2023年-大酒店實習(xí)報告

第頁2023大酒店實習(xí)報告大酒店實習(xí)報告合集八篇

在經(jīng)濟飛速開展的今日，報告與我們愈發(fā)關(guān)系親密，報告成為了一種新興產(chǎn)業(yè)。我們應(yīng)當如何寫報告呢？以下是我細心整理的大酒店實習(xí)報告9篇，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

大酒店實習(xí)報告篇1

〔一〕酒店概況：

海悅花園大酒店成立于20xx年5月20日，座落廣東省東莞市，具有“家具之都〞之稱的厚街鎮(zhèn)，位于厚街鎮(zhèn)行政，商業(yè)，消遣中心地帶，緊鄰107國道及廣深高速馬路，距東莞市區(qū)僅非常鐘車程，距香港車程2小時，深圳約35分鐘，廣州1個小時，每天多班豪華穿梭巴士直達香港，水陸方面從福永碼頭或虎門碼頭至香港國際機場約1小時，交通非常便捷。酒店現(xiàn)擁有320間客房，酒店本著“以客為尊，以大為本“的經(jīng)營理念，努力打造海悅特色的企業(yè)文化，并以此作為酒店生命之所在，該酒店的目標是成為東莞及至廣東省最精彩，最受歡送的國際五星級商務(wù)精品酒店之一。廳，桌子上放的全部都是炒面炒粉，看不到一個油條半碗豆?jié){，沒有方法，牽強的填飽了肚子，拖著沉重的行李，我們被零零散散分到各個宿舍。翻開門，迎面撲來的是一股濃濃的怪味，捂著鼻子，抬頭一看，幾種怪異的眼神盯著我們“干嗎呀你們〞就這5個字，真的狠狠的傷了我們的心，真的欲哭無淚?？上攵?，面對著嶄新且簡陋的環(huán)境，生疏且又怪異的面孔，所以剛起先來沒有幾天有幾個同學(xué)的思想就起先動搖了。他們就想回去，但怕學(xué)校的處分，所以這樣的思想盡管有些壓抑但一旦爆發(fā)出來后果將不可思議，那時學(xué)校將無法面對酒店。其實我的內(nèi)心深處也有極度的失落感，在當時的那么多酒店來招實習(xí)生，我連面試的時機都放棄了，至今選擇了這一家，原來是想到這個酒店業(yè)開展的城市來感受一下高效率、快節(jié)奏的生活方式，學(xué)習(xí)一下興旺地方的經(jīng)營理念，以便為今后的開展打下堅實的根底，萬萬沒有想到會是這樣的結(jié)局。雖然我的思想跟同學(xué)們一樣動亂很大，但我不敢表露出來，因為我是個領(lǐng)隊，假設(shè)我先爆發(fā)出來后果將不可思議，我壓抑著自己并暗暗的告誡肯定要堅持下來做好模范帶頭作用，向?qū)W校和單位交一份滿足的答卷。所幸在這里的一個星期內(nèi)〔包括培訓(xùn)中〕，這里的領(lǐng)導(dǎo)在起先的時候給我們極大的關(guān)心和支持，對我們又是盛情款待百般呵護，不管在生活上還是感情都賜予極大的投資，這種思想也短暫緩了一下，但根本無法從根本上消退這種極度失落的心情也為以后事務(wù)的爆發(fā)埋下隱患。

〔四〕安排部門

一、部門安排好了，真是有人快樂有人憂。我的苦惱又多了，有幾個同學(xué)又在因為安排不到自己所想去的部門耍脾氣，又哭又鬧的，逃跑的欲望越來越劇烈了，我擔(dān)憂這種動亂的思想會始終存在著，擔(dān)憂它們的擴散會影響到整個團隊，甚至?xí)绊懙綄W(xué)校的聲譽。我努力的在與她們做好思想工作，人資部副理也在努力的給她們講道理，最終目的還是希望大家不要給學(xué)校丟臉，不要給酒店帶來麻煩，通過一連串的勸阻與開導(dǎo)，同學(xué)們最終安靜下來了……

二、“前廳部“一個多么讓人艷羨，一個讓人憧憬的部門，而我卻很幸運又很無奈的安排到這個部門，面對著前廳經(jīng)理的百般要求甚至可以說是懇求，我沒有方法，無奈的容許了去當門女，雖然我知道現(xiàn)在門女真的很缺，我也知道我們必需聽從酒店的支配，我知道我是一個領(lǐng)隊，不能帶頭起抗拒作用，但是我還是覺得心理特殊委屈，特殊的難過，我好想好想哭泣一場，但我始終不敢掉眼淚，即使掉眼淚我想也沒有人去憐憫我。因為在同學(xué)們的眼中，我或許是最幸運的，門女也是一個特殊不錯的崗位，當我想到這一些，我不想再說什么，我知道我的苦痛只要我知道心里面知道。當我一想到明天就要以一個高校生的身份去站在大堂里為多數(shù)個客人拉門，我就很難過，甚至很愚蠢的想到對不起我的父母，那時，我真想忘掉一切，拋棄一切，不顧一切的拖著行李回家算了，但一想到既然當時選擇了這里就不該懊悔，選擇了酒店這個行業(yè)，就應(yīng)當從基層做起，要以這些為信念，我對自己說：要堅持，不但要堅持，而且肯定要做好！

〔五〕崗位工作

1月24日原本害怕 的一天到來了，我不再感到害怕 了，因為我已經(jīng)做好了心里打算，擺好了心態(tài)。我接下來的日子里，我以標準的站姿與甜蜜的微笑始終靜默的奉獻給客人，為了讓自己能過得充溢一點，為了不讓這個原本無聊的工作再失去原本的那一點點樂趣。我刻苦努力的向主任、領(lǐng)班學(xué)習(xí)禮賓部的學(xué)問，包括租車、租傘、接房、存放行李、包袱、接機等等這些效勞與工作程序。有時我站在大堂內(nèi)，除了給客人供給開門效勞，我還會細心的視察行李生的工作，去了解他們的工作職責(zé)，甚至連他們最細微環(huán)節(jié)的效勞我也絕不會放過。比方：行李車的擺放，電梯的乘坐，運輸行李的擺放，開車門的方位等等，每天都過得很快樂，很充溢。雖然有時難免會有一點不歡樂，不爽，但我都會盡量不把它放在心上，比方：

①風(fēng)又大又冰涼，除了被一陣陣刺骨的寒風(fēng)吹得身心寒冷酸痛，有時還沒方法只能緊緊抓住門柄，一刻都不敢放松。

②遇到那些沒有素養(yǎng)的客人，熱忱與他們打招呼愛理不理的，

③晚上遇到那些喝醉酒的客人，對你動手動腳的，來不及躲閃便被占廉價等。這一切一切有太多的無奈了，我不想把它往心里去，不想把苦衷跟上司說，或許他知道，只是在考驗我；我也不想向我的同學(xué)訴苦，因為他們不會理解我；我更不想也不行能把我的苦痛與無奈向我的父母說，因為他們會很難過甚至?xí)鼙^，只有能做的只是“堅持〞。2月28日，經(jīng)理的一番話，從今讓我結(jié)束了在禮賓部的實習(xí)生活，他讓我1號到商務(wù)中心上班，當時我早預(yù)料到我不會在這里呆三個月，因為他始終夸我工作優(yōu)秀，但我真的沒想到會那么快?！吧虅?wù)中心〞可以說是我始終憧憬的地方，今日我可以去了，但我卻始終都快樂不起來，因為這一個月來，對這里我早已埋下了深厚的感情，跟這里的同事早已結(jié)下了深厚的友情，這里的領(lǐng)班、主任就像我的大哥哥一樣指引我成長，教我做事、做人、在這里真的有太多的舍不得，可是我還是……

大酒店實習(xí)報告篇2

對一個的敬重，是對他們價值確實定，是對他的“獨立自主〞及“別出心裁〞確實定，尤其是對一些職位較低的員工，更應(yīng)當使他們感到被敬重，以此端正對工作的看法。使他們覺得自己是一個有價值的人，一個有奉獻的人。而對員工僅僅是敬重，而不去溝通、去理解他，他們會覺得自己很孤獨，很無助。相反，聽到一句理解的話語，他就會特別地感動，會增加對管理者崇敬的心情，對管理者工作提出的要求主動進行深刻的理解，以求做到最好。因此，管理者要做員工的摯友，關(guān)切員工是管理者對自己“責(zé)任感〞的表達，管理者應(yīng)把自己當做員工的長輩、摯友，用自己的愛心去關(guān)切員工、傾聽員工的心聲，想員工之所想，急員工之所急，尤其在員工面臨困難時，要自告奮勇，全力為其解決后顧之憂，從而增加員工的歸屬感。

作為管理者要真正做到管理中的“有情〞與“無情〞，并且要擅長將兩者相結(jié)合，同時管理者必需以身作那么，才能使員工寵愛自己的工作，情愿擔(dān)當責(zé)任，從而充分發(fā)揮自己的聰明才智。

從客戶處學(xué)到

七月份時，林發(fā)電子負責(zé)人一行三人來我們酒店參與了特地為他們公司支配的公司客人接待事宜的高層協(xié)調(diào)會。由于秘書不在，我便有幸隨經(jīng)理參與了這次會議，正是這次會議，給我留下了深刻的印象，感受良多。

首先林協(xié)理以“勝利的企業(yè)不僅要向外看，更要向內(nèi)看〞拉開了其談話的序幕。

他說道，許多企業(yè)都是一味地追求開拓新時常，而往往過于激進，令企業(yè)產(chǎn)品的品質(zhì)下降，漸漸失去固有的市場。據(jù)統(tǒng)計，維護一個老客戶和開發(fā)一個新客戶的本錢比例是1：6，這對任何企業(yè)來講，開發(fā)新市場的本錢是令人必需審慎和高度限制的，為什么不在穩(wěn)固現(xiàn)有客戶資源根底上，逐步占據(jù)新的市場呢？

確實，“向內(nèi)看〞特別重要！

客人因為知道我店的知名度，更信任主子家是效勞一流，令人倍感尊貴，然那么，事實上因為一些失誤，客人并沒有享受到自己所期望的效勞，讀一主子家及被邀請的客人都是一種難以言溢的為難。

林先生開玩笑地說道：假設(shè)嘉華的效勞可以打折，那是否價錢也可以打折呢？

他舉例道，厚街某大酒店，因一次酒水推銷小姐的不恰當言語，令到他們將公司全部在其消費的工程全部撤出，再也沒有光臨這家酒店，且這家酒店至今也不知道為何其公司突然間沒有了消費。我們很慶幸這樣的事沒有發(fā)生在嘉華，但我想當時在坐的各位領(lǐng)導(dǎo)確定有頗有感受。

林先生強調(diào)，即使一個企業(yè)方針體制多么先進，但操作人員的思想他們是無法限制的，管理層許多時候并不肯定了解員工的心態(tài)，也不知道他們在做什么，故而，肯定要有一套管理方法，統(tǒng)一員工的工作思想，效勞理念和待客之道。他傲慢的開玩笑道：“我公司前臺的接待小姐，沖一百杯咖啡，都是一樣的味道，這就是我們的管理水平。“

不錯，我們原本可以做到更好，獲得的經(jīng)濟效益更多，那為什么不爭取呢？我們總是期望客戶可以在我們出現(xiàn)問題后再多給我們點時間改良，但是我們真的不明白，客人可以給我們時間，可競爭對手會給我們時間嗎？

在匆忙的40分鐘里，這幾位企業(yè)管理負責(zé)人給我留下了太多的啟發(fā)和思索，令我有一種深受啟蒙有迥然不同的感覺，我想在坐的酒店領(lǐng)導(dǎo)們會有更深的領(lǐng)悟吧。12旅游管理系專業(yè)東莞嘉華大酒店實習(xí)報告--讓青春像花兒一樣怒放

在短短的半年時間里，我遇到之前在學(xué)校未經(jīng)驗過的壓力和困難，但這些詳細難題正是實習(xí)的珍貴所在，是在校內(nèi)里沒有時機接觸的，而又是以后的工作中必需面對的。我感謝這次實習(xí)，使自己接受了更多的磨礪和熬煉。

現(xiàn)在美人蕉正開的艷麗亭亭玉立，白玉蘭剛剛旋開雪白清香的花瓣，在這個漂亮的季節(jié)，我們也正如這怒放的鮮花，開的剛剛好。嘉華給了我們展示自我的平臺，讓我們在這里綻放自己的漂亮，猶如鮮花般艷麗動人，光輝耀眼。

大酒店實習(xí)報告篇3

一、實習(xí)單位簡介

滇能國際大酒店位于云南省宣威市建設(shè)東路，是一家綜合性商務(wù)酒店，靠近宣威火車站交通要道，毗鄰宣威繁華主城區(qū)商業(yè)中心。占地面積70余畝，樓高119.5米，滇能大國際大酒店于XX年1月6日在宣威正式開業(yè)，作為新誕生的宣威地標建筑，也成為宣威市主城區(qū)一道靚麗的風(fēng)景。滇能國際大酒店是宣威首家五星級大酒店，包括前廳部、管家部、人事部、餐飲部、康樂部、營銷部、消遣部、工程部、財務(wù)部、保安部等十個部門，有各類豪華客房四百余間，設(shè)有中西餐飲、民族餐廳、大型宴會廳、觀景酒吧、多功能廳、虞美人spa康體水療中心、美容美發(fā)、消遣健身、ktv、演藝廳、多媒體同聲傳譯會議設(shè)施、商務(wù)中心及商場等，裝修高雅大氣，效勞設(shè)備設(shè)施完善、功能齊全。宣威市副市長程培仁表示，作為宣威的新地標，滇能國際大酒店的建成開業(yè)，將有助于展示當?shù)氐耐顿Y環(huán)境，提升宣威的城市品質(zhì)，旺盛和推動當?shù)氐谌a(chǎn)業(yè)的開展，增加活力，并有助于帶動當?shù)厝藛T的就業(yè)率，同時，為建設(shè)“生態(tài)、文明、健康、歡樂〞的宣威作出奉獻。

二、崗位實戰(zhàn)

(一)、崗位相識

我所在崗位為前廳部總機話務(wù)員，總機是酒店效勞的第一窗口，雖然不面客，但客人預(yù)定了解酒店信息首先通過，所以我們的效勞往往確定了客人對酒店的第一印象。每次精確快速的轉(zhuǎn)接是我們的第一任務(wù)，雖然說的話簡潔，卻要求我們必需了解酒店的最新狀況，熟記酒店內(nèi)部各部門分機號碼及部門所屬人員，了解每個部門的詳細職能，熟識酒店產(chǎn)品學(xué)問，確保工作高效率的進行。我們須要留意溝通技巧，對內(nèi)我們要保持和酒店各個部門間的聯(lián)系，對外維護酒店對客人的良好形象，盡量滿意客人的要求，安撫客人，成為連系客人與酒店各部門效勞的橋梁。

作為總機話務(wù)員，我的主要職責(zé)有轉(zhuǎn)接效勞、叫醒效勞、“請勿打攪〞效勞、查詢效勞、留言效勞、轉(zhuǎn)達客人要求等。剛進入酒店，我就在領(lǐng)班帶著下快速熟識從未接觸的工作程序即話務(wù)臺功能，大約學(xué)習(xí)了兩個小時后，我起先了工作。

(二)、工作實記

第一天上班，領(lǐng)班在旁邊指導(dǎo)我，我看著她操作了大約十次轉(zhuǎn)接工作之后，她讓我起先自己操作。鈴響了，桌面顯示是外線，可是我退縮了，酒店規(guī)定：接轉(zhuǎn)，電鈴三響內(nèi)必需接聽，在第三聲之后領(lǐng)班接起了，結(jié)束后我說我不敢接怕出錯，她很嚴厲的對我說了一句，你連嘗試都不敢嘗試，還說什么出錯，你的行為已經(jīng)造成了客人對酒店印象的貶值。然后我鼓起志氣接聽了下一次，這次是內(nèi)部轉(zhuǎn)接的，內(nèi)部轉(zhuǎn)接的問候語是“happynewyear,您好，總機!〞可是由于驚慌，我說成了“happynewyear，您好，滇能國際大酒店〞，然后他告知我要找誰，我還不熟識酒店內(nèi)部人員所屬部門，但是轉(zhuǎn)接工作在正常狀況下，即既沒有占線也不是無人接聽時，必需保證對方在報知名字后3秒內(nèi)完成，我很驚慌，在說了“好的，請稍等〞后，我又習(xí)慣性的念著名字找，領(lǐng)班快速反響過來完成了這次操作。犯了這些錯誤之后，我趁著沒有打進時練習(xí)了許多遍問候語，由起先的生澀、沒有感情到后來最終符合面帶微笑、語音嘹亮，語調(diào)柔軟的根本標準。

在之后接聽外線時，是客人打預(yù)定房間。由于滇能大酒店對外宣揚時統(tǒng)一用的是總機號碼，因此客人打進要求給他預(yù)定房間時，他原來還有話要說，我卻只聽到“給我定間房間〞就說“好的，請稍等〞然后轉(zhuǎn)到了大堂處并掛了。這一次我又犯了錯誤，結(jié)束通話時應(yīng)等待對方掛斷后，再切斷線路，而我先掛了。之后我漸漸改正了錯誤，效勞也越來越順暢，第一天上班，就給了我不小的教化。下班后我自己整理了一大堆東西：各個部門的詳細工作職責(zé)和負責(zé)版塊，公司成員名單及其所屬部門，把它們都帶回家，然后背熟，其次天上班在轉(zhuǎn)接內(nèi)部和外部人員要求找尋內(nèi)部員工時我最終能夠快速操作并沉著應(yīng)答。

之后幾天是白班，我要求一視同仁，于是領(lǐng)班在給我排班時改了班制，使三班勻稱，我最終有時機接觸話務(wù)員全面效勞。由于滇能大酒店靠近火車站，因此有些客人是為了接親朋好友而入住酒店，有些那么是要去遠方的臨時歇腳，許多客人來電要求凌晨叫醒，叫醒是一項極為重要的工作任務(wù)，假設(shè)由于總機工作失誤造成客人的行程和支配被耽誤，我們是無法補償?shù)?。所以我在與客人溝通時又重復(fù)了房號剛好間，先登記相關(guān)內(nèi)容在叫醒記錄上，同時在話務(wù)臺上設(shè)置叫醒時間，以防出錯。

然后依據(jù)房號確定是一般客人還是vip客人，一般客人有特地的定時喚醒機，只需設(shè)置親和周到的叫醒用語并檢查客人是否已經(jīng)接聽了信號，而vip客人須要親自打叫醒。我的工作大局部是轉(zhuǎn)接，叫醒，以及在客人有要求后向相關(guān)部門轉(zhuǎn)達。期間有一次外線找總經(jīng)理，我干脆轉(zhuǎn)到了總經(jīng)辦，之后領(lǐng)班找我并告知我，外部人員打進來找人的，尤其是找總經(jīng)理的，必需問清晰對方信息，假設(shè)對方說不清晰那么應(yīng)當宛轉(zhuǎn)拒絕。

三個班制都嘗試過，雖然操作簡潔，但是每次鈴一響，就反射似的左手抓右手抓鼠標，挺直脊背端正坐姿細致傾聽，有時候要答復(fù)客人的詢問，復(fù)述某些細微環(huán)節(jié)，賜予答復(fù)，以最快的速度完成任務(wù)，也像在戰(zhàn)斗一樣精神奕奕，可能會發(fā)生點錯誤，然后不斷改正，不斷進步。

三、實習(xí)收獲

(一)、對話務(wù)員的深化相識

話務(wù)員不僅僅是接那么簡潔，總機自有各項效勞的電子程序，但是我們的工作不僅僅是在話務(wù)臺上操作，一個合格的話務(wù)員，必需具備這些素養(yǎng)，首先在應(yīng)答時，必需禮貌、友善、開心，且面帶微笑，客人雖然看不到話務(wù)員，但能夠感覺到她的笑臉，因為只有在微笑時話務(wù)員才會表現(xiàn)出禮貌、友善和開心，她的語音才會甜蜜、自然、有吸引力。要能夠輕松操作業(yè)務(wù)還必需做到：聽寫快速，反響靈敏，專注仔細，記憶力強，擅長溝通，有嫻熟的計算機操作和打字技術(shù)，駕馭酒店、周邊旅游景點、交通狀況及消遣設(shè)施等學(xué)問與信息，以便隨時給客人供給幫助，最終還要嚴守話務(wù)機密，不要把客人的隱私泄露出去。話務(wù)員要做的工作繁瑣但不行或缺，在任何時候都必需仔細對待，在細微環(huán)節(jié)處呈現(xiàn)酒店的優(yōu)質(zhì)形象，提升酒店的第一印象。

(二)、我的體會

這一次實習(xí)，我在的實習(xí)崗位工作都不困難，但是也須要足夠的耐性，還要學(xué)會與客人有效溝通，要能夠讓客人滿足要留意每一個小細微環(huán)節(jié)，仔細傾聽，感覺出他們的心情，并用自己主動輕松的心情去感染他們。在這里我擁有了踏出第一步的志氣，失敗是勝利之母，無論什么事情，假設(shè)不嘗試就連失敗的時機都沒有。我也從酒店員工那里學(xué)會了許多效勞的閱歷，和他們建立了友情，同時感覺自己對專業(yè)有了更深的相識，效勞水平也提高了。在話務(wù)工作中，我圍繞酒店原先的效勞，也加上了自己的理念，運用敏捷的效勞，讓我覺得樂趣無窮。

(三)、對酒店效勞及管理的相識

1、酒店效勞質(zhì)量有待提高

對于酒店等效勞行業(yè)來講,效勞質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線。高水平的效勞質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下根底，而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。一個酒店的硬件效勞和軟件效勞應(yīng)當相互諧調(diào)，在硬件設(shè)施到達星級標準的同時效勞理念、效勞質(zhì)量也應(yīng)當提升，而我所在的滇能大酒店在設(shè)施上到達了五星級標準，但與同區(qū)其他酒店相比，其效勞質(zhì)量并不高，由于沒有一套完整的員工培訓(xùn)方案，酒店員工整體素養(yǎng)不強，缺乏專業(yè)人員，導(dǎo)致其業(yè)績平平。我在工作日志上提出希望酒店組織定期的培訓(xùn)和平常加強考核部門員工的績效，和各部門同事親密合作，增加酒店效勞質(zhì)量，維護酒店形象，共同努力創(chuàng)立最大的利益。

酒店業(yè)是一個很須要團隊精神的行業(yè)，任何一位客人須要的效勞都不行能由一個人幫他完成，從客人訂房的那一刻起先到退房離開，哪一步都離不開各部門的溝通和合作，所以一個酒店的員工要時刻從大局著想，把酒店利益放在第一位，團結(jié)協(xié)作，剛好溝通，加強團隊凝合力。

2、完善管理體系制度

一個酒店要能實現(xiàn)有效管理，就須要有一套完善的體系制度，從員工管理制度、員工培訓(xùn)制度、儲藏干部選拔制度到員工福利，只有每一個員工都能得到有效的制度約束和鼓勵，增加其主動性，才能發(fā)崛其更多的實力，為提升酒店檔次，維護形象，樹立良好口碑打下根底。

四、總結(jié)

隨著經(jīng)濟的開展，人們的物質(zhì)精神需求不斷增加，酒店行業(yè)獲得飛速開展。雖然酒店的規(guī)模大小、檔次凹凸、效勞水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從酒店行業(yè)開展狀況和經(jīng)濟效益來看，酒店的規(guī)模越大、檔次越高、效勞質(zhì)量越好，其經(jīng)營效益也就越高。酒店效勞業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口，其效勞質(zhì)量是酒店管理的核心，全體員工都要有質(zhì)量意識，管理人員更要樹立效勞質(zhì)量觀念，而且要有自己的企業(yè)文化，筑起酒店的靈魂，這樣才能為社會供給更好的效勞，得到雙贏。我作為旅游管理專業(yè)的一員，在實習(xí)的過程中，深深地感受到了自己的責(zé)任感，對于如何做好酒店效勞也有了更劇烈的探究意識。經(jīng)驗此次實習(xí)，我學(xué)會了細心仔細地去生活學(xué)習(xí)，提升了社會責(zé)任感，我將珍惜今后的每一次時機，英勇地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成為優(yōu)秀的效勞社會的一員。

大酒店實習(xí)報告篇4

一、實習(xí)單位簡介

榆林市永昌國際大酒店，位于榆林市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)的陽光廣場東側(cè)，具有得天獨厚的地理位置。酒店占地面積22261平方米，總建筑面積11798平方米。酒店由主樓、裙摟、公寓樓叁局部組成。其中酒店及公共配套面積為58436平方米，商業(yè)面積為5501平方米，公寓面積為22866平方米。酒店于XX年4月20日開工修建，安排于20xx年12月投入運用。該酒店工程根據(jù)國家五星級標準設(shè)計，酒店的內(nèi)部功能布局和設(shè)施均按國家白金五星級酒店標準設(shè)置，酒店共有客房346間，公寓144間，大中小會議室及多功能廳12間，并可供給1000多人同時用餐的中餐廳、西餐廳，風(fēng)味廳。地下二層停車位492個。餐飲、購物、康樂、商務(wù)、休閑、健身等綜合設(shè)施一應(yīng)俱全。在室內(nèi)、室外裝修設(shè)計上聘請國內(nèi)外知名設(shè)計公司，同時采納先進的施工技術(shù)和環(huán)保材料。投入運用后的永昌國際大酒店將靠著自身的管理優(yōu)勢、效勞優(yōu)勢和團隊精神，始終秉承“品質(zhì)、品牌、品位、效勞〞的經(jīng)營理念，以全新的觀念、全新的投入努力將永昌國際大酒店打造成西北一流的企業(yè)，并一如繼往效勞榆林經(jīng)濟建設(shè)。

二、實習(xí)內(nèi)容

在永昌的實習(xí)生活中，實習(xí)的部門是餐飲局部支的風(fēng)味餐廳，在其擔(dān)當效勞員一職。風(fēng)味餐廳主要經(jīng)營榆林本地特色菜，可容納250人的同時就餐，其中包括四個包間。醉桃源就是我的包間，它不是最大的卻是最豪華的，其實就是比其它的包間多了一套沙發(fā)，多了客用衛(wèi)生間。我每天負責(zé)醉桃源的一切，衛(wèi)生，餐具盤點，當然也包括最重要的客人用餐，當包間無客人的時候也會到大廳為客人效勞。餐飲都是兩頭班，早上十點到下午兩點，下午五點到晚上九點半，假設(shè)值班就從中午的十二點始終到晚上九點半。每天早上九點五十提前非常鐘按時到崗，到部門后的第一件事就是每天的例會，例會會對昨天的工作進行總結(jié)然后對今日的工作進行支配；之后全部到崗員工對部門全部區(qū)域的衛(wèi)生進行清掃，到十點三非常的時候會有三非常鐘的吃飯時間；十一點就到了我們的正式工作時間：客人來了坐定以后，首先向其問好，確定來客人數(shù)，之后向其遞上菜單，在本子上記錄其點的菜品，假設(shè)客人在反復(fù)看了菜單后仍不知道吃什么這時就要主動詢問其的口味，向其舉薦，客人點完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余對客人所點的菜品進行輸點，之后就是等廚房的出品，在傳菜生的協(xié)作之下將客人所點菜品盡快上桌，假設(shè)客人對菜品有任何的變動要剛好跟廚房進行溝通進行調(diào)整；等客人走后我們的工作是對臺面及四周區(qū)域進行清潔和整理；整理整理好一切之后迎接下一位客人的到來。

三、實習(xí)體會

(一)看法的變更

幾個月的實習(xí)生活使我學(xué)到了一樣特別重要的東西：一種心態(tài)

1、仔細做事的看法

風(fēng)味餐廳在整個餐飲中的份額并沒有那么大，但卻是不行或缺的，相對于其它的餐飲部門風(fēng)味并沒有那么忙，每天都是那么簡潔的幾桌〔宴會除外〕，我們要做的就是做好一切打算工作，對來店的每一位顧客都仔細接待。雖然客人不是那么多也會遇到挑剔的客人，他會讓你拿這干那，不停地更換骨碟、煙灰缸，拿著分酒器要跟在他的后面見到空杯子就倒酒，而且要看他的眼色不能加得太滿，剛起先新奇心驅(qū)使我們仔細，后來漸漸的，打心底里多了那份仔細和堅持。其實生活就那樣：簡潔的事情重復(fù)做，重復(fù)的事情每天做。

2、敬重聽從

在學(xué)校的時候就學(xué)了不少管理學(xué)原理，而在實踐中卻往往會遺忘。例如遇事要報告你的干脆上級領(lǐng)導(dǎo)。記得有一次，有位客人點了蟲草花燉竹絲雞的湯，湯太咸了，當客人叫我上前的時，我的第一反響就是，詢問客人是否要換湯或者退掉，幸好客人只是說了幾句否那么我就要買單。事后我才知道我是沒有權(quán)力給客人換更別提退了，我遺忘了遇事要先報告給你的干脆上級。無規(guī)那么不成方圓，每個行業(yè)都有它特有的行業(yè)標準和工作性質(zhì)。有些事是你必需去做的。你必需敬重領(lǐng)導(dǎo)，聽從領(lǐng)導(dǎo)，遵從標準，即使你的領(lǐng)導(dǎo)是錯的，你也必需先聽從事后再反對。其實聽從的更深層次就是敬重，敬重領(lǐng)導(dǎo)，敬重顧客，敬重同事。

(二)微笑

對于效勞這個干脆對客的一線行業(yè)，微笑效勞至關(guān)重要。微笑既是對客的敬重也是對客到來的歡送。以前在課本中老師講到微笑效勞的時候覺得不就是笑一笑有什么難的，但在實習(xí)中讓我深刻的體會到每天保持微笑并沒想象中那么簡潔。通過六個月的實習(xí)之后，微笑已成為我生活中必需要做的事。

(三)敏捷變通

三年的專業(yè)系統(tǒng)學(xué)習(xí)使我們對效勞有了肯定的理論相識，使我們在對客效勞中對自身有肯定的標準要求，以做到更好。理論來源于實踐。不同的顧客有不同的需求，我們在工作中，標準是不能滿意全部客人的，有些客人的需求有時比擬特別，一般標準難以應(yīng)有盡有，所以要求我們在工作中肯定要敏捷機靈地處理每件事情。只有依據(jù)不同的需求供給不同的效勞，才能使我們的效勞到達優(yōu)質(zhì)甚至及至。

(四)推銷技巧

在六個月的對客效勞中，推銷菜品、推銷酒水是做得最多的也是我最喜愛的。當客人拿起菜單不停翻閱后仍不知道點什么，這時就須要效勞員發(fā)揮推銷技巧向客人主動舉薦。首先，詢問客人的口味及對菜品的喜好，然后針對客人的需求投其所好進行舉薦。從剛起先的見客不知如何開口到現(xiàn)在嫻熟的推銷，都是六個月實習(xí)生活的累積和沉淀。其實點菜也是很有講究的，如顏色搭配、葷素搭配、養(yǎng)分搭配等，在我們的用餐過程中，有許多東西是不能同時食用的，假設(shè)客人點了海鮮，那么在最終上水果的時候就要留意了，果盤中含維生素c的水果就要盡可能得少一些；榆林的羊肉特殊知名，也幾乎成為就餐客人的必點，在食用羊肉的時候須要留意，羊肉不能與醋同時食用的：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

(五)人際關(guān)系

在這并不長的生活和學(xué)習(xí)中接觸的人并不是那么多，在此我就淺談以下幾種：

1、與上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)系。任何人都處在一種上下級關(guān)系體制中，在這個體制中，任何人都必需遵循一種受當時政治空氣所影響的標準，一種有條件的支配和無條件的聽從。管理者與員工之間的人際關(guān)系應(yīng)當是民主和同等，良好的`上下級關(guān)系包括兩個方面一方面是管理者對員工的敬重、信任和關(guān)心。另一方面是員工對管理者的敬重、信任和擁護。

2、與顧客之間的人際關(guān)系。沒有來賓或客源，酒店就難以生存和開展。良好的來賓關(guān)系是酒店無形的財寶、是酒店勝利的關(guān)鍵?！皝碣e至上,效勞第一〞已成為酒店公認的經(jīng)營思想，酒店都想通過建立良好的來賓關(guān)系來爭取和擴大客源。而“來賓滿足〞集中表現(xiàn)在來賓對酒店產(chǎn)品重復(fù)購置的程度上，這種重復(fù)購置會產(chǎn)生來賓對酒店的忠誠感，產(chǎn)生群體網(wǎng)狀效應(yīng)在經(jīng)營過程中，要建立與來賓之間、雙向的常常性的信息溝通，聽取來賓的看法，了解來賓需求，預(yù)料來賓需求的改變，進而完善酒店的效勞工程、效勞技術(shù)及效勞系統(tǒng)。

3、員工之間的人際關(guān)系。員工關(guān)系是內(nèi)部人際關(guān)系中最為普遍、最為特別的。員工之間的人際關(guān)系正常友好，酒店員工必定士氣高、凝合力強，可大大提高工作效率，同時也會引起每位員工開心的情感體驗，強化員工對酒店的關(guān)切程度，并由此樹立一種主動進取的企業(yè)形象。員工之間的人際關(guān)系主要受員工的文化素養(yǎng)、思想覺悟、集體觀念、職業(yè)道德和事業(yè)心等因素的影響。處理好酒店內(nèi)部的員工關(guān)系是處理好來賓關(guān)系的先決條件。

四、實習(xí)建議

(一)理論與實際操作的結(jié)合

在學(xué)校我們學(xué)習(xí)的都是理論學(xué)問，而在工作中更多的是須要實際操作：

1、在學(xué)習(xí)的同時學(xué)校應(yīng)有屬于自己的實際操作室。如一張床、一張桌子。在前廳與客房管理的課程中我們知道，什么是三點一線，而在實際操作中并不知道怎樣才算是三點一線；在餐飲管理的課程中我們知道骨碟與杯子的距離，碗與骨碟的距離，酒杯該怎樣擺等，而實際操作中我們并不知道怎樣擺才適宜，怎樣做才會更美麗美觀。只有理論與實際操作的完備結(jié)合才能使我們在這個競爭劇烈的時代更有時機。

2、在社交禮儀的學(xué)習(xí)中我們知道見客要保持微笑，微笑的標準是露八顆牙齒，而我們卻不懂怎樣做才能時時刻刻使我們的微笑保持標準，而這也可以通過肯定的方法到達比方說咬筷子。怎樣的坐姿、站姿算完備，實際操作并不知道。

(二)酒店英語的學(xué)習(xí)

英語已成為國際化的通用語，在高星級的酒店中對效勞員的的英語要求也尤為的重要。英語的實際應(yīng)用實力包括聽、說、寫，在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他(她)效勞。在三年的學(xué)習(xí)中很缺憾沒有接受過專業(yè)的酒店英語學(xué)習(xí)，在就業(yè)壓力如此大的時代任何東西都不能落下，當然學(xué)習(xí)也要求個人的主動性。

五、實習(xí)總結(jié)

通過六個月的實習(xí)生活，我受益匪淺。我不僅向酒店員工學(xué)習(xí)了酒店效勞的根本方法和技巧，體會到應(yīng)當如何跟客人和同事溝通和相處，更被酒店人員的無私敬業(yè)精神所感動。這不僅為我今后的工作和學(xué)習(xí)打下了良好的根底，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個良好的開端。在此我感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)給了我在貴酒店學(xué)習(xí)的時機，也多謝同事們多日來無私的照看和關(guān)切，使我快樂順當?shù)耐瓿稍诰频甑膶嵙?xí)生活。最終，祝永昌國際大酒店生意興隆，財源廣進，和諧一家人，情系永昌情！

大酒店實習(xí)報告篇5

實習(xí)地點：貴州華聯(lián)大酒店〔駐店實習(xí)〕

實習(xí)目的：過進酒店實地實習(xí)，了解酒店生產(chǎn)經(jīng)營組織過程，企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)，加強管理理論與實踐的結(jié)合。

實習(xí)時間：09年×月×日————09年×月×日

序言

最終等到了實習(xí)的時候了，很早以前就知道到了大三的下半學(xué)期有進酒店實習(xí)，那時候可以說是急迫地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，盡管從師兄們那里了解到實習(xí)并非像想象中的那樣是一件歡樂的事情。

經(jīng)過學(xué)院老師的聯(lián)系，安排我們?nèi)ベF州華聯(lián)大酒店實習(xí)，這是一家三星級的酒店，那是我所希望了解和學(xué)習(xí)的一家比擬志向的酒店。這是貴陽市比擬知名的一家三星級酒店，在貴州的酒店業(yè)界以客房出租率高而知名。幸運的是我們的實習(xí)帶隊老師高老師以前就在這家酒店實習(xí)過，而且有兩個上屆的師兄師姐就在這家酒店當大堂副理，貴州華聯(lián)大酒店建于1993年，是一家賓館改建而成的，而且還曾經(jīng)成為一家上市公司，是貴州比擬老的涉外飯店之一，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說的和他們所做的是一樣的嗎？或者是還存在著什么問題有待解決呢？我甚至起先盤算起我能在這個飯店學(xué)到什么嗎？

那么這座酒店究竟怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么須要改良的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽我漸漸道來。

第一局部：前廳部〔實習(xí)時間：兩周〕

前廳部〔frontoffice〕應(yīng)當是整個飯店的核心部門，也應(yīng)當是飯店的臉面，因此對于工作人員的要求比擬高，形象是一方面，但是個人素養(yǎng)也是很重要，個人素養(yǎng)包括語言實力和接人待物的應(yīng)變實力，以及處理突發(fā)事務(wù)的看法，frontoffice是整個飯店的信息中心，絕大局部的客人從這里獲得飯店的信息，所以工作人員必需對酒店的信息有很好的了解，同時前廳工作人員的效勞還干脆關(guān)系到酒店相關(guān)產(chǎn)品的推銷。我們的訓(xùn)令是：

1、禮貌、禮儀。例如：怎樣微笑、如何為客人供給效勞、效勞用語等。

2、飯店應(yīng)知應(yīng)會的培訓(xùn)。前廳人員必需對飯店全部的部位的狀況駕馭。

3、前臺業(yè)務(wù)學(xué)問的培訓(xùn)。主要是日常工作流程。

4、語言方面的培訓(xùn)。例如一般話的日常匯話。

5、對于本地的相關(guān)景點及最新信息的收集及培訓(xùn)。

我們剛到酒店就趕上了酒店裝修，在7—9樓的裝修房間中做了兩天的房間清理后，就將我們5個人分到了前廳，我的工作是行李員，飯店的行李員通常站在飯店大廳的門前，是一個飯店的招牌，同時也是客人在入住飯店時見到的第一個效勞人員。假設(shè)能夠做到文明、熱忱、標準地迎接客人，為客人效勞，就能讓客人在入住前對飯店留有一個好的印象。所以對我們會用高標準來要求。對于“招牌崗位〞的行李員，飯店對其儀容儀表方面的規(guī)定是特別嚴格、細致的，要求我們從頭到腳都要“照章行事〞。比方發(fā)型，要求都是統(tǒng)一、標準的發(fā)式；著裝不僅要求干凈整齊，而且還要熨燙平整，佩戴胸牌；還有腳底下的鞋子，也要按規(guī)定“統(tǒng)一且光亮〞。飯店行李員還應(yīng)當把效勞做得更加細化、到位。比方要保持微笑，盡量稱呼客人的姓或名，讓客人有賓至如歸的感覺。再比方為客人支配出租車，有時遇到下雨或交通擁堵時，出租車很難駛到飯店大廳的門前，這時行李員應(yīng)當把效勞再做到位一些，去路邊示意出租車到飯店門前接客人等等。

行李員在崗位上根本都保持站姿，這就又對我們的站姿提出了很高的要求，大堂副理和張總助理說，行李員在飯店門外等候客人時，雙手要自然交叉于身前，雙腳自然開立。這樣的站姿不僅顯得標準得體，而且還有深層次的含義，即隨時打算為客人效勞。雖然有關(guān)站姿的規(guī)定只是一個再小不過的細微環(huán)節(jié)，但客人看到標準的站姿后會覺得很舒適，會感到自己是被敬重的。

行李員的工作其實并不簡潔，有些工作很細，而且要專心才能做好。除了根本的“車門效勞〞、搬運行李、引領(lǐng)效勞、支配出租車外，還應(yīng)當把效勞做得更加細化、到位。比方在入住頂峰時段疏導(dǎo)飯店大廳門前的來往車輛，比方幫助客人登記其所乘坐的出租車車牌號，這樣假設(shè)客人在沒有索要發(fā)票的狀況下有東西遺忘在車上就便利了查找。

除了英語及根本的禮儀培訓(xùn)外，還比擬注意對行李員進行世界各國、各民族風(fēng)俗習(xí)慣及貴州地理學(xué)問的培訓(xùn)。因為入住酒店的國外來賓許多，不同國家有不同的風(fēng)俗習(xí)慣，我們在接待方式的細微環(huán)節(jié)上就會不同，比方有些國家、民族不習(xí)慣行李員用右手為他們開車門，有的不喜愛行李員為他們開車門時“護頂〞，還有的忌諱女效勞員為他們送鮮花表示。這些不僅是文明禮儀的問題，也是對客人人格及信仰敬重的問題。

其次局部：客房部〔實習(xí)時間：3周〕

華聯(lián)酒店有145個房間。由于客房數(shù)目比擬大，客房從7—18樓。所以客房部和前廳部是分開設(shè)置的，客房部下設(shè)衛(wèi)班、公衛(wèi)、客房效勞中心、消毒中心、臺班〔對客效勞〕、布草中心6個部門，由1個經(jīng)理，1個主管，3個領(lǐng)班負責(zé)。

我們在由師傅帶著在衛(wèi)生班組做了兩天效勞員，其他班組各做了一天后，就起先了我們自己獨立上班的工作，當然，許多時候師傅會一同工作，但是最重要的是對事情的處理閱歷。

作為一個飯店的效勞人員尤其是干脆效勞客人的客房效勞員，要留意視察客人的生活細微環(huán)節(jié)，盡量記住他的生活習(xí)慣，只有這樣的效勞才能更加貼近人心，客人才會滿足：比方在早上清掃房間時，覺察客人的拖鞋喜愛擺在床下，效勞員就會敬重客人習(xí)慣，而不是非要按規(guī)定把拖鞋放在門口；在為房間加水果時，假設(shè)覺察盤里的蘋果和梨沒怎么動，香蕉都吃完了，說明這個客人喜愛吃香蕉，下次加水果的時候效勞員就會特意給這位客人多送些香蕉，少放些其它水果。

同時，效勞員還應(yīng)當具有主動的效勞觀念，當客人生活中遇到困難，飯店效勞員應(yīng)義不容辭地幫助解決。

細微環(huán)節(jié)：削減能源奢侈

如今，飯店效勞還對工作人員提出了更多的要求：節(jié)約能源，杜絕奢侈。

效勞人員要有節(jié)約的好習(xí)慣。比方客房效勞員在清理房間時假設(shè)覺察客人不在房間，燈卻開著，應(yīng)當主動把燈關(guān)上；在清掃時，還應(yīng)當留意節(jié)約用水，不能始終開著水龍頭。

■保守隱私

飯店效勞員應(yīng)把保護客人隱私當成一項職業(yè)道德來恪守?？头啃趩T每天都會進出客人的房間清掃衛(wèi)生，難免會知道一些客人的隱私，有些人希望通過飯店效勞員獲得客人的資料，飯店效勞人員肯定要堅決立場，拒絕利益誘惑，不能把客人的任何狀況泄露給他人。

■把握分寸

客房效勞員因為工作須要有時可能會與客人同在一室，當與異性同在一室時，效勞員應(yīng)主動把客人的房門翻開，與客人說話時也應(yīng)聲音嘹亮。當客人動作或言語有挑逗的意味時，效勞員應(yīng)保持鎮(zhèn)靜，此時，越慌亂越簡單給對方可趁之機，接下來找個借口快速離開房間，并把狀況通知領(lǐng)班，讓其支配同性員工接著前去工作。

第三局部：餐廳部〔實習(xí)時間：1周〕

華聯(lián)酒店餐飲部主要做的是中餐部，我們組的5個人被分開了跟不同的師傅，分別在不同的崗位，并且每天換一次崗位，這樣能讓我們比擬全面的了解整個餐飲業(yè)的效勞、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿足的，這也正和我們的心愿。

我們組的4個人首先被分到了班地厘〔就是傳菜員〕——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！〞還沒有起先工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。看來，我得真的要做好思想打算才是啊！

餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦！〞酒店沒有給效勞員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達任務(wù)，隨時打算著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有須要，效勞員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必需做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男效勞員們的事情。更讓人不行理解的是該酒店的上班時間是早上10點到晚上8點。早上10點吃完飯上班，中間是下午2點下班休息到4點，然后吃飯上班，感覺好不適應(yīng)的，工作累的時候要有50桌酒席。累到下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。

不過令我感到興奮的是，酒店的員工大都都是那樣的熱忱友好，他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜蜜的微笑，一句再一般不過的“辛苦了〞都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講解并描述的是“老百姓的心里話。〞這也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏的素養(yǎng)之一！

餐廳的日子就這樣一每天結(jié)束了，在這些日子我確實學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到中式餐飲的效勞程序和技巧、各種菜式的特點和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個效勞員應(yīng)當具有劇烈的效勞意識。在一次與某部門經(jīng)理閑聊時，該經(jīng)理提到了效勞意識，我特別贊同他的觀點：“效勞意識不但是要求效勞員有著向客人供給優(yōu)質(zhì)效勞的觀念和愿望，同時應(yīng)當對自己的同事也具有同樣的意識。〞是啊，這才是“效勞意識〞的真正的含義，這才是一個效勞員真正的素養(yǎng)的表達。

第四局部：總結(jié)

以上是我在實習(xí)過程中的一些感受，從總體上來看這個酒店的經(jīng)營管理，從我的這兩個月的實習(xí)中可以大體總結(jié)出如下幾個方面的缺乏：

一、應(yīng)當變更傳統(tǒng)的對待員工的看法。人是管理中的主體，這是全部的管理者都小、應(yīng)當把握住的。管理中的上下級關(guān)系只是一種勞動的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系；相反，現(xiàn)代管理理念告知我們：管理是一種特別的效勞，管理者只有做好對下級的效勞，幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成果，管理者自己才會擁有管理的業(yè)績?，F(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營管理必需堅持“三個上帝〞，即：市場、顧客和員工！有位老員工在酒店的bbs中對領(lǐng)導(dǎo)這樣說道：“善待員工，做個好領(lǐng)導(dǎo)，記住，你管理的不全都是機器。〞我想這或許是每一位員工都想對領(lǐng)導(dǎo)所說的話吧。而且，我記得有位經(jīng)理人員說過這么一句話：“只有員工滿足了，才有顧客的滿足〞。

二、企業(yè)缺少一種能夠凝合人心的精神性的企業(yè)文化。企業(yè)文化是一個酒店帶給顧客的標記。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也須要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無的，而是企業(yè)生存開展所必需的。當企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時，又須要企業(yè)中全部的人能夠同心同德，團結(jié)一樣，共度難關(guān)。對于沒有進行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來說，平常一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業(yè)的開展進行過仔細的思索，換句話說，就是沒有把自己融于企業(yè)之中。由此可見，企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和開展的必要保證。

三、企業(yè)缺少一套有效的鼓勵機制和晉升制度。酒店的鼓勵機制中過多的注意于物質(zhì)上的鼓勵，而無視了精神上的鼓勵。事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲鼓勵外，還有許多的鼓勵方式值得我們管理者借鑒。有些時候領(lǐng)導(dǎo)對員工的一個微笑或是一句贊許的收效強于對其進行加薪嘉獎！

以上是為我此次實習(xí)的一些感受和想法，作為一種感受，它可能有許多的主觀的痕跡，不過只有員工才能真正體會到這種感受，因此，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。最終，感謝酒店能供給這樣的實習(xí)時機，感謝老師的幫助，在此祝福酒店能夠越辦越好。

大酒店實習(xí)報告篇6

1、有了寒假在清遠聚龍灣的實習(xí)經(jīng)驗做鋪墊，本次實習(xí)在金海灣實習(xí)根本上順風(fēng)順水，一些問題、該留意的地方能關(guān)注到〔如入職與離職手續(xù)的辦理、最終一天的工作支配〕，并能及早打算、心中有數(shù)，且有時間實施，根本與事先預(yù)想的相同，沒有出過失；

2、能虛心學(xué)習(xí)，主動傾聽。不計較事情的瑣碎，能從中挖掘值得學(xué)習(xí)的地方并進行遷徙應(yīng)用〔如：報表管理人生〕；接觸不同的人時能聽多說少，聽時能留意對自己有用的信息，說時能設(shè)法將話題引到自己想了解的事情上；

3、能多視察、勤思索。在酒店里行走不會眼睛直直地往前沖，能留意四周的狀況，并有意識去推理與分析、思索個中的合理與不合理之處，雖不是每件事情都找到了解決的方法，但至少今后有朝一日自己開酒店，能學(xué)著去避開；

4、心態(tài)較好，能善始善終。沒有請假曠工，沒有遲到早退，沒有埋怨或工作心情化。

其次，是缺乏之處：

1、待人接物稍嫌稚嫩，有時放不開。這正是從學(xué)生角色轉(zhuǎn)入社會角色的一道坎，只有靠多實踐來歷練。一方面自己要多爭取實習(xí)的時機，爭取到了要好好謀劃一番以彌補這點缺乏；另一方面也不要放過能與社會上的人說話、溝通、爭辯，甚至吵架的時機，要有敢于表達自己的聲音的意識；

2、有收集資料、積累素材的準備，但打算缺乏、方向不明確，也沒剛好充電補缺，導(dǎo)致最終沒時間來充分收集自己想要的材料〔如：相關(guān)崗位的用人要求、職位晉升路途、生涯人物訪談等〕，沒有利用好本次實習(xí)時機；

3、不夠自信，有時老員工就同一問題多問幾遍，就會疑心自己是否正確，導(dǎo)致有時不夠堅持〔這個問題太難把握好一個度了，探究中〕；

4、不夠醒目，或者說應(yīng)變實力缺乏。這當然跟工作閱歷有關(guān)，也可能是自己平常與人打交道還不夠老練。所以平常還是應(yīng)當多找時機有針對性地去提高。接下來我的實習(xí)目標不再是客房而是餐飲，意即在此。

在明確了優(yōu)點及缺點后，接下來就是改良措施了：

1、實習(xí)前應(yīng)明確實習(xí)目標，實習(xí)中應(yīng)謹記實習(xí)目標，力求最大程度實現(xiàn)目標；

2、實踐證明，對于我來說，邊學(xué)邊實踐的學(xué)習(xí)效果是最好的。因此在實習(xí)的過程中應(yīng)跟進閱讀相關(guān)資料，保持敏感性，以便能剛好覺察問題，調(diào)整實習(xí)的重點，從而學(xué)到更多；

3、面對酒店的繁瑣，僅有細心是不夠的，還應(yīng)更上一個層次，即周密。我要培育一種忙而不亂的作風(fēng)，持之以恒的韌性〔尤其是面對不能立即解決、須要等待及定時查看的事務(wù)〕，不要一忙起來就忘了從前人家交代的事情。

本次實習(xí)還暴露出自身條件與酒店業(yè)用人標準的一些差距，故日后仍需在以下方面下功夫：

1、培育溝通意識及溝通技巧；

2、提高應(yīng)變實力；

3、形成自己的核心競爭力。

另外，還有一些打算是現(xiàn)在就要做的，如：

1、打算一個適宜的自我介紹；

2、針對不同的人打算不同的話題/問題；

3、積累對酒店業(yè)的獨家看法

與此同時，在期間養(yǎng)成的12個好習(xí)慣，是我應(yīng)當堅持下去的。

綜上所述，相比寒假在清遠的實習(xí)，本次實習(xí)最大的收獲，就是讓我體會到了作為一個酒店人的驕傲感。在這樣一個魚龍混雜的行業(yè)，金海灣的管理能夠做到標準、有秩序，員工之間能真誠相待、不欺壓新工，確實須要付出很多不為人知的努力。這無疑為我的職業(yè)生涯樹立了很好的典范。我會恒久記住這一個月的實習(xí)經(jīng)驗！也恒久為曾在汕頭市金海灣〔嘉柏〕大酒店實習(xí)過而驕傲。

大酒店實習(xí)報告篇7

旅游管理系專業(yè)東莞海悅花園大酒店實習(xí)報告你正在閱讀的實習(xí)報告是旅游管理系專業(yè)東莞海悅花園大酒店實習(xí)報告，但我還是不能默認自己無能，以為那樣無疑是給失敗創(chuàng)立時機，我想試一下，我不怕，因為我信任自己，最終我還是毅然堅持了自己的觀點，起先了實習(xí)生活的另一段具有考驗的艱苦旅程。

7月1日，是我第一天在客房部上班，脫下前廳那套看似名貴的服裝，套上那所謂號稱“大媽〞的灰色服，面對著鏡子里的自己，感覺好似有點老了，丑了。害怕 自己會懊悔，多數(shù)次在內(nèi)心靜默的對自己說：不能這樣，肯定要堅持，既然選擇了就不要懊悔，肯定要仔細在客房部做好，那才是最重要的。回到宿舍一躺在床上連動都不想動，想想今日的工作，只能用三個字概括雜、累、臟。躺在床上全身又酸又痛，一想到明天又得拖著那么沉重的身體上班，真想大哭一場，但我對自己說：“不能哭，哭了就是弱者〞就這樣我忍受著，眼淚只在眼睛里轉(zhuǎn)，就這樣一每天地拖著乏累的身體奮戰(zhàn)在這勞累的工作崗位上。每天除了抹呀檫呀，還是重復(fù)這些工作，雖然心里覺得又累又沒有意思，但心里還是特殊的有刺激感，一個字“爽〞，因為每天我們都在與時間賽跑，在客房部除了做房以外，還有好多雜七雜八的工作等著你去做，所以你必需加快速度。就這樣，在匆忙忙忙地度過了一個半月，雖然這一個半月里有太多的怨言，太多的無奈，每天過著辛苦且無聊的生活，但還是覺得收獲還是特殊大，不但駕馭了客房效勞技能，對客效勞程序，且更能近距離地接近客人，了解客人的生活習(xí)慣，表達“貼心效勞、細心效勞、專心效勞〞在酒店的重要性，還有在這個部門的一個半月實習(xí)；使我養(yǎng)成了吃苦耐勞的習(xí)慣，更堅決了自己對以后工作不怕苦不怕累的信念。

〔六〕實習(xí)心得

實習(xí)就這樣的結(jié)束了，通過這七個月在不同崗位的實習(xí)，讓我對酒店有了更深的相識，也有時機把自己在課堂上所學(xué)的理論學(xué)問運用到實踐中來，初步體驗到效勞人員的艱辛與不易，也體會到收獲的歡樂。并且對這個酒店的現(xiàn)在和過去也有了一個更深刻的了解和相識，其對經(jīng)營理念，文化建設(shè)也有了一個更深刻的了解，對整個酒店業(yè)的動作及經(jīng)營管理有了肯定的相識；還有，在人際關(guān)系如此困難的單位里我處理好了如何與領(lǐng)導(dǎo)與員工相處的方法，并且從領(lǐng)導(dǎo)的身上學(xué)到許多東西，領(lǐng)會他們的風(fēng)采及他們對每個人不同的待人接物的方法。雖然海悅花園大酒店盡管在管理上還存在著有些缺乏，不夠完善，企業(yè)文化還有待建設(shè)等問題，但我信任隨著整個東莞的開發(fā)與建設(shè)，隨著酒店在內(nèi)部管理體制上的改革，海悅花園大酒店定會加日升天，蒸蒸日上，同時也深深祝愿海悅花園大酒店明天更加輝煌絢麗!

實習(xí)生活并非學(xué)校生活那么的單純，老師的淳淳訓(xùn)誨，同學(xué)之間的相親相愛，都是那么的真誠，而現(xiàn)在，我們重返校內(nèi)了，所以只能加倍努力地學(xué)習(xí)以前所學(xué)不到的，以后來適應(yīng)工作，適應(yīng)以后的生活，實習(xí)，其實就是一個能夠讓我們更加熬煉自己各方面實力的大舞臺，所以為了在這個大舞臺上更加地呈現(xiàn)自我，抓緊每一分鐘，給自己充充電吧！

大酒店實習(xí)報告篇8

時間過的真快，轉(zhuǎn)瞬間為期半年的酒店實習(xí)訓(xùn)練就要結(jié)束了。依稀還記恰當時剛踏出校內(nèi)的那種單純與羞怯，粉飾覆蓋不了1個大門生對社會充滿新奇與報復(fù)，踏進花園的那1刻，就意味著咱人生的另1個起點即將起先。

XX年12月1日，在這個此外的日子里，在班主任與其他老師的快樂探討下，咱們這級旅店處理專業(yè)的13名門生有許多幸進入燕春花園旅店，實行咱們?yōu)槠诎肽甑膶I(yè)訓(xùn)練。咱班近20名童鞋增加了旅店的面試，初次打仗社會的咱們第1次以為到了競爭的猛烈，也看到了自身存在的問題和要過細的事變。也許是榮幸,也許是專業(yè)根本較好，咱和同行12童鞋順當議決了旅店人事部門的面試，顛末嚴格的培訓(xùn)，被安排到了差異的崗位，咱被安排到旅店的中餐廳實行事情，帶著1份開心而緊急的心情咱們走進了各自的崗位，起先了咱們的訓(xùn)練。訓(xùn)練的半年里，咱以為頗多，受益非淺。

1、打算事情

即使咱們只在旅店舉舉動期1個月的訓(xùn)練，但旅店還是按正規(guī)的訓(xùn)練生對咱們實行了體系的培訓(xùn)，培訓(xùn)事情分為3大塊：1是人事部的崗前培訓(xùn)，實行了4個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和巡游培訓(xùn)，驚慌是介紹旅店的外表，同時也對咱們實行了員工素養(yǎng)及旅店處理制度的培訓(xùn)，這讓咱們對事情有許多了也許的相識；第2是消防安靜意識培訓(xùn)，旅店此外陳設(shè)了工程部的經(jīng)理助理為咱們現(xiàn)場講授授課，讓咱們對旅店安靜和消防學(xué)問有許多了更深化體系的相識；第3是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這1培訓(xùn)貫穿著咱們訓(xùn)練的半年，由部門仔細人員為咱們實行不間斷的技能引導(dǎo)，半年的訓(xùn)練讓咱們對部門事情有許多了根本的相識，這也得益于旅店體系而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)應(yīng)付咱們以后的學(xué)習(xí)和事情都黑白常有許多用的。

旅店簡介

咱們訓(xùn)練的單位——燕春花園旅店是石家莊新燕春集團投資制作的集餐飲、客房、休閑、消遣、商務(wù)寫字間等多成果于1體的綜合性智能化4星級商務(wù)旅店。位于石家莊市最繁華的商務(wù)區(qū)中間地帶,交通便利、鬧中取靜,北依綠樹成蔭、碧波蕩漾的長安公園，東臨魄力廣闊、5彩繽紛的人民廣場，形成了名副其實的花園旅店，是石家莊市政府形象工程的標記性構(gòu)筑。而中餐廳位于旅店3樓，面積XX多平米，可同時容納500人就餐，宴會廳裝修極具中國特色，大幅手繪牡丹圖魄力氣魄華美，華美堂皇。通暢光明的冷拼間，藝術(shù)化的冷拼、燒味現(xiàn)場制作，讓您在享用鮮味的同時欣賞到美妙大方的烹飪武藝。23間魄力氣魄差異的新穎 蘇州無紡布蘇州無紡布袋房，或曲徑通幽清爽高雅，得當知已親朋淺斟細飲；或貴胄尊享高雅大氣，可供宴請高朋上賓盡顯奢華品嘗，融合中西，集合南北；滬粵為主，分身湘川；養(yǎng)生湯飲，康塑身食；菜品豐富，湯醇味美。不僅就餐環(huán)境優(yōu)雅穩(wěn)定，辦事保護殷勤，菜品更是集中原美食之神韻，民族烹飪之精髓，是洽談買賣，雷同聚會，實行大型壽宴、婚宴的首選之地。

2、訓(xùn)練進程

中餐廳是旅店餐飲部門中最為費力的部門，因為旅店并沒有許多給辦事員們訂定詳細的崗位職責(zé)和事環(huán)境貌，在剛剛走進事情崗位的幾天，咱們就像無頭蒼蠅，完全不能了解事情的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的陳設(shè)和他們手