煙葉分級培訓(xùn)總結(jié)

第10頁共10頁煙葉分?級培訓(xùn)?總結(jié)?煙葉?簡?報第?十三期?中國?煙葉公?司辦公?室以?國際煙?葉買手?為職業(yè)?目標(biāo)培?養(yǎng)復(fù)合?型煙葉?評級人?才—?___?_年煙?葉分級?高級技?師試點?培訓(xùn)鑒?定情況?為落?實國家?局提出?的“進(jìn)?一步突?出技能?，完善?煙葉分?級高級?技師考?核評定?標(biāo)準(zhǔn)和?辦法，?加快推?進(jìn)培訓(xùn)?鑒定工?作”要?求，在?國家局?人事司?和鑒定?中心的?指導(dǎo)下?，煙葉?公司_?___?年__?__實?施了煙?葉分級?高級技?師第二?次試點?培訓(xùn)，?進(jìn)一步?細(xì)化培?訓(xùn)課程?安排與?完善技?能鑒定?考核科?目，同?時積極?配合國?家局鑒?定中心?修訂完?善煙葉?分級高?級技師?鑒定細(xì)?目表、?考試題?庫和鑒?定方案?，繼行?業(yè)首?1—?次煙葉?分級高?級技師?試點鑒?定后，?再次培?訓(xùn)鑒定?出__?__名?煙葉分?級高級?技師，?實現(xiàn)煙?葉分級?高級技?師試點?培訓(xùn)鑒?定工作?的新進(jìn)?展。有?關(guān)試點?培訓(xùn)鑒?定情況?簡報如?下：?一、煙?葉分級?職業(yè)的?買手定?位及鑒?定進(jìn)展?煙葉?分級職?業(yè)__?__年?列入《?___?_職業(yè)?分類大?典》。?根據(jù)國?家局《?___?_加強(qiáng)?煙葉基?層建設(shè)?___?_決定?》提出?的“提?高素質(zhì)?，增強(qiáng)?能力，?積極建?設(shè)一支?符合行?業(yè)發(fā)展?要求的?煙葉基?層人才?隊伍”?的要求?，煙葉?公司從?___?_年開?始認(rèn)真?調(diào)研分?析了煙?葉分級?從業(yè)隊?伍狀況?，結(jié)合?行業(yè)原?料保障?工作進(jìn)?展及國?內(nèi)外原?料采購?人員需?求，明?確提出?“煙葉?分級（?用視覺?和觸覺?）和卷?煙評吸?（用味?覺和嗅?覺）一?樣是感?官評價?技術(shù)，?煙葉分?級技師?以上資?格既要?精通外?觀分級?又能感?官評吸?，做到?煙葉內(nèi)?在評吸?與外觀?評級兼?通”的?要求。?從__?__年?開始，?煙葉公?司會同?國家局?鑒定中?心、總?公司進(jìn)?修學(xué)院?___?_煙葉?分級技?術(shù)能手?、煙葉?分標(biāo)委?委員和?企業(yè)一?線分級?人員，?規(guī)劃起?草以國?際煙葉?買手為?職業(yè)目?標(biāo)的新?版煙葉?分級職?業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?，引入?感官分?析技術(shù)?改造傳?統(tǒng)煙葉?分級職?業(yè)，打?通農(nóng)工?商界限?，使之?成為面?向中式?卷煙產(chǎn)?品的原?料需求?，以做?好煙葉?原料品?質(zhì)分類?為目的?煙草行?業(yè)特有?職業(yè)。?2—?__?__年?完成新?標(biāo)準(zhǔn)和?配套《?鑒定要?素細(xì)目?表》、?培訓(xùn)教?材、鑒?定題庫?的審定?；__?__年?完成《?煙葉分?級高級?技師試?點鑒定?方案》?的專家?論證和?實測論?證。_?___?年__?__月?配合鑒?定中心?完成行?業(yè)首次?煙葉分?級高級?技師試?點鑒定?，培訓(xùn)?鑒定出?行業(yè)首?批__?__名?煙葉分?級高級?技師。?截止_?___?年__?__月?，全行?業(yè)煙葉?分級職?業(yè)累計?鑒定近?___?_萬人?次，獲?證突破?___?_萬人?（其中?，煙葉?分級技?師鑒定?獲證突?破__?__人?；煙葉?分級高?級技師?___?_人）?。煙葉?分級戰(zhàn)?線初步?實現(xiàn)了?國家局?《__?__加?強(qiáng)煙葉?基層建?設(shè)__?__決?定》提?出的“?煙葉基?層隊伍?要全面?實行持?證上崗?”目標(biāo)?。二?、試點?培訓(xùn)目?標(biāo)和原?則（?一）試?點培訓(xùn)?目標(biāo)?依據(jù)《?煙葉分?級職業(yè)?技能國?家標(biāo)準(zhǔn)?（__?__版?）》、?《煙葉?分級高?級技師?試點鑒?定方案?》和首?次試點?培訓(xùn)的?經(jīng)驗體?會，煙?葉公司?明確了?“以國?際煙葉?買手為?職業(yè)目?標(biāo)，培?養(yǎng)精通?煙葉外?觀評級?，兼通?煙葉內(nèi)?在評吸?，全面?掌握煙?葉生產(chǎn)?購銷與?加工使?用全過?程品質(zhì)?變化，?一專多?能的復(fù)?合型煙?葉評級?人才”?的培訓(xùn)?目標(biāo)。?（二?）試點?培訓(xùn)原?則1?.面向?卷煙品?牌，原?料品質(zhì)?分類。?3—?行業(yè)?“四新?”工作?任務(wù)明?確提出?“隊伍?建設(shè)要?有新要?求”，?行業(yè)技?能人才?隊伍建?設(shè)要更?加適應(yīng)?行業(yè)改?革需要?，為行?業(yè)發(fā)展?服務(wù)。?煙葉分?級技能?工作只?有更加?貼近企?業(yè)原料?需求和?原料保?障工作?的需要?，培養(yǎng)?出掌握?從煙葉?采收烘?烤到打?葉混配?的全過?程的高?技能人?才，體?驗煙葉?原料各?階段從?外觀到?內(nèi)在的?品質(zhì)變?化，把?煙葉分?級從原?有的農(nóng)?產(chǎn)品評?級定價?的純農(nóng)?業(yè)技能?概念，?上升到?中式卷?煙品牌?導(dǎo)向的?“品質(zhì)?分類、?原料保?障”技?術(shù)概念?，才會?更有生?命力。?2.?立足感?官技術(shù)?，突出?技能導(dǎo)?向。?煙葉分?級以煙?葉分等?定價的?職業(yè)活?動為表?象，其?核心是?對煙葉?商品全?面、準(zhǔn)?確的質(zhì)?量評判?。高級?技師鑒?定以煙?葉質(zhì)量?評定能?力的精?密度和?穩(wěn)定性?測驗為?中心，?是對煙?葉分級?從業(yè)者?技能水?平和職?業(yè)資格?的認(rèn)定?，對煙?葉質(zhì)量?的感官?區(qū)分和?評定能?力是職?業(yè)技能?鑒定工?作的重?點。理?論知識?與操作?能力是?有機(jī)的?整體，?理論應(yīng)?體現(xiàn)于?技能之?中，在?煙葉分?級培訓(xùn)?鑒定中?要更加?突出感?官評級?技能導(dǎo)?向。?3.課?程開放?互動，?吸納四?新內(nèi)容?。試?點培訓(xùn)?理論和?實操內(nèi)?容結(jié)合?當(dāng)前國?內(nèi)外煙?葉生產(chǎn)?購銷的?實際，?課程設(shè)?置貼近?企業(yè)原?料保障?工作實?際，體?現(xiàn)現(xiàn)代?煙草農(nóng)?業(yè)—?4—?發(fā)展，?跟進(jìn)“?新技術(shù)?、新設(shè)?備、新?材料和?新工藝?”應(yīng)用?，適應(yīng)?中式卷?煙發(fā)展?需要。?培訓(xùn)采?用小班?教學(xué)、?專題講?座、互?動研討?、現(xiàn)場?實訓(xùn)、?課題研?究等多?種方式?，使學(xué)?員通過?系統(tǒng)的?理論學(xué)?習(xí)、技?能訓(xùn)練?、理論?研討方?式，實?現(xiàn)理論?與實踐?相結(jié)合?、經(jīng)驗?與科研?相結(jié)合?、技能?與技術(shù)?相結(jié)合?，豐富?學(xué)員知?識結(jié)構(gòu)?、提高?學(xué)員說?、寫、?做各方?面的素?養(yǎng)能力?。三?、試點?培訓(xùn)過?程依?據(jù)上述?原則，?煙葉公?司__?__行?業(yè)內(nèi)外?相關(guān)技?術(shù)專家?從今年?___?_月到?___?_月份?，先后?在中國?標(biāo)準(zhǔn)化?研究院?、__?__煙?草研究?院、天?昌國際?煙草有?限公司?和總公?司職工?進(jìn)修學(xué)?院，分?四個階?段開展?第二次?試點培?訓(xùn)：?第一階?段、中?國標(biāo)準(zhǔn)?化研究?院的感?官分析?技術(shù)資?格培訓(xùn)?，測試?學(xué)員感?官能力?，體驗?感官分?析方法?。在?中國標(biāo)?準(zhǔn)化研?究院食?品感官?分析實?驗室舉?辦cn?is感?官分析?技術(shù)資?格培訓(xùn)?。該食?品感官?分析實?驗室按?國際標(biāo)?準(zhǔn)建設(shè)?，是國?內(nèi)首家?cna?s認(rèn)可?的感官?實驗室?。培訓(xùn)?采用體?驗式和?案例式?教學(xué)，?重點講?授“感?官科學(xué)?發(fā)展現(xiàn)?狀與技?術(shù)概要?”、“?差別檢?驗”、?“標(biāo)度?和類別?檢驗”?、“描?述性分?析”、?“感官?分析影?響因素?與控制?”等?5—?內(nèi)容。?通過親?身操作?“嗅辨?儀應(yīng)用?”、“?香氣描?述”、?“白酒?品鑒”?、“茶?葉品鑒?”等實?驗，檢?測了每?位學(xué)員?的味覺?、視覺?、色覺?、嗅覺?、觸覺?敏感度?，切實?體驗感?官分析?操作流?程和需?要控制?的關(guān)鍵?要素，?體會到?煙葉分?級更規(guī)?范、更?科學(xué)的?方向和?方法，?提升學(xué)?員的感?官分析?方法實?戰(zhàn)能力?。經(jīng)過?理論考?試、實?驗測試?和論文?寫作，?成績優(yōu)?良者獲?頒中國?標(biāo)準(zhǔn)化?研究院?《感官?分析優(yōu)?選評價?員證書?》。?第二階?段、_?___?煙草研?究院的?感官評?吸技術(shù)?資格培?訓(xùn)，學(xué)?習(xí)掌握?煙葉質(zhì)?量風(fēng)格?特色評?吸方法?，兼通?煙葉內(nèi)?外品質(zhì)?評價。?委托?___?_煙草?研究院?舉辦z?tri?感官評?吸技術(shù)?資格培?訓(xùn)。充?分利用?行業(yè)煙?草工藝?重點實?驗室平?臺和師?資隊伍?，全國?評煙委?員會副?主任委?員羅登?山研究?員，煙?草行業(yè)?煙草工?藝重點?實驗室?王兵研?究員，?卷煙加?工工藝?技術(shù)研?究課題?組__?__元?研究員?，卷煙?配方技?術(shù)研究?課題組?申玉軍?高級工?程師，?以及全?國卷煙?標(biāo)樣分?技委_?___?高級工?程師等?專家以?《卷煙?第__?__部?分：感?官技術(shù)?要求》?（gb?560?6.4?-__?__）?和《煙?葉質(zhì)量?風(fēng)格特?色感官?評價方?法》為?重點，?選用云?、川、?貴、豫?、閩等?產(chǎn)區(qū)具?有典型?性風(fēng)格?和品質(zhì)?特征的?單料煙?，進(jìn)行?評吸訓(xùn)?練，授?課、實?操、研?討相結(jié)?合，從?理論和?實踐兩?個方面?傳授感?官評吸?技術(shù)方?法。通?過培訓(xùn)?，學(xué)員?實現(xiàn)了?從—?6—?單純的?外在等?級評定?到內(nèi)在?質(zhì)量評?吸的貫?通，擴(kuò)?展煙葉?分級崗?位的知?識和技?能架構(gòu)?，同時?，通過?了解復(fù)?烤加工?、葉組?配方、?自然醇?化知識?，加深?對工業(yè)?原料需?求的認(rèn)?識和理?解?？?核成績?優(yōu)良者?獲頒_?___?煙草研?究院《?感官評?吸技術(shù)?資格證?書》。?第三?階段、?天昌國?際煙草?有限公?司的打?葉復(fù)烤?企業(yè)技?能實訓(xùn)?，現(xiàn)場?跟班提?升個人?實戰(zhàn)技?能，分?組開展?項目課?題研究?。在?___?_省公?司、_?___?煙草集?團(tuán)和_?___?中煙等?單位的?協(xié)助下?，天昌?國際煙?草有限?公司和?___?_煙草?職工培?訓(xùn)中心?承辦了?企業(yè)實?訓(xùn)，實?訓(xùn)分為?理論學(xué)?習(xí)階段?和跟班?實習(xí)階?段。理?論學(xué)習(xí)?以yc?/t1?46《?煙葉打?葉復(fù)烤?工藝規(guī)?范》與?yc/?t14?7《打?葉煙葉?質(zhì)量檢?驗》為?重點，?包括煙?葉配方?模塊的?設(shè)計及?發(fā)展方?向、卷?煙品牌?導(dǎo)向?qū)?原料的?需求等?內(nèi)容。?跟班實?習(xí)階段?，利用?天昌國?際煙草?有限公?司和_?___?煙草集?團(tuán)技術(shù)?中心原?料研究?室的生?產(chǎn)和技?術(shù)研究?條件，?安排經(jīng)?驗豐富?的車間?主任和?工段長?為帶教?老師，?現(xiàn)場帶?班講解?。學(xué)員?以小組?為單位?，在生?產(chǎn)線上?分別開?展預(yù)處?理工段?、打葉?去梗工?段、葉?片復(fù)烤?工段、?包裝工?段、在?線質(zhì)量?檢測實?習(xí)，進(jìn)?行《煙?葉配方?模塊制?作》和?《參比?樣的制?作分析?》課題?研究并?撰寫技?術(shù)報告?。實訓(xùn)?邀請中?國標(biāo)準(zhǔn)?化研究?院、_?___?煙草集?團(tuán)、天?7—?昌公?司、華?環(huán)公司?、__?__煙?葉公司?等組成?教師團(tuán)?隊，進(jìn)?行理論?授課、?課題指?導(dǎo)、實?操點評?，學(xué)員?通過現(xiàn)?場學(xué)習(xí)?、具體?操作、?分組研?討、課?題研究?等方式?，實現(xiàn)?個人技?能和研?究能力?方面融?會貫通?。第?四階段?、總公?司職工?進(jìn)修學(xué)?院認(rèn)證?培訓(xùn)，?開拓專?業(yè)視野?、完善?知識結(jié)?構(gòu)、針?對現(xiàn)實?問題開?展專題?研討。?人社?部《國?家職業(yè)?資格等?級》規(guī)?定?！?高級技?師能夠?熟練運(yùn)?用基本?技能和?特殊技?能在本?職業(yè)的?各個領(lǐng)?域完成?復(fù)雜的?、非常?規(guī)性的?工作；?熟練掌?握本職?業(yè)的關(guān)?鍵操作?技能技?術(shù)；具?有管理?能力”?。更要?“能夠?獨立處?理和解?決高難?度的技?術(shù)或工?藝問題?；在技?術(shù)攻關(guān)?、工藝?革新和?技術(shù)改?革方面?有創(chuàng)新?；能_?___?開展技?術(shù)改造?、技術(shù)?革新和?進(jìn)行專?業(yè)技術(shù)?培訓(xùn)”?。所以?，高級?技師要?具備創(chuàng)?新能力?和管理?能力，?應(yīng)能夠?解決高?難度的?現(xiàn)實問?題。這?就要求?高級技?師知識?全面、?觀念創(chuàng)?新、技?能均衡?，達(dá)到?短板不?短、能?干能講?，不僅?知道“?怎么做?”而且?能講“?為何做?”。認(rèn)?證培訓(xùn)?以煙葉?買手所?應(yīng)具備?的知識?和技能?規(guī)劃安?排課程?，重點?提升學(xué)?員的煙?葉評級?相關(guān)知?識，使?技能結(jié)?構(gòu)更加?全面、?均衡，?彌補(bǔ)短?板、開?拓視野?、提升?認(rèn)識，?打造“?不僅知?道怎樣?分，而?且明白?為何分?、分級?后做什?么”的?買手型?高級技?師。?8—?___?_月_?___?日至_?___?日在總?公司進(jìn)?修學(xué)院?開展為?期__?__天?的職業(yè)?資格認(rèn)?證培訓(xùn)?。培訓(xùn)?采用小?班教學(xué)?，圍繞?《煙葉?分級國?家職業(yè)?技能標(biāo)?準(zhǔn)（2?01２?版）》?及其鑒?定要素?細(xì)目表?，以“?煙葉買?手”所?應(yīng)具備?的相關(guān)?知識為?核心，?分為知?識、技?能、訓(xùn)?練三個?單元，?邀請_?___?煙草研?究院，?青州煙?草研究?所，_?___?農(nóng)業(yè)大?學(xué)，總?公司職?工進(jìn)修?學(xué)院，?以及國?家標(biāo)準(zhǔn)?化管理?委員會?、中國?標(biāo)準(zhǔn)化?研究院?和行業(yè)?工商企?業(yè)__?__多?名相關(guān)?領(lǐng)域的?專家，?開設(shè)相?關(guān)知識?的__?__個?專題講?座，與?學(xué)員現(xiàn)?場答疑?解惑、?交流互?動，研?討中式?卷煙原?料、特?色品種?識別、?等級純?度計算?、區(qū)域?特征識?別、感?官參比?樣品等?問題。?學(xué)員班?還分為?紅藍(lán)兩?組，按?照《煙?葉分級?國家職?業(yè)技能?標(biāo)準(zhǔn)（?201?２版）?》及其?鑒定要?素細(xì)目?表模擬?出題，?模擬鑒?定考試?進(jìn)行實?景技能?演練，?對鑒定?考評提?出完善?建議。?通過講?座、研?討、演?練，加?深學(xué)員?對中式?卷煙原?料保障?需求的?認(rèn)識、?拓寬學(xué)?員的知?識面和?眼界、?激發(fā)學(xué)?員的探?索研究?和創(chuàng)新?思維。?四、?試點鑒?定情況?（一?）試點?培訓(xùn)申?報人數(shù)?各省?級工商?企業(yè)推?薦具備?高級技?師申報?資格的?___?_人（?其中，?工業(yè)_?___?人，商?業(yè)__?__人?；其中?包括全?國技術(shù)?能手_?___?人，全?國煙草?9—?技術(shù)?能手_?___?人；學(xué)?歷程度?方面，?大專_?___?人，本?科__?__人?，碩士?___?_人）?，報名?參加試?點培訓(xùn)?。（?二）試?點技能?鑒定科?目根?據(jù)《煙?葉分級?國家職?業(yè)技能?標(biāo)準(zhǔn)（?201?２版）?》對煙?葉分級?高級技?師的工?作要求?，包括?煙葉分?級、栽?培調(diào)制?、加工?評吸、?質(zhì)量管?理、研?究創(chuàng)新?共五大?職業(yè)功?能模塊?，包括?___?_項工?作內(nèi)容?、__?__項?技能要?求、_?___?項相關(guān)?知識要?求。經(jīng)?專家實?測論證?后形成?《煙葉?分級高?級技師?試點鑒?定方案?》，包?括理論?考試、?論文答?辯、技?能考核?三部分?，其中?技能考?核共_?___?個鑒定?題目，?包括：?1.?準(zhǔn)確性?測試（?產(chǎn)地識?別、快?速評級?、甩把?評級、?片煙分?析、煙?葉診斷?）；?2.精?密度測?試（視?觸味嗅?功能、?單因素?排序、?單因子?排序、?等級分?限）；?3.?穩(wěn)定性?測試（?單葉定?級重復(fù)?、單因?子排序?重復(fù)）?；4?.感官?評吸測?試（香?型辨別?、質(zhì)量?辨別）?。（?三）試?點鑒定?結(jié)果?國家局?鑒定中?心根據(jù)?《__?__煙?草行業(yè)?國家職?業(yè)資格?鑒定公?告（第?七號）?》，于?___?_月_?___?日至_?___?日對通?過四個?培訓(xùn)階?段選拔?的—?10—?__?__名?學(xué)員，?___?_實施?煙草行?業(yè)煙葉?分級高?級技師?國家職?業(yè)資格?試點鑒?定，鑒?定范圍?為《煙?葉分級?工職業(yè)?技能標(biāo)?準(zhǔn)（_?___?版）》?規(guī)定內(nèi)?容，經(jīng)?過__?__個?鑒定項?目的理?論知識?考試、?操作技?能考核?和綜合?評審，?共__?__名?學(xué)員鑒?定成績?合格。?四、?___?_年工?作打算?（一?）繼續(xù)?開展煙?葉分級?高級技?師試點?培訓(xùn)工?作，積?極配合?國家局?鑒定中?心、總?公司進(jìn)?修學(xué)院?進(jìn)一步?完善培?訓(xùn)模式?和鑒定?方式。?擬在_?___?年__?__煙?葉分標(biāo)?委委員?、高師?試點班?學(xué)員，?實測并?研討完?善《煙?葉分級?高級技?師試點?鑒定方?案》。?（二?）跟蹤?煙葉分?級高級?技師在?工商企?業(yè)工作?情況，?落實國?家局《?___?_煙葉?質(zhì)量工?作崗位?設(shè)置及?聘任工?作的指?導(dǎo)意見?》，配?合國家?局人事?司推進(jìn)?省級工?商企業(yè)?煙葉質(zhì)?