珠三角酒店考察論文報(bào)告

珠三角酒店考察論文報(bào)告 黃敏兒.彭波.張斌君利用兩周的時(shí)間，參觀了四所風(fēng)格完全不一樣的酒店，從中學(xué)習(xí)它們的設(shè)計(jì)長(zhǎng)處，并且比較它們的不同點(diǎn)。經(jīng)過(guò)兩天的實(shí)地考察，和多日來(lái)的分析，比較，以及小組成員的反復(fù)討論，終于列出了頭緒。一：廣州番禺長(zhǎng)隆酒店全國(guó)有數(shù)千家大大小小的賓館飯店遍布各地，近百萬(wàn)間酒店客房，林林種種的酒店名稱，卻幾乎是統(tǒng)一性的商務(wù)性酒店或地處風(fēng)景區(qū)卻貌似商務(wù)性酒店，而且千篇一律，互相抄襲，千人一面，極缺乏個(gè)性。而帶主題性的，個(gè)性鮮明的酒店設(shè)計(jì)則少之又少。但長(zhǎng)隆酒店曾度獲選為TTGChina《2009中國(guó)最佳主題酒店》，其內(nèi)部設(shè)計(jì)風(fēng)格統(tǒng)一，設(shè)計(jì)獨(dú)特，獨(dú)一無(wú)二。長(zhǎng)隆酒店建造與環(huán)境主題結(jié)合的酒店，把自然的美，提煉為藝術(shù)，把主題與酒店功能結(jié)合，把主題與酒店形式結(jié)合，把主題與酒店的經(jīng)營(yíng)結(jié)合。如何使客人身在酒店，能置身與動(dòng)物“共存”的感受之中，讓客人在自然中與動(dòng)物近距離的感受得以進(jìn)一步的體現(xiàn)，體驗(yàn)自然之美，我們通過(guò)寬敞而流動(dòng)的空間結(jié)合藝術(shù)手法去表達(dá)，通過(guò)以動(dòng)物為題材的藝術(shù)品誘發(fā)人們對(duì)自然之美的聯(lián)想，追求更高的精神享受。以動(dòng)物為題材的創(chuàng)作動(dòng)機(jī)由此而廣泛地表達(dá)在酒店內(nèi)部。酒店入口兩側(cè)車道安放了12組以動(dòng)物生肖為題的銅柱，每一條銅柱代表一個(gè)動(dòng)物生肖，銅柱的頂部在夜間迸出熊熊烈焰，著力營(yíng)造原始、野性的氣氛，使人領(lǐng)會(huì)到非洲原始部落，人群對(duì)火、對(duì)圖騰的崇拜之感。進(jìn)入主入口過(guò)廳，一組表現(xiàn)主義形式很強(qiáng)的人獸植物浮雕，鑲嵌在一樓和二樓的垂直立面，像入口的守護(hù)神，像原始部落的赤裸衛(wèi)士，守衛(wèi)著茅屋內(nèi)的族長(zhǎng)。旁邊是一組群虎園雕，未進(jìn)大堂先見群虎，雕像虎虎生威，猶如聽到猛虎的吼叫，令人有如親臨其境，引發(fā)對(duì)酒店動(dòng)物主題與外部環(huán)境野生動(dòng)物的聯(lián)想。酒店大堂五層高的天花，懸掛著一組仿麋鹿角設(shè)計(jì)的大吊燈，大堂的中央安放一組大型的以鹿為題的雕塑燈柱，四周是客人休息區(qū)域，擺放幾組以斑馬紋樣裝飾布做成的沙發(fā)和刻有動(dòng)物幾何圖案的粗陶花瓶臺(tái)燈。服務(wù)總臺(tái)的背后一組描寫歡跑中的梅花鹿青銅群雕，造型寫實(shí)，栩栩如生；環(huán)繞大堂的八角立面和二樓壁龕里安放了一排排，一座座氣勢(shì)宏大、造型簡(jiǎn)煉、抽象、粗獷、奔放、藝術(shù)手法多樣各異的木雕，體裁豐富，變化多樣的藝術(shù)品充分表達(dá)了動(dòng)物的主題氣氛。長(zhǎng)隆酒店的動(dòng)、植物主題的設(shè)計(jì)亮點(diǎn)是在酒店內(nèi)部的兩個(gè)近三百平方米寬十五米高的中庭、設(shè)白老虎庭院和火烈鳥庭院，兩個(gè)庭院分別由餐飲區(qū)域和康體區(qū)域包圍住，客人無(wú)論站在餐廳就餐或在酒店大堂內(nèi)四周閑情漫步都可觀賞到兩只南非白老虎在優(yōu)雅地漫步，幾十只南美火烈鳥群時(shí)而獨(dú)腳而立，時(shí)而歡快起跑的棲息活動(dòng)，還有許多華南珍稀植物種植其中。在酒店的其它區(qū)域，如客房區(qū)，西餐廳、外走廊等區(qū)域，客人可遠(yuǎn)眺動(dòng)物園區(qū)里的長(zhǎng)頸鹿、斑馬等動(dòng)物在沙地上奔跑，成群的白鶴、天鵝、火烈鳥等珍禽在湖邊嬉戲。室內(nèi)用仿做的羚羊角交錯(cuò)組成的壁燈、以白虎身上的斑紋設(shè)計(jì)的印花地毯、以各種動(dòng)物為題材的雕塑、粗陶藝術(shù)品、巨大的鱷魚、斑馬標(biāo)志等環(huán)繞四周，自然美和藝術(shù)美交織在一起，令人完全沉浸在一個(gè)野生動(dòng)物的野趣環(huán)境之中。酒店堅(jiān)持一切材料的選用都必須服從自然美的原則，在建筑上，無(wú)論是室外、室內(nèi)，我們都采用較為接近原始的材料。如當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的紅沙石、板巖、青石板、紅磚、陶片、大大小小和各色各樣鵝卵石、金絲柚木，還有從廢棄的舊船中拆下來(lái)的堅(jiān)實(shí)而粗獷、布滿釘眼、釘銹的舊木頭。鑄鐵、青銅、石灣粗陶器皿、草編、竹木家具、藤等，室內(nèi)所見一切都為樸實(shí)、原始、自然的質(zhì)材。酒店大堂的大門選用舊船拆下來(lái)的舊木。粗獷、堅(jiān)碩如鐵，木頭上留下的船釘以及經(jīng)過(guò)百多年海水浸泡留下來(lái)的鐵銹斑痕，記印著人類與自然的風(fēng)霜。以抽象的非洲植物、動(dòng)物的幾何圖案鏤雕而成的大門，中部鑲有幾塊青花瓷片，光白的瓷片鑲在深褐色的自然木色里，顯得格外可愛，像塊瑰寶。藝術(shù)家粗獷而奔放的刀法表露得淋漓盡致，整個(gè)大門是一幅稚拙而充滿朝氣的木雕藝術(shù)品，像一幅巨型的自然畫卷，這一幅可親可摸的藝術(shù)品，每天熱情地迎來(lái)數(shù)以千計(jì)的賓客。酒店公共部分的柱子，是用自然開齒的片巖石和鵝卵石裝飾而成，柱面的裝飾分成上下兩段，底部片巖石約40-50公分面積大小，成自然狀態(tài)砌貼，石頭與石頭之間留開約4公分的間隙，然后鑲貼黑鵝卵石，遠(yuǎn)看，黑色的鵝卵石像一組千年古老的樹根攀爬在石砌的城墻。粗糙的片巖與光滑烏黑發(fā)亮的鵝卵石形成鮮明的材質(zhì)對(duì)比:大小的對(duì)比、粗糙與光滑的對(duì)比、淺色與深黑色的對(duì)比。柱子的腰部圍著一塊油棕色的船木，柱身是粗粗的批蕩，表面則涂以乳膠漆。公共部分所見之處，均用此種辦法完成所有柱子的飾面，給人以堅(jiān)實(shí)、古樸自然的感覺，以自然的材質(zhì)和能工巧匠的工藝去表達(dá)藝術(shù)創(chuàng)意。大堂的地面，用價(jià)廉物美的板巖和灰青石板拼砌而成，粗板巖的表面，像一張傳統(tǒng)廣東涼席，清涼舒適之感油然而生。巖石富有變化的自然色彩和紋路交織相撞，又像一幅絢麗多彩的印象派油畫。墻腳四周的波打線（Border）與其材質(zhì)形成極強(qiáng)烈的反差，波打線是用純白的水晶大理石鋪砌面成，中間鑲有七彩的真石馬賽克，像用寶石瑪瑙做成的綿繡綢緞飄落在粗獷的石面上。大堂、客房、走廊、餐廳等區(qū)域的墻面，根據(jù)不同的區(qū)域特性，飾以不同的墻身機(jī)理，有的用扇形的地中海式的外墻批蕩，有的根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)施工工人拉刮出來(lái)的特殊紋樣，客房墻身則以垂直的拉紋，以服從客房寧?kù)o的要求。大堂鱷魚吧的墻身更加粗放、自由，一塊塊像油畫的筆觸，適合歡快、活潑、狂野的氣氛，充分體現(xiàn)用工藝來(lái)表達(dá)表面機(jī)理的美感。從西餐廳、商務(wù)中心、國(guó)際會(huì)議廳、高級(jí)會(huì)議廳到貴賓接見廳，我們大量地使用藤、竹、木條等自然材料來(lái)做主要的飾面，盡管在總統(tǒng)套房里，我們也沒(méi)有使用一些奢華的材料，原汁原味的自然材料貫穿始終?？偨y(tǒng)間主人房，床背板照樣是采用原木加藤條，造型粗放的藤椅是總統(tǒng)間主人房主要的家具?？偨y(tǒng)套間游泳池的墻身大型浮雕，用耐火磚材料在廣東佛山燒制而成，粗糙的陶板和窯爐里火焰燒制形成的紅色、黃色的焰變豐富多彩。地面鋪的是西班牙進(jìn)口的仿古瓷磚，掛的是竹編的簾子。大部分的燈具都是以動(dòng)物為題材，選用竹子、藤編、扁鐵、石頭專為長(zhǎng)隆項(xiàng)目設(shè)計(jì)而成。普通標(biāo)準(zhǔn)客房更是休閑度假酒店特式的集中表現(xiàn)，從選材到色彩的搭配體現(xiàn)出休閑、輕松、自由、活潑的特性。木質(zhì)是客房的主要飾面用材，用舊船拆下來(lái)的凹凸不平的硬質(zhì)柚木來(lái)做酒吧臺(tái)、床頭板、門套、柜門、扇門以及室內(nèi)的一些裝飾木線、墻上掛著的木雕藝術(shù)品、臺(tái)燈、沙發(fā)；有幾種不同色塊性格的客房，表達(dá)了幾種不同的創(chuàng)意，有烈焰紅色的，有桔黃配果綠色的，有白色墻身配橄欖綠色的，其中有熱烈奔放，優(yōu)雅古樸，鄉(xiāng)土味十足的。室內(nèi)所見、可觸摸的，無(wú)不體現(xiàn)樸素和自然，充分體現(xiàn)到人手加工的美感。.白天鵝賓館我國(guó)的古典文化博大精深，古典園林藝術(shù)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。中國(guó)古典園林的設(shè)計(jì)藝術(shù)受我國(guó)古代諸子思想和佛道文化的影響甚重，體現(xiàn)了中華五千多年的悠久歷史，是我國(guó)輝煌燦爛的古典文化的一部分，在世界園林藝術(shù)的長(zhǎng)河中也有著舉足輕重的地位。中國(guó)古典園林美學(xué)思想也正是在這種深厚的傳統(tǒng)文化的浸染之下所逐漸形成，而我們不僅僅是要看我國(guó)古典園林的美學(xué)思想，更為重要的我們要看到這種美學(xué)思想對(duì)園林以外的現(xiàn)代設(shè)計(jì)產(chǎn)生了什么性質(zhì)的影響。在中國(guó)古代造園的過(guò)程中，童寓總結(jié)出中國(guó)古典園林造園要素：一為花木池魚；二為屋宇；三為疊石。這里第一個(gè)要素指的是自然要素，第二個(gè)要素指的是人工要素，由此可見我國(guó)古典園林在布局上首先講究的是自然美，“中國(guó)造園藝術(shù)，是以追求自然精神境界為最終與最高目的，從而達(dá)到'雖由人作，宛自天開'的目標(biāo)?！彼且粋€(gè)典型的“自然式園林酒店”，它的中庭設(shè)計(jì)體現(xiàn)了人類的自然價(jià)值觀：其一，造型不一的本土植物，廣州白天鵝賓館里植物內(nèi)容豐富，有天門冬、南天竹、棕樹、文竹、蘭花等，且這些植物很少人為修剪，而是根據(jù)每種植物的特性來(lái)配置，高低起伏，疏密變化；其二，自然曲折的水岸線，廣州白天鵝賓館水池岸線每個(gè)凹凸半徑不等，長(zhǎng)短有異，水中種植有荷花、睡蓮等水生植物，呈現(xiàn)出野生態(tài)的氣息，與之迥異的是具有異域色彩的酒店中庭水體設(shè)計(jì)往往非常規(guī)整，水中常不種植任何水生植物而是配以噴泉雕塑與之搭配，顯然為人工斧鑿的痕跡；其三，有天然雕飾的石景，以廣州白天鵝賓館為代表的現(xiàn)代“園林式”酒店中庭的置石的造型要求也很高，雖沒(méi)有古典園林里以“怪、透、漏、瘦”為顯著特征的太湖石那樣講究完美，但作為室內(nèi)局部的主景，它的藝術(shù)造詣要求更高。“一拳石則蒼山千仞，一勺水則碧波萬(wàn)頃；層巒疊嶂，長(zhǎng)河巨泊”廣州白天鵝賓館中庭積石成山、跌水相置，這是對(duì)自然景觀濃縮的。六個(gè)具體的設(shè)計(jì)手法：師法自然，巧奪天工；以退為進(jìn)，鏡像萬(wàn)千；曲徑通幽，步移景易；氣韻生動(dòng)，物我合一；無(wú)中生有，虛實(shí)相生。造型不一的本土植物，有天門冬、南天竹、棕樹、文竹、蘭花等，且這些植物很少人為修剪，而是根據(jù)每種植物的特性來(lái)配置，高低起伏，疏密變化。自然曲折的水岸線，廣州白天鵝賓館水池岸線每個(gè)凹凸半徑不等，長(zhǎng)短有異，水中種植有荷花、睡蓮等水生植物，呈現(xiàn)出野生態(tài)的氣息，與之迥異的是具有異域色彩的酒店中庭水體設(shè)計(jì)往往非常規(guī)整，水中常不種植任何水生植物而是配以噴泉雕塑與之搭配，顯然為人工斧鑿的痕跡。天然雕飾的石景，酒店中庭置石的造型要求很高，雖沒(méi)有古典園林里以“怪透漏瘦”為顯著特征的太湖石那樣講究完美，但作為室內(nèi)局部的主景，它的藝術(shù)造詣要求很高。在有限的空間里創(chuàng)造出無(wú)盡的視覺，具有高度的自然精神境界的環(huán)境。雖受場(chǎng)地制約，由于植物的疏密搭配，近景和遠(yuǎn)景的創(chuàng)造，產(chǎn)生步移景易的效果。中庭利用假山產(chǎn)生的地勢(shì)高差設(shè)計(jì)了一處跌水效果，水的流動(dòng)打破了整個(gè)空間的寂靜，讓人欣賞此番美景，參與此番美景，讓人有身臨大自然的感覺，達(dá)到物我合一的效果。高大的植物運(yùn)用了無(wú)中生有的美學(xué)特點(diǎn)占據(jù)有利的角點(diǎn)而給中庭的中腹地區(qū)打開了良好的視野景觀，讓人觀看過(guò)后有主有次、循序漸進(jìn)。三.東莞御景灣酒店御景灣酒店是由當(dāng)?shù)卣顿Y興建的五星級(jí)酒店，位于廣東東莞市虎英旅游區(qū)的虎英公園內(nèi)，山丘四面環(huán)抱，湖泊安靜而遼闊，外圍是組群的別墅區(qū)。優(yōu)越的自然環(huán)境，為建造度假旅游酒店提供了有利的先決條件。集美組在近20年的項(xiàng)目實(shí)踐中，深切感到在設(shè)計(jì)上把建筑與室內(nèi)分離，室內(nèi)產(chǎn)品與室內(nèi)環(huán)境分離，藝術(shù)品與建筑和室內(nèi)環(huán)境分離，是一種非常不健康的行業(yè)狀況。一個(gè)高水平的設(shè)計(jì)項(xiàng)目，應(yīng)該是自始至終的統(tǒng)一設(shè)計(jì)過(guò)程，建筑、環(huán)境、室內(nèi)、產(chǎn)品、平面、陳設(shè)藝術(shù)品的設(shè)計(jì)應(yīng)該有一個(gè)統(tǒng)一的目標(biāo)、統(tǒng)一的主題風(fēng)格，否則這些因素之間的不協(xié)調(diào)、與主題相背離、或者各自為主，對(duì)于主題的表達(dá)，對(duì)于良好功能的實(shí)現(xiàn)都非常不利。集美組希望能通過(guò)自己的努力達(dá)到統(tǒng)一設(shè)計(jì)的目的，改變以往酒店建筑設(shè)計(jì)和室內(nèi)設(shè)計(jì)之間各自為政、相互脫節(jié)的局面。御景灣酒店項(xiàng)目就是這個(gè)一體化設(shè)計(jì)理念得到落實(shí)的典型例子。因?yàn)轫?xiàng)目的建筑設(shè)計(jì)、室內(nèi)設(shè)計(jì)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、藝術(shù)品設(shè)計(jì)、環(huán)境設(shè)計(jì)均由集美組統(tǒng)一規(guī)劃和操作，所以設(shè)計(jì)師一開始就明確要把一體化設(shè)計(jì)的理念貫穿整個(gè)項(xiàng)目，并在設(shè)計(jì)和實(shí)施過(guò)程中落實(shí)到每一個(gè)細(xì)節(jié)。同時(shí)，設(shè)計(jì)還強(qiáng)調(diào)了以使用功能為中心的思想，即建筑服從使用功能而不是使用功能屈從于建筑的形式，在功能流程上有明確的因果關(guān)系界定。因此這個(gè)酒店是一體化設(shè)計(jì)的結(jié)果，從建筑到藝術(shù)品，有自始至終的原則和統(tǒng)一的風(fēng)格。項(xiàng)目方案明確采取了國(guó)際主義風(fēng)格為結(jié)構(gòu)主軸，加上南歐的地中海風(fēng)格為裝飾母線，之所以選擇地中海風(fēng)格為參照之一，一方面是業(yè)主有類似的要求，同時(shí)也因?yàn)榈刂泻５貐^(qū)與廣東地區(qū)在環(huán)境和氣候上有一些相似之處，比如都有較長(zhǎng)的日照時(shí)間，陽(yáng)光充沛，植被豐富，因此，在建筑的空間處理上，在室內(nèi)布局上，在色彩運(yùn)用上都可以參照這種風(fēng)格進(jìn)行設(shè)計(jì)。由于目前國(guó)內(nèi)大多數(shù)酒店設(shè)計(jì)中普遍存在對(duì)所謂“歐陸風(fēng)格”的盲目追求，因此設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)過(guò)程中非常注意對(duì)風(fēng)格的控制，以有效的處理手法劃清了與那種淺層的符號(hào)堆砌式泛濫設(shè)計(jì)的界線，也達(dá)到了良好功能性的目的。使用的處理手法包括了：一方面是突出使用現(xiàn)代主義的基本構(gòu)造，突出結(jié)構(gòu)，也明確交代結(jié)構(gòu)，使整個(gè)建筑具有明確的現(xiàn)代主義特征，同時(shí)在陽(yáng)臺(tái)、細(xì)部處理、色彩和材質(zhì)的應(yīng)用方面則突出地中海地區(qū)的建筑特色，但不特別突出使用任意一種裝飾符號(hào)，而是通過(guò)空間處理、色彩和材料來(lái)捕捉地中海建筑的精神，這樣就使得這個(gè)建筑具有現(xiàn)代和南歐風(fēng)格兼容的形式。自然景觀的應(yīng)用是該酒店設(shè)計(jì)中一個(gè)很成功的組成部分，也是御景灣酒店設(shè)計(jì)的另外一個(gè)重要出發(fā)點(diǎn)，就是從一開始就貫穿了自然因素，重視山水、陽(yáng)光和空氣，體現(xiàn)出以自然環(huán)境，特別是山水為中心的設(shè)計(jì)思想。建筑空間開闊，許多空間甚至可以不用空調(diào)，僅僅自然的通風(fēng)就足夠了。設(shè)計(jì)師重視建筑與自然的銜接關(guān)系，順應(yīng)山勢(shì)地形將整個(gè)建筑設(shè)計(jì)成“S”形，一面靠山，一面依水，主要的客房全部面水，裙樓則面山，同時(shí)五層的主樓，高度為山高的1/3,從而形成以山為屏障的建筑實(shí)體，比例合適，完全融入當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境，不顯突兀。建筑包含了三個(gè)主要的功能區(qū)域：客房大樓、飲食中心大樓、會(huì)議商務(wù)大樓，三個(gè)部分的人流疏導(dǎo)和交通往來(lái)主要通過(guò)位于三幢大樓之間的圓形廣場(chǎng)這一交通樞紐來(lái)解決，由這個(gè)充當(dāng)了整個(gè)酒店的中心和主入口的圓形廣場(chǎng)可以直接進(jìn)入三個(gè)功能區(qū)域，人員流通清晰，互不重疊。站在酒店入口的車道上，可以看見整個(gè)酒店的環(huán)境規(guī)劃。酒店前水后山，入口左面是個(gè)大型高爾夫球場(chǎng)，正面是客房大樓，穿過(guò)右邊入口的拱門，是中庭圓形廣場(chǎng)及靠山的兩組建筑一一飲食中心和商務(wù)大樓，而大型水上樂(lè)園則在