幼兒園小班項(xiàng)目化食育實(shí)踐案例

樣樣水果都愛吃、項(xiàng)目任務(wù)：能獨(dú)立剝剔水果。二、項(xiàng)目來源：幼兒需求：我們班幾位小朋友不愛吃水果，存在挑食現(xiàn)象。部分幼兒不會(huì)剝剔果皮，倚賴成人的幫助。主題活動(dòng)：本學(xué)期有《蘋果橘子》主題，生活區(qū)可以讓幼兒更深入的探究蘋果橘子的奧秘。三、項(xiàng)目目標(biāo)：1、嘗試獨(dú)立剝剔水果，感知它們明顯的特征。（學(xué)習(xí)活動(dòng)書P57）2、不偏食、挑食，喜歡吃新鮮水果。（《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》P296）四、項(xiàng)目支持：名稱數(shù)量照片備注材料水果（蘋果、香蕉、柚子、火龍果、橙子等）、各種剝剔的工具每周提供2種新鮮水果1a(1319環(huán)境問題墻、計(jì)劃墻、行動(dòng)墻、發(fā)現(xiàn)墻供幼兒記錄研究過程。生活區(qū)創(chuàng)設(shè)4塊版面r.1暴1*靂百1iK』啊承2$找門臉砂...y七1；?五；1，■■■Ir.::?I.—|[S3F11II

資源父母經(jīng)常為幼兒準(zhǔn)備水果；身邊的水果店里有各種各樣的水果；關(guān)于水果的圖文并茂的書籍。3本書11jX我的才;果?寶寶*'、中于ETt:,*認(rèn)識(shí)水果五、參與對(duì)象:幼兒情況項(xiàng)目前項(xiàng)目后教師分析和評(píng)價(jià)家長評(píng)價(jià)小A小A語言表達(dá)能力強(qiáng)，有較強(qiáng)的溝通能力，愛吃水果，吃飯時(shí)不專注，經(jīng)常吃到很晚。通過參加食欲項(xiàng)目，小A動(dòng)手能力獲得了鍛煉，進(jìn)餐速度更快了，吃的很香，點(diǎn)心都吃光。小A在活動(dòng)中常常起到“領(lǐng)導(dǎo)”的作用，帶領(lǐng)著小伙伴一起清洗工具、水果，使用工具剝剔水果，與同伴相處的非常好。小A在家里更像個(gè)小大人了，飯后經(jīng)常為大家準(zhǔn)備水果，還特意讓我?guī)退W(wǎng)上買了和學(xué)校一樣的削皮機(jī)。小B小B語言表達(dá)能力強(qiáng)，樂于助人，胃口很好，是我們班的超重兒里。小B對(duì)活動(dòng)的積極性非常高，樂于做事情，不怕冷不怕濕，勞動(dòng)品質(zhì)好。小B每次都很積極的參加項(xiàng)目，并在過程中與同伴相處愉快，愛吃水果的她，也學(xué)會(huì)了跟大家分享。小B以前愛喝奶茶，參加了項(xiàng)目活動(dòng)后，她了解了水果也可以制作成水果茶，她現(xiàn)在每次都喝水果茶了，更健康。

小C小C在語言方面發(fā)展良好，有較強(qiáng)的正義感，遵守規(guī)則意識(shí)強(qiáng)，有些挑食，吃飯不專注，經(jīng)常轉(zhuǎn)身看著別處。小C在活動(dòng)中對(duì)削皮機(jī)特別感興趣，他對(duì)削皮機(jī)轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)的就把蘋果削干凈了，非常感興趣，樂于削蘋果。小C以前排斥吃蘋果，參加項(xiàng)目活動(dòng)后，他非常熱衷于削蘋果，為了和大家分享，他還把蘋果削成一小塊一小塊的，分給好朋友吃，自己也愛上了吃蘋果。小C參加食欲項(xiàng)目，最大的變化就是愛吃蘋果了，以前為了吃蘋果連哄帶騙也只吃一小塊，現(xiàn)在回家會(huì)主動(dòng)說：“媽媽，我要吃蘋果！”小D小D不挑食，每頓飯都吃的香香的，經(jīng)常第一個(gè)吃好飯。語言表達(dá)和溝通交往能力有待提高。小D飲食習(xí)慣良好，但是性格比較內(nèi)斂，與同伴交往比較被動(dòng)，不愿意與同伴共同活動(dòng)。小D參加食欲項(xiàng)目，和同伴共同準(zhǔn)備材料、剝剔水果，活動(dòng)中與同伴交往增多，特別是剝柚子的時(shí)候，他一個(gè)人剝不動(dòng)，兩個(gè)小朋友一起合作，成功后非常開心。我們發(fā)現(xiàn)，最近小D更加開朗了，回家后總是和我說幼兒園里的事情，說他今天又剝了哪種水果，送給哪個(gè)小朋友吃了，說的時(shí)候一臉自豪，孩子的成長我們看在眼里。小E小E是我們班級(jí)的體弱兒，比較挑食，很多食物不愛吃，吃飯的速度較慢，經(jīng)常一口飯包在嘴里很久才咽卜去。小E通過食欲項(xiàng)目，更加喜歡吃水果了，通過自己動(dòng)手剝剔水果，吃起來更香甜。點(diǎn)心每次也都能吃光。小E在食欲項(xiàng)目中最大的改變就是愛吃水果了，起開始她不喜歡吃火龍果，吃點(diǎn)心時(shí)，一吃火龍果就吐，但是，活動(dòng)中，她自己剝剔，慢慢習(xí)慣了它的味道。我們發(fā)現(xiàn)小E最近很多水果都愿意嘗試了，以前她沒吃過的水果，要讓她吃一口都不愿意，現(xiàn)在我們請(qǐng)她嘗嘗，都會(huì)輕輕的咬一口，有些還會(huì)直接吃完。六、項(xiàng)目活動(dòng)過程:

時(shí)間情況實(shí)錄照片/錄像/錄音教師思考與分析教師支持與調(diào)整10月16日早晨一來園，你勉強(qiáng)地和媽媽再見，走到了娃娃家內(nèi)。你先在材料柜前看了一會(huì)兒，當(dāng)你發(fā)現(xiàn)今天有新鮮的蘋果和香蕉時(shí)，你眼睛一亮，頓時(shí)來了精神，你很快的拿好了兩個(gè)蘋果放到空白區(qū)的桌子上，又回過來拿砧板和刀具，然后拿著圍裙和帽子往自己身上穿戴，試了幾次總是覺得不合適，就主動(dòng)尋找老師的幫助，穿戴好了，準(zhǔn)備開始工作。你嘴里念念有詞的說：“先去洗一下吧！等會(huì)再來切，從你剛開始準(zhǔn)備進(jìn)班級(jí)的表情來看，可以分析你的內(nèi)心是有一定的分離焦慮，所以會(huì)拉著媽媽說一些悄悄話，為了滿足對(duì)媽媽的一些依戀情感。當(dāng)你漸漸適應(yīng)了之后，你呈現(xiàn)出比較自主、自信的游戲狀態(tài)。你能根據(jù)自己的興趣選擇游戲內(nèi)容和材料，并愿意大膽地尋求老師的幫助。從側(cè)面也能夠反映出你對(duì)集體生活是有興趣的，并喜歡與老師親近。今天的你有進(jìn)步哦，能走自己跨出一小步，繼續(xù)加油哦！目前你比較喜歡玩切水果的游戲，根據(jù)媽媽對(duì)我們的反映，我們可以鼓勵(lì)你繼續(xù)切或者剝不同的水果?？梢栽谕尥藜依锿斗乓恍┪唇?jīng)處理的水果圖片和洗好、切好、剝好皮的水果圖片，豐富幼兒的已有經(jīng)驗(yàn)。

蘋果上面有農(nóng)藥?！庇谑悄汩_始投入到工作中去了。11月7日今天游戲時(shí)，你徑直走到水果筐前，看了看今天的水果和旁邊的小A說：“今天有橘子，我一會(huì)兒就能剝好一個(gè)橘子。”小A說：“我也會(huì)?！庇谑悄銈儍蓚€(gè)把工具準(zhǔn)備好就去洗手了?；貋砗?，只見你和小A都迫不及待的開始剝橘子了，你從橘子的“小肚臍”開始剝，一大塊一大塊的錄U，不一會(huì)兒功夫，橘子就剝好了，你看著還在努力著的小A自豪你能利用已有的生活經(jīng)驗(yàn)開展游戲，帶動(dòng)其他小朋友一起玩“剝橘子”的游戲，你真是個(gè)能干的寶寶。你的生活經(jīng)驗(yàn)很豐富，找到了剝橘子的小竅門，從橘子的小肚臍開始剝，并且要一大塊一大塊的剝，這樣剝的橘子有完整又快。生活活動(dòng)需要的一些帽子、圍裙、口罩等。鼓勵(lì)小朋友能占自己進(jìn)行裝扮，并將你的游戲情況與其他小朋友進(jìn)行分享，鼓勵(lì)其他幼兒進(jìn)行生活活動(dòng)，激發(fā)幼兒愛吃水果的意愿，并且嘗試獨(dú)立清洗和處理水果的果皮。

的說：“我已經(jīng)剝好啦！”12月26日小E徑直走到生活區(qū)，熟練的拿起圍裙、套袖、口罩、手套，穿戴整齊后，來到材料柜前，摸了摸筐子里的手剝青橘，問旁邊的小D：“李小D，你摸摸這個(gè)橘子好硬啊！”小D摸了一下說：“真的很硬，你摸摸我的這個(gè)橘子，很軟吧？”“要不我們比賽剝橘子吧！”兩人各自拿好一個(gè)橘子后，開始剝了。小E的青橘明顯皮厚一些，剝起來有些吃力，她想在完整的橘子孩子養(yǎng)成了很好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，知道在生活區(qū)探索之前，要先穿戴上圍裙、帽子、套袖等，并能主動(dòng)地、獨(dú)立的穿戴，說明孩子們的動(dòng)手能力有進(jìn)步。在探索活動(dòng)中，孩子們知道要通過摸一摸、捏一捏等方法感知橘子的特征，說明孩子有合適的探索方法。而且能通過對(duì)比的方法，探索兩個(gè)橘子的不同，發(fā)現(xiàn)了青橘硬，不容易剝開，丑橘軟，更容易剝開。在比賽過程中，孩子們雖然有競爭意識(shí)，勝利了會(huì)高興地歡呼，但是同伴之間還是會(huì)互相幫助，關(guān)心照顧同伴。在分享交流環(huán)節(jié)，老師請(qǐng)若槿小朋友演示如何穿戴圍裙、帽子、套袖等，讓其他小朋友共同學(xué)習(xí)若槿小朋友的好辦法，養(yǎng)成活動(dòng)前主動(dòng)穿戴的好習(xí)慣。請(qǐng)兩位小朋友分享交流他們的發(fā)現(xiàn)，青橘不好剝，丑橘好剝，丑橘最大，青橘第二，砂糖橘最小，把研究發(fā)現(xiàn)推廣為集體經(jīng)驗(yàn)，吸引更多的小朋友下次繼續(xù)探索。

上先扣開一個(gè)小洞，卻扣了兩三次也扣不進(jìn)去。再看小D,拿著丑橘快速的剝著，雖然丑橘看上去比較大，皮也比較厚，但是非常的好錄U。不一會(huì)比賽就伴著小D的歡呼聲結(jié)束了，