歲兒童營養(yǎng)與健康演示文稿

歲兒童營養(yǎng)與健康演示文稿現(xiàn)在是1頁\一共有54頁\編輯于星期一一、學齡前期兒童生長發(fā)育特點：1、3-6歲為學齡前期。這一時期兒童體格仍持續(xù)生長，速度較穩(wěn)定，體重每年平均增長2公斤，身高平均每年增長5-7厘米。2、眼功能發(fā)育基本完成，視深度逐漸發(fā)育成熟。但眼的結(jié)構(gòu)、功能尚有一定可逆性，眼保健是此期的內(nèi)容之一。應(yīng)開展兒童弱視、斜視、弱聽的防治，注意口腔衛(wèi)生，定期進行體格檢查?，F(xiàn)在是2頁\一共有54頁\編輯于星期一3~6歲兒童體格表年齡

(男)體重身高(女)體重身高314.396.113.995.13.515.399.91599416.3103.316.1102.74.517.3106.717.2106.2518.311018.2109.45.519.4112.919.1112.2620.511620.2115.1現(xiàn)在是3頁\一共有54頁\編輯于星期一3、神經(jīng)精神發(fā)育迅速，是性格形成的關(guān)鍵期。動作發(fā)育協(xié)調(diào)，語言、思維、想象力成熟，詞匯量增加，急于用語言表達思想，遇到困難產(chǎn)生懷疑，出現(xiàn)問題語言（如自言自語）；情緒開始符合社會規(guī)范，社會情感發(fā)展；理性意識（自覺、堅持、自制力）萌芽；個性形成，但有一定可逆性；性格內(nèi)外向及情緒穩(wěn)定性進一步分化；當主動行為失敗時會產(chǎn)生失望和內(nèi)疚；注意力保持較幼兒時間長，約20分鐘。更應(yīng)該加強教育工作，特別是防止意外的發(fā)生。

3歲時,神經(jīng)細胞的快速分化基本完成,4~6歲時,腦組織進一步發(fā)育,約為成人腦重的86%~90%，所以說0-6歲是大腦發(fā)育的黃金時間。學齡前期教育重要，營養(yǎng)同樣非常重要?，F(xiàn)在是4頁\一共有54頁\編輯于星期一4、免疫功能逐漸發(fā)育成熟，活動和鍛煉增多，體質(zhì)增強，感染性疾病發(fā)病減少，學齡前期兒童淋巴系統(tǒng)發(fā)展快，青春期前達高峰，以后逐漸消退達成人水平；免疫性疾病如腎炎、腎病等有增多趨勢。免疫系統(tǒng)概況圖現(xiàn)在是5頁\一共有54頁\編輯于星期一5、5-6歲時，乳牙開始松動脫落，恒牙依次萌出，若不重視口腔衛(wèi)生，易發(fā)生齲齒。現(xiàn)在是6頁\一共有54頁\編輯于星期一

孩子是未來，是希望父母希望孩子健康、聰明現(xiàn)在是7頁\一共有54頁\編輯于星期一3~6歲兒童體格表年齡

(男)體重身高(女)體重身高314.396.113.995.13.515.399.91599416.3103.316.1102.74.517.3106.717.2106.2518.311018.2109.45.519.4112.919.1112.2620.511620.2115.1現(xiàn)在是8頁\一共有54頁\編輯于星期一衡量兒童營養(yǎng)的關(guān)鍵詞“充足”“均衡”孩子吃的夠不夠？孩子的膳食搭配全不全？現(xiàn)在是9頁\一共有54頁\編輯于星期一幼兒所需營養(yǎng)素六大營養(yǎng)素蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物維生素礦物質(zhì)水熱量占比圖現(xiàn)在是10頁\一共有54頁\編輯于星期一我的營養(yǎng)需要6大營養(yǎng)均衡供給，助我成長快樂1-能量1300kcal-1700kcal/d牛奶類提供的熱量占總熱量的三分之一。2-蛋白質(zhì)45g-60g/d每增加1kg體重約需160g的蛋白質(zhì)積累如牛奶、豆制品，優(yōu)質(zhì)蛋白占總蛋白的二分之一3-脂肪4g-6g/kg/d烹調(diào)時建議多用植物油尤其是豆油和低芥酸菜子油，多食魚類供能占比14%-15%供能占比30%-35%現(xiàn)在是11頁\一共有54頁\編輯于星期一6大營養(yǎng)均衡供給，助我成長快樂4-碳水化合物谷類為主，少食糖和甜食，適量的膳食纖維。

5-礦物質(zhì)6-維生素供能占比50%-60%我的營養(yǎng)需要每天食用奶及奶制品每周吃一次海產(chǎn)品鈣800mg/d鐵12mg/d鋅12mg/d碘50ug/d每天吃新鮮水果、蔬菜每周吃一次動物內(nèi)臟VA500~600ug/dB10.7mg/dVC60mg/d(B20.7mg/d70mg/d(4~6現(xiàn)在是12頁\一共有54頁\編輯于星期一蛋白質(zhì)的生理功能

構(gòu)成組織，合成人體的細胞和組織合成各種酶、激素、抗體等物質(zhì)，參與并調(diào)節(jié)身體的各項重要的生理機能供給能量現(xiàn)在是13頁\一共有54頁\編輯于星期一在蛋黃、魚卵、芝麻、核桃、大豆、動物腦髓等食物中含有豐富的卵磷脂、膽固醇，脂肪中含有的磷脂膽固醇，它們是腦細胞的主要成分。磷脂可分為腦磷脂和卵磷脂卵磷脂在體內(nèi)釋放乙酰膽堿，它能使大腦具有靈敏的反應(yīng)，并增強記憶力脂肪類,特別是磷脂和膽固醇是構(gòu)成所有生物膜的重要組成部分,飽和脂肪酸和膽固醇有利于生物膜的堅性,所有生物膜的結(jié)構(gòu)和功能與所含脂類成份有密切關(guān)系.，維持神經(jīng)傳導，從而能保證大腦正常的工作并促進脂溶性維生素的吸收.現(xiàn)在是14頁\一共有54頁\編輯于星期一鈣：是兒童生長發(fā)育最重要的常量元素之一，兒童生長發(fā)育階段必須攝入充足的鈣，以保障兒童旺盛的骨骼生長需要。鐵、鋅：是人體必需的微量元素，鐵的缺乏是發(fā)展中國家最主要的營養(yǎng)問題，兒童及婦女尤為明顯。鋅在兒童生長發(fā)育階段有極重要的作用，長期的鋅缺乏與兒童生長發(fā)育有關(guān)已得到充分的證明，提醒年輕的父母親給孩子準備食物時，別忘記準備一些含鋅豐富的食品?，F(xiàn)在是15頁\一共有54頁\編輯于星期一維生素A

維生素A的缺乏是一個世界性的營養(yǎng)問題，不僅普遍存在于發(fā)展中國家，而且存在于發(fā)達國家。維生素A缺乏多見于兒童，缺乏維生素A會使小兒抵抗病毒能力下降、生長發(fā)育緩慢。食物來源：動物性食物——動物內(nèi)臟、蛋類、乳類不發(fā)達地區(qū)，依靠植物來源的胡蘿卜素，胡蘿卜素在深色蔬菜種含量較高，如西蘭花、胡蘿卜、菠菜、莧菜、生菜、油菜、荷蘭豆水果——芒果、橘子、枇杷現(xiàn)在是16頁\一共有54頁\編輯于星期一維生素B

處于生長發(fā)育中的孩子們，好動，活動量增加，要及時增加與熱量代謝相關(guān)的維生素B族，其中維生素B1被稱為大腦及肌肉的維生素，維生素B2在食物加工時極其容易損失。

食物來源B1：葵花子仁、花生、粗糧B2：廣泛存在奶蛋肉蔬菜水果中B6：小麥、堅果

現(xiàn)在是17頁\一共有54頁\編輯于星期一維生素C

是少兒牙細胞生長不可缺少的維生素，為維持骨骼正常生長發(fā)育，應(yīng)注意合理補充。食物來源：新鮮蔬菜與水果蔬菜：辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角水果：酸棗、鮮棗、草莓、檸檬動物的內(nèi)臟也含有豐富的維生素C

現(xiàn)在是18頁\一共有54頁\編輯于星期一維生素D

是一種特殊的維生素，幫助鈣的吸收，能有效地促進骨鈣化，促進成骨。多曬太陽，讓骨骼健康生長。食物來源蘑菇魚肝魚油現(xiàn)在是19頁\一共有54頁\編輯于星期一常見營養(yǎng)素缺乏體征體征可能缺乏的營養(yǎng)素體重身高低于正常范圍蛋白質(zhì)、能量、鋅面色慘白鐵、維生素C、B族、味覺異常、厭食鋅頭發(fā)稀疏無光維生素A、蛋白質(zhì)眼睛有畢脫氏斑，角膜、結(jié)膜干燥維生素A現(xiàn)在是20頁\一共有54頁\編輯于星期一體征可能缺乏的營養(yǎng)素口角炎、唇炎、瞼緣炎、陰囊炎維生素B2、鋅齒齦出血維生素C甲狀腺腫大碘指甲舟狀鐵、鈣皮膚炎癥、毛囊角化、癩皮病鋅、維生素PP、維生素A胸骨外翻、雞胸、漏斗胸、羅圈腿維生素D、鈣現(xiàn)在是21頁\一共有54頁\編輯于星期一3~6歲兒童

------常見4種營養(yǎng)缺乏疾的預(yù)防:一、兒童肥胖癥重度肥胖兒易患皮膚感染、血清銅、鋅水平處于亞臨床缺乏狀態(tài)。肥胖女童月經(jīng)初潮早，多伴各種月經(jīng)紊亂，成人后易患高血壓、糖尿病

一營養(yǎng)不良

米糊、糕干粉,麥乳精、煉乳或含乳飲料喂哺孩子現(xiàn)在是22頁\一共有54頁\編輯于星期一

營養(yǎng)不良(能量、蛋白質(zhì)不足)

1,生長遲緩身高不足判斷營養(yǎng)不良的兩個指標2,低體重體重不足反映兒童慢性營養(yǎng)不良判斷兒童營養(yǎng)不良率最常用指標現(xiàn)在是23頁\一共有54頁\編輯于星期一營養(yǎng)不良的多種負面影響營養(yǎng)不良免疫功能骨骼牙齒貧血免疫力低下易感冒影響學習效率佝僂病影響身高牙齒健康現(xiàn)在是24頁\一共有54頁\編輯于星期一免疫功能免疫

是機體的一種特殊的保護性生理功能。通過免疫，機體能夠識別自己、排除非己，以維持內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。什么是免疫現(xiàn)在是25頁\一共有54頁\編輯于星期一免疫功能免疫器官免疫細胞免疫分子病毒細菌免疫城堡包括蛋白質(zhì),維生素,礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的充足與均衡是強健免疫的營養(yǎng)基礎(chǔ)現(xiàn)在是26頁\一共有54頁\編輯于星期一免疫功能增強兒童免疫力的“四要素”現(xiàn)在是27頁\一共有54頁\編輯于星期一免疫功能增強兒童免疫力的“四要素”“鋼筋”：蛋白質(zhì)主要成分,重要載體,特定作用“水泥”：多種維生素與礦物質(zhì)全面輔助如何營養(yǎng)構(gòu)筑“免疫城堡”現(xiàn)在是28頁\一共有54頁\編輯于星期一T細胞B細胞NK細胞吞噬細胞抗體維生素A√√√√維生素C√√√√維生素B6√√√維生素E√√√√√鐵√√√√鋅√√√√多種維生素與礦物質(zhì)共同參與免疫功能免疫功能現(xiàn)在是29頁\一共有54頁\編輯于星期一三鋅缺乏癥

厭食味覺減退異常甚至發(fā)生異食癖常有復(fù)發(fā)性口腔潰瘍影響進食繼而生長遲滯身材矮小生殖器官發(fā)育落后免疫力下降傷口愈合較慢

現(xiàn)在是30頁\一共有54頁\編輯于星期一四缺鐵性貧血

一般而言，孩子長期每日攝入的鐵平均每千卡熱能低于4mg，即有可能發(fā)生缺鐵

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皮膚黏膜較蒼白，以唇、口腔粘膜最明顯。易疲乏無力，不愛活動。頭暈、眼前發(fā)黑、耳鳴。常有煩躁不安，精神不集中、記憶力減退。研究發(fā)現(xiàn)，邊緣鐵缺乏即可影響孩子的智力發(fā)育，及時補充也難以完全挽回損失。貧血引起的兒童神經(jīng)精神的變化已逐漸引起重視.現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)在貧血尚不嚴重時，即出現(xiàn)煩躁不安，對周圍環(huán)境不感興趣。智力測驗發(fā)現(xiàn)病兒注意力不集中，理解力降低，反應(yīng)慢)。

現(xiàn)在是31頁\一共有54頁\編輯于星期一智力測評所謂智力就是指人類學習和適應(yīng)環(huán)境的能力。智力包括觀察能力、記憶能力、想象能力、思維能力等等。智力的高低直接影響到一個人在社會上是否成功。智力的高低以智商IQ來表示，通常用韋氏量表去測評，正常人的智力是IQ在90到109之間；110到119是中上水平；120到139是優(yōu)秀水平；140以上是非常優(yōu)秀水平；而80到89是中下水平；70到79是臨界狀態(tài)水平；69以下是智力缺陷。一般來說，智商比較高的人，學習能力比較強，但這兩者之間不一定完全有正相關(guān)。因為智商還包括社會適應(yīng)能力，有些人學習能力強，他的社會適應(yīng)能力并不強，所以說IQ和EQ同樣重要?，F(xiàn)在是32頁\一共有54頁\編輯于星期一學齡前期智力發(fā)育水平對照36月(3歲)

大運動：兩腳交替跳精細動作：折紙邊角整齊（長方形），

模仿畫十字適應(yīng)能力：認識兩種顏色，懂得“2”語言：懂得“冷了”“餓了”“累了”社交行為：扣扣子

現(xiàn)在是33頁\一共有54頁\編輯于星期一學齡前期智力發(fā)育水平對照42月(3歲半)

大運動：兩腳交替上樓、并能從樓梯末級跳下精細動作：模仿畫正方形適應(yīng)能力：懂得“5”、說出圖形名稱(△○□)語言：會在示范后說出至少一個反義詞(前后,正反)社交行為：會穿上衣

現(xiàn)在是34頁\一共有54頁\編輯于星期一48月(4歲)

大運動：獨腳站5秒精細動作：會畫人像的三個部位適應(yīng)能力：會拼圓形(四個1/4圓)、正方形(兩個正三角)；說出圖畫中缺什么(6個說出2個即可)語言：知道蘋果一刀切開有幾塊、說出4個反義詞社交行為：能回答：吃飯前為什么要洗手。

現(xiàn)在是35頁\一共有54頁\編輯于星期一54月(4歲半)

大運動：獨腳站立10秒、足尖對腳跟向前走2米精細動作：能用筷子夾花生米適應(yīng)能力：照圖拼橢圓型(4片)、說出圖畫中缺什么(6個說出3個即可)語言：會數(shù)手指；能說出衣服、鐘、眼睛的作用(3個說對2個即可)社交行為：認識紅、黃、綠、藍四種顏色

現(xiàn)在是36頁\一共有54頁\編輯于星期一60月(5歲)

大運動：能接球精細動作：會畫人像的7個部位適應(yīng)能力：看圖回答：雞在水中游，哪不對？；說出圖畫中缺什么(6個說出5個即可)語言：會認10以內(nèi)的數(shù)字、能說出兩種圓型的東西社交行為：能說出桌子、鞋、房子是用什么做的

現(xiàn)在是37頁\一共有54頁\編輯于星期一

66月(5歲半)

大運動：足尖對足跟向后走2米精細動作：畫人像10個部位適應(yīng)能力：知道左右、會拼長方形(兩片直角三角形)語言：能回答：你姓什么？；能回答：為什么要上班？窗戶的作用？蘋果、香蕉的共同點.社交行為：能回答：你家住哪里？(回答到：街名、門牌號)；能回答：2+3=？5-2=？

現(xiàn)在是38頁\一共有54頁\編輯于星期一72月(6歲)

大運動：拍球幾下

精細動作：會拼小人(頭、胳膊、身子、腿)、會寫自己的名字適應(yīng)能力：能回答：雨下看書對嗎？、懂得星期幾的概念語言：一年有哪四個季節(jié)、什么動物沒有腳？社交行為：你揀到錢包怎么辦？、為什么要走人行橫道？

現(xiàn)在是39頁\一共有54頁\編輯于星期一學齡前兒童膳食指南一日要三餐一點，早餐應(yīng)吃飽，不宜空服食物多樣谷類為主（米飯、面條）200-250g多吃新鮮的蔬菜200-250g和水果類150-300g經(jīng)常吃適量的蛋類60g、魚蝦類40-50g、禽、瘦肉類50g每天飲奶（及奶制品）200-300g，常吃大豆及其制品25g現(xiàn)在是40頁\一共有54頁\編輯于星期一學齡前兒童膳食指南膳食清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖高的飲料食量與體育活動要平衡，保持正常體重增長不挑食、不偏食，培養(yǎng)良好飲食習慣吃清潔衛(wèi)生、未變質(zhì)的食物油25-30g適量飲水現(xiàn)在是41頁\一共有54頁\編輯于星期一學齡兒童營養(yǎng)最基本的八個“1”八個“1”:即每天1杯奶、1個雞蛋、100克豆制品、1升水、1個水果、1斤左右的飯、100克肉類、1斤菜現(xiàn)在是42頁\一共有54頁\編輯于星期一兒童膳食宜四少一多少糖：兒童易出現(xiàn)齲齒、任性、沖動、好哭鬧與攝入糖過多有關(guān)。但少量的紅糖,可增加食欲,補充身體必需的核黃素、胡蘿卜素、鈣、鋅、鐵。少鹽：因為兒童腎臟發(fā)育還未完善,不可能排除滯留在體內(nèi)的鈉,因此吃得過咸會為今后誘發(fā)腎病和高血壓埋下禍根。少醬油：100毫升醬油含鹽14-15克現(xiàn)在是43頁\一共有54頁\編輯于星期一少味精：影響食欲,導致消化功能紊亂,影響營養(yǎng)吸收。多吃醋：醋對人體有消除疲勞、幫助消化、預(yù)防衰老、抗菌殺菌、擴張血管美容護膚、防治肥胖、調(diào)節(jié)血液的酸堿平衡及增強肝臟和腎臟機能等功能。兒童膳食宜四少一多現(xiàn)在是44頁\一共有54頁\編輯于星期一十大垃圾食品1、油炸食品此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進食易導致肥胖；是導致高脂血癥和冠心病的最危險食品。在油炸過程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。已經(jīng)有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥的發(fā)病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人群?，F(xiàn)在是45頁\一共有54頁\編輯于星期一2．罐頭類食品：不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭制品中的蛋白質(zhì)常常出現(xiàn)變性，使其消化吸收率大為降低，營養(yǎng)價值大幅度降低。還有，很多水果類罐頭含有較高的糖分，并以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率因之大為增高，可在進食后短時間內(nèi)導致血糖大幅攀升，胰腺負荷加重。同時，由于能量較高，有導致肥胖之嫌?，F(xiàn)在是46頁\一共有54頁\編輯于星期一3．腌制食品：在腌制過程中，需要大量放鹽，這會導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食腌制食品者腎臟的負擔加重，發(fā)生高血壓的風險增高。還有，食品在腌制過程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺，導致腫瘤的發(fā)病風險增高。此外，由于高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道粘膜，故常進食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高?，F(xiàn)在是47頁\一共有54頁\編輯于星期一4．加工的肉類食品（火