大雪節(jié)氣傳統(tǒng)風俗(最全)

千里之行，始于足下讓知識帶有溫度。第第2頁/共2頁精品文檔推薦大雪節(jié)氣傳統(tǒng)風俗(最全)大雪是一個比較寒冷的節(jié)氣，是屬于冬天的節(jié)氣，那么你們知道大雪節(jié)氣傳統(tǒng)風俗有哪些?下面是我給大家整理的大雪節(jié)氣傳統(tǒng)風俗(最全)，歡迎大家來閱讀。

大雪節(jié)氣的風俗

喝紅薯粥

隨著大雪節(jié)氣的到來，天氣變得寒冷了起來，魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，這個時候可以在家里多喝一些紅薯粥，紅薯富含了大米以及面粉里缺少的賴氨酸，對人的身體特別有好處，可以提高人體的免疫力，削減你在寒冷的冬天感冒發(fā)燒的機會，同時紅薯也是一種特別好的減肥食物，特別受一些女孩子的歡迎。

自制腌肉

腌肉是大雪節(jié)氣習俗之一，在南京有句話是小雪腌菜大雪腌肉，所以當大雪節(jié)氣到來的時候，每家都開頭忙著腌肉了。人們將各種各樣的肉類，根據(jù)自己的喜好，涂抹上各種調料，腌制成了很多既美味又特別簡單保存的食物。但需要留意的是，雖然一些臘肉臘腸都特別美味，但是不能吃太多，否則會對人的身體有損害。

欣賞封河

“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飄舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節(jié)氣的時候，天氣特別的寒冷，河里的水全都被凍住了，形成了一層厚厚的冰，人們可以盡情地在冰面上玩耍。一些年輕人也可以盡情享受他們寵愛的戶外活動，比如堆雪人、溜冰、滑雪等等。

捕獲烏魚

在臺灣，大雪季節(jié)臺灣也是捕獲烏魚的好季節(jié)。這個時候整個臺灣西部沿海都可以捕獲烏魚，產量特別高。烏魚是一種特別美味的食物，而且還含有豐富的養(yǎng)分物質，對人的身體特別有好處，每年大雪節(jié)氣的時候，人們常用烏魚來款待遠方而來的客人。

大雪進補養(yǎng)生食品

腌肉

老南京有句俗語，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節(jié)氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，涼透后涂抹在魚、肉和光禽內外，經過一番制作，半月后取出，將腌出的鹵汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一層層碼在缸內，倒入鹽鹵，再壓上大石頭，十日后取出，掛在朝陽的屋檐下晾曬干，以迎接新年。

狗肉

俗話說“掛羊頭賣狗肉”，其實溫州人始終有“冬令香肉暖胃”之說，這香肉即是狗肉。寒冬季節(jié)是食狗肉進補的最佳時刻，《大明本草》上就有“黃狗大補益人，余色微補”記載。

據(jù)說，身體虛弱而溺床的小孩，吃一兩回狗肉就能夠見愈。過去，溫州不少人家將狗肉作為產婦補體的佳品相互贈送。

羊肉

“冬天進補，開春打虎”，大雪提示人們要開頭進補了，進補的作用是提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善，健康過冬。老南京大雪進補愛吃羊肉，驅寒滋補，益氣補虛，促進血液循環(huán)，增加御寒力量。羊肉還可以增加消化酶，關心消化。專家建議，冬天食用羊肉進補，可以和山藥、枸杞等“混搭”，養(yǎng)分更豐富。

至于北方民族，這個時候已相當寒冷，像是在包頭地區(qū)有句俗諺說“小雪殺豬，大雪宰羊”，大雪季節(jié)到，就是殺豬預備年貨的時刻。這個時候，無論誰家宰畜，親朋好友都會來幫忙，東家預備食物、小酒、小菜宴請，因此小雪、大雪季節(jié)都是家族親友們敘舊聯(lián)絡感情的時刻。

蓮藕

由于冬季天氣干燥、飲食過熱常造成人體燥熱上火，蓮藕無污染，清熱潤燥，深受歡迎。中醫(yī)認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。

需要提示的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避開用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避開其氧化變黑。

大雪吃什么時令食物

橙子

橙子與橘、枳、柑等同為蕓香科柑橘屬植物，彼此口感卻不盡相同。這幾種水果之間的親緣關系也頗為簡單，廣義而言多半將果皮難于剝除的通稱“橙”，其下又可分為甜橙、酸橙、血橙等數(shù)種。華中南地區(qū)分布的多為甜橙，栽培歷史極為悠久，然而如今的大部分品種卻是在傳入歐美后雜交優(yōu)化而得，勝在香味濃郁、汁多味甜，產量也豐足。其中又有一種果頂有臍、果肉無籽的，是為“臍橙”，贛南、宜昌、重慶等地所出者均為佳品。

如今的水果飲料中最為常見的便是橙汁。顏色光明而富有活力，維生素含量也頗為可觀。國外也常將之用于其他飲料、沙拉及調味醬中。果皮亦別有功用，譬如磨碎用作烘焙，細切成絲作為菜肴輔料，或是切片糖漬均可，增味同時亦有開胃化痰之功效。酸橙則大多不宜食用，果肉可用作果醬，果皮可用作提煉精油，芳香光明的氣味具有極佳的緩解壓力、平復心情之用。

芝麻

芝麻古時又別名胡麻，更因其節(jié)節(jié)開花的特性而為人所知。通常取食的即是其拔節(jié)開花后生成的種子，色澤有黑、白、黃、棕等諸般顏色，常見的不過黑白芝麻兩種。其中白芝麻具有較高的含油量，故而榨油多半以此為用;黑芝麻則可入藥，李時珍便說“服食以黑者為良”。芝麻味甘性平，古籍對其養(yǎng)生功效始終多有記載，如《神農本草經》載之“傷中虛贏，補五內、益氣力、長肌肉、填精益髓”，醫(yī)藥學家陶弘景則稱“八谷之中，惟此為良，仙家作飯餌之，斷谷長生”。如今芝麻仍舊常被用在補血補虛、滋養(yǎng)發(fā)膚、延年益壽的藥膳之中，可見其自有專長之處。

既非主食，又不做菜肴，但我國自古多出名特食品以芝麻制得，常見的如芝麻油、芝麻醬、芝麻糊、芝麻糖等，每每制作糕點或菜肴，也多半要撒上芝麻以增香味。不過無論是哪種做法，都應當盡量將芝麻碾碎或嚼碎后服食，如此才能最大程度地汲取其中養(yǎng)分。

海帶

古時海帶又名昆布、江白菜，但因其生于海而形似帶，是以海帶之名最為人所知。最初我國海疆自然分布僅限山東、遼寧等北方地區(qū)，然而如今福建、廣東等地也有人工栽培。不過，正是由于來自陰冷海水之中，海帶味咸而性寒，作為冬季食材具有非?？捎^的補腎抗寒之用，此外其中含有豐富的礦物質如碘、鈣、鐵等，卻有幾乎不含任何脂肪，對于排毒和凈化血管也頗具功效。

紫菜

紫菜與海帶雖非同源，然則兩者形狀相近，滋補功能也有所類似。早在北魏時期就已經有相關的食用記載，及至唐朝孟詵的《食療本草》，即有“生南海中，正青色，附石，取而干之則紫色”的記述，是為紫菜。然而其時這一食材尚屬于自然?生長，產量有限，直至17世紀才漸漸開展人工栽培，但仍集中在東亞地區(qū)。如今市面常見的多半屬于壇紫菜、甘紫菜和條斑紫菜三種，前二者常用于燒湯，至于市面所售，名為“海苔”的零食，以及日本壽司中包裹飯團的紫菜片，則是由條斑紫菜經干燥切割而來。

茨菰

金陵姑蘇一帶所謂的“水八仙”，茨菰