餐廳經(jīng)理年度工作總結(jié)參考樣本（4篇）

第3頁共3頁餐廳經(jīng)理年度工作總結(jié)參考樣本____年餐飲部成功接待了所有任務(wù)。這和員工的共同努力，各部門的大力協(xié)作是分不開的。所以說團(tuán)隊(duì)的力量是無窮的。我們細(xì)細(xì)盤點(diǎn)豐收的碩果，高高仰望來年的滿樹銀花，每個(gè)人的臉上都應(yīng)當(dāng)掛起欣慰的笑容。一、艱難中求發(fā)展，穩(wěn)定中求利潤（1）正所謂：鐵打的營牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新?lián)Q代特別快，這也就增加了餐飲部的管理難度，所以在新老員工交替之時(shí)，我擬定新的'培訓(xùn)計(jì)劃，針對性培訓(xùn)，服務(wù)現(xiàn)場親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴(yán)格的規(guī)范操作服務(wù)程序來檢驗(yàn)他們的服務(wù)意識(shí)和靈活應(yīng)變能力，使員工自覺增加組織紀(jì)律性和集體榮譽(yù)感，強(qiáng)化他們的使命感和主人翁精神，規(guī)范服務(wù)操作流程，提高了服務(wù)質(zhì)量，打造了一支過得硬的隊(duì)伍！工作總結(jié)使餐廳工作能夠正常運(yùn)行。（2）在飲食業(yè)不景氣的，生意難做的情況下，我通過市場調(diào)查的，經(jīng)營分析，更新菜肴，調(diào)整價(jià)格，并通過各方渠道聯(lián)系會(huì)議婚宴，從而給賓館帶來更好的效益。二、艱難困苦，毅力不倒，永揚(yáng)賓館美名在十一黃金周期間餐飲部不但接到____園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時(shí)間還接到了____賓館400多人的會(huì)議用餐。任務(wù)之艱巨讓餐飲部每個(gè)人手中都捏了一把汗。在賓館各部門的大力協(xié)作下，特別是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點(diǎn)，終于工夫不負(fù)苦心人，在成功完成婚宴的同時(shí)也成功準(zhǔn)備了400多人的會(huì)議送餐。這其中賓館各人員上下一條心，艱巨的任務(wù)在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個(gè)新的認(rèn)識(shí)。在接待婚宴過程中，服務(wù)員將桌椅在樓層之間調(diào)整，很是辛苦，我們有這樣一群以大局為重，不顧個(gè)人辛勞的員工，這就是我們酒店人最大的財(cái)富。講到這里我想到了全球排名第三的萬豪集團(tuán)旗下的馬里奧特酒店的企業(yè)文化就是：“關(guān)照好你的員工，他們將關(guān)照好你的顧客”。同時(shí)他們也強(qiáng)調(diào)留住人才。人才是企業(yè)的支柱，這一點(diǎn)我們的領(lǐng)導(dǎo)在一接館就體現(xiàn)的淋漓盡至。我也謹(jǐn)尊這一原則。三、抓好管理，強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系提高綜合接待能力（1）這一年我和____經(jīng)理完善了餐飲部的會(huì)議制度，包括年終總結(jié)季度總結(jié)每日服務(wù)員評估會(huì)每日檢討會(huì)每周例會(huì)班前會(huì)衛(wèi)生檢查匯報(bào)會(huì)，由于制度的完善，會(huì)議質(zhì)量的提高，上級(jí)的指令也得到了及時(shí)的落實(shí)并執(zhí)行。（2）加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系個(gè)人簡歷，餐飲部服務(wù)員眾多，脾性各不相同，這就必須協(xié)調(diào)好他們之間的關(guān)系，強(qiáng)調(diào)協(xié)作性，交代領(lǐng)班在每周例會(huì)上必須反復(fù)強(qiáng)調(diào)合作的重要性，如出現(xiàn)錯(cuò)誤，不得相互推卸責(zé)任，要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，并相互幫助改正。經(jīng)常相互關(guān)心，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點(diǎn)，事實(shí)證明這種做法是正確的。（3）提高綜合接待能力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會(huì)議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等類型多樣的用餐形式。使賓客高興而來，滿意而歸。并且按口味及時(shí)更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。四、展望____，我信心百倍作為餐飲部經(jīng)理，我會(huì)再接再厲，對每人服務(wù)員嚴(yán)抓培訓(xùn)，讓每個(gè)服務(wù)員都能獨(dú)擋一面，讓他們明白：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。同時(shí)也讓他們理解“微笑是最好的武器”。爭取以全新的服務(wù)理念，服務(wù)陣容迎接____到來。餐廳經(jīng)理年度工作總結(jié)參考樣本（二）今年的銷售任務(wù)自己是很好的完成了的，也超出了公司規(guī)定的銷售額，雖然超過的并不多，但我對這樣的一個(gè)情況是比較的滿意的，因?yàn)樽约涸谶@一年中的努力才有了這樣的一個(gè)結(jié)果，我心里是非常的高興的，我覺得努力還是會(huì)有收獲的。雖然自己現(xiàn)在跟其它優(yōu)秀的銷售還有著一定的差距，但我想只要我肯花時(shí)間，也肯努力的去提高自己是一定能夠成為一個(gè)好的銷售的。在開始明年的工作之前，我想要為今年的工作做一個(gè)總結(jié)，并且制定好明年自己的工作計(jì)劃和要完成的銷售目標(biāo)，在明年的工作中努力的去完成這一個(gè)目標(biāo)。一、工作完成情況今年自己的銷售額是比公司規(guī)定的要多出____%的，這是因?yàn)樽约涸谶@一年是很勤奮的在工作的，我把自己一年的銷售任務(wù)平均的分到每一天，規(guī)定自己每一天一定要銷售多少產(chǎn)品，沒有完成也會(huì)有一些懲罰，自己監(jiān)督自己去完成銷售目標(biāo)，在這樣的努力下今年確實(shí)是有了很大的進(jìn)步的，跟去年相比我的銷售額是提高了很多的，所以我覺得還是要努力的去工作的，但同時(shí)也要掌握好方法和技巧，這樣才能夠做好自己應(yīng)該要做的工作。二、工作中的感悟銷售這個(gè)行業(yè)其實(shí)是有很多的技巧的，自己在這一年中也學(xué)到了其中的一部分，對自己的工作是有很大的幫助的，至少我銷售的成功率是增加了一些的。很多時(shí)候的努力在短時(shí)間之內(nèi)也是看不到什么效果的，努力一天兩天也是不可能有很大的進(jìn)步的，不管做什么工作都需要堅(jiān)持，才能夠看到效果。自己不能盲目的努力，要找到正確的方向。我之前一直都沒有很好的銷售成績就是因?yàn)槲也恢缿?yīng)該要怎么去跟顧客推銷產(chǎn)品，所以才會(huì)自己一直在努力但又沒有什么收獲，之后花時(shí)間去學(xué)習(xí)了銷售技巧之后就改善了很多，這就是“磨刀不誤砍柴工”。三、新一年的計(jì)劃在這一年中自己一共是有以下這幾個(gè)方面的計(jì)劃：1。在今年的基礎(chǔ)上再提高_(dá)___%的銷售額，這個(gè)目標(biāo)可能看起來是很難的，但其實(shí)平均到每一天的話也就不多了，并不是不可能完成的任務(wù)。2。多學(xué)習(xí)一些銷售技巧，比如怎樣跟客戶溝通，怎樣讓客戶對我們的產(chǎn)品產(chǎn)生好感和購買興趣，這些都是我需要學(xué)習(xí)的地方。3。把一年的銷售額平均到每一天，制定好每天的工作計(jì)劃。在明年我是一定會(huì)努力的去完成自己制定的目標(biāo)的。餐廳經(jīng)理年度工作總結(jié)參考樣本（三）本年度完成的銷售工作著實(shí)讓我收獲了不少經(jīng)驗(yàn)，作為銷售經(jīng)理讓我能夠認(rèn)識(shí)到管理好銷售團(tuán)隊(duì)的重要性，因此我在領(lǐng)導(dǎo)的支持與地下同事的配合下落實(shí)年初制定的銷售計(jì)劃，經(jīng)過這段時(shí)間的不懈努力使得年終到來的時(shí)候收獲了不錯(cuò)的成就，為了再接再厲應(yīng)該要對本年度的銷售經(jīng)理工作加以總結(jié)。團(tuán)隊(duì)的管理以及銷售任務(wù)的分配是需要予以重視的，我明白作為銷售經(jīng)理的自己在工作方面應(yīng)該以加強(qiáng)管理為主，雖然我也能夠勝任團(tuán)隊(duì)中的各項(xiàng)銷售工作卻難以創(chuàng)造更大的利益，畢竟個(gè)人的努力相對于集體的力量來說是微不足道的，所以應(yīng)該要通過自身的努力將銷售團(tuán)隊(duì)的力量凝聚起來才能夠創(chuàng)造更高的效益，而我在工作中也能夠認(rèn)清自身的定位并對各項(xiàng)銷售任務(wù)進(jìn)行部署，督促好底下的員工完成每個(gè)月的績效指標(biāo)并進(jìn)行考核，激勵(lì)他們努力工作的同時(shí)做到統(tǒng)籌兼顧，對我來說這方面的努力也能夠?yàn)殇N售團(tuán)隊(duì)的發(fā)展創(chuàng)造不錯(cuò)的效益。積極做好客戶開發(fā)以及資源管理方面的工作，關(guān)于這點(diǎn)主要是加強(qiáng)客戶信息的收集力度以便于抽空進(jìn)行聯(lián)絡(luò)，開發(fā)新的客戶并讓對方購買產(chǎn)品或者辦理業(yè)務(wù)是我的職責(zé)所在，而我也會(huì)要求底下的員工也做好客服開發(fā)工作從而積累人脈資源，對于銷售工作的完成來說人脈資源的積累是不可缺少的，因此我很重視這項(xiàng)工作的落實(shí)并在這方面傾注了不少心血，另外我也會(huì)通過資源管理工作的落實(shí)來為銷售工作的完成提供便利，主要是利用手頭的客戶資源來讓員工將精力都放在銷售的過程之中。注重對每月工作的反思與總結(jié)從而更好地積累經(jīng)驗(yàn)，為了讓員工重視銷售工作的完成自然要加強(qiáng)這方面的管理才行，所以我要求底下的員工每月都上交工作總結(jié)及計(jì)劃從而讓他們回顧完成的銷售工作，這樣的話也能夠讓他們加強(qiáng)對自身的分析從而了解銷售工作中存在哪些不足，在我看來適當(dāng)?shù)亟o予工作壓力能夠更好地激勵(lì)底下的員工，而我自己也會(huì)對平時(shí)完成的工作進(jìn)行反思并加以改進(jìn)，對我來說朝著更高的目標(biāo)而奮斗也是對銷售團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)的表現(xiàn)。我會(huì)繼續(xù)做好銷售團(tuán)隊(duì)的管理并為了效益的提升而努力，至少經(jīng)過這一年的努力已經(jīng)讓我從中積累了不少管理經(jīng)驗(yàn)，而我也要再接再厲并爭取在明年的銷售工作中再創(chuàng)輝煌，作為銷售經(jīng)理自然要對這方面的努力予以重視并履行好相應(yīng)的職責(zé)才行。餐廳經(jīng)理年度工作總結(jié)參考樣本（四）銷售，就是賣東西，其實(shí)就是賣自己，本人從事家具銷售以來，深感有必要將____年的工作總結(jié)一下?，F(xiàn)總結(jié)如下：一、在家具專業(yè)知識(shí)方面：1）產(chǎn)品知識(shí)方面：加強(qiáng)熟悉廚房家具產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、和材料特點(diǎn)、規(guī)格型號(hào)（包括面料和產(chǎn)品等）、生產(chǎn)周期、付貨時(shí)間。了解產(chǎn)品的使用方法、保養(yǎng)及維修知識(shí)；了解本行業(yè)競爭產(chǎn)品的有關(guān)情況。2）公司知識(shí)方面：深入了解本公司和其他櫥柜生產(chǎn)廠家的合作背景、產(chǎn)品生產(chǎn)能力、生產(chǎn)技術(shù)水平、設(shè)備情況及服務(wù)方式、發(fā)展前景等。3）客戶需要方面：了解家具購買者（包括潛在客戶）的消費(fèi)心理、消費(fèi)層次、及對生產(chǎn)產(chǎn)品的基本要求。4）市場知識(shí)方面：了解家具市場的動(dòng)向和變化、顧客購買力情況，進(jìn)行不同區(qū)域市場分析。5）專業(yè)知識(shí)方面：進(jìn)一步了解與家具有關(guān)的其他方面的工藝技術(shù)知識(shí)，方便能更好的和不同的客戶達(dá)成共識(shí)和業(yè)務(wù)范疇的交流，了解不同裝飾設(shè)計(jì)公司在新的一年里的設(shè)計(jì)思維的轉(zhuǎn)變，以便更好的合作。6）服務(wù)知識(shí)方面：了解接待和會(huì)客的基本禮節(jié)（注意國外客人的忌諱和有關(guān)民族、宗教等社會(huì)知識(shí)）細(xì)心、認(rèn)真、迅速地處理單據(jù)；有效運(yùn)用身體語言（包括姿態(tài)、語言、動(dòng)作等）傳遞信息是獲得信任的有效方式。二、自身銷售修養(yǎng)方面：1）工作中的心里感言。在公司相關(guān)部門的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)對我們的培訓(xùn)中，進(jìn)行加強(qiáng)自我認(rèn)識(shí)，自我分析、客戶分析、簽單技巧等的一系列基本素質(zhì)培養(yǎng)，和后背支持，為我在以后的銷售中認(rèn)清和面對不同客戶的不同談判技巧的培養(yǎng)做了個(gè)更全面的準(zhǔn)備。在我拿高薪的時(shí)候我肯定會(huì)想到你們，我一定會(huì)用行動(dòng)感謝你們。都是你們給了我機(jī)遇，給了我一個(gè)發(fā)展的平臺(tái)，正因?yàn)樵谀銈兩砩蠈W(xué)了不少的銷售技巧和談判能力的提高，有了前期這些經(jīng)驗(yàn)做鋪墊，相信在以后的工作當(dāng)中我才能更順利的在崗位中獨(dú)立成長起來。在工作過程中，領(lǐng)導(dǎo)的悉心培養(yǎng)和言傳身教讓我成長了很多，感謝你們在工作中的幫助。這些都是我知識(shí)財(cái)富的積累。2）職業(yè)心態(tài)的調(diào)整。銷售員的一天應(yīng)該從清晨睜開第一眼開始，每天早上我都會(huì)從自己定的歡快激進(jìn)的鬧鈴聲中醒來，然后以精神充沛、快樂的心態(tài)迎接一天的工作。如果我沒有別人經(jīng)驗(yàn)多，那么我和別人比誠信；如果我沒有別人單子多，那么我和別人比服務(wù)。3）重點(diǎn)客戶的開展。我在這里想說一下：我把客戶都已分類；有AB等客戶，我要把B類的客戶當(dāng)成A類來接待，就這樣我們才比其他人多一個(gè)A類，多一個(gè)A類就多一個(gè)機(jī)會(huì)。拜訪，對客戶做到每周至少三次的拜訪。我認(rèn)為攻客戶和制定目標(biāo)是一樣的，首先要集中精力去做一個(gè)客戶，只有這樣才能有收效，等重點(diǎn)客戶認(rèn)可了，我再將精力轉(zhuǎn)移到第二重點(diǎn)客戶上。4）簽單技巧的培養(yǎng)。“怎么拿到客戶→跟蹤客戶→業(yè)務(wù)談判→方案設(shè)計(jì)→成功簽單→售后安裝→售后維護(hù)→人際維護(hù)”等這一系列的流程，我都挺熟了。但很遺憾的今年才做了____萬元人民幣的銷售額，離本人年銷售額____億元人民幣的目標(biāo)還是有點(diǎn)差距。對這樣的一個(gè)