生物基礎(chǔ)食品生物化學(xué)考試題及參考答案

生物基礎(chǔ)食品生物化學(xué)考試題及參考答案1、下列有關(guān)DNA復(fù)制的論述，哪一項是正確的？A、新鏈合成的方向與復(fù)制叉前進(jìn)的方向相同者，稱為領(lǐng)頭鏈B、DNA復(fù)制是全保留復(fù)制C、領(lǐng)頭鏈?zhǔn)遣贿B續(xù)合成的D、隨后鏈?zhǔn)沁B續(xù)合成的答案：A2、下述（）專一地抑制F0因子?A、魚藤酮B、抗霉素AC、寡霉素D、蒼術(shù)苷答案：B3、酶的必需基團(tuán)是指（）A、維持酶一級結(jié)構(gòu)所必需的基團(tuán)B、位于活性中心以內(nèi)或以外，與酶活性密切相關(guān)的基團(tuán)C、酶的亞基聚合所必需的基團(tuán)D、維持酶分子構(gòu)象的所有基團(tuán)答案：B4、1分子乙酰CoA進(jìn)入三羧酸循環(huán)可生成（A、2C02+2H20+36ATPB、2C02+2H20+38ATPC、2C02+3H20+10ATPD、2C02+4H20+12ATP答案：D5、組織損傷后，血漿特異酶的活性變化主要依賴于（）A、損傷前酶在該組織中的濃度B、損傷前酶在血液中的濃度C、損傷前酶在組織中的合成速率D、損傷時損害的面積與程度答案：D6、HDL的主要功能是A、運(yùn)輸外源性甘油三酯B、運(yùn)輸內(nèi)源性甘油三酯C、轉(zhuǎn)運(yùn)膽固醇D、轉(zhuǎn)運(yùn)游離脂肪酸E、逆向轉(zhuǎn)運(yùn)膽固醇答案：E7、有關(guān)酶的以下描述哪項是正確的（）A、同工酶是一組功能與結(jié)構(gòu)相同的酶B、誘導(dǎo)酶是指細(xì)胞中固有而含量又多的酶C、在酶的活性中心中只有側(cè)鏈帶電荷的氨基酸直接參與酶的催化反應(yīng)D、酶催化反應(yīng)處速度取決于酶的濃度E、競爭性抑制劑只能改變Km值，而不改變Vmax答案：E8、、氨基酸脫羧酶的輔酶是：A、硫胺素B、硫辛酸C、磷酸吡哆醛D、、黃素單核苷酸E、輔酶A答案：A9、將米氏方程改為雙倒數(shù)方程后：A、1/V與1/S]成反比B、以1/V對1/S]作圖，其橫軸為1/S]C、V與S]成正比D、Km值在縱軸上E、Vmax值在縱軸上答案：B10、反競爭性抑制劑具有下列哪一種動力學(xué)效應(yīng)（）A、使Km值升高，V不變B、使Km值降低，V不變C、使Km值不變，V升高D、使Km值不變，V降低E、使Km值和V均降低答案：E11、酶的Km值大小與（）A、酶性質(zhì)有關(guān)B、酶濃度有關(guān)C、酶作用溫度有關(guān)D、酶作用時間有關(guān)答案：A12、下列關(guān)于ribzyme的敘述哪一個是正確的（）A、即核酸酶B、本質(zhì)是蛋白質(zhì)C、本質(zhì)是核糖核酸D、最早發(fā)現(xiàn)的一種酶答案：C13、氨基酸脫羧酶的輔酶A、吲哚B、腐胺C、羥胺D、維生素KE、酪胺答案：D14、脂肪動員指A、脂肪組織中游離脂肪酸與甘油經(jīng)活化后合成甘油三酯的代謝過程B、脂肪組織中甘油三酯轉(zhuǎn)變?yōu)橹鞍椎倪^程C、脂肪組織中脂肪被脂肪酶水解為游離脂肪酸和甘油并釋放入血供其他組織氧化利用D、脂肪組織中脂肪被脂蛋白脂肪酶水解為游離脂肪酸和甘油釋放入血供其他組織利用E、以上都對答案：C15、ALT(GPT)活性最高的組織是A、心肌B、腦C、骨骼肌D、肝E、腎答案：D16、丙二酸對琥珀酸脫氫酶的抑制作用是屬于（）A、反饋抑制B、非競爭抑制C、競爭性抑制D、非特異性抑制答案：C17、其他因素不變，改變作用物的濃度時（）A、在低底物濃度下反應(yīng)速度與底物濃度成正比B、反應(yīng)速度隨底物濃度增加而下降C、反應(yīng)速度隨底物濃度增加持續(xù)增加D、反應(yīng)速度先慢后快答案：A18、酶促反應(yīng)體系中增加酶的濃度時，可出現(xiàn)下列哪一種效應(yīng)？A、不增加反應(yīng)速度B、1/S]對1/V作圖所得直線的斜率下降C、Vmax保持不變D、V達(dá)到Vmax/2時的S]已全部轉(zhuǎn)變成產(chǎn)物E、Km值變小答案：B19、不參加尿素循環(huán)的氨基酸是：A、賴氨酸B、精氨酸C、鳥氨酸D、天冬氨酸答案：A20、人體內(nèi)γ-氨基丁酸來源于哪一種氨基酸代謝？A、半胱氨酸B、谷氨酸C、谷氨酰胺D、絲氨酸E、蘇氨酸答案：B21、下列關(guān)于脂酸β-氧化作用的敘述,哪個是正確的?A、起始于脂酰CoAB、對細(xì)胞來說,沒有產(chǎn)生有用的能量C、被肉堿抑制D、主要發(fā)生在細(xì)胞核中E、通過每次移去三碳單位而縮短脂酸鏈答案：A22、脂肪酸合成酶復(fù)合體存在于細(xì)胞的A、胞液B、微粒C、線粒體基質(zhì)D、線粒體內(nèi)膜E、溶酶體答案：A23、激活胰蛋白酶的物資是A、HClB、膽汁酸C、腸激酶D、羧基肽酶E、胃蛋白酶答案：C24、國際酶學(xué)委員會將酶分為六大類的主要根據(jù)是（）A、酶的來源B、酶的結(jié)構(gòu)C、酶的理化性質(zhì)D、酶促反應(yīng)性質(zhì)答案：D25、鳥氨酸循環(huán)中，合成尿素的第二分子氨來源于A、游離氨B、谷氨酰胺C、天冬氨酸D、天冬酰胺E、氨基甲酰磷酸答案：C26、線粒體呼吸鏈的磷酸化部位可能位于下列（）物質(zhì)之間？A、輔酶Q和細(xì)胞色素bB、細(xì)胞色素b和細(xì)胞色素C、丙酮酸和NAD＋D、FAD和黃素蛋白E、細(xì)胞色素c和細(xì)胞色素aa3答案：B27、胰蛋白酶水解的肽鍵是A、酸性氨基酸殘基的羧基所構(gòu)成的肽鍵B、堿性氨基酸殘基的羧基所構(gòu)成的肽鍵C、芳香族氨基酸殘基的羧基所構(gòu)成的肽鍵D、堿性氨基酸殘基的氨基所構(gòu)成的肽鍵E、酸性氨基酸殘基的氨基所構(gòu)成的肽鍵答案：B28、6-磷酸葡萄糖脫氫酶缺乏時易發(fā)生溶血性貧血，其原因是（）A、6磷酸葡萄糖不能被氧化分解為H02、C02和ATPB、6-磷酸葡萄糖合成為糖原C、磷酸戊糖途徑被抑制，導(dǎo)致磷酸核糖缺乏D、缺乏NADPH+H+，致使紅細(xì)胞GSH減少答案：D29、線粒體外脂肪酸合成的限速酶是：A、乙酰CoA羧化酶B、?；D(zhuǎn)移酶C、肉毒堿脂酰CoA轉(zhuǎn)移酶ⅠD、肉毒堿脂酰CoA轉(zhuǎn)移酶Ⅱ答案：A30、游離脂肪酸在血漿中被運(yùn)輸?shù)闹饕问绞茿、與球蛋白結(jié)合B、參與組成VLDLC、與清蛋白結(jié)合D、參與組成HDL答案：C31、競爭性抑制作用特點(diǎn)是指抑制劑：A、與酶的底物競爭酶的活性中心B、與酶的產(chǎn)物競爭酶的活性中心C、與酶的底物競爭非必需基團(tuán)D、與酶的底物競爭輔酶E、與其他抑制劑競爭酶的活性中心答案：C32、線粒體外脂肪酸合成的限速酶是A、脂酰CoA合成酶B、乙酰CoA羧化酶C、肉堿脂酰轉(zhuǎn)移酶ID、肉堿脂酰轉(zhuǎn)移酶ⅡE、-酮脂酰還原酶答案：B33、在動物的脂肪酸從頭合成中，合成原料乙酰輔酶A可在線粒體內(nèi)由丙酮酸氧化脫羧后，經(jīng)到達(dá)胞液。A、檸檬酸穿梭B、磷酸甘油穿梭C、蘋果酸穿梭答案：A34、食物蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用是指A、糖與蛋白質(zhì)混合食用，提高營養(yǎng)價值B、脂肪與蛋白質(zhì)混合食用，提高營養(yǎng)價值C、幾種蛋白質(zhì)混合食用，提高營養(yǎng)價值D、糖、脂肪、蛋白質(zhì)混合食用，提高營養(yǎng)價值E、用糖、脂肪代替蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用答案：C35、AST(GOT)活性最高的組織是A、心肌B、骨骼肌C、肝D、腦E、腎答案：A36、糖酵解過程中NADH＋H＋的去路：A、使丙酮酸還原為乳酸B、經(jīng)磷酸甘油穿梭系統(tǒng)進(jìn)入線粒體氧化C、2—磷酸甘油酸還原為3—磷酸甘油醛D、以上都對答案：A37、hnRNA是下列哪種RNA的前體?A、mRNAB、rRNAC、tRNAD、snRNA答案：A38、血漿脂蛋白中主要負(fù)責(zé)運(yùn)輸內(nèi)源性甘油三酯的是A、CMB、前β-脂蛋白C、β-脂蛋白D、α-脂蛋白E、中間密度脂蛋白答案：B39、磺胺藥物致病原理是：A、直接殺死細(xì)菌B、細(xì)菌生長某必需酶的競爭性抑制劑C、細(xì)菌生長某必需酶的非競爭性抑制劑D、細(xì)菌生長某必需酶的不可逆抑制劑E、分解細(xì)菌的分泌物答案：B40、從糖原開始一摩爾葡萄糖經(jīng)糖的有氧氧化可產(chǎn)生ATP摩爾數(shù)為：A、12B、13C、37D、39E、37—39答案：E41、丙氨酸－葡萄糖循環(huán)的作用是A、使肌肉中的氨以無毒的丙氨酸形式轉(zhuǎn)運(yùn)到肝B、促進(jìn)非必需氨基酸的合成C、促進(jìn)鳥氨酸循環(huán)D、促進(jìn)氨基酸轉(zhuǎn)變?yōu)橹綞、促進(jìn)氨基酸氧化供能答案：A42、不屬于膽固醇轉(zhuǎn)化的化合物是A、雌激素B、膽汁酸C、醛固酮D、葡萄糖E、VitD3答案：D43、乙酰CoA羧化酶的輔助因子是：A、生物素B、葉酸C、鈷胺素D、泛酸答案：A44、密度最低的血漿脂蛋白是A、乳糜微粒B、β-脂蛋白C、前β-脂蛋白D、α-脂蛋白E、脂蛋白α答案：A45、下列各中間產(chǎn)物中，哪一個是磷酸戊糖途徑所特有的？A、丙酮酸B、3—磷酸甘油醛C、6—磷酸果糖D、6—磷酸葡萄糖酸E、1，6—二磷酸果糖答案：D46、在動物的脂肪酸從頭合成中，合成原料乙酰輔酶A可在線粒體內(nèi)由丙酮酸氧化脫羧后，經(jīng)到達(dá)胞液。A、蘋果酸穿梭B、磷酸甘油穿梭C、檸檬酸穿梭答案：C47、下列化合物在徹底氧化時凈生成ATP最多的是：A、1mol1，6—二磷酸果糖B、1mol乳酸C、1mol6—磷酸葡萄糖D、1mol丙酮酸答案：A48、通常認(rèn)為控制檸檬酸循環(huán)速度的別構(gòu)酶是：A、異檸檬酸脫氫酶B、順烏頭酸酶C、丙酮酸脫氫酶D、蘋果酸脫氫酶E、檸檬酸脫氫酶答案：A49、有關(guān)蛋白質(zhì)消化產(chǎn)物吸收的錯誤敘述是A、氨基酸及二肽，三肽均可被吸收B、氨基酸的吸收在小腸中進(jìn)行C、吸收需要葡萄糖D、吸收消耗能量E、吸收需有轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的載體答案：C50、脂肪酸合成的亞細(xì)胞結(jié)構(gòu)是（）A、線粒體B、細(xì)胞核C、胞D、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)E、微粒體答案：C51、ATP對磷酸果糖激酶的作用：A、酶的底物B、酶的抑制劑C、既是酶的底物同時又使酶的變構(gòu)抑制劑D、1，6—二磷酸果糖被激酶水解時生成的產(chǎn)物E、以上都對答案：C52、屬于不可逆性抑制作用的抑制劑是（）A、丙二酸對琥珀酸脫氫酶的抑制作用B、有機(jī)磷化合物對膽堿酯酶的抑制作用C、磺胺藥類對細(xì)菌二氫葉酸還原酶的抑制作用D、ATP對糖酵解的抑制作用答案：B53、酶的輔助因子的作用不包括（）A、穩(wěn)定酶的空間構(gòu)象B、參與構(gòu)成酶的活性中心C、在酶與作用物的結(jié)合中起橋梁作用D、傳遞電子、質(zhì)子E、決定酶的特異性答案：E54、下列哪種作用是人體內(nèi)最有效的氨基酸脫氨基方式A、轉(zhuǎn)氨基作用B、氧化脫氨基作用C、轉(zhuǎn)氨基和氧化脫氨基的聯(lián)合作用D、嘌呤核苷酸循環(huán)E、脫水脫氨基作用答案：C55、關(guān)于蛋白質(zhì)腐敗作用敘述正確的是A、主要在大腸進(jìn)行B、是細(xì)菌對蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)消化產(chǎn)物的作用C、主要是氨基酸脫羧基、脫氨基的分解作用D、腐敗作用產(chǎn)生的多是有害物質(zhì)E、以上都正確答案：E56、不能使酮體氧化生成C02和H20的組織是A、肝B、腦C、心肌D、腎答案：A57、脂肪酸的從頭合成和β氧化分解兩個過程都沒有的物質(zhì)是A、含生物素的酶B、FADC、NAD＋D、乙酰CoA答案：A58、脂肪酸在肝臟進(jìn)行b-氧化不直接生成A、脂酰CoAB、乙酰CoAC、FADH2D、NADPE、NADH＋H+答案：D59、下列不以FAD為輔助因子的脫氫酶是A、琥珀酸脫氫酶B、脂酰CoA脫氫酶C、二氫硫辛酰胺脫氫酶D、-羥脂酰CoA脫氫酶E、線粒體內(nèi)膜磷酸甘油脫氫酶答案：D60、不能脫下游離氨的氨基酸脫氨基方式是：A、氧化脫氨基B、轉(zhuǎn)氨基C、聯(lián)合脫氨基D、嘌呤核苷酸循環(huán)E、以上都是答案：B61、下列物質(zhì)經(jīng)代謝可產(chǎn)生乙酰CoA的是A、葡萄糖B、脂肪酸C、膽固醇D、酮體E、氨基酸的α-酮酸答案：ABDE62、酶分子上必需基團(tuán)的作用是（）A、與作用物結(jié)合B、參與作用物進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)C、維持酶分子空間構(gòu)象D、決定酶結(jié)構(gòu)答案：ABC63、必需脂肪酸包括BCDA、油酸B、亞油酸C、亞麻酸D、花生四烯酸E、軟脂酸答案：BCD64、甘油經(jīng)糖異生作用轉(zhuǎn)變?yōu)樘堑倪^程中需要A、果糖二磷酸酶催化F-1，6-P轉(zhuǎn)變?yōu)镕-6-PB、磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶C、葡萄糖激酶催化G轉(zhuǎn)變?yōu)镚-6-PD、需消耗ATPE、α磷酸甘油直接氧化成磷酸二羥丙酮答案：ADE65、關(guān)于糖代謝敘述正確的是A、糖的消化吸收部位主要在小腸B、果糖或半乳糖在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟荂、糖的運(yùn)輸形式是血糖D、糖的儲存形式是糖原E、糖在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榈鞍踪|(zhì)答案：ABCD66、花生四烯酸在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變生成A、前列腺素B、血栓素C、白三烯D、血管緊張素E、胰島素答案：ABC67、下列哪些酶在糖酵解和糖異生中都起作用A、丙酮酸激酶B、6-磷酸果糖激酶-1C、醛縮酶D、丙酮酸羧化酶E、3-磷酸甘油醛脫氫酶答案：CE68、PRPP參與的代謝途徑有A、嘌呤核苷酸的從頭合成B、嘧啶核苷酸的從頭合成C、嘌呤核苷酸的補(bǔ)救合成D、NMP→NDP→NTPE、嘧啶核苷酸的補(bǔ)救合成答案：ABC69、競爭性抑制劑存在時：()A、Km降低B、Km增加C、Vmax降低D、Vmax不變答案：BD70、糖異生的原料有A、丙酮B、生糖氨基酸C、甘油D、乙酰CoAE、脂肪酸答案：BC71、酶原激活作用是不可逆的。A、正確B、錯誤答案：A72、酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，但并非所有的蛋白質(zhì)都是酶。A、正確B、錯誤答案：A73、（）解偶聯(lián)劑的作用是解開電子傳遞和磷酸化的偶聯(lián)關(guān)系，并不影響ATP的形成。A、正確B、錯誤答案：B74、在脂肪酸的合成過程中，脂?；妮d體是ACP而不是CoA。A、正確B、錯誤答案：A75、脂肪酸β-氧化的酶系存在于線粒體。A、正確B、錯誤答案：A76、密度最低的脂蛋白是高密度脂蛋白。A、正確B、錯誤答案：B77、脂蛋白脂肪酶是催化前β-脂蛋白和乳糜微粒中甘油三酯水解的酶A、正確B、錯誤答案：A78、電泳速度最快的脂蛋白是乳糜微粒。A、正確B、錯誤答案：B79、丙酮酸是三羧酸循環(huán)的起始物。A、正確B、錯誤答案：B80、轉(zhuǎn)運(yùn)外源性甘油三酯的是乳糜微粒。A、正確B、錯誤答案：A81、HMP途徑和TCA途徑的脫氫目的相同，都是為了獲能。A、正確B、錯誤答案：B82、Km值是酶的一種特征常數(shù)，有的酶雖可以有幾種底物，但其Km值都是固定不變的。A、正確B、錯誤答案：B83、脂肪酸合成過程中所需的[H]全部由NADPH提供。A、正確B、錯誤答案：B84、乙酰CoA羧化酶是脂肪酸合成的限速酶A、正確B、錯誤答案：A85、所有的