張家港2022年7月培訓(xùn)測試附有答案

張家港2022年7月培訓(xùn)測試[復(fù)制]一、單選題（共20題，每題3分）您的姓名：[填空題]*_________________________________小組編號：[填空題]*_________________________________1.關(guān)于小罐茶品牌，說法錯誤的是?（）[單選題]*A、推動茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，統(tǒng)一等級、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一規(guī)格、統(tǒng)一包裝，破解有品類無品牌的現(xiàn)狀。B、推動茶行業(yè)工業(yè)化發(fā)展，把大師經(jīng)驗，轉(zhuǎn)化為科學(xué)做茶。C、縱向整合產(chǎn)業(yè)鏈，從下游消費端回溯產(chǎn)業(yè)鏈中上游，布局自有工廠和示范茶園。D、3大核心產(chǎn)區(qū)初制工廠+黃山超級工廠精制加工。(正確答案)2.小罐茶品牌下商務(wù)金罐產(chǎn)品特色錯誤的是?（）[單選題]*A、每一罐都是原產(chǎn)地珍稀原葉B、每一罐都是創(chuàng)新鋁罐保鮮C、每一罐都遵循嚴(yán)苛的品控D、每一罐都是大師親手制作(正確答案)3.關(guān)于茶樹介紹錯誤的是?（）[單選題]*A、草本植物(正確答案)B、多年生C、常綠植物D、木本植物4.鐵觀音屬于哪個地區(qū)的烏龍茶?（）[單選題]*A、閩南烏龍(正確答案)B、閩北烏龍C、臺灣烏龍D、廣東烏龍5.點茶法興盛于哪個朝代?（）[單選題]*A、宋(正確答案)B、明C、唐D、清6.安吉白茶中哪種成分含量要高于一般綠茶?（）[單選題]*A、茶多酚B、氨基酸(正確答案)C、咖啡堿D、糖類7.以下哪種成分具有利尿、興奮的功效?（）[單選題]*A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡堿(正確答案)D、糖類8.對比多泡、金罐普洱，工藝描述正確的是?（）[單選題]*A、都是成熟而精準(zhǔn)的渥堆發(fā)酵(正確答案)B、都是接近極限的重度發(fā)酵C、從多泡到金罐，發(fā)酵程度依次加深D、金罐比多泡的儲存年份更久9.關(guān)于烏龍茶——奔跑的“意外”，后來演變?yōu)闉觚埐柚谱鬟^程中的哪項關(guān)鍵工藝?（）[單選題]*A、殺青B、萎凋C、揉捻D、做青(正確答案)10.蜜蘭香單叢屬于哪個茶類?（）[單選題]*A、紅茶B、烏龍茶(正確答案)C、黑茶D、白茶11.金罐茉莉花茶，茶跟花的配比是（）[單選題]*A、1:4B、1:6C、1:7.2(正確答案)D、1:8.812.以下哪款茶葉適合采用定點高沖的沖泡手法?（）[單選題]*A、早春雀舌B、蜜蘭香單叢(正確答案)C、普洱熟茶D、白毫銀針13.小罐茶金罐白毫銀針的原料產(chǎn)區(qū)（）[單選題]*A、政和B、福安C、福州D、福鼎(正確答案)14.小罐茶金罐滇紅的產(chǎn)地在?（）[單選題]*A、昆明B、保山C、西雙版納D、鳳慶(正確答案)15.以下哪項不是金駿眉紅茶的品質(zhì)特征?（）[單選題]*A、五重花果香B、松煙香(正確答案)C、外形烏潤顯金毫D、滋味鮮醇甘爽16.茶葉五項因子品質(zhì)表述中，正確的是?（）[單選題]*A、外形、湯色、香氣、年份、滋味B、嫩度、香氣、滋味、湯色、葉底C、勻整度、湯色、香氣、滋味、葉底D、外形、湯色、香氣、滋味、葉底(正確答案)17.以下哪項不是旅行泡茶杯（差旅杯）的優(yōu)點?（）[單選題]*A、靜音圈:摩擦力大且放置無聲B、茶倉:茶水分離，掌握濃度，茶濾可拆卸，便于清洗C、密封圈:密封性好，放置不漏水D、保溫性:可持續(xù)保溫100℃。(正確答案)18.普洱熟茶最適合用以下哪款茶具沖泡，可使滋味更加醇厚順滑?（）[單選題]*A、玻璃杯B、紫砂壺(正確答案)C、建盞D、瓷蓋碗19.關(guān)于龍井，以下說法錯誤的是（）[單選題]*A、龍井產(chǎn)區(qū)劃分三大產(chǎn)區(qū)，分別為西湖產(chǎn)區(qū)、錢塘產(chǎn)區(qū)以及越州產(chǎn)區(qū)。B、關(guān)于龍井，對茶樹品種有一定的要求和限定。C、龍井屬于烘青綠茶，其中有個非常關(guān)鍵的工藝叫輝鍋。(正確答案)D、龍井茶屬于地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，需要認(rèn)準(zhǔn)地標(biāo)標(biāo)志以及龍井茶商標(biāo)。20.關(guān)于武夷巖茶說法錯誤的是（）[單選題]*A、武夷巖茶是選用生長在武夷山市轄區(qū)范圍內(nèi)，適宜茶樹品種加工成的，具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。B、武夷巖茶講究茶樹品種，既是品種名又是茶名C、武夷巖茶有清香型和濃香型之分。(正確答案)D、武夷巖茶講究山場，尤其是“三坑兩澗”，是核心中的核心。二、判斷題（共10題，每題2分）1.由唐朝的“茶圣”陸羽編寫的《茶經(jīng)》，是中國乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著。[判斷題]*對(正確答案)錯2.六大茶類分類的依據(jù)以加工工藝、產(chǎn)品特性為主，結(jié)合茶樹品種、鮮葉原料、生產(chǎn)地域進行分類[判斷題]*對(正確答案)錯3.小罐茶所有系列，原料等級均為特級。[判斷題]*對錯(正確答案)4.紅茶的發(fā)酵主要指的是由茶多酚參與的酶促氧化發(fā)酵。[判斷題]*對(正確答案)錯5.采摘標(biāo)準(zhǔn)是茶葉等級的重要指標(biāo)，是形成茶葉質(zhì)量的重要因素之一。[判斷題]*對(正確答案)錯6.小罐茶生活系列中的綠茶均為明前茶。[判斷題]*對錯(正確答案)7.白毫銀針的外形特色為芽葉連枝、白毫滿披，又有“青天白地”之稱。[判斷題]*對錯(正確答案)8.金罐安吉白茶選用的是白葉一號品種一芽二葉的原料。[判斷題]*對錯(正確答案)9.大紅袍沖泡宜用沸水（100℃）采用低環(huán)沖手法進行沖泡。[判斷題]*對錯(正確答案)10.小罐茶的使命:用一片葉子溫暖世界;價值觀:有愛敢為[判斷題]*對(正確答案)錯11.白茶有非常好的消炎降火功效，尤其是有年份的老白茶。[判斷題]*對(正確答案)錯12.春茶和秋茶相比，氨基酸、茶多酚等內(nèi)含物質(zhì)成分含量要高，所以口感上的表現(xiàn)也會更好[判斷題]*對(正確答案)錯13.沖泡普洱茶的時候，可以采用高位定點注水的方式進行沖泡[判斷題]*對錯(正確答案)14.茶多酚單體經(jīng)過多酚氧化酶氧化聚合后，會形成茶黃素、茶紅素等成分。[判斷題]*對(正確答案)錯15.茶葉保存方法：像綠茶、清香型烏龍茶適合進行冷藏儲存；黑茶和紅茶適合常溫、避光儲存，保持通風(fēng)。[判斷題]*對錯(正確答案)三、填空題（共5空，每格2分）問題1：茶湯的滋味由多種成分綜合體現(xiàn)，其中主要成分茶多酚的味道呈___________味；

問題2：咖啡堿的味道呈_________味；

問題