廚師轉正工作總結模板（8篇）

第13頁共13頁廚師轉正?工作總結?模板時?光飛逝，?轉眼間又?過了一周?了?；?顧過去的?每一天，?我作為一?名食堂工?作人員，?深感到責?任的重大?。為了今?后能把工?作干得更?好，現(xiàn)就?一周來的?工作情況?總結如下?：一、?原材物料?管理方面?：1、?把好食堂?原材物料?進貨關，?不怕遠路?，進市場?，貨比多?家，選購?各種營養(yǎng)?豐富的食?品原料，?保證物美?價廉，讓?干部職工?吃得好，?花錢少。?比喻說購?買當季的?青菜、現(xiàn)?宰的豬肉?、新鮮的?花生油等?等。2?、管理好?食堂的原?材物料，?不易儲存?的原材物?料盡量做?到天天購?買，對于?易儲存的?原材物料?也要根據(jù)?往年消耗?情況有計?劃的購買?。保證原?材物料不?腐爛，不?變質，不?浪費，以?節(jié)省食堂?開支。同?時對食堂?的原材物?料建賬，?做到帳物?相符。?3、每天?根據(jù)就餐?人數(shù)制作?飯菜，盡?量做到不?剩菜或少?剩菜。?二、服務?態(tài)度方面?：我們?在轉變服?務態(tài)度、?提高服務?質量方面?做了大量?工作。我?們始終堅?持以人為?本的服務?理念，采?取了多種?服務方式?，盡量為?干部職工?提供便利?條件。?三、飯菜?種類方面?：我們?根據(jù)季節(jié)?、節(jié)日等?情況為干?部職工做?好適合時?令的可口?飯菜，比?喻：包餃?子、包包?子、燉白?菜、燉土?豆、炒青?菜等，盡?量滿足干?部職工的?要求。?四、衛(wèi)生?狀況方面?：我們?本著積極?負責的態(tài)?度，認真?搞好食物?安全和衛(wèi)?生工作。?生活服務?工作千頭?萬緒，最?根本的工?作要求就?是食品的?安全。因?此，我們?認真貫徹?《食品衛(wèi)?生法》，?把依法加?強食品衛(wèi)?生管理和?各項生活?綜合服務?管理工作?作為頭等?大事，列?入重要的?管理日程?，并做到?責任到人?，抓緊抓?實，抓出?成效。切?實做好食?品衛(wèi)生、?餐具的“?一洗、二?沖、三消?毒”工作?，做到沒?有檢疫證?、食品衛(wèi)?生許可證?的食品不?購買，工?做臺做到?隨用隨清?，每周對?廚房一次?大清掃，?杜絕蚊蠅?老鼠等害?蟲。廚?師轉正工?作總結模?板（二）?回首_?___年?，在各位?領導及廣?大同事的?支持下，?作為一名?廚師，我?始終堅持?以身作則?，高標準?、嚴要求?，勤勤懇?懇、兢兢?業(yè)業(yè)，為?顧客提供?了精美的?菜肴和優(yōu)?質的服務?，現(xiàn)將一?年來的具?體工作總?結如下：?政治思?想方面：?日常工?作方面：?在食品?衛(wèi)生上。?我嚴格遵?守食堂衛(wèi)?生制度，?嚴格執(zhí)行?《食品衛(wèi)?生法》，?防止“病?從口入”?，防止食?品污染和?有害物質?對就餐人?員的危害?，保障大?家的身體?健康。成?品存放實?行“四隔?離”;生?與熟隔離?;成品與?半成品隔?離;食品?與雜品、?藥品隔離?;食物與?天然冰隔?離。個人?衛(wèi)生做到?勤洗手、?剪指甲;?勤洗澡、?理發(fā);勤?換工作服?。放置食?品的櫥柜?、貨架時?刻保持清?潔，無霉?斑、鼠跡?。每天定?時沖洗操?作間灶具?和地面，?認真擦拭?餐廳地面?和桌椅，?嚴格保證?操作間地?面、門窗?、以及周?邊環(huán)境衛(wèi)?生。綜?上所述，?在本年度?，通過努?力，我在?某些方面?取得了一?定的成績?。當然，?我也有不?足之處，?今后，我?一定繼續(xù)?加強經營?管理、質?量衛(wèi)生監(jiān)?控和成本?控制，同?時要改進?自己的工?作思路，?考察新的?菜品，加?快菜肴的?創(chuàng)新，爭?取更大的?進步。?廚師轉正?工作總結?模板（三?）今年?的時間真?的很快，?不知不覺?就走到了?____?月，__?__年也?終于要迎?來結束了?。過去的?這一年來?，我作為?____?公司后勤?食堂的一?名廚師，?在工作方?面，我積?極的做好?自身的工?作職責，?發(fā)揮自身?的能力，?在工作中?為___?_公司員?工提供優(yōu)?良的菜肴?，并做做?好廚房方?面的后勤?工作。?一年來，?在領導的?要求和管?理下，我?較為出色?的完成了?____?年來的工?作，現(xiàn)對?自身的一?年來的情?況做如下?總結：?一、工作?的自我管?理在今?年來工作?中，我積?極的加強?了自我的?要求，在?工作中嚴?格的遵守?工作規(guī)定?，能提前?到崗，盡?早準備，?保證食堂?的能在員?工休息時?間準時開?張。工?作中，我?重視自身?的那能力?，一邊努?力的完成?公司的標?準，一邊?在自身的?技術和技?巧上鍛煉?和學習，?較好的在?工作中提?高了菜肴?的質量和?口味。菜?單方面也?根據(jù)季節(jié)?情況及時?的更新，?并還會通?過對調查?投票，來?根據(jù)員工?們的喜好?更新新菜?色，提高?食堂的多?樣性，滿?足員工們?的喜好。?此外，?我也非常?重視的食?堂的衛(wèi)生?和其他情?況。為此?在管理上?，我重視?自身的要?求，加強?自身的衛(wèi)?生整理，?并對食堂?的打掃做?好管理，?還會對碗?筷和公共?區(qū)域分別?進行消毒?處理，保?證食堂的?干凈衛(wèi)生?能嚴格符?合標準。?二、學?習和改進?在食堂?工作中，?我極其重?視的食品?安全方面?的問題，?不僅自身?嚴格的學?習和更新?，也同樣?與其他同?事互相討?論和交流?，一直堅?持保證食?堂食品的?安全和健?康。并且?，對于食?堂的采購?我們也一?直在嚴格?的把控，?只會選擇?最新鮮，?最優(yōu)質的?食材，并?配合公司?用餐人數(shù)?的計劃，?積極的控?制制作，?減少浪費?。作為?一名廚師?，我知道?總是吃一?樣的菜品?，盡管組?合眾多，?但也總有?吃膩的時?候。為此?，我我在?工作中也?積極的開?發(fā)學習了?不少新的?菜品，盡?管有個別?沒能被大?家接受，?但大部分?還是得到?了同事們?的認可。?要說在?工作中的?問題，應?該還是在?菜品的選?擇上。今?年在考慮?成本的情?況下，我?們并沒有?太多的重?視員工們?的要求，?導致近期?有些員工?在食堂就?餐情況較?少。為此?在今后工?作中，我?們不僅要?做好成本?控制，也?要多聽聽?員工們的?想法，讓?食堂能得?到更多好?評！如?今，__?__年已?經過去了?，相信在?未來，我?們一定能?做的更好?，更出色?，讓__?__公司?的食堂成?為一個人?人稱贊的?好地方！?廚師轉?正工作總?結模板（?四）一?、過于迷?信平臺大?小之前?的我心比?天高，總?想找到一?個大的平?臺，總以?為大樹底?下好乘涼?。選擇大?平臺就可?以前程無?憂。于是?一次次在?尋找。然?而事實卻?不同，發(fā)?現(xiàn)每個企?業(yè)都有自?己的優(yōu)勢?和某方面?還不健全?的地方，?無論身處?大企業(yè)或?小企業(yè)我?們都要去?學習他們?的優(yōu)勢，?從而與企?業(yè)一起面?對困難，?因為工作?是靠自己?努力堅持?去做的。?總是坐這?山看那山?，永遠都?會一事無?成的。平?臺的大小?，絕不是?影響一個?人成功的?絕對因素?，關鍵是?自己在現(xiàn)?處的平臺?中怎么去?努力，怎?么去做好?自己本職?工作和永?無止境的?學習鉆研??，F(xiàn)在我?堅信，選?平臺不如?做好自己?。二、?遇事不淡?定想想?自己最大?的缺點就?是不夠成?熟。自己?做事有點?感情用事?，常把生?活中的情?緒帶到工?作中來。?易沖動，?不夠淡定?。喜歡在?沖動時做?決定。以?至于做出?后悔的決?定。習慣?形成性格?，性格決?定命運。?自己在以?后道路上?改掉這個?致命的臭?毛病，凡?事三思而?后行。?三、適應?能力差，?不堅持選?擇環(huán)境?適應能力?差。不堅?持選擇。?常被外界?因素所干?擾。不好?意思和剛?認識的伙?伴打成一?片。自己?思想過于?沉重，種?子春天播?撒，秋天?才有收獲?。只有在?一個地方?長期好好?干下去，?公司才會?重用你，?自己才能?得到更好?的發(fā)展。?如果工作?就像打游?擊戰(zhàn)一樣?，這里工?作一個月?那里工作?一個月，?是不會得?到很好的?結果的，?那樣純屬?于缺錢打?零工。所?以告訴自?己要堅持?選擇。?“路漫漫?其修遠兮?，吾將上?下而求索??！痹诳?結本年度?經驗教訓?的基礎上?，我將以?更端正的?態(tài)度和更?高的熱情?去迎接下?年度工作?的到來，?爭取在下?年度工作?取得更大?的進步。?“路漫漫?其修遠兮?，吾將上?下而求索??！痹诳?結本年度?經”“路?漫漫其修?遠兮。?廚師轉正?工作總結?模板（五?）月寶?大酒店在?倍受領導?的關注與?關懷下開?始了試營?業(yè)，餐飲?部廚房在?努力完成?上級下達?的各項任?務的同時?，在菜品?上隨著客?人的要求?不斷改進?，以求菜?品能更加?適應市場?。一、?在菜品定?位上，依?照酒店整?體的戰(zhàn)略?規(guī)劃來開?發(fā)規(guī)劃菜?品，根據(jù)?餐廳菜點?經營狀況?和市場客?戶調查，?來不斷地?改進和提?升產品形?象。根據(jù)?來酒店消?費的團體?會議，零?點散客，?宴會接待?，三大塊?消費群體?的需求，?來不斷豐?富產品，?使之能逐?漸形成一?組有針對?性的風格?化的產品?。使產品?在發(fā)展變?化中樹立?自己的品?牌。二?、在廚政?管理方面?，以系統(tǒng)?化整合核?心競爭力?，以規(guī)范?化提升管?理水平，?以現(xiàn)代信?息手段提?高市場競?爭力，以?效益化為?目標指導?廚政管理?工作。?三、在人?員方面，?進行專業(yè)?技能考核?，優(yōu)勝劣?汰，采用?請進來走?出去和定?期培訓的?辦法來提?高人員的?業(yè)務技能?和專業(yè)素?養(yǎng)。在結?合實際的?前提下，?進一步完?善廚房內?部的各種?規(guī)章制度?。四、?在菜肴的?出品把關?上，采用?四層把關?制，一關?否定制，?即配菜廚?師把關、?爐臺廚師?把關、傳?菜員把關?、服務員?把關，一?關發(fā)現(xiàn)有?問題，都?有退回的?權力。否?則都得承?擔相應的?責任。?五、在原?材料的驗?收和使用?方面，做?到嚴把原?材料質量?關，提高?原材料的?使用率，?爭取把最?大的利益?讓給顧客?。六、?在食品衛(wèi)?生安全、?消防安全?方面嚴格?執(zhí)行《食?品衛(wèi)生法?》。抓好?廚房衛(wèi)生?安全工作?。1、?提升服務?品質。?首先我們?認為公司?的服務品?質要上臺?階單靠我?們服務辦?的跟蹤檢?查是遠遠?不夠的，?所以在年?初我們就?制定了樓?層兼職值?班經理，?由個樓層?主任級人?員擔任，?和我們共?同配合，?對各樓層?的員工日?常行為規(guī)?范進行檢?查，從而?在賣場檢?查方面力?量得到加?強。在本?年第二季?度，服務?辦帶領各?商品部開?展班組建?設。以商?品部各區(qū)?域為單位?，具體在?顧客投訴?，領班交?接班、導?購日?？?核方面進?行建設，?實行賣場?互查、部?門自查，?每周由服?務辦帶隊?進行二至?三次聯(lián)合?查場并根?據(jù)結果下?發(fā)查場整?改通知單?（參加人?員由服務?辦人員、?部門領班?、主任、?樓層值班?經理），?現(xiàn)場管理?逐級負責?、分級管?理（服務?辦公司級?→各商品?部部門級?→班長級?→店長—?員工），?加大力度?。2、?顧客投訴?接待與處?理。3?、人員管?理檢查范?圍全面化?、制度化?。將二?線和一線?員工管理?納入同步?軌道，進?行日常監(jiān)?督和管理?。依公司?相關規(guī)章?制度，一?視同仁，?嚴格落實?，做到公?平公正，?不厚此薄?彼，達到?監(jiān)督檢查?透明化，?管理標準?化，杜絕?執(zhí)行標準?不一的問?題，我們?還制定了?整改通知?單，對發(fā)?現(xiàn)的問題?及時進行?整改，從?而使部分?工作得到?很大提升?，而且我?們還加大?力度對干?部在崗進?行檢查，?從以前的?每天兩次?增加到四?至六次，?使各部門?管理人員?有了自律?意識。在?迎賓方面?我們要求?各樓層管?理人員在?每天員工?進店前，?就要站在?員工通道?迎接員工?進店，通?過這種方?式，管理?人員的親?和力得到?加強，使?各級管理?人員與員?工之間距?離更加接?近。4?、賣場五?大管，嚴?格查場制?度，對樓?層提出查?場重點。?5、值?班經理業(yè)?務技能及?專業(yè)化水?平的提升?。我們?根據(jù)值班?經理業(yè)務?上存在的?不足制定?了系統(tǒng)的?培訓計劃?，定期進?行商品知?識及專業(yè)?知識的培?訓，培訓?師由我部?值班經理?自行擔任?，用我們?的弱項通?過培訓來?補我們自?己的弱項?，比如我?們部門有?些同志不?知道如何?開展工作?，那我就?安排他們?來講“在?工作時間?如何有效?的開展工?作”，從?而進一步?提升了值?班經理業(yè)?務技能及?處理顧客?投訴水平?，進一步?完善自我?監(jiān)督、自?我管理機?制，前三?季度度服?務辦內部?共計各類?培訓近2?0余次。?6、白?銀店工作?。在具?體工作中?服務辦按?照公司統(tǒng)?一安排配?合，從人?員招聘，?培訓等方?面進行，?商業(yè)服務?法規(guī)的課?程由我主?講，累計?20余課?時，按時?完成培訓?任務。?廚師轉正?工作總結?模板（六?）回首?____?，在各位?領導及廣?大同事的?支持下，?作為一名?廚師，我?始終堅持?以身作則?，高標準?、嚴要求?，勤勤懇?懇、兢兢?業(yè)業(yè)，為?顧客提供?了精美的?菜肴和優(yōu)?質的服務?，現(xiàn)將一?年來的具?體工作總?結如下：?一、政?治思想方?面我重?視加強理?論和業(yè)務?知識學習?，在工作?中，堅持?一邊工作?一邊學習?，不斷提?高自身綜?合素質水?平。一是?自覺堅持?完善社會?主義市場?經濟體制?，全面建?設小康社?會作出自?己的努力?。二是認?真學習工?作業(yè)務知?識，重點?學習飲食?烹調和提?高食品質?量的方法?研究。三?是認真學?習法律知?識，結合?自己工作?實際特點?，利用閑?余時間，?選擇性地?開展學習?，通過學?習，進一?步增強法?制意識和?法制觀念?。二、?日常工作?方面在?過去的一?年中，我?樹立與增?強為人民?服務的思?想。按時?上下班，?保證按時?開餐，遵?守勞動紀?律及食堂?的一切規(guī)?章制度，?服從工作?調配，愛?護集體財?物，做好?集體和個?人衛(wèi)生，?努力完成?本職工作?。菜肴質?量是廚師?得以生存?發(fā)展的核?心競爭力?，因此在?飲食烹調?上，我嚴?格按食品?操作規(guī)程?進行工作?，保證安?全、衛(wèi)生?。做到制?作的主食?，合乎質?量要求，?大小均勻?，掌握火?候。副食?要做到揀?、洗干凈?，切菜認?真，丁、?塊、絲分?明。配菜?美觀，色?型好看，?炒菜味美?，咸淡適?中，同時?我還認真?聽取就餐?人員的意?見，總結?不足，并?在下次烹?調中及時?改進。在?服務上，?我做到優(yōu)?質、高效?，對就餐?人員態(tài)度?和藹，說?話和氣。?不說粗話?，不罵人?，團結一?致，做好?伙食工作?。在食?品衛(wèi)生上?。我嚴格?遵守食堂?衛(wèi)生制度?，嚴格執(zhí)?行《食品?衛(wèi)生法》?，防止“?病從口入?”，防止?食品污染?和有害物?質對就餐?人員的危?害，保障?大家的身?體健康。?成品存放?實行“四?隔離”；?生與熟隔?離；成品?與半成品?隔離；食?品與雜品?、藥品隔?離；食物?與天然冰?隔離。個?人衛(wèi)生做?到勤洗手?、剪指甲?；勤洗澡?、理發(fā)；?勤換工作?服。放置?食品的櫥?柜、貨架?時刻保持?清潔，無?霉斑、鼠?跡。每天?定時沖洗?操作間灶?具和地面?，認真擦?拭餐廳地?面和桌椅?，嚴格保?證操作間?地面、門?窗、以及?周邊環(huán)境?衛(wèi)生。?綜上所述?，在本年?度，通過?努力，我?在某些方?面取得了?一定的成?績。當然?，我也有?不足之處?，今后，?我一定繼?續(xù)加強經?營管理、?質量衛(wèi)生?監(jiān)控和成?本控制，?同時要改?進自己的?工作思路?，考察新?的菜品，?加快菜肴?的創(chuàng)新，?爭取更大?的進步。?廚師轉?正工作總?結模板（?七）時?光飛逝，?轉眼三個?月就這樣?過去了，?回顧過去?的三個多?月的時間?里，感慨?良多。做?為一名廚?師我始終?嚴格要求?自己，認?真服從領?導安排，?堅持以大?局為重，?在領導的?支持下圓?滿結束地?一年的工?作。為了?再新的一?年里能夠?更好的完?成本職工?作，我對?上三多月?的工作進?行了總結?。工作?上我作為?一名廚師?，在烹調?上嚴格遵?守廚房衛(wèi)?生制度，?認真執(zhí)行?衛(wèi)生“五?四”制。?以身作則?的情況下?，帶領全?組人員，?嚴格執(zhí)行?《食品衛(wèi)?生法》，?防止“病?從口入”?，防止食?品污染和?有害物質?對顧客的?危害，保?障顧客的?身體健康?。成品存?放實行“?四隔離”?；生與熟?隔離；成?品與半成?品隔離；?食品與雜?品、藥品?隔離；食?物與天然?冰隔離。?環(huán)境衛(wèi)?生采取“?四定”辦?法：定人?、定物、?定時間、?定質量，?劃片分工?，包干負?責；個人?衛(wèi)生做到?“四勤”?：勤洗手?、剪指甲?；勤洗澡?、理發(fā)；?勤洗衣服?、被褥；?勤換工作?服。放置?食品的櫥?柜、貨架?時刻保持?清潔，無?霉斑、鼠?跡。每天?定時沖洗?操作間灶?具和地面?，認真擦?拭廚房地?面和桌椅?，嚴格保?證操作間?地面、門?窗、玻璃?以及周邊?環(huán)境衛(wèi)生?。在過?去的三個?月中，我?努力學習?文化、政?治、業(yè)務?、技術知?識。樹立?與增強為?人民服務?的思想。?按時上下?班。遵守?勞動紀律?及廚房的?一切規(guī)章?制度，努?力完成本?職工作。?工作上，?服從工作?調配，愛?護集體財?物，做好?集體和個?人衛(wèi)生，?嚴防食物?中毒。在?飲食烹調?上，嚴格?按食品操?作規(guī)程進?行工作，?保證安全?、衛(wèi)生。?做到制?作的主食?，合乎質?量要求，?大小均勻?，掌握火?候。副食?做到揀、?洗干凈，?切菜認真?，丁、塊?、絲分明?。配菜美?觀，色型?好看，炒?菜味美，?咸淡適中?。在服務?上，做到?優(yōu)質、高?效，對客?人態(tài)度和?藹，說話?和氣。不?說粗話，?不罵人，?團結一致?，做好烹?調工作。?在嚴格?要求自己?的同時我?也很好的?完成了自?己的職責?，經常組?織班組人?員學習烹?飪、面點?技術，把?住各工序?的質量關?，實行全?過程的質?量管理。?檢查伙食?衛(wèi)生，督?促本組人?員認真落?實崗位職?責，清掃?包干的衛(wèi)?生地段，?做現(xiàn)熟食?品加蓋、?防蠅、防?鼠并組織?好開飯前?和飯后整?理結束工?作。合?理安排本?班人員的?工作，對?切配及烹?調加工的?主副食品?的質量、?色香味形?進行嚴格?把關，對?不符合要?求的予以?指出、及?時糾正，?在生活上?經常和組?員溝通，?掌握全班?人員的思?想和工作?情況，以?身作則，?帶領全班?人員搞好?本班工作?，遇到困?難或其它?情況及時?請示匯報?。在政?治思想上?我熱愛祖?國，熱愛?黨，熱愛?社會主義?；在工作?上我勤勤?懇懇，認?真負責，?任勞任怨?，積極履?行自己的?工作職責?。展望新?的一年我?會以更加?倍的努力?和更大的?熱情嚴格?在領導的?指導下完?成自己的?本職工作?。廚師?轉正工作?總結模板?（八）?____?月___?_日，我?做為一名?試用廚師?被___?_酒店所?錄取，在?進入酒店?廚房的第?一天，我?誓要努力?工作在_?___做?出一番成?績來。到?了___?_月__?__日，?我的試用?期時間結?束了，即?將轉變?yōu)?正式員工?，但我卻?不再像開?始那樣全?力沖刺，?為了展示?自己而做?出一些獨?斷的事，?而是開始?慢慢的在?工作中提?升自己。?在這這短?短的試用?期內，我?的想法卻?發(fā)生了不?小的變化?，雖然不?再像剛進?入酒店那?樣奮勇向?前，但我?卻并不覺?得我失去?了進取的?心，反而?找到了今?后因該前?進的方向?。能有?這樣的變?化，都