超市冰淇淋銷售情況調(diào)查報(bào)告

20-xxxxxxx超市冰淇淋銷售情況調(diào)查xxxxxxx超市調(diào)查小組目錄一．摘要（2）二．正文1．引言（5）2．方案設(shè)計(jì)（9）3．調(diào)查實(shí)施（12）4．?dāng)?shù)據(jù)分析（14）5．調(diào)查結(jié)論（28）三．附件調(diào)查問卷（32）一．摘要1．調(diào)查目的：為了了解世紀(jì)聯(lián)華超市在2021夏季冰淇淋銷售高峰時(shí)期內(nèi)的冰淇淋銷售情況，xxxxxxx超市并由世紀(jì)聯(lián)華超市派出調(diào)查隊(duì)組織和完成了這次的爭對與合肥市冰淇淋市場情況的專項(xiàng)調(diào)查。以此獲取大量有關(guān)于世紀(jì)聯(lián)華超市在冰淇淋銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)上的消費(fèi)者的消費(fèi)信息。以使世紀(jì)聯(lián)華超市在冰淇淋的銷售環(huán)節(jié)的整改和優(yōu)化問題的解決上有了更多客觀的依據(jù)。2．調(diào)查對象：在xxxxxxx超市周圍的住戶集中的小區(qū)，街道，以及公共場所，對其中對世紀(jì)聯(lián)華超市的冰淇淋類商品有過消費(fèi)經(jīng)歷的消費(fèi)者做出調(diào)查。采用按年齡層次進(jìn)行分組的隨機(jī)抽樣方法以及調(diào)查問卷所給出的排除方法對所選擇對象進(jìn)行篩選和確定。最終確定和調(diào)查30位滿足調(diào)查要求的消費(fèi)者。3．調(diào)查內(nèi)容：對所選擇的消費(fèi)者對象，根據(jù)調(diào)查方案上所提供的內(nèi)容進(jìn)行面對面的訪談和詢問。分別從世紀(jì)聯(lián)華超市在冰淇淋的銷售環(huán)節(jié)和消費(fèi)者的消費(fèi)環(huán)節(jié)中的各個(gè)重要問題進(jìn)行分類調(diào)查和記錄。對合肥市市場以及中國食品市場內(nèi)的有關(guān)冰淇淋銷售環(huán)節(jié)的情況和其他單位所做出的調(diào)結(jié)果和調(diào)查報(bào)告進(jìn)行分析，類比。從中吸收更多的有關(guān)信息，以在調(diào)查報(bào)告中說明更多的問題和有力的優(yōu)化依據(jù)。4．調(diào)查時(shí)間：9月20日~9月24日前期策劃9月25日~9月30日設(shè)計(jì)問卷、問卷印刷10月1日~10月07日調(diào)查實(shí)施10月8日~10月12日電腦錄入和統(tǒng)計(jì)處理10月13日~11月25日撰寫調(diào)研報(bào)告11月26日~12月15日報(bào)告打印、提交報(bào)告5．發(fā)現(xiàn)的問題與結(jié)論：中國加入WTO后，國內(nèi)市場與國際市場開始形成對接，國內(nèi)冰淇淋生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)清醒地認(rèn)識到了國內(nèi)冰淇淋市場的巨大商機(jī)。他們不僅熟悉國內(nèi)的冰淇淋消費(fèi)趨勢，而且有其鮮明的銷售策略和自己的銷售網(wǎng)絡(luò)。同時(shí)，由于國內(nèi)冰淇淋企業(yè)的加入，使冰淇淋的價(jià)格普遍下降20—30%，大眾化的消費(fèi)趨勢日漸成熟。隨著國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展政策的不斷調(diào)整，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，不發(fā)達(dá)地區(qū)和廣大農(nóng)村對冰淇淋的需求也同樣殷切，而且隨著人們生活質(zhì)量的提高，消費(fèi)觀念的更新，冰淇淋消費(fèi)理念，已由過去單純的防暑降溫轉(zhuǎn)為高雅享受，習(xí)慣性消費(fèi)，從過去的“沖動(dòng)型消費(fèi)”轉(zhuǎn)為“家庭飯后甜食型消費(fèi)”。這一消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)化，必將不可避免的帶動(dòng)冰淇淋市場的強(qiáng)烈擴(kuò)張，并呈現(xiàn)更加巨大的冰淇淋市場商機(jī)。冰淇淋和雪糕的消費(fèi)正由季節(jié)消費(fèi)轉(zhuǎn)向日常休閑消費(fèi)，作為一種經(jīng)常購買行為，價(jià)格對消費(fèi)者選擇的影響是不容否認(rèn)的，品牌競爭已經(jīng)不可避免地進(jìn)入一個(gè)以價(jià)格為競爭焦點(diǎn)的時(shí)期。但今年冰淇淋市場的競爭卻顯現(xiàn)出新的跡象—————從現(xiàn)在的價(jià)格競爭邁上了一個(gè)層次，各廠商將在冰淇淋技術(shù)工藝、物流配送網(wǎng)絡(luò)等方面上演新時(shí)代的冰淇淋大戰(zhàn)。多年來中國冰淇淋市場的狀況可以用四句話概括：價(jià)格血拼肉搏上陣；品牌造勢聲聲逼人，口味更新變換多端；資本巨艦破浪向前。在伊利、和路雪、雀巢等乳業(yè)巨頭加快構(gòu)筑全國市場的同時(shí)，蒙牛等一批新軍也開始從側(cè)翼“奇襲”市場，我國冰淇淋產(chǎn)業(yè)新一輪“洗牌”開始。多年來持續(xù)不停的戰(zhàn)事非但沒有停歇的跡象，相反，各企業(yè)之間的“硬碰硬”的大戰(zhàn)更加激烈?？v觀全局，冰淇淋市場出現(xiàn)了四種發(fā)展趨勢：從廣告戰(zhàn)走向品牌戰(zhàn)；從價(jià)格戰(zhàn)走向價(jià)值戰(zhàn)；從渠道戰(zhàn)走向服務(wù)戰(zhàn)；從產(chǎn)品戰(zhàn)走向資本戰(zhàn)。各大品牌的冰淇淋銷量平均達(dá)到30%-50%的增長，并且從6月份起增長率達(dá)到100%。人們在流火的季節(jié)里傳遞著享受冰淇淋、享受生活、享受時(shí)尚的最新理念。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，中國冰淇淋市場的年銷量為230億元，年增長率超過10%，人均年消費(fèi)為1升左右。目前冰淇淋的品牌在不斷增加，包括廣大消費(fèi)者所熟悉的和路雪、雀巢、伊利、蒙牛、光明等，這五大品牌占據(jù)冰淇淋市場80%的份額，同時(shí)從五大品牌的發(fā)展趨勢來看，仍然在不斷擴(kuò)大市場份額，因此導(dǎo)致冰淇淋市場的競爭也日益激烈，并且開始演變?yōu)閮r(jià)格之爭。和路雪冰淇淋系列的整體降幅為45%，雀巢今年推出的10余種新品的價(jià)格都在1元到5元之間，而伊利冰淇淋一貫堅(jiān)持高品質(zhì)低價(jià)位策略，幾種的單支價(jià)格都在1元之內(nèi)，冰淇淋市場中的新品牌蒙牛的多種新款冰淇淋其價(jià)位也都在1元至1.5元。根據(jù)相關(guān)的調(diào)查資料，在冰淇淋市場中，1元到1.5元的產(chǎn)品銷量占總銷量的75%，由此可以看出廣大消費(fèi)者更愿意購買中低價(jià)位的冰淇淋。中國目前的乳業(yè)巨頭、冰淇淋銷量和銷售額第一的伊利集團(tuán)以中低價(jià)位產(chǎn)品作為主導(dǎo)，并受到眾多消費(fèi)者的喜愛。伊利的年產(chǎn)量為16萬噸，市場占有率為15%。伊利公司計(jì)劃未來將主要力量放在品牌提升上，在控制中低檔市場以后，開始進(jìn)入高檔市場。和路雪公司在進(jìn)入中國市場十年后市場占有率為10%，并且將要擴(kuò)大在華的投資力度，可見對中國的冰淇淋市場志在高遠(yuǎn)。雀巢公司今年在推出多款新品的同時(shí)通過加大廣告力度制造影響力，從而推動(dòng)產(chǎn)品銷量。光明在2021年有30多種新品上市，同時(shí)開始進(jìn)行廣告宣傳，并且向其他地區(qū)進(jìn)行大規(guī)模推廣。而蒙牛乳業(yè)憑借低價(jià)位的產(chǎn)品在市場銷售中業(yè)績不俗，年產(chǎn)量11萬噸，市場占有率為11%，目前蒙牛集團(tuán)已經(jīng)在香港主板掛牌上市。由此可見，隨著冰淇淋市場的不斷發(fā)展，各乳業(yè)公司也在不斷發(fā)展創(chuàng)新自己的冰淇淋品牌，并希望通過實(shí)施各種市場戰(zhàn)略及規(guī)劃來擴(kuò)大市場份額，從而在競爭日益激烈的市場環(huán)境中占據(jù)主導(dǎo)地位。正文引言：冰淇淋，一個(gè)給人無限奇妙感覺的清涼美味食品。它起源于中國古代宮廷皇室，興起于浪漫亞平寧半島之意大利，盛行于歐美大陸，風(fēng)靡世界。中國的冰淇淋市場猶如冰山一角，正在向人們展示其巨大的市場容量，極大的消費(fèi)熱情。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局調(diào)查發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示：2021年，中國冰淇淋市場的銷量達(dá)140多萬噸，銷售額高達(dá)400億元。同時(shí)，該調(diào)查報(bào)告還指出，國內(nèi)冰淇淋的主流消費(fèi)市場依然集中在大中城市，其中以北京、上海、廣東三地為最。三地消化了總銷量3/4。這一切表明，中國冰淇淋市場蘊(yùn)藏著巨大的潛力。上世紀(jì)90年代初，冰淇淋開始在國內(nèi)市場盛行，當(dāng)時(shí)，冰淇淋對于大多數(shù)中國人來說還是一種待客的奢侈品。銷量一般。此后的十多年間，隨著國外一些冰淇淋巨頭在國內(nèi)市場的巨大投入，使冰淇淋在國內(nèi)市場的銷量開始不斷攀升。但冰淇淋消費(fèi)依然集中在高擋消費(fèi)人群中。一些知名的高檔冰淇淋品牌，如哈根達(dá)斯的消費(fèi)門檻依然很高，一次普通消費(fèi)的價(jià)格足以讓消費(fèi)者望而卻步。3月21日，聯(lián)合利華旗下的和路雪中國公司總經(jīng)理孔澎滔向記者透露，今年在中國冰淇淋市場增加1．5億元投資；3月25日，雀巢大中華區(qū)冰淇淋業(yè)務(wù)總監(jiān)董浩勤在北京宣布推出其冰淇淋新品；3月26日，蒙牛乳業(yè)一口氣在北京推出20多個(gè)新品冰淇淋。各大冰淇淋生產(chǎn)廠商紛紛出招，和路雪中國公司也于前不久發(fā)布今年冰淇淋戰(zhàn)略，有媒體稱，今年冰淇淋“戰(zhàn)役”提前打響。也說性價(jià)比：北京蒙牛乳制品有限責(zé)任公司總經(jīng)理王建邦說：“蒙牛冰淇淋就是要留給人們這樣的疑問—————這么好的冰淇淋怎么這么便宜？用專業(yè)一點(diǎn)的話說就是，蒙牛冰淇淋性價(jià)比高?！睘檫@簡簡單單的一句話，蒙牛今年準(zhǔn)備在北京市場讓利3000萬，這樣大手筆的投入，讓蒙牛已經(jīng)做出預(yù)虧的結(jié)論。冰淇淋市場的蛋糕到底有多大？在經(jīng)過幾年的諸侯割據(jù)后，有人預(yù)言：冰淇淋產(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)入微利時(shí)代。同時(shí)，雀巢公司也憑借其資金優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢研發(fā)新產(chǎn)品，并逐漸降低部分產(chǎn)品價(jià)格。圍繞著零售價(jià)在1至1．5元之間的產(chǎn)品，各個(gè)公司在品質(zhì)、品種和銷售策略上展開了較量。而銷售對象一直定位于一般消費(fèi)者的伊利，在價(jià)格大戰(zhàn)中顯得“超然若定”。伊利全年冰淇淋銷售額曾創(chuàng)下居國內(nèi)市場占有率榜首的記錄，超過了和路雪和雀巢等國際品牌在市場的份額。為適應(yīng)中國市場，外企產(chǎn)品紛紛降價(jià)。從2021年開始，“和路雪”和“雀巢”先后大幅度降價(jià)。據(jù)對北京市場的了解，降價(jià)范圍之廣、幅度之大，是前所未有的?！昂吐费庇?個(gè)品種降價(jià)，降幅為17％～38％；“雀巢”也有7個(gè)品種降價(jià)，降幅為11％～33％。在上海，這兩個(gè)公司也展開了強(qiáng)大的攻勢，“和路雪”有5個(gè)品種降價(jià)，“雀巢”則有8個(gè)品種價(jià)格下調(diào)。再后來的新產(chǎn)品價(jià)格就沒上過2元。像和路雪的新產(chǎn)品“百樂寶”系列、雀巢公司的“冰雪小丸子”和“芒果樂園”等都無一例外。外商表示，降價(jià)是為了滿足消費(fèi)者的需求，但據(jù)分析，其更主要的目的，是為了進(jìn)一步提高知名度和擴(kuò)大市場占有率。經(jīng)過整合之后，在今年的冷飲市場上，一向以中高收入消費(fèi)者為銷售對象的和路雪公司，迫于競爭壓力，將部分產(chǎn)品大幅降價(jià)，但其定位于高檔市場的策略沒有改變。低價(jià)位是否沖擊高品質(zhì)：表面上看，中低檔產(chǎn)品有很大市場，但一味追隨低檔市場顯然不利于整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。從生產(chǎn)企業(yè)的角度來講，有些企業(yè)為了牟取暴利，不按實(shí)際配方投料，偏離標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，使產(chǎn)品多項(xiàng)指標(biāo)不合格，嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者利益。2021年在北京地區(qū)、哈爾濱地區(qū)市場抽樣調(diào)查的38家經(jīng)銷企業(yè)經(jīng)銷的100種冰淇淋產(chǎn)品，合格總數(shù)為64種，抽樣合格率僅為64％。2021年在北京地區(qū)、哈爾濱地區(qū)市場抽查了61家生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的75種冰淇淋產(chǎn)品，合格總數(shù)為32種，產(chǎn)品抽樣合格率為42．7％。假冒知名品牌現(xiàn)象愈演愈烈，使一些企業(yè)在產(chǎn)品信譽(yù)和經(jīng)濟(jì)上蒙受極大的損失，甚至旺季停產(chǎn)，企業(yè)強(qiáng)烈要求行業(yè)自律。低質(zhì)低價(jià)的產(chǎn)品也擾亂了市場。據(jù)一家冷飲店的店主講，賣雜牌產(chǎn)品比賣名牌產(chǎn)品的利潤要高得多，名牌的毛利在25％左右，而雜牌的毛利可達(dá)50％甚至100％。原本售價(jià)就便宜的雜牌產(chǎn)品，還留給零售商如此有誘惑力的利潤空間，產(chǎn)品的生產(chǎn)成本之低可想而知，產(chǎn)品的質(zhì)量更不言而喻。對于最近的冰淇淋生產(chǎn)廠商之間的競爭情況和越來越復(fù)雜的冰淇淋產(chǎn)品種類和樣式，作為我國的一加大型超市和合肥地區(qū)一家大型的冰淇淋采購和消費(fèi)中心。我們在了解了廠商的產(chǎn)品和投資情況之下，如何了解更多的來自與消費(fèi)者的信息與要求，是我們更好的完成和改造銷售環(huán)節(jié)和優(yōu)化銷售模式的最根本和必要的研究課題。所以我們本次的銷售調(diào)查主要是針對我們的冰淇淋類產(chǎn)品消費(fèi)者，以使消費(fèi)者的信息與廠商的生產(chǎn)信息能夠結(jié)合起來進(jìn)行研究，為明年的夏日，也就是冰淇淋的銷售旺季到來時(shí)，能夠在引進(jìn)產(chǎn)品上減少盲目性，在銷售環(huán)節(jié)上有更多的親和力和盈利機(jī)會(huì)。所以，我們努力做好了這次調(diào)查，并在結(jié)果的分析和研究上下了很多的工夫。以下將對這次調(diào)查的各個(gè)環(huán)節(jié)和步驟做詳細(xì)介紹，對所有的結(jié)果和發(fā)現(xiàn)的問題做出數(shù)據(jù)整理分析和匯總歸類。最后還有對于問題的討論和提出的建議。2．方案設(shè)計(jì)一．調(diào)查背景與目的世紀(jì)聯(lián)華超市是我國在全國范圍內(nèi)連鎖的一家大型超市。在合肥有一家連鎖店，即蒙城北路店。主要銷售家電，生活用品，食品（包括冰淇淋）等一系列產(chǎn)品。為了有針對性的開展2021年度的冰淇淋產(chǎn)品宣傳工作，促進(jìn)產(chǎn)品銷售量的進(jìn)一步提高，提升超市的品牌形象，超市擬進(jìn)行一次冰淇淋銷售情況調(diào)查，以供決策層參考。本次調(diào)查目的是：分析世紀(jì)聯(lián)華超市的冰淇淋品牌種類以及銷售和服務(wù)狀況，了解群眾的品牌喜好以及購買冰淇淋的價(jià)格傾向，了解世紀(jì)聯(lián)華超市以及其銷售的各品牌冰淇淋的知曉度和顧客認(rèn)同度，為世紀(jì)聯(lián)華超市2021年度的冰淇淋銷售計(jì)劃提供客觀的事實(shí)依據(jù)，并據(jù)此提供相應(yīng)的建設(shè)性意見。二．調(diào)查的主要內(nèi)容世紀(jì)聯(lián)華超市的知名度；世紀(jì)聯(lián)華超市所銷售的各品牌冰淇淋產(chǎn)品的知名度，以及群眾對各品牌的喜好程度；了解群眾對冰淇淋產(chǎn)品的口感、價(jià)格、成分的期望點(diǎn)，優(yōu)點(diǎn)，缺點(diǎn)；了解世紀(jì)聯(lián)華超市的冰淇淋銷售運(yùn)營情況及其在顧客心目中的評價(jià)；了解合肥地區(qū)冰淇淋消費(fèi)者的年齡特征，以及該特征對造成的消費(fèi)者偏好的變化；了解合肥地區(qū)顧客的消費(fèi)心理和消費(fèi)特點(diǎn)。三．對象與范圍調(diào)查對象：各年齡層次在世紀(jì)聯(lián)華超市冰淇淋的消費(fèi)群體。調(diào)查范圍：合肥市。四．抽樣方法分層隨機(jī)抽樣抽取樣本為三十人，按年齡層次和性別比例分配名額。年齡層分段：１５歲以下，１６歲—２５歲，２６歲－３５歲，３６歲－４５歲，４６歲－５５歲，５６歲以上；各層比例采用近似的１：１，性別比亦采用１：１。五.調(diào)查方法因?yàn)橄Ｍ軌虻玫捷^為準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，以及較高的回答率，而調(diào)查群體即普通人群，所以采用面訪調(diào)查法較好，并且面訪調(diào)查同時(shí)配合調(diào)查問卷一起使用調(diào)查數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。而且采用面訪調(diào)查時(shí)，我們可以直接了解被調(diào)查者調(diào)查問題的態(tài)度、觀點(diǎn)數(shù)據(jù)，而且可以觀察到被調(diào)查者的表情、舉止和調(diào)查現(xiàn)場的環(huán)境，就為判斷調(diào)查調(diào)查結(jié)果的準(zhǔn)確程度上提供了一定的依據(jù)。⑴調(diào)查的程序：a：訪問請的準(zhǔn)備：設(shè)計(jì)訪問提綱：見第一次作業(yè)；了解調(diào)查對象，選擇被調(diào)查者：因?yàn)檎{(diào)查內(nèi)容和冰淇淋有關(guān)，所以調(diào)查中遇到與冰淇淋有關(guān)聯(lián)的人應(yīng)該停止調(diào)查（詳見第三次作業(yè)中的調(diào)查問卷）；在確定具體的被調(diào)查者后，開始非概率抽樣；確定訪問的時(shí)間、地點(diǎn)；準(zhǔn)備必要的工具：如調(diào)查問卷、表格、記錄工具（筆記本、錄音設(shè)備等）；b：進(jìn)入面訪：開始時(shí)要主動(dòng)自我介紹，表明來意，并請求合作，取得被調(diào)查者的支持和合作，與我們建立融洽的關(guān)系。聽取對方回答時(shí)，應(yīng)聚精會(huì)神，加入感情到訪談中，而且做好記錄。為避免當(dāng)場記錄分散被調(diào)查者的注意力，降低訪談質(zhì)量，用問卷形式將答案直接記錄下，并且采用兩人一起訪問的方法，一人訪談，一人記錄，并用錄音設(shè)備錄音后輔助記錄。在調(diào)查過程中為了更準(zhǔn)確的獲得數(shù)據(jù)，應(yīng)注意使用的方式、方法，尤其要把握好提問、追問、澄清、非語言控制。⑵調(diào)查的時(shí)間、地點(diǎn)等具體內(nèi)容及步驟：本次調(diào)查擬在合肥地區(qū)的兩個(gè)世紀(jì)聯(lián)華連鎖店進(jìn)行抽樣面訪調(diào)查。并輔以調(diào)查問卷共同進(jìn)行，預(yù)定總樣本數(shù)為30人，各分店為15人樣本，訪問員由調(diào)查小組成員擔(dān)任，兩人一組，每個(gè)超市一組。時(shí)間規(guī)劃：9月20日~9月24日前期策劃9月25日~9月30日設(shè)計(jì)問卷、問卷印刷10月1日~10月07日調(diào)查實(shí)施10月8日~10月12日電腦錄入和統(tǒng)計(jì)處理10月13日~11月25日撰寫調(diào)研報(bào)告11月26日~12月15日報(bào)告打印、提交報(bào)告為了體現(xiàn)冰淇淋在不同年齡及性別所產(chǎn)生的不同銷售量，在調(diào)查問卷前特加入一個(gè)年齡辰次和性別統(tǒng)計(jì)調(diào)查表。如下：15歲以下15~25歲25~35歲35~45歲45以上歲男女在確定具體的被訪問對象，首先在上表的空白處，選擇符合自己性別和年齡的打“√”。并男女各15人，每個(gè)年齡段各5人，這樣就可以在調(diào)查整理時(shí)，利用此表統(tǒng)計(jì)分析性別和年齡對冰淇淋銷售額的影響了。六．調(diào)查資料的整理與分析在對問卷數(shù)據(jù)進(jìn)行分類錄入的基礎(chǔ)上，調(diào)查研究人員采用SPSSforwindows10.0專業(yè)分析軟件，對上述調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行了頻數(shù)、交互及相關(guān)分析。七．調(diào)查進(jìn)度與人員分工八．調(diào)查預(yù)算費(fèi)用支出項(xiàng)目數(shù)量單價(jià)（元）金額（元）備注調(diào)研方案設(shè)計(jì)，策劃費(fèi)用抽樣設(shè)計(jì)，實(shí)施費(fèi)用問卷設(shè)計(jì)費(fèi)問卷印刷裝訂費(fèi)調(diào)查員勞務(wù)費(fèi)受訪者禮品費(fèi)交通費(fèi)數(shù)據(jù)錄入費(fèi)統(tǒng)計(jì)分析費(fèi)報(bào)告制作費(fèi)資料費(fèi)，復(fù)印費(fèi)服務(wù)費(fèi)雜費(fèi)管理費(fèi)總計(jì)１份１份３０份４人３０人４人３０份１人１人３份2021１０００.５１００２２００.５１００２００１０20212021１００１５４００６０８０１５１００２００３０２００２００４００５８００九．方案評價(jià)此調(diào)查方案的設(shè)計(jì)中，對本次調(diào)查的目的，調(diào)查內(nèi)容，調(diào)研方法，工作進(jìn)度，問卷設(shè)計(jì)，調(diào)研費(fèi)用的預(yù)算等要素都作了交代，是一份基本可行的市場調(diào)查策劃方案，我們只要按照該方案將工作細(xì)化并操作起來就可。在調(diào)研方法中，考慮到可操作性，還特別考慮到采用女大學(xué)生，這樣一來女大學(xué)生形象好，不會(huì)給對方造成威脅感，可使訪問更易成功，二來使用學(xué)生會(huì)使調(diào)查成本降低，三者可向?qū)W生提供一個(gè)社會(huì)實(shí)踐的機(jī)會(huì)。3．調(diào)查實(shí)施1、概況兩個(gè)小組于規(guī)定時(shí)間10月1日早晨八點(diǎn)半到達(dá)xxxxxxx蒙城路連鎖店，按照調(diào)查策劃的內(nèi)容和具體步驟，對xxxxxxx蒙城路連鎖分店的冰淇淋銷售情況進(jìn)行調(diào)查。小組組成和分組情況：總共兩組，兩人一組；張智忠、劉青一組，戴樂、王小璐一組。必要工具的準(zhǔn)備：調(diào)查問卷四十份（怕被損壞或遺失）、表格、記錄工具（筆、筆記本、錄音機(jī)一個(gè)和DV一臺(tái)）和工作證件或介紹信等證明身份的證件等。如何分工協(xié)作：在世紀(jì)聯(lián)華的兩個(gè)入口處分別設(shè)立了我們的調(diào)查的柜臺(tái)小組，用以擺放一些物品，隨后小組按照兩人一組的形式在人群中用面訪調(diào)查調(diào)查法并配以調(diào)查問卷向被選中的被調(diào)查者調(diào)查。聽取對方回答時(shí)，應(yīng)聚精會(huì)神，加入感情到訪談中，而且做好記錄。為避免當(dāng)場記錄分散被調(diào)查者的注意力，降低訪談質(zhì)量，用問卷形式將答案直接記錄下，并且采用兩人一起訪問的方法，一人訪談，一人記錄，并用錄音設(shè)備錄音后輔助記錄，并加以一定的攝相讓我們可以記錄當(dāng)時(shí)詳細(xì)的過程。在調(diào)查過程中為了更準(zhǔn)確的獲得數(shù)據(jù)，應(yīng)注意使用的方式、方法，尤其要把握好提問、追問、澄清、非語言控制。方法及態(tài)度：方法采用面訪調(diào)查法并加以調(diào)查問卷。態(tài)度：稱呼恰當(dāng)，入鄉(xiāng)隨俗，親切自然。提問時(shí)，若被訪者的性格內(nèi)向或理解能力較差時(shí)應(yīng)循循善誘，耐心開導(dǎo)。當(dāng)被訪者的回答不夠清楚準(zhǔn)確或不夠具體真實(shí)，必須對其做更深入的提問時(shí)，使用平緩溫和的語言，不讓被訪者感到難堪或者尷尬。聽取被訪者的回答時(shí)聚精會(huì)神，不東張西望，不做小動(dòng)作；經(jīng)常與其交流目光，以表示正全神貫注地聽他講話，但不一直目不轉(zhuǎn)睛地盯著對方；善于對被訪者的回答做出適當(dāng)?shù)姆从?，但不隨便無禮地打斷對方的說話。在談話中邊聽邊點(diǎn)頭表示贊嘆或同意對方的觀點(diǎn)。被調(diào)查者的組成：總共三十人，男女各十五人，按照調(diào)查方法中表的每個(gè)年齡段各五人。環(huán)境：國慶黃金周的第一天，世紀(jì)聯(lián)華購買人流量變得比平常更大，而且附近逛街或閑散的人也很多，這一點(diǎn)給我們的調(diào)查工作的隨機(jī)抽樣和尋找合適的被調(diào)查者提供了有利的條件。但是圍觀群眾太多也有一定的弊端：太多的圍觀人會(huì)導(dǎo)致被調(diào)查者因?yàn)橘徺I價(jià)格較低廉的冰淇淋是不光彩的事，或當(dāng)很多人對某個(gè)品牌有個(gè)人偏好時(shí)，或大多數(shù)對不太著名的的小品牌的冰淇淋有歧視時(shí)，被調(diào)查者可能會(huì)因?yàn)檫@些不敢或不愿說出真實(shí)的購買情況、個(gè)人信息和想法等，所以調(diào)查者應(yīng)注意在調(diào)查過程中避免這樣的情況或采用適當(dāng)?shù)姆椒ㄗ尡徽{(diào)查者說出真實(shí)情況。二、大致過程開始時(shí)要主動(dòng)自我介紹，表明來意，并請求合作，取得被調(diào)查者的支持和合作，與我們建立融洽的關(guān)系。并了解被調(diào)查者的文化背景、生活方式和生活環(huán)境，以便調(diào)查的順利開展。采用恰當(dāng)?shù)姆Q呼，要入鄉(xiāng)隨俗，讓人感覺親切自然，對年長的人還應(yīng)該體現(xiàn)出對被訪問者的恭敬與態(tài)度。提問時(shí)，若被訪者的性格內(nèi)向或理解能力較差時(shí)應(yīng)循循善誘，耐心開導(dǎo)。當(dāng)被訪者的回答不夠清楚準(zhǔn)確或不夠具體真實(shí)，必須對其做更深入的提問時(shí)，使用平緩溫和的語言，不讓被訪者感到難堪或者尷尬。聽取被訪者的回答時(shí)聚精會(huì)神，不東張西望，不做小動(dòng)作；經(jīng)常與其交流目光，以表示正全神貫注地聽他講話，但不一直目不轉(zhuǎn)睛地盯著對方；善于對被訪者的回答做出適當(dāng)?shù)姆从?，但不隨便無禮地打斷對方的說話。在談話中邊聽邊點(diǎn)頭表示贊嘆或同意對方的觀點(diǎn)。因?yàn)槭欠菢?biāo)準(zhǔn)的面訪，記錄有一定的困難，當(dāng)場記錄會(huì)分散被調(diào)查者的注意力，降低訪談質(zhì)量，所以用問卷形式將答案直接記錄下，并且采用兩人一起訪問的方法，一人訪談，一人記錄，并用錄音設(shè)備錄音后輔助記錄，并加以一定的攝相讓我們可以記錄當(dāng)時(shí)詳細(xì)的過程。當(dāng)調(diào)查環(huán)境被許多圍觀群眾所占滿時(shí)，我們注意適當(dāng)?shù)氖枭⒉糠秩巳?，以便能夠?qū)σ驯贿x中的被調(diào)查者進(jìn)行順利的、無偏差的訪問，并且對其他在旁邊的發(fā)出自己觀點(diǎn)的群眾說“此次調(diào)查是隨機(jī)調(diào)查，每個(gè)人的觀點(diǎn)對我們都很重要，譬如說現(xiàn)在的這位先生（女士）的話就對我們很重要，當(dāng)然您的想法對我們同樣也很重要，如果您愿意的話，等我們結(jié)束這次訪談就和您交談?wù){(diào)查一下，行嗎？”我們調(diào)查員根據(jù)訪談的具體內(nèi)容，訪談的氣氛，訪談的具體對象和訪談的時(shí)間占用等情況，來結(jié)束和被調(diào)查者談話。因?yàn)槲业脑L談和問卷的內(nèi)容較為簡明扼要，所以可以當(dāng)一次訪談全部調(diào)查完后結(jié)束訪談。就訪談氣氛而言，如果感覺氣憤較為融洽愉快，那么調(diào)查的時(shí)間就略長些；如果氣氛不是很融洽或?qū)ξ覀冋{(diào)查員表現(xiàn)出厭煩、疲勞，甚至不愿在接受調(diào)查時(shí)，則我們就會(huì)盡快結(jié)束訪問。而訪談的具體對象的了解和訪談的時(shí)間控制對調(diào)查的真實(shí)性和調(diào)查的進(jìn)度等都有很重大的影響，所我們在一次調(diào)查時(shí)一般時(shí)間不會(huì)很長，盡量以不影響對方的正常工作或生活的時(shí)間為限度。但是在這短短的時(shí)間內(nèi)，應(yīng)該首先了解對方的生活習(xí)慣、生活環(huán)境、知識層次和大概收入等情況，這樣便于我了解被訪問者的回答真實(shí)性。當(dāng)訪問結(jié)束時(shí)我們還對被調(diào)查者的支持、配合表示衷心的感謝，加深的對方對我們的友誼和對調(diào)查的主辦單位xxxxxxx蒙城路連鎖店產(chǎn)生了很好的印象。4．?dāng)?shù)據(jù)分析本次調(diào)研方法以對面的訪談形式利用問卷進(jìn)行調(diào)查。在合肥市蒙城路地區(qū)采用分層隨機(jī)抽樣方式成功訪問了30個(gè)消費(fèi)者，同時(shí)，在對問卷數(shù)據(jù)進(jìn)行分類錄入的基礎(chǔ)上，調(diào)查研究人員采用SPSSforwindows10.0專業(yè)分析軟件，對上述調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行了頻數(shù)、交互及相關(guān)分析。數(shù)據(jù)分析結(jié)果與結(jié)果總結(jié)如下：1．美譽(yù)度：伊利最高超過半數(shù)的消費(fèi)者認(rèn)為伊利是最好的雪糕(冰淇淋)品牌，比率達(dá)到52.2%，品牌美譽(yù)度明顯高于競爭對手；以下依次為和路雪、雀巢和蒙牛（如圖一)。可以看出，雪糕(冰淇淋)是品牌集中度很高的食品類別。圖表SEQ圖表\*ARABIC12．力、產(chǎn)品力、銷售力：一個(gè)都不能少如圖二所示，有56.6%的消費(fèi)者最喜歡吃伊利品牌，伊利的品牌忠誠度較其品牌美譽(yù)度還要高出近五個(gè)百分點(diǎn)；和路雪的品牌忠誠度也略高于其品牌美譽(yù)度。伊利與和路雪除了品牌力強(qiáng)外，同時(shí)也有強(qiáng)大的產(chǎn)品力與銷售力支持(伊利從苦咖啡、四個(gè)圈到小布丁、心多多，和路雪從可愛多、千層雪等產(chǎn)品，占領(lǐng)著不同的細(xì)分市場)，而且這兩個(gè)品牌的廣告、促銷力度優(yōu)勢明顯，除了電視廣告外，幾乎在所有的銷售終端都有伊利、和路雪的展牌和各類產(chǎn)品陳列。品牌力、產(chǎn)品力和競爭力的有機(jī)統(tǒng)一是伊利、和路雪市場成功的三個(gè)重要的互動(dòng)因素。圖表SEQ圖表\*ARABIC23.消費(fèi)者喜歡吃的產(chǎn)品調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者喜歡吃的雪糕(冰淇淋)產(chǎn)品主要有以下幾種：1、伊利：小布丁、心多多、苦咖啡、四個(gè)圈。2、和路雪：可愛多、夢龍、七彩旋、千層雪。3、雀巢：雀巢超級香草吧噗，桶裝鮮奶黑巧克力冰淇淋。4、蒙牛：奶油雪糕棒、大冰磚、雞蛋奶糕。4．四成消費(fèi)者吃時(shí)擔(dān)心發(fā)胖當(dāng)被問及吃雪糕(冰淇淋)對身體有哪些壞處時(shí)，有41.6%的被訪者擔(dān)心會(huì)發(fā)胖；往下依次是吃多對胃不好(22.1%)，對牙齒不好(11.6%)，吃多肚子疼(10.6%)和含糖高，對身體不好(5.6%)(見圖三)。歸納起來，消費(fèi)者認(rèn)為多吃雪糕(冰淇淋)對身體主要有兩大壞處：一是雪糕(冰淇淋)含糖、含脂高，擔(dān)心多吃會(huì)發(fā)胖；二是雪糕(冰淇淋)特別涼，吃多會(huì)對腸胃不好。由于該類產(chǎn)品的目標(biāo)消費(fèi)群體主要是青少年，因而，如何化解他們吃雪糕(冰淇淋)的顧慮，也是各廠家實(shí)現(xiàn)銷售增長的主要方向之一。圖表SEQ圖表\*ARABIC35．消費(fèi)主流：每天吃2支調(diào)查顯示，在6月～9月份，消費(fèi)者每天吃2支雪糕(冰淇淋)的比率接近半數(shù)，為46.6%；每天吃1支的為24.8%；每天吃3支的為16.2%；每天吃4支的為5.7%；而每天吃5支以上的重度消費(fèi)者也占到6.7%。（見圖四）雪糕(冰淇淋)單位價(jià)格雖然不高，但整個(gè)市場容量巨大。如何增大單一產(chǎn)品的銷售規(guī)模，這是廠家取得好的經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵。圖表SEQ圖表\*ARABIC46．價(jià)格：1元～1.5元最受歡迎。調(diào)查結(jié)果顯示，有39.0%的消費(fèi)者經(jīng)常購買1.5元的雪糕(冰淇淋)，經(jīng)常購買1元的也占到33.3%，兩項(xiàng)合計(jì)達(dá)到72.3%。（如圖五）也就是說，在10個(gè)人購買雪糕(冰淇淋)產(chǎn)品的消費(fèi)中就有7個(gè)人經(jīng)常購買價(jià)位在1元～1.5元之間的產(chǎn)品。圖表SEQ圖表\*ARABIC57．每月支出：集中在21元～50元間調(diào)查顯示，在6月～9月份中，有32.4%的消費(fèi)者每月吃雪糕(冰淇淋)的花費(fèi)在21元～30元之間；在31元～50元之間的占24.8%。可以看出，六成消費(fèi)者每月該類產(chǎn)品的消費(fèi)主要集中在21元～50元之間。（如圖六）當(dāng)然，由于雪糕(冰淇淋)季節(jié)消費(fèi)差異明顯，6元～9月份是該類產(chǎn)品的銷售旺季，因而其他月份的消費(fèi)會(huì)相對低。圖表SEQ圖表\*ARABIC68．產(chǎn)品銷售：靠終端制勝與其他眾多食品銷售渠道不同的是，社區(qū)小冰點(diǎn)(30.6%)、超市(28.6%)和路邊小冰點(diǎn)(27.7%)共同構(gòu)成雪糕(冰淇淋)產(chǎn)品三個(gè)重要的銷售終端。雪糕(冰淇淋)在銷售過程中一直需要冷藏，冰柜需要較高的成本投入，因而每個(gè)城市從批發(fā)商到零售商的冰柜數(shù)量都是有限的，產(chǎn)品的儲(chǔ)存也只能到一定的規(guī)模。如此，誰能擁有更多的經(jīng)銷商，控制更多的冰柜數(shù)量，誰就能在市場中占據(jù)有利的位置，并且可以有效地抑制競品的銷量。9．和路雪廣告比產(chǎn)品支持率高有47.1%的消費(fèi)者認(rèn)為伊利的廣告做的最好；認(rèn)為和路雪廣告做的好的占38.5%，比率接近伊利。（如圖七）我們把這項(xiàng)調(diào)查結(jié)果與吃的最多的雪糕(冰淇淋)品牌相比較發(fā)現(xiàn)，和路雪的廣告(38.5%)比產(chǎn)品(28.1%)的支持率高出十個(gè)百分點(diǎn)。通過和路雪與伊利系列產(chǎn)品的對比不難看出，總體而言，和路雪的價(jià)格要高于伊利，這可能是和路雪銷量相對于廣告支持率略少的主要原因。廣告對購買的影響力集中在50%～90%，促銷對購買的影響力集中在50%～80%調(diào)查顯示，廣告的影響力集中在50%～90%；促銷的影響力集中在50%～80%。因此，廣告、促銷對消費(fèi)者購買雪糕(冰淇淋)產(chǎn)品均有著重要的影響。10．消費(fèi)者對世紀(jì)聯(lián)華超市商品滿意程度良好在本次的調(diào)查中，我們通過對世紀(jì)聯(lián)華超市內(nèi)的冰淇淋種類，價(jià)格，擺放布局，商品介紹，廣告和促銷形式等問題做了分別的調(diào)查和匯總。（如圖七）調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，大部分超市的老客戶對超市的商品價(jià)格，質(zhì)量，品種等等消費(fèi)環(huán)境和消費(fèi)質(zhì)量非常滿意或比較滿意，分別達(dá)到了34.7%和58.2%。達(dá)到了90%以上，少數(shù)的消費(fèi)者在這些問題上沒有太高的評價(jià)是因?yàn)椴糠稚唐繁旧沓霈F(xiàn)的個(gè)別問題造成，然而沒有一位消費(fèi)者就任何一個(gè)問題給出了太差的回答。這樣的結(jié)果，可以說是非常喜人的。圖表SEQ圖表\*ARABIC7

11.消費(fèi)者對聯(lián)華的服務(wù)和企業(yè)形象評價(jià)良好在次項(xiàng)調(diào)查中包括了世紀(jì)聯(lián)華超市的服務(wù)和促銷活動(dòng)以及企業(yè)的形象,結(jié)果顯示,有80%以上的消費(fèi)者,對我們超市在冰淇淋類食品部分的服務(wù)是非常滿意的。剩下的消費(fèi)者也就我們平時(shí)沒有想到過的一些問題給出了建設(shè)性的建議和意見。我們總結(jié)如下：1．在售后服務(wù)方面給出書面的條件和保證以使消費(fèi)者更放心。2．在促銷的過程中有產(chǎn)品的品嘗活動(dòng)。3．將打特價(jià)的商品集中擺放，明確給出生產(chǎn)日期和保鮮時(shí)間。4．在優(yōu)惠方面不斷出新。5．調(diào)查結(jié)論1．現(xiàn)有產(chǎn)品的十大不足調(diào)查顯示，現(xiàn)有的雪糕(冰淇淋)產(chǎn)品有十大不足：1、沒有涼的感覺；2、奶油太多，越吃越渴；3、容易化；4、含糖量高；5、有些產(chǎn)品價(jià)格太高；6、別用紙包裝；7、形狀、口味、包裝大多數(shù)相同，無新鮮感；8、品種太多；9、產(chǎn)品的質(zhì)量不穩(wěn)定；10、不能降火、解暑。2．對雪糕(冰淇淋)新產(chǎn)品的建議通過調(diào)查，研究人員對雪糕(冰淇淋)新產(chǎn)品提出以下建議：1、冰點(diǎn)，奶味濃；2、生產(chǎn)特別的，讓人吃了回味無窮；3、口感好，解渴，在其中多加幾層薄冰；4、情侶雪糕；5、蔬菜味的；6、水果味的；7、人物或各種水果造型的；8、巧克力＋奶油＋冰＋水果；9、能補(bǔ)充各種維生素的產(chǎn)品；10、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，比小布丁大一點(diǎn)；11、有防偽標(biāo)志；12、向天然方向靠攏；13、口味新穎，涼爽細(xì)膩；14、又香又脆，巧克力量足；15、好吃，有營養(yǎng)；16、大冰磚；17、奶味濃，含糖量少，吃后不發(fā)胖；18、口味清淡且爽口的雪糕；19、包裝別出心裁；20、能解暑的等。3．概念行銷：將成為市場新亮點(diǎn)在雪糕(冰淇淋)市場進(jìn)入完全競爭的時(shí)期，不斷提出新的營銷概念可能會(huì)比簡單取一兩個(gè)產(chǎn)品名稱更管用。如推出情侶雪糕，低糖、低脂雪糕，消暑降火雪糕，補(bǔ)充維生素等有營養(yǎng)的雪糕等概念。如果你的產(chǎn)品有了好的概念，定位在1元～1.5元之間，再加上新穎的產(chǎn)品包裝和對路的營銷策劃，說不定你會(huì)在競爭如此激烈的雪糕(冰淇淋)市場瀟灑走一回。全球冰淇淋五大消費(fèi)國依次是美國、日本、中國、意大利、德國，中國增幅最大。2021年，美國人均消費(fèi)冰淇淋23升，中國人均消費(fèi)冰淇淋約1升，位居世界第三，中國人均消費(fèi)量只要增加1升，就是全球最大的冰淇淋消費(fèi)市場。中國冰淇淋市場每年約有600-2021億元年的巨大消費(fèi)潛力，可謂深不見底。目前，中國冰淇淋專賣市場兩極分化嚴(yán)重，一方面，在少數(shù)幾個(gè)大城市出現(xiàn)的國際品牌專賣店，僅一個(gè)普通的冰淇淋球，售價(jià)就高達(dá)25元人民幣，其昂貴的價(jià)格令普通百姓望而卻步。另一方面，國內(nèi)近年來炒作的五花八門的各類冰淇淋專賣店，其衛(wèi)生狀況更令人擔(dān)憂，產(chǎn)品品質(zhì)與國際品牌相差甚遠(yuǎn)，成為冰淇淋市場的匆匆過客，使消費(fèi)者和投資者對冰淇淋專賣店產(chǎn)生歧義。毫無疑問，廣大消費(fèi)者和投資者期待著一個(gè)具有持久發(fā)展實(shí)力的品牌。有數(shù)據(jù)顯示，在歐美國家人均消費(fèi)冰淇淋22升，而在國內(nèi)僅為1升。由此可見，中國冰淇淋市場還是潛力巨大的。但冰淇淋光口感好是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，品牌的強(qiáng)弱才是左右消費(fèi)者購買心理、制約目標(biāo)市場份額、影響消費(fèi)忠誠度的關(guān)鍵。在世紀(jì)聯(lián)華這樣的國內(nèi)大型超市的運(yùn)營過程中，在消費(fèi)者調(diào)查方面所做的工作是非常重要的，在本次調(diào)查中，有些調(diào)查結(jié)果不僅僅是在冰淇淋的銷售中有非常重要的作用，同時(shí)對于企業(yè)的發(fā)展來說，在顧客的評價(jià)上，消費(fèi)者很顯然不是由于冰淇淋銷售環(huán)節(jié)這一塊內(nèi)容所給出的答案。所以，更多的體現(xiàn)的是本企業(yè)的綜合形象給顧客的評價(jià)因素占主要地位。在調(diào)查的結(jié)果中，有大量的有關(guān)數(shù)據(jù)顯示在銷售服務(wù)方面的工作有了很多成功之處，這是對于大部分的產(chǎn)品銷售都很有借鑒必要的。一個(gè)好的冰淇淋新品想在市場上獲得消費(fèi)者的青睞，就必須在口味、外形、包裝等方面給消費(fèi)者留下深刻的印象，面對激烈的市場競爭，各冷飲生產(chǎn)廠一方面不斷推出新品，一方面繼續(xù)在價(jià)格上做文章。據(jù)本市冷凍行業(yè)協(xié)會(huì)對占全市冷飲市場銷售份額80％以上的11家企業(yè)所作的調(diào)查顯示，這11家冷飲廠今年共向市場推出新品冷飲113種，其中零售價(jià)每支在2元以下的占68％，老產(chǎn)品中也有17種的零售價(jià)比去年略有調(diào)低。今年光是和路雪、雀巢、光明、伊利、蒙牛、五豐、冷狗就炮制出108個(gè)新品，品種更新率達(dá)三分之一。冰淇淋已成為四季暢銷的食品，冷飲休閑化也已成為一種趨勢。冷飲消費(fèi)成為各乳業(yè)大戶利潤新的增長點(diǎn)，卻是個(gè)不爭的事實(shí)。中國冷凍飲品2021年產(chǎn)銷量保持了10%以上增幅，冷飲市場競爭趨于白熱化連鎖經(jīng)營在我國顯示出了強(qiáng)大的生命力和發(fā)展?jié)摿?，在諸多方面都發(fā)揮出了重要作用。隨著中國加入世貿(mào)組織，零售市場將出現(xiàn)前所未有的激烈競爭態(tài)勢，面對嚴(yán)峻的形勢，加快推進(jìn)我國連鎖經(jīng)營的發(fā)展，對于改善流通結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步提高流通產(chǎn)業(yè)的組織化程度和現(xiàn)代化水平，適應(yīng)我國加入世貿(mào)組織的新形勢，促進(jìn)國民經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展具有極其重要的作用和意義。在產(chǎn)品的引進(jìn)方面，世紀(jì)聯(lián)華方面在各個(gè)場上給出的優(yōu)惠條件和產(chǎn)品提供的選擇上有這很多的問題。但是對于企業(yè)的發(fā)展來說，我們的最終客戶是消費(fèi)者，僅僅是根據(jù)對廠商的調(diào)查方面資料研究是完全不正確的，企業(yè)的生存在于消費(fèi)者是否愿意買你的東西。在大量調(diào)查消費(fèi)者意見的同時(shí)兼顧廠商的供貨資料，這樣的路子才是正確的，消費(fèi)者的要求占主導(dǎo)和決定位置。附件銷售情況調(diào)查問卷卷號：文號：制表：xxxxxxx超市調(diào)查隊(duì)xxxxxxx超市調(diào)查時(shí)間:尊敬的先生/女士:您好！為了更好的了解世紀(jì)聯(lián)華的冰淇淋銷售情況，以在明年的炎炎夏日來臨時(shí)為您提供種類和口味更讓您滿意的冰淇淋產(chǎn)品以及更周到的服務(wù)，我們特組織了這次的冰淇淋銷售情況調(diào)查。相信您的支持與配合能使我們的服務(wù)與運(yùn)營更合理更能讓您滿意！衷心感謝您的參與！xxxxxxx超市A..識別問卷您對冰淇淋類食品的喜好程度是：a.不太喜歡b.比較喜歡c.非常喜歡2．您是否在xxxxxxx超市購買過冰淇淋類食品？a.從來沒有b.有過c.經(jīng)常3．您或您的親友有在冷飲企業(yè)就職的么？a.有b.沒有B．消費(fèi)心理及傾向調(diào)查1．您對冰淇淋品牌的偏好（多選）：a.和路雪b.美登高c.伊利d.蒙牛f.其他_______________________您購買冰淇淋首先考慮：a.口味b.價(jià)格c.成分d其他_________________________________3.您喜歡嘗試新的口味或品牌嗎？a.是b.否c.不在意4．您喜歡①一次購買大量冰淇淋儲(chǔ)藏還是②少量多次購買③其他a.①原因________________________________________________b.②原因________________________________________________c.③內(nèi)容及原因__________________________________________5．您在夏天平均每天要吃的冰淇淋數(shù)量大概是多少：________________________________________________________6．您認(rèn)為價(jià)格在什么范圍內(nèi)的冰淇淋是可以接受的：________________________________________________________7．您對冰淇淋的種類和口味還有什么新的要求：C.超市銷售運(yùn)營情況調(diào)查1．您認(rèn)為合肥世紀(jì)聯(lián)華超市的冰淇淋種類：a.豐富齊全b.基本齊全c．不太滿意2．您覺得合肥世紀(jì)聯(lián)華超市的冰淇淋價(jià)格：a.便宜b.合理c.比較貴d.太貴3．您認(rèn)為本超市的冰淇淋的擺放布局是否合理？a.非常合理b.比較合理c.不太合理，影響選購4．您希望我們對冰淇淋商品做詳細(xì)介紹嗎？a.是b.不太在意5．什么樣的廣告或促銷形式是您所愿意見到的？a.抽獎(jiǎng)b.打特價(jià)c.送贈(zèng)品d.其他（請寫出）________________________________________6．您在今年夏天在本超市購買的冰淇淋的大概數(shù)量：______________________________________________________7.您還希望我們對冰淇淋的銷售做什么服務(wù)？______________________________________________________D．評價(jià)與建議1．您對購買過的冰淇淋商品是否滿意？a.非常滿意b.比較滿意c.不太滿意d.建議_________________________________________________2.您對xxxxxxx超市冰淇淋銷售環(huán)節(jié)的總體評價(jià)與建議：_______________________________________________________再次感謝您的參與！歡迎您對xxxxxxx超市給出更多的意見和建議，以便我們能更好的服務(wù)廣大消費(fèi)者。您將或贈(zèng)xxxxxxx超市的小禮品一份，感謝您的惠顧！

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第一部分：背景在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。第二部分：項(xiàng)目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢目前大學(xué)校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬元。2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450(3)吧臺(tái)所用的烹飪設(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過1200元。磨豆機(jī)，價(jià)格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說明的是，最好是買兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費(fèi)用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元6、開業(yè)費(fèi)用開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元(2)營銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營。預(yù)計(jì)2021元共計(jì)： 120210+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2021=145280元第五部分：發(fā)展計(jì)劃1、營業(yè)額計(jì)劃那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必須要依據(jù)目前市場的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)2、采購計(jì)劃依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開采購作業(yè)時(shí)，為使采購資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對設(shè)定的商品資料排定采購計(jì)劃。透過營業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計(jì)劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)營者務(wù)必對人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對過去的實(shí)際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。5、財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營成果?？Х鹊杲?jīng)營者在營運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運(yùn)用?？傊?，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。第六部分：市場分析2021-2021年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率到達(dá)了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)。咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2021-2021年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率到達(dá)16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2021-2021年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣到達(dá)15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好?，F(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒有個(gè)性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能到達(dá)年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)證明，中國的咖啡消費(fèi)量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國。第七部分：營銷策略1、同行業(yè)競爭分析知己知彼，百戰(zhàn)百勝?？Х鹊杲?jīng)營者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競爭者的經(jīng)營動(dòng)態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成狀況，并進(jìn)行深入的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營上的有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷售策略?？Х鹊杲?jīng)營者絕不能忽視市場情報(bào)，必須要隨時(shí)掌握最新的相關(guān)資料與信息。針對咖啡店地址的特點(diǎn)與顧客特征，不斷地提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量，提高顧客來店的頻率，進(jìn)而提高咖啡店的業(yè)績。2、銷售促進(jìn)計(jì)劃咖啡店基本的特點(diǎn)是定點(diǎn)營業(yè)。但是目前市場競爭日益激烈，為使業(yè)績得到有力發(fā)展，咖啡店已經(jīng)不能被動(dòng)地等顧客上門光顧，而是務(wù)必主動(dòng)地吸引顧客來店。因此銷售促進(jìn)活動(dòng)的實(shí)施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺。一般，小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費(fèi)用，所以要做到花小錢做大廣告。海報(bào)、傳單、郵寄信函等促銷手段都能夠使用。3、日常運(yùn)營計(jì)劃如何擬訂經(jīng)營計(jì)劃對咖啡店來說，在整個(gè)營運(yùn)過程中最關(guān)切的問題，可能就是每一天的營業(yè)額了。每家咖啡店往往都定有營業(yè)目標(biāo)，更詳細(xì)者甚至還定了區(qū)位、商品的目標(biāo)，以作為衡量每一天營業(yè)狀況的基準(zhǔn)。在擬訂日常運(yùn)營計(jì)劃時(shí)，必須要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營方針和營業(yè)額的預(yù)測、目標(biāo)庫存量的推算、損耗額的預(yù)估、采購預(yù)定額的估算，以及預(yù)定毛利的推算等，完成整體的運(yùn)營計(jì)劃。由于整個(gè)計(jì)劃過程務(wù)必以數(shù)據(jù)為依據(jù)，所以數(shù)據(jù)庫資料的建立，是進(jìn)行銷售計(jì)劃擬訂時(shí)必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應(yīng)以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，這樣才有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn)，而不是單憑印象、感覺和觀察等。第八部分：成長與發(fā)展咖啡店目標(biāo)消費(fèi)群體多是大學(xué)生為主，選址在商業(yè)區(qū)、大學(xué)校區(qū)與路口交匯處，房租價(jià)格適中，裝修要求較高，以致整體投資成本加大。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài)，準(zhǔn)確定位的基礎(chǔ)上要對發(fā)展前景有信心，不能著急，盲目調(diào)整經(jīng)營策略。經(jīng)營咖啡店是個(gè)完美的愿望，但要有充足的心理準(zhǔn)備，才能一步步走向成功，因此要想有一個(gè)簡單的心態(tài)。

河南理工大學(xué)計(jì)算機(jī)科學(xué)與技術(shù)學(xué)院實(shí)習(xí)報(bào)告20—20學(xué)年第學(xué)期實(shí)習(xí)名稱生產(chǎn)實(shí)習(xí)實(shí)習(xí)地點(diǎn)實(shí)習(xí)日期學(xué)生姓名學(xué)號專業(yè)班級指導(dǎo)教師20**年**月**日一、實(shí)習(xí)基本情況20**年**月通過網(wǎng)絡(luò)招聘，我應(yīng)聘到河南中方紡業(yè)有限公司進(jìn)行實(shí)習(xí)，該公司位于周口市，主要承擔(dān)棉紡制造與銷售工作，進(jìn)入公司后我被分配到信息管理部門，主要從事的工作是對公司的網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行管理與維護(hù)，同時(shí)對公司網(wǎng)站的管理與維護(hù)進(jìn)行學(xué)習(xí)，三個(gè)月的實(shí)習(xí)讓學(xué)會(huì)了從不同的角度去看待問題和解決問題，對網(wǎng)絡(luò)工程師的工作有了全面的認(rèn)識，為以后的就業(yè)積累了經(jīng)驗(yàn)。二、實(shí)習(xí)內(nèi)容1.單位情況河南中方實(shí)業(yè)（集團(tuán)）有限公司是以棉花種植、收購、加工、經(jīng)營、倉儲(chǔ)、紡織及棉花與紡織品進(jìn)出口為產(chǎn)業(yè)鏈條，集研發(fā)、生產(chǎn)、經(jīng)營、投資、管理于一體的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)化集團(tuán)企業(yè)。旗下?lián)碛卸嗉覐氖旅藁?、紡織等生產(chǎn)、經(jīng)營的全資、控股子公司。經(jīng)過多年的發(fā)展，公司已形成了以“棉花經(jīng)營、棉花物流、棉紡織、紡織品出口”為主干業(yè)務(wù)，以“國內(nèi)、國際”為兩大市場的經(jīng)營格局。棉花經(jīng)營涵蓋進(jìn)口棉、新疆棉、地產(chǎn)棉三大系列多個(gè)品種；棉花物流業(yè)務(wù)以地產(chǎn)棉交易為主，填補(bǔ)了河南無地產(chǎn)棉交易市場的空白，并融入了全國棉花物流體系；棉紗產(chǎn)品從精梳40s到精梳120s、氣流紡紗16s到21s等兩大系列；外貿(mào)出口涵蓋棉紗、面料、服裝等三大系列、400多個(gè)品種。公司營銷網(wǎng)絡(luò)覆蓋國內(nèi)眾多棉花生產(chǎn)、經(jīng)營、紡織企業(yè)，大型專業(yè)公司及國際棉花、紡織工貿(mào)公司，并與之建立了長期穩(wěn)固的互助合作關(guān)系，業(yè)務(wù)范圍遍及河南、河北、湖北、新疆、甘肅、浙江、江蘇、山東、廣東、福建、香港、新加坡、印度、澳大利亞、美國等區(qū)域。2.技術(shù)培訓(xùn)