食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)（3篇）

第3頁共3頁食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)____以來，為全面掌握食品衛(wèi)生工作動態(tài)，我鎮(zhèn)根據(jù)《食品安全法》和《縣群體性聚餐食品安全監(jiān)督管理辦法》相關(guān)規(guī)定，開展了一系列食品衛(wèi)生安全工作，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：一、高度重視、成立機(jī)構(gòu)我鎮(zhèn)成立了由鎮(zhèn)長任組長，分管副鎮(zhèn)長和衛(wèi)生院院長任副組長，安辦工作人員和各村（社區(qū)）主任為成員的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)對轄區(qū)內(nèi)的食品市場、五小食品加工作坊、餐飲業(yè)、群體性聚餐等食品衛(wèi)生安全進(jìn)行排查和監(jiān)管。二、加大宣傳、落實(shí)責(zé)任通過各種會議和場鎮(zhèn)活動對食品衛(wèi)生安全進(jìn)行宣傳，向各村（社區(qū)）和鎮(zhèn)屬部門下發(fā)了《箭板鎮(zhèn)人民政府關(guān)于____落實(shí)食品衛(wèi)生安全一崗雙責(zé)的通知》和《箭板鎮(zhèn)關(guān)于加強(qiáng)農(nóng)村群體性聚餐安全監(jiān)管工作的通知》，成立社會監(jiān)督員，簽訂目標(biāo)責(zé)任書，明確責(zé)任分工，定期進(jìn)行督查。____月____日，對鄉(xiāng)村流動廚師和社會監(jiān)督員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，強(qiáng)調(diào)群體性聚餐必須在3天內(nèi)申報(bào)，且簽訂承洛書，協(xié)管員做好監(jiān)管并每月上交檢查記錄；____月____日，召開了有社會監(jiān)督員、學(xué)校和敬老院負(fù)責(zé)人參與的食品安全責(zé)任保險試點(diǎn)動員會，就食品安全責(zé)任保險做了科學(xué)的分析和政策的講解；____月____日、____日，在竹海大酒店分別對轄區(qū)內(nèi)鄉(xiāng)廚和協(xié)管員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)；____月____日，再此召開了食品安全工作會議，就安徽餐館爆炸事故做了通報(bào)，要求大家認(rèn)真吸取事故教訓(xùn)，嚴(yán)格開展食品監(jiān)管，并強(qiáng)調(diào)了食品安全責(zé)任保險工作。三、認(rèn)真排查、強(qiáng)化管理____月____日——____月____日，開展了元旦、春節(jié)期間的食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治；____月____日，對轄區(qū)內(nèi)的餐飲業(yè)、伙食團(tuán)、食品經(jīng)營戶、群體性聚餐和市場上的糧油、水果、肉類、奶制品、酒水等進(jìn)行了安全檢查；____月____日——____月____日，分別對八哥飯店、箭板酒樓、小林副食、橋東副食等9家經(jīng)營戶進(jìn)行了安全檢查；____月____日，對轄區(qū)內(nèi)的“五小食品”加工作坊進(jìn)行了安全檢查；____月____日——____月____日，開展了“5.1”期間食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治；____月____日，去慶元村一農(nóng)戶家協(xié)助監(jiān)管群體性聚餐；____月____日、____月____日，與食監(jiān)所一起檢查了轄區(qū)內(nèi)所有食品經(jīng)營戶；____月____日-____月____日，開展了兩節(jié)期間及旅博會等重大活動安全專項(xiàng)整治。現(xiàn)我鎮(zhèn)群體性聚餐共計(jì)163次，無一例食品衛(wèi)生安全責(zé)任事故發(fā)生。四、不足之處、整改意見由于鄉(xiāng)鎮(zhèn)人員缺編，安辦人員都是兼職，排查和監(jiān)管存在精力不足的問題；百姓聚餐意識淡薄，極少群眾存在僥幸心理，擺酒設(shè)宴不及時申報(bào)或3天前申報(bào)；部分餐飲場所地面衛(wèi)生不清潔；市場上的水果、菜類擺放不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；食品經(jīng)營戶對責(zé)任保險認(rèn)識不夠。進(jìn)一步加大宣傳力度和嚴(yán)格監(jiān)管制度，規(guī)范農(nóng)村群體性聚餐的申報(bào)和審批，對不合格的食品經(jīng)營戶和監(jiān)管不力的社會監(jiān)督員給予相應(yīng)的處理；進(jìn)一步推進(jìn)食品安全責(zé)任保險試點(diǎn)工作，為食品衛(wèi)生安全提供有力保障。食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)（二）____，在縣委、政府和縣教育局的領(lǐng)導(dǎo)下，在衛(wèi)生防疫部門的監(jiān)督、指-導(dǎo)下，我局始終把食品衛(wèi)生安全工作放在重要位置。自始至終認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關(guān)法律法規(guī)，不斷加強(qiáng)食堂建設(shè)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全管理，有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生，從而保證了全體干部職工的健康。結(jié)合我局實(shí)際，現(xiàn)將____食品衛(wèi)生安全工作做如下總結(jié)：一、提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)我局的食品衛(wèi)生工作歷來做到主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，責(zé)任到人，把食品衛(wèi)生安全工作列入了縣局工作的重要議事日程。成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，層層落實(shí)傳染病防控工作和食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任人，分別召開領(lǐng)導(dǎo)班子會議和干部職工大會，組織學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《飲食衛(wèi)生“五四”制度》等有關(guān)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)及文件。要求職工提高責(zé)任意識，增強(qiáng)安全意識，做到警鐘長鳴，切實(shí)認(rèn)識到食品衛(wèi)生安全工作的重要性，確保干部職工的安全與健康。二、完善管理，提高服務(wù)質(zhì)量1、制定完善各種食品衛(wèi)生安全制度共制定并上墻10個食品衛(wèi)生安全管理制度：即《飲食衛(wèi)生制度》、《餐廳衛(wèi)生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保潔制度》、《烹調(diào)加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《庫房原料管理登記制度》、《原料采購索證制度》、《衛(wèi)生檢查制度》、《個人衛(wèi)生制度》、《從業(yè)人員衛(wèi)生知識與健康檢查制度》.2、食堂衛(wèi)生管理保持食堂內(nèi)環(huán)境整潔，有“三防”措施，室內(nèi)無蒼蠅、無灰塵、無蟑螂、無鼠跡，堅(jiān)持每天大掃除，做到地面、用具見本色；食堂室內(nèi)室外衛(wèi)生實(shí)行分片包干，保持用具清潔、干凈，做到清潔衛(wèi)生專人負(fù)責(zé)，明確任務(wù)，堅(jiān)持做到：墻壁、屋頂經(jīng)常清掃無黑垢、油污、蛛網(wǎng)，門窗干凈明亮；紗窗完好，無灰塵油垢，餐具清潔明亮。廚房用具（砧板等）和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒，清洗后存放在保潔櫥內(nèi)；使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害；工作人員在工作中合理使用各種設(shè)施、設(shè)備和用具，不違規(guī)使用和強(qiáng)行工作；工作人員下班前認(rèn)真檢查門窗水電，防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保各項(xiàng)安全。3、食品采購、加工、存放管理加強(qiáng)對食品采購、加工、存放等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家衛(wèi)生要求，采購時堅(jiān)持索證索票，并進(jìn)行驗(yàn)收登記。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近；廚房內(nèi)設(shè)有專用洗刷水池，盛放生、熟、渾、素食品的用具嚴(yán)格分開，擺放整齊，加工生、熟食品的砧板及刀具有明確標(biāo)志，嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，并嚴(yán)格執(zhí)行飯菜單日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害，教師要嚴(yán)把喂養(yǎng)關(guān)，杜絕把過期、變質(zhì)、腐爛的食品讓幼兒食用。禁止采購、加工制作和出售野生菌、四季豆、發(fā)芽土豆和涼拌菜。4、個人衛(wèi)生管理上崗人員都持有有效的衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證和健康證；嚴(yán)格檢查個人衛(wèi)生“四勤”關(guān)：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤洗衣服、被褥，上班時必須到更衣室進(jìn)行更衣，摘除任何首飾，每天檢查食堂人員穿戴工作衣帽情況；加強(qiáng)有關(guān)健康知識和衛(wèi)生知識的學(xué)習(xí)，增強(qiáng)防范意識。食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)（三）為認(rèn)真落實(shí)、及時做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全防治工作，確保師生身心健康，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序，我校根據(jù)____市《關(guān)于認(rèn)真落實(shí)及時做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作的重要通知》精神，正常有序開展了各項(xiàng)工作，現(xiàn)總結(jié)匯報(bào)如下：一、統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識，切實(shí)認(rèn)識做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的重要性。我校在接到文件后，即由校長主持召開班子會議，要求一方面將文件精神傳達(dá)至每一位教職工，要求廣大教職員工從維護(hù)廣大師生的根本利益和穩(wěn)定學(xué)校大局出發(fā)，充分認(rèn)識和重視學(xué)校食品衛(wèi)生安全與秋季傳染病預(yù)防和控制工作，另一方面根據(jù)實(shí)際情況，根據(jù)創(chuàng)建國家級衛(wèi)生城市工作，具體落實(shí)措施，落實(shí)責(zé)任，加強(qiáng)督查和整改，及時做好防治工作。二、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任，做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全防治工作。在班子會上，明確校長是第一責(zé)任人，分管校長是具體負(fù)責(zé)人，班主任教師和后勤工作人員要認(rèn)真配合，積極做好具體工作。三、采取措施，加強(qiáng)預(yù)防，努力防止食物中毒事故的發(fā)生和傳染病的流行。我校嚴(yán)格按照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和____市衛(wèi)生局《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校傳染病預(yù)防控制工作的緊急通知》的要求，針對學(xué)校的實(shí)際，采取具體的預(yù)防措施，切實(shí)保障師生的身心健康。1、做好宣傳工作。出好了一期宣傳專校刊，在____月____日，由衛(wèi)生管理人員趙應(yīng)偉舉辦了一次防“傳染病預(yù)防控制及其它衛(wèi)生知識講座。2、加強(qiáng)師生良好衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成與檢查督促。要求保持教室、教師辦公室、食堂的通風(fēng)，大力增加教師、學(xué)生的戶外活動，要求師生注意衛(wèi)生，勤洗手，盡量少到人源較雜的地方去。3、加強(qiáng)消毒措施。食堂的炊具、餐具每天消毒;放學(xué)后，對教室等學(xué)生聚集場所進(jìn)行漂白粉消毒液拖地，門把手、