有關(guān)《食品安全教育》教案（5篇）

有關(guān)《食品安全教育》教案〔5〕作為一名專為他人授業(yè)解惑的人民教師，有必要進(jìn)展細(xì)致的教案預(yù)備工作，借助教案可以更好地組織教學(xué)活動。那么大家知道正規(guī)的教案是怎么寫的嗎？下面是我?guī)痛蠹艺淼挠嘘P(guān)《食品安全教育》教案〔5〕，僅供參考，期望能夠幫助到大家?！妒称钒踩逃方贪?教學(xué)目的：1、使學(xué)生生疏合理養(yǎng)分及食品安全的重要性。2、使學(xué)生能夠運用所學(xué)學(xué)問，設(shè)計一份適合自己的合理食譜。3、培育學(xué)生分析問題、解決問題的力量；并使學(xué)生從中體會運用學(xué)問解決實際問題的成功與喜悅。教學(xué)重點和難點重點：生疏合理養(yǎng)分及食品安全的重要性。難點：如何依據(jù)實際狀況設(shè)計合理的食譜教學(xué)預(yù)備：教師：搜集關(guān)于青少年生長發(fā)育現(xiàn)狀問題、中日青少年身高比較結(jié)果、牛奶對人們生活的影響、什么是養(yǎng)分配餐等資料。學(xué)生：1、分成小組，選動身言人。2、搜集與合理膳食和食品安全有關(guān)的資料和信息。教學(xué)設(shè)計：1、學(xué)生閱讀教師供給的資料，分小組爭論資料后的相關(guān)問題。2、教師組織學(xué)生進(jìn)展全班的溝通和總結(jié)。3、學(xué)生分別在組內(nèi)和班內(nèi)溝通自己所搜集的有關(guān)合理膳食和食品安全的資料和信息。4、各小組同學(xué)制定適合青春期學(xué)生的養(yǎng)分食譜。5、各小組的發(fā)言人在全班宣布本小組的養(yǎng)分食譜。教學(xué)過程：教師：現(xiàn)在很多學(xué)校中午為同學(xué)們配送養(yǎng)分午餐，但是一些同學(xué)少吃或不吃學(xué)校配送的午餐，而吃便利面或是漢堡包，更有局部同學(xué)到校外的肯德基、麥當(dāng)勞去吃洋快餐。這種飲食構(gòu)造是否合理？對同學(xué)們的生長發(fā)育會產(chǎn)生什么影響呢？讓我們一起來閱讀幾個資料。學(xué)生：閱讀資料，小組爭論思考題。思考爭論題：1、中國和日本青少年身高差距的緣由是什么？2、中國青少年普遍養(yǎng)分失衡的緣由是什么？3、中國和日本目前在飲食構(gòu)造上最大的不同點是什么？4、你認(rèn)為當(dāng)今青少年學(xué)生的飲食構(gòu)造特點是什么？5、青少年必需的養(yǎng)分以及合理的養(yǎng)分構(gòu)造是什么？教師：組織學(xué)生在全班進(jìn)展溝通。學(xué)生：提出自己的見解，闡述小組意見。教師：1、請你對目前學(xué)生的不良飲食構(gòu)造和習(xí)慣提出自己的合理建議；2、請你結(jié)合自己的學(xué)問和相關(guān)資料告知大家，應(yīng)當(dāng)從哪些方面關(guān)注食品安全。學(xué)生：小組爭論，全班溝通。教師：請你運用自己所了解的有關(guān)養(yǎng)分和飲食的學(xué)問，作為自己的青春期《食品安全教育》教案2活動目標(biāo)1、使幼兒建立食品安全意識。2、知道吃綠色食品對身體好。3、加強個人衛(wèi)生習(xí)慣和飲食衛(wèi)生習(xí)慣。活動預(yù)備1、兔子寶寶住院圖片，以及各種糧食、蔬菜、水果圖片和零食垃圾食品圖片假設(shè)干張。2、綠色食品〔水果、蔬菜、干果〕和垃圾食品〔火腿腸、便利面等〕假設(shè)干活動過程1、故事導(dǎo)入，引起幼兒的興趣。〔播放兔子寶寶住院圖片〕教師生疏一位叫兔子寶寶的小朋友，瞧，今日它也來到了我們班。但是兔子寶寶似乎住院了，你們想不想知道它為什么住院了呢？你覺得兔子寶寶怎么了？〔幼兒自由發(fā)言和爭論，表達(dá)自己的看法?！撑叮瓉硎沁@樣啊。原來昨天兔子寶寶吃了好多好多東西，突然覺得肚子疼了起來。〔連續(xù)播放零食等垃圾食品圖片〕看，兔子寶寶吃了好多零食，還有燒烤還喝了碳酸飲料。難怪它肚子疼呢。小朋友們想一想這樣的垃圾食品我們能不能吃得那么多？那每天我們應(yīng)當(dāng)多吃什么東西？應(yīng)當(dāng)少吃什么東西呢？〔幼兒思考舉手表達(dá)觀點。準(zhǔn)時鼓舞和表揚幼兒?！?、區(qū)分垃圾食品和綠色安康食品小朋友們想一想，每天我們應(yīng)當(dāng)多吃什么樣的食物？少吃什么樣的食物？不吃什么樣的食物？〔多吃糧食、蔬菜和水果等。多吃主食少吃零食和燒烤等東西。不吃變質(zhì)的過期的食物?！巢シ艌D片，請幼兒生疏養(yǎng)分豐富而且安康的糧食、蔬菜等。引導(dǎo)幼兒生疏生活中常見的垃圾食品，如：燒烤、加工零食、油炸食品等對我們身體的危害3、強化飲食安全中需要留意的其他方面小朋友們除了區(qū)分安康食品和垃圾食品之外還需要留意個人衛(wèi)生，吃飯或吃別的東西前肯定記得要洗手，生吃蔬菜水果時肯定洗干凈了再吃。另外，家里的剩飯菜肯定要加熱了以后再吃，變質(zhì)食物和過期食物不能吃。4、總結(jié)：每日生活中我們需要多吃主食和蔬菜水果，少吃零食和加工產(chǎn)品。不吃變質(zhì)食物和過期食物。要養(yǎng)成勤洗手等良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。活動連續(xù)：1、引導(dǎo)幼兒觀看加工食物的保質(zhì)日期。2、跟媽媽逛超市時提示媽媽看好食物的保質(zhì)日期?！妒称钒踩逃方贪?教學(xué)目的：指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)一些有關(guān)食品安全等學(xué)問，使學(xué)生懂得安全的重要，在購置食品時要進(jìn)展選擇和鑒別。從而樹立安全意識，從精神上遠(yuǎn)離安全隱患，加強自身的素養(yǎng)培育，使學(xué)生安全、安康地成長。教學(xué)過程：一、觀看日記引入：每天放學(xué)都會有一種驚異的現(xiàn)象：局部同學(xué)不是向?qū)W校食堂走去，而是直接走向?qū)W校的商店、校外小攤買了一些顏色明媚、包裝簡易的小食品。同學(xué)們只是覺得味道好，可大家知不知道你們的.身體正被損害著。二、案例介紹案例一、雙匯瘦肉精大事20xx年315特別行動中，央視曝光了河南知名企業(yè)雙匯“瘦肉精”養(yǎng)豬一事。瘦肉精可以增加動物的瘦肉量使肉品提早上市、降低本錢。但瘦肉精有著較強的毒性，長期使用有可能導(dǎo)致染色體畸變，誘發(fā)惡性腫瘤?！笆萑饩睂W(xué)名又稱鹽酸克倫特羅，既非獸藥，也非飼料添加劑，而是腎上腺類神經(jīng)興奮藥。豬食用后在代謝過程中能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，加速脂肪的轉(zhuǎn)化和分解，提高豬肉的瘦肉率?！笆萑饩敝饕C布于動物肝臟，肌肉中含量較肝臟低很多。飼料中添加適量鹽酸克倫特羅后，可使豬的瘦肉率提高10%以上。生豬使用瘦肉精后皮毛光亮，呼吸急促，個別會消滅腿抽搐，站不穩(wěn)，爬坡困難；宰后豬的肌肉特別鮮紅，后臀肌肉飽滿，肥肉特別薄。危害：“瘦肉精”中毒的病癥表現(xiàn)比較特別，主要是心慌、肌肉震顫、頭痛以及臉部潮紅等。一般來說不會有大問題，但是對心率失常、高血壓、青光眼、糖尿病、甲狀腺機能亢進(jìn)等疾病的患者有較大危害。識別方法看該豬肉是否具有脂肪〔豬油〕，如該豬肉在皮下就是瘦肉或僅有少量脂肪，則該豬肉就存在含有“瘦肉精”的可能。喂過“瘦肉精”的瘦肉外觀特別鮮紅，后臀較大，纖維比較疏松，切成二三指寬的豬肉比較軟，不能立于案，瘦肉與脂肪間有黃色液體流出，脂肪特別??；而一般安康的瘦豬肉是淡紅色，肉質(zhì)彈性好，瘦肉與脂肪間沒有任何液體流出。購置時肯定看清該豬肉是否有蓋有檢疫印章和檢疫合格證明。20xx年3月，上海華聯(lián)等超市被曝多年銷售同一公司生產(chǎn)的染色饅頭，它是通過回收饅頭再加上著色劑而做出來的。染色饅頭中摻有防腐劑山梨酸鉀、甜味劑甜蜜素和色素檸檬黃。據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，可以使用的添加劑中沒有山梨酸鉀，允許添加甜蜜素和檸檬黃的食品中也不包括發(fā)酵面制品。危害：假設(shè)長期過度食用甜味劑超標(biāo)的食品，就會因攝入過量而對人體造成危害，尤其是對肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對代謝排毒力量較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯，由于甜蜜素有致癌、致畸、損害腎功能等副作用。食用檸檬黃會導(dǎo)致兒童多動癥，甚至使智商降5分。由檸檬黃導(dǎo)致的過敏和其他反響通常包括：焦慮、偏頭痛、愁悶癥、視覺模糊、哮喘、發(fā)癢、四肢無力等案例三、浙江地溝油大事通俗地講，地溝油可分為以下幾類：一是狹義的地溝油，馬上下水道中的油膩漂移物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜〔通稱泔水〕經(jīng)過簡潔加工、提煉出的油；二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油；三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過規(guī)定要求后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些油后重使用的油。危害：垃圾油是質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生，過氧化值、酸價、水分嚴(yán)峻超標(biāo)的非食用油。它含有毒素，流向江河會造成水體養(yǎng)分化，一旦食用，則會破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌?！斑^菜油”之一的炸貨油在高溫狀態(tài)下長期反復(fù)使用，與空氣中的氧接觸，發(fā)生水解、氧化、聚合等簡單反響，致使油黏度增加，色澤加深，過氧化值上升，并產(chǎn)生一些揮發(fā)物及醛、酮、內(nèi)酯等有刺激性氣味的物質(zhì)，這些物質(zhì)具有致癌作用?！般锼汀敝械闹饕：ξ铩S曲霉素的毒性則是砒霜的100倍。三、十大“垃圾”食品及其危害〔一〕油炸類食品，主要危害是1、油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾病2、含致癌物質(zhì)；3、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性?！捕畴缰祁愂称罚饕：κ牵?、導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌；2、影響粘膜系統(tǒng)〔對腸胃有害〕；3、易得潰瘍和發(fā)炎?！踩臣庸ゎ惾馐称贰踩飧?、肉松、香腸等〕，主要危害是：1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽〔防腐和顯色作用〕；2、含大量防腐劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)?！菜摹筹灨深愂称贰膊缓蜏睾婵竞腿滐灨伞?，主要危害是：1、食用香精和色素過多對肝臟功能造成負(fù)擔(dān)；2、嚴(yán)峻破壞維生素；3、熱量過多、養(yǎng)分成分低?！参濉称⒖蓸奉愂称?，主要危害是：1、含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；2、含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐?！擦潮憷愂称贰仓饕副憷婧团蚧称贰常饕：κ牵?、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；2、只有熱量，沒有養(yǎng)分?！财摺彻揞^類食品〔包括魚肉類和水果類〕，主要危害是：1、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；2、熱量過多，養(yǎng)分成分低?！舶恕吃捗访垧T類食品〔果脯〕，主要危害是：1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽；2、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝?！簿拧忱鋬鎏鹌奉愂称贰脖苛?、冰棒和各種雪糕〕，主要危害是：1、含奶油極易引起肥胖；2、含糖量過高影響正餐?！彩碂绢愂称?，主要危害是：含大量致癌物質(zhì)。四、中學(xué)生食品安全應(yīng)留意的問題1、很多飲料中都含有防腐劑、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學(xué)生常常飲用不利于身體安康，所以，最好的飲料是白開水；2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如常常剪指甲、飯前便后準(zhǔn)時洗手等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播；3、生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避開農(nóng)藥中毒；4、選擇包裝食品時，認(rèn)真查看商品標(biāo)簽，食品標(biāo)簽中必需標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等。不買標(biāo)簽不標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品；5、盡量少吃時間過長的剩飯、剩菜。假設(shè)吃剩飯、剩菜，肯定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒；《食品安全教育》教案4一、教學(xué)目的：1、指導(dǎo)學(xué)生了解食品安全等學(xué)問，加強自身的素養(yǎng)培育，使學(xué)生安全、安康地成長。2、讓學(xué)生生疏食物中毒特征，提高自我搶救意識，預(yù)防發(fā)生食物中毒。二、教學(xué)重點：學(xué)生了解食品安全等學(xué)問，讓學(xué)生生疏食物中毒特征，提高自我搶救意識，預(yù)防食物中毒的發(fā)生。三、教學(xué)過程：〔一〕導(dǎo)入：陳述一些因食品衛(wèi)生而消滅問題的學(xué)生食物中毒現(xiàn)象，激發(fā)學(xué)生興趣。20xx年11月30日，上海閔行區(qū)一家名為“亨特制造”的工廠發(fā)生群體性食物中毒大事，共有xx0名左右的工人在午餐時消滅腸胃不適和嘔吐、腹瀉病癥。據(jù)參與治療的醫(yī)生介紹，此次工人中毒一般是因食用不穎的或腌制不夠充分的蔬菜及熟剩菜引起，主要表現(xiàn)為有頭暈、頭痛、呼吸急促、腹痛等病癥。20xx年04月23日，200名學(xué)生食用“人人高”牌袋裝液態(tài)奶致陜西旬陽、勉縣局部學(xué)生食物中毒，陜西液態(tài)奶生產(chǎn)企業(yè)因此而全面停產(chǎn)。20xx年5月12日上午，江蘇徐州王陵路婦聯(lián)幼兒園在晨檢時覺察xx9教師、學(xué)生依據(jù)以上案例總結(jié)食品衛(wèi)生安全的重要性?！捕匙寣W(xué)生說一說怎樣區(qū)分問題食品，預(yù)防食品中毒〔要求學(xué)生提前查找資料，做好預(yù)備〕。明確：不買包裝不完整、標(biāo)示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。認(rèn)真查看包裝標(biāo)識、廠家廠址、、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格。查看市場準(zhǔn)入標(biāo)志〔QS〕〔三〕探究：怎樣預(yù)防食物中毒？1、什么是食物中毒：食物中毒是指食用了不利于人體安康的物品而導(dǎo)致的急性中毒性疾病。2、食物中毒的類型：細(xì)菌性食物中毒，真菌毒素中毒，動物性食物中毒，植物性食物中毒，化學(xué)性食物中毒。3、怎樣預(yù)防食物中毒①搞好食品衛(wèi)生監(jiān)視和食堂衛(wèi)生，制止食用病死禽畜肉或其他變質(zhì)肉類。②冷藏食品應(yīng)保質(zhì)、保鮮，動物食品食前應(yīng)徹底加熱煮透，隔餐剩萊食前也應(yīng)充分加熱。③烹調(diào)時要生熟分開，避開穿插污染。④腌臘罐頭食品，食前應(yīng)煮沸６～xx分鐘。〔四〕學(xué)生爭論溝通：怎樣留意食品安全？教師明確并強調(diào)教育學(xué)生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。1、正確洗手，“濕、擦、搓、干”，人人飯前便后不忘做，最好用除菌香皂，洗手液洗手。做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋〔一月一次〕。2、路邊飲食、零食拒入口。3、購置包裝標(biāo)識、廠家廠址、、生產(chǎn)日期標(biāo)示清楚和保質(zhì)期未超過的產(chǎn)品。4、防穿插污染：買回家中的食物，應(yīng)分類分區(qū)貯放；烹調(diào)時，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。5、禽畜類食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報紙〔可用白報紙〕包裹置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙安康。7、做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。不要長期吃辛辣食品。8、不要任憑吃野果，吃水果后不要急于喝飲料，猛烈運動后不要急于吃食品、喝水〔五〕萬一有食物中毒或發(fā)生身體不適怎么辦？1、馬上停頓食用可疑食品。2、飲水。馬上喝下大量干凈水，稀釋毒素。3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。5、消滅脫水病癥〔如皮膚起皺、心率加快等〕，應(yīng)盡快將中毒病人送往醫(yī)院救治?！擦承〗Y(jié)：寵愛零食是孩子的天性，但往往在吃得快活的同時卻遺忘要看看食品是否過期，是否變質(zhì)，請同學(xué)們在享受零食時記住要吃安全放心的食品?！妒称钒踩逃方贪?活動目標(biāo)：1、初步了解“三無食品”、過期食品、，明白吃了這些食品會危害身體安康。2、能參考生產(chǎn)日期及安全標(biāo)志選購安全安康的食品。3、在生活中增加食品安全意識，提高自我保護(hù)潛力。4、培育幼兒敏銳的觀看力量。5、探究、覺察生活中的多樣性及特征?；顒宇A(yù)備：1、活動課件。2、食品假設(shè)干、牛奶假設(shè)干?；顒舆^程：一、了解三無食品。〔PPT第一頁〕你們看，這是誰？懶羊羊為什么在哭呢？〔幼兒猜測緣由〕教師：原先懶羊羊身體很不舒適所以就哭了，這可怎樣辦才好呢？〔送醫(yī)院〕教師小結(jié)：對了，假設(shè)覺得身體不舒適到醫(yī)院檢查一下，這樣會讓我們的身體持續(xù)安康。教師：懶羊羊也來到了醫(yī)院，我們聽聽醫(yī)生是怎樣說的？〔播放醫(yī)生的話，〕教師：懶羊羊為什么身體會不舒適的呢？〔幼兒依據(jù)錄音答復(fù)〕教師：原先懶羊羊是吃了三無食品身體才會不舒適，你們明白什么是三無食品嗎？教師：我們聽醫(yī)生介紹一下，三無食品是哪三無呢？〔播放錄音〕教師出示相應(yīng)字卡介紹三無食品，并幫助幼兒了解其含義。教師：生活中三無食品在什么地方比較多見呢？〔爭論〕教師播放路邊