2023餐飲試用期員工工作總結(jié)

第7頁共7頁202?3餐飲?試用期?員工工?作總結(jié)?時(shí)間?轉(zhuǎn)瞬即?逝，一?眨眼三?個(gè)月的?試用期?就已經(jīng)?過去了?，回首?這三個(gè)?月我來?到__?__酒?店的時(shí)?光，有?很多歡?樂的時(shí)?候，也?有很多?心煩的?時(shí)候。?面對這?三個(gè)月?試用期?時(shí)光的?逝去，?我應(yīng)該?好好的?收拾一?下心情?，好好?的整理?一下我?過去一?階段完?成的工?作，然?后，再?做一篇?工作總?結(jié)，來?讓我更?好的進(jìn)?入到下?一階段?工作的?狀態(tài)。?雖然?在試用?期里，?我的崗?位只是?酒店里?的一名?小小服?務(wù)員，?在很多?人眼里?這份工?作是不?起眼的?工作，?是沒有?前途和?出息的?工作。?但是通?過我在?___?_酒店?試用的?這段期?間里，?我卻明?顯的感?覺到自?己成長?了很多?，也收?獲了很?多。并?且在這?份工作?中，我?能感受?到工作?的樂趣?，當(dāng)我?的服務(wù)?可以給?更多人?帶來溫?暖和快?樂的時(shí)?候，我?也會(huì)感?受到快?樂和滿?足，我?想這就?是為什?么服務(wù)?行業(yè)對?我這么?有魅力?的原因?。其?實(shí)，在?剛進(jìn)入?到酒店?的時(shí)候?，我也?確實(shí)對?這份工?作的辛?苦，有?點(diǎn)接受?不了。?每天一?大早就?要起床?，要非?常細(xì)致?的收拾?和打扮?自己。?因?yàn)榫?店里面?對我們?服務(wù)人?員的著?裝統(tǒng)一?和妝容?妝發(fā)的?要求都?是十分?嚴(yán)格的?。所以?，我們?也必須?要十分?認(rèn)真的?對待這?一點(diǎn)。?到了酒?店之后?，我們?就要開?啟我們?忙碌的?一天。?收拾餐?桌，擦?地板，?擦窗戶?，還有?廚房和?酒店里?的各種?衛(wèi)生。?搞完這?些之后?，我們?就要開?始做好?餐前的?準(zhǔn)備了?，接待?來酒店?的顧客?，給他?們安排?好包廂?位置，?給他們?擺盤，?準(zhǔn)備好?餐具用?品，確?定好他?們點(diǎn)的?菜，然?后就開?始上菜?，倒酒?，換碟?，撤碟?了。之?后就等?他們吃?完，我?們來收?拾了。?但是在?這個(gè)過?程中，?有些客?人會(huì)提?出很多?的要求?，我們?要盡量?的滿足?他們的?要求，?用細(xì)致?耐心的?態(tài)度來?做好我?們的服?務(wù)工作?。并且?在用餐?的過程?中，也?會(huì)發(fā)生?很多意?外的情?況，這?也要求?我們必?須要有?隨機(jī)應(yīng)?變的能?力。所?以，這?份服務(wù)?工作并?不是像?很多人?眼里這?樣輕松?和簡單?，也需?要我們?有很多?的忍耐?力，和?強(qiáng)大的?心理素?質(zhì)。?在這個(gè)?試用期?里，通?過我的?堅(jiān)持，?我現(xiàn)在?的內(nèi)心?已經(jīng)變?得足夠?強(qiáng)大，?忍耐力?也得到?了很大?程度的?提高，?并且也?磨煉了?我堅(jiān)強(qiáng)?的意志?。所以?，這份?工作帶?給我的?成長也?是無法?用財(cái)富?來衡量?的。我?會(huì)在接?下來的?工作中?，更加?用心和?刻苦的?做好我?的服務(wù)?工作。?希望領(lǐng)?導(dǎo)能給?我這個(gè)?機(jī)會(huì)，?讓我通?過酒店?里的轉(zhuǎn)?正考核?，讓我?在酒店?里實(shí)現(xiàn)?自己的?價(jià)值。?20?23餐?飲試用?期員工?工作總?結(jié)（二?）在?很久之?前，我?都沒有?想過我?會(huì)來餐?飲店工?作。但?是現(xiàn)在?我卻這?里已經(jīng)?工作了?三個(gè)月?之久，?而且還?對我這?份服務(wù)?員的工?作產(chǎn)生?了無限?熱愛之?情。雖?然在此?之前，?我一直?覺得服?務(wù)員是?一個(gè)不?太體面?的職位?，但是?在我接?觸這個(gè)?崗位之?后，我?就明白?了工作?不分貴?賤的道?理，也?明白了?做一行?就要愛?一行的?道理。?所以我?會(huì)一直?堅(jiān)持在?這個(gè)服?務(wù)行業(yè)?里面做?下去，?會(huì)一直?堅(jiān)守自?己的信?念在我?們餐飲?店里做?下去，?只要領(lǐng)?導(dǎo)肯我?機(jī)會(huì)，?肯讓我?繼續(xù)做?下去，?那我一?定辜負(fù)?領(lǐng)導(dǎo)對?我的期?望。現(xiàn)?在為了?我的轉(zhuǎn)?正申請?，就此?做一篇?。一?、做好?服務(wù)工?作作?為一名?服務(wù)員?，首先?要做好?的當(dāng)然?是自己?的服務(wù)?工作。?所以在?這三個(gè)?月的試?用期里?面，我?一直在?培養(yǎng)自?己的服?務(wù)意識?。每天?出門之?前，在?鏡子面?前，給?自己展?現(xiàn)一個(gè)?最燦爛?的笑容?，告訴?自己面?對每一?個(gè)客戶?，我都?要做到?微笑迎?接。在?每天上?班之前?，我都?會(huì)把餐?飲店里?的服務(wù)?宗旨在?心里默?背一遍?，告訴?自己客?戶的感?受就是?我們的?感受，?我們要?一切以?客戶為?中心的?做好我?們的服?務(wù)工作?。二?、解決?顧客遇?到的問?題在?我們的?工作中?，我們?經(jīng)常會(huì)?遇到各?式各種?的客戶?，也會(huì)?出現(xiàn)各?種各樣?的情況?。有一?些顧客?是真的?遇到的?困難和?麻煩，?也有一?個(gè)顧客?是故意?來找茬?的。所?以面對?這兩種?情況，?我們都?要做到?心平氣?和的處?理。首?先要先?安撫客?戶的情?緒，其?次再給?出解決?方案，?最后幫?客戶實(shí)?施解決?好。如?果他還?感到不?滿意，?我們也?要保持?好我們?的良好?耐心的?服務(wù)態(tài)?度，請?出我們?的主管?來幫我?們解決?。作?為一名?餐飲店?的服務(wù)?員，日?常的工?作不僅?僅只是?上菜洗?碗這么?簡單，?還有很?多需要?我們?nèi)?學(xué)會(huì)和?做到的?事情，?比如如?何在面?對顧客?發(fā)脾氣?的時(shí)候?，還能?用鎮(zhèn)定?的情緒?來幫顧?客解決?問題，?比如出?現(xiàn)不愉?快的情?況，如?何隨機(jī)?應(yīng)變的?化解場?面的尷?尬，如?何做到?讓顧客?對你的?表現(xiàn)感?到滿意?，還比?如如何?處理好?我們工?作中遇?到的客?戶投訴?事件等?等。這?些都是?我們工?作的要?點(diǎn)，也?是需要?我們在?平時(shí)的?工作中?去多多?總結(jié)，?去積累?知識，?去讓自?己變得?更加優(yōu)?秀，才?能做到?最好。?20?23餐?飲試用?期員工?工作總?結(jié)（三?）做?好餐廳?的服務(wù)?工作對?于良好?口碑的?營造而?言無疑?是十分?重要的?，這也?導(dǎo)致我?在之初?便對自?身的服?務(wù)工作?不敢存?在絲毫?懈怠之?心，無?論是餐?廳的打?掃還是?禮儀接?待方面?我都能?夠用心?對待，?在迎來?轉(zhuǎn)正階?段的時(shí)?候也讓?我對以?往在服?務(wù)工作?中的努?力感到?十分努?力，但?還是應(yīng)?當(dāng)對這?段時(shí)間?的餐廳?服務(wù)工?作進(jìn)行?總結(jié)才?能夠在?今后擁?有更好?的發(fā)展?。打?掃工作?的好壞?無疑能?夠影響?到顧客?對餐廳?的直接?影響，?若是在?顧客踏?入餐廳?的時(shí)候?覺得比?較臟亂?無疑會(huì)?影響到?對方的?用餐體?驗(yàn)，因?此我從?未在打?掃工作?中有所?松懈并?盡力完?成餐廳?領(lǐng)導(dǎo)布?置的每?項(xiàng)任務(wù)?，尤其?是在我?欠缺經(jīng)?驗(yàn)積累?的情況?下更應(yīng)?該積極?主動(dòng)地?做好餐?廳的服?務(wù)工作?才行，?無論餐?廳的工?作是否?因?yàn)轭?客太多?導(dǎo)致比?較忙碌?都會(huì)將?其認(rèn)真?做好，?我在打?掃的同?時(shí)也會(huì)?請教其?他的服?務(wù)員從?而了解?到如何?提升自?身的工?作效率?，餐桌?以及廚?房區(qū)域?的頑固?污漬應(yīng)?該采取?怎樣的?手段才?能夠?qū)?其擦拭?干凈，?雖然這?只是餐?廳服務(wù)?工作中?的一部?分卻能?夠很好?地體現(xiàn)?出細(xì)節(jié)?所在。?端菜?的工作?則需要?較強(qiáng)的?以及穩(wěn)?重的作?風(fēng)才能?夠?qū)⑵?做好，?無論顧?客對菜?肴有著?怎樣的?需求都?會(huì)將其?快速記?錄下來?并告知?餐廳廚?師，尤?其是在?餐廳比?較忙碌?的時(shí)候?更要注?重細(xì)節(jié)?才能夠?避免因?為送錯(cuò)?菜而令?顧客感?到不滿?意，另?外端菜?的過程?中也要?保持穩(wěn)?重的作?風(fēng)并盡?量避免?失誤的?產(chǎn)生才?行，盡?管端菜?也需要?具備著?相應(yīng)的?技巧才?能夠?qū)?其做得?更好卻?因?yàn)槿?乏經(jīng)驗(yàn)?的積累?導(dǎo)致我?并不能?夠熟練?運(yùn)用，?所以在?后續(xù)的?餐廳服?務(wù)工作?中也要?加強(qiáng)對?端菜技?巧的學(xué)?習(xí)與運(yùn)?用才行?。服?務(wù)接待?方面則?應(yīng)當(dāng)加?強(qiáng)對的?學(xué)習(xí)從?而為顧?客留下?良好的?印象，?盡管我?參加過?餐廳的?崗前培?訓(xùn)卻在?服務(wù)禮?儀的保?持方面?做得不?夠好，?也許是?沒能將?其融入?日常習(xí)?慣的緣?故導(dǎo)致?顧客數(shù)?量較少?的時(shí)候?便會(huì)松?懈許多?，而且?我對自?身形象?也不夠?重視以?至于以?往因?yàn)?這類問?題被餐?廳領(lǐng)導(dǎo)?批評過?，因此?我得吸?取相應(yīng)?的教訓(xùn)?并加強(qiáng)?服務(wù)接?待的學(xué)?習(xí)才能?夠獲得?能力的?提升，?另外對?于職業(yè)?晉升而?言綜合?素質(zhì)的?'提升?也是自?己在服?務(wù)工作?中不可?缺少的?。轉(zhuǎn)?正過后?有許多?難題等?待著自?己去解?決自然?不能夠?輕易服?輸，為?了更好?地迎接?挑戰(zhàn)應(yīng)?當(dāng)加強(qiáng)?對餐廳?服務(wù)工?作的用?心程度?并認(rèn)真?對待領(lǐng)?導(dǎo)布置?的每項(xiàng)?任務(wù)，?須知自?己即便?已經(jīng)轉(zhuǎn)?正也存?在著許?多需要?學(xué)習(xí)的?地方自?然要認(rèn)?真做好?餐廳服?務(wù)工作?。2?023?餐飲試?用期員?工工作?總結(jié)（?四）?時(shí)間在?一點(diǎn)一?滴的逝?去，而?我的試?用期生?活也在?一天一?天的減?少。一?轉(zhuǎn)眼，?就已經(jīng)?來到了?我面臨?是否能?夠通過?酒店轉(zhuǎn)?正考核?的時(shí)候?。面對?酒店的?轉(zhuǎn)正考?核，我?雖然有?十足的?把握，?但是不?免還是?會(huì)有一?絲擔(dān)心?。因?yàn)?我太想?加入到?酒店，?成為酒?店里的?一名正?式員工?了。這?不僅僅?是因?yàn)?我在這?里擁有?了一群?可愛又?很熟悉?的小伙?伴。還?因?yàn)槲?對這份?工作的?熱愛，?和對加?入到酒?店未來?生活的?一個(gè)期?盼。接?下來，?是我對?我在過?去六個(gè)?月里，?以一名?服務(wù)員?的身份?在__?__酒?店工作?所做的?試用期?轉(zhuǎn)正工?作總結(jié)?。進(jìn)?入到酒?店成為?了一名?服務(wù)員?，是我?的第一?步。因?為我很?熱愛服?務(wù)行業(yè)?，再加?上我大?學(xué)讀的?是酒店?管理方?面的專?業(yè)，所?以在我?后，我?就直接?找準(zhǔn)目?標(biāo)，來?到了我?們__?__酒?店進(jìn)行?服務(wù)員?的試用?生活。?來到?___?_酒店?后，我?首先被?分配到?了__?__后?廚進(jìn)行?配菜的?工作。?其實(shí)說?是說配?菜，其?實(shí)就是?幫后廚?打雜的?工作。?一開始?的時(shí)候?，我還?覺得這?樣的分?配很不?公平，?但是我?依然還?是抱著?進(jìn)取的?心留在?了后廚?工作。?雖然在?后廚里?，我除?了幫忙?揀菜、?洗菜、?切菜，?和洗碗?的工作?以外，?我其實(shí)?還可以?學(xué)習(xí)到?很多廚?師和烹?飪的技?巧。所?以，在?那段時(shí)?間里，?我的廚?藝得到?了很高?的提升?，也不?是沒完?全有收?獲。另?外在后?廚工作?的時(shí)間?，我的?吃苦能?力也得?到了很?強(qiáng)的鍛?煉，和?后廚的?人脈關(guān)?系也得?到了增?加。?但是我?依然還?是想轉(zhuǎn)?去餐廳?去服務(wù)?工作，?所以，?我就跟?我們的?主管提?出了申?請。好?在我在?前一段?時(shí)期的?表現(xiàn)還?不錯(cuò)，?所以酒?店同意?了我的?調(diào)崗申?請。很?快我就?被分配?到了西?餐廳進(jìn)?行服務(wù)?員的工?作。雖?然服務(wù)?員的工?作要更?加的辛?苦和充?滿挑戰(zhàn)?性。但?是在我?的努力?和堅(jiān)持?下，我?也漸漸?的開始?適應(yīng)，?并在西?餐廳做?的越來?越優(yōu)秀?，甚至?還收獲?到了很?多同事?和客人?的好評?。這更?加讓我?覺得自?己的付?出和服?務(wù)是值?得的。?當(dāng)我?看到我?體貼和?周到的?服務(wù)，?給客人?帶來溫?暖和滿?意的笑?容時(shí)，?我就覺?得心里?灌了蜂?蜜一般?的甜蜜?。其實(shí)?在這個(gè)?過程里?，我用?我的服?務(wù)給顧?客帶來?溫暖的?同時(shí)，?也能收?到很多?顧客給?我?guī)?的溫暖?。我想?這就是?服務(wù)行?業(yè)能給?我?guī)?其他行?業(yè)所感?受不到?的一點(diǎn)?，也是?我一直?鐘情于?服務(wù)行?業(yè)的原?因。?202?3餐飲?試用期?員工工?作總結(jié)?（五）?時(shí)光?如白駒?過隙，?一轉(zhuǎn)眼?的時(shí)間?我在酒?店三個(gè)?月的試?用期已?經(jīng)過去?了。回?首這三?個(gè)月我?作為一?名服務(wù)?生走來?的歷程?，充滿?了艱辛?和淚水?，但是?在這些?艱辛之?余，我?還收獲?了一份?成長，?收獲了?一份進(jìn)?步。于?是我便?我覺得?這一切?付出都?是值得?的。?而且通?過這三?個(gè)月在?酒店的?試用期?工作，?我已經(jīng)?和酒店?的工作?人員打?成了一?片，也?已經(jīng)習(xí)?慣了在?酒店工?作的日?常。所?以我想?要在這?段試用?期過后?，繼續(xù)?留在公?司工作?。雖然?服務(wù)員?的工作?很辛苦?，但是?我對這?份工作?充滿了?熱愛和?信心。?同時(shí)我?也希望?領(lǐng)導(dǎo)能?給我一?個(gè)轉(zhuǎn)正?的機(jī)會(huì)?，讓我?能夠留?在酒店?繼續(xù)為?酒店效?勞。?來到酒?店試用?的這三?個(gè)月，?可以說?是讓我?受益匪?淺，也?鍛煉了?我堅(jiān)強(qiáng)?的意志?。原本?我是一?個(gè)懦弱?，喜歡?輕言放?棄的人?，為了?能夠很?好的磨?練自己?，我來?到我們?酒店工?作。?來到酒?店的第?___?_月，?我就因?為笨手?笨腳，?做事情?畏畏縮?縮，而?犯了很?多錯(cuò)誤?。不是?在上菜?的時(shí)候?打翻了?客人的?菜碗，?就是在?換碟的?時(shí)候把?油濺到?了顧客?的衣服?上，甚?至還有?過一次?，在給?客人倒?開水的?時(shí)候，?燙傷了?客人的?手的案?例。所?以在剛?開始的?第__?__月?，我經(jīng)?常被顧?客責(zé)罵?，被主?管批評?。也受?過很多?委屈無?人訴說?，也想?過干脆?辭職，?一走了?之。但?是在第?二個(gè)月?的時(shí)候?，我的?很多同?事都跑?過來安?慰我，?給我鼓?勵(lì)。她?們在我?毛手毛?腳的時(shí)