俄語(yǔ)介紹中國(guó)美食

俄語(yǔ)介紹中國(guó)美食第1頁(yè)/共23頁(yè)КитайскаякухняКитайскойкухне,каки

китайскойцивилизацииболеепятитысячлет.

Культедыу

китайцевогромен.

Утромобязательныйзавтрак,а

с

12

до14

часовобед.

第2頁(yè)/共23頁(yè)Существуюттакназываемыевосемьвидовкитайскойкухни:

Anhui

Jiangsu

Fujian

GuangdongSichuan

Shandong

Zhejiang

Hunan

第3頁(yè)/共23頁(yè)РегиональныекухниПонятиекитайскойкухниохватываетмножестворегиональныхкулинарий,однаконаиболееизвестныеивлиятельныесрединих—кантонская,шаньдунская,цзянсуская.Ониотличаютсядруготдругаиз-заразныхклиматическихусловий,географии,историиистиляжизнивсоответствующихрегионах.第4頁(yè)/共23頁(yè)

Региональныекухниекухнивосемьвидовкитайскойкухни閩菜Фуцзяньскаякухня

川菜Сычуаньскаякухня

粵菜Кантонскаякухня

蘇菜КухняЦзянсу

魯菜Шаньдунскаякухня

浙菜Чжэцзянскаякухня

徽菜Аньхойскаякухня

湘菜Хунаньскаякухня

第5頁(yè)/共23頁(yè)Региональныекухнисладкаякантонская,известнаясвоиминежными嬌嫩

ихрустящими香脆

блюдами,аньхойская,ароматная,сладкаяисвежаяфуцзяньская,маслянаяиразноцветнаяхунаньская,кухняцзянсу,необычнаяшаньдунская—именнотамготовятсупизакульихплавников魚翅

иласточкиныгнёзда燕窩,остраяижирнаясычуаньская

известнасохранениемисходных原來(lái)的вкусовблюдивиртуозной高超的работойножом,чжэцзянская第6頁(yè)/共23頁(yè)Шаньдунскаякухняизвестнатакжеподназванием?кухняЛу?.12

Шаньдунскаякулинариявнеславажныйвкладвимператорскуюимногиедругиекухни，онаширокоизвестнанасевереКитаяШаньдунскаякухня

山東菜第7頁(yè)/共23頁(yè)Шаньдунскаякухня34Знаменитаактивнымиспользованиемморепродуктов,злаков

谷物иразнообразиемкулинарныхприёмов各種烹調(diào)技術(shù).Наиболееизвестныеблюда—жаренаяутка,ошпареннаябаранина,карпвкисло-сладкомсоусе糖醋鯉魚,тушёноеморскоеушко(кит.白扒鮑魚),тушёныйтрепанг紅燒海參;прославленышаньдунскиеуксусы第8頁(yè)/共23頁(yè)КрабРакморепродукты第9頁(yè)/共23頁(yè)пампушкакукурузы第10頁(yè)/共23頁(yè)Хунаньскаякухнязнаменитасвоимиострыми

вкусамиИзвестныеблюда

—карп-белкаисельдьнапару.Хунаньскаякухня第11頁(yè)/共23頁(yè)Хунаньскаякухня

карп-белка第12頁(yè)/共23頁(yè)СычуаньскаякухняСычуаньскаякухняизвестнасвоимияркимивкусами,остротойипряностьюблюд,которыевызваныактивнымиспользованиемчеснокаикрасногоперца,атакжевкусамиместныхперцев第13頁(yè)/共23頁(yè)СычуаньскаякухняИзвестныеблюда—мапотофу麻婆豆腐цыплёнокгунбао宮保雞丁,тушёнаясвининапо-сычуаньски,свининасовкусомрыбы魚香肉絲。第14頁(yè)/共23頁(yè)

тушёнаясвининапо-сычуаньскицыплёнокгунбаомясосжаренымлуком第15頁(yè)/共23頁(yè)

мапотофу麻婆豆腐сельдьнапарубаранина,свареннаявкитайскомсамоваре涼粉крахма?льная

лапша第16頁(yè)/共23頁(yè)Сычуаньскаякухня

第17頁(yè)/共23頁(yè)

蘇菜КухняЦзянсу

ИзвестныеблюдаЦзянсу

—засоленнаяутка(кит.

金陵鹽水鴨),?хрустальныесвиныеножки?(кит.

水晶肴蹄),?львиныеголовы?獅子頭

(фрикадельки丸子

изсвининыипорошкакрабовогопанциря),янчжоускиевяленыеполоски(сушёныйтофу,курятина,ветчина火腿,листьягороха豌豆),жареныйугорьсхрустящейкорочкой(кит.

梁溪脆鱔).第18頁(yè)/共23頁(yè)蘇菜КухняЦзянсу

Арбусизвестна