初中生物-食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)設(shè)計學(xué)情分析教材分析課后反思

食物中的營養(yǎng)物質(zhì)【教材分析】食物中的營養(yǎng)物質(zhì)涉及的內(nèi)容貼近學(xué)生生活，學(xué)生有直接的經(jīng)驗(yàn)甚至見解，并且與六年級上冊的細(xì)胞的生活有聯(lián)系，安排在本章首節(jié)便于開展學(xué)習(xí)，也符合學(xué)生認(rèn)知邏輯。為避免機(jī)械性的傳授講解，利用教材開始提供的資料分析，小組合作探討，從實(shí)際生活入手，培養(yǎng)學(xué)生查閱資料和分析交流的能力，為學(xué)生學(xué)習(xí)本課做了整體的鋪墊。對學(xué)生較為熟悉的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)重在了解功能并說出來源，可以安排自學(xué)方式，針對其共性教材又設(shè)計了問題實(shí)驗(yàn)探究。在進(jìn)行水、無機(jī)鹽和維生素的教學(xué)時，結(jié)合當(dāng)?shù)馗缓S生素和富含無機(jī)鹽的食物種類，提前布置學(xué)生查找相關(guān)資料，開展貼近學(xué)生生活的教學(xué)活動。為了深化學(xué)生的理解認(rèn)識，教師應(yīng)準(zhǔn)備好缺乏某些無機(jī)鹽和維生素癥狀的圖片或錄像資料，指導(dǎo)學(xué)生利用好教材中的表Ⅳ-1和Ⅳ-2和維生素C的發(fā)現(xiàn)史等，通過小組合作感受營養(yǎng)物質(zhì)的作用，充分使學(xué)生認(rèn)識人體所需營養(yǎng)的重要性和其來源于生物圈的統(tǒng)一性，并為《合理營養(yǎng)與食品安全》的教學(xué)打下基礎(chǔ)。【學(xué)情分析】七年級的學(xué)生，活潑好動，思維敏捷，對身邊的事物好奇心強(qiáng)，有一定的自學(xué)能力。本節(jié)課介紹的人體所需的營養(yǎng)物質(zhì),學(xué)生有一定的生活經(jīng)驗(yàn)，營養(yǎng)物質(zhì)的來源貼近生活，學(xué)生參與度比較高，課堂上好表現(xiàn)。借助教材提供的食物成分表，學(xué)生會有更全面的認(rèn)識，并培養(yǎng)了分析匯總的能力。在處理各營養(yǎng)物質(zhì)的作用和來源時，如單純逐條的介紹說教會使學(xué)生感到乏味而懈怠，通過小組合作學(xué)習(xí)，能讓學(xué)生充分的思考交流，也調(diào)動了積極性和集體榮譽(yù)感?！窘虒W(xué)策略】設(shè)計導(dǎo)學(xué)案輔助教學(xué)，加強(qiáng)學(xué)生小組合作探究學(xué)習(xí)和學(xué)生自學(xué)能力的訓(xùn)練，穿插視頻和微課等多媒體手段，既豐富了課堂內(nèi)容，又能使知識形象化，利于學(xué)生感知和掌握。【教學(xué)目標(biāo)】

知識目標(biāo)：1.說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，了解主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用及主要食物來源。

2.了解無機(jī)鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。

能力目標(biāo)：1.培養(yǎng)學(xué)生收集和分析資料的能力，提高自學(xué)和小組合作學(xué)習(xí)的能力；2.培養(yǎng)學(xué)生利用所學(xué)知識解釋生活現(xiàn)象的能力。情感態(tài)度與價值觀：關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)學(xué)生的營養(yǎng)健康意識，認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中其他生物的觀點(diǎn)。【教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)】

1、營養(yǎng)物質(zhì)類別和作用及食物來源；2、通過病例分析無機(jī)鹽、維生素的作用【課時安排】1課時【課前準(zhǔn)備】多媒體課件制作提前布置學(xué)生查閱資料制作實(shí)驗(yàn)微課視頻準(zhǔn)備課堂中運(yùn)用的實(shí)物橙子、紫菜、芹菜等【教學(xué)過程】教學(xué)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖時間預(yù)設(shè)課程導(dǎo)入展示各種食物圖片，出示橙子，提出研究對象“喜歡吃橙子嗎？為什么？”“這些食物里含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？它們對人體有什么作用呢？”導(dǎo)入課題學(xué)生觀看各食物圖片，針對問題發(fā)表自己的看法通過豐富的圖片和實(shí)物展示吸引學(xué)生的注意力，調(diào)動學(xué)習(xí)興趣，導(dǎo)入課題并為本節(jié)內(nèi)容的深入作好鋪墊。1′營養(yǎng)物質(zhì)的種類引導(dǎo)學(xué)生以小組為單位完成教材18頁資料分析，指導(dǎo)學(xué)生完成導(dǎo)學(xué)案的任務(wù)一。在學(xué)生研討時巡視指導(dǎo)。教師評價學(xué)生的答案，對部分問題適當(dāng)點(diǎn)撥，突破學(xué)生的難點(diǎn)學(xué)生查閱教課書第41-42頁“常見的食物成分表”完成導(dǎo)學(xué)案中的問題，相互交流，達(dá)成共識。各同學(xué)展示交流，相互補(bǔ)充，評價。通過學(xué)生的自主合作，了解食物中的主要營養(yǎng)物質(zhì)。通過與人體細(xì)胞組成比較，滲透人與生物圈其他生物的統(tǒng)一性。在學(xué)生研討交流過程中，培養(yǎng)學(xué)生查閱、分析、合作及表達(dá)交流能力。4′糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用和來源引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合所學(xué)知識，推測哪些物質(zhì)能提供能量；指導(dǎo)學(xué)生參考課本P19-20文字介紹自學(xué)完成學(xué)案中的任務(wù)二。點(diǎn)評學(xué)生的答案，提高學(xué)生回答的準(zhǔn)確性，并逐一歸納糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的特點(diǎn)作用，引導(dǎo)學(xué)生歸納其共同點(diǎn)。跟蹤小練進(jìn)行鞏固學(xué)生看書自學(xué)思考，完成學(xué)案中的問題，在課本中找出重點(diǎn)知識做標(biāo)記解釋學(xué)案中的問題并相應(yīng)舉出含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)較多的食物?？傮w認(rèn)識其作用的異同思考練習(xí)通過自學(xué)教材和學(xué)案中問題的引導(dǎo)使學(xué)生形象地認(rèn)識糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用，培養(yǎng)利用所學(xué)知識解釋生活中實(shí)際問題的能力，有利于提升學(xué)生的學(xué)生的健康意識。活學(xué)活用，及時鞏固8′水的作用過渡：剛才我們研究了三大類能源物質(zhì)，那么其他的幾種物質(zhì)對于人體有什么重要的作用和意義呢？指導(dǎo)學(xué)生觀看視頻，提取信息，說出水的重要性。觀看視頻，表述水對人體的重要性有哪些培養(yǎng)學(xué)生通過感官獲取知識的能力2′無機(jī)鹽的種類及作用

展示紫菜：紫菜里含有什么營養(yǎng)物質(zhì)比較多呢？碘屬于無機(jī)鹽。人體有哪些主要的無機(jī)鹽，它們對人體生命活動又有哪些重要作用呢？引導(dǎo)學(xué)生快速學(xué)習(xí)P23表格有關(guān)無機(jī)鹽的知識。（限時記憶）以搶答形式檢驗(yàn)學(xué)生掌握情況。補(bǔ)充說明含碘、含鈣兩種無機(jī)鹽的相關(guān)知識結(jié)合課前預(yù)習(xí)，指導(dǎo)學(xué)生了解各種無機(jī)鹽的主要食物來源學(xué)生積極參與，快速掌握各種無機(jī)鹽缺乏是等癥狀，了解無機(jī)鹽的作用。積極搶答，判定各種無機(jī)鹽缺乏癥。列舉交流課前查找富含各種無機(jī)鹽的食物培養(yǎng)學(xué)生快速閱讀記憶的能力，了解幾種主要無機(jī)鹽作用拓展知識面通過課前預(yù)習(xí)和資料收集，提高學(xué)生學(xué)習(xí)能力，課堂效率7′維生素的種類及作用維生素的種類及作用案例過渡：老師課下了解到有的同學(xué)發(fā)現(xiàn)自己早上刷牙，總是牙齦出血。是什么原因造成的呢？呈現(xiàn)視頻——維生素C發(fā)現(xiàn)史，引導(dǎo)學(xué)生獲取信息學(xué)習(xí)補(bǔ)充Vc的方式，對新鮮橙子和橙汁飲料比較，觀看微課——維生素C的檢測通過微課視頻，引導(dǎo)學(xué)生了解Vc的性質(zhì)其它維生素的介紹：指導(dǎo)學(xué)生參照教材，小組討論，完成導(dǎo)學(xué)案中的任務(wù)三中的病例分析對學(xué)生分析結(jié)果進(jìn)行點(diǎn)評，提出分析的方法補(bǔ)充VD的作用原理和獲取方式學(xué)生思考表達(dá)認(rèn)真觀看視頻，表述獲取的知識，解釋牙齦出血的原因認(rèn)真觀看表達(dá)補(bǔ)充Vc的方式和原因繼續(xù)觀看微課視頻，了解Vc的性質(zhì)分析病例小組代表陳述各病情診斷的依據(jù)和結(jié)果，提出防治措施由身邊案例入手，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣提高學(xué)生通過感觀獲取知識的能力聯(lián)系生活實(shí)際，拓展提升學(xué)生的生活認(rèn)識借助小組合作學(xué)習(xí)，提高學(xué)習(xí)效率通過病例分析診斷，深化學(xué)生對知識的理解調(diào)動學(xué)生興趣，使學(xué)生親臨感受并指導(dǎo)學(xué)生的生活飲食習(xí)慣16′水、無機(jī)鹽、維生素知識小結(jié)重點(diǎn)提示跟蹤小練點(diǎn)評學(xué)生口誦記憶思考練習(xí)及時鞏固2′課堂小結(jié)與膳食纖維拓展用橙子照應(yīng)導(dǎo)入內(nèi)容，指導(dǎo)學(xué)生歸類整理所學(xué)知識以芹菜為例補(bǔ)充第七營養(yǎng)素——膳食纖維盤點(diǎn)收獲，引導(dǎo)質(zhì)疑。完成本節(jié)的知識概念圖根據(jù)老師的引導(dǎo)，鞏固所學(xué)知識，并了解拓展知識內(nèi)容總結(jié)本節(jié)收獲與質(zhì)疑匯總知識，引導(dǎo)學(xué)生構(gòu)建知識體系?？偨Y(jié)拓展，完善知識5′【板書設(shè)計】既能構(gòu)建細(xì)胞，又能提供能量有機(jī)物糖類既能構(gòu)建細(xì)胞，又能提供能量有機(jī)物脂肪既不能構(gòu)建細(xì)胞，又不能提供能量食物中蛋白質(zhì)既不能構(gòu)建細(xì)胞，又不能提供能量的營養(yǎng)維生素?zé)o機(jī)物物質(zhì)無機(jī)物只能構(gòu)建細(xì)胞，不能提供能量水只能構(gòu)建細(xì)胞，不能提供能量無機(jī)鹽【學(xué)情分析】七年級的學(xué)生，活潑好動，思維敏捷，對身邊的事物好奇心強(qiáng)，有一定的自學(xué)能力。本節(jié)課介紹的人體所需的營養(yǎng)物質(zhì),學(xué)生有一定的生活經(jīng)驗(yàn)，營養(yǎng)物質(zhì)的來源貼近生活，學(xué)生參與度比較高，課堂上好表現(xiàn)。借助教材提供的食物成分表，學(xué)生會有更全面的認(rèn)識，并培養(yǎng)了分析匯總的能力。在處理各營養(yǎng)物質(zhì)的作用和來源時，如單純逐條的介紹說教會使學(xué)生感到乏味而懈怠，通過小組合作學(xué)習(xí)，能讓學(xué)生充分的思考交流，也調(diào)動了積極性和集體榮譽(yù)感?！拘Ч治觥俊妒澄镏械臓I養(yǎng)物質(zhì)》一節(jié)課標(biāo)要求相對簡單，但內(nèi)容涉及面廣，知識環(huán)節(jié)較多，因此教學(xué)形式和教學(xué)方法就顯得尤為重要。在整個課程設(shè)計中，教師選用的教學(xué)素材依托課本但又進(jìn)行了整理組織，課前也布置學(xué)生收集資料以備課堂交流，使學(xué)生對學(xué)習(xí)的課題有初步的認(rèn)識。在各營養(yǎng)物質(zhì)的學(xué)習(xí)中，引導(dǎo)學(xué)生按學(xué)案開展活動，保證了知識學(xué)習(xí)的有序性。課堂實(shí)施中，教學(xué)環(huán)節(jié)流暢，學(xué)生參與的熱情和廣度較大。特別是在注重學(xué)習(xí)小組的設(shè)置和利用中，有效地降低了教學(xué)的復(fù)雜程度與難度。如在整體認(rèn)識食物中營養(yǎng)物質(zhì)中，通過小組合作學(xué)習(xí)進(jìn)行資料分析，及時交流總結(jié)，變學(xué)習(xí)被動為主動，學(xué)生展示了極強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力。在其后各營養(yǎng)物質(zhì)的有序?qū)W習(xí)中，學(xué)生結(jié)合自身生活經(jīng)驗(yàn)和課前資料搜集很好地進(jìn)行小組內(nèi)交流學(xué)習(xí)，全面深化了知識的理解。在學(xué)習(xí)無機(jī)鹽維生素時，學(xué)生首先學(xué)習(xí)各營養(yǎng)物質(zhì)作用，然后在學(xué)生充當(dāng)小醫(yī)生的角色中進(jìn)行了強(qiáng)化反饋。在跟蹤練習(xí)中，學(xué)生的解答非常準(zhǔn)確，加上教師的點(diǎn)評更深化了知識的理解。知識來源于生活也最終服務(wù)于生活。各知識環(huán)節(jié)中注重了生活實(shí)例的分析，學(xué)生積極發(fā)言活學(xué)活用，在學(xué)生能力與價值觀培養(yǎng)上顯而易見。在維生素C的組織設(shè)計中借助微課實(shí)驗(yàn)，從Vc的發(fā)現(xiàn)史到Vc的作用性質(zhì)，使學(xué)生在獲取知識的同時也增強(qiáng)了生活意識?！窘滩姆治觥渴澄镏械臓I養(yǎng)物質(zhì)涉及的內(nèi)容貼近學(xué)生生活，學(xué)生有直接的經(jīng)驗(yàn)甚至見解，并且與六年級上冊的細(xì)胞的生活有聯(lián)系，安排在本章首節(jié)便于開展學(xué)習(xí)，也符合學(xué)生認(rèn)知邏輯。為避免機(jī)械性的傳授講解，利用教材開始提供的資料分析，小組合作探討，從實(shí)際生活入手，培養(yǎng)學(xué)生查閱資料和分析交流的能力，為學(xué)生學(xué)習(xí)本課做了整體的鋪墊。對學(xué)生較為熟悉的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)重在了解功能并說出來源，可以安排自學(xué)方式，針對其共性教材又設(shè)計了問題實(shí)驗(yàn)探究。在進(jìn)行水、無機(jī)鹽和維生素的教學(xué)時，結(jié)合當(dāng)?shù)馗缓S生素和富含無機(jī)鹽的食物種類，提前布置學(xué)生查找相關(guān)資料，開展貼近學(xué)生生活的教學(xué)活動。為了深化學(xué)生的理解認(rèn)識，教師應(yīng)準(zhǔn)備好缺乏某些無機(jī)鹽和維生素癥狀的圖片或錄像資料，指導(dǎo)學(xué)生利用好教材中的表Ⅳ-1和Ⅳ-2和維生素C的發(fā)現(xiàn)史等，通過小組合作感受營養(yǎng)物質(zhì)的作用，充分使學(xué)生認(rèn)識人體所需營養(yǎng)的重要性和其來源于生物圈的統(tǒng)一性，并為《合理營養(yǎng)與食品安全》的教學(xué)打下基礎(chǔ)?！窘虒W(xué)策略】設(shè)計導(dǎo)學(xué)案輔助教學(xué)，加強(qiáng)學(xué)生小組合作探究學(xué)習(xí)和學(xué)生自學(xué)能力的訓(xùn)練，穿插視頻和微課等多媒體手段，既豐富了課堂內(nèi)容，又能使知識形象化，利于學(xué)生感知和掌握?！窘虒W(xué)目標(biāo)】

知識目標(biāo)：1.說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，了解主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用及主要食物來源。

2.了解無機(jī)鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。

能力目標(biāo)：1.培養(yǎng)學(xué)生收集和分析資料的能力，提高自學(xué)和小組合作學(xué)習(xí)的能力；2.培養(yǎng)學(xué)生利用所學(xué)知識解釋生活現(xiàn)象的能力。情感態(tài)度與價值觀：關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)學(xué)生的營養(yǎng)健康意識，認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中其他生物的觀點(diǎn)。【教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)】

1、營養(yǎng)物質(zhì)類別和作用及食物來源；2、通過病例分析無機(jī)鹽、維生素的作用【課時安排】1課時【課前準(zhǔn)備】多媒體課件制作提前布置學(xué)生查閱資料教師制作的實(shí)驗(yàn)微課視頻準(zhǔn)備課堂中運(yùn)用的實(shí)物橙子、紫菜、芹菜等【評測練習(xí)】第一部分：（糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的學(xué)習(xí)）1.下列物質(zhì)不屬于糖類的是(

)A.葡萄糖

B.淀粉

C.木糖醇

D.蔗糖2.下列哪種食物中糖類含量較高()A．饅頭B．肥肉

C．豆腐D．雞蛋3、營養(yǎng)學(xué)家建議我國青少年要多吃奶、蛋、魚、肉等含蛋白質(zhì)豐富的食品，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是（）A、人體生長發(fā)育必須的物質(zhì)B、有機(jī)物C、容易消化的物質(zhì)D、主要供能物質(zhì)第二部分：（水、無機(jī)鹽、維生素的學(xué)習(xí)）1.下列飲食習(xí)慣中，不易患壞血病的是()A．生吃新鮮水果

B．熟吃新鮮水果

C．高溫烹調(diào)新鮮蔬菜D．長期吃窖藏蔬菜2.兒童缺鈣會出現(xiàn)()A．骨痛B．佝僂病C．骨質(zhì)疏松癥D．地方性甲狀腺腫3．組成細(xì)胞的主要無機(jī)物是(

)A．水B．糖類C．脂肪D．蛋白質(zhì)4．有人不喜歡吃動物性食物，但和喜歡吃蔬菜，這些人不一定患夜盲癥的原因是什么？【課后反思】《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》是初二上冊第二章《人體的營養(yǎng)》第一節(jié)內(nèi)容。本節(jié)課內(nèi)容整體上比較條理，但是在講授中容易落入機(jī)械單調(diào)的窠臼。因此在教學(xué)設(shè)計中，我力求從整體上把握知識流程，使各環(huán)節(jié)銜接過渡自然又能讓學(xué)生感覺耳目一新。比如，將各營養(yǎng)物質(zhì)的作用通過圖片、視頻等方式呈現(xiàn)，變單純的知識傳授為文字資料讓學(xué)生合作探究，使知識形象化，具體化，學(xué)生更易理解接受。1、本節(jié)課設(shè)計的重點(diǎn)是突出了學(xué)生的主體地位，各項任務(wù)由教師和學(xué)案引導(dǎo)學(xué)生自主展開，學(xué)生通過自學(xué)教材、資料分析、小組合作等學(xué)習(xí)方式，自主探究獲取知識，充分體現(xiàn)了學(xué)生的主體地位。（1）這節(jié)課我設(shè)計了兩個小組合作活動：其一是通過資料分析，明確食物中含有哪六類主要的營養(yǎng)物質(zhì)。其二是通過病例分析，分組討論，明確各種維生素的作用。以小組為單位進(jìn)行，可以最大程度的調(diào)動全體學(xué)生的參與熱情。借助教師設(shè)計的導(dǎo)學(xué)案，許多略微有點(diǎn)兒難度的知識可以通過小組內(nèi)交流完成，既提升了學(xué)生釋疑和質(zhì)疑的能力，又增加了個成員之間的合作力。最后再通過各小組的展示和教師點(diǎn)評進(jìn)一步完善知識。（2）本節(jié)課在學(xué)習(xí)糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的內(nèi)容時，我設(shè)計的是自學(xué)為主，根據(jù)導(dǎo)學(xué)案中與課本內(nèi)容相同或相近的生活案例出發(fā)，引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，鍛煉學(xué)生主動發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力。2、注重培養(yǎng)了學(xué)生的資料收集與分析能力，更提升了學(xué)生自主與合作學(xué)習(xí)的能力。由于課程內(nèi)容涉及面比較廣，與學(xué)生的生活實(shí)際聯(lián)系較多，教師提