酒店工程部員工培訓(xùn)演示文稿

酒店工程部員工培訓(xùn)演示文稿當(dāng)前1頁(yè)，總共111頁(yè)。

飯店工程部的運(yùn)行與管理當(dāng)前2頁(yè)，總共111頁(yè)。概論部分工程部的重要性關(guān)系到服務(wù)質(zhì)量關(guān)系到銷售價(jià)格關(guān)系到飯店的安全關(guān)系到飯店的利潤(rùn)關(guān)系到工作效率關(guān)系到飯店的聲譽(yù)當(dāng)前3頁(yè)，總共111頁(yè)。工程部的職責(zé)1對(duì)飯店的設(shè)備設(shè)施進(jìn)行維修2對(duì)工程系統(tǒng)進(jìn)行增建和改造3能源的控制與管理當(dāng)前4頁(yè)，總共111頁(yè)。工程部是利潤(rùn)中心建筑裝潢的維護(hù)保養(yǎng)延長(zhǎng)使用周期（日本岐阜大飯店為例略）設(shè)備設(shè)施的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行和合理維修節(jié)能改造與新技術(shù)的應(yīng)用（節(jié)能燈、變頻器、太陽(yáng)能、地源及空氣源、蓄熱器、保溫材料等）當(dāng)前5頁(yè)，總共111頁(yè)。飯店工程設(shè)備系統(tǒng)的組成及基本工作原理飯店對(duì)設(shè)備的依賴程度與日俱增從當(dāng)初的基本食宿到當(dāng)今的

衣食住行安全舒適視聽(tīng)娛樂(lè)運(yùn)動(dòng)健身商務(wù)購(gòu)物治病美容當(dāng)前6頁(yè)，總共111頁(yè)。設(shè)備故障對(duì)經(jīng)營(yíng)的影響

供電中斷設(shè)備設(shè)施均無(wú)法使用無(wú)照明空調(diào)故障客人感覺(jué)不舒適鍋爐故障無(wú)熱水電梯故障導(dǎo)致客人出入不方便通訊故障信息交換不能進(jìn)行電視故障客人不能看新聞及電視劇及其他娛樂(lè)對(duì)客服務(wù)產(chǎn)生嚴(yán)重影響且無(wú)法由人工來(lái)代替當(dāng)前7頁(yè)，總共111頁(yè)。對(duì)飯店工程人員的基本要求

我們必須掌握飯店工程設(shè)備系統(tǒng)的基礎(chǔ)知識(shí)，確保設(shè)備設(shè)施

安全可靠經(jīng)濟(jì)合理當(dāng)前8頁(yè)，總共111頁(yè)。

工程部的宗旨：牢固樹(shù)立“客人第一”“服務(wù)第一”的思想。住店客人是我們的“衣食父母官”，要深刻理解“客人一切都是對(duì)的”真正含義。當(dāng)前9頁(yè)，總共111頁(yè)。點(diǎn)評(píng)工程部應(yīng)管好、用好、維護(hù)好設(shè)備，適時(shí)的對(duì)設(shè)備進(jìn)行改造與更新，使飯店的經(jīng)營(yíng)建立在先進(jìn)的技術(shù)基礎(chǔ)之上。對(duì)促進(jìn)飯店的發(fā)展，提高經(jīng)濟(jì)效益有著重要的意義。因此，我們必須予以足夠的重視。當(dāng)前10頁(yè)，總共111頁(yè)。第一單元工程部的運(yùn)行當(dāng)前11頁(yè)，總共111頁(yè)。飯店設(shè)備系統(tǒng)的組成1強(qiáng)電系統(tǒng)2弱電系統(tǒng)（含無(wú)線網(wǎng)絡(luò)及辦公設(shè)備）3空調(diào)系統(tǒng)4鍋爐5電梯6消防系統(tǒng)7監(jiān)控系統(tǒng)（含門(mén)禁）8廚房設(shè)備9洗衣設(shè)備10給排水系統(tǒng)11客房設(shè)施12其他（巡更、停車場(chǎng)管理）當(dāng)前12頁(yè)，總共111頁(yè)。也有四大系統(tǒng)和五小系統(tǒng)的提法四大系統(tǒng)：1中央空調(diào)系統(tǒng)

2供配電系統(tǒng)

3給排水系統(tǒng)

4消防系統(tǒng)五小系統(tǒng)：1電視

2保安監(jiān)控

3緊急廣播（背景音樂(lè)）

4通訊網(wǎng)絡(luò)

5電腦計(jì)算機(jī)當(dāng)前13頁(yè)，總共111頁(yè)。其他設(shè)備垂直運(yùn)輸電梯系統(tǒng)洗衣房設(shè)備廚房設(shè)備及機(jī)電系統(tǒng)停車場(chǎng)管理系統(tǒng)客房智能化系統(tǒng)當(dāng)前14頁(yè)，總共111頁(yè)。

一強(qiáng)電系統(tǒng)

飯店是一級(jí)用電負(fù)荷考慮雙回路供電方式有條件的考慮配備發(fā)電機(jī)

當(dāng)前15頁(yè)，總共111頁(yè)。變壓器1油浸式2干式（環(huán)氧樹(shù)脂）

有三個(gè)檔位可調(diào)

1檔偏低2檔適中3檔偏高當(dāng)前16頁(yè)，總共111頁(yè)。

配電柜高壓柜低壓柜（抽屜式）聯(lián)絡(luò)柜功率因素補(bǔ)償當(dāng)前17頁(yè)，總共111頁(yè)。

低壓供電方式電纜布線:簡(jiǎn)單，應(yīng)用較多橋架:鋼架結(jié)構(gòu)，鋪設(shè)方便，多用于水平方向母線槽：可靠性高，水平、垂直均可。價(jià)格高穿管：經(jīng)濟(jì)適用，但更換線路難度較大。當(dāng)前18頁(yè)，總共111頁(yè)。接地與防雷大地定義為參考零電位電氣設(shè)備工作接地與保護(hù)接地及防雷接地可連成一體電視、電腦、計(jì)算機(jī)房須單獨(dú)接地系統(tǒng)接地電阻應(yīng)小于5歐姆當(dāng)前19頁(yè)，總共111頁(yè)。接地與接零的區(qū)別三相三線與三相四線供電系統(tǒng)的不同點(diǎn)介紹（略）工作接地：發(fā)電機(jī)及變壓器的中性點(diǎn)保護(hù)接地：金屬外殼保障人身安全工作接零：保證設(shè)備正常工作，故障時(shí)可靠切斷電源重復(fù)接地：確保系統(tǒng)和人身安全零線不得接保險(xiǎn)絲或經(jīng)過(guò)開(kāi)關(guān)漏電保護(hù)器的工作原理簡(jiǎn)介當(dāng)前20頁(yè)，總共111頁(yè)。強(qiáng)電運(yùn)行的巡檢及維修執(zhí)行南京地區(qū)的“低規(guī)”（常用規(guī)范說(shuō)明略）無(wú)人值守的配電房及主要管井每日巡檢不少于3次（線路有無(wú)發(fā)熱現(xiàn)象、儀表讀數(shù)有無(wú)異常、保護(hù)及報(bào)警是否動(dòng)作）接地電阻須每年測(cè)試一次應(yīng)急照明的“逆變”電池一年左右需更換當(dāng)前21頁(yè)，總共111頁(yè)。

常見(jiàn)問(wèn)題及分析互動(dòng)與討論技能競(jìng)賽的試題分析電氣儀表的正確使用開(kāi)關(guān)的特性及正確使用（約30分鐘）當(dāng)前22頁(yè)，總共111頁(yè)。

二弱電系統(tǒng)一通訊電話

虛擬網(wǎng)的概念程控交換機(jī)與中繼線兩者的PK分析網(wǎng)絡(luò)AP

無(wú)線AP微蜂窩的手機(jī)信號(hào)全覆蓋當(dāng)前23頁(yè)，總共111頁(yè)。

二電視系統(tǒng)有線電視衛(wèi)星電視多媒體電視網(wǎng)絡(luò)電視當(dāng)前24頁(yè)，總共111頁(yè)。

三音響系統(tǒng)

會(huì)議音響的要求專業(yè)音響的要求背景音樂(lè)的要求LED大屏的正確使用了解同聲傳譯

當(dāng)前25頁(yè)，總共111頁(yè)。四辦公設(shè)備（簡(jiǎn)介及分析）復(fù)印機(jī)傳真機(jī)打印機(jī)掃描儀當(dāng)前26頁(yè)，總共111頁(yè)。弱電常見(jiàn)問(wèn)題的處理網(wǎng)絡(luò)水晶頭的制作

A類做法適用電腦與電腦的連接

B類做法適用于電腦與路由器及交換機(jī)、“貓”的連接示范略約20分鐘有線電視信號(hào)調(diào)整的參數(shù)要求過(guò)高過(guò)低均不好場(chǎng)強(qiáng)儀的使用方法介紹強(qiáng)度為65db為宜

LED大屏死機(jī)的一般處理當(dāng)前27頁(yè)，總共111頁(yè)。三空調(diào)制冷系統(tǒng)空調(diào)的工作原理：

液體汽化時(shí)吸收熱量的物理特性實(shí)現(xiàn)制冷空調(diào)的類型分為三類中央空調(diào)系統(tǒng)小型中央空調(diào)分體空調(diào)當(dāng)前28頁(yè)，總共111頁(yè)。中央空調(diào)中央空調(diào)的類型

1螺桿式制冷機(jī)特性平穩(wěn)適用范圍165-660冷噸

2離心式經(jīng)濟(jì)可靠，應(yīng)用較多。小制冷量時(shí)效率低

3吸收式（溴化鋰）安裝簡(jiǎn)單，能耗低。對(duì)管道的腐蝕大

4往復(fù)式（略）當(dāng)前29頁(yè)，總共111頁(yè)。小型中央空調(diào)（俗稱VIV空調(diào)）特點(diǎn)：冷媒是氟利昂最大容量為60P

管線長(zhǎng)度不宜超過(guò)55M

小制冷量時(shí)能耗高當(dāng)前30頁(yè)，總共111頁(yè)。分體空調(diào)常見(jiàn)的有柜機(jī)和分體機(jī)特點(diǎn)：簡(jiǎn)單經(jīng)濟(jì)適用節(jié)能衍生出的風(fēng)管機(jī)適合賓館使用功率速算公式：10平方米/P當(dāng)前31頁(yè)，總共111頁(yè)。分體空調(diào)使用注意事項(xiàng)：

品牌與規(guī)格的確定管線位置及出風(fēng)位置的考慮冷凝水管安裝及接頭的處理是重點(diǎn)室外機(jī)的翅片除塵過(guò)濾網(wǎng)的清洗每年至少一次當(dāng)前32頁(yè)，總共111頁(yè)。四鍋爐飯店熱水的生成，四星級(jí)以上飯店的供暖均需鍋爐有壓鍋爐與熱水鍋爐的區(qū)別：有壓鍋爐屬壓力容器，運(yùn)行必須按國(guó)家壓力容器的法規(guī)執(zhí)行（值班、年檢、化驗(yàn)、監(jiān)督等）熱水鍋爐不屬于壓力容器，運(yùn)行則簡(jiǎn)單得多當(dāng)前33頁(yè)，總共111頁(yè)。

熱水鍋爐運(yùn)行注意事項(xiàng)：

定時(shí)巡查，確?？煽窟\(yùn)行；注意觀察噴嘴及火焰燃燒工況；兩臺(tái)鍋爐要輪流使用（一月左右輪換一次），確?；閭溆茫磺鍧嵟c保養(yǎng)當(dāng)前34頁(yè)，總共111頁(yè)。其他生成熱水的方式簡(jiǎn)介地源方式空氣源方式太陽(yáng)能電加熱當(dāng)前35頁(yè)，總共111頁(yè)。五給排水系統(tǒng)

給水分生活給水與熱水供應(yīng)兩種1、生活給水：高位水箱安全可靠，簡(jiǎn)單，水箱占地不節(jié)能氣壓水箱壓力由氣壓控制水泵間隙工作產(chǎn)生，投資大，啟動(dòng)頻繁耗電多，故障率高無(wú)水箱應(yīng)用變頻技術(shù)，自動(dòng)恒壓控制系統(tǒng)直供水2、熱水供應(yīng)由熱源、加熱設(shè)備、及熱水管網(wǎng)組成當(dāng)前36頁(yè)，總共111頁(yè)。

1、局部熱水供應(yīng)方式（適用于度假村)

2

、集中熱水供應(yīng)熱水回水管的重要性回水管的幾種設(shè)置方案介紹當(dāng)前37頁(yè)，總共111頁(yè)。中水系統(tǒng)的概念

大于20000平方米的飯店原則上要考慮設(shè)計(jì)中水系統(tǒng)方案客房的洗澡、洗臉、洗手及雨水處理后集中在廢水箱中，用于座便器的沖洗當(dāng)前38頁(yè)，總共111頁(yè)。排水系統(tǒng)飯店排出的廢水分為五類雨水糞便生活污水廚房下水機(jī)房冷卻廢水排放分流或合流是具體情況而定當(dāng)前39頁(yè)，總共111頁(yè)。污水凈化常用裝置隔油池化糞池生物轉(zhuǎn)盤(pán)環(huán)保指標(biāo)檢測(cè)要求

BOD的概念（懸浮物）COD的概念（化學(xué)耗氧量）反映有機(jī)污染程度當(dāng)前40頁(yè)，總共111頁(yè)。污水排放通氣管的作用連通管的概念管道防銹處理塑鋼泥的應(yīng)用當(dāng)前41頁(yè)，總共111頁(yè)。六電梯電梯通常指客梯觀光梯貨梯扶梯客梯的安全性舒適性美觀性群控的概念有機(jī)房電梯特點(diǎn)無(wú)機(jī)房電梯特點(diǎn)變頻調(diào)速（VVVF）的原理當(dāng)前42頁(yè)，總共111頁(yè)。

群控的概念轎廂內(nèi)的標(biāo)識(shí)規(guī)范要求

1年檢合格證且在有效期內(nèi)

2維保公司名稱

3緊急求助電話轎廂關(guān)人怎么辦特種設(shè)備的相關(guān)法規(guī)當(dāng)前43頁(yè)，總共111頁(yè)。七消防系統(tǒng)消防系統(tǒng)對(duì)飯店的經(jīng)營(yíng)有著重要意義酒店是人員密集場(chǎng)所，火災(zāi)發(fā)生率高，人員疏散和撲救難度很大，必須予以足夠的重視。消防系統(tǒng)分為四（五）大塊

1消防報(bào)警系統(tǒng)2噴淋系統(tǒng)3消火栓系統(tǒng)

4強(qiáng)排煙系統(tǒng)（5）疏散指示照明系統(tǒng)當(dāng)前44頁(yè)，總共111頁(yè)。報(bào)警系統(tǒng)

由主機(jī)煙感探頭溫感探頭煤氣探頭加連接線組成探頭的檢測(cè)原理常見(jiàn)故障的處理國(guó)內(nèi)外一線品牌的產(chǎn)品介紹海灣亨利北大青鳥(niǎo)富通西伯羅斯等當(dāng)前45頁(yè)，總共111頁(yè)。噴淋系統(tǒng)噴淋原理噴淋頭的玻璃泡內(nèi)充有高膨脹系數(shù)的液體---乙醚，達(dá)到一定溫度值就爆裂，使得噴淋頭打開(kāi)

橙色57攝氏度紅色68攝氏度黃色79攝氏度綠色93攝氏度配置要求間距小于6M

當(dāng)前46頁(yè)，總共111頁(yè)。消火栓系統(tǒng)由水槍水龍帶（水喉）組成規(guī)范要求任意一個(gè)著火點(diǎn)必須有兩個(gè)消火栓能用于滅火，且最遠(yuǎn)的一個(gè)不得大于30M。水喉用于初期的火災(zāi)。消火栓處設(shè)有啟動(dòng)消防泵的按鈕。消防水箱必須保證連續(xù)供水2H。

當(dāng)前47頁(yè)，總共111頁(yè)。強(qiáng)排煙系統(tǒng)

經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積大于200平方米或走道長(zhǎng)度大于40米必須設(shè)置強(qiáng)排煙系統(tǒng)逃生樓梯通道必須保持正壓送風(fēng)（討論：風(fēng)量不能過(guò)大是何原因？）電梯禁止使用（除消防電梯外其他電梯為何不能使用？）當(dāng)前48頁(yè)，總共111頁(yè)。疏散照明系統(tǒng)應(yīng)急照明時(shí)間必須大于45分鐘指示方向明確且清晰（最短途徑）緊急廣播和聲光報(bào)警器中央空調(diào)有煙霧報(bào)警器，防火閘關(guān)閉電梯迫降至一層當(dāng)前49頁(yè)，總共111頁(yè)。須注意的消防問(wèn)題熟悉消防法，施工中堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)，該有的必須有。否則看似省，實(shí)際不省，且給今后的經(jīng)營(yíng)方造成很大麻煩消防泵定期點(diǎn)動(dòng)試驗(yàn)，運(yùn)行時(shí)間大于15分鐘簽訂維保單位安全門(mén)嚴(yán)禁上鎖，確保暢通主機(jī)房的位置考慮

當(dāng)前50頁(yè)，總共111頁(yè)。八監(jiān)控系統(tǒng)監(jiān)控系統(tǒng)分為工控式與嵌入式兩種工控式的特點(diǎn)：系統(tǒng)穩(wěn)定、可靠、探頭增加很方便，專用軟件、體積大、價(jià)格貴；嵌入式的特點(diǎn)：經(jīng)濟(jì)性好、體積小、軟件的多樣性方便用戶，增加探頭不方便、穩(wěn)定性稍差。

當(dāng)前51頁(yè)，總共111頁(yè)。有關(guān)監(jiān)控的幾個(gè)問(wèn)題探頭設(shè)置的考慮因素出入口范圍合理性等半球機(jī)槍機(jī)針孔機(jī)紅外機(jī)云臺(tái)矩陣當(dāng)前52頁(yè)，總共111頁(yè)。工作壽命35000至55000小時(shí)主機(jī)位置的考慮電源連接線的要求當(dāng)前53頁(yè)，總共111頁(yè)。第二單元工程管理部分當(dāng)前54頁(yè)，總共111頁(yè)。如何把工程部工作搞的更好1,高質(zhì)量2,為客人3,重前臺(tái)4,巧安排5,噪聲小6,要文明7,講禮貌8,多理解9,要節(jié)約10,多合作當(dāng)前55頁(yè)，總共111頁(yè)?？头烤S修案例分析1,電燈不明2,電視不行3,音響不靈4,電話不嗚5,冰箱不冷6,空調(diào)不行當(dāng)前56頁(yè)，總共111頁(yè)。1電燈不明燈泡壞開(kāi)關(guān)壞調(diào)光器壞日光燈不亮插座毛病線路毛病當(dāng)前57頁(yè)，總共111頁(yè)。2電視不行檢查電源插頭檢查信號(hào)插頭重新調(diào)試選頻遙控器沒(méi)電池更換一臺(tái)試看送工程部維修當(dāng)前58頁(yè)，總共111頁(yè)。3冰箱不冷檢查電源插頭與取電牌無(wú)關(guān)柜內(nèi)散熱要好更換一臺(tái)試用很少壓縮機(jī)壞當(dāng)前59頁(yè)，總共111頁(yè)。4,空調(diào)不行檢查空調(diào)開(kāi)關(guān)查空調(diào)控制器聽(tīng)風(fēng)機(jī)是否轉(zhuǎn)動(dòng)清洗盤(pán)管過(guò)濾網(wǎng)噪聲大安裝毛病漏水滴水保溫不好冷凝水滿出集水盤(pán)當(dāng)前60頁(yè)，總共111頁(yè)。5,馬桶不通1,雜物堵塞2,用橡皮撥3,用疏通器4,用一炮通5,用水沖洗6,用手挖掏當(dāng)前61頁(yè)，總共111頁(yè)。6,浴缸不暢1,毛發(fā)堵塞2,用橡皮撥3,用水沖壓4,用化發(fā)水有一種美國(guó)進(jìn)口的化發(fā)藥水10---15分鐘毛發(fā)化為液體。當(dāng)前62頁(yè)，總共111頁(yè)。7,衛(wèi)生間臭氣1，地漏不通2，地漏補(bǔ)水3，清除毛發(fā)4，清除雜物5，馬桶去污當(dāng)前63頁(yè)，總共111頁(yè)。8,漏水處理1，供水管漏水2，排水管漏水3，水箱漏水4，龍頭漏水5，閥門(mén)漏水解決方法：更換，堵漏劑，快干膠，調(diào)整。當(dāng)前64頁(yè)，總共111頁(yè)。9,龍頭滴水1，關(guān)閉不嚴(yán)2，皮墊圈壞3，陶瓷片壞4，龍頭滑絲5，更換損件當(dāng)前65頁(yè)，總共111頁(yè)。10,淋浴出水小1，過(guò)濾網(wǎng)臟堵2，拆下清洗3，徹底更換4，檢查水壓當(dāng)前66頁(yè)，總共111頁(yè)。11,墻紙起角施工質(zhì)量膠水不靈重新補(bǔ)上小洞要補(bǔ)可用玻膠對(duì)上顏色當(dāng)前67頁(yè)，總共111頁(yè)。12,地毯燒個(gè)洞客人抽煙隨地亂扔挖去重補(bǔ)用地毯膠發(fā)現(xiàn)罰款即去茶漬當(dāng)前68頁(yè)，總共111頁(yè)。13,節(jié)電牌壞接觸不良元件損壞局部修理整體更換當(dāng)前69頁(yè)，總共111頁(yè)。工程設(shè)備維修經(jīng)驗(yàn)方法簡(jiǎn)介1，聽(tīng)---馬達(dá)異響聲，打火聲2，聞---糊味，焦味，橡膠味3，看---有否短路，開(kāi)路，燒焦4，摸---水溫，機(jī)溫，外殼燙手5，測(cè)---試電筆，萬(wàn)用表，兆歐表，溫度計(jì)，壓力表當(dāng)前70頁(yè)，總共111頁(yè)。舉一反三案例分析吸塵器的正確使用與保養(yǎng)方法保養(yǎng)重點(diǎn)：清潔干凈及時(shí)倒灰，炭刷《7mm及時(shí)更換.注意事項(xiàng):1,不吸水,不吸金片,大頭針圖釘.2,每次使用<1小時(shí)以免發(fā)熱燒電機(jī).3,機(jī)溫高有異響即停機(jī).4,常倒灰清理毛刷.5,電機(jī)常加油.6,撥插頭不可拉線.7,炭刷<7mm更換.當(dāng)前71頁(yè)，總共111頁(yè)。工程設(shè)備系統(tǒng)故障案例分析當(dāng)前72頁(yè)，總共111頁(yè)。1，滲漏污水泵停擺冷卻水下流水箱球失靈屋頂雨漏堵消防栓被動(dòng)當(dāng)前73頁(yè)，總共111頁(yè)。屋頂雨水管被雜物堵塞不通雨水積壓成洗澡盆,如果滿流下來(lái)慣入機(jī)房就不得了.要經(jīng)常檢查屋面雨漏是否暢通.當(dāng)前74頁(yè)，總共111頁(yè)。2監(jiān)控發(fā)抖監(jiān)控器上發(fā)現(xiàn)圖象不穩(wěn)定且有雪花雜破,經(jīng)查視頻線外皮被老鼠咬斷.最后發(fā)現(xiàn)在員工食堂上老鼠作惡.當(dāng)前75頁(yè)，總共111頁(yè)。3啞吧話筒重大宴會(huì)中,主持人開(kāi)場(chǎng)白,表演開(kāi)始了,話筒不靈,擴(kuò)音不響,查明原因系話筒線接觸不良,當(dāng)前76頁(yè)，總共111頁(yè)。4探頭誤報(bào)警消防煙感器誤報(bào)是常見(jiàn)之事,由于灰塵,蒸汽,煙熏等原因引起,但是真正失火了不報(bào),那就慘了.當(dāng)前77頁(yè)，總共111頁(yè)。5盤(pán)管凍裂冬天管內(nèi)有熱水沒(méi)有問(wèn)題,室外機(jī)組突然?？照{(diào),水在管內(nèi)結(jié)冰膨脹凍裂,再開(kāi)空調(diào)送熱水,由于熱脹冷縮非爆不可,空調(diào)熱水象瀑布一樣流了一個(gè)多小時(shí),處理方法在天花板上關(guān)閥門(mén).當(dāng)前78頁(yè)，總共111頁(yè)。

工程管理維修以及酒店擴(kuò)建更新改造中的常見(jiàn)問(wèn)題案例分析當(dāng)前79頁(yè)，總共111頁(yè)。工程管理疑難雜癥20例1，空調(diào)問(wèn)題2，電梯問(wèn)題3，黃水問(wèn)題4，塵土問(wèn)題5，節(jié)電問(wèn)題6，節(jié)水問(wèn)題7，熱水問(wèn)題8，回收問(wèn)題9，安全問(wèn)題10，消防問(wèn)題11大堂改造12，餐廳改造13，客房改造14康樂(lè)改造15，泳池改造

16，設(shè)備管理17維修保養(yǎng)18，注重前臺(tái)

19，合理安排20，團(tuán)隊(duì)精神當(dāng)前80頁(yè)，總共111頁(yè)。

預(yù)防性維修和故障維修：（一）維保重要性

（二）維保目的（三）對(duì)維保的認(rèn)識(shí)

（四）維保分類（五）更新改造

（六）預(yù)防性維修（七）維修程序

（八）預(yù)防性維修計(jì)劃（九）預(yù)防性維保好處（十）

預(yù)防性維修計(jì)劃表格：當(dāng)前81頁(yè)，總共111頁(yè)。設(shè)備安全運(yùn)行管理：（一）危害安全因素

（二）危害事故防止（三）安全管理內(nèi)容

（四）設(shè)備故障處理（五）節(jié)約節(jié)能措施當(dāng)前82頁(yè)，總共111頁(yè)。（二）工程設(shè)備管理的范圍：1,

建筑、裝飾和家私：2，酒店所有機(jī)電設(shè)備設(shè)施；當(dāng)前83頁(yè)，總共111頁(yè)。培訓(xùn)育人提高技工素質(zhì)，提高專業(yè)水平和綜合維修的技能是酒店發(fā)展的需要，對(duì)員工進(jìn)行技術(shù)技能的培訓(xùn)是當(dāng)務(wù)之急，與此同時(shí)對(duì)員工政治思想，酒店服務(wù)意識(shí)和職業(yè)道德品質(zhì)的教育也顯得極為重要。一句話“培訓(xùn)育人”只有培養(yǎng)出一流的員工，才能創(chuàng)造出一流的酒店。當(dāng)前84頁(yè)，總共111頁(yè)。溝通與協(xié)調(diào)：酒店旅館是一種新興事業(yè)，需要分工又需要合作，包括班組之間，各工種之間，甚至各部門(mén)之間的通力合作?！皽贤ā焙苤匾?。當(dāng)前85頁(yè)，總共111頁(yè)。（一）安全操作規(guī)程：1．原則上由設(shè)備制造廠（或代理商）提供。2．

制定依據(jù)----產(chǎn)品技術(shù)條件和技術(shù)說(shuō)明書(shū)。3．特別是制造廠的告誡。4．條目簡(jiǎn)潔、位置醒目。（例金鷹上大板或放大后的鏡框上墻）。5．嚴(yán)格按操作規(guī)程操作設(shè)備。（對(duì)新員工要培訓(xùn)做到人人皆知）。當(dāng)前86頁(yè)，總共111頁(yè)。（二）

安全運(yùn)行制度：1．

要根據(jù)設(shè)備的特點(diǎn)2．

設(shè)備安裝位置及空間條件3．

特別是制造廠的告誡4．

結(jié)合運(yùn)行方面的經(jīng)驗(yàn)5．

條目簡(jiǎn)潔、置放醒目6．提醒、告示、確保安全運(yùn)行，如“小心碰頭”、“小心高壓”、“小心觸電”等標(biāo)志應(yīng)耐久、易讀、安全色。當(dāng)前87頁(yè)，總共111頁(yè)。設(shè)備管理的基本知識(shí)（一）設(shè)備為何要建檔：（二）建立設(shè)備登記卡：（三）

設(shè)備檔案的內(nèi)容：（四）建檔是一項(xiàng)長(zhǎng)久性的工作：（五）檔案管理工作程序：（六）

工程設(shè)備備品庫(kù)管理：當(dāng)前88頁(yè)，總共111頁(yè)。（一）設(shè)備為何要建檔：1．匯集積累設(shè)備運(yùn)行狀況的最基本工作2．

提供分析研究設(shè)備在使用期的改進(jìn)措施3．

探索管理和檢修規(guī)律，增加對(duì)設(shè)備的認(rèn)識(shí)和了解4．提高維修和管理水平5．反饋設(shè)備制造質(zhì)量和管理質(zhì)量的重要依據(jù)6．

檔案為酒店設(shè)備的史料也是管理者的重要資財(cái)當(dāng)前89頁(yè)，總共111頁(yè)。（二）建立設(shè)備登記卡：1．主要設(shè)備均需編號(hào)登記掛牌固定在設(shè)備明顯處2．

填寫(xiě)設(shè)備登記卡：（存檔）3．記錄好維修、保養(yǎng)、故障記錄：當(dāng)前90頁(yè)，總共111頁(yè)。設(shè)備登記卡內(nèi)容（1）設(shè)備名稱

（2）作用（3）安裝地點(diǎn)（4）廠家（5）型號(hào)（6）名牌數(shù)據(jù)（7）設(shè)備附件（8）估計(jì)使用年限（9）易損件名稱規(guī)格（例軸承、皮帶、過(guò)濾網(wǎng)尺寸）（10）維修要求、責(zé)任人當(dāng)前91頁(yè)，總共111頁(yè)。

記錄好維修、保養(yǎng)、故障記錄：1）維修日期情況

2）保養(yǎng)日期情況3）故障情況如何排除絕不可只寫(xiě)“水泵故障”“故障已排除”“平安無(wú)事”一定要：寫(xiě)明故障原因

排除方法

經(jīng)驗(yàn)總結(jié)等。當(dāng)前92頁(yè)，總共111頁(yè)。（三）

設(shè)備檔案的內(nèi)容：1．

設(shè)備出廠合格證和檢驗(yàn)單：2．

設(shè)備安裝質(zhì)量檢驗(yàn)單及試車記錄；3．

設(shè)備運(yùn)行數(shù)據(jù)記錄；4．

事故報(bào)告及事故修理記錄；5．

設(shè)備維護(hù)、保養(yǎng)記錄、修理內(nèi)容、更換部件的名稱；6．

設(shè)備檢查記錄表；7．

設(shè)備拆裝和修理的現(xiàn)場(chǎng)照片；8．

設(shè)備改進(jìn)和改裝的記錄；9．

其它的有關(guān)技術(shù)資料（使用說(shuō)明書(shū)、安全操作手冊(cè)、維修保養(yǎng)手冊(cè)）10．

設(shè)備系統(tǒng)圖、流程圖、工作原理圖等等。當(dāng)前93頁(yè)，總共111頁(yè)。（四）建檔是一項(xiàng)長(zhǎng)久性的工作：1．要不斷地豐富補(bǔ)充檔案材料；2．

依據(jù)實(shí)際情況不斷整理、清點(diǎn)、更新檔案材料。當(dāng)前94頁(yè)，總共111頁(yè)。（五）檔案管理工作程序：1．點(diǎn)數(shù)

6。編目2．登記

7。典藏3．整理

8防護(hù)4．分類

9。應(yīng)用5．立案

10。清理當(dāng)前95頁(yè)，總共111頁(yè)。

預(yù)防性維修和故障維修（一）

維保重要性：（二）

維保的目的：（三）

對(duì)維保應(yīng)有的認(rèn)識(shí)（四）維保分類（五）

更新改造的必要性：（六）

預(yù)防性保養(yǎng)與故障維修的關(guān)系（七）

維修程序及注意事項(xiàng)（八）預(yù)防性維修計(jì)劃的制訂（九）預(yù)防性維修計(jì)劃的好處（十）

預(yù)防性維修計(jì)劃表格：當(dāng)前96頁(yè)，總共111頁(yè)。（一）維保重要性：1．

提高服務(wù)質(zhì)量的必要條件2．

提高經(jīng)濟(jì)效益的重要保障3．

防止意外事件的發(fā)生當(dāng)前97頁(yè)，總共111頁(yè)。（二）

維保的目的：1．

保持設(shè)備良好狀態(tài)和性能2．

保障住店客人和員工的安全當(dāng)前98頁(yè)，總共111頁(yè)。（三）

對(duì)維保應(yīng)有的認(rèn)識(shí)1．

加強(qiáng)維保工作責(zé)任感2．

“自助”“手動(dòng)”同樣重要3．

防止偷懶，選擇勤奮的技工4．

分工不分家，團(tuán)隊(duì)精神5．

對(duì)外協(xié)施工人員負(fù)有監(jiān)督之責(zé)任當(dāng)前99頁(yè)，總共111頁(yè)。（四）維保分類1．

預(yù)防性維修保養(yǎng)2．

故障性維修3．

更新改造、擴(kuò)建改建當(dāng)前100頁(yè)，總共111頁(yè)。（五）

更新改造的必要性：1．原設(shè)計(jì)與實(shí)際經(jīng)營(yíng)使用的矛盾（招待所—三星級(jí)）2．

建筑與設(shè)備未達(dá)到設(shè)計(jì)水平（空調(diào)達(dá)不到要求）3．設(shè)備老化，落后時(shí)代要求

（制冷機(jī)房、通訊聯(lián)絡(luò)）4。酒店發(fā)展服務(wù)項(xiàng)目擴(kuò)大（舞廳、桑拿、健身、康樂(lè)）5．客人需求日益提高

（沖浪浴、泳池、保齡球）當(dāng)前101頁(yè)，總共111頁(yè)。（五）

更新改造的必要性：6．淘汰落后設(shè)備、增添先進(jìn)設(shè)備（衛(wèi)星接收、尋呼臺(tái)）7．

提高競(jìng)爭(zhēng)能力的需要（地下停車場(chǎng)自動(dòng)收費(fèi)改擴(kuò)建）8．給客人一個(gè)全新的感覺(jué)（每五年翻新一次）9．來(lái)自市政環(huán)保的要求

（污水處理、城市亮化工程）10．盡可能使客人達(dá)到最高滿意（使酒店硬件過(guò)的硬）當(dāng)前102頁(yè)，總共111頁(yè)。（六）

預(yù)防性保養(yǎng)與故障維修的關(guān)系1．相互相成：計(jì)劃保養(yǎng)好---