轉基因知識講座

關于轉基因食品你不知道的那些事現(xiàn)在是1頁\一共有42頁\編輯于星期日你印象里的轉基因？PS&科幻電影！現(xiàn)在是2頁\一共有42頁\編輯于星期日什么是基因，什么是轉基因？轉基因的目的是什么？轉基因的發(fā)展現(xiàn)狀。關于轉基因的大辯論。轉基因的謠言與真相。現(xiàn)在是3頁\一共有42頁\編輯于星期日基因：編碼蛋白質(zhì)或RNA等具有特定功能產(chǎn)物的遺傳信息的基本單位,是染色體或基因組的一段DNA序列(對以RNA作為遺傳信息載體的RNA病毒而言則是RNA序列)現(xiàn)在是4頁\一共有42頁\編輯于星期日基因功能的實現(xiàn)現(xiàn)在是5頁\一共有42頁\編輯于星期日轉基因：不同物種間發(fā)生基因交換和重組的現(xiàn)象稱之為轉基因，可分為自然轉基因和人工轉基因。geneticallymodifiedorganisms,GMO現(xiàn)在是6頁\一共有42頁\編輯于星期日為什么要轉基因？黃龍病現(xiàn)在是7頁\一共有42頁\編輯于星期日紐約時報：ARacetoSavetheOrangebyAlteringItsDNA現(xiàn)在是8頁\一共有42頁\編輯于星期日轉基因的目的

將人類期待的“有利”基因整合到同一生物體，使其表現(xiàn)出人類期望的優(yōu)良性狀。如：抗病、抗蟲、抗逆環(huán)境（抗旱、抗寒、抗鹽堿、抗倒伏等等）、獲得特異性蛋白產(chǎn)物等等?，F(xiàn)在是9頁\一共有42頁\編輯于星期日典型的七種轉基因食物1.能貯存更長時間的番茄1994年，“保存味道（FlavrSavr）”番茄成為第一種可向消費者銷售的轉基因作物。一家叫“加州基因（Calgene）”的生物技術創(chuàng)業(yè)公司將會使番茄變軟的基因的反義基因導入番茄中，干擾了原基因產(chǎn)物的合成，因而延長了番茄的貯存時間。雖然此產(chǎn)品大受消費者歡迎，但生產(chǎn)和運輸成本過高，最終退出了市場?，F(xiàn)在是10頁\一共有42頁\編輯于星期日典型的七種轉基因食物2.耐受除草劑的大豆美國現(xiàn)在種植的幾乎所有大豆都經(jīng)過基因改造，能耐受一種叫草甘膦（glyphosate）的除草劑，這樣農(nóng)民能將除草劑噴灑在雜草上而不傷及作物。草甘膦使一種對大多數(shù)植物的生存必不可少的酶失活，從而殺死植物。孟山都生產(chǎn)的這種大豆有另外一種不受草甘膦抑制的酶，從而能耐受草甘膦。經(jīng)過長時間的使用，一些雜草已經(jīng)進化出耐受草甘膦的能力，耐受其他除草劑的大豆品種已被開發(fā)出來?，F(xiàn)在是11頁\一共有42頁\編輯于星期日典型的七種轉基因食物3.抗蟲玉米一種常見的土壤細菌——蘇云金芽孢桿菌（Bacillusthuringiensis,Bt）——能產(chǎn)生幾種蛋白質(zhì)，昆蟲攝入后就會死亡。這些蛋白質(zhì)對人類無害，長期被有機種植者用作天然殺蟲劑。過去10年中，大部分用在加工食品和動物飼料中的玉米都是經(jīng)過基因改造的，由孟山都、先正達（Syngenta）或其他生物技術公司生產(chǎn)。這種玉米能產(chǎn)生Bt蛋白，不用打農(nóng)藥就可以減輕蟲害。美國超市或農(nóng)場出售的甜玉米卻只有少數(shù)是經(jīng)過基因改造的，部分原因是農(nóng)民擔心消費者不愿購買轉基因產(chǎn)品?，F(xiàn)在是12頁\一共有42頁\編輯于星期日典型的七種轉基因食物4.抗病毒木薯木薯是饑荒易發(fā)地區(qū)的一種主食，可耐高溫、洪水、干旱，但最近東非地區(qū)種植的木薯被一種引起褐色線條?。╞rownstreakdisease）的病毒攻擊。科學家將這種病毒的片段加入木薯DNA，引發(fā)木薯的天然免疫反應，開發(fā)出了幾種能抵抗這種病毒的木薯。由唐納德·丹弗斯植物科學中心（DonaldDanforthPlantScienceCenter）開發(fā)的一種正在烏干達進行實地種植試驗；由蘇黎世聯(lián)邦理工學院（ETHZurich）的一支科學家團隊開發(fā)的另一種正在等待批準，以在肯尼亞和尼日利亞進行試驗?，F(xiàn)在是13頁\一共有42頁\編輯于星期日典型的七種轉基因食物5.不褐變蘋果加拿大蘋果種植企業(yè)奧卡諾根特色水果公司（OkanaganSpecialtyFruits）將蘋果控制褐變的基因的一份多余副本導入果樹，使褐變基因失效，改造了澳洲青蘋（GrannySmith）和金冠（GoldenDelicious）蘋果。改造目的是減少浪費，讓蘋果能以切片形式出售，以增加銷量。該公司正在等待美國農(nóng)業(yè)部的商業(yè)生產(chǎn)許可?，F(xiàn)在是14頁\一共有42頁\編輯于星期日典型的七種轉基因食物6.Beta-胡蘿卜素強化稻米用玉米和一種常見土壤細菌的基因能使稻米產(chǎn)生beta-胡蘿卜素，而人體需要beta-胡蘿卜素來合成維生素A。由于這種稻米呈黃色，被稱為“黃金大米”。維生素A缺乏導致每年數(shù)十萬亞洲和非洲兒童罹患夜盲癥。這種稻米是幾個非營利組織用十余年時間開發(fā)出來的。最近的試驗表明一碗“黃金大米”可以提供兒童一天所需維生素A的60%。這種稻米正在菲律賓進行實地種植試驗，也將在該國進行健康和環(huán)境安全方面的測試?，F(xiàn)在是15頁\一共有42頁\編輯于星期日7.快速生長的鮭魚由創(chuàng)業(yè)公司“水的賞金”科技公司（AquaBountyTechnologies）開發(fā)的“水的優(yōu)勢（AquAdvantage）”鮭魚是一種大西洋鮭魚，含有一個來自奇努克鮭魚（Chinooksalmon）的生長激素基因和一個來自像鰻魚的大洋鱈魚（oceanpout）的基因開關。此開關使生長激素基因一直保持打開狀態(tài)，所以這種轉基因鮭魚體內(nèi)全年都產(chǎn)生生長激素，而不是只在溫暖的環(huán)境下才產(chǎn)生；這樣，這種鮭魚只需18個月就能達到上市所需體重，只是通常時間的一半?！八馁p金”公司正在等待美國食品藥品監(jiān)督管理局批準這種鮭魚上市。典型的七種轉基因食物現(xiàn)在是16頁\一共有42頁\編輯于星期日轉基因的發(fā)展現(xiàn)狀現(xiàn)在是17頁\一共有42頁\編輯于星期日轉基因的發(fā)展現(xiàn)狀現(xiàn)在是18頁\一共有42頁\編輯于星期日轉基因的發(fā)展現(xiàn)狀現(xiàn)在是19頁\一共有42頁\編輯于星期日轉基因的發(fā)展現(xiàn)狀現(xiàn)在是20頁\一共有42頁\編輯于星期日關于轉基因的謠言與真相現(xiàn)在是21頁\一共有42頁\編輯于星期日關于轉基因的謠言與真相現(xiàn)在是22頁\一共有42頁\編輯于星期日關于轉基因的謠言與真相現(xiàn)在是23頁\一共有42頁\編輯于星期日關于轉基因的謠言與真相現(xiàn)在是24頁\一共有42頁\編輯于星期日關于轉基因的謠言與真相現(xiàn)在是25頁\一共有42頁\編輯于星期日關于轉基因的謠言與真相現(xiàn)在是26頁\一共有42頁\編輯于星期日關于轉基因的謠言與真相現(xiàn)在是27頁\一共有42頁\編輯于星期日關于轉基因的謠言與真相現(xiàn)在是28頁\一共有42頁\編輯于星期日關于轉基因的謠言與真相現(xiàn)在是29頁\一共有42頁\編輯于星期日關于轉基因的謠言與真相現(xiàn)在是30頁\一共有42頁\編輯于星期日關于轉基因的謠言與真相大豆

非轉基因大豆：為橢圓形狀，有點扁。肚臍為淺褐色。豆大小不一。打出來的豆?jié){為乳白色

轉基因大豆：為圓形，滾圓。肚臍為黃色或黃褐色。豆大小差不多。打出來的豆?jié){有點黃，用此豆制作的豆腐什么的都有點黃色。`

簡單的檢驗方法：轉基因大豆不發(fā)芽!可以用水檢測!本土大豆用水浸泡三天會發(fā)芽!轉基因大豆不會發(fā)芽，只不過是個體膨脹而已?，F(xiàn)在是31頁\一共有42頁\編輯于星期日關于轉基因的謠言與真相大米

轉基因大米色澤非常透明.大米內(nèi)缺少淀粉，淘米時米水發(fā)亮，無雜質(zhì)。煮稀飯的時候，轉基因大米煮的湯色不濃，發(fā)亮。而普通大米色澤會有些發(fā)白，米水發(fā)白，有黑色小雜質(zhì)。湯色發(fā)黃，而濃密。這是因為轉基因生長周期短，不能有效吸收淀粉?，F(xiàn)在是32頁\一共有42頁\編輯于星期日關于轉基因的謠言與真相土豆

非轉基因土豆：樣子比較難看，一般顏色比較深，表面坑坑洼洼的，同時表皮顏色不規(guī)則，削皮之后，其表面很快會顏色變深，皮內(nèi)為白色。

轉基因土豆：表面光滑，坑坑洼洼很淺，顏色比較淡。削皮之后，其表面無明顯變化。

檢驗方法：先削皮后看變化再決定吃不吃現(xiàn)在是33頁\一共有42頁\編輯于星期日關于轉基因的謠言與真相胡蘿卜

非轉基因胡蘿卜：表面凸凹不平，一般不太直，從頭部到尾部是從粗到細的。且頭部是往外凸出來的。

轉基因胡蘿卜：表面相對較光滑，一般是直的，它的尾部有時比中間還粗。且頭部是往內(nèi)凹的。

胡蘿卜只有在秋冬季節(jié)有，夏季的一般是轉基因的?，F(xiàn)在是34頁\一共有42頁\編輯于星期日關于轉基因的謠言與真相西紅柿、圣女果

轉基因西紅柿：顏色鮮紅很好看，果實較硬，不易裂。

小西紅柿都是轉基因的，有紅的，有黃的，形狀有兩種，一種是橢圓形，還有一種是圓的。非轉基因西紅柿形狀比較大，也有些形狀比較小的。

從味道看，非轉基因的有些酸味，轉基因的沒有酸味，是一種半生不熟的甜味，吃過小西紅柿（也叫圣女果）的人都知道這種味道。

非轉基因西紅柿成熟以后，捏起來里面是軟的。轉基因的捏起來發(fā)硬。非轉基因西紅柿不耐儲存，轉基因的放很久都不腐爛?，F(xiàn)在是35頁\一共有42頁\編輯于星期日關于轉基因的謠言與真相番木瓜，最常見的轉基因

目前，市場上的木瓜（準確的說是番木瓜）絕大部分都轉基因品種，轉入的是抗環(huán)斑病毒基因。環(huán)斑病毒是番木瓜生產(chǎn)中的一種毀滅性病害，轉入該基因后能顯著提高植株對該病毒的抗性，從而提高果實品質(zhì)。對于進口番木瓜來說，上面粘貼的標簽上的編碼（稱為PLU）若以8開頭，則說明該番木瓜是轉基因品種。但PLU碼并非強制標注?，F(xiàn)在是36頁\一共有42頁\編輯于星期日轉基因到底有什么危害？現(xiàn)在是37頁\一共有42頁\編輯于星期日關于轉基因的大辯論反方觀點概括如下：1.轉基因技術盛名之下其實難副，許多看起來很有前景的技術一直在研發(fā)中，但我們只看到了少數(shù)幾個有用的產(chǎn)品，還沒有出現(xiàn)什么產(chǎn)品改變整個農(nóng)業(yè)面貌。2.支持轉基因的證據(jù)大多來自早期的成功，但抗藥性的增加將會讓這些好處無法長期維持。3.

轉基因的明星地位會讓人們忽略傳統(tǒng)育種在對抗各種問題中起到的巨大貢獻。4.使用這一技術帶來了抗性雜草和害蟲，而且增加了除草劑的使用量，也許會危害人類健康（雖然他們承認并沒有數(shù)據(jù)支持）。5.這一技術的問題可能在現(xiàn)在的時間尺度下還不明顯。6.現(xiàn)有安全措施沒有考慮到轉基因技術快速的更新?lián)Q代問題，批評家一直以來要求的安全措施很多也沒有實現(xiàn)?，F(xiàn)在是38頁\一共有42頁\編輯于星期日關于轉基因的大辯論正方觀點概括如下：1.這是一種潛力巨大的技術，能夠解決糧食安全相關的種種問題，包括植物疾病和害蟲，還可能進一步減少肥料使用、提高生產(chǎn)力、帶來有益的環(huán)境影響。很多益處已經(jīng)成為了現(xiàn)實。2.通過增加免耕土地面積、減少殺蟲劑使用，它對環(huán)境已經(jīng)帶來了直接的益處。3.不需要把轉基因和傳統(tǒng)育種對立起來，轉基因原本就是在傳統(tǒng)育種的基礎上完成的。4.抗藥性對于任何技術來說都是問題，包括傳統(tǒng)的除草劑和殺蟲劑。演化不會停步，不能因為抗生素會有抗藥性就不再研發(fā)新的抗生素，轉基因技術也是如此。5.廣泛的科學共識認為這項技術是安全的，包括美國國家科學院、美國科學促進會、英國皇家學會等等諸多組織都持這一立場。二十年的廣泛研究和經(jīng)驗沒有發(fā)現(xiàn)任何一例對人或動物有任何危害的實例（對此反方也