初中化學(xué)-《食物中的有機物》教學(xué)課件設(shè)計

一節(jié)課就是一個故事……

告訴我你平時吃什么，我就能說出你是怎樣的一個人。

—薩瓦蘭（法）

吃的飽吃得好吃的對人們對于吃所持的三種不同的看法：

對于這三種看法你怎樣理解？你更贊成哪種吃法？★★★課題（課本112頁）《食物中的有機物》

化學(xué)主要從哪些方面研究物質(zhì)的？思考：組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、變化規(guī)律學(xué)自主學(xué)習(xí)化合物化學(xué)式組成元素相對分子質(zhì)量甲烷乙醇46葡萄糖180淀粉蛋白質(zhì)水氯化鈉58.5C、H、O、N幾萬到幾百萬自主學(xué)習(xí)化合物化學(xué)式組成元素相對分子質(zhì)量甲烷乙醇葡萄糖180淀粉蛋白質(zhì)水H2O氯化鈉NaCl58.5CH4CH3CH2OHC6H12O6(C6H10O5)nC、HC、H、OC、H、OC、H、O幾萬到幾十萬幾萬到幾百萬C、H、O、NH、ONa、Cl164618學(xué)CH4C、H、OC、HC、HC、H、OC、H、O、NCH3CH2OHC6H12O6(C6H10O5)n1646180幾萬到幾百萬幾萬到幾十萬有機化合物（有機物）——含有碳元素的化合物。高分子化合物無機化合物（無機物）——不含有碳元素的化合物。含碳元素：有機化合物無碳元素：無機化合物

雖然含碳元素，但他們通常具有無機物的特點，因此把它們看做無機物。（糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素）

化合物甲烷（CH4)----最簡單的有機物醋酸（CH3COOH)、乙醇（CH3CH2OH)也屬于有機物CO、CO2、H2CO3、Na2CO3

大頭娃娃是如何產(chǎn)生的？劣質(zhì)奶粉

生產(chǎn)這種奶粉的不法商人，為牟取暴利，在生產(chǎn)配料里大大降低了奶粉中蛋白質(zhì)的含量，導(dǎo)致食用這種奶粉的眾多嬰兒營養(yǎng)嚴重不良，乃至死亡。深受其害的安徽阜陽地區(qū)的百姓們，稱此殺人的劣質(zhì)奶粉為“毒奶粉”！

我要蛋白質(zhì)?。。?/p>

我要蛋白質(zhì)?。。≈竞刻咭鸬姆逝职Y患者維生素缺乏癥患者

糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)對我們的身體都非常的重要，但哪一種更為重要呢？問請閱讀113-116內(nèi)容闡明你的觀點新“五官”爭功我們小組覺得_____最重要，因為它……重要性還取決于

食物來源被吸收的能力（轉(zhuǎn)化方式）

C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5淀粉分子C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5淀粉分子

在酶()的催化作用下水分子HHOHHOHHOHHO葡萄糖分子C6H12O6C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5HHOHOHHOHHOH蛋白質(zhì)——賴以生存的基礎(chǔ)營養(yǎng)素

脂肪——貯存能量的重要營養(yǎng)素糖類——獲取能量的主要營養(yǎng)素

維生素——維持機體健康的營養(yǎng)素

我們都知道了

在全球性減肥熱潮中，脂肪在人們心目中的地位可以說是每況愈下，甚至“談脂色變”，別說攝入了，就連身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，這種看法科學(xué)嗎？思

脂肪是人體必需的一種營養(yǎng)物質(zhì)，能為身體提供熱量。在正常情況下，每日需攝入50g至60g油脂，它能提供人體日需能量的20％至25％，是重要的供能物質(zhì)。同時它能促進脂溶性維生素的吸收，起到保護人體內(nèi)臟器官的作用。因此應(yīng)每天吃點含脂肪的物質(zhì)。

垃圾食品(Junk

Food)，是指僅僅提供一些熱量，別無其它營養(yǎng)素的食物。

垃圾食品

仔細閱讀課前收集的食品包裝袋上食品成分的說明，看是否包含著有用的營養(yǎng)物質(zhì)？辨

我們?nèi)绾舞b別食物里淀粉的存在？檢驗淀粉：往其中加入碘水或碘酒，呈藍色，則證明含有淀粉。辨友情提示：1、安全第一2、注意膠頭滴管的用法3、保留實驗成果，與同學(xué)們交流取頭發(fā)用火柴點燃，聞一聞灼燒后的氣味,這就是_______氣味。人體肌肉、皮膚、毛發(fā)、血液、激素中含有大量

。實驗探究動動手燒焦羽毛蛋白質(zhì)

周末，你的同學(xué)到你家去做客，中午到飯店宴請他們時，爸爸卻讓你去點餐，請你為他們點一桌可口的飯菜。行

在點餐的過程中，你考慮了哪些因素？行

回顧