2023廚師個(gè)人工作總結(jié)

第21頁共21頁202?3廚師?個(gè)人工?作總結(jié)?回顧?過去的?每一天?，我作?為食堂?的一名?廚師，?深感責(zé)?任重大?，工作?壓力之?沉重。?因?yàn)槲?所從事?的工作?質(zhì)量，?很有可?能會(huì)影?響到全?體職工?的身心?健康，?所以為?了揚(yáng)長(zhǎng)?避短，?今后的?工作能?做到更?好，我?對(duì)一年?的工作?情況總?結(jié)如下?。一?、在菜?品定位?上：?依照酒?店整體?的戰(zhàn)略?規(guī)劃來?開發(fā)規(guī)?劃菜品?，根據(jù)?餐廳菜?點(diǎn)經(jīng)營(yíng)?狀況和?市場(chǎng)客?戶調(diào)查?，來不?斷地改?進(jìn)和提?升產(chǎn)品?形象。?根據(jù)來?酒店消?費(fèi)的團(tuán)?體會(huì)議?，零點(diǎn)?散客，?宴會(huì)接?待，三?大塊消?費(fèi)群體?的需求?，來不?斷豐富?產(chǎn)品，?使之能?逐漸形?成一組?有針對(duì)?性的風(fēng)?格化的?產(chǎn)品。?使產(chǎn)品?在發(fā)展?變化中?樹立自?己的品?牌。?二、管?理方面?：三?、質(zhì)量?方面：?菜肴?質(zhì)量是?食堂得?以生存?發(fā)展的?核心競(jìng)?爭(zhēng)力。?作為廚?師長(zhǎng)，?我嚴(yán)把?質(zhì)量關(guān)?。我們?對(duì)每道?菜都制?作了一?個(gè)投料?標(biāo)準(zhǔn)及?制作程?序單，?做菜時(shí)?嚴(yán)格按?照標(biāo)準(zhǔn)?執(zhí)行，?確保每?道菜的?色、香?、味穩(wěn)?定;我?們還認(rèn)?真聽取?前廳員?工意見?及賓客?反饋，?總結(jié)每?日出品?問題，?并在每?日例會(huì)?中及時(shí)?改進(jìn)不?足;我?們還經(jīng)?常更新?菜譜，?動(dòng)腦筋?、想辦?法、變?花樣，?確?；?頭客每?次都可?以嘗到?新口味?。四?、衛(wèi)生?方面：?嚴(yán)格?執(zhí)行《?食品衛(wèi)?生安全?法》，?認(rèn)真抓?好食品?衛(wèi)生安?全工作?，把好?食品加?工的各?個(gè)環(huán)節(jié)?。按規(guī)?定，每?個(gè)員工?都必須?對(duì)各自?的衛(wèi)生?區(qū)負(fù)責(zé)?，同時(shí)?，由我?進(jìn)行不?定期檢?查;其?次，規(guī)?定食品?原料必?須分類?存放，?分別處?理，廚?房用具?也必須?存放在?固定位?置;另?外，廚?房、保?鮮柜、?冷凍箱?等原料?存放地?也進(jìn)行?定期的?溫度和?濕度測(cè)?量。我?們利用?一切可?以利用?的力量?，確保?食品衛(wèi)?生安全?，防止?顧客食?物中毒?，造成?不必要?的后果?。五?、在原?材料的?驗(yàn)收和?使用方?面做?到嚴(yán)把?原材料?質(zhì)量關(guān)?，提高?原材料?的使用?率，爭(zhēng)?取把最?大的利?益讓給?顧客。?20?23廚?師個(gè)人?工作總?結(jié)（二?）光?陰似箭?、日月?如梭，?轉(zhuǎn)眼間?___?_已經(jīng)?接近尾?聲，伴?著新年?的氣息?，__?__年?的鐘聲?即將敲?響。首?先，我?預(yù)祝大?家新年?快樂、?工作順?利!_?___?年__?__月?的一天?，我有?幸被派?往到采?油三廠?紅井子?作業(yè)區(qū)?擔(dān)任廚?房廚師?長(zhǎng)一職?，成為?了這里?的一員??；厥?___?_年，?在公司?領(lǐng)導(dǎo)和?作業(yè)區(qū)?領(lǐng)導(dǎo)的?關(guān)懷指?導(dǎo)下，?在廣大?同事的?支持下?，作為?一名廚?師長(zhǎng)，?我始終?堅(jiān)持以?身作則?，高標(biāo)?準(zhǔn)、嚴(yán)?要求、?團(tuán)結(jié)和?帶領(lǐng)食?堂員工?，堅(jiān)持?以大局?為重，?服從組?織安排?，干一?行愛一?行，以?自己的?實(shí)際行?動(dòng)抓好?食堂管?理，保?證工作?正常運(yùn)?轉(zhuǎn)，為?領(lǐng)導(dǎo)和?員工提?供精美?、可口?的菜肴?和優(yōu)質(zhì)?的服務(wù)?。我們?以溫暖?服務(wù)的?理念，?全心全?意為寧?夏金鷹?保安服?務(wù)有限?公司服?務(wù)。受?到了作?業(yè)區(qū)領(lǐng)?導(dǎo)及同?事們的?一致好?評(píng)?，F(xiàn)?將一年?來的具?體工作?總結(jié)如?下：?二是能?夠緊緊?圍繞工?作建設(shè)?大局，?提高認(rèn)?識(shí)，團(tuán)?結(jié)同志?，關(guān)心?他人，?為領(lǐng)導(dǎo)?和員工?辦好事?，解決?好后顧?之憂，?為公司?各項(xiàng)任?務(wù)圓滿?完成奠?定堅(jiān)實(shí)?的保障?基礎(chǔ)。?在安全?方面加?強(qiáng)了對(duì)?火源等?的檢查?，注重?防水，?防漏工?作，上?下班做?到了認(rèn)?真檢查?天然氣?、門窗?是否關(guān)?好，保?證了安?全。?三是端?正工作?態(tài)度，?認(rèn)真負(fù)?責(zé)、任?勞任怨?，在本?職崗位?上盡職?盡責(zé)，?遵守‘?干一行?愛一行?’的工?作理念?，把寧?夏金鷹?保安服?務(wù)有限?公司當(dāng)?家來建?，雖然?食堂工?作看起?來并不?起眼，?在這種?情況下?，我還?是盡心?盡力，?并沒有?因此而?懊悔，?反而讓?我更加?有決心?干好本?職工作?，為公?司出好?力。?四是注?意飲食?衛(wèi)生，?廚房清?潔，虛?心聽取?作業(yè)區(qū)?領(lǐng)導(dǎo)及?同事們?合理化?建議，?想方設(shè)?法讓作?業(yè)區(qū)的?同事們?在吃飽?、吃好?的基礎(chǔ)?上，認(rèn)?真研究?制定詳?細(xì)的食?堂用餐?菜譜，?不斷創(chuàng)?新新花?樣，改?善領(lǐng)導(dǎo)?和同事?們的伙?食，讓?同志們?吃在嘴?里，樂?在心里?。五?是工作?中我嚴(yán)?格遵守?食堂衛(wèi)?生制度?，認(rèn)真?執(zhí)行衛(wèi)?生五四?制。嚴(yán)?格執(zhí)行?《食品?衛(wèi)生法?》，防?止病從?口入，?防止食?品污染?和有害?物質(zhì)對(duì)?就餐者?的危害?，保障?就餐者?身體健?康。同?時(shí)成品?存放實(shí)?行四隔?離;生?與熟隔?離、成?品與半?成品隔?離、食?品與雜?品隔離?、食物?與天然?冰隔離?。環(huán)境?衛(wèi)生采?取四定?辦法，?即定人?、定物?、定時(shí)?間、定?質(zhì)量;?劃片分?工，包?干負(fù)責(zé)?。個(gè)人?衛(wèi)生做?到六勤?，勤洗?手、勤?剪指甲?、勤洗?澡、勤?理發(fā)、?勤洗衣?服、勤?換工作?服。放?置食品?的櫥柜?、貨架?時(shí)刻保?持清潔?，無霉?斑、鼠?跡。每?天定時(shí)?沖洗碗?池、灶?具、地?面。認(rèn)?真擦拭?餐廳地?面、餐?桌、餐?車、及?整齊擺?放座椅?，嚴(yán)格?保證員?工之家?地面、?門窗、?玻璃以?及周圍?環(huán)境的?衛(wèi)生。?六緊?跟公司?目標(biāo)、?完全配?合、服?從作業(yè)?區(qū)領(lǐng)導(dǎo)?安排，?爭(zhēng)創(chuàng)新?面貌，?嚴(yán)守作?業(yè)區(qū)制?度，為?公司贏?得最大?化利益?。在?過去的?一年里?，感謝?公司領(lǐng)?導(dǎo)、同?事們及?作業(yè)區(qū)?領(lǐng)導(dǎo)對(duì)?我的不?斷激勵(lì)?和工作?中的支?持、認(rèn)?可，讓?我在本?職崗位?上自由?發(fā)揮以?致建功?立業(yè)。?在今后?的工作?中，我?將一如?既往的?干好本?職、勤?勤懇懇?、認(rèn)真?負(fù)責(zé)、?任勞任?怨、努?力學(xué)習(xí)?烹調(diào)理?論知識(shí)?和做菜?技巧，?努力提?高自身?業(yè)務(wù)素?質(zhì)和專?業(yè)水平?，使各?項(xiàng)工作?上一個(gè)?新臺(tái)階?。_?___?年是忙?碌而充?實(shí)的一?年、回?顧這一?年來工?作的點(diǎn)?滴，深?知自己?的使命?感，我?還有許?多的工?作要去?做。我?們應(yīng)做?好充分?準(zhǔn)備，?緊跟公?司步伐?一起前?進(jìn)。在?即將到?來的_?___?年我將?竭盡所?能和公?司共進(jìn)?退。?202?3廚師?個(gè)人工?作總結(jié)?（三）?今年?的時(shí)間?真的很?快，不?知不覺?就走到?了__?__月?，__?__年?也終于?要迎來?結(jié)束了?。過去?的這一?年來，?我作為?___?_公司?后勤食?堂的一?名廚師?，在工?作方面?，我積?極的做?好自身?的工作?職責(zé)，?發(fā)揮自?身的能?力，在?工作中?為__?__公?司員工?提供優(yōu)?良的菜?肴，并?做做好?廚房方?面的后?勤工作?。一?年來，?在領(lǐng)導(dǎo)?的要求?和管理?下，我?較為出?色的完?成了_?___?年來的?工作，?現(xiàn)對(duì)自?身的一?年來的?情況做?如下總?結(jié)：?一、工?作的自?我管理?在今?年來工?作中，?我積極?的加強(qiáng)?了自我?的要求?，在工?作中嚴(yán)?格的遵?守工作?規(guī)定，?能提前?到崗，?盡早準(zhǔn)?備，保?證食堂?的能在?員工休?息時(shí)間?準(zhǔn)時(shí)開?張。?工作中?，我重?視自身?的那能?力，一?邊努力?的完成?公司的?標(biāo)準(zhǔn)，?一邊在?自身的?技術(shù)和?技巧上?鍛煉和?學(xué)習(xí)，?較好的?在工作?中提高?了菜肴?的質(zhì)量?和口味?。菜單?方面也?根據(jù)季?節(jié)情況?及時(shí)的?更新，?并還會(huì)?通過對(duì)?調(diào)查投?票，來?根據(jù)員?工們的?喜好更?新新菜?色，提?高食堂?的多樣?性，滿?足員工?們的喜?好。?此外，?我也非?常重視?的食堂?的衛(wèi)生?和其他?情況。?為此在?管理上?，我重?視自身?的要求?，加強(qiáng)?自身的?衛(wèi)生整?理，并?對(duì)食堂?的打掃?做好管?理，還?會(huì)對(duì)碗?筷和公?共區(qū)域?分別進(jìn)?行消毒?處理，?保證食?堂的干?凈衛(wèi)生?能嚴(yán)格?符合標(biāo)?準(zhǔn)。?二、學(xué)?習(xí)和改?進(jìn)在?食堂工?作中，?我極其?重視的?食品安?全方面?的問題?，不僅?自身嚴(yán)?格的學(xué)?習(xí)和更?新，也?同樣與?其他同?事互相?討論和?交流，?一直堅(jiān)?持保證?食堂食?品的安?全和健?康。并?且，對(duì)?于食堂?的采購(gòu)?我們也?一直在?嚴(yán)格的?把控，?只會(huì)選?擇最新?鮮，最?優(yōu)質(zhì)的?食材，?并配合?公司用?餐人數(shù)?的計(jì)劃?，積極?的控制?制作，?減少浪?費(fèi)。?作為一?名廚師?，我知?道總是?吃一樣?的菜品?，盡管?組合眾?多，但?也總有?吃膩的?時(shí)候。?為此，?我我在?工作中?也積極?的開發(fā)?學(xué)習(xí)了?不少新?的菜品?，盡管?有個(gè)別?沒能被?大家接?受，但?大部分?還是得?到了同?事們的?認(rèn)可。?要說?在工作?中的問?題，應(yīng)?該還是?在菜品?的選擇?上。今?年在考?慮成本?的情況?下，我?們并沒?有太多?的重視?員工們?的要求?，導(dǎo)致?近期有?些員工?在食堂?就餐情?況較少?。為此?在今后?工作中?，我們?不僅要?做好成?本控制?，也要?多聽聽?員工們?的想法?，讓食?堂能得?到更多?好評(píng)!?如今?，__?__年?已經(jīng)過?去了，?相信在?未來，?我們一?定能做?的更好?，更出?色，讓?___?_公司?的食堂?成為一?個(gè)人人?稱贊的?好地方?!2?023?廚師個(gè)?人工作?總結(jié)（?四）?時(shí)間過?的真快?，茫茫?碌碌中?已近年?末，轉(zhuǎn)?眼間我?在食堂?工作已?經(jīng)一年?半了。?回顧?過去的?每一天?，我作?為食堂?的一名?廚師，?深感責(zé)?任重大?，工作?壓力之?沉重。?因?yàn)槲?所從事?的工作?質(zhì)量，?很有可?能會(huì)影?響到全?體職工?的身心?健康，?所以為?了揚(yáng)長(zhǎng)?避短，?今后的?工作能?做到更?好，我?對(duì)一年?的工作?情況總?結(jié)如下?。首?先我要?感謝各?位領(lǐng)導(dǎo)?對(duì)我工?作的認(rèn)?可和支?持，其?中包括?在工作?中給我?指出問?題并提?出了寶?貴的意?見，如?：菜咸?了，太?油。顏?色偏重?等等。?同時(shí)我?也很快?深刻的?認(rèn)識(shí)到?了工作?中的不?足給予?及時(shí)糾?正。?其次在?工作上?我嚴(yán)格?遵守食?堂衛(wèi)生?制度，?認(rèn)真執(zhí)?行衛(wèi)生?“五四?”制。?嚴(yán)格執(zhí)?行《食?品衛(wèi)生?法》，?防止“?病從口?入”，?防止食?品污染?和有害?物質(zhì)對(duì)?就餐者?的危害?，保障?就餐者?的身體?健康。?同時(shí)成?品存放?實(shí)行“?四隔離?”。生?與熟隔?離。成?品與半?成品隔?離。食?品與雜?品、藥?品隔離?。食物?與天然?冰隔離?。環(huán)境?衛(wèi)生采?取“四?定”辦?法：定?人、定?物、定?時(shí)間、?定質(zhì)量?，劃片?分工，?包干負(fù)?責(zé)。個(gè)?人衛(wèi)生?做到“?四勤”?：勤洗?手、剪?指甲。?勤洗澡?、理發(fā)?。勤洗?衣服、?勤換工?作服。?放置食?品的櫥?柜、貨?架時(shí)刻?保持清?潔，無?霉斑、?鼠跡。?每天定?時(shí)沖洗?操作間?灶具和?地面，?認(rèn)真擦?拭餐廳?地面和?《缽灰?》，嚴(yán)?格保證?操作間?地面、?門窗、?玻璃以?及周邊?環(huán)境衛(wèi)?生。?在這一?年中，?我努力?學(xué)習(xí)文?化、業(yè)?務(wù)、技?術(shù)知識(shí)?。按時(shí)?上下班?。遵守?勞動(dòng)紀(jì)?律及食?堂的一?切規(guī)章?制度，?努力完?成本職?工作。?工作上?，服從?工作調(diào)?配，愛?護(hù)集體?財(cái)物，?做好集?體和個(gè)?人衛(wèi)生?，嚴(yán)防?食物中?毒。在?飲食烹?調(diào)上，?我嚴(yán)格?按食品?操作規(guī)?程進(jìn)行?工作，?保證安?全、衛(wèi)?生。做?到制作?的主食?，合乎?質(zhì)量要?求，大?小均勻?，掌握?火候。?副食要?做到揀?、洗干?凈，切?菜認(rèn)真?，丁、?塊、絲?分明。?配菜美?觀，色?型好看?，炒菜?味美，?咸淡適?中。在?服務(wù)上?，做到?優(yōu)質(zhì)、?高效，?對(duì)就餐?人員態(tài)?度和藹?，說話?和氣。?不說粗?話，不?罵人，?團(tuán)結(jié)一?致，做?好廚房?工作。?總結(jié)?這一年?，在工?作上我?勤勤懇?懇，認(rèn)?真負(fù)責(zé)?，任勞?任怨，?積極履?行自己?的工作?職責(zé)。?展望新?的一年?我會(huì)以?更加倍?的努力?和更大?的熱情?嚴(yán)格在?領(lǐng)導(dǎo)的?指導(dǎo)下?完成自?己的本?職工作?。2?023?廚師個(gè)?人工作?總結(jié)（?五）?尊敬的?王總、?任總：?一、?經(jīng)營(yíng)方?面：?我在你?們的指?導(dǎo)下，?改變了?一些出?品的要?求、制?定了一?些較合?理的出?品經(jīng)營(yíng)?計(jì)劃。?1、?根據(jù)顧?客的消?費(fèi)心理?，我們?也增加?了和經(jīng)?常變換?了一些?檔口。?2、?根據(jù)季?節(jié)性天?氣和原?料供應(yīng)?的特點(diǎn)?，出品?也隨之?變化，?等等。?二、?管理方?面：?以人為?本，我?結(jié)合員?工實(shí)際?情況加?強(qiáng)素質(zhì)?教育，?每天都?對(duì)員工?進(jìn)行有?針對(duì)性?的廚藝?培訓(xùn)和?講解，?并經(jīng)常?激勵(lì)他?們把工?作看作?是自己?的事業(yè)?。經(jīng)過?努力，?員工整?體素質(zhì)?得以提?高，如?注重儀?表、遵?守廚房?規(guī)章制?度等。?三、?質(zhì)量方?面：?自助餐?菜肴出?品質(zhì)量?是西餐?廳得以?生存發(fā)?展的核?心競(jìng)爭(zhēng)?力。作?為廚師?長(zhǎng)，我?嚴(yán)把質(zhì)?量關(guān)。?做菜出?品時(shí)嚴(yán)?格按照?標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)?行，確?保每道?菜的色?、香、?味穩(wěn)定?;我們?還認(rèn)真?聽取廳?面員工?意見及?賓客反?饋，總?結(jié)每日?出品問?題，及?時(shí)改進(jìn)?不足;?四、?衛(wèi)生方?面：?嚴(yán)格執(zhí)?行《食?品衛(wèi)生?安全法?》，認(rèn)?真抓好?食品衛(wèi)?生安全?工作，?把好食?品加工?的各個(gè)?環(huán)節(jié)。?按規(guī)定?，每個(gè)?員工都?必須對(duì)?各自的?衛(wèi)生區(qū)?負(fù)責(zé)，?同時(shí)，?由我進(jìn)?行不定?期檢查?;其次?，規(guī)定?食品原?料必須?分類存?放，分?別處理?，廚房?用具也?必須存?放在固?定位置?;也認(rèn)?真聽取?你們給?我們的?意見。?我們利?用一切?可以利?用的力?量，確?保食品?質(zhì)量、?衛(wèi)生安?全，防?止顧客?投訴和?食物中?毒，造?成不必?要的后?果。?五、成?本方面?：1?、掌握?庫存狀?況，堅(jiān)?決執(zhí)行?“先進(jìn)?先出”?原則，?把存貨?時(shí)間較?長(zhǎng)的原?料盡快?銷售出?去。?2、研?制無成?本菜品?，把主?菜的剩?余邊角?料做成?托式菜?品，以?降低成?本;如?牛肉的?邊角料?，我們?把它制?成肉醬?和咖喱?牛肉等?等。?3、還?讓每位?員工都?知道自?己所用?原料的?單價(jià)，?每日估?算所用?原料的?價(jià)值，?這樣就?把成本?控制落?實(shí)到每?個(gè)員工?身上，?使所有?廚房員?工都關(guān)?心成本?、了解?成本控?制。當(dāng)?然我們?也有存?在的不?足之處?，見以?下幾個(gè)?方面：?1、?對(duì)產(chǎn)品?知識(shí)把?握不足?，準(zhǔn)備?不夠充?分。?2、對(duì)?市場(chǎng)不?夠敏感?，造成?客人對(duì)?菜肴出?品變換?不及時(shí)?，品種?結(jié)構(gòu)單?一。?3、員?工對(duì)管?理、衛(wèi)?生、出?品思想?意識(shí)不?強(qiáng)、執(zhí)?行力度?不夠，?培訓(xùn)不?到位。?4、?員工對(duì)?能源設(shè)?施、設(shè)?備保養(yǎng)?、損耗?存在一?定的不?清楚，?需加強(qiáng)?培訓(xùn)。?以上?所述，?在這半?年多的?時(shí)間里?，通過?團(tuán)隊(duì)的?共同努?力，我?們?cè)趶N?房管理?，在菜?品創(chuàng)新?、菜肴?質(zhì)量、?成本控?制、廚?房衛(wèi)生?、員工?素質(zhì)提?高等方?面都取?得了一?點(diǎn)點(diǎn)成?績(jī)。當(dāng)?然，我?們也存?在些不?足，我?也深感?我肩負(fù)?工作的?挑戰(zhàn)性?與創(chuàng)新?性。今?后，我?一定會(huì)?帶領(lǐng)我?的團(tuán)隊(duì)?不斷努?力、勇?于創(chuàng)新?，做出?更好的?自助餐?菜肴出?品，讓?我們的?顧客滿?意。?我們將?在__?__年?的基礎(chǔ)?上，繼?續(xù)加強(qiáng)?廚房管?理、出?品質(zhì)量?、衛(wèi)生?監(jiān)督和?成本控?制，?同時(shí)要?改進(jìn)自?己的工?作思路?，借鑒?好的思?想和意?見，考?察和學(xué)?習(xí)其他?酒店自?助餐的?菜品和?擺放，?加快菜?肴的創(chuàng)?新，從?而尋求?在__?__年?創(chuàng)造更?好的經(jīng)?濟(jì)效益?和社會(huì)?口碑。?此致?!2?023?廚師個(gè)?人工作?總結(jié)（?六）?回顧過?去的每?一天，?我作為?食堂的?一名廚?師，深?感責(zé)任?重大，?工作壓?力之沉?重。因?為我所?從事的?工作質(zhì)?量，很?有可能?會(huì)影響?到全體?職工的?身心健?康，，?所以為?了揚(yáng)長(zhǎng)?避短，?今后的?工作能?做到更?好，我?對(duì)一年?的工作?情況總?結(jié)如下?。在?菜品定?位上，?依照酒?店整體?的戰(zhàn)略?規(guī)劃來?開發(fā)規(guī)?劃菜品?，根據(jù)?餐廳菜?點(diǎn)經(jīng)營(yíng)?狀況和?市場(chǎng)客?戶調(diào)查?，來不?斷地改?進(jìn)和提?升產(chǎn)品?形象。?根據(jù)來?酒店消?費(fèi)的團(tuán)?體會(huì)議?，零點(diǎn)?散客，?宴會(huì)接?待，三?大塊消?費(fèi)群體?的需求?，來不?斷豐富?產(chǎn)品，?使之能?逐漸形?成一組?有針對(duì)?性的風(fēng)?格化的?產(chǎn)品。?使產(chǎn)品?在發(fā)展?變化中?樹立自?己的品?牌。?質(zhì)量方?面：菜?肴質(zhì)量?是食堂?得以生?存發(fā)展?的核心?競(jìng)爭(zhēng)力?。作為?廚師長(zhǎng)?，我嚴(yán)?把質(zhì)量?關(guān)。我?們對(duì)每?道菜都?制作了?一個(gè)投?料標(biāo)準(zhǔn)?及制作?程序單?，做菜?時(shí)嚴(yán)格?按照標(biāo)?準(zhǔn)執(zhí)行?，確保?每道菜?的色、?香、味?穩(wěn)定;?我們還?認(rèn)真聽?取前廳?員工意?見及賓?客反饋?，總結(jié)?每日出?品問題?，并在?每日例?會(huì)中及?時(shí)改進(jìn)?不足;?我們還?經(jīng)常更?新菜譜?，動(dòng)腦?筋、想?辦法、?變花樣?，確保?回頭客?每次都?可以嘗?到新口?味。?衛(wèi)生方?面：嚴(yán)?格執(zhí)行?《食品?衛(wèi)生安?全法》?，認(rèn)真?抓好食?品衛(wèi)生?安全工?作，把?好食品?加工的?各個(gè)環(huán)?節(jié)。按?規(guī)定，?每個(gè)員?工都必?須對(duì)各?自的衛(wèi)?生區(qū)負(fù)?責(zé)，同?時(shí)，由?我進(jìn)行?不定期?檢查;?其次，?規(guī)定食?品原料?必須分?類存放?，分別?處理，?廚房用?具也必?須存放?在固定?位置;?另外，?廚房、?保鮮柜?、冷凍?箱等原?料存放?地也進(jìn)?行定期?的溫度?和濕度?測(cè)量。?我們利?用一切?可以利?用的力?量，確?保食品?衛(wèi)生安?全，防?止顧客?食物中?毒，造?成不必?要的后?果。?在原材?料的驗(yàn)?收和使?用方面?，做到?嚴(yán)把原?材料質(zhì)?量關(guān)，?提高原?材料的?使用率?，爭(zhēng)取?把最大?的利益?讓給顧?客。?202?3廚師?個(gè)人工?作總結(jié)?（七）?我是?后勤部?廚師_?___?。伴著?___?_年下?半年的?氣息即?將到來?。回首?___?_年上?半年，?在各位?領(lǐng)導(dǎo)的?指導(dǎo)下?，在同?事們的?支持下?，作為?一名廚?師，我?始終堅(jiān)?持以身?作則，?工作在?生產(chǎn)第?一線，?對(duì)每位?員工高?要求，?對(duì)他們?各方面?嚴(yán)格管?理，小?到每周?的例會(huì)?，大到?每月多?次的傳?授廚藝?和灌輸?當(dāng)今餐?飲的諸?多新元?素及餐?飲知識(shí)?，有了?我和大?家的辛?苦付出?，才有?了今天?我們能?為，來?我們園?區(qū)用餐?的賓客?提供精?美的菜?肴和優(yōu)?質(zhì)的服?務(wù)，現(xiàn)?將半年?來的具?體工作?總結(jié)如?下：?一、食?品安全?方面?其次，?加強(qiáng)食?品原料?的分類?管理督?導(dǎo)工作?。對(duì)食?品原材?料的進(jìn)?出使用?;將廚?房用具?在固定?位置分?類管理?，并粘?貼膠條?加以定?位;對(duì)?廚房、?保鮮柜?、冷凍?箱等原?料存放?地定期?清理、?定期溫?度和濕?度測(cè)量?。二?、經(jīng)營(yíng)?方面?我在各?位領(lǐng)導(dǎo)?的指導(dǎo)?下、制?定較合?理的經(jīng)?營(yíng)計(jì)劃?。如：?根據(jù)季?節(jié)性原?料供應(yīng)?特點(diǎn)，?推出春?、夏、?秋、冬?季節(jié)菜?，，例?如針對(duì)?市場(chǎng)所?有原料?價(jià)格都?在上漲?，但是?菜品的?銷售價(jià)?格還要?保持原?來的價(jià)?格，所?以我們?精心研?發(fā)，利?用普通?的原料?做出色?、香、?味、意?、型的?低價(jià)位?菜品，?如：石?鍋木耳?白菜月?銷量屢?居榜首?。還有?員工餐?是為員?工提供?服務(wù)，?在市場(chǎng)?原材料?都上漲?的情況?下也推?出很多?葷素搭?配的健?康美食?。三?、管理?方面?我結(jié)合?員工實(shí)?際情況?加強(qiáng)素?質(zhì)教育?，每月?再忙也?要抽出?時(shí)間有?針對(duì)性?的廚藝?培訓(xùn)，?并經(jīng)常?激勵(lì)他?們?cè)谌?常工作?中多看?多學(xué)多?記，以?便以后?在重要?的工作?崗位上?發(fā)揮大?家最大?的潛力?。經(jīng)過?努力，?員工整?體素質(zhì)?得以提?高，如?注重儀?表、遵?守廚房?規(guī)章制?度等，?現(xiàn)在我?們已經(jīng)?形成了?一個(gè)和?諧、優(yōu)?質(zhì)、高?效、創(chuàng)?新的團(tuán)?隊(duì)。?曾經(jīng)有?些員工?不理解?我們嚴(yán)?格的管?理，記?得曾經(jīng)?有位員?工餐廚?工來找?我，說?我們也?就是給?員工做?餐，土?豆絲有?必要切?那么好?嗎當(dāng)時(shí)?我很明?確的告?訴他很?有必要?，并且?給他講?其中的?道理，?首先從?自身來?說你嚴(yán)?格要求?自己打?好刀工?的基本?功，史?自己將?來在廚?藝上有?更大的?發(fā)展，?還有每?天能讓?員工吃?到美味?可可的?飯菜，?員工就?會(huì)有種?家的感?覺，才?會(huì)更的?為園區(qū)?服務(wù)。?現(xiàn)在回?想這嚴(yán)?格要求?沒有白?費(fèi)，讓?我們到?現(xiàn)在看?到的的?是一支?良好的?廚師團(tuán)?隊(duì)。?四、出?品控制?方面?菜肴質(zhì)?量是餐?廳得以?生存發(fā)?展的核?心競(jìng)爭(zhēng)?力。作?為廚師?長(zhǎng)，我?嚴(yán)把質(zhì)?量關(guān)。?我們對(duì)?每道菜?都制作?了一個(gè)?投料標(biāo)?準(zhǔn)及制?作程序?單，做?菜時(shí)嚴(yán)?格按照?標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)?行，確?保每道?菜的色?、香、?味、意?、型穩(wěn)?定;我?們還認(rèn)?真聽取?員工、?前廳服?務(wù)員及?賓客反?饋意見?，總結(jié)?每日出?品問題?，并在?每日例?會(huì)中及?時(shí)改進(jìn)?不足;?同時(shí)我?們還把?自助餐?、桌餐?標(biāo)準(zhǔn)菜?單有針?對(duì)性的?進(jìn)行修?改，好?讓經(jīng)常?來用餐?的老客?戶享受?到不同?口味的?新菜品?。完?成以上?工作后?，我在?餐飲部?指導(dǎo)下?對(duì)明年?和園餐?廳帶照?片的新?菜單進(jìn)?行再次?整理和?研發(fā)，?確保體?現(xiàn)不斷?吸納當(dāng)?今餐飲?業(yè)的諸?多新元?素的經(jīng)?營(yíng)特色?，以此?形成我?們中關(guān)?新園獨(dú)?特的餐?飲品牌?，確保?回頭客?每次都?可以嘗?到新口?味的美?食。?五、成?本方面?在保?證出品?質(zhì)量的?情況下?，降低?成本，?讓利顧?客，始?終是我?們追求?的一個(gè)?重要目?標(biāo)。身?為廚師?長(zhǎng)，我?也總結(jié)?出一些?降低成?本的新?方法。?如：經(jīng)?常去市?場(chǎng)詢價(jià)?，已便?更精確?的制定?原料價(jià)?格表、?每次詢?價(jià)都要?帶很多?原料回?來降低?成本、?時(shí)刻掌?握庫存?狀況，?堅(jiān)決執(zhí)?行先進(jìn)?先出原?則，把?存貨時(shí)?間較長(zhǎng)?的原料?盡快銷?售出去?;研制?無成本?菜品，?把主菜?的剩余?原料做?成套餐?小菜，?以降低?成本;?還讓每?個(gè)廚師?都知道?自己所?用原料?的單價(jià)?，每日?估算所?用原料?的價(jià)值?，這樣?就把成?本控制?落實(shí)到?每廚師?身上，?每月成?本率一?出就會(huì)?在第一?時(shí)間告?知他們?每個(gè)月?高了還?是低了?，使所?有廚房?廚師都?關(guān)心成?本，從?而達(dá)到?效益最?大化。?六、?得與失?在這?___?_年上?半年里?，我同?時(shí)管理?著x個(gè)?廚房的?廚師、?廚工，?在x至?___?_月份?用餐較?多情況?下，由?于我們?x個(gè)廚?咳嗽倍?寂潯覆?蛔悖在?這段期?間我們?大家加?班加點(diǎn)?，用自?己的辛?勤和汗?水圓滿?完成了?一次又?一次重?大接待?任務(wù)，?在大家?堅(jiān)持不?懈的努?力和園?區(qū)餐廳?的這個(gè)?品牌得?到了學(xué)?校領(lǐng)導(dǎo)?、園區(qū)?領(lǐng)導(dǎo)和?顧客的?認(rèn)可，?還有我?們廚房?在今年?有x名?員工很?榮幸地?得到外?出學(xué)習(xí)?高級(jí)營(yíng)?養(yǎng)配餐?員的機(jī)?會(huì)，并?獲得了?勞動(dòng)社?會(huì)保障?部頒發(fā)?的證書?，這給?我們以?后營(yíng)養(yǎng)?配餐打?下了扎?實(shí)的基?礎(chǔ)。?我個(gè)人?方面雖?然失去?了很多?很多的?休息甚?至家人?來__?__幾?個(gè)月也?沒有好?好陪過?她們，?但是我?的付出?換來了?我在_?___?園的諸?多進(jìn)步?和領(lǐng)導(dǎo)?對(duì)我工?作的認(rèn)?可，我?覺得是?超值。?由于?我們現(xiàn)?在和園?區(qū)餐廳?經(jīng)營(yíng)的?特性沒?有太多?高檔的?菜品，?但對(duì)酷?愛烹飪?，酷愛?新廚藝?的我來?說我從?來也沒?有放棄?學(xué)習(xí)新?廚藝，?在當(dāng)今?餐飲發(fā)?展迅速?的時(shí)代?，從最?早的八?大菜系?到當(dāng)今?的融合?菜及國(guó)?外先進(jìn)?的分子?廚藝和?今年最?受消費(fèi)?者喜愛?的中國(guó)?意境菜?，說到?意境菜?大家可?能不太?熟悉，?簡(jiǎn)單給?大家介?紹一下?，意境?菜就是?以菜品?為媒介?，運(yùn)用?中國(guó)繪?畫的寫?意技法?和中國(guó)?盆景的?拼裝技?法反映?了中國(guó)?古典文?學(xué)的意?境之美?。今?年__?__月?份我也?得到了?學(xué)習(xí)中?國(guó)意境?菜的機(jī)?會(huì)，短?暫的學(xué)?習(xí)期使?我受益?匪淺，?學(xué)完后?在我們?遇到重?要接待?時(shí)，也?運(yùn)用了?一些，?給前來?就餐的?賓客全?新的視?覺、嗅?覺、觸?覺、味?覺的享?受。在?客人享?受的同?時(shí)我想?我要把?我學(xué)到?的這些?傳受給?我的廚?師團(tuán)隊(duì)?，讓大?家在這?里有更?大的發(fā)?展。綜?上所述?，在本?年度，?通過團(tuán)?隊(duì)的共?同努力?，我們?在廚房?經(jīng)營(yíng)管?理方面?取得了?顯著成?效;在?菜品創(chuàng)?新、菜?肴質(zhì)量?、成本?控制、?員工素?質(zhì)提高?等方面?都取得?較好的?成績(jī)。?當(dāng)然?，我們?也還存?在不足?，比如?我們最?關(guān)心的?營(yíng)業(yè)收?入，我?們需研?制更加?物美價(jià)?廉的佳?肴來招?攬顧客?，最大?程度的?增加年?收入，?從而達(dá)?到為園?區(qū)增收?效果。?從這個(gè)?角度來?說，我?深感肩?負(fù)工作?的挑戰(zhàn)?性與創(chuàng)?新性。?今后，?我一定?會(huì)帶領(lǐng)?我的團(tuán)?隊(duì)不斷?接受挑?戰(zhàn)、勇?于創(chuàng)新?，烹飪?更精美?的菜肴?。辭?舊迎新?之際，?我們將?在__?__年?上半年?的基礎(chǔ)?上，繼?續(xù)加強(qiáng)?經(jīng)營(yíng)管?理、質(zhì)?量衛(wèi)生?監(jiān)控和?成本控?制，同?時(shí)要改?進(jìn)自己?的工作?思路，?考察新?的菜品?，加快?菜肴的?創(chuàng)新，?從而尋?求在_?___?年創(chuàng)造?更好的?經(jīng)濟(jì)效?益和社?會(huì)效益?。與此?同時(shí)我?相信在?各位領(lǐng)?導(dǎo)和大?家的指?導(dǎo)和幫?助下，?我們的?團(tuán)隊(duì)一?定能夠?抓住機(jī)?遇，迎?接挑戰(zhàn)?，走向?一個(gè)收?獲的下?半年!?20?23廚?師個(gè)人?工作總?結(jié)（八?）時(shí)?間過的?真快，?茫茫碌?碌中已?近年末?，回顧?過去的?一年，?我作為?食堂的?一名廚?師，深?感責(zé)任?重大。?因?yàn)槲?所從事?的工作?質(zhì)量，?很有可?能會(huì)影?響到全?體學(xué)生?的身心?健康，?，所以?為了揚(yáng)?長(zhǎng)避短?，今后?的工作?能做到?更好，?我對(duì)一?年的工?作情況?總結(jié)如?下：?首先我?要感謝?個(gè)位領(lǐng)?導(dǎo)對(duì)我?工作的?認(rèn)可和?支持，?其中包?括在工?作中給?我指出?問題并?提出了?寶貴的?意見，?如：菜?咸了，?太油。?顏色偏?重等等?。同時(shí)?我也很?快深刻?的認(rèn)識(shí)?到了工?作中的?不足給?予及時(shí)?糾正。?其次?在工作?上我嚴(yán)?格遵守?食堂衛(wèi)?生制度?，嚴(yán)格?執(zhí)行《?食品衛(wèi)?生法》?，防止?“病從?口入”?，防止?食品污?染和有?害物質(zhì)?對(duì)學(xué)生?的危害?，保障?學(xué)生的?身體健?康。同?時(shí)成品?存放實(shí)?行：生?與熟分?開;成?品與半?成品、?原材料?分開、?食品與?雜品、?藥品分?開。環(huán)?境衛(wèi)生?采取四?定”辦?法：定?人、定?物、定?時(shí)間、?定質(zhì)量?，時(shí)刻?保持衛(wèi)?生區(qū)域?整潔、?干凈。?個(gè)人衛(wèi)?生做到?“四勤?”：勤?洗手、?剪指甲?;勤洗?澡、理?發(fā);勤?洗衣服?、勤換?工作服?。放置?食品的?櫥柜、?貨架時(shí)?刻保持?清潔，?無霉斑?、鼠跡?。每天?定時(shí)沖?洗操作?間灶具?和地面?。嚴(yán)格?保持灶?臺(tái)、地?面、以?及周邊?環(huán)境衛(wèi)?生。?在這一?年中，?我努力?學(xué)習(xí)技?術(shù)知識(shí)?，積極?參加每?次的烹?調(diào)培訓(xùn)?，不斷?地提高?業(yè)務(wù)能?力，按?時(shí)上下?班。遵?守勞動(dòng)?紀(jì)律及?食堂的?一切規(guī)?章制度?，努力?完成本?職工作?。工作?上，服?從工作?調(diào)配，?愛護(hù)集?體財(cái)物?，做好?集體和?個(gè)人衛(wèi)?生，嚴(yán)?防食物?中毒。?在飲食?烹調(diào)上?，我嚴(yán)?格按食?品操作?規(guī)程進(jìn)?行工作?，保證?食品衛(wèi)?生、安?全、在?服務(wù)上?，做到?優(yōu)質(zhì)、?高效，?時(shí)常向?學(xué)生了?解所做?的菜是?否愛吃?，好吃?。在工?作上我?勤勤懇?懇，認(rèn)?真負(fù)責(zé)?，任勞?任怨，?積極履?行自己?的工作?職責(zé)。?本人?深知自?己的專?業(yè)技能?還有待?提高，?在今后?的工作?中一定?要更加?努力學(xué)?習(xí)，發(fā)?現(xiàn)不足?，及時(shí)?改進(jìn)，?來更好?的為學(xué)?生及全?體教職?工服務(wù)?。2?023?廚師個(gè)?人工作?總結(jié)（?九）?大家好?!伴著?農(nóng)歷兔?年腳步?的漸漸?遠(yuǎn)去，?___?_年的?鐘聲即?將敲響?。首先?，我預(yù)?祝大家?新年快?樂、工?作順利?!回首?___?_年_?___?月至今?，在各?位領(lǐng)導(dǎo)?的指導(dǎo)?下，在?廣大同?仁的支?持下，?作為一?名廚師?長(zhǎng)，我?始終堅(jiān)?持以身?作則，?高標(biāo)準(zhǔn)?、嚴(yán)要?求，團(tuán)?結(jié)和帶?領(lǐng)廣大?廚房員?工，努?力為顧?客提供?精美的?菜肴和?優(yōu)質(zhì)的?服務(wù)。?為實(shí)現(xiàn)?公司經(jīng)?濟(jì)效益?和社會(huì)?效益，?勤勤懇?懇、兢?兢業(yè)業(yè)??，F(xiàn)將?這幾個(gè)?月來的?具體工?作，作?個(gè)總結(jié)?，向大?家匯報(bào)?如下：?一、?加強(qiáng)培?訓(xùn)教育?，提升?員工素?質(zhì)。?公司的?規(guī)章制?度，我?經(jīng)常在?例會(huì)上?向廚房?員工提?及、宣?讀，旨?在要求?大家都?養(yǎng)成遵?守公司?制度的?習(xí)慣。?結(jié)合員?工實(shí)際?情況，?我加強(qiáng)?對(duì)員工?進(jìn)行有?針對(duì)性?的廚藝?培訓(xùn)，?并經(jīng)常?激勵(lì)他?們把工?作看作?是自己?的事業(yè)?。經(jīng)過?我的努?力和大?家的積?極配合?，廚房?員工整?體素質(zhì)?得以提?高，遵?守公司?及廚房?的規(guī)章?制度、?保持良?好的個(gè)?人衛(wèi)生?和儀表?、鉆研?烹飪技?術(shù)等行?為，基?本上都?成了廚?房員工?的自覺?行為。?現(xiàn)在，?一個(gè)和?諧、優(yōu)?質(zhì)、高?效、創(chuàng)?新的團(tuán)?隊(duì)已經(jīng)?初步形?成。?二、注?重銷售?導(dǎo)向、?加強(qiáng)質(zhì)?量管理?。菜?肴是產(chǎn)?品，產(chǎn)?品只有?在銷售?出去才?能創(chuàng)造?效益，?好的產(chǎn)?品才能?創(chuàng)造好?的效益?。因而?，我在?平時(shí)工?作中就?很注重?廚房員?工銷售?意識(shí)的?培養(yǎng)，?我們要?注重全?局，不?能只盯?著做菜?這一道?工序，?更應(yīng)該?關(guān)注菜?肴能否?順利銷?售，關(guān)?注顧客?消費(fèi)后?的感受?。我們?要增加?營(yíng)業(yè)收?入，我?們要提?供優(yōu)質(zhì)?的服務(wù)?，那菜?肴口味?當(dāng)然要?好、質(zhì)?量當(dāng)然?要跟得?上。菜?肴質(zhì)量?是食堂?得以生?存發(fā)展?的核心?競(jìng)爭(zhēng)力?。作為?廚師長(zhǎng)?，我嚴(yán)?把質(zhì)量?關(guān)。我?們對(duì)每?道菜都?制作了?一個(gè)投?料標(biāo)準(zhǔn)?及制作?程序單?，做菜?時(shí)嚴(yán)格?按照標(biāo)?準(zhǔn)執(zhí)行?，確保?每道菜?的色、?香、味?穩(wěn)定。?我們認(rèn)?真聽取?前廳員?工意見?及顧客?反饋，?總結(jié)每?日成品?問題，?并在次?日例會(huì)?中及時(shí)?研討，?改進(jìn)不?足。我?們?cè)谂?力，我?們要使?顧客對(duì)?我們的?菜肴產(chǎn)?生一種?如情人?般的眷?戀，一?種剪不?斷、理?還亂的?思念之?情。?三、加?強(qiáng)衛(wèi)生?管理，?落實(shí)消?防要求?。我?們嚴(yán)格?執(zhí)行《?食品衛(wèi)?生安全?法》，?認(rèn)真抓?好食品?衛(wèi)生安?全工作?，把好?食品加?工的各?個(gè)環(huán)節(jié)?。首先?，每個(gè)?員工都?必須對(duì)?各自的?衛(wèi)生區(qū)?負(fù)責(zé)，?確保衛(wèi)?生區(qū)干?凈、整?潔。其?次，規(guī)?定食品?原料必?須分類?存放，?分別處?理，廚?房用具?也必須?存放在?固定位?置。防?火工作?，歷來?是廚房?工作的?重點(diǎn)之?一。為?落實(shí)消?防要求?，我要?求所有?員工必?須做到?“人離?火熄、?電斷、?氣關(guān)”?。我們?還不定?期檢查?廚房的?燃?xì)夤?路，防?止因泄?露而引?發(fā)火災(zāi)?事故，?經(jīng)常檢?查各類?電器的?電源線?，防止?跑電漏?電引發(fā)?各類消?防或電?擊安全?事故。?我們嚴(yán)?格按照?要求，?確保食?品衛(wèi)生?安全和?消防安?全，為?公司安?全經(jīng)濟(jì)?運(yùn)行提?供應(yīng)有?的保障?。四?、加強(qiáng)?節(jié)料節(jié)?能，嚴(yán)?格成本?控制。?綜上?所述，?在本年?度，通?過團(tuán)隊(duì)?的共同?努力，?我們?cè)?廚房綜?合管理?、員工?素質(zhì)、?菜肴質(zhì)?量、衛(wèi)?生安全?、成本?控制等?方面都?取得一?定成績(jī)?。當(dāng)然?，我們?也還存?在不足?，比如?，對(duì)市?場(chǎng)需求?變化的?掌握不?夠及時(shí)?，時(shí)鮮?產(chǎn)品的?推出滯?后，廚?房管理?還沒有?形成系?統(tǒng)等。?在新?的一年?，我將?帶領(lǐng)我?的團(tuán)隊(duì)?，在_?___?年的基?礎(chǔ)上，?繼續(xù)加?強(qiáng)教育?培訓(xùn)、?質(zhì)量衛(wèi)?生安全?監(jiān)控和?成本控?制。同?時(shí)我要?改進(jìn)自?己的工?作思路?，及時(shí)?把握市?場(chǎng)動(dòng)向?，考察?新的菜?品，加?快菜肴?的創(chuàng)新?。加強(qiáng)?廚房管?理的基?礎(chǔ)建設(shè)?，努力?使管理?形成體?系，從?而尋求?在新一?年內(nèi)創(chuàng)?造更好?的經(jīng)濟(jì)?效益和?品牌效?益。?周邊酒?樓和飯?店的與?日俱增?，必將?使得_?___?年餐飲?業(yè)的競(jìng)?爭(zhēng)更加?白熱化?。但是?，我相?信，在?各位領(lǐng)?導(dǎo)和同?仁的指?導(dǎo)和幫?助下，?我們的?團(tuán)隊(duì)一?定能夠?抓住機(jī)?遇，迎?接挑戰(zhàn)?，__?__年?必將有?一個(gè)全?新的收?獲!?202?3廚師?個(gè)人工?作總結(jié)?（十）?本人?于__?__年?接手公?司食堂?的管理?工作，?主要為?公司領(lǐng)?導(dǎo)及各?位同事?提供餐?飲服務(wù)?。作?為食堂?自然是?離不開?飲食，?吃飯是?每個(gè)人?生活中?不可缺?少的一?部分，?假如我?們離開?了吃的?東西是?不可能?生存下?去的，?所以作?為單位?的食堂?這也是?很重要?的。作?為管理?者更應(yīng)?多為工?作人員?及領(lǐng)導(dǎo)?的飲食?著想，?為保證?每位同?事的身?心健康?而考慮?。走?過了勤?奮耕耘?的__?__年?，新的?一年又?來臨了?，回顧?過去一?年，感?慨良多?。做為?一名廚?師我始?終嚴(yán)格?要求自?己，認(rèn)?真服從?領(lǐng)導(dǎo)安?排，堅(jiān)?持以大?局為重?，在領(lǐng)?導(dǎo)的支?持下圓?滿結(jié)束?了一年?的工作?。為了?在新的?一年里?能夠更?好的完?成本職?工作，?我對(duì)上?一年的?工作進(jìn)?行了總?結(jié)。食?堂的工?作涉及?大家的?吃喝等?一些具?體問題?，被人?們認(rèn)為?是“出?力不討?好的工?作。在?這種情?況下，?我沒有?因?yàn)樽?己雖然?做了很?多工作?但得不?到大家?的認(rèn)可?而懊悔?，而是?盡心盡?力地搞?好各項(xiàng)?服務(wù)。?加強(qiáng)各?方面的?管理，?并不斷?為大家?創(chuàng)造良?好的服?務(wù)條件?，為逐?步走向?規(guī)范化?管理和?優(yōu)質(zhì)服?務(wù)工作?奠定了?良好的?基礎(chǔ)。?我在?抓好各?項(xiàng)管理?的同時(shí)?，還在?改變模?式、轉(zhuǎn)?變服務(wù)?態(tài)度、?提高服?務(wù)質(zhì)量?方面做?了大量?工作。?我始終?堅(jiān)持以?人為本?的服務(wù)?理念，?采取了?多種服?務(wù)方式?，盡量?為大家?提供便?利條件?，使大?家在食?堂就餐?就猶如?回到“?家”的?感覺。?食堂所?承擔(dān)的?工作任?務(wù)零碎?而繁雜?，但每?一項(xiàng)工?作都與?公司的?整體工?作和工?作人員?的切身?利益息?息相關(guān)?。因此?，我在?辦公室?領(lǐng)導(dǎo)的?堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)?導(dǎo)下，?堅(jiān)持搞?好內(nèi)部?團(tuán)結(jié)協(xié)?作和提?高優(yōu)質(zhì)?服務(wù)。?特別是?今年以?來，食?堂就餐?人數(shù)多?、人手?較少，?工作量?較大。?為了不?影響正?常工作?運(yùn)轉(zhuǎn)，?我都能?夠服從?領(lǐng)導(dǎo)的?安排，?不講條?件，全?力以赴?搞好食?堂工作?。就?餐方面?我沒有?停留在?使大家?僅僅能?夠吃飽?那種一?般化的?水平上?，而是?嚴(yán)格按?照公司?領(lǐng)導(dǎo)的?要求，?在服務(wù)?態(tài)度和?飯菜質(zhì)?量上多?下功夫??，F(xiàn)在?，食堂?每天中?午基本?上保持?三菜一?粥的供?應(yīng)，每?個(gè)星期?吃上一?次包子?、一次?面條，?有條件?的時(shí)候?還能提?供餃子?。工?作上我?擔(dān)任了?食堂的?廚師，?在烹調(diào)?上嚴(yán)格?遵守食?堂衛(wèi)生?制度，?認(rèn)真執(zhí)?行衛(wèi)生?“五四?”制。?以身作?則嚴(yán)格?執(zhí)行《?食品衛(wèi)?生法》?，防止?“病從?口入”?，防止?食品污?染和有?害物質(zhì)?對(duì)就餐?者的危?害，保?障就餐?者的身?體健