餐廳實(shí)踐心得體會(huì)300(六篇)

本文格式為Word版，下載可任意編輯——餐廳實(shí)踐心得體會(huì)300(六篇)心得體會(huì)是指一種讀書、實(shí)踐后所寫的感受性文字。那么你知道心得體會(huì)如何寫嗎？下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的心得體會(huì)范文，我們一起來了解一下吧。

餐廳實(shí)踐心得體會(huì)300篇1

來到某餐廳已經(jīng)兩周了，之前一直對(duì)餐飲得理解是：它是集迷人的美食，端莊得體的禮儀，華美大方的裝潢藝術(shù)，淡雅秀麗的妝容，能言善辯的口才為一體的長(zhǎng)盛行業(yè)，日益欣欣向榮。帶著一份對(duì)餐飲的好奇和愛好，期待揭開它神秘的面紗，所以我來到了這里，它是一個(gè)大家庭，讓我們感到很溫馨和開心，不管從開荒還是到現(xiàn)在的試營(yíng)業(yè)期間。

我們的服務(wù)理念是：〞親情一個(gè)家，貼心為您〞。

在這段時(shí)間里，作為一名宴會(huì)服務(wù)員，我想做好餐飲，美味的佳肴是前提，大廚們都做得很認(rèn)真，客人都比較滿意，那我們服務(wù)員就得做好服務(wù)工作，讓服務(wù)物超所值，把產(chǎn)品融入到企業(yè)文化內(nèi)涵中去，讓它帶著文才來到客人面前，走進(jìn)客人心里，更是十分重要的，所以我想到了服務(wù)附加值。

細(xì)節(jié)決定成敗，細(xì)節(jié)留住客人，記得卞總說過，要做好細(xì)節(jié)服務(wù)，譬如說：客人感冒了要及時(shí)告訴廚房，可以為客人熬上一碗姜湯，雖然是一碗姜湯，但是客人會(huì)很感謝你，會(huì)覺得你為他著想，正所謂：“禮〞輕情意重，可謂說得就是這個(gè)了，也響應(yīng)了企業(yè)品牌的號(hào)召，打造綠色健康品牌，親情一個(gè)家，貼心為您。

服務(wù)，服務(wù)，還是服務(wù)，這是我們呂領(lǐng)班倒茶的一個(gè)小小的典范，譬如給客人倒茶時(shí)他會(huì)一邊倒茶水，一遍說領(lǐng)導(dǎo)您的茶水，祝你喝出一個(gè)好的心情。我覺得很好。還有在客人點(diǎn)菊花茶的時(shí)候，可以為客人講解一下，菊花清熱降火，冰糖溫胃止咳，還能養(yǎng)生等等，這都是一中無形的品牌服務(wù)附加值，雖然一般，無形卻很有型。客人會(huì)很享受的去和每一杯茶水，由于他知道他喝得是健康和享受。

服務(wù)附加值，為服務(wù)錦上添花。諸如，過生日的長(zhǎng)壽面，假使干巴巴端上一碗面條，會(huì)很普通，假使我們端上去后輕輕挑出來一根，搭在碗邊上，并說上一句：長(zhǎng)壽面，長(zhǎng)出來。祝你福如東海，壽比南山?？腿藭?huì)感覺到很有新意（心意），很開心，這碗面也就變得特別了。

還有好多典故，在餐桌中的適當(dāng)講解運(yùn)用，都是很有意思的。小禮品的贈(zèng)送，也可參與自己的語言來美化：例如領(lǐng)導(dǎo)，這是本店精心為你準(zhǔn)備的小禮品，紫砂壺，紫氣東來…再或者贈(zèng)送的果盤，假使都是小番茄的話，我們就可以說：先生，女士，您的大珠小珠落玉盤來了等。

記得有句諺語說過：你怎樣對(duì)待別人，別人就會(huì)怎樣對(duì)待你，客人也是一樣。當(dāng)我們給予客人優(yōu)質(zhì)的服務(wù)時(shí)，客人也會(huì)深深的體會(huì)到。他們好多時(shí)候也的“增人玫瑰，手有余香〞，像山東倒酒的文化，很有講求；地方特色；星際酒店好的服務(wù)方法等的。

服務(wù)附加值，我認(rèn)為：做好餐飲，作為人員服務(wù)，我們不僅要知道菜品色調(diào)的搭配，讓客人迫不及待的想吃，細(xì)細(xì)品嘗；要學(xué)會(huì)得體的語言，禮儀，讓客人感到親切；要了解營(yíng)養(yǎng)學(xué)的知識(shí)，滿足客人需求。

服務(wù)附加值，服務(wù)員的葵花寶典，企業(yè)創(chuàng)造更多價(jià)值的小配方。

餐廳實(shí)踐心得體會(huì)300篇2

從這次餐飲服務(wù)員，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而加強(qiáng)我的從業(yè)意識(shí)，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識(shí)、有紀(jì)律的合格服務(wù)員

我學(xué)會(huì)了服務(wù)客人的原則；服務(wù)客人的程序；服務(wù)中工作細(xì)則；宴會(huì)出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺(tái)、擺臺(tái)的本卷須知；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的本卷須知及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí)；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧；餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的本卷須知以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。

在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。

熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會(huì)開心地、更簡(jiǎn)單地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在猛烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，我們必需能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，尋常不會(huì)過重，多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋覓工作?！耙磺谔煜聼o難事〞的俗語說出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。餐廳服務(wù)員工作心得

要有自信心：與金錢、勢(shì)力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、戰(zhàn)勝各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。

要學(xué)會(huì)做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠(chéng)做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會(huì)更成功

責(zé)任：就是以公司利益為重，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé)；就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是“敬無在〞，即使沒有人監(jiān)視你，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

平常心面對(duì)工作中的不公允：在工作中沒有絕對(duì)的公允，位在努力者面前，機(jī)遇總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，十分需要團(tuán)隊(duì)成員的協(xié)同。具有團(tuán)隊(duì)精神、擅長(zhǎng)合作的員工和企業(yè)都更成功。

這次的兼職給我的體會(huì)十分的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，好多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。

餐廳實(shí)踐心得體會(huì)300篇3

時(shí)間過的很快，轉(zhuǎn)瞬實(shí)習(xí)就要終止了。雖然曾經(jīng)有過畏懼、彷徨和面對(duì)陌生環(huán)境的無助，可是正是由于這些挫折加快了成長(zhǎng)的腳步，假使說學(xué)校是接受知識(shí)的殿堂，那么社會(huì)就是運(yùn)用知識(shí)解決實(shí)際問題的地方。通過這一段時(shí)間的實(shí)習(xí)，我體會(huì)很深。我想這是一段難忘而寶貴的經(jīng)歷，可能十年之后想起現(xiàn)在的一些想法會(huì)覺得很傻很幼稚，可是，這就是成長(zhǎng)的腳印，深深淺淺，記錄了人生中每個(gè)重要階段。由于有了這次實(shí)習(xí)，讓我對(duì)以后要面對(duì)的正式工作，充滿了信心。

"十年樹木，百年樹人。"半個(gè)月前，我以學(xué)生的身份走進(jìn)了饍緣莊酒樓里學(xué)習(xí)和接觸更多的東西。轉(zhuǎn)瞬間半個(gè)月的時(shí)間就這樣過去了，有過喜悅，有過興奮，有過苦惱，有過惆悵，有過懷疑，使得我從一個(gè)初出茅廬的學(xué)生，逐漸的熟悉了酒店的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文化，也使我漸漸地適應(yīng)這個(gè)工作。半個(gè)月就這樣過來了，用什么詞語來形容也沒有用"現(xiàn)實(shí)"二字更為確鑿。我要感謝學(xué)校，感謝饍緣莊酒樓，是你們給了我這樣的機(jī)遇。我很幸運(yùn)的可以在半個(gè)月的實(shí)習(xí)中接觸了餐飲部，這個(gè)部門的實(shí)習(xí)讓我接觸了好多東西，讓我學(xué)到了好多東西。在餐飲部我不僅學(xué)會(huì)了制作菜品，還學(xué)會(huì)了做人處事。

我還記得自己剛走進(jìn)饍緣莊酒樓的時(shí)候，總認(rèn)為在學(xué)校里學(xué)一點(diǎn)書本里的學(xué)問就可以在酒店里得心應(yīng)手，而不明白最大的學(xué)問是在生活中，最厚實(shí)的文章卻是在書本以外，現(xiàn)在我懂了，是饍緣莊酒樓告訴了我們"年光似鳥翩翩過，世事如棋局局新"的道理。在家里，我們只走得平路，上不得陡嶺，更過不得險(xiǎn)灘，離開了自己的家，來到一個(gè)陌生的實(shí)習(xí)單位，有時(shí)候，遇到失落就想輕言放棄，甚至自甘沉淪，而不明白人生有起伏才有真趣、有艱苦才有韻味?，F(xiàn)在我懂了，是這次實(shí)習(xí)告訴了我們"凡人為善，不自譽(yù)而人譽(yù)之；凡人為惡，不自毀而人毀之"的道理。作為一名實(shí)習(xí)生，在實(shí)習(xí)過程中，會(huì)有埋怨，會(huì)有委屈。由于我們總認(rèn)為只要自己以誠(chéng)待人、與人為善，公允就會(huì)逍遙人心，而不明白有時(shí)自己好心事辦得并不好，甚至是好心辦了壞事。之所以懂得這么多的道理，是由于這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷用言傳身教告訴了我們。我們才讓自己更加的有信心，也堅(jiān)信我們可以為自己愛好的工作而奮斗。

我熱愛自己以后要從事的工作，由于我在這份工作中找到了真正的自我，當(dāng)我滿頭白發(fā)卻仍舊站在酒店的廚房里為我的客人做美味可口的食物時(shí)，我會(huì)感到這是我們?nèi)松畲蟮臐M足。我始終以自己能夠終生去做一名專業(yè)的服務(wù)人員而驕傲，由于我們每天都在幫助別人，而客人在我們這里得到的是驚喜，而我們也在客人的驚喜中找到了富有的人生。我們未必會(huì)有大筆的金錢，但是我們一定不會(huì)貧苦，由于我們富有聰慧、富有信息，富有責(zé)任感，富有助人的精神，富有忠誠(chéng)和信譽(yù)，所有的這些，才構(gòu)成了我們今天的生活。其實(shí)，富有的人生不難找，它就在我們?yōu)閯e人帶來的每一份驚喜當(dāng)中。

實(shí)習(xí)是終止了，但無論是現(xiàn)在的實(shí)習(xí)，還是以后的工作，我們都將傾盡全力，去延續(xù)我們肩負(fù)的使命：以真誠(chéng)服務(wù)與我們的職業(yè)，我們的酒店，乃至整個(gè)旅游業(yè)。

餐廳實(shí)踐心得體會(huì)300篇4

20xx年10月4日到10月13日在淮安市淮海中學(xué)高中部實(shí)習(xí)的生活，已在我的記憶書海中添上一個(gè)重要的頁(yè)碼。往往聽說，將來自己從事的工作并不一定都是我們當(dāng)時(shí)喜歡的工作，假使真是這樣，這個(gè)實(shí)習(xí)的意義無非就是一個(gè)記憶的標(biāo)簽。不過，在這段日子里，我受益匪淺，學(xué)到的東西也會(huì)讓自己更加大膽、自信地努力向前。因此，在這個(gè)實(shí)習(xí)報(bào)告里，我將認(rèn)真地對(duì)我的實(shí)習(xí)做一次認(rèn)真、全面的總結(jié)，談?wù)勛约涸趯?shí)習(xí)日子里的體會(huì)、感受。

10月3日，我們順利抵達(dá)了淮安市淮海中學(xué)，在學(xué)校的安排下，當(dāng)天就開始熟悉實(shí)習(xí)學(xué)校、班級(jí)的狀況。最初的兩周主要的工作是協(xié)同老師上課，老師上課主要是針對(duì)每個(gè)學(xué)生不同程度、不同問題單獨(dú)設(shè)計(jì)的，這在正常的學(xué)校是不會(huì)專門關(guān)注這些問題孩子的。特別教育為這些孩子提供了適合他們的成長(zhǎng)環(huán)境。

在第一周里，我們主要是隨班聽課（不少于八節(jié)課），作好聽課筆記，看其他老師是怎樣講課的。這種聽課和我們上學(xué)時(shí)聽課是不一樣的，由于這種聽課的重點(diǎn)是觀測(cè)徐老師怎樣講課，學(xué)習(xí)如何傳授知識(shí)，如何駕馭課堂，如何控制授課時(shí)間，而并不是學(xué)習(xí)老師所講的知識(shí)。

其次周，我們就開始認(rèn)真?zhèn)湔n，在指導(dǎo)教師的幫助下，熟悉教材、大綱。寫出一課詳細(xì)完整的教案、板書，經(jīng)指導(dǎo)教師審閱后，先進(jìn)行試講。若試講不合格，經(jīng)幫助達(dá)不到要求者不能上臺(tái)講課。

第三周，我們就不斷上講臺(tái)，開始了真正的實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練。我們每個(gè)人的課時(shí)都不少于16節(jié)，經(jīng)過幾周的訓(xùn)練，我們每個(gè)人都得到了不同程度的提高，也從中體會(huì)到了開心。我跟的老師是徐老師，為人大方，良善，盡責(zé)。在講臺(tái)上，我是一個(gè)實(shí)習(xí)老師，但是在徐老師面前，我就是一個(gè)不折不扣的學(xué)生。每次新課前，我都會(huì)帶好聽課記錄本和課本聽一兩節(jié)徐老師的課，做筆記，劃重點(diǎn)，學(xué)習(xí)她的上課方法、思路，遇到疑問的地方做好記號(hào)，下課及時(shí)向她請(qǐng)教。在這些工作后，參照她的板書，自己備課。開始備課比較辛苦，在徐老師和其他幾位老師的建議下，幾乎把上課將要講到的話都事先寫好，后來比較輕松。每次自己上完課，假使時(shí)間允許，我都會(huì)到辦公室主動(dòng)人聽徐老師對(duì)我上課狀況的總結(jié)，一般都會(huì)遇到如下問題：時(shí)間分派把握不夠；與學(xué)生的互動(dòng)不夠充足；知識(shí)點(diǎn)講解有時(shí)不夠詳細(xì)，等等。也會(huì)說一些做得比較好的地方，然后就是勉勵(lì)我下次改正，繼續(xù)努力。她常說，以前自己也是這樣走過來的，有些事情需要時(shí)間。

我們的教育實(shí)習(xí)還有除了教學(xué)工作，還有班主任工作，也就是既要教課又要帶班。無論是帶班還是教課，作為實(shí)習(xí)老師，都會(huì)有一個(gè)該校的正式老師帶我們。首先，我主動(dòng)了解高一（10）班的狀況特點(diǎn)。第一次和班主任楊老師見面的談話，大部分內(nèi)容就是關(guān)于高一（10）班的狀況。談話后，就感到有點(diǎn)壓力。由于楊老師說，部分男生比較頑皮，上個(gè)學(xué)期考試的成績(jī)也不太理想，特別幾個(gè)頑皮的男生往往氣到某些科任老師沒話說。所以，在和他進(jìn)入教室之前，他似乎就在開玩笑的向我“施壓〞，畢竟怎樣才能把這個(gè)班搞好。開始的時(shí)候我還是有點(diǎn)郁悶，怎么會(huì)遇上這樣的班級(jí)要熟悉一個(gè)班級(jí)，能記得別人的姓名是對(duì)別人的一種尊重，惋惜在上面那些交往中，我認(rèn)識(shí)的學(xué)生多數(shù)都是班干部。后來我提出，我想承受更多的任務(wù)。于是，從第三周開始，他們的早讀、晚讀，我都去檢查了。見面多了，交流也多了。學(xué)生說，雖然有時(shí)候我像一個(gè)“嚴(yán)師〞，但更多時(shí)候是他們的一個(gè)朋友。

餐廳實(shí)踐心得體會(huì)300篇5

初次進(jìn)入雖然十分喜歡這里的環(huán)境卻難以有著姣好的表現(xiàn)，主要還是由于這里沒有較為系統(tǒng)的崗前培訓(xùn)導(dǎo)致往往在禮儀便利做得不夠好，盡管已經(jīng)花費(fèi)了不少心思模仿同事的工作方式卻依舊難以獲得較好的評(píng)價(jià)，所幸的是我能夠確鑿找出自己在員崗位上的不足并擅長(zhǎng)向同事進(jìn)行學(xué)習(xí)，只不過相對(duì)于工作經(jīng)驗(yàn)的充實(shí)頻繁地詢問也很簡(jiǎn)單令人產(chǎn)生反感，因此在后續(xù)的工作中我聽從西餐廳領(lǐng)導(dǎo)的建議養(yǎng)成了詢問之前先思考的習(xí)慣從而提升了獨(dú)立解決問題的能力，這讓我在珍惜實(shí)習(xí)機(jī)遇的同時(shí)也投入了不少精力在服務(wù)員工作中遇到的問題中，除了熟悉職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制以外也讓我對(duì)人情世故的處理方面增加了不少經(jīng)驗(yàn)。

在報(bào)餐與上菜的工作中能夠較好地遵循顧客的意愿并提供較好的服務(wù)，可能是由于這方面的工作只需較好的態(tài)度與服務(wù)意識(shí)便能做得很好的起因吧，縱然前期的服務(wù)工作中往往在顧客較多的時(shí)候感到手足無措?yún)s也沒有出現(xiàn)過過錯(cuò)，只不過隨著實(shí)習(xí)時(shí)間的增加讓我意識(shí)到自身的服務(wù)水平相對(duì)于同事而言還存在著不少值得改進(jìn)的地方，除此之外則是不正確的心態(tài)讓我在工作的時(shí)候總渴望著能夠早些下班，實(shí)際上這種錯(cuò)誤觀念對(duì)于西餐廳服務(wù)員的工作而言很簡(jiǎn)單造成不利的影響。

相對(duì)于短暫的實(shí)習(xí)生涯而言西餐廳領(lǐng)導(dǎo)教給自己的工作技巧才是令人難忘的，無論是服務(wù)禮儀方面的知識(shí)還是顧客的接待都是自己在西餐廳工作中學(xué)到的寶貴經(jīng)驗(yàn)，也正由于如此才能夠意識(shí)到缺少實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的自己在職場(chǎng)中很簡(jiǎn)單吃虧，然而這份經(jīng)歷在補(bǔ)齊自身短板的同時(shí)讓我提前接觸了職場(chǎng)的生活，當(dāng)我意識(shí)到職場(chǎng)與校園存在著很大不同以后自然就會(huì)想方法去適應(yīng)直至獲得領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。

可能昨日的我們還沉浸于校園的生活之中卻在今天踏入了社會(huì)這個(gè)充滿挑戰(zhàn)性的區(qū)域，所以展望未來的同時(shí)也要認(rèn)清實(shí)際并在職場(chǎng)生活中有所作為才行，我會(huì)秉承實(shí)習(xí)期間的良好作風(fēng)并在畢業(yè)以后的職業(yè)生涯中創(chuàng)造更多效益。

餐廳實(shí)踐心得體會(huì)300篇6

去年7月夏日炎炎，當(dāng)別的學(xué)生在家安逸地過著屬于自己的暑假時(shí)，我們這批學(xué)生卻要踏上社會(huì)到xx餐廳實(shí)習(xí)。離開家了，才發(fā)現(xiàn)家是如此溫馨，外面的生活并不是想象中那樣美好。