餐廳消防、治安管理保障方案

餐廳消防、治安管理保障方案1、消防安全管理制度餐廳消防安全由餐廳負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)。定期組織工作人員認(rèn)真學(xué)組織專業(yè)人員經(jīng)常對餐廳的水、電、氣進(jìn)行檢查，非專業(yè)人員不準(zhǔn)擅自接、拆電線、輸氣管道和電源、氣源。標(biāo)志醒目。進(jìn)餐人員嚴(yán)禁攜帶易燃易爆物品進(jìn)入餐廳，不能在餐廳內(nèi)燃放煙花爆竹，不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)亂扔煙頭火柴棒。嚴(yán)禁工作人員在庫房、操作間等地吸煙。（5）道、閥門、開關(guān)、電源檢查一次，發(fā)現(xiàn)故障及時匯報。工作人員下班時，要認(rèn)真進(jìn)行安全檢查，關(guān)閉門窗，切斷不用電源、氣源。假前組織管理人員進(jìn)行安全大檢查。2、火災(zāi)事故處理措施火災(zāi)應(yīng)急處理程序火災(zāi)的發(fā)生一般會出現(xiàn)：煙、味、光等現(xiàn)象，任何人在餐廳區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后，都應(yīng)迅速做到以下事項：①迅速判明起火位置，起火性質(zhì)（電器、油火、物品）火勢情況,報告餐廳管理員;②迅速利用附近的滅火器材滅火, 阻止火勢蔓延;119通知消防隊支援滅火;應(yīng)迅速、準(zhǔn)確、清楚。消防滅火方法和注意事項①先救人，后滅火的原則。②餐廳員工無論在任何場所發(fā)現(xiàn)火情，都應(yīng)勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災(zāi)，決不臨陣脫逃；③處置小組的成員既是滅火責(zé)任人，又是現(xiàn)場指揮員，應(yīng)迅速組織員工滅火；④消防滅火時，應(yīng)首先關(guān)閉排風(fēng)機、鼓風(fēng)機、餐廳空調(diào)開關(guān)，切斷火源，根據(jù)火勢情況切斷電源，關(guān)閉防火門，防止火勢蔓延；⑤正確使用消防器材，迅速有效地?fù)錅缁馂?zāi)，一般火災(zāi)釆用滅火器噴著火，嚴(yán)禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災(zāi)面積或損壞電器；⑥餐廳員工必須懂得“三懂三會"。三懂（懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會（報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火）。疏散方法和注意事項①疏散時機：現(xiàn)場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應(yīng)組織人員疏散。②疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應(yīng)組織全體人員疏散。③疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由餐廳主管或現(xiàn)場最高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號。④發(fā)布疏散指令的方法：由現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人通知餐廳主管，疏散人員通知就餐客人撤離餐廳。⑤餐廳的疏散：餐廳管理員負(fù)責(zé)人員疏散的總協(xié)調(diào)，餐廳工作人員負(fù)責(zé)組織餐廳人員疏散；⑥物資的疏散：餐廳庫管員負(fù)責(zé)利用最近的疏散門把重要物資搬離火災(zāi)現(xiàn)場；⑦要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；⑧疏散必須統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一組織，有秩序地進(jìn)行，防止混亂，疏散指⑨疏散時必須嚴(yán)格按照疏散程序進(jìn)行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員；的生命財產(chǎn)安全;疏散后，應(yīng)關(guān)閉所有的門窗和防火門，關(guān)閉所有電源燈光、電器設(shè)備，熄滅所有的爐火和煙頭。搶救結(jié)束后的處置12小時內(nèi)寫出事故書面報告，及時將事發(fā)經(jīng)過、原因分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報告，報上級領(lǐng)導(dǎo)。②保護(hù)好現(xiàn)場以便調(diào)查火災(zāi)原因。③對冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗后方可食用。④事故處理完畢后，由餐廳負(fù)責(zé)人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗教訓(xùn),同時提出改進(jìn)意見，完善預(yù)案。3、防盜工作應(yīng)急預(yù)案防盜重點部位：餐廳后廚、餐廳餐廳防盜負(fù)責(zé)人：餐廳項目經(jīng)理（主管）：餐廳安全值班員。餐廳防盜措施及程序：餐廳供應(yīng)結(jié)束，餐廳項目經(jīng)理（主管）：保管員檢查庫房門窗,確保關(guān)閉。項目經(jīng)理（主管）鎖，確保餐廳所有工作人員和非工作人員離開餐廳，方可離開餐廳。餐廳安全值班人員負(fù)責(zé)夜班留守餐廳，定時巡查餐廳各個部位，處理，避免人身傷亡。提高餐廳員工群防群治意識，工作中若有生人進(jìn)入餐廳，需上前詢問，確認(rèn)身分，防止偷盜事件的發(fā)生。發(fā)生偷盜事件處理方案保護(hù)現(xiàn)場，并立即報餐廳負(fù)責(zé)人、校保衛(wèi)處。配合事發(fā)現(xiàn)場領(lǐng)導(dǎo)的工作，認(rèn)真細(xì)致回答現(xiàn)場辦案人員的詢問。中，做好善后工作，對案件造成的經(jīng)濟損失、調(diào)查經(jīng)過以及對案件發(fā)生的責(zé)任者的處理意見進(jìn)行書面總結(jié)，呈報上級主管部門。4、天燃?xì)獍踩褂霉芾碇贫热?，依?jù)《中華人民共和國消防法》，特制定本制度。防知識普及講座。漏或火災(zāi)時能有效。迅速處理。餐廳管道燃?xì)鈶?yīng)按消防重點部位做到定點、定人、定時間、定措施管理，結(jié)合餐廳的實際情況制定處