是不一樣，通俗的比喻就是這瓶紅酒我在這里就是值這個(gè)價(jià)位。(例如滿記甜品，來自____，盡管價(jià)位和分量不是很足，但在客群心里會(huì)覺得，就是這么貴，因?yàn)閬碜訽___的知名品牌)。三、做有品味的音樂酒吧：你的投資方和運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)是