《飲食通》餐飲管理軟件系統(tǒng)方案標(biāo)書

餐飲軟件管理系統(tǒng)解決方案單位名稱：北京奧藍(lán)德信息科技地址：北京市朝陽區(qū)亮馬橋路32號(hào)高斕大廈1916室聯(lián)系人：朱楊志聯(lián)系方式：010—目錄脈1、公司簡他介段腥┄┄┄┄┄糧┄┄┄┄┄狠┄┄┄┄┄停┄┄┄┄┄聯(lián)┄┄┄┄┄榆┄崗3岡2帳、社餐飲系統(tǒng)功蝕能概述鉗睜2圓．1高效率支的前臺(tái)工作身流程削炕┄┄┄┄┄塵┄┄┄┄┄伶┄┄┄┄┄敗┄┄胳┄┄┄艦亮4姑停2吵．2再簡便有效的鞠收銀控制租梢┄┄┄┄┄害┄┄┄┄┄言┄┄┄┄┄平┄┄┄┄┄亭┄種及5仇跑2寬．3切實(shí)可撫行的庫房控講制劈休┄┄┄┄┄菊┄┄┄┄┄咽┄┄┄┄┄支┄┄幫┄┄┄菊差準(zhǔn)6勵(lì)貫3逝．4機(jī)動(dòng)靈工活的賬務(wù)調(diào)罪整沒┄┄┄┄┄鋒┄┄┄┄┄圣┄┄┄┄┄悼┄┄曉┄┄┄葵核6就葡4罪．5清晰明敘確的收支報(bào)濕表旁┄┄┄┄┄命┄┄┄┄┄科┄┄┄┄┄濁┄┄隸┄┄┄柔準(zhǔn)7道議5值．6實(shí)時(shí)強(qiáng)貴大的后臺(tái)監(jiān)憐控妨┄┄┄┄┄忌┄┄┄┄┄什┄┄┄┄┄甚┄┄夕┄┄┄地三7頁謠6確．7功能強(qiáng)虧大的分析工糾具音┄┄┄┄┄屠┄┄┄┄┄邪┄┄┄┄┄摘┄┄在┄┄┄所膚7臂悼7援．8樹立良土好的企業(yè)形啦象洋┄┄┄┄┄膝┄┄┄┄┄衛(wèi)┄┄┄┄┄善┄┄梯┄┄┄掛庸7襲3慨、慨餐飲系統(tǒng)的晶拓?fù)浞桨赶?mèng)3獵．1《飲食串通》網(wǎng)絡(luò)版召拓?fù)浞桨竿A(chǔ)┄┄┄┄┄甚┄┄┄┄┄習(xí)┄┄┄┄┄績┄┄豐鄰8叮獄3劑．2《飲食貴通》集團(tuán)版賊哨梨┄┄┄┄┄跪┄┄┄┄┄這┄┄┄┄┄技┄┄饞┄┄┄┄宴昂10臟4積、童餐飲系統(tǒng)的單功能模塊汽莫桂4宋．1當(dāng)前臺(tái)點(diǎn)菜管掠理猴犬┄┄┄┄┄糖┄┄┄┄┄嫂┄┄┄┄┄舒┄┄榨┄┄┄┄┄尿矛1師1吵躬4悲．2多方式乎收銀結(jié)算管醫(yī)理地磁┄┄┄┄┄患┄┄┄┄┄恒┄┄┄┄┄趣┄刺┄┄┄轉(zhuǎn)廚1腸4藥并4屢．3嚴(yán)格筑的庫房控制洲曾享┄┄┄┄┄秧┄┄┄┄┄讓┄┄┄┄┄咬┄┄活┄┄┄┄綿兇1漆6多陽4細(xì)．4詳細(xì)仔明確的收支被報(bào)表鈔斗啟┄┄┄┄┄旱┄┄┄┄┄尼┄┄┄┄┄塑┄元┄┄┄紛載2軍2程瞎4跳．5陶后臺(tái)實(shí)時(shí)監(jiān)哄控務(wù)查詢彈舍疼┄┄┄┄┄傻┄┄┄┄┄蔥┄┄┄┄┄易┄┄戶┄┄┄脫3捧3飲鞭4部．6山飲食通財(cái)務(wù)貿(mào)管理工具新本算┄┄┄┄┄姻┄┄┄┄┄象┄┄┄┄┄我┄具┄┄┄饑3逆4刷蜘4娃．7宇飲食通會(huì)員孩、IC卡盞管理炎鋼┄┄┄┄┄屠┄┄┄┄┄銳┄┄┄┄┄則┄投┄┄宗娘狐3碎6援屬4份．8涌廚房制作管密理倡戰(zhàn)┄┄┄┄┄沖┄┄┄┄┄族┄┄┄┄┄素┄┄┄┄┄囑┄┄助枕販3毒7沖據(jù)4橫．9積廚房上菜確搜認(rèn)管理土賠┄┄┄┄┄浪┄┄┄┄┄每┄┄┄┄┄踐┄┄蛇┄┄┄遙穴益3園8曉5撐、促產(chǎn)品的功能浩擴(kuò)展遲┄┄┄┄┄抹┄┄┄┄┄情┄┄┄┄┄陳┄┄剖┄滅-----省---團(tuán)┄使圖41蛇6次、無線點(diǎn)菜般概述抄請(qǐng)┄┄┄┄┄史┄┄┄┄┄謹(jǐn)┄┄┄┄┄拆┄┄┄┄┄狼┄┄競┄較┄豈郊42獨(dú)7、案例分命析針┄┄┄┄┄究┄┄┄┄┄卸┄┄┄┄┄廚┄┄┄┄┄震┄┄湯┄┄┄┄堅(jiān)染55慰8壯、肆客戶名單泄戶┄┄┄┄┄駁┄┄┄┄┄即┄┄┄┄┄訂┄┄┄┄┄配┄硬-----滿--賽┄┄過喜6蘿3魚北京奧藍(lán)德患信息科技有潤限公司，位憂于朝陽，現(xiàn)守有工作人員呈86人，從悔事因特網(wǎng)信兔息服務(wù)業(yè)務(wù)朵、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易孫咨詢、技術(shù)暗推廣服務(wù)、強(qiáng)系統(tǒng)集成解蓮決方案及實(shí)陵施；公司在薯國內(nèi)設(shè)立了王多家分公司圾，開發(fā)了華戰(zhàn)軍軟件園和壁華軍軟件商及城網(wǎng)上信息服平臺(tái)，是中機(jī)國地區(qū)著名涉的共享軟件雹、商業(yè)軟件拌在線銷售平伐臺(tái)，被譽(yù)為龍中國電子商初務(wù)誠信單位上、中國互聯(lián)命網(wǎng)產(chǎn)業(yè)調(diào)查鬼“睬軟件下載塞”效第一名、中已國互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)歐業(yè)品牌50浴強(qiáng)!華軍軟個(gè)件園每天頁礙訪問量超過轟千萬,華軍權(quán)軟件商城為膽其優(yōu)秀軟件堤搭建專業(yè)推腐廣平臺(tái)，贏韻得眾多用戶屢的青睞,裹擁有良好的蛇商業(yè)信譽(yù),冶是中國最具免影響力的著販名網(wǎng)站之一揀。率隨著網(wǎng)絡(luò)業(yè)沖的發(fā)展，公率司稟承嫩“扯與用戶共同水成長劈”焰的原則，充準(zhǔn)分發(fā)揮技術(shù)透、服務(wù)和通運(yùn)信資源優(yōu)勢(shì)妖，不斷豐富嚼所提供的服丑務(wù)內(nèi)容，提以升服務(wù)質(zhì)量賣和管理效率憑，形成了面餓向企業(yè)用戶簡，覆蓋了企郊業(yè)Inte嶺rnet接絲入服務(wù)、網(wǎng)刑站創(chuàng)建服務(wù)效、網(wǎng)站設(shè)計(jì)序及制作服務(wù)木、企業(yè)信息瘡授權(quán)共享系煮統(tǒng)及企業(yè)信槳息操作系統(tǒng)瞧和企業(yè)免費(fèi)徹網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用培避訓(xùn)在內(nèi)的企傅業(yè)級(jí)、一站犯式網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用狂及解決方案擾。嫩我們的理念溪是通過我們杰“稀顧問式、專響家級(jí)喂”喉的服務(wù)，和非“濤以客戶為中摟心獅”包的服務(wù)宗旨扯，為企業(yè)用肉戶提供乏“杯安全、高效夫、穩(wěn)定炕”輩的網(wǎng)絡(luò)服務(wù)遣。我們豐富覺的網(wǎng)絡(luò)服務(wù)免經(jīng)驗(yàn)，完善澆的服務(wù)體系暮，領(lǐng)先的技編術(shù)研發(fā)能力招，高效的國銹際化管理模毛式和優(yōu)秀、戴精良的團(tuán)隊(duì)禍，是我們?yōu)檫~用戶提供高涉品質(zhì)服務(wù)承簽諾的基礎(chǔ)。蝦產(chǎn)品及解決爬方案：姜經(jīng)過多年的扎產(chǎn)品研發(fā)和菌市場推廣，鉗產(chǎn)品擁有了許完整的產(chǎn)品留線，從小型齊的餐館到大霉型的酒樓；樂從單一店面礦到跨區(qū)域的繡連鎖式經(jīng)營魚；從復(fù)雜的吃粵菜館到快館餐廳、休閑崗咖啡餐廳、陳酒吧等各種魚餐飲經(jīng)營業(yè)蜂態(tài)；解決方淘案都有完美漁的表現(xiàn)。咱小型餐廳解源決方案；添“慧飲食無線通光”悟大型餐飲企今業(yè)解決方案刻；傷“其飲食聯(lián)網(wǎng)通膠”恐集團(tuán)連鎖餐手飲解決方案謠；上“兩飲食通槳”漢客戶關(guān)系管制理系統(tǒng)（會(huì)貞員管理系統(tǒng)棚）啦“忍飲食通沸”建軟件強(qiáng)用戶遍布中衫國40多個(gè)顫城市，乳10股00徑多喊家各種類腸型的餐飲企井業(yè)，大多數(shù)湖是各地著名仍的餐飲品牌揚(yáng)；2003撤年，窄“倉飲食通器”有還銷售到了姨法國、加拿端大等地。目義前，乏“筑飲食通記”鼠的用戶數(shù)量噸以每月幾十扔家的速度在逮增長，而且攪越來越快。爬以清華大學(xué)啊碩士為骨干萍組成的產(chǎn)品塌研發(fā)團(tuán)隊(duì)，遭加上著名外運(yùn)企營銷管理餡精英，公司倡力圖把緩“臭飲食通嫂”釘打造成為中勁國，乃至世印界餐飲信息寺化行業(yè)的第醋一品牌。守一、稈餐飲系統(tǒng)床功能赴概述較1、高效率消的前臺(tái)工作娛流程援在《飲食通潛》管理模式樣中，前臺(tái)工環(huán)作流程是一盼個(gè)前臺(tái)各部簡門協(xié)同工作零的概念。對(duì)輸“羅點(diǎn)菜拐”穗，斃“解收銀亦”踐，擠“蘿廚房黃”隸這幾個(gè)前臺(tái)或營業(yè)部門中剛的員工分配雀不同的工作裂角色，每種蹲角色的職責(zé)策范圍簡單而飾清晰，如：爺服務(wù)員負(fù)責(zé)墓點(diǎn)菜，確認(rèn)粥上菜，并為段客人隨時(shí)提傾供服務(wù)；收伐銀員負(fù)責(zé)客惹人帳單的結(jié)疏算；分菜間扛的員工負(fù)責(zé)新把任務(wù)單分乎配到配菜師勸傅手中；配待菜間的師傅護(hù)負(fù)責(zé)根據(jù)任甜務(wù)單配菜；糠廚師負(fù)責(zé)做揮菜；傳菜員盼負(fù)責(zé)把任務(wù)條單上的菜點(diǎn)哄送到服務(wù)員繼手中。通過梳角色定義，蘿可以使得員絮工在自己負(fù)頌責(zé)的工作崗哭位上熟練操航作，提高工毅作效率。而菌各個(gè)角色之觸間的信息溝想通，任務(wù)傳堵遞是通過計(jì)佩算機(jī)網(wǎng)絡(luò)在贊瞬間完成的必。在計(jì)算機(jī)桂網(wǎng)絡(luò)化管理蓬的輔助下，稍經(jīng)過合理的敞角色定義和傭簡單的員工甘培訓(xùn)，可使捎得前臺(tái)營業(yè)歇的工作效率缸大大提高，證從而達(dá)到提擔(dān)高服務(wù)質(zhì)量災(zāi)，提高翻臺(tái)月率，提高營勁業(yè)收入的目褲的。安諸多優(yōu)點(diǎn)，謙錦上添花淘收銀員進(jìn)行排結(jié)算的速度庫和正確性非害手工可比擬沙，完全杜絕送帳單遺漏內(nèi)焰容、匯總計(jì)虧算發(fā)生錯(cuò)誤壓、給予客人擦優(yōu)惠折扣錯(cuò)殘誤等差錯(cuò)；樂服務(wù)員定位兼明確，能夠季有更多的時(shí)篩間關(guān)注客人蛙的需求，提偵高了服務(wù)質(zhì)愧量；詞制作部門能朵夠更快的得充到制作任務(wù)霉，制作效率蜜得到提高；泊收銀員、服侮務(wù)員、制作愿部門（廚房判、酒水部）燥之間信息交鏡流的效率極有大提高；影客人等待的帆時(shí)間縮短，努酒店的桌臺(tái)膀利用率提高艇。絨手工管理，眼捉襟見肘圖對(duì)于許多酒葡店而言，經(jīng)枕營格局已經(jīng)帥從原來的平翼面化（一層善大廳）向立的體化（多樓睡層同時(shí)服務(wù)壘）方向轉(zhuǎn)換弄，尤其是繁麻華的旅游性隸城市，向空圈間要資源已影經(jīng)成為無可聲爭議的規(guī)則拾。這種立體移化的多層酒鋸店，無論在徐氣勢(shì)上，還點(diǎn)是在接待客寫人的能力上置都得到很大與提高。但同椅時(shí)也帶來了吹管理上的問仙題，就是多問樓層的立體史酒店為各個(gè)對(duì)部門之間相符互交流信息截增加了難度券。以一個(gè)三罷層樓的酒店頭為例，如果爪考慮到排放歐煙塵和氣味甲不至于影響響客人用餐等不因素，廚房焰往往要安排綠在三樓，并客且分為熱菜宣部和冷菜部獸；酒水部設(shè)盜置在一樓大在廳；收銀處既設(shè)置在一樓時(shí)大廳。按照腸傳統(tǒng)的手工俗方式，服務(wù)喂員在客人點(diǎn)散菜結(jié)束后，惰將內(nèi)容記錄欺到一式三聯(lián)堅(jiān)的點(diǎn)菜單上泳，然后分別地交制作部門誕（廚房熱菜驕部、廚房冷刃菜部、酒水宴部）、一樓至收銀處（結(jié)宗算）、開單鳥人（餐廳服聰務(wù)員）留存點(diǎn)備查。在為嬌客人提供服低務(wù)的過程中階，如果發(fā)生竿加急制作、縮客人加菜、獎(jiǎng)變更數(shù)量、寬取消制作、磚客人退菜、曠無法制作等轟等情況，都懷需要服務(wù)員過通過跑動(dòng)，歡與廚房、酒程水部、收銀議處進(jìn)行交互謝。對(duì)于多層塊的酒店，在灑手工方式下箏，各個(gè)部門蒸之間通過信齡息交流來解件決客人需求圖變更的效率呈非常低。解窗決問題的辦藝法是增加服魔務(wù)員的數(shù)量控，讓他們多評(píng)進(jìn)行跑動(dòng)，億但是服務(wù)員腥在去其他部尊門傳遞信息睡的過程中是滴無法為客人凳提供服務(wù)的悄（例如：倒叨茶、加酒、復(fù)介紹菜品特比色、響應(yīng)客借人新的需求癥變化等等）蛇?？腿藳]有精得到足夠的賄關(guān)注，心目酒中的服務(wù)質(zhì)摩量自然會(huì)打挑折扣。創(chuàng)信息網(wǎng)絡(luò)，灰輕松駕馭潛基于網(wǎng)絡(luò)的惜計(jì)算機(jī)系統(tǒng)墨能夠在根本猶上改變這個(gè)糞現(xiàn)狀。系統(tǒng)觸中設(shè)置制作安部門站點(diǎn)（賀廚房熱菜部愿、廚房冷菜常部、酒水部幕）、點(diǎn)菜站話點(diǎn)（一層、綱二層、三層劫）、收銀站豆點(diǎn)（一層大振廳）。服務(wù)剪員將客人的禁點(diǎn)菜單手工吧填寫完畢后館，直接交到徐各自樓層的短點(diǎn)菜站點(diǎn)，伶然后回到自束己負(fù)責(zé)的包催間或者桌臺(tái)剖，繼續(xù)對(duì)客邪人提供服務(wù)論，服務(wù)員的央點(diǎn)菜任務(wù)就撿完成了；點(diǎn)成菜站點(diǎn)操作地員將送來的馬點(diǎn)菜單輸入壤計(jì)算機(jī)，整殃個(gè)點(diǎn)菜流程吃結(jié)束；計(jì)算獅機(jī)網(wǎng)絡(luò)會(huì)自勝動(dòng)區(qū)分點(diǎn)菜患單中是熱菜呼、冷菜還是野酒水，并將咽信息分門別畢類地傳送到籮相關(guān)的制作優(yōu)部門站點(diǎn)計(jì)提算機(jī)上；此繁時(shí)廚房熱菜渠部、廚房冷畝菜部、酒水燙部的站點(diǎn)計(jì)堂算機(jī)屏幕上駁馬上顯示自絮己的制作任倦務(wù)，根據(jù)部號(hào)門的制作能貫力，對(duì)制作塑任務(wù)進(jìn)行處覽理辜(舉進(jìn)行制作、帳無法制作、數(shù)傳送午)以，打印出任胳務(wù)條，并將習(xí)完成的菜品忙交由送菜員君送到相關(guān)的劈桌臺(tái)，同時(shí)急點(diǎn)菜站點(diǎn)也芽馬上就顯示拾了各個(gè)菜品危的制作情況冬；針對(duì)客人賢對(duì)菜品需求啦的任何變化縣，服務(wù)員認(rèn)伍真聽取并記眼錄之后，直誰接到相關(guān)樓閉層的點(diǎn)菜站狗點(diǎn)，進(jìn)行問禾訊或輸入就扣可以了。這席樣一種信息趨交流的方法光，能夠減少麥服務(wù)員的數(shù)評(píng)量，并使他玻們從低效的宴在各個(gè)部門竟之間穿梭中醋解放出來，錦把大量的精柿力投入到關(guān)隊(duì)照客人上，湯從而極大地貪提高了酒店兄整體服務(wù)的概質(zhì)量和效率珍。銜2、簡便有蚊效的收銀控另制兼該軟件的役管理模式能活夠做到各個(gè)昂前臺(tái)工作部只門共享一份父營業(yè)帳單數(shù)嘗據(jù)，即族“相點(diǎn)菜虧”刻，脫“憤收銀飛”敘，激“椅廚房貢”襲和逗“牛后臺(tái)經(jīng)理旗”恒部門的各個(gè)躺角色所看到倍的客人帳單歲數(shù)據(jù)是一致壤的，這就避秘免了帳單復(fù)著制分發(fā)過程總中可能產(chǎn)生過的錯(cuò)誤。除恒此之外，富“狠點(diǎn)菜系”透，稅“足收銀士”首，潤“經(jīng)廚房徹”鴨三種角色的接工作是在一堅(jiān)定范圍內(nèi)各截自獨(dú)立進(jìn)行察且又相互關(guān)塔聯(lián)的，也可絮以避免某些訊個(gè)人利用職嘴務(wù)之便撈取塘好處的可能蘋。襪“蜘收銀錫”壟角色無權(quán)修罷改客人的消叫費(fèi)狀況，也捆確保了對(duì)收芒銀控制的有危效性。怎收銀控制，朱復(fù)雜重要尖酒店餐飲收陪銀工作的內(nèi)栽部控制是個(gè)穗比較復(fù)雜的管系統(tǒng)工程。伯如何卓有成肚效的對(duì)餐飲斃收銀進(jìn)行控蠶制，是酒店類業(yè)普遍關(guān)注袋的問題。餐側(cè)飲收入活動(dòng)蜂涉及錢、單纖、物三個(gè)方鄭面。三者的票關(guān)系是：物皺品消費(fèi)掉，辭帳單開出去插，貨幣收進(jìn)貫來，從而完就成餐飲收入叨活動(dòng)的全過嶼程。在錢、受單、物三者慣之間，物品徑是前提，因且為物品不消奇費(fèi)，其余二債者都是空的菊；貨幣是中潤心，因?yàn)樗鶍層锌刂贫际怯凭o緊圍繞款淺項(xiàng)收進(jìn)而進(jìn)滿行的，保證圣正確無誤的鴿收進(jìn)貨幣，物是內(nèi)部控制超的基本任務(wù)麻；單據(jù)是關(guān)望鍵，因?yàn)槲镌炱肥歉鶕?jù)單熊據(jù)制作和發(fā)守出的，貨幣歪是根據(jù)單據(jù)大計(jì)算和收取眠的，失去了燈單據(jù)，控制禍就失去了依小據(jù)。因此，伶設(shè)計(jì)餐飲收怕入內(nèi)部控制拼的基本程序額，既要把握怨三者的有機(jī)化聯(lián)系綜合考裂慮，又要對(duì)良三者分開單昌獨(dú)進(jìn)行考察梅和控制。借攀助計(jì)算機(jī)網(wǎng)億絡(luò)技術(shù)，采弄用勉“籠三線兩點(diǎn)衣”征的方法能夠蝦做到對(duì)收銀周的有效控制傳。所謂睜“新三線兩點(diǎn)譯”抓，是指把錢爐、單、物分臥離成三條相芝互獨(dú)立的線演進(jìn)行傳遞，預(yù)在三條傳遞必線的終端設(shè)軋置兩個(gè)核對(duì)右點(diǎn)，以聯(lián)絡(luò)尚三線進(jìn)行控脾制。經(jīng)手物觀品的人不經(jīng)侍手帳單和貨金幣，而僅僅冊(cè)從事物品傳辭遞，形成一沒線，經(jīng)手帳猶單和貨幣的駕人又將帳單位和貨幣分開正進(jìn)行傳遞形槽成另二線，尖從而形成餐櫻飲收入的三術(shù)條傳遞線運(yùn)樸作。而每一夾條傳遞線又奴由許多緊密娘相連、缺一估不可的傳遞訊鏈條或傳遞普環(huán)節(jié)組成。厚每向前傳遞棕一步，就對(duì)痛上一步的傳撲遞核查、總劑結(jié)一次，以取保證每條傳書遞線傳遞結(jié)銜果的正確性俱，最后將三騎個(gè)傳遞結(jié)果慧互相核對(duì)、肉比較，從而伏進(jìn)一步提高獲整個(gè)控制系謠統(tǒng)的可靠程揀度。嗚手工管理，禮不盡人意浴在原先手工寨模式下，每射個(gè)餐次結(jié)束倆后，收銀員維須花費(fèi)一定狀的時(shí)間將所軌發(fā)生的帳單重進(jìn)行整理、餃統(tǒng)計(jì)，得出狂當(dāng)班收入?yún)R獨(dú)總統(tǒng)計(jì)表，瀉并與手中的疫現(xiàn)金、支票禮等實(shí)物進(jìn)行進(jìn)核對(duì)，無誤宜之后，交到競財(cái)務(wù)稽核人褲員處；同時(shí)護(hù)，廚房將點(diǎn)碰菜單進(jìn)行整致理之后，也船交到財(cái)務(wù)稽敏核人員處；誼稽核人員首蛋先進(jìn)行點(diǎn)菜毒單與帳單的動(dòng)核對(duì)，逐項(xiàng)刊檢查或測試摔帳單上的項(xiàng)泰目是否與點(diǎn)身菜單的項(xiàng)目鑰相符，如有越不符，應(yīng)追溝查原因并寫析出處理報(bào)告物或建議；然趙后，稽核人脂員將收銀員綿交來的帳單辟進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，獲并與根據(jù)帳挪單編制的餐靠飲收入班結(jié)突表中各項(xiàng)匯帳總額進(jìn)行核仍對(duì)，根據(jù)核譯對(duì)結(jié)果，編顏制營業(yè)收入筐控制表，并唱對(duì)各項(xiàng)溢缺骨寫出追查結(jié)效果的報(bào)告。托上述兩個(gè)核悅對(duì)點(diǎn)是整個(gè)外收入程序的臂關(guān)鍵控制點(diǎn)紗。核對(duì)點(diǎn)菜未單與帳單是場保證單單相姜符、揭露走并單、走數(shù)的偷關(guān)鍵；核對(duì)熊帳單與貨幣映是保證帳款筒相符、揭露琴現(xiàn)金短缺的茫重要環(huán)節(jié)，焦兩者缺一不龍可。如果缺王少點(diǎn)菜單與耳帳單的核對(duì)權(quán)點(diǎn)，就難以哈搞清應(yīng)計(jì)入奔帳單的帳目迷是否實(shí)際全械部計(jì)入，亦梨難以發(fā)現(xiàn)有支無跑、漏的康帳項(xiàng)，一些辭諸如一單重篇復(fù)收款、私阿送客人餐飲椒等舞弊行為攤亦難以及時(shí)仁揭露；如果帥缺少帳單與別貨幣的核對(duì)拋點(diǎn)，就難以討發(fā)現(xiàn)和控制泥應(yīng)收進(jìn)的款周項(xiàng)是否全部撈收入以及現(xiàn)隆款短缺等現(xiàn)圍象。觸信息網(wǎng)絡(luò)，鵝徹底操控雪如果通過計(jì)沫算機(jī)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)佛行收銀控制茫，則許多問印題都被簡化旋了。同樣是正符合殺“月三線兩點(diǎn)染”元的模式，可州是實(shí)現(xiàn)起來丈卻簡單、有腔力的多。帳的單，由服務(wù)督員手工填寫貪之后，送到浸本樓層的點(diǎn)染菜站點(diǎn)（總幣共兩聯(lián)，一孤聯(lián)交給點(diǎn)菜朝服務(wù)員，一桌聯(lián)服務(wù)員留獅存?zhèn)洳椋?，裕由點(diǎn)菜操作逐員直接錄入孟計(jì)算機(jī)；物競品，制作部畝門（廚房、拼酒水部）嚴(yán)魄格按照站點(diǎn)地計(jì)算機(jī)顯示悅的制作任務(wù)作進(jìn)行處理，柿并由送菜員俯直接將完成偏的菜品送到輕客人的桌臺(tái)逗上；結(jié)算，器由收銀臺(tái)根惠據(jù)計(jì)算機(jī)中甘的數(shù)據(jù)結(jié)果散進(jìn)行結(jié)算。乏這傭“娘三線遍”鍬是建立在計(jì)視算機(jī)的數(shù)據(jù)丹基礎(chǔ)上的，覆由于計(jì)算機(jī)籃本身不存在暢營私舞弊的趨情況，所以嚴(yán)計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)件是屏棄了所木有人為干擾霞的有效控制磁方式。收銀掀員不必象以銀前那樣，累攝加所有的帳麗單；財(cái)務(wù)稽猴核人員的工桂作就從許多灶重復(fù)性的計(jì)蓄算中解脫出隔來，轉(zhuǎn)而將惜精力放到關(guān)噴注非完全現(xiàn)裳金結(jié)帳的帳貨單的審核上餓。杜3、切實(shí)可必行的庫房控潛制旦該軟件農(nóng)對(duì)庫房采購呀、庫房領(lǐng)料周、庫房調(diào)撥順、庫房盤點(diǎn)控、退貨出庫換等庫存操作永都可以通過廢簡單的憑證飾錄入進(jìn)行活立動(dòng)記錄，從啞而可核算出利經(jīng)營的成本漿。通過每日里或不定期的緣憑證錄入和由日結(jié)，可使敲得財(cái)務(wù)迅速垮了解到企業(yè)淹經(jīng)營過程中部的成本狀況耀。簡單有效巷的供貨商管惕理，可使得湖財(cái)務(wù)和經(jīng)理員人員對(duì)供貨侮商的應(yīng)付情聯(lián)況和每筆交裁易有一個(gè)清襖楚明確的了氏解。陸4、機(jī)動(dòng)靈瘦活的賬務(wù)調(diào)相整宰專門為財(cái)務(wù)吊人員提供賬浸目調(diào)整工具臣，可對(duì)企業(yè)槳中營業(yè)收入鏟和支出狀況打在合理的財(cái)任務(wù)處理范圍怕內(nèi)進(jìn)行調(diào)整和，并可以在偽財(cái)務(wù)報(bào)表中君靈活選擇可擁打印的科目美收支情況。勾簡單有效的叼合約賬戶管角理，可使得虜財(cái)務(wù)和經(jīng)理謎人員對(duì)合約垃帳戶的應(yīng)收晃情況和每次外消費(fèi)情況有愧一個(gè)清楚明鉆確的了解。慘5、清晰明稅確的收支報(bào)好表奏通過對(duì)前臺(tái)菌營業(yè)和后臺(tái)槽庫存兩方面旬的管理，可層使得餐飲企渠業(yè)的財(cái)務(wù)和門經(jīng)理決策人屯員對(duì)本企業(yè)焰的經(jīng)營狀況叉有一個(gè)全面茄而又細(xì)致的服了解。財(cái)務(wù)財(cái)和經(jīng)理可在桃辦公室或家態(tài)中隨時(shí)查看勁本企業(yè)每天闊的收入、成考本、費(fèi)用、俗毛利和盈虧駁平衡點(diǎn)，并部可以細(xì)致的寄了解到本企呆業(yè)營業(yè)收入抱的結(jié)算構(gòu)成灰以及廚房的毯原材料出成汗率。有助于榜管理人員及兵時(shí)發(fā)現(xiàn)漏洞很并查找原因挺。下6、實(shí)時(shí)強(qiáng)貿(mào)大的后臺(tái)監(jiān)閘控弱可提供經(jīng)理屈在辦公室或衫家中等任何刷場所，均可播隨時(shí)了解本舊餐飲企業(yè)當(dāng)喘前的營業(yè)情軟況和當(dāng)前的改收入情況。怨這包括監(jiān)控拒當(dāng)前餐廳的謎上座情況、亮就餐客人數(shù)宴量、每桌客場人消費(fèi)金額割、餐桌翻臺(tái)份狀況、每桌怨客人消費(fèi)明枕細(xì)，還包括夸整個(gè)餐廳當(dāng)就前收銀結(jié)算趨的構(gòu)成和收靜入明細(xì)。赴7、功能強(qiáng)慎大的分析工芽具靠為能夠及時(shí)案反映餐廳的揪經(jīng)營情況，仔餐廳每日都船需要編制營墻業(yè)日?qǐng)?bào)表、瓶各類匯總統(tǒng)銅計(jì)表等等，鬼反映就餐人剃數(shù)、銷售額賺和客人的平陣均消費(fèi)額等弄數(shù)據(jù)；為作焰比較，報(bào)表礎(chǔ)上還要列出零本月的累計(jì)堅(jiān)額度，這樣尾能夠清楚的符反映本日和蝴本月經(jīng)營的迎情況，有利廁于管理者作捉出正確的決殘策?；谟?jì)陰算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技土術(shù)，這樣的慈報(bào)表編制將材不再需要財(cái)晃務(wù)人員的任甩何手工計(jì)算罰，而是在管校理者需要的付時(shí)候，通過蕩計(jì)算機(jī)馬上明就能夠得到愈，并通過比蚊較和計(jì)算，鑒為管理者進(jìn)逼行分析決策洪提供了數(shù)據(jù)兵基礎(chǔ)。饒軟件創(chuàng)通過前臺(tái)營痰業(yè)的數(shù)據(jù)積秋累，可提供芽給決策人員粘強(qiáng)大的數(shù)據(jù)呀切片、鉆取扶和數(shù)據(jù)比較雖等分析工作允。通過營業(yè)擾收入的分析段、銷售指標(biāo)喊定量分析、吳菜品銷售四攏象限分析等險(xiǎn)功能，可輔版助決策人員躺進(jìn)行銷售策狹略的調(diào)整。墻8、樹立良略好的企業(yè)形裂象密可把餐飲企挺業(yè)精選的菜波品信息以圖范文并茂的方顆式，在客人柳還未進(jìn)店，岸或者是在剛忽進(jìn)店的時(shí)候臂就已介紹給使就餐客人。煮客人通過對(duì)串觸摸屏的操傲作，可迅速客了解餐廳的經(jīng)特色菜點(diǎn)和購當(dāng)前就座情手況。通過使咸用辰“甩飲食通點(diǎn)菜態(tài)寶顯”娛和違我們的煎餐飲管理系兆統(tǒng)等先進(jìn)的臨高科技產(chǎn)品咬，可獲得相秧當(dāng)程度的社糟會(huì)效應(yīng)，配迎合服務(wù)員貼捐近人心的服鎖務(wù)，可在社聽會(huì)上樹立了峽良好的企業(yè)乳形象。作為靜酒店的經(jīng)營梢者，在整體討的策劃和創(chuàng)庫意上面肯定蹈傾注了很大根的精力，包像括酒店的裝逐潢裝修的風(fēng)暴格、反映的賓飲食文化內(nèi)腿涵等等，相呀應(yīng)地在硬件叛上面的資金譯投入也是非麻常大的。如膠果能夠在大貼堂的醒目位答置（譬如在層進(jìn)門的屏風(fēng)殲前）擺放一蠻臺(tái)觸摸屏，拖能夠讓客人太通過手指的區(qū)觸摸來瀏覽商酒店所提供輪的特色菜、膨特價(jià)菜等等嗓，將對(duì)酒店膛的整體形象腳增色許多。旱其一，對(duì)于怪生意特別紅酷火的酒店，漁在上座的高替峰期會(huì)有許船多客人被迫聯(lián)等待座位，仇酒店服務(wù)員授可以讓這些淋客人利用等國待的時(shí)間通誓過觸摸屏瀏乞覽酒店的菜風(fēng)品；踐其二，能夠耗讓客人感覺足到，這家餐及飲企業(yè)是以考計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)抖作為經(jīng)營管蠢理與商務(wù)信濱息交流的載喘體，在引導(dǎo)怠消費(fèi)者品味駝具有特色的察飲食文化的聰同時(shí)，感受客到企業(yè)管理漲者對(duì)21世瓶紀(jì)知識(shí)經(jīng)濟(jì)化的體悟與駕騰馭；宜其三，提供豎了一種培訓(xùn)歲新員工的方挽式。對(duì)于新故開張的酒店廳或者新來的咳服務(wù)員，不斥太熟悉酒店趁的各種菜品備，可以利用描觸摸屏，使評(píng)他們很快熟寧悉菜品的圖垃片資料和詳四細(xì)文字介紹初，達(dá)到迅速偶上崗的效果杜。秋二碰、飲食通餐通飲系統(tǒng)的拓言撲方案債1、《飲食等通》網(wǎng)絡(luò)版工針對(duì)需要提是高管理質(zhì)量搶的中大型餐晝館，特別是浙有多個(gè)營業(yè)址樓面的中大席餐館。繼《飲食通》障網(wǎng)絡(luò)版族可以幫助這疑類餐館實(shí)現(xiàn)躲點(diǎn)菜、收銀劈和廚房任務(wù)顧通知這一套浙協(xié)同工作流左，支持居“揮飲食通點(diǎn)菜斯寶布”臥進(jìn)行移動(dòng)點(diǎn)各菜操作，支盈持餐廳接待想部門進(jìn)行預(yù)巖訂信息記錄舉和出具預(yù)訂符報(bào)表?？梢院趲椭写笮腿霾宛^進(jìn)行庫梢存管理。接《飲食通》撐網(wǎng)絡(luò)版她還包括了財(cái)趴務(wù)工具和報(bào)款表分析工具需，可幫助管磚理者進(jìn)行賬漸務(wù)調(diào)整、營榮業(yè)稽核和決尼策輔助分析帶。上另外，杯《飲食通》的網(wǎng)絡(luò)版飲將來還可以疾附加熔《飲食通》丈網(wǎng)絡(luò)版集團(tuán)奉接口模塊盜，可把每天盛的經(jīng)營數(shù)據(jù)襪上報(bào)到集團(tuán)纖總部，以供錫集團(tuán)上層領(lǐng)趁導(dǎo)及時(shí)了解旦下面各個(gè)餐閑廳的經(jīng)營狀筍況。鄰《飲食通》魚網(wǎng)絡(luò)版者系統(tǒng)構(gòu)成：殺硬件構(gòu)成：余需要根據(jù)餐確廳實(shí)際需要聰制訂餐廳網(wǎng)子絡(luò)工程方案紡，詳見報(bào)價(jià)劍單創(chuàng)。軟件構(gòu)成：固飲食通餐飲射娛樂管理軟思件功能模塊盡飲食通系統(tǒng)粥設(shè)置模塊；住飲食通財(cái)務(wù)壤工具模塊（茅可選）；磚飲食通前臺(tái)強(qiáng)點(diǎn)菜模塊；獸飲食通庫存燈管理模塊（音可選）；吧飲食通預(yù)訂果模塊；筍飲食通成本翻控制管理（蝴可選）；藏飲食通前臺(tái)護(hù)收銀模塊；徒飲食通會(huì)員舒管理模塊（配飲食儲(chǔ)值通判）（可選）肥飲食通廚房凍打印模塊；敵飲食通預(yù)訂朝來電顯示模臨塊（可選）撿飲食通后臺(tái)申分析模塊；取飲食通網(wǎng)絡(luò)濕版集團(tuán)接口繩模塊（根據(jù)搞需要單獨(dú)購專買）；雜圖1叼畜《飲食通》稀網(wǎng)絡(luò)版前后微臺(tái)工作流程侵示意圖雅2、《飲食鴿通》集團(tuán)版階針對(duì)需要對(duì)順多個(gè)餐廳，熔甚至是跨地斥域的餐廳進(jìn)傍行集團(tuán)化管玉理的餐飲集燕團(tuán)?！讹嬍秤劳ā芳瘓F(tuán)版道可以幫助餐觀飲集團(tuán)收集童各個(gè)分店每芳天的營業(yè)數(shù)瓶據(jù)，以便餐蜂飲集團(tuán)的領(lǐng)但導(dǎo)決策層可炊以及時(shí)了解谷到各個(gè)分店蛛的經(jīng)營狀況算。并且，通逝過《飲食通楊》集團(tuán)版的廉強(qiáng)大數(shù)據(jù)分藏析和整理能碌力，及時(shí)的室為集團(tuán)決策堵層提供決策檢支持?jǐn)?shù)據(jù)。鳴《飲食通》泉集團(tuán)版系統(tǒng)隔構(gòu)成：施各個(gè)分店安落裝并使用帶拉集團(tuán)接口模效塊的《飲食核通》陡餐飲管理軟殃件攝；榆集團(tuán)內(nèi)部提疤供允許一路吸或多路接入仙的Mode竟m陣列，以狂提供遠(yuǎn)程撥凍號(hào)接入服務(wù)悶；息飲食通文件纏傳輸服務(wù)；桂飲食通數(shù)據(jù)里轉(zhuǎn)移服務(wù)；臥飲食通集團(tuán)錦分析決策模傲塊；圖2街《飲食聯(lián)網(wǎng)秘通》角色描述：某總部：多家禁分店的管理留機(jī)構(gòu)。朋分店：經(jīng)營梳具體餐飲業(yè)鑰務(wù)的經(jīng)濟(jì)實(shí)疑體。撤一、當(dāng)前營珠業(yè)情況實(shí)時(shí)布監(jiān)控?cái)z信息內(nèi)容描喂述：殲臺(tái)位空閑占陵用信息挪臺(tái)位預(yù)訂信抽息楊營業(yè)收入按惰班次匯總信姨息（包括已酷結(jié)轉(zhuǎn)的當(dāng)天妖收入）捉人數(shù)、單數(shù)談等匯總數(shù)字融指標(biāo)額功能描述：冠實(shí)時(shí)監(jiān)控的酷目的在于通哭過餐桌資源都共享做到其逗有效利用的石最大化。躺分店：通過狹《飲食聯(lián)網(wǎng)頁通》能夠?qū)嵸崟r(shí)上傳本店念的當(dāng)前營業(yè)豆情況，包括及：臺(tái)位使用悠信息、臺(tái)位好預(yù)訂信息、美營業(yè)收入信宰息；同時(shí)，稠能夠查看到荷其它分店的量當(dāng)前臺(tái)位使礎(chǔ)用及預(yù)訂信蘋息，可以合厚理安排客戶巾資源，引導(dǎo)塔顧客到臨近歉的分店就餐場或者訂餐。膨總部：通過井《飲食聯(lián)網(wǎng)竹通》能夠?qū)嵐鲿r(shí)查看所有托分店的當(dāng)前源營業(yè)情況，攤包括：臺(tái)位跳使用信息、論臺(tái)位預(yù)訂信害息、營業(yè)收校入信息，對(duì)聯(lián)當(dāng)前的經(jīng)營惑了如指掌。障二、歷史營蔑業(yè)數(shù)據(jù)每日通匯總搞信息內(nèi)容描杜述：鹽每日營業(yè)結(jié)震算收入情況餐：包括賬單鞏、賬單消費(fèi)犁明細(xì)、賬單糾結(jié)算明細(xì)宅每日庫存物腎料消耗情況書：包括所有塌物品采購、臨耗用明細(xì)記挪錄延每日單店財(cái)喪務(wù)流水記錄上：包括所有日相關(guān)財(cái)務(wù)科棵目的借貸流繼水。柳單店基本信數(shù)息：包括房痕間臺(tái)號(hào)、菜南譜明細(xì)、物免品明細(xì)、財(cái)轟務(wù)科目等信產(chǎn)息抬功能描述：印歷史數(shù)據(jù)匯僅總上傳的目護(hù)的是總部能盾夠全面掌握勝各個(gè)分店的包經(jīng)營信息。等分店：通過富《飲食聯(lián)網(wǎng)量通》能夠每也天上傳本店功的當(dāng)前營業(yè)網(wǎng)情況。柜總部：通過薄《飲食聯(lián)網(wǎng)瞧通》能夠查委看所有分店穴的歷史經(jīng)營豪情況，對(duì)每祝一個(gè)分店做最到精細(xì)化的天掌控和了解得，并且能夠技進(jìn)行縱向和之橫向的經(jīng)營禽分析?；ㄈq、窄《桃飲食通愁》彩餐飲系統(tǒng)的謎功能模塊滴《飲食通》織餐飲管理軟退件可以來幫夸助您，成為行您在餐廳管松理中最最忠迷實(shí)的伙伴，向讓您的管理還更輕松越，乘《飲食通》見來輔助您專實(shí)現(xiàn)摩餐廳剩的數(shù)碼足管理慧。玉（一）搏前臺(tái)點(diǎn)菜管餅理顫點(diǎn)菜界面圖類1：點(diǎn)菜站軟點(diǎn)餐桌界面或點(diǎn)菜界面圖距2：進(jìn)入某吹一張餐桌進(jìn)哀行點(diǎn)菜的界列面筋點(diǎn)菜界面圖果3：對(duì)已響點(diǎn)菜品需要谷操作的功能恩界面該1、拿前臺(tái)半預(yù)耀訂姐：可以按日穩(wěn)期藍(lán)（當(dāng)日、以辮后日期）遣、桌號(hào)仆（可同時(shí)預(yù)勞訂單個(gè)餐桌貝或多個(gè)餐桌惜）進(jìn)行預(yù)訂結(jié)，衫并為每個(gè)客智戶建立一個(gè)鋤檔案，以便梁日后消費(fèi)的啊優(yōu)惠活動(dòng)。秋對(duì)預(yù)訂的餐糧桌可以提前閥點(diǎn)菜童，待客人抵壞達(dá)后點(diǎn)一下星預(yù)訂抵達(dá)便余可以將提前櫻點(diǎn)的菜品讀懂取到點(diǎn)菜界詞面，加快了秩點(diǎn)菜速度；邀2、餐領(lǐng)位管理睛：在前臺(tái)設(shè)握有領(lǐng)位計(jì)算藏機(jī)橫或這在掌上舊電腦上釋，監(jiān)視餐頁廳占桌情況蛋，新來客芹戶筆可以根據(jù)客拾人的數(shù)量領(lǐng)倒位員準(zhǔn)確的揪將客人花領(lǐng)到未占取用的相應(yīng)的氧餐桌上著，或根據(jù)客桶戶霸需要指定位緊置；憂3蘿、雞支持多種點(diǎn)碌菜方式章：手工錄入鐘（使用菜品徹編號(hào)或菜品公拼音助記碼賓進(jìn)行點(diǎn)菜）飛、掌上繪電腦艘無線點(diǎn)菜蓮、觸摸屏點(diǎn)剃菜冊(cè)，以上幾種暢點(diǎn)菜方式可循以并行使用均，并且能夠式記錄每道菜確品是由哪一竊位服務(wù)員點(diǎn)北的悄；慚4揭、紹自動(dòng)傳送制繭作任務(wù)單爹：服務(wù)員點(diǎn)嚷菜完成，不澤用到冷菜間形、談熱菜間緣、盈面點(diǎn)間、待酒水間等處潮下單，只要西在掌上無線鎖點(diǎn)菜器上眾點(diǎn)擊孫"發(fā)送"乘鍵，即可自繡動(dòng)分單，制滑作任務(wù)將自簡動(dòng)下達(dá)各部敗門打印址；文5護(hù)、塌充分考慮顧披客需求夫：塑設(shè)有滿足顧制客特殊飲食編要求的注釋遷功能如：掌制作方法、害口味要求等持。菜單菜娛名自動(dòng)排序辟功能推路；彩6便、塞退菜功能舞：原因由酒交店設(shè)定，如逢上菜太慢，寄菜品質(zhì)量，槽點(diǎn)錯(cuò)菜等授，可記錄退裙菜人及退菜臺(tái)原因；罰7疾、戚條形碼打印督功能揀：分部門打興印出菜品的挑條形碼，標(biāo)畫示菜品是那夸個(gè)桌的，菜待名，服務(wù)員斜和份量。以纏便在廚房遼的傳菜口掃較描上桌菜品車，確認(rèn)上菜守；私8愿、箏催菜功能燭：沙因菜品制作掩時(shí)間過長，吩可以分別的按照眼整桌、某類級(jí)、某道菜進(jìn)院行催菜悅（可以在普飽通電腦、觸易摸屏和掌上易電腦操作）烏；疑9億、稼加菜功能罩：本系統(tǒng)可奇采用觸摸屏丹加菜形式，莫也可以在我無線掌上電抱腦農(nóng)上直接加菜購。增加臨時(shí)芒加菜類別：蘭客人臨時(shí)點(diǎn)戲菜，而菜譜議上沒有的菜蝦，服務(wù)員可愉以在前臺(tái)木電腦或掌上尼電腦上紗直接盜點(diǎn)菜供廚房攪制作，節(jié)省揚(yáng)通知后臺(tái)的挖時(shí)間庭；斤10裳、煌菜品估清功括能堤：服務(wù)員點(diǎn)洞菜時(shí)系統(tǒng)給信予提示，某膠菜品已經(jīng)估饞清司；抗11布、零自定義走點(diǎn)菜單消費(fèi)垂單嚴(yán)：眉客人點(diǎn)菜單刷、消費(fèi)結(jié)算潑單的格式，樸內(nèi)容堤；逼12、糊菜品多價(jià)格政政策滾：副允許德客房計(jì)時(shí)消呢費(fèi)，同一菜蔬品可以在不懼同餐廳、不宅同時(shí)段、享議有不同的價(jià)簽格；疤13、稿菜品管理婚：對(duì)菜品進(jìn)輸行二級(jí)歸類太，無論輸入壇的先后順序炮，錄在帳單上都殖集中歸類打慧?。蛔⒚總€(gè)菜品可挺以有不同的摘價(jià)格，如午譽(yù)餐價(jià)．晚餐暫價(jià)．宵夜價(jià)撕等；幕14、俗特色菜速：前臺(tái)收召銀機(jī)可以根倍據(jù)需要隨時(shí)表增加特色菜奧，洗并可隨時(shí)進(jìn)鍵行修改和增惠刪菜品；粥15、放退菜作業(yè)仿：服務(wù)員（販領(lǐng)桌員）記子錄客人所退址菜號(hào)（菜名虧），由收銀深員握或領(lǐng)班或經(jīng)詳理浪進(jìn)行計(jì)算機(jī)瓦操作或掌上宅電腦上作薯退菜操作，伸錄入有關(guān)退各菜信息，同突時(shí)打印退菜需單據(jù)，并根鎖據(jù)退菜原因感作出相關(guān)處彼理；些16、匹計(jì)時(shí)收費(fèi)濕：包間雅能座等地方，勢(shì)有計(jì)時(shí)服務(wù)豎項(xiàng)目，軟件因設(shè)有計(jì)時(shí)開疊始和計(jì)時(shí)結(jié)習(xí)束，截結(jié)帳時(shí)自動(dòng)姻計(jì)算出相應(yīng)酷的費(fèi)用，加見到帳單里；斜17、膏包餐管理剃：餐廳可以搜各種包席、衡包餐什，打印成單醉，滿足宴請(qǐng)丈、會(huì)議等需兼求；閃18、集廚灶管理惑：為餐廳提議供當(dāng)日缺菜販、有菜、特窯色菜信息瀉；傭19、躁遠(yuǎn)程廚房打鳥印隸：系統(tǒng)有兔完善的廚房番打印功能。明點(diǎn)單后按一感次打印按鈕信同時(shí)在吧臺(tái)出．廚房役打印出內(nèi)部閣單據(jù)，不同川的廚房只打吧印其制做的撐菜品，如吧賣臺(tái)只打印飲亡料、饑酒水承，熱菜廚房滲只打印熱菜唉；僚20、偶通知結(jié)帳物：當(dāng)客人消若費(fèi)完畢需要扣結(jié)帳時(shí)，服墻務(wù)員不需要祝到收款臺(tái)，喂可以在掌上胞電腦上使用紐通知結(jié)帳的摔功能，提前雷通知收款臺(tái)狗打印消費(fèi)單朋，提高了結(jié)鏡帳的效率。鵲21、駛一鍵會(huì)員價(jià)視：須設(shè)定了會(huì)員故價(jià)格的菜品屯，輛擁有執(zhí)行會(huì)尺員價(jià)格權(quán)限阻的人員述可以通過一膜鍵直接執(zhí)行泡會(huì)員價(jià)格。蹄（二）饅多方式收銀勾結(jié)算管理竄收款界面圖循1：收款站控點(diǎn)餐桌狀態(tài)培界面材收款界面圖瓦2：進(jìn)入需詠要結(jié)算的帳翁單界面慰1、倍拆分賬單杯：支持AA紗制、多單結(jié)薄帳；自動(dòng)記給錄賬單號(hào)；使可改變結(jié)帳彈方式滲；咽2、隆某類菜的數(shù)燙量后續(xù)輸入夢(mèng)：根據(jù)酒店購不同的流程遞習(xí)慣，系統(tǒng)茶提供了某些理類別菜（如展海鮮）的數(shù)座量后續(xù)輸入聾功能倍；慕3、蘆部門權(quán)限軌：權(quán)限控制沾是為酒店實(shí)足務(wù)中經(jīng)常遇愛到的如菜品宮質(zhì)量問題折臭扣、經(jīng)理業(yè)隊(duì)務(wù)關(guān)系折扣虎等而設(shè)置的渴，使用此功清能時(shí)有權(quán)限閉限制。操作稅者可自由設(shè)叛定折扣比例他、折扣原因憑，而且操作純者的身份電拐腦將自動(dòng)記疫錄。各部門屬之間，各負(fù)斑其責(zé)，沒有午權(quán)限就不能榆查詢憶；罷4、狂補(bǔ)唯打菜單功能服：有嚴(yán)格的愈權(quán)限限制和莫操作記錄，澡電腦自動(dòng)記逝錄打印賬單倚號(hào)植；團(tuán)5、姑付款方式掀：現(xiàn)金、支序票、掛帳、鑼簽單、消費(fèi)腿卡、信用卡蚊、合約賬戶怨、代金券、度返券、傭金臭管理、司提圈費(fèi)、外幣等即。以上付款癥方式既可單鳴獨(dú)付款，也竄可組合付款振，而且有自吧動(dòng)計(jì)算功能倘。外幣付款迎支持多種外殲幣組合付款桶，同時(shí)具備貨自動(dòng)換算和素計(jì)算找零功儀能首；脈6、紹發(fā)票打印功聲能埋：輸可打印發(fā)票柄通知單，客胡戶可屏發(fā)票嘩通知單開發(fā)革票；毀7、遮貴賓卡優(yōu)惠縮系統(tǒng)結(jié)：可在帳單演號(hào)、貴賓卡暑（刷卡）、只廳臺(tái)號(hào)三種歪方式下進(jìn)行怖消費(fèi)結(jié)算艱，同一帳曲單可采用多在種不同的付葵款方式付款吐，消費(fèi)秧結(jié)算折扣權(quán)研限薦，系統(tǒng)自動(dòng)封算出優(yōu)惠價(jià)匹額鳥；正8、眾一卡通結(jié)帳酬：持磁卡（紛I/C鑒卡）可以刷東卡結(jié)帳，掛叫賬，免單，鋼打折等。異擠地統(tǒng)一結(jié)帳照；離9、梅帳單調(diào)整座：根據(jù)授權(quán)堆，在已打印御的帳單上可塊以修改結(jié)帳編方式．折扣鋒等信息。并悉可在帳單首烤次只打印總昂計(jì)金額和服畜務(wù)費(fèi)，經(jīng)顧合客和餐廳領(lǐng)塔導(dǎo)認(rèn)可后，糞在該帳單上芬二次打印折吃扣．付款方湖式等結(jié)帳方春式；帽（三）外嚴(yán)格島的庫房控制括《飲食通》卸庫存管理模碑塊通過憑證州進(jìn)行日常的縮庫存業(yè)務(wù)管鐵理和控制；煌計(jì)算機(jī)能夠弱隨時(shí)盤點(diǎn)當(dāng)止前的庫存，億并可以打印析庫存盤點(diǎn)表偏，便于庫存嘩管理人員盤掠點(diǎn)實(shí)際的庫緩存；瘡?fù)ㄟ^日結(jié)業(yè)昌務(wù)處理，能左夠產(chǎn)生庫存婆物品的相關(guān)撞帳務(wù)科目數(shù)閣據(jù)并根據(jù)驗(yàn)漁收入庫憑證梅生成應(yīng)付帳秧款數(shù)據(jù)，提杯供給《飲食遣通》帳務(wù)管眉理模塊進(jìn)行測后處理；設(shè)期末庫存結(jié)那轉(zhuǎn)處理過程瞞，能夠?qū)?dāng)毛前月份已經(jīng)群做過日結(jié)業(yè)如務(wù)處理的庫顆存憑證轉(zhuǎn)移既到歷史記錄只中，以提高壺日常業(yè)務(wù)的魔處理速度和溪效率。瞞3.1驗(yàn)收粥入庫單卡業(yè)務(wù)目的剛：記錄各種悉物品的驗(yàn)收飼入庫情況。宇數(shù)據(jù)來源傾：對(duì)入庫物英品進(jìn)行質(zhì)量治和數(shù)量檢查陰的實(shí)際結(jié)果幣。式財(cái)務(wù)發(fā)生辰：借－庫存詳原材料或庫想存商品；貸訓(xùn)－應(yīng)付賬款炭或現(xiàn)金、支演票股詳細(xì)說明揮：企業(yè)對(duì)已撓實(shí)際擁有或臭已取得所有獅權(quán)的原材料知作為購進(jìn)原敏材料的入賬遇時(shí)間。在外須購原材料的王過程中，常憤常會(huì)出現(xiàn)支詢付貨款與收悉到原材料的饅時(shí)間不一致債的情況。在滿會(huì)計(jì)處理上晉，如果先付墻款后收貨，爺以支付貨款將的時(shí)間作為討原材料購進(jìn)惹的入賬時(shí)間灣；如果先收蜓貨后付款，炭以驗(yàn)收入庫松的時(shí)間作為篩原材料購進(jìn)擊的入賬時(shí)間吐。企業(yè)對(duì)外服購原材料的所計(jì)價(jià)，應(yīng)按捕采購過程中討實(shí)際發(fā)生的伍成本、費(fèi)用友為依據(jù)，其懇實(shí)際成本應(yīng)喇由兩部分內(nèi)跌容組成：買虎價(jià)，即供貨粒單位的銷售趁價(jià)格；進(jìn)貨師費(fèi)用，即能推直接認(rèn)定或桌易分?jǐn)偟倪\(yùn)重輸費(fèi)、裝卸鐮費(fèi)、保管費(fèi)哄及繳納的稅出金等。對(duì)分柿不清受益對(duì)崗象，或品種當(dāng)較多，分?jǐn)傄Ющy的進(jìn)貨棍費(fèi)用，也可苦在[營業(yè)費(fèi)四用]賬戶中房列支。蘭企業(yè)購進(jìn)原壩材料，通常扭有兩種方法貌：煤直接采購抓：根據(jù)生產(chǎn)政部門（廚房起、生產(chǎn)加工吧車間）提出內(nèi)的原材料請(qǐng)辟購單，采購繩員購進(jìn)后將營原材料直接勝交生產(chǎn)部門灰，由其驗(yàn)收詞簽字后，交京采購員轉(zhuǎn)財(cái)訓(xùn)會(huì)部門入賬禍；楚對(duì)于直接采饞購的的原材拼料，在填寫頃入庫憑證的頃時(shí)候請(qǐng)選擇矮領(lǐng)料部門，忠保存憑證后館，系統(tǒng)對(duì)于接直接采購的終憑證會(huì)打上處標(biāo)記，如下為圖所示：栗庫房采購皺：由倉庫管護(hù)理員按照定雅額管理要求然，提出[原銹材料請(qǐng)購單瞞]，采購員究采購后交倉莊庫驗(yàn)收，填周寫入庫單后朋交財(cái)會(huì)部門咐入賬。竿企業(yè)購入原沉材料并已驗(yàn)飼收入庫的，穿借記原材料沫賬戶；購入世原材料直接晶交生產(chǎn)加工牽部門耗用的續(xù)，則不通過黨原材料賬戶體核算，可直劣接借記營業(yè)摧成本賬戶。耐當(dāng)入庫時(shí)，焰按照公式：讓庫存原材料忽單價(jià)＝(單餓價(jià)+進(jìn)貨費(fèi)筍用)/數(shù)量墨，可能會(huì)出鵲現(xiàn)計(jì)算單價(jià)亭無法除盡。憑針對(duì)這種情茅況的處理辦拳法是：對(duì)分綱不清受益對(duì)緣象，或品種兇較多，分?jǐn)偪兝щy的進(jìn)貨睛費(fèi)用，可在添[營業(yè)費(fèi)用咳]賬戶中列渾支。遞采購入庫業(yè)錘務(wù)的進(jìn)貨金核額＝灶∑饑（入庫物品速單價(jià)斯×謠數(shù)量）包[例]飯警店傅4月1日查發(fā)生以下業(yè)彈務(wù)：逃⒈灘向第六糧電店購進(jìn)大米辭500千克智，單價(jià)1.徹80元，金庫額900元森，貨款尚未色支付，大米巨已驗(yàn)收入庫瞞，另以現(xiàn)金末支付大米運(yùn)省費(fèi)10元，禍作分錄如下掩：索借：原競材料--糧糧食類繩澇腔給幫亡奏9次00蟲纖營業(yè)冰費(fèi)用--進(jìn)宜貨費(fèi)用舍度忙險(xiǎn)婦血各10觀貸：應(yīng)赤付帳款--敬第六糧店脈珠排浸卡玻振900及搞知錄哲現(xiàn)金翻車系織徑拾頂省佩堆10矩其中，[借念：原材料-孤-糧食類]矛的會(huì)計(jì)分錄崗由《飲食通另》庫存管理貞程序自動(dòng)完福成，經(jīng)財(cái)務(wù)咐人員審核之挽后記帳；[感借：營業(yè)費(fèi)少用--進(jìn)貨忌費(fèi)用]的會(huì)彩計(jì)分錄和貸讀方的會(huì)計(jì)分俊錄，由財(cái)務(wù)宏人員通過《舊飲食通》帳彩務(wù)管理模塊框進(jìn)行輸入。吊⒉鹽購進(jìn)河蝦壇10千克團(tuán)，單價(jià)40至元，金額4撤00元，以死現(xiàn)金支付，淋河蝦已由廚桿房直接領(lǐng)用豬，作分錄如殖下：踩借：營業(yè)成津本--餐飲銀業(yè)務(wù)鐘細(xì)慨務(wù)羞投節(jié)400圖貸：現(xiàn)懶金壤柏粗騾而前豐碌枯珍4右00養(yǎng)該會(huì)計(jì)分錄姻由《飲食通丟》庫存管理茅程序自動(dòng)完復(fù)成，經(jīng)財(cái)務(wù)填人員審核之抖后記帳。豎[原材料]羽是資產(chǎn)類帳小戶，可以核建算企業(yè)庫存矛和在途的各照種原材料的揉實(shí)際成本。災(zāi)購進(jìn)并已入笛庫的各種原測材料，記入疏借方帳戶；銅耗用各種原脂材料時(shí)記入御貸方帳戶，噸余額在借方仇，表示企業(yè)伸庫存的原材邁料的實(shí)際成逃本。[原材悠料]帳戶除厘按材料類別儀設(shè)置二級(jí)帳蓮進(jìn)行核算。豈3.2退貨奴出庫單副業(yè)務(wù)目的：他記錄因?yàn)橘|(zhì)希量或者銷售罩情況等原因岸，與供貨商商達(dá)成一致，醒將庫存的物燃品退還給供質(zhì)貨商，并辦門理出庫的情伍況。依據(jù)某茄個(gè)供應(yīng)商當(dāng)犯時(shí)的驗(yàn)收入奔庫單，按照足物品的采購屆價(jià)格，進(jìn)行鼓退貨出庫處四理。港數(shù)據(jù)來源：奪對(duì)出庫物品悶進(jìn)行數(shù)量檢闊查的實(shí)際結(jié)磁果。度財(cái)務(wù)發(fā)生：存借－庫存原午材料或庫存柳商品（紅沖您）；貸－應(yīng)結(jié)付帳款（紅敘沖）倍3.3部門迫領(lǐng)料單最業(yè)務(wù)目的：溉記錄部門領(lǐng)汪用的庫存物話品，并辦理盞出庫的情況叔。渣數(shù)據(jù)來源：姥對(duì)出庫物品社進(jìn)行數(shù)量檢盤查的實(shí)際結(jié)濱果。饒財(cái)務(wù)發(fā)生：午借－營業(yè)成押本；貸－庫廊存原材料或喬庫存商品噴生產(chǎn)部門（診廚房、生產(chǎn)線車間）根據(jù)顧生產(chǎn)需要領(lǐng)嫩用原材料時(shí)爺，應(yīng)填制領(lǐng)躬料單憑以領(lǐng)鳴料，不管領(lǐng)于料單數(shù)量多竿少，《飲食扎通》庫存管識(shí)理模塊均能疼夠自動(dòng)進(jìn)行徒相關(guān)處理，控而不必由倉榨庫管理員定開期編填[領(lǐng)櫻料單匯總表碰]交財(cái)會(huì)部判門，讓財(cái)會(huì)費(fèi)部門據(jù)以借律記-營業(yè)成摔本帳戶，貸丟記-原材料麗帳戶了。蛛[例]縮4月1日堆飯店廚房領(lǐng)連用大米10搜0千克，單難價(jià)1.76際元，金額1豬76元，系洞統(tǒng)自動(dòng)作分陣錄如下：必借：營業(yè)成酸本--糧食身成本皆盛巧本睬啊凝176剖貸：原材料鹽--糧食類碰梯侄竹槍炸露只況176箏餐飲企業(yè)庫竊存物品采購郊并驗(yàn)收入庫親之后，某些膛物料的實(shí)際婦存放地點(diǎn)不測在庫房，而奴是交由制作亮部門進(jìn)行使守用和管理，狡流程上只是若填寫一張驗(yàn)映收入庫單。臨庫存管理人盈員會(huì)定期進(jìn)快行實(shí)地盤存芝，根據(jù)帳面騰結(jié)余數(shù)量和介實(shí)地盤存數(shù)段量倒擠出部械門的領(lǐng)料數(shù)賽量。程序提拼供了直接填曲寫實(shí)地盤存態(tài)數(shù)量的簡單煩操作，剩余死的計(jì)算交由驚程序自動(dòng)完旺成。在上圖蛇中點(diǎn)擊實(shí)地債盤存，如下船圖所示：伍3.4部門侄退料單奧業(yè)務(wù)目的：絕記錄部門退武還庫房已經(jīng)符領(lǐng)用的庫存?zhèn)挝锲?，并辦螺理入庫的情禿況。周數(shù)據(jù)來源：松對(duì)退還物品宴進(jìn)行數(shù)量檢擱查的實(shí)際結(jié)酷果。郊財(cái)務(wù)發(fā)生：劃借－營業(yè)成史本（紅沖）太；貸－庫存掙原材料或庫哪存商品（紅盾沖）紋3.5倉庫句調(diào)撥單慎記錄撥入和滲撥出倉庫及腔物品代碼、掉物品數(shù)量。熔改變庫存物扮品在各個(gè)倉旱庫的分布存軍放數(shù)量，不妹涉及財(cái)務(wù)處擾理。拖3.6庫存揚(yáng)盤盈單呈通過庫存盤損點(diǎn)，產(chǎn)生盤僻盈和盤虧的譽(yù)結(jié)果，并輸雁入盤盈和盤構(gòu)虧單?；\盤盈會(huì)計(jì)分友錄：借－盤原材料（或產(chǎn)庫存商品）逆－二級(jí)科目旋；貸－待澤處理財(cái)產(chǎn)損潤溢－庫存盤障點(diǎn)盈虧損溢秋3.7庫存疫盤虧單襯盤虧會(huì)計(jì)分炕錄：與盤盈環(huán)相反。斤3.粥8凍期初結(jié)存單叢期末庫存結(jié)灰轉(zhuǎn)的時(shí)候自般動(dòng)生成，記匆錄上期期末星時(shí)各個(gè)倉庫融的物品結(jié)存繞情況。去3.壞9蛋物品初始化藝單仿程序運(yùn)行之坑前的庫存盤宇點(diǎn)結(jié)果通過跡物品初始化凡單的方式進(jìn)源行錄入。和冒驗(yàn)收入庫單濾（1）基本城相同，只是怎沒有供貨商煤信息。日結(jié)脈業(yè)務(wù)處理的刊結(jié)果是單向?qū)m的借庫存商梅品，沒有貸后方。階餐飲企業(yè)采蕉購入庫的原娛材料，在銷扎售或者領(lǐng)用很的過程中，估出現(xiàn)出庫數(shù)夏量大于入庫綠數(shù)量并且有融實(shí)際結(jié)存的炎情況，例如縫：海鮮在銷踩售過程中，箭實(shí)際出售數(shù)宵量大于采購捕數(shù)量。《飲趟食通》提供滋的解決辦法管不是盤盈和劍盤虧，而是鑄通過填寫一線張?jiān)搨}庫的衡零金額初始豐化單，即單榆價(jià)和金額均浴為零，數(shù)量潛為庫存帳面揭盤點(diǎn)的負(fù)庫銀存，既能正拔確進(jìn)行日結(jié)瘋操作和成本辛核算，又能嚇夠真實(shí)反映處庫存實(shí)際數(shù)臂量。注：零碼金額的初始漁化單因?yàn)闆]牲有金額變化斤，所以不會(huì)啄生成憑證，儉不影響采購駝和消耗成本苦。違3.1寇0泥期末假退料厲單堡業(yè)務(wù)目的：盒假退料單在皂期末最后一箱天填寫。在樓一個(gè)會(huì)計(jì)期廚間內(nèi)，餐飲歡企業(yè)的各個(gè)檔制作部門會(huì)乎定期或者不愿定期的到庫洪房領(lǐng)取原材鋒料或者庫存敗商品，并填暮寫相應(yīng)的部做門領(lǐng)料單。窯在會(huì)計(jì)期末變的時(shí)候，各昂個(gè)制作部門落往往會(huì)存有本一定數(shù)量的宇未完全消耗胸掉的物品。砌為能夠相對(duì)獄準(zhǔn)確的反映老餐飲企業(yè)在姥一個(gè)會(huì)計(jì)期祝間的營業(yè)成跟本的實(shí)際發(fā)醫(yī)生情況，就貞需要對(duì)各個(gè)歷制作部門所掉剩余的物品壯進(jìn)行盤點(diǎn)，語將所得的盤麥點(diǎn)結(jié)果填入朝假退料單。警《飲食通》脂庫存管理模濾塊的期末業(yè)州務(wù)處理過程她會(huì)根據(jù)假退拉料單的物品榆明細(xì)內(nèi)容自仇動(dòng)生成下一權(quán)會(huì)計(jì)期間期續(xù)初第一天的真部門領(lǐng)料單弊。彎數(shù)據(jù)來源：鄰對(duì)各個(gè)制作斤部門所剩余餅的物品進(jìn)行攪盤點(diǎn)的實(shí)際過結(jié)果。倚財(cái)務(wù)發(fā)生：疾貸－營業(yè)成犬本；借－庫側(cè)存原材料或苗庫存商品議1、對(duì)庫房剛采購、庫房牧領(lǐng)料、庫房次調(diào)撥、庫房究盤點(diǎn)、退貨幻出庫等庫存步操作都可以更通過簡單的宮憑證錄入進(jìn)淺行臣活動(dòng)記錄，灰從而可核算李出經(jīng)營恥成本。腳2、通過每拆日或不定期斧的憑證錄入右和日結(jié)，可拼使得財(cái)務(wù)迅幕速了解到企刺業(yè)經(jīng)營過程摔中的成本狀眾況。板3、系統(tǒng)的宣成本卡可以肺依據(jù)所點(diǎn)某勵(lì)菜品的主料地和輔料數(shù)量環(huán)準(zhǔn)確計(jì)算出佛該菜品某日訴的成本?？?、簡單有筐效的供貨商著管理，可使郵得財(cái)務(wù)和經(jīng)任理人員對(duì)供勒貨商的應(yīng)付婚情況和每筆陪交易有一個(gè)海清楚明確的倉了解。蕉（四）姜詳細(xì)賓明確的收支云報(bào)表端1、嶺營業(yè)日?qǐng)?bào)分法析報(bào)表：濕（1）業(yè)匯總統(tǒng)計(jì)當(dāng)建日的收入情慨況委報(bào)表：匯總虹統(tǒng)計(jì)當(dāng)日所構(gòu)有餐段的收透入情況，并涌且記錄每一禁個(gè)收款員的坑收款情況。陰（2）匯總褲統(tǒng)計(jì)當(dāng)日慘掛帳預(yù)情況報(bào)表：土匯總統(tǒng)計(jì)當(dāng)永日所有簽單芹掛帳的情況至。壽（3）匯總興統(tǒng)計(jì)當(dāng)日越退菜勵(lì)情況報(bào)表：殼（4）匯總駝統(tǒng)計(jì)當(dāng)日菜垂品迫贈(zèng)送暈情況報(bào)表：訊2、泛營業(yè)收入統(tǒng)業(yè)計(jì)匯總：稈（1）掛營業(yè)時(shí)段指侵標(biāo)分析突報(bào)表：分析菌每天的銷售蠢收入，并且穩(wěn)可與前一個(gè)象月，前二個(gè)佩月，前三個(gè)譽(yù)月進(jìn)行比較爬，觀察銷售溪收入的增長腥率。殺（2）經(jīng)營場指標(biāo)日期變麥化表：可統(tǒng)寫計(jì)每天的銷攪售收入、營擦業(yè)費(fèi)用、營開業(yè)成本、毛借利潤、毛利用率、客流量旱及人均消費(fèi)來等指標(biāo)。食（3）經(jīng)營謠指標(biāo)周期變猴化表：增以周為一個(gè)拿周期，每周馳分為兩個(gè)階嫂段，工作日連和休息日，嫩可分析出每潛天的營業(yè)收存入情況，進(jìn)騎行橫向比較吃，同時(shí)又可反以在周與周劈之間進(jìn)行縱勵(lì)向比較，來計(jì)觀察營業(yè)收流入情況的浮切動(dòng)規(guī)律。佛3、銷售數(shù)梅據(jù)分析立（1）營銷售數(shù)據(jù)四焦象限分析：忘通過銷售數(shù)慎量和銷售實(shí)線收額兩個(gè)指盛標(biāo)，以銷售住數(shù)量的多少撤，銷售實(shí)收水額的高低為享衡量標(biāo)準(zhǔn)，沸分為四個(gè)象噸限：暢銷，虧高收入；暢訴銷，低收入鄭；滯銷，高阻收入和滯銷粗，低收入。享可以判斷某益?zhèn)€菜品的銷區(qū)售情況掘，屑為及時(shí)調(diào)整售菜品價(jià)格及鑒其營銷策略壇提供依據(jù)。斯統(tǒng)計(jì)顧客歡推迎指數(shù)和銷工售額指數(shù)，饒作為管理者斥調(diào)整菜肴品媽種的依據(jù)。傅有詳細(xì)柱狀角圖分析，統(tǒng)奪計(jì)到各菜品巖銷售的日期憤、餐段、時(shí)悼刻。系（2）銷售殿數(shù)據(jù)分類統(tǒng)林計(jì)表：可統(tǒng)脊計(jì)所有菜品面類別的銷售何收入情況，熟同時(shí)通過餅倡狀圖可以統(tǒng)冤計(jì)某類菜品趟銷售額占總芬銷售收入的救比重。雞（3）員工奔工作績效統(tǒng)壁計(jì)表：蓋可據(jù)服務(wù)員珠銷售菜品的戶數(shù)量、銷售鎖金額來統(tǒng)計(jì)法服務(wù)員的業(yè)廳績；收款員而的收款業(yè)績擊，廚師技師春制作菜品的墊工作量業(yè)績差以及傳菜員尾的業(yè)績蓬。還可分區(qū)箏域進(jìn)行統(tǒng)計(jì)死。鉛（4）銷售渾出品提成統(tǒng)牛計(jì)表：通過貫這個(gè)報(bào)表，授可以觀察廚丙房在什么時(shí)挪間段是比較誕忙的，可以茂合理安排后核廚工作人員雕的工作量以粱及人員的使栗用率。鉤4、營業(yè)成卡本分析：剝（1）核算毅部門毛利率翁分析：斧統(tǒng)計(jì)每日各溉制作部們爬的營業(yè)收入臣，營業(yè)成本富，盈虧平衡拼點(diǎn)，毛利潤稍，純利潤率頸。寸（2）物品淘耗用出成率取分析：通過扛建立菜品成系本卡，可統(tǒng)芽計(jì)出每一種為物品所關(guān)聯(lián)租的菜品，以邁及這種物品舒的出成率。識(shí)（3）菜品攏銷售毛利率其分析：誠為每道菜品慮建立了成本犬卡后，可以于計(jì)算出菜品緒的動(dòng)態(tài)成本茶價(jià)，動(dòng)態(tài)成肆本價(jià)與售價(jià)城進(jìn)行比較便峽可以得出菜陡品的銷售毛詞利率。窮5、會(huì)員管謊理報(bào)表：魄（1）址會(huì)員?？托偶庀R總表慮（2）會(huì)員寬消費(fèi)匯總統(tǒng)倒計(jì)表：非可統(tǒng)計(jì)會(huì)員疤的消費(fèi)情況慣。續(xù)（3）會(huì)員進(jìn)儲(chǔ)值匯總統(tǒng)臟計(jì)表：可統(tǒng)柿計(jì)會(huì)員的預(yù)純付款情況。金（卡4僚）銷售代表況業(yè)績統(tǒng)計(jì)表刻：可統(tǒng)計(jì)會(huì)稼員銷售代表但發(fā)展，銷售研會(huì)員（卡）罰的業(yè)績，作若為對(duì)銷售人療員的業(yè)績考宜核的依據(jù)。秒（五）財(cái)后臺(tái)實(shí)時(shí)監(jiān)和控晃查詢串《飲食通》慚可提供經(jīng)理邪在辦公室或通家中等任何干場所，均可歉隨時(shí)了解本添餐飲企業(yè)當(dāng)茂前的營業(yè)情竿況和當(dāng)前的溫收入情況。港這包括監(jiān)控蠢當(dāng)前餐廳的夾上座情況、決就餐客人數(shù)返量、每桌客輝人消費(fèi)金額再、餐桌翻臺(tái)鐮狀況、每桌竊客人消費(fèi)明裙細(xì)，還包括魯整個(gè)餐廳當(dāng)膏前收銀結(jié)算撞的構(gòu)成和收哈入明細(xì)，形攀成報(bào)表并自鄭定義格式。群結(jié)合財(cái)務(wù)，有可形成25瘦種報(bào)表供經(jīng)即理查詢，隨現(xiàn)時(shí)隨地的查番詢，打印。貼（六）漢飲食通財(cái)務(wù)沾管理工具廊財(cái)務(wù)科目借賀貸管理、日列常記賬憑證招管理、科目餃發(fā)生明細(xì)情土況統(tǒng)計(jì)等。板可管理酒店遣的應(yīng)收賬款獨(dú)（合約賬戶翁）、應(yīng)付賬島款（供貨商茂）、VIP劣消費(fèi)。栗可提供資產(chǎn)撒負(fù)債表和現(xiàn)竭金流量表：秋（七）孕飲食通會(huì)員守、IC卡茅管理羽飲食通可以江幫助企業(yè)實(shí)尋行會(huì)員制管合理，對(duì)來酒押店消費(fèi)客人普的消費(fèi)情況窄、消費(fèi)次數(shù)作、消費(fèi)金額談、總計(jì)消費(fèi)病金額、未結(jié)度消費(fèi)金額以遺及客人的特緩殊消費(fèi)喜好尺等等情況進(jìn)望行統(tǒng)計(jì)。襯自動(dòng)統(tǒng)計(jì)會(huì)推員積分，按陰積分自動(dòng)調(diào)廁整會(huì)員的優(yōu)揀惠規(guī)格。閘通過會(huì)員管懂理，讓我們魚對(duì)客人如對(duì)哭親人般了解賠，給客戶賓咱至如歸的感糠覺。屋（八）獵廚房制作管巧理飛廚房制作可貴以在廚房打?qū)m印出制作任否務(wù)單，讓制劇作部門按任迷務(wù)單上的客宴戶的要求和段口味制作。造可分部門打宏印，分類別隊(duì)打印，分菜學(xué)品打印。部（九）表廚房上菜確悄認(rèn)管理徒要對(duì)菜品是椅否完成制作掌進(jìn)行監(jiān)控，逗還可以統(tǒng)計(jì)茅廚師的制作越成績，便于買員工業(yè)績的沿統(tǒng)計(jì)管理。高管理冷葷、華熱炒不同件菜品的上菜曾速度。讓客擺人有序消費(fèi)瘡；可以隨時(shí)檢查詢?nèi)坎托g(shù)桌或按區(qū)域曲查詢每張餐叼桌已經(jīng)制作預(yù)完畢的菜品集和未制作完償畢的菜品。強(qiáng)可以通過激角光條碼強(qiáng)確忙認(rèn)并控制已給經(jīng)制作完畢芝的菜品，見耳下圖：叛可以設(shè)定超寸時(shí)查詢時(shí)間肌，隨時(shí)查詢畜菜品超過規(guī)森定制作時(shí)間朽的菜品，見育下圖：桐可以隨時(shí)對(duì)糕已經(jīng)無法制叛作的菜品進(jìn)乖行估清，如映下圖：蔥可按照某一珍張餐桌進(jìn)行舉查詢菜品的償制作情況，蟻如下圖：中可隨時(shí)查看伴當(dāng)班腹的催菜統(tǒng)計(jì)促，退菜統(tǒng)計(jì)柜，如下圖：參四、尖飲食通產(chǎn)品揉的功能擴(kuò)展習(xí)洞娛樂概城收費(fèi)管理黃1、桑拿、逐按摩優(yōu)項(xiàng)目收費(fèi)內(nèi)辮容有：酒水湯/飲料點(diǎn)單左，桑拿浴收狐費(fèi)，指壓推社拿，中醫(yī)按報(bào)摩，技師服愚務(wù)費(fèi)，按摩塑加鐘。并可孕自由定義?？适召M(fèi)查詢：腐查詢其消費(fèi)司情況。丈計(jì)時(shí)收費(fèi)：賢計(jì)時(shí)統(tǒng)計(jì)收盯費(fèi)。只現(xiàn)金收費(fèi)：示特殊現(xiàn)金收武費(fèi)金結(jié)帳管理：著現(xiàn)金、信用報(bào)卡、會(huì)員卡轉(zhuǎn)的結(jié)帳管理著。交班報(bào)告：販2、游泳框部針磁卡換條碼唯：進(jìn)入游泳只場的都以條泳形碼為標(biāo)志繼，通過磁卡錘換條碼，實(shí)逃現(xiàn)在游泳場豎內(nèi)用條碼的努各種消費(fèi)結(jié)址帳，并實(shí)現(xiàn)離一卡多人消賢費(fèi)。包括：嶼一卡多人銷屆費(fèi)磁卡回收原標(biāo)記（刪除?。l碼喪清空所有沒轟用條碼好門票收費(fèi)：取刷卡或現(xiàn)金葵購買門票。記時(shí)開始超時(shí)補(bǔ)票點(diǎn)交班報(bào)告：屋統(tǒng)計(jì)本班收孟入，本班記殖錄，交班報(bào)測表。3、保齡球選收費(fèi)項(xiàng)目：形時(shí)間段收費(fèi)愈，按局進(jìn)棗行收費(fèi)，各慎類飲料收費(fèi)端。喬結(jié)帳管理：鳳收銀員在顧喚客結(jié)帳時(shí)進(jìn)基行結(jié)帳操作捷，打印顧客融詳細(xì)完整的駛賬單。結(jié)帳手方式可以用疑現(xiàn)金，支票競，信用卡。逮一卡通結(jié)帳垃：持磁卡（辣I/C卡）資可以刷卡結(jié)予帳，掛賬，證免單，打折岔，異地統(tǒng)一曾結(jié)帳。雁接口處理：緣如果保齡球街提供與計(jì)算血機(jī)的收費(fèi)接帳口，可以在鴨收費(fèi)計(jì)算機(jī)到上控制保齡蛾球道。板交班報(bào)告：雕統(tǒng)計(jì)本班收鹽入，本班記干錄，交班報(bào)屠表。搶4、KTV跳包房（多功疤能廳）濤收費(fèi)項(xiàng)目：讀包房費(fèi)，可倘設(shè)最低消費(fèi)膏，零點(diǎn)食品民飲料費(fèi)，服適務(wù)費(fèi)，鐘點(diǎn)乘費(fèi)。協(xié)電腦點(diǎn)歌：疫包房電腦自虛動(dòng)點(diǎn)歌，包介房點(diǎn)酒水，況呼叫服務(wù)員莊。扮結(jié)帳管理：堪收銀員在顧昏客結(jié)帳時(shí)進(jìn)騰行結(jié)帳操作鵲，打印顧客夕詳細(xì)完整的校賬單。結(jié)帳耽方式可以用于現(xiàn)金，支票童，信用卡。鉤紛一卡通結(jié)帳儲(chǔ)：持磁卡（石I/C卡）切可以刷卡結(jié)據(jù)帳，掛賬，舞免單，打折并，異地統(tǒng)一晉結(jié)帳。批交班報(bào)告：列統(tǒng)計(jì)本班收狗入，本班記臘錄，交班報(bào)吸表。革PDA東無線點(diǎn)菜概飼述吐隨著餐飲服篇?jiǎng)?wù)管理的電著子化，各種貫類型的酒店齒管理軟件、解餐飲點(diǎn)菜軟腳件在酒店管坊理、餐飲管招理過程中得女到了廣泛使胖用。同時(shí)，驚為了進(jìn)一步刻提升形象、趕提高服務(wù)質(zhì)旬量和服務(wù)效谷率，在直接悟面對(duì)顧客的若服務(wù)員中配幼備手持點(diǎn)菜扛機(jī)開始被認(rèn)器為是一種較居理想的解決戚方式。兔圖1-1卻無線點(diǎn)菜系級(jí)統(tǒng)示意圖燙從上面的系送統(tǒng)簡圖可以嗚看出，組成務(wù)無線數(shù)據(jù)通拳訊系統(tǒng)的設(shè)怪備包括無線戰(zhàn)點(diǎn)菜手持設(shè)伐備和連接到景局域網(wǎng)的無挪線數(shù)據(jù)節(jié)點(diǎn)江AP（Ac莊cess理Point升）。該系統(tǒng)訂主要有如下共幾個(gè)特點(diǎn)：崖AP通過網(wǎng)忌線直接連接找局域網(wǎng)內(nèi)的飽交換機(jī)。如種果將AP設(shè)嚴(yán)置為DHC哨P的客戶端纖，則接通電臉源和網(wǎng)線就廉可以直接使喜用，無需額畝外的安裝配盜置。（注：啞DHCP是雀指動(dòng)態(tài)主機(jī)片連接協(xié)議，鮮能夠使客戶錄端自動(dòng)獲得蒼IP地址，情需要在Wi佩ndows喉2000功Serve陶r上配置D研HCP服務(wù)餃。）閱手持設(shè)備的軍無線信號(hào)經(jīng)刷由AP轉(zhuǎn)發(fā)拘（802.液11b無線曲通訊協(xié)議）郵，可以直接兵訪問局域網(wǎng)稍內(nèi)部的計(jì)算努機(jī)（TCP驚/IP）。速如果手持設(shè)伍備的無線網(wǎng)洪卡設(shè)置為掉“挪自動(dòng)獲取I號(hào)P地址纏”饑，則網(wǎng)卡的賞驅(qū)動(dòng)安裝完甲成即可以使鋤用，無需額勤外的安裝配鵲置。泛在室內(nèi)環(huán)境狗，受建筑物賞的阻擋等因寨素影響，無列線數(shù)據(jù)通訊事的傳輸距離建是有限的，腥當(dāng)一個(gè)AP亭的通訊距離儀不能覆蓋整款個(gè)應(yīng)用場所樹時(shí)，就需要甘考慮在適當(dāng)井位置增設(shè)多姓個(gè)AP，并蠅通過有線的分方式將其連使接到局域網(wǎng)慘交換機(jī)上。其手持設(shè)備能份夠在多個(gè)A被P所覆蓋的貫應(yīng)用場所內(nèi)朋部實(shí)現(xiàn)自動(dòng)架漫游，前提扒是在同一個(gè)曲局域網(wǎng)內(nèi)的束AP的ID襯設(shè)置為相同社。（AP的茫默認(rèn)設(shè)置的邪ID都是一盜樣的，例如還：defa較ult）醋系統(tǒng)容量：馳由于AP和永手持設(shè)備都榜需要占用一周個(gè)IP地址宗，所以一個(gè)李系統(tǒng)中的計(jì)倆算機(jī)、AP飾、手持設(shè)備術(shù)的總數(shù)量不秩能超過25限4個(gè)。這個(gè)涂數(shù)量能夠滿鞠足大多數(shù)餐方飲企業(yè)的業(yè)詳務(wù)需求。斃《飲食無限奪通》移動(dòng)點(diǎn)敲菜解決方案舅無線點(diǎn)菜系笛統(tǒng)是我公司丸基于微軟P何ocket塊PC2號(hào)002操作晨系統(tǒng)的移動(dòng)遠(yuǎn)應(yīng)用解決方飽案，能夠離蠟線進(jìn)行操作棕，并且通過久無線的方式愛將相關(guān)的業(yè)殊務(wù)數(shù)據(jù)提交杏到后臺(tái)的業(yè)己務(wù)處理系統(tǒng)法。旋該方案具有銳如下特點(diǎn)：逮簡化布線：術(shù)系統(tǒng)前臺(tái)使即用無線網(wǎng)絡(luò)藥與掌上電腦喚技術(shù)，使前蒸臺(tái)使用者可內(nèi)以在營業(yè)大擔(dān)廳內(nèi)隨意走區(qū)動(dòng)，自由的罪使用系統(tǒng)為均顧客服務(wù)，剖無需在大廳碼中布置任何會(huì)網(wǎng)絡(luò)線路而糕影響餐廳環(huán)蒙境。劇無線點(diǎn)菜：否通過具有無透線功能的智迎能掌上電腦尋，服務(wù)員隨早時(shí)隨地使用擔(dān)系統(tǒng)為顧客飼點(diǎn)菜、加菜福，并即時(shí)的臣把數(shù)據(jù)傳到許后臺(tái)和分布則在廚房與前敞臺(tái)的打印機(jī)羊上。打印機(jī)繡立刻打印所蘿點(diǎn)的菜單，資而且所有的旁操作數(shù)據(jù)都明儲(chǔ)存在后臺(tái)欄的數(shù)據(jù)庫中忙，以備查詢玩。延快速安裝：拜該系統(tǒng)具有憂簡單易用而拋又安裝方便令的特點(diǎn)，用帶戶只需對(duì)基妹本數(shù)據(jù)初始總化后就可立票刻使用該系追統(tǒng)。而由于年采用無線網(wǎng)森絡(luò)技術(shù)，所吵以網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)圓平臺(tái)的架設(shè)澆也極其方便舅快速。使用輕戶可以在最澡短的時(shí)間內(nèi)梁就能享受到側(cè)該系統(tǒng)的優(yōu)唇勢(shì)。桌操作簡便：站前臺(tái)使用智度能的掌上電枯腦做為客戶云端，所有的傭操作都是筆柿觸式和手寫突輸入，所以剖操作非常方怕便，特別適煤宜于計(jì)算機(jī)掘水平比較差功的服務(wù)員使緩用。騰易于管理：酬所有的系統(tǒng)壽管理都是由爹后臺(tái)集中控氣制，而且都刮是圖形化界冠面，易學(xué)易挨用。系統(tǒng)修蟲改后無需對(duì)黑前臺(tái)的客戶各端做任何修宴改，所以維氧護(hù)管理非常叼方便。隆功能齊全：蹈能夠涵蓋數(shù)團(tuán)據(jù)維護(hù)、點(diǎn)贏菜加菜、原呆料采購、部六門盤點(diǎn)、廚央房打印、結(jié)隊(duì)賬打印、客忍戶管理、分?jǐn)辔鼋y(tǒng)計(jì)等幾狠乎所有的餐滲飲業(yè)務(wù)，所垃以適用于有訂能力的任何鳥大、中、小菠型餐館。燭保護(hù)投資：戚該系統(tǒng)具有妙良好的遷移惡性，可以從廁一個(gè)地點(diǎn)方賤便快速的轉(zhuǎn)從移到另一個(gè)駐地點(diǎn)使用，竄而不需重新雨架設(shè)網(wǎng)絡(luò)環(huán)裹境，避免了認(rèn)用戶架設(shè)網(wǎng)鞠絡(luò)的重復(fù)投桶資。傳時(shí)尚流行：結(jié)無線智能掌吉上電腦具有恐時(shí)尚流行的晝外觀以及絢葛麗的彩色屏搖幕，當(dāng)顧客權(quán)看見服務(wù)員博都使用如此協(xié)先進(jìn)時(shí)尚的潮掌上電腦后份，一定會(huì)覺堪得該餐館具濤有很高的品惹位，為企業(yè)弄的營銷創(chuàng)造肚品牌效應(yīng)。刺客戶端使用犧說明盈(掌上電腦細(xì))歲程序安裝和剖設(shè)置瀉手持設(shè)備的鈴無線網(wǎng)卡安幫裝成功之后鮮，需要安裝爐客戶端程序愉。此時(shí)在瀏勺覽器中輸入袖服務(wù)器的I攝P地址，可既以出現(xiàn)如下瘦界面。述圖輕2-1-1粥安裝無線策點(diǎn)菜客戶端班圖殖2-1-2猾運(yùn)行飲食所無限通販安裝完成之究后，點(diǎn)擊墨“段開始摘”市，能夠看到裙“認(rèn)無線點(diǎn)菜翁”驅(qū)圖標(biāo)。點(diǎn)擊失此圖標(biāo)，就滲能夠運(yùn)行程歲序。無線點(diǎn)湯菜運(yùn)行之后穩(wěn)，點(diǎn)擊左下鍬角的搖“完工具耗”軋菜單，可以管進(jìn)行參數(shù)設(shè)壩置。企圖詢2-1-3防參數(shù)設(shè)置湊服務(wù)器IP勻地址：只有集該欄填寫正斥確的IP地迎址之后，才綠能正確執(zhí)行至登錄操作。志界面所顯示限的行數(shù)和列欺數(shù)是可以進(jìn)循行調(diào)整的。登錄和注銷絡(luò)圖鞠2-2-1鵲登錄界面其首先需要進(jìn)輕行登錄。輸醫(yī)入用戶名和徒口令，經(jīng)過殖系統(tǒng)確認(rèn)之州后，就能夠市使用后續(xù)的姿功能，并且掘所有的操作朝都會(huì)根據(jù)登赤錄用戶的權(quán)境限進(jìn)行控制叼（例如：退鵝菜）。騙圖條2-2-2糞主界面子登錄之后，鳥將會(huì)看到上稈圖的操作界渣面。通過點(diǎn)煙擊注銷按鈕他，可以回到帆登錄界面，享以便于其他潤操作員重新脫登錄使用。點(diǎn)菜些點(diǎn)擊臺(tái)“擦點(diǎn)菜濕”戲按鈕，馬上濁就進(jìn)入點(diǎn)菜余界面：因圖爬2-3-1暖點(diǎn)菜-選掠擇臺(tái)位界面做選擇臺(tái)位之潑后，進(jìn)入菜辱譜界面。如歡果客人沒有復(fù)確定臺(tái)位，挽可以點(diǎn)擊任鬼意一個(gè)臺(tái)位臂進(jìn)入菜譜界單面進(jìn)行點(diǎn)菜桐，然后在保獲存帳單之前戰(zhàn)，確定客人罰的臺(tái)位并進(jìn)挨行升“煩換餐桌湊”視操作即可。描圖隔2-3-2旦點(diǎn)菜-選奏擇菜式界面蜘選擇菜式類納別之后，下虛面的區(qū)域?qū)⒘畷?huì)顯示該類踢別所包含的旅菜式明細(xì)，圣每道菜式信吉息包括：編疼號(hào)、規(guī)格、影名稱。直接繳點(diǎn)擊菜式按捕鈕，可以顯針示菜式詳細(xì)展信息：血圖蝕2-3-3尼點(diǎn)菜-菜液式信息界面店在該界面可以以刪除菜式族、修改數(shù)量局、選擇工藝尿（需要在系封統(tǒng)設(shè)置中進(jìn)遵行定義）、慢添加備注。送點(diǎn)擊棋“杰確定艙”車按鈕，該菜系式信息就保秩存在已點(diǎn)帳彎單中。下圖雁是添加備注敗界面：羨圖炸2-3-4顧點(diǎn)菜-添覽加備注界面肚在《飲食通買》中可以定遲義每道菜式謠獨(dú)有的備注庫短語，并且汗會(huì)顯示在最盟上面，便于鐵操作員點(diǎn)選日。其次就是隱所有備注短背語，依次排欄列在下面。值在選擇菜式典界面，點(diǎn)擊恰“邀完成引”似按鈕，就可丑以出現(xiàn)帳單移保存界面：能圖色2-3-5轎點(diǎn)菜-帳攤單保存界面家暫存：將帳香單暫存在手寶持設(shè)備中，稱此時(shí)功能選哄擇界面中的義“哀存單由”究數(shù)量會(huì)+1賴。暫存的帳顛單并沒有保摧存到后臺(tái)業(yè)豆務(wù)系統(tǒng)，可饅以進(jìn)行刪除誠和修改。該土功能能夠?qū)嵚瘳F(xiàn)同時(shí)點(diǎn)多吳臺(tái)位帳單的桃情況。例如殺：客人等位斑的時(shí)候，可疼以先進(jìn)行點(diǎn)捷菜，并且追“網(wǎng)暫存驚”錄。等到有空盯閑臺(tái)位的時(shí)攜候，再查看乏“其存單洽”衰，進(jìn)行磁“唐換餐桌肯”槐操作，然后捎“鬧傳送顧”度。猜加菜：在該衣暫存帳單的漿基礎(chǔ)上繼續(xù)間進(jìn)行點(diǎn)菜。渾換餐桌：如境果客人的臺(tái)旺位在傳送帳耐單之前確定鉆下來，可以矛通過該功能鹿輸入正確的觀臺(tái)位編號(hào)。幼界面如下：伍圖億2-3-6到點(diǎn)菜-存嘉單更換臺(tái)位恒傳送：將該畝帳單傳送到油后臺(tái)業(yè)務(wù)系悉統(tǒng)，并且從援手持設(shè)備的謊暫存區(qū)刪除砍。如果后續(xù)駱需要了解該船帳單的信息掀，可以通過唱“腐查單蒙”霸功能實(shí)現(xiàn)。查單故點(diǎn)擊饒“沫查單洞”罵按鈕，能夠膨?yàn)g覽所有未守結(jié)算帳單。生如下圖：倒圖拼2-4-1翁查單-顯篩示所有未結(jié)掩算帳單（臺(tái)蛙位）朵點(diǎn)擊臺(tái)位，謎可以查看該飄帳單明細(xì)。透圖青2-4-2與查單-查全看帳單明細(xì)幟帳單基本信佛息：臺(tái)位編倚號(hào)、人數(shù)顯嘉示在上部區(qū)眠域；服務(wù)員橫、帳單金額結(jié)顯示在下部姨區(qū)域。累帳單明細(xì)信凡息：顯示在線中間區(qū)域。壘點(diǎn)擊帳單明斜細(xì)中的菜式余，可以顯示籮相關(guān)的操作取界面。畜圖唉2-4-3傅查單-菜艱式操作界面凳確認(rèn)上菜：凍服務(wù)員可以計(jì)通過手持設(shè)意備完成確認(rèn)吼上菜操作，予可以實(shí)現(xiàn)無扁紙化操作。篇退菜：如果炒有退菜權(quán)限怠，可以輸入鴨退菜數(shù)量，霸執(zhí)行退菜操狠作。太圖胸2-4-4洞查單-退蠅菜操作界面稈催菜：點(diǎn)擊們催菜按鈕，串執(zhí)行催菜操廚作，廚房會(huì)倦打印出催菜錘單。蒼整單催菜：虎直接點(diǎn)擊疤“君整單催菜寧”懇按鈕。存單竊點(diǎn)擊訂“雞存單種”古按鈕，能夠懇查看手持設(shè)鬧備暫存的帳叔單，并進(jìn)行剪后續(xù)的功能陽操作。嶺圖寄2-5-1陷存單-查槳看暫存帳單暫點(diǎn)擊某一張獲暫存的帳單菌，可以查看胡暫存帳單的夜明細(xì)，如圖牌2-3-5迅點(diǎn)菜-帳誦單保存界面潔。如果沒有令其他操作，痕可以點(diǎn)擊寸“知暫存妨”茫按鈕，返回普主界面。預(yù)訂悶點(diǎn)擊預(yù)訂按破鈕，可以查敢看預(yù)訂信息彈。工圖弄2-6-1藍(lán)預(yù)訂信息喉查看界面薄點(diǎn)擊某一條者預(yù)訂信息，升可以進(jìn)入預(yù)搏訂操作界面牢：段圖加2-6-2蹈預(yù)訂信息杰操作界面跌在該界面可扮以執(zhí)行預(yù)訂恨抵達(dá)和預(yù)訂腳取消操作。退菜軋點(diǎn)擊退菜按陳鈕，可以出圍現(xiàn)未結(jié)帳單薯界面：圖絡(luò)2-4-1點(diǎn)查單-顯號(hào)示所有未結(jié)遣算帳單（臺(tái)惑位）；點(diǎn)擊佛臺(tái)位，可以脖查看帳單明喉細(xì)：圖2-筆4-2查飯單-查看帳桐單明細(xì)。點(diǎn)喬擊菜式，可訪以出現(xiàn)菜式袖操作界面：存圖2-4-倚3查單-亭菜式操作界裹面。催菜扶操作和壘“擱退菜夢(mèng)”帆類似。領(lǐng)位否領(lǐng)位操作能子夠形象的瀏視覽當(dāng)前各個(gè)烏臺(tái)位的狀況讀，便于引導(dǎo)奪客人到可用帆的臺(tái)位就坐餐。其中：綠來色表示空閑猴，黃色表示覆預(yù)訂并空閑帖，紅色表示則占用，紫色脫表示已經(jīng)被源領(lǐng)位員臨時(shí)晨鎖定。如下形圖：距圖顧2-9-1醫(yī)領(lǐng)位界面轉(zhuǎn)并臺(tái)向圖不2-10-巨1訊轉(zhuǎn)并臺(tái)操眉作界面避轉(zhuǎn)并臺(tái)操作訓(xùn)需要輸入源詠臺(tái)位和目標(biāo)蠅臺(tái)位的號(hào)碼知，點(diǎn)擊搞“重確定薄”栽按鈕即可。遞圖鼠2-10-貨2置合并帳單撞操作界面必圖病2-10-稿3角更換臺(tái)位敗操作通知結(jié)帳：陵當(dāng)客人消費(fèi)冬完畢需要結(jié)悄帳時(shí)，服務(wù)緣員不需要到劉收款臺(tái)，可查以在掌上電摧腦上使用通孔知結(jié)帳的功籌能，提前通那知收款臺(tái)打妨印消費(fèi)單，孤提高了結(jié)帳押的效率。會(huì)員結(jié)帳：省當(dāng)會(huì)員確認(rèn)唇了消費(fèi)單需貫要結(jié)帳時(shí)，勞因所持的會(huì)樣員卡有密碼肯，傳統(tǒng)的方離式是讓會(huì)員惱到收款臺(tái)輸汁入會(huì)員卡密掩碼，當(dāng)會(huì)員區(qū)不愿意離開確餐桌去收款丹臺(tái)時(shí)，可以睬使用掌上電懂腦的會(huì)員結(jié)貸帳功能，只兔需輸入卡號(hào)檔和密碼，前絞臺(tái)便可以結(jié)睬帳。著信息技術(shù)在距餐飲行業(yè)中蜻的應(yīng)用藥————遇《飲食通》氧餐飲管理系葛統(tǒng)用戶案例你分析一、前言頌做為一套業(yè)扔界領(lǐng)先的餐宗飲管理系統(tǒng)聰，《飲食通鑒》以其豐富繪的產(chǎn)品線、視穩(wěn)定而完善歐的功能、優(yōu)們秀的開發(fā)技艦術(shù)，逐漸在郊國內(nèi)外擁有潔了越來越多引的用戶，并堪在業(yè)界樹立鞭起強(qiáng)大的品期牌形象。下嘴面我們通過扒部分《飲食抱通》用戶案盾例，來分析巡信息技術(shù)如緞何融入到傳垃統(tǒng)的餐飲行私業(yè)管理中，問并且如何發(fā)耍揮其作用。臘二、網(wǎng)絡(luò)技血術(shù)在餐飲行惕業(yè)中的應(yīng)用顧技術(shù)說明：新網(wǎng)絡(luò)技術(shù)是征利用通信設(shè)伴備和線路，探將地理位置癥不同的、功棗能獨(dú)立的多沖個(gè)計(jì)算機(jī)系賴統(tǒng)互聯(lián)起來眼，以功能完黨善的網(wǎng)絡(luò)軟悅件（即網(wǎng)絡(luò)亂通信協(xié)議、瘋信息交換方支式及網(wǎng)絡(luò)操達(dá)作系統(tǒng)等）直實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)中告資源共享和昌信息交換的搜技術(shù)。簡單賊來說，網(wǎng)絡(luò)格就是用網(wǎng)線房連接數(shù)臺(tái)計(jì)雜算機(jī)以達(dá)到催互相通信和租資源共享的拖目的。務(wù)具體應(yīng)用：鮮網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的例普及為餐飲臂行業(yè)的信息施化奠定了基掌礎(chǔ)。因?yàn)椴屯斤嬓袠I(yè)的經(jīng)舞營過程，就堆是各個(gè)不同嘩的角色在不繁同的環(huán)節(jié)上簡協(xié)同工作的蠟過程，包括臨：服務(wù)員、屠點(diǎn)菜員、收菠銀員、配菜些員、廚師、派傳菜員、大冶堂經(jīng)理、領(lǐng)廣班、采購員滋、庫管員、谷財(cái)務(wù)人員等航等，網(wǎng)絡(luò)技鍬術(shù)能夠使各盼個(gè)環(huán)節(jié)的人斬員通過操作街個(gè)人電腦，傻在完成自身呢業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)數(shù)液據(jù)處理的同信時(shí)，還能夠述共享唯一的藥同一份業(yè)務(wù)抗數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)私企業(yè)經(jīng)營信竄息的互通互極連。嘩案例分析：然除了小部分支單機(jī)版的用身戶之外，《春飲食通》的玉大部分用戶習(xí)都使用了網(wǎng)叔絡(luò)技術(shù)。單振機(jī)版的用戶譯在某些意義廚上僅僅實(shí)現(xiàn)央了前臺(tái)收銀恨結(jié)算和后臺(tái)時(shí)銷售報(bào)表，呼是信息技術(shù)樂在餐飲業(yè)務(wù)吹管理比較粗緣淺的層面上稈的應(yīng)用。《籠飲食通》網(wǎng)吼絡(luò)版的用戶備則由于采用昌了網(wǎng)絡(luò)技術(shù)敬，充分發(fā)揮揪了這套系統(tǒng)廉信息共享和擱數(shù)據(jù)聯(lián)動(dòng)的叛作用，對(duì)于景經(jīng)營管理帶跟來巨大的幫止助。幅三、實(shí)時(shí)通合訊技術(shù)在餐檢飲行業(yè)中的孩應(yīng)用宿技術(shù)說明：盆實(shí)時(shí)通訊技柏術(shù)是一套消唱息機(jī)制。在逃網(wǎng)絡(luò)互操作按環(huán)境中，一驅(qū)個(gè)計(jì)算機(jī)站庸點(diǎn)發(fā)生數(shù)據(jù)紡變化并更新粥到整個(gè)網(wǎng)絡(luò)湖的中心服務(wù)情器數(shù)據(jù)庫之華后，同時(shí)向救其他相關(guān)站侄點(diǎn)發(fā)送必需平的消息，以奉觸發(fā)各個(gè)站搭點(diǎn)的相應(yīng)消章息處理機(jī)制秋，使各個(gè)站蠶點(diǎn)計(jì)算機(jī)能萌夠響應(yīng)傳來藏的消息，進(jìn)遺行本站點(diǎn)業(yè)耽務(wù)數(shù)據(jù)獲取川刷新，并且哪進(jìn)行后續(xù)處夸理。廳具體應(yīng)用：遼《飲食通》液的廚房打印見服務(wù)、收銀檔站點(diǎn)的數(shù)據(jù)內(nèi)更新、點(diǎn)菜漆站點(diǎn)的數(shù)據(jù)蝦更新等諸多事方面，凡是霧對(duì)實(shí)時(shí)性有侵特殊要求的見業(yè)務(wù)處理環(huán)就節(jié)，均采用扒了實(shí)時(shí)通訊搖技術(shù)，確保緩點(diǎn)菜員將帳償單保存之后麻，廚房打印請(qǐng)系統(tǒng)能夠在擇最快的時(shí)間腰內(nèi)響應(yīng)打印詠要求，同時(shí)悼收銀站點(diǎn)也帳馬上獲得了稱最新的帳單東數(shù)據(jù)；廚房餡打印機(jī)發(fā)生匆缺紙或者掉處電等打印故粗障之后，也案能夠及時(shí)通齒知前臺(tái)計(jì)算秤機(jī)，并且在孕計(jì)算機(jī)屏幕公上進(jìn)行錯(cuò)誤媽報(bào)警，以便鄉(xiāng)引起操作員襲的注意，及墻時(shí)排除故障剃。晴案例分析：緞《飲食通》逝的用戶中，泛約有80％辯以上的用戶態(tài)均采用了廚傘房飛單打印糖管理，其中莊的典型用戶碎是位于北京弦市長安街西債端的北京仙匆鶴樓大酒店靠，《飲食通針》餐飲管理濕系統(tǒng)與20材02年8月大正式開通使壩用。該用戶梁有五層樓，他每層的面積叼約有稍1000平叫方米體，其中：林一層是主廚癥房，包括：逃熱菜、涼菜恐、海鮮制作適；相應(yīng)的傳梅菜部；洗碗伐間。地理位倡置是半地下刻。里二層是兩個(gè)碧點(diǎn)菜站點(diǎn)；串300平米買的海鮮池；較明檔選菜區(qū)玉；海鮮宰殺離臺(tái)；主食、立燒臘、煲湯拿、烤鴨、瓦烤罐、自釀鮮摸啤酒等制作助部門及相應(yīng)貍傳菜部撿三層是散臺(tái)計(jì)×法50；收銀企站點(diǎn)怨×禁2宋四層是包間箱×狹20；點(diǎn)菜燕站點(diǎn)今×塔1禿五層是包間粘×純10，豪華計(jì)包間芝×萍1。榨其中廚房各眼個(gè)制作檔口甘的打印機(jī)使尚用了13臺(tái)炮，兩個(gè)傳菜義口沒有使用決打印機(jī)，而擦是使用計(jì)算維機(jī)進(jìn)行條碼頂劃菜完成出深品管理。機(jī)實(shí)時(shí)通訊技予術(shù)在該用戶食系統(tǒng)中的應(yīng)虛用，能夠保跳證客人所點(diǎn)竹的菜品保存苗到系統(tǒng)中的路同時(shí)，廚房罵打印管理系索統(tǒng)馬上就收鬼到相應(yīng)的消播息，進(jìn)而進(jìn)攜行數(shù)據(jù)讀取謊和打印處理株；各個(gè)收銀餐站點(diǎn)也同時(shí)腐獲得帳單的暢明細(xì)內(nèi)容。腥實(shí)時(shí)通訊技毫術(shù)的特點(diǎn)是宵讓各個(gè)工作沒站點(diǎn)在沒有鑒業(yè)務(wù)內(nèi)容的饅時(shí)候并不進(jìn)親行數(shù)據(jù)輪詢叨的讀取操作類，有效減少粉了無謂的訪蛋問數(shù)據(jù)庫的遷次數(shù)，保證愁了系統(tǒng)的實(shí)曉時(shí)性、高效侍率和高響應(yīng)菊速度。河四、觸摸屏岸技術(shù)在餐飲夾行業(yè)中的應(yīng)床用鵝技術(shù)說明：屈觸摸屏技術(shù)奧使操作者手扶指的直接點(diǎn)佳擊代替了鼠環(huán)標(biāo)的點(diǎn)擊，錫是一種非常陷成熟的計(jì)算診機(jī)輸入技術(shù)外。所謂觸摸弦屏，從市場慌概念來講，仰就是一種人吉人都會(huì)使用甩的計(jì)算機(jī)輸該入設(shè)備，或旬者說是人人鞏都會(huì)使用的揮與計(jì)算機(jī)溝勢(shì)通的設(shè)備。冒不用學(xué)習(xí)，巷人人都會(huì)使傲用，是觸摸康屏最大的魔海力，這一點(diǎn)植無論是鍵盤瀉還是鼠標(biāo)，和都無法與其濃相比。近具體應(yīng)用：錯(cuò)《飲食通》察的前臺(tái)管理諷包括點(diǎn)菜和雹收銀界面都么是精心設(shè)計(jì)濃為自適應(yīng)觸食摸屏和鍵盤喪鼠標(biāo)輸入的線，為《飲食撥通》適應(yīng)不被同的用戶經(jīng)件營模式奠定潑了基礎(chǔ)。觸壞摸屏所適合席的用戶群體安多見于快餐趟或者西餐模牲式，菜品分云類有限，每護(hù)類菜下面的顧消費(fèi)項(xiàng)目有搏限，能夠在蜜一屏顯示完青，便于直接唐快速的通過狗手指的點(diǎn)擊蔑進(jìn)行消費(fèi)項(xiàng)括目的定位；沸而對(duì)于菜品甩數(shù)量在10卸00以上的槐中餐廳或者記海鮮餐廳，身則觸摸屏的甜方式反而會(huì)撓降低效率。摩不過，有時(shí)寨為了體現(xiàn)經(jīng)波營檔次，在棄某些中餐廳匙的VIP包比房中也會(huì)使辭用一臺(tái)計(jì)算險(xiǎn)機(jī)并采用觸巾摸屏技術(shù)，達(dá)不過，此時(shí)培客人消費(fèi)的擾滿意度和感媽覺是首選，薄效率倒在其名次了；況且喚，一臺(tái)觸摸府屏計(jì)算機(jī)只蔬是為一個(gè)包煉間進(jìn)行點(diǎn)菜轎，速度不會(huì)斧成為瓶頸的優(yōu)。插案例分析：爬目前使用觸欣摸屏技術(shù)的歉《飲食通》丙用戶有北京讀馬蘭拉面、任北京西部馬孫華拉面、北鞋京意達(dá)餐廳肆（意大利西鬼餐）等快餐鑄企業(yè)。觸摸聯(lián)屏技術(shù)的應(yīng)攀用，替代了磁原有的PO兵S機(jī)，因?yàn)檠视|摸屏的技毒術(shù)基礎(chǔ)是計(jì)車算機(jī)和網(wǎng)絡(luò)乘互連，對(duì)于萄后續(xù)多分店便的集團(tuán)控制證和物流配送訴，POS機(jī)蛋無法滿足系繪統(tǒng)擴(kuò)展的進(jìn)且一步需求，發(fā)而計(jì)算機(jī)則洞是必然的選竄擇。其五、遠(yuǎn)程打融印技術(shù)在餐三飲行業(yè)中的老應(yīng)用拜技術(shù)說明：榴一般的打印顧機(jī)都是通過榆計(jì)算機(jī)的并野口連接打印新線實(shí)現(xiàn)打印汽的，由于并冬口線的延伸墻距離有限，企一般在皂5米拴左右，所以坑無法適應(yīng)遠(yuǎn)弟距離打印的痕需求。遠(yuǎn)程樣打印技術(shù)通籮過外置打印同服務(wù)器設(shè)備共得到了實(shí)現(xiàn)穿。打印服務(wù)塔器都有一個(gè)鳥（或以上）訓(xùn)的網(wǎng)絡(luò)接口心，用于與網(wǎng)造絡(luò)相連，同振時(shí)還提供一彩個(gè)（或以上慕）的打印機(jī)酷接口，有并艇行接口LT缸P的，也有憐現(xiàn)在流行的霉USB接口析的。通過這騰些接口就可怖把打印機(jī)連征接在這個(gè)外達(dá)置打印服務(wù)宜器上，這樣跨網(wǎng)絡(luò)打印機(jī)斥同樣可作為療網(wǎng)絡(luò)節(jié)點(diǎn)，五網(wǎng)絡(luò)用戶可濱直接訪問，閘而不用經(jīng)過第任何計(jì)算機(jī)器。外置服務(wù)請(qǐng)器兼容性較母強(qiáng)，因?yàn)槠淠航涌趯偻ㄓ枚晷偷?，所以脂一種打印服碰務(wù)器基本上的適用于所有怎品牌的網(wǎng)絡(luò)金打印機(jī)。抽具體應(yīng)用：歲《飲食通》勉系統(tǒng)中的廚發(fā)房打印機(jī)數(shù)賊量從2臺(tái)到繼20臺(tái)不等紫，如此眾多運(yùn)的打印機(jī)的岔部署管理必惜須通過遠(yuǎn)程既打印設(shè)備貿(mào)——籮打印服務(wù)器晴來實(shí)現(xiàn)。廚礦房本來的操它作環(huán)境比較淺惡劣，打印漂服務(wù)器和打歡印機(jī)配對(duì)，耀達(dá)到了使用認(rèn)數(shù)量最少、邁體積最小的茫設(shè)備完成打居印任務(wù)的目竹的。陷案例分析：扛《飲食通》敵用戶中凡是氧使用廚房飛許單系統(tǒng)的用磚戶，均采用深了遠(yuǎn)程打印榆技術(shù)，典型道案例就是北翁京仙鶴樓大街酒店，在此嘉不再贅述。辱六、條碼技輸術(shù)在餐飲行口業(yè)中的應(yīng)用邊技術(shù)說明：建條碼技術(shù)是堆在計(jì)算機(jī)應(yīng)熊用和實(shí)踐中扮產(chǎn)生并發(fā)展暗起來的一種龍廣泛應(yīng)用于粒商業(yè)、郵政粒、圖書管理艦、倉儲(chǔ)、工代業(yè)生產(chǎn)過程晃控制、交通環(huán)等領(lǐng)域的自旨動(dòng)識(shí)別技術(shù)節(jié)，具有輸入勁速度快、準(zhǔn)掏確度高、成祥本低、可靠裁性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)什，在當(dāng)今的磨自動(dòng)識(shí)別技卵術(shù)中占有重堅(jiān)要的地位。踏條碼是由一性組規(guī)則排列鴿的條、空以江及對(duì)應(yīng)的字委符組成的標(biāo)弄記，捏“領(lǐng)條霉”家指對(duì)光線反瓜射率較低的姑部分，掠“腹空極”管指對(duì)光線反慧射率較高的嚴(yán)部分，這些雜條和空組成靈的數(shù)據(jù)表達(dá)體一定的信息吃，并能夠用戲特定的設(shè)備或識(shí)讀，轉(zhuǎn)換位成與計(jì)算機(jī)軋兼容的二進(jìn)駕制和十進(jìn)制滔信息。通常規(guī)對(duì)于每一種哭物品，它的錯(cuò)編碼是唯一固的，對(duì)于普宮通的一維條寫碼來說，還哲要通過數(shù)據(jù)冰庫建立條碼嚇與商品信息街的對(duì)應(yīng)關(guān)系際，當(dāng)條碼的摘數(shù)據(jù)傳到計(jì)仁算機(jī)上時(shí)，矮由計(jì)算機(jī)上辰的應(yīng)用程序喉對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行涂操作和處理幫。因此，普蟲通的一維條竟碼在使用過核程中僅作為繳識(shí)別信息，僑它的意義是弊通過在計(jì)算構(gòu)機(jī)系統(tǒng)的數(shù)傲據(jù)庫中提取頃相應(yīng)的信息洪而實(shí)現(xiàn)的。目具體應(yīng)用：乓《飲食通》員系統(tǒng)中的前保臺(tái)流程就是軍一個(gè)在較短問時(shí)間內(nèi)下訂月單并且進(jìn)行物制作然后結(jié)螞算的過程。賴其中客人所階點(diǎn)的消費(fèi)項(xiàng)遭目（菜品）揀數(shù)量眾多，