生物化學中期復習

《生物化學》

中期復習第1章糖類化合物糖類化合物的定義糖的功能糖的分類單糖醛糖/酮糖，還原糖/非還愿糖，呋喃糖/吡喃糖空間構(gòu)型：D,L,α-,β-，＋，－葡萄糖、果糖、半乳糖（三種結(jié)構(gòu)式）雙糖:

糖苷鍵

乳糖，麥芽糖，蔗糖（三種結(jié)構(gòu)式）三糖多糖

淀粉（直鏈/支鏈），纖維素第2章蛋白質(zhì)化學蛋白質(zhì)的化學組成

元素組成/蛋白質(zhì)的換算系數(shù)20種天然氨基酸

分子結(jié)構(gòu)

氨基酸的分類

氨基酸的解離方程/氨基酸的等電點及其計算

(1)(-NH2)，(-COOH)

(2)-C

(3)構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸都是-氨基酸L-aminoacidD-aminoacid兼性離子中性AA:pI=1/2(pK1’+pK2’)酸性AA:pI=1/2(pK1’+pK2’)堿性AA：pI=1/2(pK2’+pK3’)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)

一級結(jié)構(gòu)：肽鍵二級結(jié)構(gòu)：超二級結(jié)構(gòu)、結(jié)構(gòu)域三級結(jié)構(gòu)四級結(jié)構(gòu)：亞基ααβββαβ超二級結(jié)構(gòu)若干相鄰的二級結(jié)構(gòu)中的構(gòu)象單元彼此相互作用，形成有規(guī)則的在空間結(jié)構(gòu)上能辨認的二級結(jié)構(gòu)組合體。亞基

多肽鏈相互以非共價鍵聯(lián)結(jié)成一個相對穩(wěn)定的單位，這種肽鏈就稱為該蛋白質(zhì)的亞基（亞基單獨存在，無生物活力或活力很?。┑鞍踪|(zhì)的性質(zhì)

變性/影響蛋白質(zhì)變性的因素

蛋白質(zhì)的沉淀

活性蛋白的沉淀（三種方法）非活性蛋白的沉淀（三種方法）蛋白質(zhì)的純化

原理

純化過程原理

溶解性

蛋白分子大小

電荷

特異性的親和作用(pI沉淀,鹽析,有機溶劑,溫度)(透析,超濾,密度梯度,凝膠層析)(電泳、離子交換)(親和層析)第3章脂類和生物膜脂類的生物學功能（三個）脂的分類甘油三酯的分子結(jié)構(gòu)脂肪酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)飽和脂肪酸（例？）不飽和脂肪酸（例？）必需脂肪酸（簡單脂質(zhì)/復合脂）單純甘油酯

混合甘油酯軟脂酸C16:0硬脂酸C18:0油酸C18:19亞油酸Linoleicacid(C18:29,12)亞麻酸Linolenicacid(C18:3

9,12,15)花生四烯酸Arachidonicacid(C20:4

5,8,11,14)必需脂肪酸常見脂肪酸膜蛋白膜脂磷脂固醇其它脂類——磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰絲氨酸、磷脂酰肌醇、鞘磷脂等。膜糖類糖蛋白/糖脂在細胞質(zhì)膜表面分布較多，一般占質(zhì)膜總量的2％－10％左右。中性糖、氨基糖和唾液酸。與細胞的抗原結(jié)構(gòu)、受體、細胞免疫反應、細胞識別、血型及細胞癌變等均有密切關(guān)系。第4章核酸幾個重要的事件：1944，1953，1960核酸的分類和化學組成核酸的分類元素組成

分子組成核苷與核苷酸的結(jié)構(gòu)核酸核苷酸核苷磷酸戊糖堿基DNA的書寫格式…AGT……pApGpT……pA-G-T…DNA二級結(jié)構(gòu)

(雙螺旋)核酸的性質(zhì)

紫外吸收變性/影響核酸變性的因素：Tm（解鏈溫度/熔點）/影響Tm的因素復性兩性解離結(jié)束解鏈溫度Tm（熔點）紫外吸收的增加量達最大增量一半時的溫度稱熔解溫度(Tm

).Tm＝69.3＋0.41×G-C%G-C%=（Tm－69.3）×2.44影響Tm的因素G-C含量溶液的離子強度

離子強度較低的介質(zhì)中，Tm較低；分子生物學研究中需核酸變性時，常采用較低的離子強度。溶液的pH

pH大于11.3時，DNA完全變性。變性劑

尿素、甲醛、甲酰胺

對單鏈DNA電泳時，常在凝膠中加入NaOH和變性劑以維持變性狀態(tài)。第5章酶酶的分類

按照組成（輔因子）按照酶催化反應的性質(zhì)（酶分類號E.C.3.4.21.4）酶的催化特性

高效性高專一性——絕對專一性，相對專一性（基團專一性，鍵專一性，立體異構(gòu)專一性）酶的催化機制

必需基團/活性中心酶的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系一級結(jié)構(gòu)是酶活性的基礎。酶的空間結(jié)構(gòu)保證了酶的活性；只要酶的活性中心完整，即使酶的一級結(jié)構(gòu)被破壞，仍具有催化活性。幾個學說中間產(chǎn)物學說：鎖鑰學說：誘導鍥合學說：酶只是提高反應的速率，并不改變反應前后能量的變化酶的活性中心與底物的形狀如鎖和鑰匙一樣完全吻合兩個結(jié)構(gòu)都是剛性的固定的。底物的結(jié)合誘導酶的活性中心構(gòu)象的改變，使酶與底物能很好地結(jié)合酶動力學酶反應的初速度影響酶反應速度的因素

底物濃度（米氏方程，Km）酶濃度溫度pH激活劑抑制劑酶的抑制

對于競爭性可逆抑制：

Km值增大，V不變。可逆抑制——競爭性可逆抑制/非競爭性可逆抑制不可逆抑制對于非競爭性可逆抑制：

Km值不變，V減小。酶的別構(gòu)效應/別構(gòu)酶酶活力的測定

幾個重要概念：酶活力、酶單位、比活力、總活力