普通畜牧學教學大綱（新計劃）

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《普通畜牧學》

教學大綱

青海大學農(nóng)牧學院學院動物科學系

二○一二年三月

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課程編號：061020409課程名稱：普通畜牧學課程學分：5

課程學時：總學時80講課72試驗8課程性質(zhì)：專業(yè)基礎課

先修課程：《生物學基礎》、《家畜生理學》、《動物生化》適用專業(yè)：動物醫(yī)學專業(yè)四年制本科開課年級及學期：三年級第一學期

開課院（系）及教研室：農(nóng)牧學院動物科學系家畜環(huán)境教研室考核方式：考試

一、本課程的性質(zhì)、教學目的與任務

《普通畜牧學》是動物醫(yī)學專業(yè)的主要專業(yè)基礎課之一，是一門重要的基礎理論及實際相結(jié)合的應用科學，是動物醫(yī)學專業(yè)的一門必修課程。通過對本課程的學習，了解現(xiàn)代動物科學的基本理論和基本知識，初步把握動物生產(chǎn)中的幾項重要基本技能，培養(yǎng)學生依照畜禽生產(chǎn)規(guī)律，在基層從事養(yǎng)殖技術工作，并有一定組織管理、生產(chǎn)經(jīng)營、技術推廣的才干。

《普通畜牧學》教學目的和任務主要是：讓學生系統(tǒng)了解普通畜牧學中的基本概念、基本知識和基本理論；就是了解不同家畜的品種特征，分析研究不同時期家畜的營養(yǎng)需要和飼養(yǎng)管理，找出其中的規(guī)律性，使動物醫(yī)學專業(yè)的學生了解正常狀況下家畜的生理特征、生活習性、營養(yǎng)需要、繁殖規(guī)律及科學的飼養(yǎng)管理，并做到理論與實踐相結(jié)合，以解決養(yǎng)什么家畜，如何協(xié)同飼料，如何培育改良品種和利用雜種優(yōu)勢，如何繁育仔畜，如何養(yǎng)好家畜的問題。提高學生的理論基礎和應用能力，培養(yǎng)學生綜合分析問題、解決問題的能力，用以指導畜牧業(yè)生產(chǎn)。二、本課程教學的基本要求

《普通畜牧學》是研究家畜、家禽生產(chǎn)的基本理論、基礎概念、基本實踐的一門課程，在教學中通過講授家畜生產(chǎn)的基本理論和基本實踐，使動物醫(yī)學系的學生在學習中能夠根據(jù)畜禽的習性，營養(yǎng)、繁殖規(guī)律，采用科學的繁殖方法和飼養(yǎng)管理方法防病治病，將動物科學和動物醫(yī)學的全部知識進行綜合運用，擴大視

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野，提高診斷和治療家畜常見病的能力，從科學飼養(yǎng)畜禽、管理畜禽入手，本著防重于治的理念，加強分析問題、解決問題的能力。

其作為動物醫(yī)學專業(yè)的一門專業(yè)基礎課，涉及的知識面廣，相對于從未學習過相關基礎課程的學生來說有一定的難度，因此，考慮本課程的講授主要以家畜生產(chǎn)中經(jīng)常遇到的生產(chǎn)問題作為講授重點，輔之以通過陳述動物營養(yǎng)原理、動物遺傳育種及繁殖方面等方面的基本知識。使學生把握牛、羊、豬、家禽飼養(yǎng)的理論和實踐知識，能從畜禽生產(chǎn)方面考慮畜禽疫病防治問題。三、本課程的內(nèi)容第一章緒論

1．教學基本要求：

通過緒論部分的講授，讓同學們了解畜牧業(yè)生產(chǎn)的歷史、現(xiàn)狀和發(fā)展方向，了解傳統(tǒng)畜牧業(yè)生產(chǎn)的主要種類和一般生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解提高生產(chǎn)效率的手段以及應當把握的專業(yè)知識，鼓舞同學們的責任感和學習熱心。

2．教學內(nèi)容：

一、畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)和整個國民經(jīng)濟中的地位和作用二、我國畜牧業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢三、國外畜牧業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢四、畜牧業(yè)生產(chǎn)的概念

五、《普通畜牧學》的內(nèi)容與學習要求3．主要知識點與重點：

我國主要畜產(chǎn)品人均占有量與發(fā)達國家之間的差距以及提高生產(chǎn)效率的技術手段。

其次章動物營養(yǎng)原理

1．教學基本要求：

本章教學內(nèi)容是針對動物醫(yī)學專業(yè)學生的特點而編排的。通過本章的學習，使得同學們對動物營養(yǎng)學的基本概念以及不同動物在生產(chǎn)過程中對營養(yǎng)物質(zhì)的利用要求有一個初步的把握，為今后從事畜牧業(yè)生產(chǎn)打好基礎。

2．教學內(nèi)容：

第一節(jié)飼料營養(yǎng)物質(zhì)在動物體內(nèi)的消化吸收

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其次節(jié)飼料營養(yǎng)物質(zhì)與動物營養(yǎng)第三節(jié)動物的營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標準3．主要知識點與重點：

動物營養(yǎng)學的基本概念以及家畜與營養(yǎng)物質(zhì)間的聯(lián)系；家畜營養(yǎng)需要的衡量指標和研究方法；飼養(yǎng)標準的概念與應用。第三章飼料

1．教學基本要求：

通過本章的學習，讓學生們了解《飼料學》的基本概念與飼料原料的營養(yǎng)特性，能為特定動物設計簡單的飼料配方。

2．教學內(nèi)容：

第一節(jié)飼料營養(yǎng)價值的評定其次節(jié)飼料的營養(yǎng)特性與加工利用第三節(jié)協(xié)同飼料與日糧協(xié)同3．主要知識點與重點：

飼料營養(yǎng)價值評定體系；飼料的分類、營養(yǎng)特性與加工調(diào)制；飼料配方。第四章動物遺傳基本原理

1．教學基本要求

通過本章的學習，讓學生們了解質(zhì)量性狀和數(shù)量性狀的遺傳規(guī)律以及遺傳物質(zhì)基礎；理解群體遺傳學基本理論、三大遺傳參數(shù)；熟練把握遺傳學的基本概念、三大遺傳定律、性別決定、伴性遺傳和變異。2．教學內(nèi)容：第一節(jié)細胞遺傳其次節(jié)群體遺傳學第三節(jié)數(shù)量性狀的遺傳第四節(jié)分子遺傳與生物工程3．主要知識點與重點：

細胞遺傳和三大遺傳定律；基因的結(jié)構(gòu)和基因突變、群體遺傳結(jié)構(gòu)和哈代－溫伯格定律；重復力、遺傳力和遺傳相關；遺傳密碼、基因重組、基因定位和遺傳工程。

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第五章動物育種

1．教學基本要求

通過本章的學習，讓學生們了解家畜的生長發(fā)育基本規(guī)律、外形和生產(chǎn)力；把握家畜的品種、選種和選配方法；本品種選育、品種遺傳資源保護及雜種優(yōu)勢利用的方法。

2．教學內(nèi)容：第一節(jié)品種概述

其次節(jié)動物生長發(fā)育的規(guī)律第三節(jié)動物生產(chǎn)力第四節(jié)選種第五節(jié)選配第六節(jié)動物育種方法

第七節(jié)動物品種遺傳資源保存與利用第八節(jié)雜種優(yōu)勢3．主要知識點與重點：

品種的概念與分類；生長與發(fā)育的概念、生長的計算及生長發(fā)育的規(guī)律性；產(chǎn)肉力、產(chǎn)乳力和產(chǎn)蛋力指標；選種的原理和方法；選配的種類及近交和雜交；本品種選育、雜交育種和品系繁育；保種理論和方法；協(xié)同力的概念與雜種優(yōu)勢利用的主要環(huán)節(jié)。第六章動物繁殖

1、教學基本要求：本章分別從動物的繁殖生理、繁殖技術、繁殖管理三個層面進行闡述。動物繁殖生理主要從動物（家畜）生殖器官構(gòu)成及生理功能，生殖激素種類、主要生理功能、受精、妊娠分娩等方面進行論述。動物繁殖技術介紹人工授精、冷凍精液、胚胎移植技術等。繁殖管理介紹動物繁殖疾病及提高動物繁殖力的措施。

2．教學內(nèi)容：

第一節(jié)家畜生殖器官及生理功能

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其次節(jié)生殖激素第三節(jié)受精、妊娠和分娩第四節(jié)家畜的繁殖技術

第五節(jié)不孕癥與流產(chǎn)及提高動物繁殖力

3．主要知識點與重點：生殖器官構(gòu)成及主要生理功能，生殖激素種類及主要生理功能，受精和妊娠，人工授精技術、冷凍精液技術、胚胎移植技術。提高動物繁殖力的措施。第七章家禽生產(chǎn)

1．教學基本要求：

家禽生產(chǎn)是普通畜牧學各論部分的重要部分，通過教學，使學生了解家禽的外貌、品種及如何選擇優(yōu)良家禽品種。使學生把握家禽的孵化技術。以雞為例，陳述家禽的飼養(yǎng)管理。使學生能通過雞的飼養(yǎng)管理，了解家禽的飼養(yǎng)管理的一般規(guī)律。

2．教學內(nèi)容：

第一節(jié)家禽的外貌及品種簡介1+2其次節(jié)現(xiàn)代商品雜交雞的繁育體系1第三節(jié)家禽的孵化技術2第四節(jié)雞的飼養(yǎng)管理23．主要知識點與重點：

家禽生產(chǎn)的基本概念及其特點；家禽的主要品種；現(xiàn)代商品雜交雞的繁育體系；家禽的人工孵化技術；雞的飼養(yǎng)管理等主要內(nèi)容。本章重點學習家禽生產(chǎn)的基本概念、孵化技術、不同生產(chǎn)階段雞的飼養(yǎng)管理技術等內(nèi)容。第八章養(yǎng)羊生產(chǎn)

1．教學基本要求：

養(yǎng)羊生產(chǎn)包括羊的產(chǎn)品，綿、山羊品種，羊的飼養(yǎng)管理等主要內(nèi)容。通過本章的學習，使學生把握羊的主要產(chǎn)品性質(zhì)。生產(chǎn)中如何選擇綿、山羊品種。了解綿、山羊生活習性，從而做到科學的飼養(yǎng)和管理綿、山羊。

2．教學內(nèi)容：

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第一節(jié)羊毛的基本概念2+2其次節(jié)綿、山羊品種簡介2第三節(jié)綿羊的外形鑒定1第四節(jié)綿羊的飼養(yǎng)管理33．主要知識點與重點：

羊毛的基本概念及其特點；國內(nèi)外主要綿、山羊品種；綿羊的外形鑒定；綿羊的飼養(yǎng)管理。本章重點為國內(nèi)外主要綿、山羊品種介紹和綿羊的飼養(yǎng)管理。第九章養(yǎng)豬生產(chǎn)

1．教學基本要求：

我國是世界養(yǎng)豬大國，養(yǎng)豬在我國畜牧生產(chǎn)中有著舉足輕重的作用。通過本章的學習，使學生初步了解生產(chǎn)中常見的豬的經(jīng)濟類型和品種，讓他們對如何選擇豬種，如何進行豬的飼養(yǎng)管理等有一個較全面的認識。以便在將來從事本職業(yè)過程中，能鑒別不同的豬品種。在防病治病過程中，能向畜主宣傳科學養(yǎng)豬知識。

2．教學內(nèi)容：

第一節(jié)豬的經(jīng)濟類型與品種4其次節(jié)豬的飼養(yǎng)管理63．主要知識點與重點：

豬的經(jīng)濟類型與品種，不同類型、不同生產(chǎn)階段豬的飼養(yǎng)管理。重點是我國地方豬種的分類，我國養(yǎng)豬生產(chǎn)中常見的豬品種特點。母豬、仔豬的飼養(yǎng)管理。第十章養(yǎng)牛生產(chǎn)

1．教學基本要求：

養(yǎng)牛生產(chǎn)亦是畜牧生產(chǎn)的重要部分。通過本章的學習，使學生們了解和把握養(yǎng)牛生產(chǎn)的有關技術和管理方面的一些基本常識，了解養(yǎng)牛過程中遇到的一些常見問題。

2．教學內(nèi)容：

第一節(jié)牛的品種2

其次節(jié)牛的生物學特性及生產(chǎn)性能1第三節(jié)牛的外形鑒定1+2第四節(jié)奶牛的飼養(yǎng)管理3

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第五節(jié)肉牛的飼養(yǎng)管理13．主要知識點與重點：

奶牛及肉牛的品種特點；牛的生物學特性及生產(chǎn)性能；牛的外形鑒定技術；不同牛的飼養(yǎng)管理技術。重點牛的品種識別，不同類型、不同生產(chǎn)階段牛的飼養(yǎng)管理。

四、本課程與其他課程的關系

本課程是以《家畜解剖學》、《家畜生理學》、《動物生物化學》、《生物學》、《生物統(tǒng)計附試驗設計》為基礎并與《畜牧業(yè)經(jīng)營管理》、《畜牧機械》等課程的相應部分有密切聯(lián)系，同時也與《獸醫(yī)學》有一定的聯(lián)系，在授課過程中要依照實際狀況加以調(diào)整和變動。五、本課程教學學時分派

試驗講授（上機）2868610681087222228實習課程內(nèi)容總學時數(shù)28886108101010課程設計其它第1章緒論第2章動物營養(yǎng)原理第3章飼料第4章動物遺傳基本原理第5章動物育種第6章動物繁殖第7章家禽生產(chǎn)第8章養(yǎng)羊生產(chǎn)第9章養(yǎng)豬生產(chǎn)第10章養(yǎng)牛生產(chǎn)合計80六、本課程試驗（上機等）內(nèi)容與學時分派

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試驗序號試驗1試驗2試驗3試驗4合計實驗（上機等）項目名稱飼料配方設計畜禽品種識別羊毛纖維類型與組織學構(gòu)造的識別奶牛的外貌鑒定及體尺測量學時22228試驗類型（驗證、綜合、設計）設計綜合試驗驗證驗證是否為開放試驗開放試驗備注隨堂看圖片、錄象試驗室開放試驗實習牧場試驗1飼料配方設計

目的和要求：通過本次實習讓學生初步把握飼料協(xié)同的原則、基本方法

和步驟，能獨立設計簡單的飼料配方。

試驗2畜禽品種識別

目的和要求：通過本次實習了解我國畜禽品種資源及利用現(xiàn)狀，熟悉國

內(nèi)外常見的畜禽品種的產(chǎn)地、類型和外貌特點，識別畜禽品種。

試驗3羊毛纖維類型與組織學構(gòu)造的識別

目的和要求：通過該實習使學生了解羊毛纖維的類型和羊毛分類，比較

觀測各類羊毛纖維類型的形態(tài)特征，明確主要羊毛纖維在組織學構(gòu)造的差異。

試驗4奶牛的外貌鑒定及體尺測量

目的和要求：通過對奶牛的外貌鑒定及體尺測量，使學生初步把握奶牛的外貌鑒定及體尺測量方法與技巧。七、作業(yè)

本課程在每章講授完后，安排一定量的復習思考題,以穩(wěn)定所學知識,達到加深理解的目的。原則上每個任課教師講完所授課內(nèi)容后布置一次作業(yè)，共計4次。作業(yè)包括論述題、試驗報告、計算題等。八、考核方式

本課程為考試課程，按100分計，平日成績占40%，其中提問占10%、測驗20%、試驗10%。期末考試成績占60%。九、參考教材及主要參考書

1．參考教材：

李建國.畜牧學概論[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2023.7

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2．主要參考書：

[1]楊鳳.動物營養(yǎng)學(第2版)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2023.7[2]李寧.動物遺傳學(第2版)[M].中國農(nóng)業(yè)出版社.2023.1[3]張沅.家畜育種學(第4版)[M].中國農(nóng)業(yè)出版社.2023.10[4]張忠誠.家畜繁殖學[M].中國農(nóng)業(yè)出版社.2023.