秋花椰菜栽培技術(shù)課件

秋花椰菜栽培技術(shù)單位：扶溝縣職教中心主講：杜建朋電話：一、生物學特性花椰菜又名菜花、花菜，花椰菜原產(chǎn)地中海沿岸，為十字花科蕓薹屬植物，甘藍的變種。是十字花科二年生蔬菜。性喜溫和冷涼的氣候，既不耐炎熱也不耐霜凍,葉叢生長適溫為18-24℃,花芽分化并形成花球，必須有必要的低溫刺激才能從葉叢生長轉(zhuǎn)入花芽分化并形成花球。一般極早熟品種22-23℃、早熟品種在17-18℃下15-20天,中熟品種12℃下20-25天,晚熟品種在5℃下30天方可進入花芽分化?；ㄒ巳~叢生長的溫度比花球發(fā)育所適應(yīng)的范圍較廣?；ㄇ蛐纬傻倪m溫：早熟品種為18-24℃、早中熟品種15-20℃、中熟品種13-18℃、晚熟品種5-7℃，溫度高達24-25℃時形成花球松散、變黃、品質(zhì)變劣。而超過30℃時花球不能形成，低于8℃時花球生長緩慢,0℃以下花球易受凍。按花球顏色分以下幾種。1、白菜花：又叫花椰菜、花菜、菜花。3、寶塔菜：它本名“羅馬花椰菜”，又叫西方菜，營養(yǎng)成分非常豐富。據(jù)測蛋白質(zhì)含量是番茄5倍，白花菜的3.5倍，維生素A的含量是白花菜的46倍，在西方素有“新生命食品”之美譽。4、紫菜花：是花椰菜的變種，花球紫紅色，品質(zhì)優(yōu)良，風味極佳。二、對環(huán)境條件的要求1、對溫度的要求：生長習性與甘藍相似，花椰菜喜溫暖濕潤的氣候?qū)儆诎肽秃允卟?，既不耐炎熱又不耐霜凍。葉叢生長與抽薹開花，要求溫暖，適宜溫度為17－20℃。種子發(fā)芽為25℃，幼苗生長適溫20－25℃,可耐0℃以下低溫和35℃以上的高溫。蓮座期生長適溫15－25℃以下，花球形成期適溫17－18℃，25℃以上花球松散，低于零下10℃時花球受冷（凍）。花椰菜營養(yǎng)生長適溫為15-25℃，最適為15-20℃。月均溫在21℃以上，即影響其生長，出現(xiàn)生長不良?；ㄇ蚍蚀笃谶m溫為10-20℃，25℃以上花球停止形成，或出現(xiàn)異?；ɡ佟?℃以下生長受到抑制。3、對土壤要求栽培花椰菜宜安排在有機質(zhì)豐富、疏松肥沃、土層深厚、排水、保水保肥力較強、排灌良好的壤土或輕砂壤土上栽培。最適土壤酸堿度為pH6－6.7?；ㄒ藶橄卜?、耐肥性作物。花球形成期需要較多的磷鉀肥。對缺素反應(yīng)敏感，缺鉀時易誘發(fā)黑心病，缺硼時易引起花球中心開裂，花球變銹褐色，味發(fā)苦，缺鎂時葉片易黃化。花椰菜對硼和銅等微量元素敏感，需求量大于一般蔬菜，栽培中如發(fā)現(xiàn)缺硼或缺銅癥狀，應(yīng)及時根外追肥，補充硼或銅元素，緩解癥狀，有利于提高產(chǎn)量和品質(zhì)?；ㄒ说幕ㄇ驗橹饕獱I養(yǎng)貯藏器官，花球的大小與植株同化器官的大小成正相關(guān)，葉面積大，花球亦大。反之則小。植株心葉開始扭曲，表示花球開始發(fā)育，花球隨之肥大而逐漸外露。三、栽培技術(shù)

（一）品種類型花椰菜：依花椰菜的生育期長短可分為早熟、中熟及晚熟品種三類。按照品種對環(huán)境條件的適應(yīng)性，分為春季生態(tài)型和秋季生態(tài)型品種。1.早熟種：從播種到采收80-90天，這類品種較耐熱，適宜秋季作早熟栽培，冬性較弱。夏雪40、荷蘭早春、雪峰2.中熟種：這類品種葉簇較大，開張或半開張，花球較大，從播種到采收100天左右，這類品種冬性較強。津雪88、祁連白雪3.晚熟種：花球致密株型較大，耐寒力強。生育期120天以上，產(chǎn)量很高，冬性強，冬至后始見花球，春節(jié)前后上市，而在我們本地必須采用保護設(shè)施。冬花240、日本雪山等。有的用生長期的天數(shù)來分類，分為40天、60天、80天……等，注意：這是生長期而不是生育期,不包括苗期，一般苗期30天的時間，例如，福建60天花菜，指從定植到采收60天左右，而不是從播種到采收，這是在適溫范圍內(nèi)，如果溫度低生長期會推遲,生長期天數(shù)越長花球越大、產(chǎn)量越高。(二)、育苗床整理１、育苗地應(yīng)選擇：前茬未種過甘藍類作物，土質(zhì)肥沃的壤土或沙壤土作做營養(yǎng)土，營養(yǎng)土由土壤和有機肥組成，有機肥一定要腐熟，比例為２：1。可加入少量的復(fù)合肥或過磷酸鈣。配制營養(yǎng)土一定要打碎、過篩、混合均勻。2、花椰菜苗床的準備：花椰菜苗床應(yīng)選擇地勢高，排水良好，通風透光，富含有機質(zhì)的地塊，筑10-15m長、1.2m寬、深溝高畦的苗床，一般每畝大田需要準備6-20㎡的苗床。（四）、苗床管理苗床管理要做到七分陽、三分陰，定植前一周要加強煉苗，逐漸接去遮陽網(wǎng)，更好的使秧苗適應(yīng)外部環(huán)境，移栽前一周要追施一遍速效氮肥作為送嫁肥，不能施碳銨以防傷苗，為防苗期病害，齊苗后及時噴殺菌劑防病，同時要做好菜青蟲等的防治。為防止高腳苗，引發(fā)猝倒病、立枯病等病害，苗齊前盡量不澆水，50%出苗后要控制好遮陽網(wǎng)，隨著苗齡的增長要使秧苗不斷的吸收陽光，早晚陽光不強時要逐漸的接去遮陽網(wǎng)，尤其陰雨天更要注意，在有大雨來臨前要搞好防止大雨沖刷，以防砸壞秧苗。土壤濕度過大極易感染病害，造成不必要的損失，育苗成敗的關(guān)鍵技術(shù)措施之一是要控制好苗床的濕度。秧苗不是過旱一般不澆水，如果需要澆水，要小水澆，最好用噴壺澆，以防大水的沖刷，幼苗澆水后要覆蓋營養(yǎng)土，避免根系外露和倒伏感染病害。子葉充分展開后，進行間苗，間苗后再覆一層細土，保護幼苗根系生長?；ㄒ艘话愠雒绾?5-20天，秧苗后2-3片真葉時，按大小分級，及時分苗。分苗間距8-10㎝，栽后立即澆水。（五）、分苗與練苗1、分苗：幼苗長到２葉１心至３葉１心時分苗，分苗時將大小不同的幼苗分來，以后通過促小控大使幼苗生長一致。分苗的株行距為１０×１０厘米，為防止分苗后大水漫灌造成地溫下降，可采用開溝貼苗法分苗。即按１０厘米行距開溝，開溝后先澆穩(wěn)苗水，待水滲下去再按１０厘米株距貼苗并覆土壓根，填平后再進行下一行。緩苗后再澆一次小水，然后蹲苗。也可直接分到營養(yǎng)缽中。為促進緩苗，分苗后５－７天，要注意保溫管理，提高苗床溫度，但不能高于３００

C，緩苗后逐漸通風，降低溫度。白天畦內(nèi)溫度不超過２００C，夜間最低溫度２０C左右，覆蓋物早揭晚蓋，以增強幼苗的光照時間。

2、練苗：定植前１５天左右進行低溫煉苗，通過加大通風量，降低苗床溫度進行煉苗。（六）肥水管理工作①水分：要保持苗床見干見濕（或半干半濕），才能促使幼苗正常生長。一般不旱不澆，旱時噴灑輕澆，澆水要在早晚水涼、地涼時進行，若水分過多，幼苗極易徒長。大雨將至時蓋膜防雨，并利用苗床四周排水溝及時排水，嚴防苗床漬水。②施肥：苗期施肥2~3次，前期一般不施肥，在花椰菜假植成活后和定植前2~3天各施一次腐熟薄糞水，或在定植前一周噴施一次有機葉面肥料，可用天緣有機液肥1000倍或賜保康有機液肥600倍葉面噴霧?；ㄒ搜砻鐬槭裁匆僦?？假植可防止花椰菜幼苗徒長，促進根系生長，從而獲得大小一致，生長健壯，抗性強，成活率高的秧苗。假植苗床地應(yīng)選擇富含有機質(zhì)，土壤疏松，保肥保水地力強的沙質(zhì)壤土為佳。每畝大田準備假植苗床20~25㎡。當出苗后15天，有2~3片真葉時進行假植。假植前一天秧地上澆透水，當天早晨復(fù)澆一次，拔秧之前再用灑壺噴水，晴天下午4點以后拔秧假植。假植時要邊種邊澆水邊遮蔭，苗距掌握在10㎝見方。緩苗后可及時揭遮陽網(wǎng)，緩苗時間約4天。秋季花椰菜什么時候移栽？花椰菜一般在7月下旬至9月上旬移栽，可分批移栽，逐漸上市?；ㄒ硕ㄖ财谡旮邷?、干旱、強光季節(jié)，要選陰天、小雨或晴天傍晚進行。苗齡掌握早熟品種25-30天，中熟品種35天左右，晚熟品種40-50天。怎樣移栽花椰菜？

定植時應(yīng)做到“三帶”即帶土、帶肥、帶藥移栽，并注意保持苗的營養(yǎng)塊完整不散坨以免傷根，以利緩苗。定植密度行距為60-66厘米，早熟品種畝栽2000-2400株；中熟品種畝栽1400-2000株；晚熟品種畝栽1300-2200株。定植結(jié)束應(yīng)立即澆足活株水，以利活棵，如遇陽光強烈，應(yīng)適當遮蔭，4-5天即可成活。（八）、定植和管理

早熟品種生長期短，對肥料要求高，基肥以農(nóng)家肥與化肥適當配比混合施用，基肥用量一般每畝施廄肥4000—5000公斤，過磷酸鈣20—25公斤，施后耙平，使基肥分布均勻?；ㄒR對硼元素十分敏感，畝用硼砂500克，配成水溶液施于穴中作基肥。（1）定植前準備

采取平畦栽培或者深溝高壟栽培均可。深溝高壟栽培：壟寬80厘米，溝寬40厘米，壟高25厘米。一般株距在40—50厘米，早熟品種畝栽2200—2500株，中晚熟品種每畝植1800—2000株。栽植后澆透水。（2）定植

平畦栽培：畦寬１－１．５米，長度依溫室、大棚而定。中早熟品種應(yīng)適當密植。一般畝栽３０００株，中熟品種畝栽２５００－２７００株。保護花球提高品質(zhì)花球充分長大暴露后要進行覆蓋，花菜橫徑5㎝左右時折斷外葉蓋花球，將接近花球的外葉從中間折斷，覆蓋在花球上，以防陽光直射或受霜凍的影響，以便保證花球潔白，干凈。四、采收正常情況下,花球從現(xiàn)蕾到采收早熟品種20天，中晚熟品種30-45天，花椰菜為半耐寒性蔬菜，對短暫的霜凍無妨，但受凍后的花球易于腐爛，抽苔后的花枝抗霜能力稍強。采收應(yīng)安排在清晨或傍晚進行。采收時應(yīng)去除老葉和根，帶3-4片葉包住花球，以保護花球在運輸中免受損傷和污染。采收的標準是花球結(jié)白緊實、球面平整、無花枝松散抽出、無病蟲斑，一般球高8-12厘米，球徑10-20厘米，球重0.5-1kg。采收過遲，花球變黃、變紫，甚至出現(xiàn)毛花現(xiàn)象，影響其商品性。2、立枯病：苗期發(fā)病為主，真菌性病害，莖基部出現(xiàn)橢圓形或不規(guī)則形暗褐色凹陷斑，擴展繞莖一周后縊縮干枯死亡，發(fā)病初期晴天中午萎蔫，晚上至翌日清晨恢復(fù)，往復(fù)幾天后失水后干枯死亡。適宜溫度為18-28度，低于12高于32度病菌生長受抑制。高溫高濕利于發(fā)病和傳染。防治方法和猝倒病相同。3、根接線蟲病主要為害根系，在側(cè)根或須根上產(chǎn)生大小不等的葫蘆狀淺黃色瘤狀根結(jié)，表面白色光滑，有時龜裂，后期變成褐色，整個根腫大粗糙，呈不規(guī)則狀解剖根結(jié)，病組織內(nèi)部可見許多細小乳白色洋梨形線蟲一般地勢高躁、土質(zhì)疏松，缺水缺肥或棚室發(fā)生重，通常溫室重于大棚，大棚又重于露地。重茬種植發(fā)病重土壤濕度是影響孵化和繁殖的重要條件。成片的保護地栽培，可導致寄主植物抗性衰退，根結(jié)線蟲可逐步成為優(yōu)勢種根結(jié)線蟲一旦發(fā)生，較難清除前茬種植茄果類、瓜類、豆角類等發(fā)病重；水稻、玉米的發(fā)病輕土壤間干、間濕利于線蟲病發(fā)生潮濕、黏土、鹽堿、板結(jié)土壤發(fā)病輕一年發(fā)生5-10代防治藥劑有：35%的線克每畝產(chǎn)2-5公斤、10%的福氣多每畝1.5-2.5公斤、20%線治每畝1.5-2.5公斤、線除500倍灌根。4、美洲斑潛蠅美洲班潛蠅：藥劑主要有：48%毒死蜱1000倍、75%滅蠅胺4000倍、1.8%阿維菌素2000倍、10%煙堿1000倍防治。1.8%愛福丁乳油3000～4000倍液、1%增效7051生物殺蟲素2000倍液、48%樂斯本乳油1000倍液、25%殺蟲雙水劑500倍液、50%蠅蛆凈粉劑2000倍液、40%綠菜保乳油1000～1500倍液、1.5%阿巴丁乳油3000倍液、5%抑太保乳油2000倍液、5%卡死克乳油2000倍液5、甜菜夜蛾：甜菜夜蛾屬鱗翅目、夜蛾科，是一種世界性頑固害蟲。2.5%高效氟氯氰菊酯4000倍、米滿、滅幼脲、BT、豐霸、千里馬、角斗士、5%夜蛾必殺乳油1000倍液噴霧防治、抑太保、農(nóng)地樂、快殺靈1000倍，或萬靈、保得、除盡1500倍，用30%蟲螨腈專攻懸浮液1000倍、卡克死、專攻防效最佳。6、斜紋細蛾斜紋夜蛾是昆蟲綱鱗翅目夜蛾科。又名蓮紋夜蛾，俗稱夜盜蟲、烏頭蟲等。農(nóng)作物害蟲。是一類雜食性和暴食性害蟲。在包心椰菜上，幼蟲還可鉆入葉球內(nèi)危害，把內(nèi)部吃空，并排泄糞便，造成污染，使之降低乃至失去商品價值。(2)物理防治。①點燈誘蛾。利用成蟲趨光性，于盛發(fā)期點黑光燈誘殺，②糖醋誘殺。利用成