2023年大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐心得體會(huì)：食品加工實(shí)踐

Word版本，下載可自由編輯年大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐心得體會(huì)：食品加工實(shí)踐的范文，覺(jué)得應(yīng)當(dāng)跟大家共享，看完假如覺(jué)得有協(xié)助請(qǐng)記得保藏本頁(yè)。

更多社會(huì)實(shí)踐報(bào)告,社會(huì)實(shí)踐收獲體味,社會(huì)實(shí)踐報(bào)告范文,毛概社會(huì)實(shí)踐調(diào)查報(bào)告,高校生社會(huì)實(shí)踐報(bào)告,請(qǐng)關(guān)注社會(huì)實(shí)踐報(bào)告欄目!一、實(shí)踐目的：隨著大眾保健意識(shí)的提升，豆腐已經(jīng)成為中國(guó)家庭餐桌上最常見(jiàn)的菜肴。豆腐養(yǎng)分豐盛，含有人體必須的多種微量元素，還含有豐盛的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。了解豆腐的****過(guò)程，可以越發(fā)明了即使再小的一件事、一個(gè)工程，也有著其嚴(yán)格的流程、時(shí)光限制和工作支配。

二、實(shí)踐內(nèi)容：****流程

1、前期

選料——浸泡——清洗——磨漿——煮漿——細(xì)濾

大豆要求：皮薄、表面光亮、臍色淺、無(wú)霉變、雜質(zhì)

浸泡：就是用水將大豆經(jīng)過(guò)浸泡充分吸水，使大豆變脆，便于磨漿;這樣對(duì)水質(zhì)就有要求

清洗：就是斷定大豆浸泡程度，將浸豆水瀝干洗凈

磨漿：先介紹正確使用磨漿機(jī)的要?jiǎng)t：磨豆時(shí)：先開(kāi)機(jī)，再加水，調(diào)磨距，加料;

磨完后：松磨距，再關(guān)水，關(guān)電源

煮漿：打算做什么產(chǎn)品，確定濃度，開(kāi)頭煮漿;煮漿時(shí)防止豆?jié){假沸，此前必需消泡

細(xì)濾：豆?jié){煮沸后，在豆?jié){中的細(xì)渣經(jīng)熱膨脹成絨渣，或在豆?jié){桶中殘留的雜質(zhì)，經(jīng)細(xì)濾成純正的豆?jié){，使豆?jié){中蛋白質(zhì)與水勻稱，產(chǎn)品口感細(xì)嫩

小結(jié)：經(jīng)過(guò)前期工藝流程，生成豆?jié){的三要素：溫度100;濃度按照產(chǎn)品確定;PH值6.8～7

2、后期

豆?jié){：將濃度調(diào)節(jié)到5Be;比水輕的液體的公式為：d=c/，C的合理標(biāo)度為144.3.)，即可直接飲用;與各種自然?果蔬漿配可得：甜、咸、果味、花色豆?jié){

豆腐腦：****的主輔料：6Be豆?jié){，葡萄糖酸內(nèi)酯;用冷漿法熱凝固或用熱漿沖漿法即可;

冷漿法工藝流程：豆?jié){+葡萄糖酸內(nèi)酯攪拌入盒或杯。經(jīng)900C熱凝固成型

熱漿法：豆?jié){950C+葡萄糖酸內(nèi)酯沖漿即成豆腐腦整坯。既可以配制各種調(diào)料制得各味豆腐腦，也可將豆?jié){內(nèi)添加各種果蔬漿制得五彩豆腐。

豆腐皮：****豆腐皮的主輔料：8.5Be豆?jié){，脂蛋白劑，酒液保鮮劑;豆腐皮工藝流程：8.5Be豆?jié){+脂蛋白劑待結(jié)皮后挑出瀝干，反復(fù)運(yùn)作，噴灑酒液保鮮劑回軟保存待售。

絹豆腐：****絹豆腐的主輔料：豆?jié){9Be，復(fù)合凝固劑;絹豆腐工藝流程：9Be豆?jié){+復(fù)合凝固劑經(jīng)蹲腦，絹包而成。

老豆腐：****老豆腐的主輔料8.5Be豆?jié){點(diǎn)鹵后經(jīng)蹲腦，上箱壓榨而成。

三、實(shí)踐結(jié)果：經(jīng)過(guò)7天的社會(huì)實(shí)踐，容易的了解到了有關(guān)豆腐的****流程，以及****過(guò)程中的一些要求。其中，不僅是學(xué)問(wèn)方面得到了增長(zhǎng)，而且在勞動(dòng)中越發(fā)體味到了生活的味道兒。

四、實(shí)踐總結(jié)或體味：首先，****豆腐是一項(xiàng)食品加工行業(yè)，在加工過(guò)程當(dāng)中就要多注重衛(wèi)生狀況，正如在工管行業(yè)中多是與民生問(wèn)題接觸的，因此，在執(zhí)行中應(yīng)保證一個(gè)正確的心態(tài);第二，豆腐****的過(guò)程，有著時(shí)光和步驟挨次的支配，正如工程建設(shè)中應(yīng)該遵從一定的事實(shí)與客觀邏輯一樣;第三，在****加工過(guò)程中包括溫度、ph等的要求可以看出，一個(gè)工程要成事件，也必需的拘小節(jié)。

謝謝實(shí)踐中的老板和員工!

以上是《2023年高校生社會(huì)實(shí)