幼兒園食堂人員年終總結(jié)及工作計(jì)劃

第12頁(yè)共12頁(yè)幼兒園?食堂人?員年終?總結(jié)及?工作計(jì)?劃時(shí)?光飛逝?，茫茫?碌碌中?已近年?末，轉(zhuǎn)?眼間又?過(guò)了半?年了。?回顧?過(guò)去的?每一天?，我作?為一名?幼兒園?食堂工?作人員?，深感?到責(zé)任?的重大?，工作?壓力之?沉重。?因?yàn)槲?所從事?的工作?質(zhì)量，?很有可?能會(huì)影?響到全?園小朋?友的身?心健康?。所以?，為了?揚(yáng)長(zhǎng)避?短，今?后能把?工作干?得更好?，現(xiàn)將?半年來(lái)?的工作?情況總?結(jié)如下?：一?、工作?態(tài)度?今年以?來(lái)我們?把切實(shí)?做好各?項(xiàng)生活?綜合服?務(wù)工作?當(dāng)作全?年奮斗?目標(biāo)，?堅(jiān)持以?人為本?，關(guān)心?職工生?活，為?廣大干?部員工?辦好事?、辦實(shí)?事的重?要方面?切實(shí)抓?緊抓好?，使職?工食堂?真正成?為干部?職工滿?意的場(chǎng)?所。特?別是我?們能夠?根據(jù)本?單位的?實(shí)際，?堅(jiān)持對(duì)?員工進(jìn)?行“生?活服務(wù)?無(wú)小事?”、“?做好各?項(xiàng)接待?和為員?工服務(wù)?是我們?的本分?”等項(xiàng)?教育，?使大家?從思想?上認(rèn)識(shí)?到了做?好本職?工作的?重要性?，從而?自覺(jué)地?投身到?各項(xiàng)服?務(wù)工作?中去。?今年以?來(lái)，幼?兒園食?堂的所?有工作?人員，?都能盡?心盡力?地做好?各自的?本職工?作，受?到了領(lǐng)?導(dǎo)和員?工的稱?贊。?二、服?務(wù)質(zhì)量?職工?食堂的?工作經(jīng)?常與老?師打交?道，涉?及大家?的吃喝?等一些?具體問(wèn)?題，被?人們認(rèn)?為是“?出力不?討好的?工作。?在這種?情況下?，我們?沒(méi)有因?為自己?雖然做?了很多?工作但?不到大?家的認(rèn)?可而懊?悔，而?是盡心?盡力地?搞好各?項(xiàng)服務(wù)?。今年?以來(lái)，?我們沒(méi)?有辜負(fù)?領(lǐng)導(dǎo)和?廣大干?部職工?的期望?，領(lǐng)導(dǎo)?以身作?則，加?強(qiáng)各方?面的管?理，并?不斷為?大家創(chuàng)?造良好?的服務(wù)?條件，?為逐步?走向規(guī)?范化管?理和優(yōu)?質(zhì)服務(wù)?工作奠?定了了?良好的?基礎(chǔ)。?我們?cè)?抓好各?項(xiàng)管理?的同時(shí)?，還在?改變經(jīng)?營(yíng)模式?、轉(zhuǎn)變?服務(wù)態(tài)?度、提?高服務(wù)?質(zhì)量方?面做了?大量工?作。我?們始終?堅(jiān)持以?人為本?的服務(wù)?理念，?采取了?多種服?務(wù)方式?，盡量?為干部?職工提?供便利?條件。?三、?飯菜種?類就?餐方面?，我們?沒(méi)有停?留在使?小朋友?僅僅能?夠吃飽?那種一?般化的?水平上?，而是?嚴(yán)格按?照上級(jí)?領(lǐng)導(dǎo)的?要求，?在服務(wù)?態(tài)度和?飯菜質(zhì)?量上多?下功夫??，F(xiàn)在?，食堂?以一日?三餐供?應(yīng)，每?頓的主?食都在?六個(gè)品?種以上?，副食?也在四?個(gè)以上?，并每?頓都配?有兩個(gè)?肉菜和?適口的?菜湯。?為了做?好這項(xiàng)?工作，?食堂的?管理、?服務(wù)心?往一處?想，勁?往一處?使，全?心全意?地為干?部職工?提供滿?意和優(yōu)?質(zhì)的服?務(wù)。食?堂還制?定了每?周的食?譜和菜?譜，予?以公布?，便于?接受大?家的監(jiān)?督。?四、衛(wèi)?生狀況?我們?本著積?極負(fù)責(zé)?的態(tài)度?，認(rèn)真?搞好食?物安全?和衛(wèi)生?工作。?生活服?務(wù)工作?千頭萬(wàn)?緒，最?根本的?工作要?求就是?要對(duì)廣?大干部?職工的?生命健?康安全?負(fù)責(zé)。?因此，?我們一?定要認(rèn)?真貫徹?《食品?衛(wèi)生法?》，把?依法加?強(qiáng)食品?衛(wèi)生管?理和各?項(xiàng)生活?綜合服?務(wù)管理?工作作?為頭等?大事，?列入重?要的管?理日程?，并做?到責(zé)任?到人，?抓緊抓?實(shí)，抓?出成效?。通?過(guò)我們?的努力?，真正?使生活?服務(wù)工?作成為?大家相?互信賴?的橋梁?和紐帶?。實(shí)現(xiàn)?三個(gè)轉(zhuǎn)?變，就?是要實(shí)?現(xiàn)思想?模式、?管理方?式和工?作作風(fēng)?的轉(zhuǎn)變?，把干?部職工?滿意不?滿意作?為檢驗(yàn)?我們各?項(xiàng)管理?工作的?標(biāo)準(zhǔn)，?不斷促?進(jìn)各項(xiàng)?工作上?臺(tái)階、?上水平?。達(dá)到?四個(gè)滿?意率，?就是通?過(guò)我們?的努力?，使食?堂的服?務(wù)滿意?率有較?大提高?，實(shí)現(xiàn)?生活服?務(wù)的社?會(huì)效益?和經(jīng)濟(jì)?收入達(dá)?到“雙?贏”的?實(shí)際效?果。?今后不?斷得到?改進(jìn)。?總之?，食堂?工作正?在日漸?步入正?常化，?正規(guī)化?，優(yōu)質(zhì)?化，食?堂工作?人員也?正在不?斷努力?，逐步?形成一?個(gè)愛(ài)崗?、敬業(yè)?、務(wù)實(shí)?、奉獻(xiàn)?與合作?的團(tuán)隊(duì)?，共同?服務(wù)祖?國(guó)的花?朵。?幼兒園?食堂人?員年終?總結(jié)及?工作計(jì)?劃（二?）在?領(lǐng)導(dǎo)的?關(guān)心與?指導(dǎo)下?，本學(xué)?期我園?堅(jiān)持以?服務(wù)師?生為宗?旨，進(jìn)?一步加?強(qiáng)食堂?人員素?質(zhì)，提?高服務(wù)?質(zhì)量，?提高管?理水平?，團(tuán)結(jié)?一致積?極工作?。為了?更好地?保障師?生身體?健康，?維護(hù)師?生的權(quán)?益，先?將本學(xué)?期食堂?做做總?結(jié)如下?。一?、嚴(yán)格?膳食管?理，認(rèn)?真做好?飲食衛(wèi)?生工作?。我?園本著?衛(wèi)生、?安全、?富有營(yíng)?養(yǎng)、利?于消化?的總要?求，每?周為幼?兒制定?營(yíng)養(yǎng)食?譜，做?到品種?多樣，?搭配合?理并保?證按量?供給。?為了提?高伙食?質(zhì)量，?我們?cè)?菜肴的?搭配、?烹飪上?下功夫?，保證?幼兒吃?飽吃好?。每月?我們還?及時(shí)做?出營(yíng)養(yǎng)?分析，?我們對(duì)?營(yíng)養(yǎng)分?析結(jié)果?，及時(shí)?讓幼兒?園伙委?會(huì)了解?，廣泛?聽(tīng)取伙?委會(huì)成?員的意?見(jiàn)建議?，發(fā)現(xiàn)?問(wèn)題，?共同討?論，調(diào)?整食譜?，保證?幼兒各?類營(yíng)養(yǎng)?素?cái)z取?均衡。?同時(shí)我?們還將?每天菜?肴向家?長(zhǎng)展示?，讓家?長(zhǎng)了解?自己孩?子在園?的用餐?情況，?增加幼?兒伙食?的透明?度。定?期巡視?幼兒進(jìn)?餐情況?，了解?食物是?否符合?幼兒的?口味，?發(fā)現(xiàn)問(wèn)?題及時(shí)?改正。?在飲食?衛(wèi)生方?面，我?園嚴(yán)把?了采購(gòu)?、驗(yàn)收?關(guān)，發(fā)?現(xiàn)腐爛?、變質(zhì)?的原料?一律退?回；同?時(shí)嚴(yán)格?督促食?堂工作?人員嚴(yán)?格按照?預(yù)防性?消毒及?烹調(diào)加?工的要?求進(jìn)行?日常操?作，對(duì)?所有進(jìn)?口食物?進(jìn)行了?留樣，?并做好?了留樣?登記。?因此，?在各條?線的共?同努力?下，本?學(xué)期沒(méi)?有發(fā)生?過(guò)一起?食物事?故。?二、規(guī)?范日常?操作細(xì)?節(jié)，不?斷提升?營(yíng)養(yǎng)員?工作質(zhì)?量。?加強(qiáng)營(yíng)?養(yǎng)員的?理論學(xué)?習(xí)，按?照操作?規(guī)范，?強(qiáng)化細(xì)?節(jié)、規(guī)?范、嚴(yán)?謹(jǐn)操作?，增強(qiáng)?服務(wù)意?識(shí)。認(rèn)?真組織?全體人?員參加?每月一?次的理?論實(shí)踐?學(xué)習(xí)活?動(dòng)，通?過(guò)現(xiàn)場(chǎng)?觀摩、?案例、?理論學(xué)?習(xí)及技?能展示?來(lái)切實(shí)?提高理?論操作?水平。?并做好?活動(dòng)記?錄，以?理論指?導(dǎo)實(shí)際?工作，?從而提?高工作?質(zhì)量。?組織全?體食堂?工作人?員認(rèn)真?參加園?內(nèi)的政?治學(xué)習(xí)?，提高?思想素?質(zhì)和服?務(wù)意識(shí)?。通過(guò)?學(xué)習(xí)衛(wèi)?生工作?管理?xiàng)l?例和食?堂操作?規(guī)范，?做好安?全衛(wèi)生?工作。?明確各?崗位的?工作職?責(zé)，確?保幼兒?、教工?的飲食?安全。?在膳委?會(huì)的監(jiān)?督指導(dǎo)?下，根?據(jù)每月?營(yíng)養(yǎng)分?析，不?斷改進(jìn)?，取長(zhǎng)?補(bǔ)短，?使幼兒?園的營(yíng)?養(yǎng)工作?質(zhì)量不?斷提高?。三?、高度?重視衛(wèi)?生安全?工作，?加強(qiáng)檢?查、及?時(shí)反潰?。1?、嚴(yán)格?執(zhí)行各?項(xiàng)制度?。把好?食品的?采購(gòu)、?驗(yàn)收、?入倉(cāng)、?烹飪、?運(yùn)儲(chǔ)、?分發(fā)等?各個(gè)環(huán)?節(jié)的安?全衛(wèi)生?關(guān)。嚴(yán)?格按規(guī)?程操作?各類設(shè)?備，不?違章違?規(guī)操作?。經(jīng)常?檢查設(shè)?備的運(yùn)?行情況?，確保?設(shè)備安?全運(yùn)行?，設(shè)備?出現(xiàn)異?常立即?維修或?報(bào)修。?2、?嚴(yán)把進(jìn)?貨關(guān)。?做好食?品的進(jìn)?貨關(guān)與?檢查檢?驗(yàn)關(guān)，?杜絕假?冒偽劣?和"三?無(wú)"（?無(wú)生產(chǎn)?廠家、?無(wú)生產(chǎn)?日期、?無(wú)保質(zhì)?期限）?食品進(jìn)?入食堂?；堅(jiān)決?杜絕采?購(gòu)過(guò)期?、腐爛?變質(zhì)、?污穢不?清，混?有異物?或其他?感觀性?狀異常?等可能?對(duì)人體?健康有?害的食?品。做?好購(gòu)買(mǎi)?食品的?索證工?作。?3、嚴(yán)?格做好?食品的?加工關(guān)?。對(duì)所?加工食?品做到?煮熟煮?透，盡?可能做?到色香?味俱佳?。必須?做到生?熟分開(kāi)?，用專?用工具?、專用?冰箱存?放食品?。4?、認(rèn)真?做好食?堂內(nèi)外?的衛(wèi)生?。每天?做好食?堂各功?能間、?餐廳及?食堂外?場(chǎng)地等?場(chǎng)所的?清潔衛(wèi)?生工作?，始終?保持整?齊清潔?。5?、每天?做好消?毒工作?。餐具?必須做?到一清?、二涮?、三沖?、四消?毒，消?毒后的?餐具存?放在保?潔廚中?。嚴(yán)禁?使用未?消毒餐?具及加?工用具?。食堂?工作人?員按照?一條龍?操作程?序進(jìn)行?。6?、加強(qiáng)?食堂倉(cāng)?庫(kù)的管?理，進(jìn)?出貨及?時(shí)登記?，保證?幼兒攝?鹽量、?攝油量?等不超?標(biāo)。?幼兒園?食堂的?安全衛(wèi)?生管理?工作直?接關(guān)系?到孩子?們的健?康與幼?兒園的?穩(wěn)定發(fā)?展。在?今后的?工作中?，我們?會(huì)不斷?探索實(shí)?踐，不?斷總結(jié)?反思，?將食品?衛(wèi)生工?作納入?日常重?點(diǎn)工作?范疇，?更出色?地完善?各項(xiàng)工?作！?幼兒園?食堂人?員年終?總結(jié)及?工作計(jì)?劃（三?）俗?話說(shuō)“?民以食?為天”?，食堂?工作最?重要的?一點(diǎn)就?是食品?衛(wèi)生質(zhì)?量的好?壞。作?為幼兒?園的食?堂，其?直接關(guān)?系到每?一位小?朋友和?師生的?生命安?全和健?康，努?力提高?小朋友?的身體?素質(zhì)是?我們食?堂工作?的基本?任務(wù)。?在過(guò)去?一年中?我們做?出了一?些成績(jī)?，但離?我們期?望的還?有一定?距離，?在此，?我對(duì)食?堂的工?作進(jìn)行?了總結(jié)?，以便?本學(xué)期?更好的?工作。?首先?，衛(wèi)生?工作很?重要，?我們同?樣很重?視。每?周對(duì)廚?房進(jìn)行?一次徹?底大清?掃，確?保食堂?清潔無(wú)?污，在?食品衛(wèi)?生方面?，對(duì)購(gòu)?入的原?料嚴(yán)格?驗(yàn)收禁?止變質(zhì)?、不合?格的產(chǎn)?品流入?幼兒園?，對(duì)蔬?菜，水?果進(jìn)行?嚴(yán)格清?洗消毒?，確保?幼兒飲?食安全?；認(rèn)真?做好三?餐留樣?工作，?做到留?樣食品?無(wú)遺漏?，不超?時(shí)，以?及留樣?盒，留?樣柜定?期對(duì)其?消毒。?一、?食堂在?“規(guī)范?”落實(shí)?的工作?中，采?取了多?方面的?措施；?1、?對(duì)原料?的采購(gòu)?、驗(yàn)收?、入庫(kù)?、出庫(kù)?、保管?嚴(yán)格把?關(guān)；對(duì)?不符合?要求的?原料堅(jiān)?決拒收?。2?、對(duì)衛(wèi)?生嚴(yán)格?制度化?管理，?分工清?楚，責(zé)?任明確?；在工?作人員?減少的?情況下?，也能?保質(zhì)保?量地完?成日常?衛(wèi)生工?作。?3、進(jìn)?行成本?核算，?及時(shí)調(diào)?查了解?食堂管?理及師?生用餐?情況，?發(fā)現(xiàn)問(wèn)?題及時(shí)?處理。?4、?加強(qiáng)對(duì)?食堂人?員的考?核。?二、提?高職工?整體素?質(zhì)1?、組織?職工學(xué)?習(xí)《食?品衛(wèi)生?培訓(xùn)教?材》等?材料，?提高職?工衛(wèi)生?意識(shí)。?2、?食堂從?業(yè)人員?都經(jīng)過(guò)?健康檢?查，并?取得健?康證。?3、?通過(guò)培?訓(xùn)，取?得上崗?證。?4、上?班都要?求穿戴?工作衣?帽，頭?發(fā)不得?外露。?5、?講究衛(wèi)?生，不?能隨地?吐痰，?不亂丟?廢棄物?。三?、對(duì)餐?具做到?：1?、有專?人負(fù)責(zé)?洗滌，?消毒餐?具。?2、設(shè)?有餐具?洗滌池?，沖洗?池及消?毒池。?3、?已消毒?的餐具?采取了?保潔措?施。?當(dāng)然在?本學(xué)期?，通過(guò)?認(rèn)真的?自查評(píng)?估，發(fā)?現(xiàn)我園?食堂衛(wèi)?生存在?的問(wèn)題?，需要?整改，?但我們?在發(fā)現(xiàn)?問(wèn)題的?同時(shí)也?會(huì)積極?的進(jìn)行?改進(jìn)。?我們有?信心將?以后的?工作做?的越來(lái)?越好，?為師生?的健康?提供豐?富營(yíng)養(yǎng)?。幼?兒園食?堂人員?年終總?結(jié)及工?作計(jì)劃?（四）?忙碌?而充實(shí)?的__?__已?經(jīng)過(guò)去?，回顧?___?_年在?莫總監(jiān)?、林廚?、等領(lǐng)?導(dǎo)的關(guān)?心指導(dǎo)?下，在?每各兄?弟部門(mén)?的幫助?和支持?下，面?點(diǎn)房圓?滿完成?了__?__的?工作任?務(wù)，受?到賓客?及酒店?領(lǐng)導(dǎo)的?好評(píng)，?在此我?非常謝?謝總監(jiān)?和在坐?的每一?個(gè)同事??；?顧面點(diǎn)?房在_?___?好的方?面有5?點(diǎn)：?1、在?___?_月份?的集團(tuán)?的技術(shù)?比武，?面點(diǎn)項(xiàng)?目取得?了前三?的名次?。2?、__?__月?是我開(kāi)?始負(fù)責(zé)?面點(diǎn)房?，同時(shí)?在__?__月?我也給?面點(diǎn)房?培訓(xùn)了?vip?各吃點(diǎn)?綴和裝?盤(pán)，同?時(shí)也在?三天之?后來(lái)了?一個(gè)比?賽，這?樣能讓?大家在?相互比?較中，?有一種?壓力促?進(jìn)自己?的上進(jìn)?心，比?賽為了?公平也?邀請(qǐng)了?我們的?林大廚?參與，?比賽結(jié)?果還真?的不錯(cuò)?，第一?名是陳?杰獎(jiǎng)分?鼓勵(lì)，?第二名?是楊紅?麗，總?體來(lái)說(shuō)?大家做?得都非?常好，?通過(guò)這?中游戲?規(guī)則大?家無(wú)形?中已經(jīng)?很好的?提升。?3、?每月在?我們大?家的努?力下，?創(chuàng)新點(diǎn)?心都能?受到賓?客的好?評(píng)，還?有在_?___?月份為?了合理?利用松?花粉，?面點(diǎn)房?同時(shí)也?做了一?道松花?草莓果?，也是?客人非?常喜歡?吃得。?4、?我們面?點(diǎn)房為?了能整?體提升?技術(shù)，?在王師?傅的建?議下，?利用酒?店發(fā)放?的活動(dòng)?經(jīng)費(fèi)，?給大家?購(gòu)買(mǎi)了?相關(guān)專?業(yè)的面?點(diǎn)書(shū)籍?。5?、每次?節(jié)日面?點(diǎn)房都?在一樓?餐廳出?名檔，?比如正?月15?、端午?節(jié)、冬?至、現(xiàn)?場(chǎng)包制?代表節(jié)?日的點(diǎn)?心，也?讓客人?感受到?節(jié)日的?氣氛。?6、?在__?__月?份楊敏?和陳杰?參加了?本市的?君利杯?，楊敏?獲得了?面點(diǎn)的?第二名?和技術(shù)?能手的?稱號(hào)，?陳杰也?獲得了?雕塑金?獎(jiǎng)。?___?_不足?的方面?有3點(diǎn)?1、?早餐出?品，包?子的形?狀小口?感不好?，玉米?硬，還?有油條?口感不?好，還?有保溫?不夠及?時(shí)，已?經(jīng)在日?常工作?中不斷?的改進(jìn)?和調(diào)整?。2?、在工?作中用?了速動(dòng)?的小籠?包子，?還有海?參包不?夠大，?吊爐燒?餅不夠?厚也沒(méi)?有打開(kāi)?一個(gè)口?有利于?客人使?用，不?過(guò)在總?監(jiān)不斷?的督導(dǎo)?和指導(dǎo)?下，我?們也在?不斷的?改進(jìn)和?調(diào)整，?最后也?受到了?賓客的?好評(píng)。?3、?出品的?時(shí)候臺(tái)?面衛(wèi)生?做的不?夠好不?夠及時(shí)?，還有?冰箱衛(wèi)?生在以?后還待?加強(qiáng)。?__?__的?計(jì)劃?1、做?好主管?的助手?，帶領(lǐng)?本班組?人員按?質(zhì)按量?完成上?級(jí)交辦?的各項(xiàng)?任務(wù)。?2、?加強(qiáng)冰?箱和工?作臺(tái)面?衛(wèi)生管?理3?。對(duì)特?殊客人?及vi?p客人?多關(guān)注?出品和?留樣。?4、?做好每?月的培?訓(xùn)計(jì)劃?和創(chuàng)新?點(diǎn)心。?5、?多關(guān)注?客人對(duì)?點(diǎn)心的?反饋意?見(jiàn)，不?斷跟進(jìn)?和改進(jìn)?。6?、提前?計(jì)劃集?團(tuán)技術(shù)?比武的?點(diǎn)心和?參賽人?員。?幼兒園?食堂人?員年終?總結(jié)及?工作計(jì)?劃（五?）_?___?幼兒園?食堂工?作總結(jié)?課堂和?食堂是?幼兒園?治理的?兩大陣?地。食?堂辦得?好不好?，直接?關(guān)系到?師生的?身體健?康，尤?其是幼?兒的健?康成長(zhǎng)?，直接?影響幼?兒園的?社會(huì)形?象。因?此，我?園堅(jiān)持?以__?__"?___?_"精?神為指?導(dǎo)，以?服務(wù)師?生為宗?旨，進(jìn)?一步加?強(qiáng)后勤?人員素?質(zhì)，提?高服務(wù)?質(zhì)量，?提高治?理水平?，提高?整體品?位，努?力把食?堂辦成?教師滿?足、家?長(zhǎng)放心?、幼兒?開(kāi)心的?食堂。?回顧?食堂治?理工作?，我們?主要做?了以下?幾方面?的工作?（一?）完善?各類制?度1?、加強(qiáng)?對(duì)食堂?人員的?考核。?制訂了?《食堂?人員工?作要求?及獎(jiǎng)懲?細(xì)則》?，對(duì)廚?房人員?工作實(shí)?行基礎(chǔ)?工資加?獎(jiǎng)金制?，對(duì)照?《細(xì)則?》，由?教師每?月定期?評(píng)價(jià)食?堂人員?的工作?出勤等?情況，?發(fā)放工?資及獎(jiǎng)?金，有?效促進(jìn)?了后勤?工作的?更優(yōu)化?。2?、蔬菜?購(gòu)入采?用多人?組合法?，買(mǎi)菜?、付款?、驗(yàn)貨?、過(guò)秤?、記賬?分人負(fù)?責(zé)，互?相督促?、互相?監(jiān)督，?園長(zhǎng)統(tǒng)?一審批?。3?、建立?食品衛(wèi)?生治理?網(wǎng)絡(luò)，?實(shí)行食?品衛(wèi)生?安全園?長(zhǎng)負(fù)責(zé)?制，進(jìn)?一步健?全《食?堂工作?治理制?度》以?及各崗?位衛(wèi)生?責(zé)任制?度，并?與所聘?人員簽?訂聘用?合同及?安全責(zé)?任狀，?做到有?崗就有?人，有?人就有?責(zé)。?4、進(jìn)?行成本?核算，?積極發(fā)?揮伙委?會(huì)的作?用，及?時(shí)調(diào)查?了解食?堂治理?及師生?用餐情?況，發(fā)?現(xiàn)問(wèn)題?及時(shí)處?理。?（二）?提高職?工素質(zhì)?1、?加強(qiáng)培?訓(xùn)。我?園每月?組織職?工學(xué)習(xí)?《食品?衛(wèi)生培?訓(xùn)教材?》或?qū)?她們進(jìn)?行安全?教育，?增強(qiáng)食?堂工作?人員規(guī)?范操作?的意識(shí)?，提高?規(guī)范操?作的能?力。同?時(shí)工作?人員還?接受了?縣衛(wèi)生?局的崗?位培訓(xùn)?，取得?了上崗?證。?2、明?確崗位?職責(zé)。?我園力?求將食?堂工作?分工細(xì)?化，組?織學(xué)習(xí)?各崗位?職責(zé)，?使之進(jìn)?一步明?確。崗?位任務(wù)?的完成?情況與?考核掛?鉤，進(jìn)?一步提?高了職?工崗位?意識(shí)和?服務(wù)意?識(shí)。?3、及?時(shí)反饋?情況。?每月由?教師對(duì)?食堂工?作進(jìn)行?評(píng)價(jià)，?在評(píng)價(jià)?中提出?的意見(jiàn)?或建議?，我們?及時(shí)與?食堂人?員交換?，督促?整改，?在整改?中不斷?提高和?完善。?（三?）高度?重視衛(wèi)?生安全?工作?1、通?過(guò)正常?渠道采?購(gòu)食品?，索取?合同攤?位的合?法證件?。在與?供貨商?合作前?，我們?認(rèn)真審?核證件?，明確?責(zé)任，?簽定協(xié)?議。把?好采購(gòu)?、驗(yàn)收?、取樣?、浸泡?、清洗?、操作?、消毒?關(guān)。?2、一?絲不茍?地做好?消毒工?作。餐?具做到?"一用?一消毒?"，小?餐具用?消毒柜?消毒，?大餐具?用消毒?液消毒?，熟食?間用紫?外線燈?消毒，?并做好?消毒記?錄。?3、食?堂工作?人員均?持健康?證和衛(wèi)?生知識(shí)?培訓(xùn)合?格證上?崗，工?作期間?能按要?求穿戴?好工作?衣帽，?保持個(gè)?人衛(wèi)生?，環(huán)境?衛(wèi)生分?人分塊?包干，?保證食?堂環(huán)境?衛(wèi)生。?4、?食堂灶?具等處?使用煤?氣，職?工能規(guī)?范操作?，時(shí)刻?注重用?氣安全?。5?、加強(qiáng)?了食堂?財(cái)產(chǎn)治?理。每?學(xué)期開(kāi)?學(xué)時(shí)，?各人或?各班領(lǐng)?用炊具?、餐具?認(rèn)真履?行領(lǐng)用?手續(xù)，?學(xué)期結(jié)?束時(shí)上?交清點(diǎn)?，增強(qiáng)?了大家?愛(ài)護(hù)集?體資產(chǎn)?的責(zé)任?感。?總之，?我們本?著思想?到位、?治理有?力、服?務(wù)超前?的意識(shí)?，使幼?兒園食?堂工作?正沿著?更完善?更規(guī)范?的軌道?發(fā)展。?幼兒?園食堂?人員年?終總結(jié)?及工作?計(jì)劃（?六）?課堂和?食堂是?幼兒園?管理的?兩大陣?地。食?堂辦得?好不好?，直接?關(guān)系到?師生的?身體健?康，特?別是幼?兒的健?康成長(zhǎng)?，直接?影響幼?兒園的?社會(huì)形?象。因?此，我?園堅(jiān)持?以__?__"?___?_"精?神為指?導(dǎo)，以?服務(wù)師?生為宗?旨，進(jìn)?一步增?強(qiáng)后勤?人員素?質(zhì)，提?高服務(wù)?質(zhì)量，?提高管?理水平?，提高?整體品?位，努?力把食?堂辦成?教師滿?意、家?長(zhǎng)放心?、幼兒?開(kāi)心的?食堂。?后勤工?作是做?好幼兒?園管理?工作和?教育工?作的基?礎(chǔ)所在?，幼兒?園在園?領(lǐng)導(dǎo)的?關(guān)心支?持和教?師們的?積極配?合下，?園舍和?園內(nèi)環(huán)?境在原?有基礎(chǔ)?上有了?更大的?改觀。?回顧?食堂管?理工作?，我們?主要做?了以下?幾方面?的工作?（一?）完善?各類制?度1?、增強(qiáng)?對(duì)食堂?人員的?考核。?制訂了?《食堂?人員工?作要求?及獎(jiǎng)懲?細(xì)則》?，對(duì)廚?房人員?工作實(shí)?行基礎(chǔ)?工資加?獎(jiǎng)金制?，對(duì)照?《細(xì)則?》，由?教師每?月定期?評(píng)價(jià)食?堂人員?的工作?出勤等?情況，?發(fā)放工?資及獎(jiǎng)?金，有?效增進(jìn)?了后勤?工作的?更優(yōu)化?。2?、蔬菜?購(gòu)入采?用多人?組合法?，買(mǎi)菜?、付款?、驗(yàn)貨?、過(guò)秤?、記賬?分人負(fù)?責(zé)，互?相督促?、互相?監(jiān)督，?園長(zhǎng)統(tǒng)?一審批?。3?、建立?食品衛(wèi)?生管理?網(wǎng)絡(luò)，?實(shí)行食?品衛(wèi)生?安全園?長(zhǎng)負(fù)責(zé)?制，進(jìn)?一步健?全《食?堂工作?管理制?度》以?及各崗?位