2023 酒店前廳部工作計(jì)劃

第頁2023酒店前廳部工作方案酒店前廳部工作安排

日子猶如白駒過隙，我們的工作又將在勞碌中充溢著，在喜悅中收獲著，寫一份安排，為接下來的工作做打算吧！好的安排是什么樣的呢？以下是我?guī)痛蠹艺淼木频昵皬d部工作安排，僅供參考，大家一起來看看吧。

酒店前廳部工作安排1

一、加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工的綜合素養(yǎng)

前廳部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能接受考驗(yàn)，業(yè)務(wù)學(xué)問與效勞技巧更是表達(dá)一個(gè)酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)學(xué)問與效勞技巧保持在一個(gè)根底之上，必需抓好培訓(xùn)工作，假設(shè)培訓(xùn)工作不跟上，很簡單導(dǎo)致員工對工作缺乏熱忱與業(yè)務(wù)水平松懈，因此，本職安排每月依據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和運(yùn)用的狀況進(jìn)行必要的每周一次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬。同時(shí)在每月5日前向總辦與人力資源部上交上月的培訓(xùn)總結(jié)與本月的培訓(xùn)安排進(jìn)行監(jiān)督。住登記，并將資料輸入電腦，客人的資料通過酒店的上傳系統(tǒng)剛好的向當(dāng)?shù)仄桨簿诌M(jìn)行報(bào)告，仔細(xì)執(zhí)行公安局下發(fā)的通知。同時(shí)將委派專人專管來賓資料信息、相關(guān)數(shù)據(jù)報(bào)表。

四、響應(yīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)提倡“節(jié)能降耗〞的口號(hào)

節(jié)能降耗是許多酒店始終在號(hào)召這個(gè)口號(hào)，本部也將響應(yīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)的號(hào)召，嚴(yán)格要求每位員工用好每一張紙、每一支筆，以舊換新，將廢舊的紙張收集裁剪成冊供一線崗位應(yīng)急之用。同時(shí)對大堂燈光、空調(diào)的開關(guān)限制、辦公室用電、前臺(tái)部門電腦用電進(jìn)行合理的調(diào)整與規(guī)劃。

五、保持與員工溝通溝通的習(xí)慣，以增近彼此的了解便于工作的開展與實(shí)施

安排每個(gè)月找部門各崗位的員工進(jìn)行談話，主要是圍圍著工作與生活為重點(diǎn)，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，依據(jù)員工提出合理性的要求，本職將員工心里存在的問題當(dāng)成自己的問題去專心解決，做力所能及的。假設(shè)解決不了的將上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到敬重與重視。

六、做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作

安排每個(gè)月對部門員工進(jìn)行一次質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、崗位操作技能與蹤合應(yīng)變實(shí)力。質(zhì)檢人由部門的大堂副理、分部領(lǐng)班、經(jīng)理組成。對在質(zhì)檢出存在問題的給肯定時(shí)間進(jìn)行整改，在規(guī)定的時(shí)間假設(shè)沒有整改完成將進(jìn)行個(gè)人的經(jīng)濟(jì)罰款處理。

九月份的工作安排：

1、幫助營銷部做好團(tuán)隊(duì)接待、訂房等各項(xiàng)工作，完善中間的溝通、協(xié)調(diào)工作。

2、依據(jù)員工的愛好愛好，本職安排在月中旬實(shí)行一個(gè)“粵語隨意說〞的活動(dòng)(以茶花會(huì)的形式)，主要是為了增進(jìn)員工之間的溝通與溝通。加強(qiáng)員工之間的凝合力。

3、為了沖刺黃金周10月1日的旺季接待，本職安排在這個(gè)月對員工進(jìn)行全面性的培訓(xùn)，內(nèi)容有：禮節(jié)禮貌、儀容儀表、各崗位的職責(zé)、各崗位學(xué)問的培訓(xùn)、各崗位常見案例的探討(主要是互動(dòng)式)，主要偏向現(xiàn)場模擬演練培訓(xùn)。

4、假設(shè)工作檔期允許，將與保安部經(jīng)理協(xié)調(diào)組織一次消防學(xué)問培訓(xùn)，主要的目的是加強(qiáng)員工防火意識(shí)，并對“預(yù)防為主，防消結(jié)合〞的思想能真正貫徹究竟。

十月份的工作安排：

1、十月份是黃金周的旅游期，在月上、中旬，前廳部主要的工作就是投入到重大的接待中，把每一位抵店的客人接待好、效勞好就是前廳部工作的重中之重。此期間本職將合理支配好人力、物力，保證接待工作能到達(dá)一個(gè)新和頂峰。

2、做好十月份黃金周的銷售工作，依據(jù)十月份的預(yù)訂與當(dāng)日的售房預(yù)料，合理性的限制客房的銷售，對部份房型價(jià)格建議調(diào)價(jià)政策。

3、做好客房的預(yù)訂工作，屆時(shí)將合理支配專人跟進(jìn)預(yù)訂工作，預(yù)防出現(xiàn)超額預(yù)訂、重復(fù)預(yù)訂或漏訂等問題。

4、月下旬本職安排將支配員工進(jìn)行合理的休息，黃金周大型接待過后，員工的心相對較乏累，對部份業(yè)務(wù)骨干要適當(dāng)調(diào)整工作的檔期進(jìn)行合理化休假。

十一月份的工作安排：

1、依據(jù)十月份接待的工作進(jìn)行總結(jié)，依據(jù)總結(jié)出的優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)在會(huì)議上與部門的員工共享，表?xiàng)畋憩F(xiàn)優(yōu)秀的員工，鼓勵(lì)做得不夠的員工，同時(shí)擬定本月的培訓(xùn)安排，對部份在工作做得不夠的員工進(jìn)行崗位突擊性的培訓(xùn)。培訓(xùn)方式覺察場模擬為主。目的是為了提高員工對客效勞的嫻熟度。

2、幫助營銷部門做好會(huì)議與團(tuán)隊(duì)的接待。

3、安排在本月下旬對全體部門員工進(jìn)行一次“飯店對客人的效勞與責(zé)任〞的相關(guān)內(nèi)容培訓(xùn)，由于前廳部員工處在第一線，都是正面同客人溝通、效勞。因?yàn)槿硕际乔楦袆?dòng)物，有時(shí)很簡單因?yàn)檎Z言的理解會(huì)讓人產(chǎn)生誤會(huì)的想法，假設(shè)在接待過程中讓客人產(chǎn)生誤會(huì)的想法，素養(yǎng)稍好的客人可能只是罵人，假設(shè)遇到部份素養(yǎng)較低的客人可能會(huì)出現(xiàn)動(dòng)手打人的現(xiàn)象，面對這一現(xiàn)象，許多的員工都是很難把握，依據(jù)這一個(gè)工作須要，所以將會(huì)對前廳部全體非當(dāng)班的員工進(jìn)行“飯店對客人的效勞與責(zé)任〞的培訓(xùn)，主要的目的是讓員工能更明確自己的責(zé)任。

十二月份的工作安排：

1、幫助營銷部做好十二月份圣誕節(jié)的布置及推出相關(guān)活動(dòng)的各項(xiàng)工作。

2、十二月份是接近春節(jié)的月份，酒店各部門都處于勞碌中，本職安排在本月主要的工作是穩(wěn)定固定客源的同時(shí)應(yīng)留意散客的接待，因此，本職安排，大堂副理在每天都要定崗在大堂，依據(jù)客人的入住時(shí)期與退房時(shí)期要定崗在大堂幫助處理部份突發(fā)事務(wù)。盡量減客人與酒店的誤會(huì)。

3、依據(jù)天氣狀況，合理的限制空調(diào)、燈光的開關(guān)時(shí)間，將酒店領(lǐng)導(dǎo)響應(yīng)的號(hào)召灌輸?shù)矫恳晃粏T工，讓員工從內(nèi)心深處有節(jié)能降耗意識(shí)。

4、總結(jié)20xx年的工作，并在部門會(huì)議上與員工共享，對部門所做的工作、營業(yè)額、經(jīng)營的狀況進(jìn)行通報(bào)，對表現(xiàn)突出的建議進(jìn)行表彰，對表現(xiàn)較平凡的進(jìn)行鼓勵(lì)或懲罰。

5、依據(jù)20xx年的工作，擬定好20xx年的工作安排呈總辦。

要做好以上各項(xiàng)工作不簡單，雖然工作不好做，目前酒店各方面又有困難，但本職會(huì)依據(jù)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指示的方針工作，協(xié)調(diào)、處理好每一項(xiàng)工作，把員工的事、客人的事、酒店的事，部門的事當(dāng)成自己的事去完成;視酒店的開展為已任、視部門的開展為已任、視員工的開展為已任、視自己的開展為已任。

同時(shí)本職更是深信酒店在當(dāng)局領(lǐng)導(dǎo)的帶著下、全體員工的努力下，酒店的生意會(huì)越來越紅火，酒店的明天也會(huì)更加輝煌!

酒店前廳部工作安排2

為落實(shí)賓館“加強(qiáng)根底培訓(xùn)，開展業(yè)務(wù)練兵〞的要求，前廳部結(jié)合本部門新員工較多，綜合根底業(yè)務(wù)學(xué)問駕馭薄弱等實(shí)際工作狀況，前廳部擬在本部門范圍內(nèi)實(shí)行“前廳部綜合業(yè)務(wù)學(xué)問答題競賽〞。詳細(xì)實(shí)施安排如下：

一、打算階段：

1、時(shí)間：20xx年4月1日至20xx年4月10日

2、資料打算：

〔1〕由陸春平經(jīng)理負(fù)責(zé)打算賓館內(nèi)部前臺(tái)需駕馭的學(xué)問材料。

〔2〕由金鑰匙陳偉負(fù)責(zé)打算前臺(tái)需駕馭的社會(huì)綜合學(xué)問材料。

〔3〕上述兩項(xiàng)工作擬訂20xx年4月10日前完成。

二、初賽階段

1、以各班組為單位進(jìn)行初賽，每班組選出3名代表打算參與復(fù)賽。

2、完成時(shí)間20xx年4月30日前

三、復(fù)賽階段

1、以大樓前臺(tái)、公寓前臺(tái)、禮賓部為單位進(jìn)行復(fù)賽，每組選出3名代表打算參與決賽。

2、完成時(shí)間20xx年5月15日前

四、決賽階段

1、由大樓前臺(tái)、公寓前臺(tái)、禮賓部為單位，每組派3名代表參與決賽。

2、決賽結(jié)果取個(gè)人前三名，團(tuán)體一名。

3、決賽時(shí)間：待訂

酒店前廳部工作安排3

前廳部是酒店的營業(yè)櫥窗，反映酒店的整體效勞質(zhì)量的一個(gè)重要窗口;是給客人留下第一印象和最終印象的地方;具有肯定的經(jīng)濟(jì)作用;具有協(xié)調(diào)作用;是建立良好來賓關(guān)系的重要部門。針對前廳部的職能制定以下工作安排：

一.人員團(tuán)隊(duì)的組建。

酒店在籌備期間，除了硬件的打算，最重要的就是人員團(tuán)隊(duì)的組建。前廳部組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置及定員會(huì)影響酒店的本錢水平，所以要從實(shí)際動(dòng)身，機(jī)構(gòu)精簡，分工明確。要實(shí)行優(yōu)勝劣汰，給優(yōu)秀的員工實(shí)行崗位技能的學(xué)問培訓(xùn)，并實(shí)行現(xiàn)場培訓(xùn)為主，定期評(píng)估測試考核，加以詳細(xì)指導(dǎo)和教化，從而不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能，讓前廳部的員工都能符合酒店用人的標(biāo)準(zhǔn)。

二.注意培訓(xùn)工作

前廳部作為酒店的門面，每個(gè)員工都要干脆的面對客人，員工的看法和效勞質(zhì)量反響出酒店的效勞水準(zhǔn)和管理水平，因此對員工的培訓(xùn)工作是重中之重，針對前廳部需制定一套具體的培訓(xùn)安排。有了良好的效勞技能，純熟的業(yè)務(wù)學(xué)問，才能供給優(yōu)質(zhì)高效、快捷的效勞。只有培訓(xùn)好了員工，員工才有過硬的本領(lǐng)去為客人供給優(yōu)質(zhì)的效勞。

三.加強(qiáng)員工的推銷意識(shí)和技巧

前廳部員工，特殊是總臺(tái)員工必需駕馭總臺(tái)推銷藝術(shù)與技巧。把握客人的特點(diǎn)，依據(jù)客人不同的要求，進(jìn)行有針對性的銷售，將最適宜的產(chǎn)品，舉薦給最須要的客人，做到事半功倍的效果。努力提高入住率的同時(shí)，爭取利益最大化。

四.開源節(jié)流、增收節(jié)支

為了保護(hù)環(huán)境，走可持續(xù)開展道路，“開源節(jié)流、增收節(jié)支〞是每個(gè)酒店不矢的追求，前廳部員工也應(yīng)主動(dòng)響應(yīng)低碳經(jīng)營，限制本錢，開展節(jié)約、節(jié)支的活動(dòng)，既迎合顧客的綠色需求，也可以為酒店創(chuàng)立經(jīng)濟(jì)效益，可謂一箭雙雕。可以從平常生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴做起，順手關(guān)緊水龍頭，順手關(guān)掉不必要的電源開關(guān)，將用過一面的A4紙反面進(jìn)行重復(fù)利用等等。

五.關(guān)注和接受客人的看法，提倡特性化效勞。

常常征詢客人的看法，重視客人的投訴?？腿说目捶ㄊ侨〉觅|(zhì)量信息的重要渠道和改善經(jīng)營管理的重要資料。廣泛聽取和征求客人的看法，并剛好向上級(jí)反映和報(bào)告，并實(shí)行主動(dòng)的看法，妥當(dāng)處理。以求我們的效勞能最大化得到客人的滿足。提倡特性化效勞，以此吸引客人的眼球，提高客戶的滿足度并爭取更多的回頭客。

六.注意與各部門之間的協(xié)調(diào)工作

酒店就像一個(gè)大家庭，前廳部是整個(gè)酒店的神經(jīng)中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作聯(lián)系，如出現(xiàn)問題，我們都要主動(dòng)地和相關(guān)部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決，避開事情的惡化，因?yàn)榇蠹业墓餐康亩际菫榱司频?，不解決和處理好將對酒店帶來肯定的負(fù)面影響。所以部門與部門之間工作聯(lián)系、信息溝通、團(tuán)結(jié)協(xié)作就顯得特別重要。

酒店前廳部工作安排4

一、營造和諧氣氛，打造學(xué)習(xí)團(tuán)隊(duì);嚴(yán)管重教，少訓(xùn)多教。

管理工作不是單純的照章辦事，要以理服人，以德服人?！肮塄暱恐贫龋袄悫暱扛腥?。員工犯錯(cuò)誤，不能一味去指責(zé)、指責(zé)、懲罰。重要的是對其進(jìn)行教化，讓他們反省自己的錯(cuò)誤在哪里。剛好進(jìn)行改正，同樣的錯(cuò)誤下次肯定不能重犯;多組織各類文體活動(dòng)和培訓(xùn)課程，玩就玩?zhèn)€痛快，學(xué)就學(xué)個(gè)仔細(xì)、踏實(shí)。在豐富員工文化生活的同時(shí)又能補(bǔ)充到學(xué)問能源，永葆企業(yè)活力。

二、以銷售維系為根本，婚宴市場是先鋒。

首先，我們自己的思路要清楚，知道我們的顧客群，明白我們的效勞對象，制定我們自己的效勞模式，知道我們的顧客最重要的要求，恰到好處的進(jìn)行銷售與維系，專心去感受，真誠去體驗(yàn)。

其次是我們要讓宴席接待成為我們的先鋒官，系統(tǒng)全面的做好各項(xiàng)細(xì)微環(huán)節(jié)效勞工作，帶動(dòng)我們的中餐零點(diǎn)穩(wěn)中攀升，并且要讓我們的婚禮籌劃人及司儀到全國各地去參與有關(guān)婚慶學(xué)問的學(xué)習(xí)與培訓(xùn)，使我們永發(fā)家園的婚禮做到數(shù)一數(shù)二，不拘一格。讓每對新人都在草原興發(fā)留下美妙回憶，以此帶動(dòng)身邊的親朋好友，把平常的家庭聚餐、同事聚會(huì)、生小孩、過生日、過壽等宴請都來我們永發(fā)家園，并且能享受到家的感覺。

三、五常管理為標(biāo)準(zhǔn)，持之以恒是關(guān)鍵。

五常在我們的企業(yè)相對來說提的還是比擬早的，但運(yùn)用的如何、實(shí)施的如何，我覺得它與我們的執(zhí)行力有干脆的關(guān)系，我們的員工對此意識(shí)可能不強(qiáng)，但我們的管理人員必需有灌輸、提倡、示范、檢查、監(jiān)督的意識(shí)，并對此有深刻的相識(shí)與體會(huì)，把它作為一項(xiàng)管理工具運(yùn)用到工作中去，并與大家共同研討此方法的好處，與以前的工作相比擬，他們的思想就會(huì)漸漸變更，使員工形成自覺、主動(dòng)的質(zhì)量意識(shí)和標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)，提高工作效率，提高效勞質(zhì)量。

四、培訓(xùn)學(xué)習(xí)不放松。

在工作中我們每個(gè)人都須要新的能量補(bǔ)充，企業(yè)因員工的努力而開展，員工因企業(yè)的成長而進(jìn)步。我們永發(fā)家園傾力為員工創(chuàng)立學(xué)習(xí)時(shí)機(jī)與氣氛，大力支持、幫助、催促員工不斷學(xué)習(xí)，成進(jìn)步步。利用裝修停業(yè)時(shí)間，為員工量身定做培訓(xùn)方案，使每一位員工都有新的學(xué)問補(bǔ)充，新的活力和新的激情，為我們企業(yè)開展做出努力，為我們自己的職業(yè)道路奠下堅(jiān)實(shí)的根底。

五、平安時(shí)刻記，節(jié)約要仔細(xì)。

平安是經(jīng)營的根底，是我們工作的前提，每周四是我們的平安檢查日，每餐的`餐前、餐中、餐后檢查肯定要仔細(xì)執(zhí)行，水、電、液化氣、企業(yè)財(cái)產(chǎn)等檢查肯定要落到實(shí)處，為企業(yè)承諾一份平安保障，把全部的易耗品歸類、量化，并仔細(xì)妥當(dāng)保管，堅(jiān)決抵抗長流水、長明燈、物品奢侈，職工餐奢侈現(xiàn)象。

六、硬件維護(hù)保養(yǎng)不落下。

設(shè)施設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)工作我們要養(yǎng)成良好的習(xí)慣，每天檢查，剛好報(bào)修，剛好進(jìn)行解決，讓顧客每到一處感受到空氣的清爽、玻璃、餐具干凈光明，花草充溢朝氣，協(xié)助設(shè)施整齊干凈，給顧客留下優(yōu)雅、溫馨、滿意的美妙印象。

酒店前廳部工作安排5

工作安排是事先為你的工作做好提前打算，預(yù)防工作實(shí)施過程中遇到的阻力，讓工作進(jìn)展順當(dāng)。提前進(jìn)行工作安排，讓您的工作狀態(tài)飽滿。里有各種工作安排，如工作安排范文、工作安排書、工作安排表等無奇不有。

1.如何完善接待業(yè)務(wù)

要求領(lǐng)班在中午及下午客流頂峰時(shí)期在大堂內(nèi)迎賓

熟記已簽協(xié)議的客戶及公司的相關(guān)信息

接待預(yù)定客人要求在客人抵店前做好周密的打算

2.如何充分發(fā)揮前廳作為酒店信息中心的職能

向各部門通報(bào)住店客人人數(shù)，姓名及相貌特征以便更好的供給效勞

將上門散客的信息資料剛好反響到銷售部跟進(jìn)

將住店客人反響的信息剛好通知到相關(guān)部門

對客人所提出的各種合理化建議以書面方式匯總至周總處

3.特色管家式效勞的職能職責(zé)及人員支配

在保證前臺(tái)人員配置合理的前提下，現(xiàn)支配三位領(lǐng)班兼任行政管家一職。

要求：熟記每一位客人的名字及相貌。VIP客人由行政管家陪伴至房間辦理登記手續(xù)并具體介紹客房內(nèi)

設(shè)施及酒店經(jīng)營場所，必要時(shí)也需供給酒店周邊地區(qū)景點(diǎn)及消遣，餐飲場所。對住店客人所提出

的任何合理要求盡量予以滿意，對不能滿意的要求賜予合情合理的說明以取得客人的諒解。每日

必需關(guān)注客人的用餐狀況及客房運(yùn)用狀況，熟識(shí)每位客人的喜好及習(xí)慣供給特性化效勞。同時(shí)根

據(jù)實(shí)際操作狀況及客人的接受程度向公司提出管家式效勞的可行性報(bào)告。

4.完成領(lǐng)導(dǎo)指派的任務(wù)，遵守酒店的各種規(guī)章制度

酒店前廳部工作安排6

1、接聽語言技巧培訓(xùn)

2、針對行李處的行李運(yùn)輸和存放效勞進(jìn)行培訓(xùn)

3、接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓(xùn)

4、新員工應(yīng)知應(yīng)會(huì)的的培訓(xùn)

5、完成了歷史遲付賬的整理工作

6、每日對大堂內(nèi)及外圍的巡察工作

7、順當(dāng)?shù)耐瓿闪吮驹聢F(tuán)隊(duì)接待的工作

8、每周一次對本部門的衛(wèi)生大掃除

9、員工離職后重新支配班次

下月安排

1、提高前臺(tái)員工的售房技巧，增加散客的入住率，力爭完成酒店下達(dá)的銷售任務(wù)(全月)

2、接著加強(qiáng)培訓(xùn)，提高員工的綜合素養(yǎng)，提高效勞質(zhì)量(全月)

3、前臺(tái)新員工到崗后的業(yè)務(wù)學(xué)問培訓(xùn)(第一周)

4、限制滿房時(shí)的房態(tài)工作(第一周)

5、接著做好團(tuán)隊(duì)接待工作(全月)

6、試工期員工轉(zhuǎn)正的考核工作(其次周)

年度工作安排

①、與銷售部一起努力，開拓市場份額，建立銷售渠道，努力提高酒店市場占有率。

②、做好客史資料統(tǒng)計(jì)，特殊是常住客及商務(wù)客，擬以“常住客卡片〞的形式建立接待處的第一手資料。

③、接著實(shí)行售房銷售提成嘉獎(jiǎng)制度，鼓勵(lì)前臺(tái)的推銷意識(shí)，促進(jìn)其主動(dòng)性。接待員應(yīng)在酒店實(shí)惠政策的同時(shí)依據(jù)市場行情和當(dāng)日入住狀況敏捷駕馭房價(jià)，強(qiáng)調(diào)“只要到前臺(tái)的客人，我們都要想方法讓客人住下來的宗旨，爭取更多的入住率。

④、每月對客房出租率、出租額進(jìn)行報(bào)表式分性，共同探討其中的緣由，讓員工看到酒店實(shí)際狀況，“參加〞管理，清晰的了解酒店客房出租的實(shí)際看法。

⑤、注意各部門之間的協(xié)調(diào)工作。部門與部門在工作中難免會(huì)發(fā)生摩擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作將受到極大的影響。前廳部是整個(gè)酒店的中樞部門，它同客房、銷售、餐飲等部門都有著緊密的工作聯(lián)系，如出現(xiàn)問題，要主動(dòng)和相關(guān)部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決，避開事情的惡化。

酒店前廳部工作安排7

前廳管理主要要抓效勞人員管理和效勞質(zhì)量管理兩大方面。任何管理都應(yīng)當(dāng)以人為本，人是管理對象的主體。下面我們以中餐廳(慢餐)為例，首先對管理的組織結(jié)構(gòu)和崗位作一個(gè)設(shè)計(jì)：

一、前廳部的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)

二、前廳部各崗位工作人員的工作定位

前廳經(jīng)理：全面負(fù)責(zé)前廳接待效勞組織工作，對整個(gè)餐廳的效勞人員，效勞質(zhì)量進(jìn)行管理。包括：制定前廳各項(xiàng)管理制度,工作標(biāo)準(zhǔn)、程序和標(biāo)準(zhǔn)

制定營銷安排和培訓(xùn)安排，并報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)以后，負(fù)責(zé)組織實(shí)施。

大堂副理：負(fù)責(zé)訂餐并主動(dòng)開展預(yù)定工作，接待重要客人，處理客人投訴幫助前廳經(jīng)理管理前廳，在前廳經(jīng)理不在的狀況下，負(fù)責(zé)前廳的全面工作。

主管：有的餐廳叫總領(lǐng)班、餐廳主任或餐廳經(jīng)理。它介乎于前廳經(jīng)理和領(lǐng)班之間。一般分工負(fù)責(zé)樓面的日常管理工作以及日常的培訓(xùn)工作。其管理職能主要有以下方面：督導(dǎo)、溝通、協(xié)調(diào)、限制，協(xié)作前廳經(jīng)理擬訂各項(xiàng)安排，并組織詳細(xì)實(shí)施。主管就是效勞員的老師應(yīng)當(dāng)擔(dān)負(fù)起日常的培訓(xùn)工作。

迎賓領(lǐng)班：負(fù)責(zé)迎接客人，為客人引坐，訂餐的登記,公示每餐訂餐狀況，收集并建立客戶檔案。

值臺(tái)領(lǐng)班：負(fù)責(zé)一個(gè)區(qū)域的現(xiàn)場效勞并帶著和組織一班效勞人員去做好效勞工作。

傳菜部領(lǐng)班：負(fù)責(zé)組織傳菜、劃單，打算開胃菜、開胃酒，調(diào)味料，有的餐廳還要擔(dān)當(dāng)煮飯的工作。

吧臺(tái)部領(lǐng)班：負(fù)責(zé)組織和操作調(diào)酒、果盤的制作,茶水的打算,酒水的銷售等工作。

備餐組領(lǐng)班：負(fù)責(zé)組織公共區(qū)域的保潔工作，餐具的保管、清冼和打算工作，有的餐廳還要兼管設(shè)備設(shè)施的維護(hù)、修理工作。

前廳崗位的設(shè)置，并非是一成不變的，它要依據(jù)餐廳的規(guī)模、檔次，以及經(jīng)營的策略，從實(shí)際動(dòng)身,去敏捷駕馭。

三、前廳部培訓(xùn)安排

一、主要培訓(xùn)人：前廳部主管

二、時(shí)間：利用軍訓(xùn)和員工培訓(xùn)以外的時(shí)間，工作中穿插.

三、方式：實(shí)行分崗位、分主次重點(diǎn)講解

四、原那么：由點(diǎn)到面，由具體到系統(tǒng)

五、主要培訓(xùn)內(nèi)容：

1.參觀熟識(shí)前廳各個(gè)崗位的分布;介紹并盡快熟識(shí)主要設(shè)施設(shè)備的功能、運(yùn)用。

2.依據(jù)前廳部員工培訓(xùn)安排分崗位具體講解各崗位的崗位職責(zé)和業(yè)務(wù)流程及各項(xiàng)業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，穿插強(qiáng)調(diào)員工常常出現(xiàn)的問題。講解的過程中因地制宜的由客房部主管實(shí)踐操作并解答各種問題。

3.針對前廳部員工日常工作中的業(yè)務(wù)由前廳部主管重點(diǎn)講解前臺(tái)接待散客入住程序;行李員引領(lǐng)客人入住程序;商務(wù)中心復(fù)印、訂票、收發(fā)、商品銷售;大堂吧現(xiàn)有各種酒水的制作及效勞標(biāo)準(zhǔn)。

4.介紹白班及夜班主管工作流程，強(qiáng)調(diào)關(guān)鍵時(shí)間檢查解決的重點(diǎn)問題。

5.學(xué)習(xí)制作主管應(yīng)做的各種表格。如：自查比照分析，來賓看法統(tǒng)計(jì)、周小結(jié)等。

6.講解工作過程中應(yīng)著重細(xì)致查的問題和填寫前廳部各崗位到位表的留意事項(xiàng)。

7.結(jié)合與客房部有關(guān)的工作工程講解和探討可改良的措施。

8.在業(yè)務(wù)培訓(xùn)過程中穿插介紹部門簡單出現(xiàn)的問題和薄弱環(huán)節(jié)(參照案例總結(jié)和員工自查)

注：由于培訓(xùn)時(shí)間不充裕因此將培訓(xùn)貫穿到工作當(dāng)中，分清主次著重講解應(yīng)管理和檢查的內(nèi)容。

六、前臺(tái)接待十那么效勞標(biāo)準(zhǔn)

一、上崗前按規(guī)定著裝，服裝挺括、整齊，皮鞋光亮;左胸前佩戴胸牌;頭發(fā)梳理整齊，男員工頭發(fā)不過衣領(lǐng)，不留胡須，女員工頭發(fā)不得過肩。

二、在崗時(shí)站立效勞，站姿端正，保持自然親切的微笑，任何時(shí)間不得隨意離崗。

三、禮貌周到，待客和氣，見到客人主動(dòng)打招呼，對客人用敬語，語言標(biāo)準(zhǔn)、清楚，如遇繁忙，請客人稍等。

四、熱忱接待客人，用相應(yīng)語言接待中外客人，供給周到、細(xì)致的效勞。

五、看法親善、親切，切勿謝絕客人，應(yīng)使客人感到親切、開心。

六、效勞快捷、精確，為客人辦理入住登記手續(xù)不得超過3分鐘。

七、精確、剛好將客人抵、離時(shí)間，各種活動(dòng)支配通知有關(guān)部門，保證連接無過失。

八、大堂總臺(tái)各種工作用品完好、有效、整齊、清潔、有序，四周環(huán)境整齊，盆景艷麗、美觀。

九、管理人員堅(jiān)持在效勞現(xiàn)場督導(dǎo)，每天作好崗位考察記錄。

十、作好交接班記錄，交接工作清晰、精確、剛好、無過失。

酒店前廳部工作安排8

一、收入安排

二、培訓(xùn)安排

依據(jù)前廳部工作要求，結(jié)合培訓(xùn)安排實(shí)施的詳細(xì)狀況，前廳部將在員工效勞意識(shí)，效勞標(biāo)準(zhǔn)方面加強(qiáng)培訓(xùn)，詳細(xì)安排如下：

1月份

1、新年及春節(jié)酒店系列活動(dòng)的推廣培訓(xùn)

2、?員工手冊?培訓(xùn)3、專業(yè)技能培訓(xùn)

2月份

1、崗位技能比武

2、儀容儀表及禮貌禮儀培訓(xùn)

3、崗位職責(zé)及制度培訓(xùn)

4、?酒店學(xué)問?培訓(xùn)

3月份

1、效勞標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)語言培訓(xùn)

2、崗位英語培訓(xùn)

3、專業(yè)技能培訓(xùn)

4月份

1、五一酒店系列活動(dòng)的推廣培訓(xùn)

2、消防平安培訓(xùn)

3、?酒店學(xué)問?培訓(xùn)

5月份

1、?員工手冊?培訓(xùn)

2、崗位英語培訓(xùn)

6月份

1、儀客儀有及禮貌禮儀培訓(xùn)

2、效勞標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)語言培訓(xùn)

3、崗位英語培訓(xùn)

7月份

1、崗位職責(zé)及制度培訓(xùn)

2、專業(yè)技能培訓(xùn)

8月份

1、?酒店學(xué)問?培訓(xùn)

2、崗位英語培訓(xùn)

9月份

1、國慶系列活動(dòng)的推廣培訓(xùn)

2、消防平安培訓(xùn)

3、效勞標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)語言培訓(xùn)

10月份

1、專業(yè)技能培訓(xùn)

2、儀容儀表及禮貌禮儀培訓(xùn)

3、崗位英語培訓(xùn)

11月份

1、各崗位技能比武

2、崗位職責(zé)及制度培訓(xùn)

3、崗位英語培訓(xùn)

12月份

1.新年圣誕系列活動(dòng)的推廣培訓(xùn)

2.?酒店學(xué)問?培訓(xùn)

三、人事安排

1、依據(jù)實(shí)際工作，客觀地對員工進(jìn)行日常評(píng)估，對不符合崗位要求的人員進(jìn)行合理支配，對表現(xiàn)優(yōu)秀者，酒店，酒店前廳部工作安排。

2、接著進(jìn)行交叉培訓(xùn)，使前廳部每位員工都熟識(shí)酒店的效勞內(nèi)容，駕馭更多的工作技能。

3、采納不同形式召開員工座談會(huì)，切實(shí)地將酒店的開展前景及要求通報(bào)每位員工，并了解員工工作生活的思想動(dòng)態(tài)，建立酒店與員工之間的橋梁。

4、充分利用員工自身的優(yōu)勢和強(qiáng)項(xiàng)，不定期實(shí)行培訓(xùn)課，使前廳部人員能夠?qū)W習(xí)多種技能，全面開展。

5、實(shí)行多種多樣的部門聯(lián)誼活動(dòng)，增加部門向心力、凝合力。

四、內(nèi)部管理安排

1、加強(qiáng)內(nèi)部管理，嚴(yán)格各項(xiàng)規(guī)章制度，杜絕員工的麻痹思想，使其仔細(xì)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)刈袷鼐频甑母黜?xiàng)要求。

2、加強(qiáng)各部門員工的平安防范意識(shí)，提高警惕，覺察可疑問題剛好匯報(bào)。

3、接著加強(qiáng)各部門員工的節(jié)能意識(shí)，嚴(yán)格限制易耗品的運(yùn)用，各項(xiàng)限制工作落實(shí)到詳細(xì)責(zé)任人。

4、結(jié)合酒店軟件的更新，加強(qiáng)客戶探望工作及完善客史檔案系統(tǒng)，對酒店可投資性客戶作到熟識(shí)、明確，反映出來自客人的集中性問題，親密與客人聯(lián)系促進(jìn)感情溝通，保證肯定的客戶群。

前廳部是負(fù)責(zé)招徠并接待客人，推銷客房及餐飲等酒店效勞，同時(shí)為客人供給各種綜合效勞的職能部門，是酒店的營業(yè)櫥窗，反映酒店的整體效勞質(zhì)量的一個(gè)重要窗口;是給客人留下第一印象和最終印象的地方;具有肯定的經(jīng)濟(jì)作用;具有協(xié)調(diào)作用;是建立良好來賓關(guān)系的重要部門。針對前廳部的職能制定以下工作安排：

一.人員團(tuán)隊(duì)的組建

酒店在籌備期間，除了硬件的打算，最重要的就是人員團(tuán)隊(duì)的組建。前廳部組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置及定員會(huì)影響酒店的本錢水平，所以要從實(shí)際動(dòng)身，機(jī)構(gòu)精簡，分工明確。要實(shí)行優(yōu)勝劣汰，給優(yōu)秀的員工實(shí)行崗位技能的學(xué)問培訓(xùn)，并實(shí)行現(xiàn)場培訓(xùn)為主，定期評(píng)估測試考核，加以詳細(xì)指導(dǎo)和教化，從而不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能，讓前廳部的員工都能符合酒店用人的標(biāo)準(zhǔn)。

二.注意培訓(xùn)工作

前廳部作為酒店的門面，每個(gè)員工都要干脆的面對客人，員工的看法和效勞質(zhì)量反響出酒店的效勞水準(zhǔn)和管理水平，因此對員工的培訓(xùn)工作是重中之重，針對前廳部需制定一套具體的培訓(xùn)安排。有了良好的效勞技能，純熟的業(yè)務(wù)學(xué)問，才能供給優(yōu)質(zhì)高效、快捷的效勞。只有培訓(xùn)好了，才能給顧客好的效勞。

酒店前廳部工作安排9

20xx年是酒店進(jìn)一步提高經(jīng)濟(jì)效益、創(chuàng)收創(chuàng)利的一年，前廳部將仔細(xì)實(shí)行酒店年度工作的總體要求，結(jié)合我部工作特點(diǎn)，制定本年度工作要點(diǎn)如下：

一、指導(dǎo)思想：

主動(dòng)開展實(shí)際、好用、有效的工作，堅(jiān)持以“立足企業(yè)、效勞企業(yè)〞的理念為指導(dǎo)，走全面、協(xié)調(diào)、持續(xù)開展之路，挖掘潛力，開源節(jié)流，努力增加營業(yè)收入，做好內(nèi)部管理，全面提升工作效能，逐步提高部門的管理水平和效勞質(zhì)量，構(gòu)建團(tuán)結(jié)和諧、健康向上的工作環(huán)境，實(shí)現(xiàn)部門標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、常態(tài)化管理。

二、內(nèi)部管理：

1、制定并執(zhí)行?前廳部日常檢查細(xì)那么及實(shí)施方法?，通過明確的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格的檢查制度，到達(dá)各崗位全面標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)。

2、加強(qiáng)職場工作質(zhì)量的預(yù)先限制、現(xiàn)場限制、事后限制，著眼于細(xì)微環(huán)節(jié)效勞，關(guān)注客人需求，重視客人感受，確保向客人供給“主動(dòng)、熱忱、精確、快速〞的效勞。

3、規(guī)劃員工職業(yè)生涯，對前臺(tái)、商務(wù)中心、總機(jī)管區(qū)員工逐步試行輪崗工作，到達(dá)豐富員工工作閱歷，增加員工工作技能，提高員工工作愛好的目的，打造企業(yè)一專多能的復(fù)合型人才。

4、完善各類表單記錄、數(shù)據(jù)分析、操作程序等工作，做到有帳可查、有據(jù)可依、有章可循。

5、接著收集與整理客戶檔案，為來賓供給親情化、特性化、定制化效勞增加素材并供給保障。

6、在節(jié)能降耗方面。加強(qiáng)設(shè)施、設(shè)備的保養(yǎng)與維護(hù)，延長運(yùn)用壽命;前臺(tái)節(jié)約訂單、登記單、房卡和鑰匙袋等的運(yùn)用，如寫錯(cuò)了用涂改液涂改后再運(yùn)用，削減因個(gè)人緣由而導(dǎo)致奢侈;總機(jī)在晚0：00過后，將話務(wù)臺(tái)關(guān)掉一臺(tái)節(jié)約能耗;商務(wù)中心能用廢紙不用新紙，能用速印紙不用復(fù)印紙等。

7、重視平安防范意識(shí)，貫徹執(zhí)行酒店各項(xiàng)平安規(guī)章制度及公安部門的有關(guān)規(guī)定。

三、對外銷售

1、20xx年上門客銷售任務(wù)，依據(jù)20xx年的實(shí)際完成狀況、酒店內(nèi)部與外部市場環(huán)境另行探討制定。

2、以17-19樓新區(qū)為賣點(diǎn)增加酒店散客出租率，并充分利用酒店銷售政策加大賣房力度，做到行權(quán)而不越權(quán)，到位而不越位。

3、加強(qiáng)對鐵路客運(yùn)處、長途汽車站、出租車公司等單位的外聯(lián)工作，力爭到達(dá)共同協(xié)作、互利互惠的銷售效果。

4、為上門客人效勞時(shí)，培育前臺(tái)員工留意客人的言行舉止，區(qū)分客人身份及住店性質(zhì)，選準(zhǔn)推銷目標(biāo)，敏捷運(yùn)用親近法、選擇問法、轉(zhuǎn)折術(shù)法、借人之口法等銷售語言技巧，到達(dá)推銷目的。

5、定期召開前臺(tái)管區(qū)上門客閱歷溝通分析會(huì)，探討客人的消費(fèi)心理定位和銷售技巧。同時(shí)，建立健全的考核機(jī)制，每月依據(jù)業(yè)績狀況進(jìn)行排名，分析緣由，以便提高。

6、常常組織部門有關(guān)人員收集，了解旅游、酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息，駕馭其經(jīng)營管理和接待效勞動(dòng)向，為酒店供給全面、真實(shí)、剛好的信息，以便制定營銷策略和敏捷的推銷方案。

四