肉牛養(yǎng)殖可行性研究報(bào)告

PAGEPAGE2改良肉牛育肥項(xiàng)目可行性研究報(bào)告第一章總論一、項(xiàng)目名稱及項(xiàng)目地址項(xiàng)目名稱：改良肉牛育肥項(xiàng)目地址：***二、項(xiàng)目單位及負(fù)責(zé)人項(xiàng)目單位：***項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：***該項(xiàng)目總投資260萬(wàn)元，其中基建投資78萬(wàn)元，流動(dòng)資金20萬(wàn)元，其他162萬(wàn)元。建設(shè)1個(gè)年育肥300頭肉牛育肥場(chǎng)。三、項(xiàng)目建設(shè)的有利條件和建設(shè)意義隨著開放搞活，膘牛和牛肉的出口量越來(lái)越大。改良牛具有體大健壯，易育肥，肉質(zhì)好，易管理等優(yōu)良特性。經(jīng)過(guò)品種選育和肉牛改良，品種質(zhì)量得到大幅度提高，改良后的雜交一代牛，經(jīng)育肥實(shí)驗(yàn)，8月齡全體重達(dá)400公斤以上，屠宰率達(dá)59.7%，凈肉率48.6%，符合肉牛標(biāo)準(zhǔn)，并且其肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，市場(chǎng)前景廣闊，具有很好的發(fā)展?jié)摿ΑＷ匀粭l件非常優(yōu)越，有豐富的農(nóng)作物（主要是玉米）秸稈及品種豐富的飼草、飼料資源，有200移民搬遷后留下種草基地，有發(fā)展肉牛的潛力。四、可行性研究的主要依據(jù)1、該項(xiàng)目可行性研究的依據(jù)是根據(jù)國(guó)家關(guān)于《農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)性投資項(xiàng)目管理辦法》的有關(guān)規(guī)定指出的，符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策。2、資源優(yōu)化配置的客觀需要提出的—系列開發(fā)肉牛業(yè)的首要因素是其獨(dú)特的資源和條件優(yōu)勢(shì)。全市具有豐富的飼草、飼料資源，具有發(fā)展肉牛業(yè)得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)。3、農(nóng)村致富奔小康的需要。發(fā)展肉牛生產(chǎn)是農(nóng)民致富奔小康的有效途徑。養(yǎng)牛風(fēng)險(xiǎn)小，投入少，收益高。由企業(yè)帶動(dòng)農(nóng)戶，農(nóng)戶負(fù)責(zé)母牛和牛犢的飼養(yǎng)。企業(yè)負(fù)責(zé)架子牛的收購(gòu)并強(qiáng)制育肥，將會(huì)大大提高農(nóng)民養(yǎng)牛的積極性。養(yǎng)牛還能帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，既可以拓寬農(nóng)村地方的財(cái)稅，達(dá)到富國(guó)強(qiáng)民的目的。4、提高人民生活水平的需要。一方面緩解牛肉供需矛盾，確保有效供應(yīng)。我國(guó)人均牛肉消費(fèi)量?jī)H是世界平均水平的15%,市場(chǎng)牛肉供不應(yīng)求，其價(jià)格不斷上漲，牛肉與豬肉同比價(jià)已由幾年前的1：1上升到目前的3：1。同時(shí)，人們的膳食結(jié)構(gòu)以碳水化合物為主，蛋白質(zhì)尤其是動(dòng)物蛋白偏少，影響了人們體質(zhì)的增強(qiáng)，若系統(tǒng)開發(fā)肉?？杉哟筇峁﹥?yōu)質(zhì)化、多樣化、高檔化的牛肉綠色食品，有利于優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，提高人民生活水平。5、促進(jìn)生態(tài)農(nóng)業(yè)良性循環(huán)發(fā)展的需要。從生態(tài)學(xué)觀點(diǎn)看，牧草和農(nóng)作物秸稈，以技術(shù)處理后養(yǎng)牛，通過(guò)其生物學(xué)功能轉(zhuǎn)化為肉，成為能供人體直接消化的多種氨基酸，與其它利用方式相此，更具合理性和高效性。此外，通過(guò)養(yǎng)牛過(guò)腹還田，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，提高地力，形成“牛多一肥多一糧多一秸稈多一牛多”的良性循環(huán)，不僅能減輕畜牧業(yè)依賴于糧食的負(fù)擔(dān)。發(fā)展肉牛養(yǎng)殖，對(duì)保護(hù)土質(zhì)資源，增加糧食供給，確保“米袋子”充足，優(yōu)化農(nóng)村生態(tài)環(huán)境具有重要意義。6、實(shí)現(xiàn)農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略變化的需要。目前，我國(guó)畜牧業(yè)產(chǎn)值接近農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的50％，但是畜牧業(yè)仍處于分散粗放階段，產(chǎn)業(yè)鏈條不長(zhǎng)。據(jù)國(guó)內(nèi)外農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)成功的經(jīng)驗(yàn)證明，當(dāng)畜牧業(yè)形成產(chǎn)業(yè)化后，使其與種植業(yè)產(chǎn)值之此為1：1左右時(shí)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)才能達(dá)到結(jié)構(gòu)最優(yōu)化、效益最大化，種植業(yè)和牲畜業(yè)相得益彰，這要求畜牧業(yè)要從傳統(tǒng)的生產(chǎn)型向現(xiàn)代化的產(chǎn)業(yè)化型轉(zhuǎn)變，從粗放型向集約型轉(zhuǎn)變，從地產(chǎn)地銷為主的畜產(chǎn)品購(gòu)銷體制向培育市場(chǎng)、放開經(jīng)營(yíng)、搞活流通和貿(mào)易多元化轉(zhuǎn)變。通過(guò)系列的開發(fā)肉?；?，引導(dǎo)千家萬(wàn)戶農(nóng)民進(jìn)入日益發(fā)展的市場(chǎng)，提高組織化程度，推進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模性發(fā)展，實(shí)行種養(yǎng)繁、產(chǎn)供銷、內(nèi)外貿(mào)、牧科教等一體化，用產(chǎn)業(yè)化推動(dòng)畜牧業(yè)向高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效發(fā)展。第二章市場(chǎng)分析及預(yù)測(cè)肉類市場(chǎng)隨著改革開放的不斷深入，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民物質(zhì)生活水平的不斷提高，膳食結(jié)構(gòu)不斷發(fā)展變化，對(duì)肉、蛋、奶的需求量將越來(lái)越大，每年將以20％的速度遞增。牛肉及其制品在肉食結(jié)構(gòu)中的比例逐步加大，需求量逐步增加，近四年，我國(guó)牛肉產(chǎn)量增加145％，產(chǎn)量達(dá)340萬(wàn)噸，平均占有量翻了一番，即便如此，我國(guó)人均占有量也只有不到2公斤，而世界平均水平為15公斤，發(fā)達(dá)國(guó)家則高達(dá)30－60公斤。我國(guó)每年從國(guó)外進(jìn)口牛肉大約15萬(wàn)噸，需要花費(fèi)大量外匯，可見國(guó)內(nèi)市場(chǎng)前景十分看好。如北京地區(qū)擁用1200多萬(wàn)人口，還有大量的國(guó)內(nèi)外旅游觀光者，各國(guó)的駐華使館、商駐機(jī)構(gòu)聚集在此，各類賓館、飯店林立，牛肉及其食品營(yíng)養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者歡迎，需求潛力相當(dāng)大，北京清真肉類加工中心及加工廠等每年牛肉需求量缺口就約在4000－5000噸，需從國(guó)外大量購(gòu)進(jìn)。特別是上海、杭州等地區(qū)作為國(guó)家金融和旅游城市，人口眾多，每天的人口流量就達(dá)300－500萬(wàn)人次，而周邊城市又無(wú)大規(guī)模的養(yǎng)?；睾图庸S，牛肉需求量更大，引育雜交后的魯西黃牛、西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛以肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，享有較高的聲譽(yù)，是國(guó)家重點(diǎn)推廣品種之一。特別是西部大開發(fā)的實(shí)施，中原西部油田的開發(fā)，其產(chǎn)品將由國(guó)內(nèi)市場(chǎng)轉(zhuǎn)向國(guó)際市場(chǎng)，市場(chǎng)更加廣闊，可見該項(xiàng)目的實(shí)施，將會(huì)填補(bǔ)這一國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的空缺。另外，西方已把牛肉作為西餐食品主要用肉，不久的將來(lái)，牛肉食品將在人們飲食中占有主導(dǎo)地位，朝著營(yíng)養(yǎng)、方便、物美價(jià)廉，適銷對(duì)路的方向發(fā)展，具有非常廣闊的市場(chǎng)前景和競(jìng)爭(zhēng)力，中東、東歐等許多地區(qū)及國(guó)家目前牛肉進(jìn)口比5年前增加了7倍多。近年來(lái)我國(guó)生產(chǎn)的牛肉不僅供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，還以肉質(zhì)鮮美等優(yōu)勢(shì)在港澳、韓國(guó)、俄羅斯及東南亞地區(qū)有較高的競(jìng)爭(zhēng)力，深受外商的歡迎，產(chǎn)品供不應(yīng)求，有廣闊的國(guó)際市場(chǎng)。第三章項(xiàng)目建設(shè)的基礎(chǔ)條件一、養(yǎng)牛業(yè)有一定的規(guī)模和數(shù)量近年來(lái)，涇源縣把養(yǎng)牛作為支柱產(chǎn)業(yè)，縣委政府高度重視，立足本地實(shí)際，發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，把大力發(fā)展以養(yǎng)牛為主的食草型畜牧業(yè)作為調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的突破口來(lái)抓，不斷加大工作力度，強(qiáng)化發(fā)展措施，通過(guò)政策鼓勵(lì)、資金扶持，有力地促進(jìn)了養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展，魯西黃牛、利木贊牛、夏洛萊牛、西門塔爾牛的飼養(yǎng)在我國(guó)具有悠久的歷史，其具有很大的發(fā)展?jié)摿?，發(fā)展快、個(gè)體大，產(chǎn)肉率高，肉質(zhì)鮮美等特點(diǎn)，養(yǎng)牛業(yè)已成為農(nóng)民農(nóng)家致富奔小康的有效途徑，農(nóng)民養(yǎng)牛積極性越來(lái)越高，飼養(yǎng)量逐年增多。二、有優(yōu)良品種優(yōu)勢(shì)改良牛具有生長(zhǎng)發(fā)育快、個(gè)體大、產(chǎn)肉率高，肉質(zhì)鮮美等特點(diǎn)。為進(jìn)一步提高肉用性和養(yǎng)殖效益，大力推廣利用法國(guó)“利木贊”肉牛凍精顆粒、瑞士的“西門塔爾”肉牛、法國(guó)中西部的“夏洛萊”牛等改良當(dāng)?shù)厝馀５男录夹g(shù)，改良后的肉牛日增重比當(dāng)?shù)嘏Ｌ岣吡?倍，屠宰率達(dá)68.7％，肉牛改良工作的推廣可以為基礎(chǔ)建設(shè)提供良種資源。三有豐富的飼草、飼料優(yōu)勢(shì)有上萬(wàn)畝的農(nóng)作物（主要是玉米）秸稈，有上千畝的草原，飼草的開發(fā)利用，降低了生產(chǎn)成本，為提高經(jīng)濟(jì)效益邁出了新路子，為畜牧業(yè)的發(fā)展奠定了雄厚的物質(zhì)基礎(chǔ)和科學(xué)飼養(yǎng)的條件。四、有健全的服務(wù)體系涇源縣有較強(qiáng)的畜牧獸醫(yī)科技隊(duì)伍，目前，已建立了冷配改良繁育體系、疫病防治體系、科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)指導(dǎo)體系。可為項(xiàng)目建設(shè)提供技術(shù)保證。五、有較好的能源、水電及公用設(shè)施條件項(xiàng)目所需飼料、動(dòng)力為煤、油和電。供應(yīng)有保障，電力來(lái)自地區(qū)電網(wǎng)，電力供應(yīng)用保障。六、有領(lǐng)導(dǎo)重視各級(jí)政府始終把以秸稈養(yǎng)牛為主的畜牧業(yè)作為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，非常重視肉牛飼養(yǎng)加工一體化項(xiàng)目建設(shè)，制訂了一系列優(yōu)勢(shì)政策和具體的實(shí)施方案，為項(xiàng)目建設(shè)提供了諸多有利條件和良好的外部環(huán)境。七、有優(yōu)越的養(yǎng)牛場(chǎng)建設(shè)條件養(yǎng)牛場(chǎng)設(shè)以六盤村為基礎(chǔ)，建設(shè)育肥牛場(chǎng)，養(yǎng)殖園區(qū)土壤肥沃，牧草資源豐富，土地寬闊，飼料充足，交通方便，氣候適宜，周圍環(huán)境安靜，有養(yǎng)牛基礎(chǔ)和數(shù)量，是較為理想的肉牛生產(chǎn)基地。綜上所述，肉牛飼養(yǎng)開發(fā)是可行的。第四章環(huán)境保護(hù)與安全一、項(xiàng)目構(gòu)成本項(xiàng)目由本場(chǎng)具體實(shí)施：1、建設(shè)年出欄300頭的育肥牛場(chǎng)2、肉牛育肥場(chǎng)，包括育肥牛牛舍、飼料間、青貯窖，相關(guān)污水處理工程、公用設(shè)施等。二、生產(chǎn)綱要（一）數(shù)量和質(zhì)量1、產(chǎn)量（牛）：年育肥肉牛300頭。2、質(zhì)量：購(gòu)進(jìn)待育肥架子牛的活量150－300公斤，牛品種以魯西黃牛為母本（父本以西門塔爾、夏洛萊、利木贊）的雜交牛，無(wú)遺傳缺陷，健康無(wú)病，育肥結(jié)束體重在400－500公斤左右。飼料機(jī)械。包括青貯飼料機(jī)械及配套以及精粗料粉碎機(jī)等，詳見表。表：飼料機(jī)械設(shè)備表序號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)及規(guī)格數(shù)量（臺(tái)）單位(萬(wàn)元)估價(jià)(萬(wàn)元)1青貯粉碎機(jī)10.63.62拖拉機(jī)自翻式13.43.43精飼料加工機(jī)械1334飼料攪拌機(jī)2115飼料輸送機(jī)小型拖拉機(jī)111小計(jì)9（二）生產(chǎn)組織形式本項(xiàng)目肉牛育肥場(chǎng)生產(chǎn)的主要方式：第一步：為集約化育肥，由本項(xiàng)目實(shí)施單位建設(shè)肉牛育肥場(chǎng)；建牛舍4棟，（每棟長(zhǎng)40米，寬10米，雙列式，400平方米／棟，養(yǎng)牛75頭）。1、架子牛選購(gòu)：選購(gòu)架子牛的依據(jù)為牛月齡、活重、體形外貌、品種、健康情況等。2、架子牛運(yùn)輸：汽車運(yùn)輸，短距離可趕運(yùn)。3、架子牛育肥階段天數(shù)飼料類型（1）過(guò)渡飼養(yǎng)1－14天粗飼料為主（2）一般育肥365天精粗比為40：60％飼養(yǎng)方式由自由采食、自由飲水。4、育肥期指標(biāo)（1）育肥時(shí)間：12個(gè)月（2）育肥結(jié)束體重：450公斤左右（3）育齡期日增重：2－2.6公斤5、獸醫(yī)保健A、本項(xiàng)目配備專職獸醫(yī)，進(jìn)行防疫及臨床治療；B、對(duì)架子牛產(chǎn)地疫情考察；C、在收購(gòu)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行健康檢查，一般外觀檢查及采血抽檢；D、架子牛到育肥場(chǎng)后觀察。（四）育肥場(chǎng)建設(shè)工程量及投資估算1、育肥場(chǎng)建設(shè)工程量及投資預(yù)算育肥牛舍：年育肥肉牛300頭，采用周年循環(huán)式育肥；需建面積為400平方米／棟的牛舍4棟（每棟每批養(yǎng)牛75頭），年出欄300頭。共需建牛舍面積為（4棟×400平方米）1600平方米，每平方米造價(jià)為250元，約需資金40萬(wàn)元。2、精飼料庫(kù)：以貯存量為60天計(jì)算，需建能貯存精料量30萬(wàn)公斤的飼料庫(kù)2座；每座面積為100平方米，總面積為200平方米，約需資金5萬(wàn)元。3、粗飼料棚：以貯存量為60天計(jì)算，需建能貯存粗料量3萬(wàn)公斤的粗料棚2座，每座面積100平方米，，總體積180立方米，每立方米存粗料100公斤，需資金1萬(wàn)元。4、青貯飼料窖：玉米全株青貯是肉牛的好飼料，全年飼喂既能節(jié)約精料，又可減少疾病，降低成本，以每年每日采食（自然重）8公斤計(jì)算，全年需青貯玉米量為72萬(wàn)公斤，需建面積為296平方米的青貯窖3個(gè)，每個(gè)窖青貯量為24萬(wàn)公斤，約需資金14萬(wàn)元。5、辦公室和宿舍：辦公室100平方米，宿舍50平方米，每平方米造價(jià)為600元，約需資金9萬(wàn)元。 6.消防設(shè)施1萬(wàn)元。第五章環(huán)境保護(hù)與安全一、建設(shè)地區(qū)環(huán)境現(xiàn)狀肉牛飼養(yǎng)場(chǎng)，牛場(chǎng)離居民區(qū)較遠(yuǎn)，環(huán)境安靜，周圍無(wú)污染源，是較為理想的肉牛生產(chǎn)基地。二、設(shè)計(jì)執(zhí)行的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)1、污水排放標(biāo)準(zhǔn)。執(zhí)行現(xiàn)行污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)，飼養(yǎng)肉牛屬于二級(jí)污水，二級(jí)排放標(biāo)準(zhǔn)如下：序號(hào)污染物最高允許排放濃度1PH6－92色度803懸浮物(SS)200㎎／14生化需氧量(BDD)60㎎／15化學(xué)需氧量(COD)150㎎／12、煙塵排放標(biāo)準(zhǔn)。排放濃度執(zhí)行現(xiàn)行鍋爐煙塵排放標(biāo)準(zhǔn)。三、主要污染物及污染源肉牛飼養(yǎng)場(chǎng)的牛糞、牛尿混合物。四、采取的環(huán)境措施為了達(dá)到“設(shè)計(jì)執(zhí)行的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)”，必須采取相應(yīng)措施。這些措施有：1、牛糞在堆積處發(fā)酵后作大田肥料或建設(shè)顆粒肥料廠，加工為顆料肥再作菜地或其它農(nóng)作物的肥料。2、定期檢測(cè)排放的污水五、安全生產(chǎn)1、根據(jù)“建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范”的規(guī)定，廠場(chǎng)設(shè)有滿足消防需要的通道，并設(shè)有消火栓，消防專用水池、消防用具。2、經(jīng)常對(duì)職工進(jìn)行安全教育，制定各種崗位安全操作制度。（1）電器系統(tǒng)的危險(xiǎn)區(qū)設(shè)有保護(hù)裝置。（2）飼料車間設(shè)有防塵裝置，操作人員備有防塵面具。第六章項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃一、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度1、準(zhǔn)備期：2個(gè)月2、預(yù)計(jì)投產(chǎn)時(shí)間：公司將聘請(qǐng)有生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專家或?qū)ｉT人才參與企業(yè)的管理、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、技術(shù)指導(dǎo)，并加強(qiáng)科研，既培育公司自己的科技人員，又研究公司自己特有的技術(shù)，營(yíng)造出公司技術(shù)先進(jìn)，后續(xù)有人的高科技肉牛企業(yè)。第七章投資概算及資金籌措一、投資估算本項(xiàng)目投資總額為260萬(wàn)元人民幣，其中基本建設(shè)投資額為78萬(wàn)元，流動(dòng)資金20萬(wàn)元，其它162萬(wàn)元。1、建牛舍1600平方米，每平方米250元，計(jì)40萬(wàn)元。2、建飼料庫(kù)200平方米，每平方米250元，共需5萬(wàn)元。3、建飼草棚180立方米，每平方米30元，共需1萬(wàn)元。4、青貯窖720平方米，每平方米約200元，需投14萬(wàn)元。5、辦公室、宿舍150平方米，每平方米600元，投資9萬(wàn)元。6、飼料機(jī)械設(shè)備：9萬(wàn)元。7、購(gòu)?？睿?00頭，每頭4000元，投120萬(wàn)元。8、購(gòu)飼料款：30萬(wàn)元。9、流動(dòng)資金20萬(wàn)元。10、人員工資及其它12萬(wàn)元。二、資金籌措1引進(jìn)貼息貸款。 2自籌80萬(wàn)元。第八章經(jīng)濟(jì)分析資金投入，以一頭牛的投入計(jì)算：1、購(gòu)買一頭架子牛150－300公斤，價(jià)格3500－4000元，育肥期12個(gè)月，每天耗精料3公斤，每公斤2元，計(jì)6元，12個(gè)月計(jì)2160元。草10公斤，每公斤0.20元，12個(gè)月720元，水電、防病、人工費(fèi)等600元，周期投入3480元，總投資3480-4000元。2、育齡牛體重達(dá)到400-450公斤，每公斤銷價(jià)25元，價(jià)10000元。3、150公斤牛育肥12個(gè)月的純利潤(rùn)是10000-7480=2520元，所以，每頭育肥牛盈利2520元左右，300頭牛利潤(rùn)為70萬(wàn)元。第九章項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析任何事業(yè)都存在風(fēng)險(xiǎn)性，本項(xiàng)目也不例外，本項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)表現(xiàn)和解決辦法：1、本項(xiàng)目投資總額中，設(shè)備投資、工程投資額要小一些，以能生產(chǎn)為原則，這樣風(fēng)險(xiǎn)性可進(jìn)一步降低。2、多研究用戶對(duì)牛肉品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)的要求，最大限度滿足用戶要求，提高企業(yè)聲譽(yù)。3、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)小。4、不斷增強(qiáng)本項(xiàng)目的科技含量，使企業(yè)有后勁，風(fēng)險(xiǎn)小。5、領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)結(jié)一致，共同決策，風(fēng)險(xiǎn)小。6、協(xié)作多協(xié)商，少扯皮，風(fēng)險(xiǎn)小。涇源縣大彎鄉(xiāng)六盤村肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)2013年3月13日肉牛育肥技術(shù)

第一章牛的品種一、我國(guó)黃牛我國(guó)黃牛分布很廣，東起沿海各省，西起新疆西藏，南到臺(tái)灣、海南，北至內(nèi)蒙黑龍江等?。▍^(qū)）都有飼養(yǎng)。在我國(guó)牛的總數(shù)中黃牛占首位，約占總牛數(shù)的72%。我國(guó)黃牛具有役用、肉牛、乳用多種經(jīng)濟(jì)用途，是農(nóng)牧民的重要生產(chǎn)和生活資料。在我市較多的黃牛有：蒙古牛、魯西牛、南陽(yáng)牛、秦川牛等。（一）、蒙古牛產(chǎn)地：原產(chǎn)內(nèi)蒙古高原地區(qū)?，F(xiàn)在東北、華北至西北各省都有分布，是我國(guó)分布最廣，數(shù)量最多的品種。外貌特征：體格大小中等，毛色以黃褐色、黑色居多。頭短寬而粗重，角向上前方彎曲，髯甲低平，背腰平直，胸部狹深，腹圓大而緊吊，后軀短，尻部尖斜，四肢粗短，后腿肌肉不發(fā)達(dá)。成年公牛體重400—470公斤，母牛300—370公斤。生產(chǎn)性能：具有肉、乳、役多種用途，但生產(chǎn)水平都不很高，故非專門化品種。在良好的放牧條件下，肥育性能尚好。秋季是蒙古牛膘肥體壯屠宰適期。8月份屠宰的蒙古牛上等膘情的屠宰率為51.5%，而4月中旬屠宰的，其屠宰率僅為40.2%。（二）、魯西牛產(chǎn)地：原產(chǎn)于山東西部、黃河以南、運(yùn)河以西一帶。菏澤、濟(jì)寧兩地是魯西牛的高產(chǎn)區(qū)。外貌特征：體形高大略短，被毛為黃色，也有棕色、深黃。結(jié)構(gòu)較為細(xì)致緊湊，肌肉發(fā)達(dá)，前軀較深，背腰寬廣，側(cè)觀呈長(zhǎng)方形，具有役、肉兼用牛的體形。多數(shù)牛具有完全的三粉特征，即眼圈、嘴圈、腰下四肢內(nèi)側(cè)毛色為淺色。成年公牛體重一般為400—650公斤，母牛體重一般為250—450公斤。生產(chǎn)性能：魯西黃牛是我國(guó)產(chǎn)肉性能較好的地方牛種，皮薄骨，肉色鮮嫩，色澤紅潤(rùn)，其生產(chǎn)的高檔牛肉可打入星級(jí)賓館。18月齡公、母平均日增重分別為0.65公斤和0.43公斤。平均屠宰率為58.88%，眼肌面積95.5平方厘米。（三）、南陽(yáng)牛產(chǎn)地：原產(chǎn)于河南的南陽(yáng)地區(qū)，分為平原牛和山地牛兩種。外貌特征：毛色多為黃色、米黃、草白等色。體格高大，骨骼結(jié)實(shí)，背腰寬廣，發(fā)育勻稱，肢勢(shì)正直，公牛頸短而厚，銷呈弓形；母牛頸薄，呈水平狀。尻部短且尖，尾根高。具有較好的役用性。成年公牛體重達(dá)400—550公斤；母牛300—400公斤。生產(chǎn)性能：役用性能良好，肉用性能較好，18月齡日增重平均為0.8公斤，平均屠宰率為55.6%，眼肌面積92.6平方厘米。（四）、秦川牛產(chǎn)地：原產(chǎn)于陜西省渭河流域關(guān)中平原，是著名的役用牛品種。外貌特征：肯骼粗壯，肌肉豐厚，前軀發(fā)育特別良好，后軀發(fā)育較弱，被毛為紫紅色或紅色。角短多向外下方或后方稍彎，公牛頸粗短，肩長(zhǎng)而斜，胸部寬深，尻部長(zhǎng)短適中，但多為尖斜尻。成年公牛體重平均為600公斤，母牛450公斤，屬國(guó)內(nèi)大型役、肉兼用品種。生產(chǎn)性能；役用性能好。秦川牛肉質(zhì)細(xì)致，容易肥育。屠宰率為58.28%，眼肌面積91.02平方厘米。瘦肉率高。其產(chǎn)肉性能基本接近國(guó)外肉牛品種的一般水平。二、從國(guó)外引入的主要肉牛品種（一）、夏洛來(lái)牛產(chǎn)地：夏洛來(lái)牛原產(chǎn)于法國(guó)的夏洛來(lái)及涅夫勒地區(qū)。1964年以后我國(guó)陸續(xù)從法國(guó)引進(jìn)。外貌特征：體大而強(qiáng)壯，毛色為乳白或枯草黃色。頭小而寬短，向前方伸展。胸深肋圓，背厚腰寬，臀部豐圓。全身肌肉充實(shí)，四肢端正。成年公牛體重一般為1100—1200公斤，母牛為700—800公斤。生產(chǎn)性能：6月齡公犢體重可達(dá)234公斤，母犢為210.5公斤。周歲公、母牛體重分別可達(dá)458.4公斤和368.3公斤。閹牛14—15月齡體重為495—540公斤。肥育期平均日增重1.88公斤，屠宰率65—70%。夏洛來(lái)牛生長(zhǎng)速度快，飼料報(bào)酬高，產(chǎn)肉性能好，適應(yīng)性強(qiáng)，具有皮薄、肉嫩、胴體瘦肉多，肉佳味美的特點(diǎn)。用夏洛來(lái)牛改良本地黃牛，其后代個(gè)體大，生長(zhǎng)快，全身肌肉豐滿。雜種牛初生重30公斤，一月齡平均日增重1000克，18月齡體重可達(dá)250——300公斤。分別比本地牛提高25%、50%，屠宰率為48.3%至50.4%。（二）、海福特牛產(chǎn)地：海福特牛原產(chǎn)于英國(guó)的英格蘭西部威爾士地區(qū)的海福特縣及其毗鄰的牛津縣等地，是中小型早熟的肉用品種。我國(guó)于1964年以后陸續(xù)引入，現(xiàn)分布在全國(guó)各地。外貌特征：頭短額寬，有角者角呈臘黃色或白色，向兩側(cè)伸展，微向下彎曲。頸短厚，頸垂發(fā)達(dá)；軀干肌肉豐滿，呈圓筒形；肩峰寬大，胸寬而深，肋骨開張，背腰平直寬闊，臀部豐滿。四肢短粗，蹄質(zhì)結(jié)實(shí)，背毛為暗紅色，但頭、頸垂、腹下、四肢下部及尾帚為白色；皮膚為橙黃色。生產(chǎn)性能：海福特牛為早熟中小型肉牛品種，體型中等，具有較高的日增重、屠宰率和飼料報(bào)酬率，胴體品質(zhì)良好。一般初生重：公犢為36公斤，母犢為33公斤；成年母牛體重可達(dá)600—750公斤，成牛公牛體重可達(dá)1000—1100公斤。屠宰率一般為60—65%。該品種牛具有體質(zhì)強(qiáng)壯，較耐粗飼，適于放牧，產(chǎn)肉率高，肉質(zhì)柔嫩多汁，味美可口等特點(diǎn)。用海福特牛改良本地黃牛，海雜一代牛在肥育期內(nèi)平均日增重446.2克，屠宰率53.9%，凈肉率45%，分別比本地黃牛提高8%、6.5%和7.2%，改良效果明顯。（三）、西門塔爾牛產(chǎn)地：西門塔爾牛原產(chǎn)于瑞士西部的阿爾卑斯山區(qū)。是世界著名的乳肉兼用品種。我國(guó)東北、華北、西北及南方一些省均有飼養(yǎng)。該品種由于常年在山地放牧飼養(yǎng)，因此具有體軀粗大結(jié)實(shí)，耐粗飼，適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)。外貌特征：該品種牛體格粗壯結(jié)實(shí)，頭、頸中等，頸垂發(fā)達(dá)，前軀發(fā)育較后軀好，胸深、體軀呈圓筒形，腰寬身軀大。尻部長(zhǎng)寬平直，肌肉豐滿，四肢粗壯結(jié)實(shí)，肌肉發(fā)達(dá)。蹄圓厚。乳白毛多在肩胛、腰部繞體軀呈帶狀分布，頭部白色或帶小塊色斑，腹、腿部和尾帚均為白色。鼻鏡、眼瞼為粉紅色，皮膚為粉紅色。生產(chǎn)性能：西門塔爾牛耐粗放，適應(yīng)性、抗病性及繁殖力均強(qiáng)，肉質(zhì)好，產(chǎn)乳量高，乳脂率高，是多種經(jīng)濟(jì)用途的優(yōu)秀兼用品種。一般成年公牛體重為1000——1200公斤，成年母牛650—700公斤。公犢初生重45公斤左右，母犢44公斤左右，周歲體重可達(dá)454公斤。經(jīng)育肥屠宰率可達(dá)55—65%。年平均產(chǎn)乳量為4070公斤，乳脂率為3.9%。用西門塔爾牛雜交改良本地黃牛，西雜一代初生重一般為32公斤，12月齡體重200公斤，18月齡體重277.3公斤，比本地牛分別提高49%、48.6%和37.9%，改良效果顯著。第二章牛的消化器官與消化生理一、牛的消化器官（一）口腔：牛沒(méi)有上切齒，只有臼齒（板牙）和下切齒。牛是通過(guò)左右側(cè)臼齒輪換與切齒切斷飼草，在唾液潤(rùn)滑下吞咽入瘤胃，反芻時(shí)再經(jīng)上下齒仔細(xì)磨碎食物。（二）四個(gè)胃區(qū)：牛有四個(gè)胃，即瘤胃、網(wǎng)胃（蜂巢胃）、瓣胃（腺胃）、皺胃（真胃）。由于牛本身營(yíng)養(yǎng)的需要，必須采食大量飼草飼料，因此，消化道相應(yīng)地有較大的容量來(lái)完成加工和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功能。其消化道中以瘤胃的容量最大。（三）小腸與大腸：食入的草料在瘤胃發(fā)酵形成食糜，通過(guò)其余三個(gè)胃進(jìn)入小腸，經(jīng)過(guò)盲腸、結(jié)腸然后到大腸，最后排出體外。整個(gè)消化過(guò)程大約需72小時(shí)。二、牛的消化生理（一）瘤胃微生物：瘤胃里生長(zhǎng)著大量微生物，每亳升胃液中含細(xì)菌250—500億個(gè)，原蟲20—300萬(wàn)個(gè)。瘤胃微生物的數(shù)量依日糧性質(zhì)、飼養(yǎng)方式、喂后采樣時(shí)間和個(gè)體的差異及季節(jié)等而變動(dòng)，并在以下兩方面發(fā)揮重要作用：第一，能分解粗飼料中的粗纖維，產(chǎn)生大量的有機(jī)酸，即揮發(fā)性脂肪酸（VFA），約占牛的能量營(yíng)養(yǎng)來(lái)源的60—80%，這就是為什么牛能主要靠粗飼料維持生命的原因；第二，瘤胃微生物可以利用日糧中的非蛋白氮（如尿素）合成菌體蛋白質(zhì)，進(jìn)而被牛體吸收利用。所以，只要為瘤胃微生物提供充足的氮源，就可以適當(dāng)解決牛對(duì)蛋白質(zhì)的需要。（二）瘤胃發(fā)酵及其產(chǎn)物：瘤胃粘膜上有大量乳頭突，網(wǎng)胃內(nèi)部由許多蜂巢狀結(jié)構(gòu)組成。食物進(jìn)入這兩部分，通過(guò)各種微生物（細(xì)菌、原蟲和真菌）的作用進(jìn)行充分的消化。事實(shí)上瘤胃就是一個(gè)大的生物“發(fā)酵罐”。（三）反芻：當(dāng)牛吃完草料后或臥地休息時(shí)，人們會(huì)看到牛嘴不停地咀嚼成食團(tuán)，重新吞咽下去，每次約需1—2分鐘。牛每天大約需要6—8小時(shí)進(jìn)行反芻。反芻能使大量飼草變細(xì)、變軟，較快地通過(guò)瘤胃到后面的消化道中去，這樣使牛能采食更多的草料。（四）噯氣：由于食物在消化道內(nèi)發(fā)酵、分解，產(chǎn)生大量的二氧化碳、甲烷等氣體。這此氣體會(huì)隨時(shí)排出體外，這就是噯氣。噯氣也是牛的正常消化生理活動(dòng)，一旦失常，就會(huì)導(dǎo)致一系列消化功能障礙。第三章肉牛的營(yíng)養(yǎng)需要及飼料配制一、肉牛營(yíng)養(yǎng)需要肉牛在不同的生長(zhǎng)發(fā)育階段，不同的生長(zhǎng)速度及不同的環(huán)境條件下，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求量大不相同。如能充分滿足肉牛的營(yíng)養(yǎng)需要，則可發(fā)揮最大的生產(chǎn)潛力。1、能量。能量的作用是保證牛的新陳代謝，維持牛的日常生命活動(dòng)。日糧中能量不足，就會(huì)導(dǎo)致肉牛減重，由體組織貯存的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解，釋放能量來(lái)維持肉牛的生命活動(dòng)。因此，在肉牛育肥過(guò)程中，一定要保證供給牛足夠的能量。牛由于有瘤胃微生物的作用，可利用相當(dāng)數(shù)量的粗飼料作為能量來(lái)源。2、蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是一切生物體細(xì)胞的基本成份。肉牛需要蛋白質(zhì)先是補(bǔ)充機(jī)體組織的損耗，如毛發(fā)、角、蹄的生長(zhǎng)，酶和激素的合成等，其次才是用于增重。由于一般的青干草和秸稈類含蛋白質(zhì)較少，在肉牛育肥階段需補(bǔ)充蛋白質(zhì)飼料或非蛋白氮。3、礦物質(zhì)。礦物質(zhì)占家畜體重的3—4%，是機(jī)體組織和細(xì)胞不可缺少的成份。除形成骨骼外，主要起維持體液酸堿平衡，調(diào)節(jié)滲透壓和參與酶、激素和某些維生素的合成等。幾種主要的礦物質(zhì)有鹽、鈣、磷等稱為常量元素。鹽——應(yīng)經(jīng)常供給，既可讓牛自由舐食，也可在日糧中添加；鈣——在肉牛育肥階段精飼料增加較大時(shí)，要給予必要的補(bǔ)充；磷——可根據(jù)肉牛營(yíng)養(yǎng)需要加到日糧中進(jìn)行補(bǔ)充。與肉牛有關(guān)的微量元素有硒、鋅、銅、錳、鈷、碘等。一般情況下，這些微量元素不會(huì)缺乏，只在一些土壤中缺乏某種元素的地區(qū)，才有必要在日糧中加以補(bǔ)充。4、維生素。維生素是屬于維持畜禽正常生理機(jī)能所必需的低分子有機(jī)化合物。日糧中維生素缺乏可導(dǎo)致生長(zhǎng)遲緩。肉牛最易缺乏的是維生素A，建議在以秸稈為主的基礎(chǔ)日糧中，每100千克體重每天補(bǔ)充6600國(guó)際單位維生素A。5、水。水是動(dòng)物機(jī)體的重要組成部分。肉牛的需水量，受增重速度、活動(dòng)情況、日糧類型、進(jìn)食量和外部環(huán)境等多方面影響。一般250—450千克的育肥牛在環(huán)境溫度10℃時(shí)的飲水量在25—35千克之間。二、肉牛日糧配制（一）配制原則1、要符合肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，并充分考慮實(shí)際生產(chǎn)水平。2、盡可能利用當(dāng)?shù)氐娘暳显?，品種多樣化，努力降低飼料成本。3、精粗飼料比例依牛的類型和粗飼料的品質(zhì)優(yōu)劣而不同。一般按精粗比30—40:60—70搭配。4、注意考慮所配日糧的適口性和飽腹性。（二）日糧配制方法日糧配制的目的是實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)合理的飼養(yǎng)，用最低的成本獲取最高效益。1、營(yíng)養(yǎng)湊合法：第一步，列出所用飼料并查各種飼料的營(yíng)養(yǎng)成分。第二步，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)先列出配方并分項(xiàng)目計(jì)算出各種指標(biāo)（如代謝能、粗蛋白、鈣磷等）第三步，檢查第二步計(jì)算結(jié)果，并和需要對(duì)比，并對(duì)相應(yīng)的成份進(jìn)行調(diào)整，以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)需要。2、對(duì)角線法：只有2—3種飼料時(shí)，用此法較簡(jiǎn)便，但此法只考慮了粗蛋白含量，沒(méi)有考慮能量、礦物質(zhì)等。3、電腦計(jì)算法：目前國(guó)外較大型的肉牛場(chǎng)和飼料廠都廣泛采用計(jì)算機(jī)進(jìn)行飼料配合的計(jì)算方便、快速準(zhǔn)確，能充分利用飼草飼料來(lái)源降低配方成本。（三）育肥牛配方實(shí)例1、肉牛各育肥階段飼料配方單位：%2、每日添加混合精料飼料配方⑴混合精料：玉米面57%、麩皮29%、豆餅14%（70克尿素用水拌入玉米面中）。粗飼料：青貯玉米秸73%、麥秸27%。另外添加貝殼粉60克，食鹽20克和小蘇打粉10—15克。在充分喂用粗飼料的情況下，每日喂混合精料1.5—2.0公斤。⑵混合精料：玉米面40%、麩皮20%、棉籽餅40%（玉米面中加水拌入尿素40克）。粗飼料：干地瓜秧36%、麥秸28%、干花生秧36%。另外添加貝殼粉50克，食鹽26克。棉籽餅用1%硫酸亞鐵水溶液浸泡六小時(shí)再用?；旌暇厦咳湛晌?.5—1.8公斤。⑶混合精料：玉米面68%、麩皮16%、豆餅16%（玉米面中加水拌入尿素60克）。粗飼料：青貯玉米秸67%、花生秧13%、麥秸20%。另外添加貝殼粉60克，食鹽20克和小蘇打粉5克?；旌暇厦咳湛晌?.8公斤左右。⑷混合精料：玉米面60%、麩皮20%、花生餅20%。粗飼料：氨化麥秸33%，青貯玉米秸67%。另外，添加貝殼粉60克、食鹽20克和小蘇打粉5克?；旌暇厦刻炜晌?.5—2.0公斤。⑸混合精料：玉米面83%（加水拌入尿素70克）、豆餅17%。粗飼料：稻草9%、青貯玉米秸82%、麥秸9%。另加貝殼粉60克、食鹽20克和小蘇打粉5克?；旌暇厦刻炜晌?.5—1.8公斤。上述配方適用于7—18月齡的生長(zhǎng)育肥牛。成年老殘?zhí)蕴Ｓ?，可采用下述飼料配方：混合精料：棉籽?0%、玉米面40%。粗飼料：青貯玉米秸70%、氨化麥秸30%。第四章粗飼料加工在農(nóng)區(qū)養(yǎng)肉牛以舍飼為主，除青干草外，農(nóng)作物秸稈是肉牛的主要飼料，而秸稈由于粗纖維，木質(zhì)素含量高，家畜難以消化，因此飼用價(jià)值低?？刹捎梦锢恚ǚ鬯椤⑶卸蹋?、化學(xué)（氨化）、微生物處理（微貯、青貯）等方法進(jìn)行加工處理，提高秸稈飼用價(jià)值。這里主要介紹飼料青貯和秸稈微貯技術(shù)。一、飼料青貯技術(shù)青貯飼料是將新鮮的青刈飼料作物、青草、作物秸稈等，經(jīng)切碎后裝入青貯容器內(nèi)，在厭氧環(huán)境下經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵制成的一種具有芳香氣味、營(yíng)養(yǎng)豐富的飼料。在冬春季節(jié)可為牛羊等草食家畜提供必要的維生素，并可增強(qiáng)其適口性，提高采食量。（一）青貯飼料的制作：1、建青貯窖(壕)：應(yīng)選在地勢(shì)較高、向陽(yáng)干燥、土質(zhì)堅(jiān)實(shí)的地方建窖。一般采用長(zhǎng)方形(日用草量大、鍘草速度快時(shí))上口寬2.0m，下底寬1.5─1.6m，深2─2.5m，窖長(zhǎng)取決于原料的數(shù)量；亦可采用圓形窖(日用草量小時(shí))一般直徑2.0m，深3.0m。２、原料的鍘短：收穗后的玉米秸、高粱秸等粗硬原料長(zhǎng)度控制在2─3cm；山芋蔓、青草等幼嫩原料長(zhǎng)度控制在3─5cm。注：玉米、高粱秸以保留1/2的綠色葉片為最佳，若3/4的葉片干秸，青貯每100kg原料需加水5─15kg，或噴灑0.5%的尿素水溶液5─15kg。３、裝窖：先在窖底鋪一層10cm左右的麥秸，四壁襯上塑料薄膜(永久性水泥窖不鋪不襯)，然后將鍘短的原料逐層裝入壓實(shí)，特別是容器的邊角更應(yīng)注意壓緊壓實(shí)。注：原料的裝填必須在盡可能短的時(shí)間內(nèi)完成，忌在陽(yáng)光下度時(shí)曝曬。４、封窖：裝填原料高出窖口0.5─0.7m時(shí)，先用塑料薄膜覆蓋，然后用土封閉，四周修排水溝。制作完成后，要經(jīng)常檢查整修。發(fā)現(xiàn)青貯窖(壕)表面因原料下沉出現(xiàn)裂縫要及時(shí)填土封嚴(yán)，謹(jǐn)防漏氣。（二）青貯飼料的利用：１、取料：青貯制作30─50天后即可利用。要求分段開窖，從上到下，分層取草，切勿全面打開。防止曝曬、雨淋、結(jié)凍，嚴(yán)禁掏洞取草。每天取料厚度不應(yīng)小于5cm。取后及時(shí)覆蓋草簾或席片。２、飼喂：開始喂青貯料時(shí)必須由少到多，逐漸增加；停喂時(shí)，應(yīng)由多到少逐漸減少。牛日喂量8─12kg，羊1.5─2.5kg。３、品質(zhì)鑒定：顏色綠或黃綠色，氣味芳香，質(zhì)地柔軟，濕潤(rùn)者為佳；顏色為黑褐色，氣味腐敗或發(fā)霉、結(jié)塊或過(guò)干者不能飼喂。二、秸稈微貯技術(shù)（一）窖池的建造1、窖池選址：選擇地勢(shì)向陽(yáng)、高燥，排水容易、土質(zhì)堅(jiān)硬、離畜舍較近、接近水源的地方。2、尺寸：家庭養(yǎng)牛一般尺寸為深3.2米，寬1.2米，長(zhǎng)3.5米為宜，大型養(yǎng)牛場(chǎng)可適當(dāng)增加長(zhǎng)寬度。同時(shí)家庭養(yǎng)牛最好多建1個(gè)，大型養(yǎng)牛場(chǎng)多建幾個(gè)，以便交替使用。大小可根據(jù)牛數(shù)量而定，一般以可喂2—3個(gè)月的數(shù)量為宜。3、可以建成土窖，也可以用砂石料建成永久性的窖，土窖在搞微貯時(shí)要從底到頂全鋪上塑料布。（二）秸稈的選擇和加工1、選擇：用于微貯的農(nóng)作物秸稈非常廣泛，麥秸、高梁秸、黃干玉米秸、山芋秧、青玉米秸、青干草等都可以用來(lái)微貯。2、加工：秸稈一般鍘成2—3厘米。（三）制作方法：1、菌種的復(fù)活：秸稈發(fā)酵活稈菌每袋3克，可處理麥秸稈、玉米干秸稈1噸或青秸稈2噸。在處理秸稈前，先將菌劑倒入200亳升水中充分溶解，然后在常溫下放置1—2小時(shí)，使菌種復(fù)活。復(fù)活好的菌劑一定要當(dāng)天用完，不可隔夜使用。有條件的情況下，可在放入菌劑前加入2克（不可以多）白糖，充分溶解，可以提高10倍復(fù)活率。2、菌液的配制：將復(fù)活好的菌劑倒入充分溶解的0.8%—1.0%食鹽水中拌勻。食鹽、水、菌種用量的計(jì)算方法見下表。3、秸稈入窖：先挖一個(gè)鍋底狀的坑，直徑約2米，深1米左右，然后鋪上塑料布（比底略大），然后在窖底放20—30cm厚的秸稈，均勻噴灑菌液水，壓實(shí)后再鋪入20—30cm厚秸稈，再噴灑菌液壓實(shí)，直到高出窖口50—100cm再封口。4、封窖：裝窖完畢后，再充分壓實(shí)，在最上面均勻?yàn)⑸鲜雏}粉，再壓實(shí)后蓋上塑料薄膜，食鹽用量為每平方米250克。蓋上塑料薄膜后，在上面撒20—30cm厚的麥秸，覆土15—20cm，密封。5、在微貯垛周圍挖好排水溝，以防雨水滲入，貯料下沉后應(yīng)及時(shí)加蓋土。（四）、飼喂方法：1、秸稈微貯飼料一般30天后才能取喂。2、飼喂時(shí)，可作為主要粗飼料與其它草料搭配，也可與精料同喂。3、家畜對(duì)微貯飼料有一個(gè)適應(yīng)過(guò)程，應(yīng)循序漸進(jìn)，逐步增加飼喂量。4、一般每天每頭飼喂量為牛15—20公斤，羊1—3公斤。（五）、注意事項(xiàng)：1、制作時(shí)一定要壓實(shí)、密封，發(fā)發(fā)酵菌制造厭氧條件。2、每次取出量應(yīng)以當(dāng)天喂完為宜。3、每次取喂完畢后，必須立即將口封嚴(yán)，避免微貯飼料變質(zhì)。4、微貯飼料由于在制作時(shí)加入了食鹽，這部分食鹽應(yīng)在日糧中扣除。第五章肉牛育肥技術(shù)肉牛快速育肥，按飼養(yǎng)方式可分為放牧與舍飼育肥。舍飼育肥方式有持續(xù)育肥（一貫育肥）和后期集中育肥（架子牛育肥）。按牛的年齡劃分又可分為犢牛肥育、育成牛肥育和架子牛肥育。一、育成牛持續(xù)育肥1、概念：犢牛隨母哺乳，采用常規(guī)飼養(yǎng)，6個(gè)月斷乳以后，就地轉(zhuǎn)入育肥牛群，以舍飼拴系飼養(yǎng)方式進(jìn)行強(qiáng)度育肥。采用高水平飼養(yǎng)，保持日增重1至2公斤，周歲體重達(dá)到400公斤以上出欄、屠宰。2、育肥方法：肉用牛多是季節(jié)繁殖，4、5、6月配種，1、2、3月產(chǎn)犢，即早春產(chǎn)犢。我們以春季出生的育成牛為例介紹其育肥方法。⑴飼養(yǎng)原則：春季出生的犢牛到6月齡斷乳（7至9月份），正值夏秋季節(jié)，育成牛消化功能很強(qiáng)，利用青草、干草的能力很強(qiáng)。所以應(yīng)采取以青、粗飼料為主，適當(dāng)補(bǔ)給混合精料的育肥方法。⑵混料調(diào)整方法：補(bǔ)精料的方法應(yīng)隨牛的生長(zhǎng)和季節(jié)變化情況逐漸增加日喂量。斷乳初期至7月齡時(shí)，日喂精料3.4公斤，每月調(diào)整一次喂料量，到12月齡平均每天補(bǔ)料4.1公斤。全育肥期約需692公斤混合料。⑶育成牛的混合精料配方：玉米83%、高梁15%、石粉1.5%，食鹽0.5%。⑷管理：青草、青干草自由采食。全期給足飲水，冬季要給溫水。限制活動(dòng)，保持安靜環(huán)境，每天刷拭一次。3、1歲犢牛出欄的強(qiáng)度育肥：犢牛出生后，隨哺乳或人工哺乳，日增重稍高于正常生長(zhǎng)發(fā)育。斷奶后以高營(yíng)養(yǎng)水平持續(xù)喂至1周歲左右。180日齡體重達(dá)180公斤以上。斷奶后精料喂量占日糧的35—45%，周歲體重達(dá)400kg，平均日增重1公斤左右，則可獲得優(yōu)質(zhì)高檔牛肉。經(jīng)過(guò)這樣育肥的我國(guó)地方良種黃牛生產(chǎn)出了品質(zhì)極佳的牛肉，屠宰率達(dá)到63%以上。凈肉率達(dá)54%以上，能為涉外飯店（四、五星級(jí)）接受。二、架子牛育肥在一般情況下，認(rèn)為12月齡以上的肉牛稱為架子牛。只有12—24月齡的架子牛才能生產(chǎn)出高檔的牛肉來(lái)。（一）架子牛選擇的應(yīng)注意的問(wèn)題1、品種：以本地牛、魯西黃牛及其雜交后代為最好，其肉質(zhì)色澤紅潤(rùn)，味道鮮美，很受歡迎。優(yōu)種肉牛與本地母牛的雜交改良牛，生長(zhǎng)速度快，出肉率高，但肉質(zhì)疏松。2、年齡：選擇1至2周歲，體重200至300公斤的架子牛。3、性別：以沒(méi)去勢(shì)公牛為最好，其次是閹牛。4、個(gè)體健康：讓有經(jīng)驗(yàn)、懂飼養(yǎng)管理技術(shù)的采購(gòu)員購(gòu)牛。健康牛的特征是：鼻鏡潮濕，雙目明亮，結(jié)膜為淺紅色，雙耳靈活，行動(dòng)自然；被毛光亮，富有彈性；食欲旺盛，反芻正常，采食后多喜歡將兩前肢屈于體下臥地；糞便多呈軟粥樣，尿色微黃；體溫在38至39℃。買時(shí)要注意有當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)站開具的檢疫證。5、了解產(chǎn)地情況：注意考察購(gòu)牛地區(qū)氣溫、飼草飼料品種以及飼養(yǎng)管理方法、價(jià)格等問(wèn)題，以便育肥時(shí)參考，避免出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)和不應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)損失。（二）育肥牛環(huán)境要求雖然牛有較強(qiáng)的適應(yīng)性。但是，如果氣溫低于零下30℃或高于27℃時(shí)，就會(huì)有較強(qiáng)的不良反應(yīng)。牛生長(zhǎng)的最適宜溫度4℃至18℃，即春秋季節(jié)。用一個(gè)樁、一根繩、三平方米的地方便可養(yǎng)一頭牛，搭一個(gè)簡(jiǎn)單牛棚，能遮風(fēng)擋雨即可。夏季要在涼棚下或樹蔭下釘樁拴牛。冬季不取暖，但要保持干燥，無(wú)賊風(fēng)，特別防止牛腹下有水、冰、雪、尿等臟物。冬天每天上午九點(diǎn)到下午三點(diǎn)盡量將牛拴在面向南方曬太陽(yáng)。要做到“六凈”，即草、料、水、槽、圈、體的清潔衛(wèi)生，飼料槽要天天刷。建圈注意的問(wèn)題：（1）、不宜投資太高，可利用閑置房屋或搭簡(jiǎn)易牛棚。（2）、料槽不易太高，以50cm高為宜。（3）、地勢(shì)高燥、水源充足，遠(yuǎn)離交通干線和污染源。（4）、盡量建設(shè)青貯池。（三）抓好適時(shí)過(guò)渡期一般情況下，買來(lái)的牛大部分來(lái)自牧區(qū)、半牧區(qū)和千家萬(wàn)戶，又經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸，草料、氣候、自然環(huán)境都發(fā)生了很大變化。所以要注意過(guò)渡期的飼養(yǎng)管理。其方法：一是對(duì)剛買的牛進(jìn)行稱重，按體重大小和健康狀況分群飼養(yǎng)。二是前1至2天不喂草料，只飲水，適量加鹽，目的是調(diào)理腸胃，促進(jìn)食欲。適應(yīng)過(guò)渡一般為15天左右。在這段時(shí)間內(nèi)，前一星期只喂草不喂料，以后逐漸加料，每頭牛每天喂精料2公斤，主要是玉米面，不喂餅類。三是買來(lái)的牛在3至5天時(shí)進(jìn)行一次體內(nèi)外驅(qū)蟲。方一：敵百蟲，每公斤體重0.08克，研細(xì)混水一次內(nèi)服，每天一次，連用2天。方二：左旋咪唑，每公斤體重6毫克，研細(xì)內(nèi)服，每天一次，連服2天。四是在長(zhǎng)途運(yùn)輸架子牛前，可肌肉注射維生素A、維生素D、維生素E，并喂1克土霉素，可增加牛的應(yīng)激能力。（四）科學(xué)飼養(yǎng)，抓好育肥架子牛經(jīng)過(guò)3至4月的飼養(yǎng)就可出欄，體重可達(dá)550公斤。在整個(gè)育肥期堅(jiān)持做到：1、定時(shí)喂飲：夏季操作日程：5：00——7：00喂飼飲水，第一次檢查牛群；8：00——10：00陽(yáng)光下刷試牛體，清理糞便；11：00——16：00中午加飲一次水，拴在涼棚樹蔭下休息，反芻；17：00——19：00喂飼飲水，第二次檢查牛群，清理糞便，沖洗飼槽。冬季操作日程：6：00——8：30喂飼飲水，第一次檢查牛群；9：00——15：00陽(yáng)光下刷試牛體，清理糞便，休息反芻，清理飼槽；16：00——18：00喂飼飲水，第二次檢查牛群,清理糞便和飼槽。2、定量：平均每頭牛每天喂精料5公斤，粗料7.5公斤。喂飼過(guò)程是：先粗后精，先干后濕，定時(shí)定量，少喂勤添，喂完飲水。給牛飲水要做到慢、勻、足。一般冬季飲兩次水，水溫在10至15℃之間；夏季飲三次水，除早、晚外，中午加飲一次。3、定位：喂飲完后，每頭牛固定一樁拴好，韁繩長(zhǎng)度使牛能臥下而且以?；仡^舔不到自己的身體為好。4、刷試：每天專人刷試兩次，目的是促進(jìn)血液循環(huán)，增加食欲。刷試的方法是：以左手持鐵刷，右手持棕毛刷，從頸部開始，由前向后，由上至下依次進(jìn)行。刷完一側(cè)之后再刷另一側(cè)。可按頸、背、胸、腰、后軀、四肢順序，最后刷頭部。夏季高溫天時(shí)，可用水沖洗牛體。5、注意安全：育肥的公架子牛沒(méi)有去勢(shì)，其記憶力、防御反射、性反射能力很強(qiáng)，因此,飼養(yǎng)人員管理公架子牛要特別注意安全。三、酒糟類飼料育肥技術(shù)酒糟屬工業(yè)下腳料，價(jià)錢不高，但營(yíng)養(yǎng)較豐富，是育肥肉牛的好飼料。具體育肥方法：選擇250至300公斤重的架子牛，經(jīng)驅(qū)蟲、健胃后，分三個(gè)階段育肥，每階段的日糧是：第一階段：30天（第一個(gè)月），每天飼喂酒糟10至15公斤，玉米秸粉3公斤，配合飼料1至1.5公斤，食鹽20克。第二階段：30天（第二個(gè)月），每天飼喂酒糟15至20公斤，玉米秸粉或青干草6.5公斤，配合飼料1.5至2.0公斤，食鹽30克。第三階段：40至60天（第三—四個(gè)月），每天喂酒糟20至25公斤，青干草或玉米秸粉6.5至7公斤，配合飼料2.5至3公斤,食鹽50克。該種育肥辦法，投資少，收效大，育肥100至120天重可達(dá)400至450公斤，日增重1.2公斤以上，適用于城郊和距酒糟貨源較近的場(chǎng)戶采用。為了防止酒糟發(fā)霉變質(zhì)，可建一水泥池，池深1.2米左右，大小根據(jù)酒糟量確定。把酒糟放入池內(nèi)，然后加水至漫過(guò)酒糟10厘米。這樣可使酒糟保存10至15天。飼喂酒糟類飼料應(yīng)注意事項(xiàng)：1、不宜把糟渣類飼料作為日糧的唯一粗料，應(yīng)和其他粗飼料混喂，一般酒糟占日糧30—45%較好。2、定期使用白酒糟，應(yīng)補(bǔ)充VA，每頭每日1—10萬(wàn)國(guó)際單位。3、要拌勻后再喂。4、發(fā)霉變質(zhì)的酒糟不能使用。5、酒糟以新鮮為好，如需貯藏，窖貯效果好于曬干貯藏。四、老殘牛育肥成年的老、弱、瘦、殘牛在牛群中占一定的比例。造成老殘牛的原因不外乎有四個(gè)方面：一是勞累過(guò)度，體力消耗過(guò)多（退役牛）；二是體內(nèi)有寄生蟲；三是牛胃腸消化機(jī)能紊亂，消化吸收功能不好；四是長(zhǎng)期的粗放飼養(yǎng)，造成營(yíng)養(yǎng)不良體質(zhì)瘦弱的牛。這類牛產(chǎn)肉量低，肉品質(zhì)差。經(jīng)過(guò)育肥后增加皮下和肌肉纖維間的脂肪，從而提高產(chǎn)肉量，改善肉的品質(zhì)。老殘牛應(yīng)采取如下育肥方法：（一）牛買來(lái)后或育肥前要讓其充分休息，不再使役。（二）驅(qū)蟲：內(nèi)服敵百蟲，每公斤體重按0.05克計(jì)算，一次內(nèi)服，每天一次，連服兩天?；虬疵抗矬w重2.5至10mg的丙硫咪唑拌料飼喂。（三）健胃：可用中藥健脾開胃，也可以將茶葉400克，金銀花200克煎汁喂牛；或用姜黃3至4公斤分4次與米酒混合喂牛；或用香附75克、陳皮50克、來(lái)夫子75克、枳殼75克、茯苓75克、山楂100克、六神曲100克、麥芽100克、檳榔50克、青皮50克、烏藥50克、甘草50克，水煎一次內(nèi)服，每頭每天一劑，連用兩天。育肥方式同大架子牛相似，只是育肥期短，需2至3個(gè)月的強(qiáng)度育肥，平均日補(bǔ)料2至3公斤。全育肥期有250公斤混合料即可。這種牛育肥期平均日增重可達(dá)1.5至1.8公斤，全期增重90至150公斤左右。五、尿素的利用尿素在瘤胃內(nèi)可轉(zhuǎn)化成高價(jià)蛋白（純尿素含氮47%，1公斤尿素相當(dāng)于2.8公斤粗蛋白、也相當(dāng)于7公斤豆餅、5至8公斤油渣和26至28公斤谷物飼料的含氮量，故可作為反芻動(dòng)物的添加飼料）。根據(jù)飼料中蛋白質(zhì)含量其加喂量掌握在每頭牛每天50至100克。注意給喂方法，一定不可單獨(dú)飼喂尿素。必須與其它飼料混勻后飼喂，喂后30分鐘內(nèi)不能飲水。更不能溶于水中飼喂，否則易發(fā)生中毒。六、提高肥育效果的其他措施（一）利用飼料添加劑提高育肥效果1、瘤胃素當(dāng)日糧精料超過(guò)35%時(shí)按每日每頭牛加入瘤胃素200mg，均勻拌入飼料中喂，可節(jié)約飼料10—11%，提高日增重15—20%。2、益生素可用于牛的添加劑，其添加比例占飼料的0.02%—0.2%。3、礦物質(zhì)、微量元素和維生素添加劑（二）生長(zhǎng)激素和增重劑的應(yīng)用1、生長(zhǎng)激素生長(zhǎng)激素對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)促進(jìn)作用已研究多年。據(jù)報(bào)道，以每頭牛注射13.5—40.5mg可提高日增重30%左右，但這些藥價(jià)格昂貴，用藥不方便，可選擇用之，目前歐盟已禁用，但美國(guó)仍在使用。2、增重劑增重劑根據(jù)來(lái)源可分為化學(xué)合成類、天然激素類和微生物代謝類?；瘜W(xué)合成類有：乙烯雌酚、乙雌酚和乙二烯雌酚等。天然激素類是動(dòng)物體內(nèi)產(chǎn)生的包括雌二醇、孕酮睪酮等。微生物代謝類的典型代表是玉米赤霉醇，由于考慮對(duì)人類健康的影響，目前我國(guó)農(nóng)業(yè)部已發(fā)文禁用以上三類物質(zhì)。第六章牛常見病及其防治一、創(chuàng)傷性網(wǎng)胃炎病因：草料內(nèi)混有尖銳異物，如鐵釘、鐵絲、小鐵片等被牛食入。由于胃的運(yùn)動(dòng)方式，這些異物往往累積在網(wǎng)胃中，嚴(yán)重影響牛的采食和食糜的輸送，引起胃機(jī)能障礙，甚至穿透網(wǎng)胃壁和橫膈，刺傷心橫包等。癥狀：突然食物廢絕，反芻停止，磨牙、呻吟，不愿行走和弓背無(wú)神，鼻鏡干燥，被毛無(wú)光。觸診網(wǎng)胃區(qū)敏感，聽診瘤胃蠕動(dòng)弱。預(yù)防：預(yù)防辦法是注意飼草的清理，隨時(shí)揀除異物，或在鍘草機(jī)輸送口安裝磁鐵。治療：把強(qiáng)控牛胃吸鐵器由口腔插入胃內(nèi)，吸出鐵器或切開瘤胃取出異物。藥物治療作用不太大。二、食道阻塞病因：主要是吞食過(guò)大的塊狀飼料，如蘿卜、玉米棒等引起。其次由于饑餓、采食過(guò)急、吞咽太猛或突然驚嚇以及食道狹窄、麻痹痙攣使塊物或異物突然阻塞食道。癥狀：從鼻孔流出白色泡沫口水，停食，有嘔吐或吞咽動(dòng)作，擺頭縮頸直伸。有時(shí)可在左側(cè)食道溝內(nèi)摸到硬塊。治療：根據(jù)阻塞部位確定治療方法。阻塞物在咽和咽后不遠(yuǎn)的地方可將?？谇还潭ㄓ檬秩〕?；在食道中下部阻塞，先灌點(diǎn)豆油或菜籽油，用胃管充氣注水，將阻塞物送到胃中；如取不出送不進(jìn)，就實(shí)施手術(shù)。三、前胃馳緩病因：飼料單一，突然更換飼料，喂難以消化的粗糙的飼料，暴食傷胃以及瘤胃積食引起前胃運(yùn)動(dòng)機(jī)能減弱，使消化機(jī)能紊亂。癥狀：少吃或不吃料，反芻減弱或不反芻，不喝水，尿少色黃，鼻鏡干裂，先便秘后拉稀或交替發(fā)生。治療：1、魚石脂20至30克（4錢至6錢），加水50ml（1斤），一次內(nèi)服。2、灌服50%大蒜酊50至100ml，另喂三倍清水。3、健胃散250克內(nèi)服。4、食用醋200ml、苦味酊50ml、陳皮酊40ml，加300ml水灌服。5、靜脈注射10%氯化鈉300至400ml，10%安鈉加10至20ml，每日一次。四、瘤胃積食病因：飼料突然由低質(zhì)到高質(zhì)，精料比例過(guò)高，偷吃過(guò)量精飼料而又立即飲水等引起瘤胃內(nèi)積蓄過(guò)量較干涸的飼料，使胃壁擴(kuò)張，導(dǎo)致瘤胃運(yùn)動(dòng)及消化機(jī)能紊亂。癥狀：急性的表現(xiàn)反芻停止，踢腹搖尾，腹痛呻吟，腰背拱起，哞叫，鼻鏡干燥。常做排尿姿勢(shì)。重癥病牛迅速衰弱，脫水，運(yùn)步無(wú)力，臀部搖晃，四肢顫抖，有時(shí)臥地。治療：1、硫酸鎂或硫酸鈉800至1000克（配成8%至10%溶液），魚石脂20至30克，加水500ml灌服。2、10%氯化鈉液500ml，5%葡萄糖1000ml，10%安鈉加20ml一次靜脈注射。3、食用醋250至500ml，加水500ml灌服。五、尿素中毒病因：在日糧中添加過(guò)多的尿素（尿素用量每頭牛每日為50至100克）或日糧中尿素水平雖適當(dāng)，但因混合不均勻，有時(shí)由于尿素保管不善，被牛偷吃均可發(fā)生。癥狀：幾乎多為急性，在吃食過(guò)量尿素之后30至60分鐘發(fā)生。呈現(xiàn)過(guò)渡流涎且有泡沫。病牛呻吟，肌肉震顫，偶有前肢麻痹，臌氣。呼吸困難，常見到喘氣，反芻停止，有時(shí)磨牙。治療：1、食用醋0.5至1公斤，加十倍水混合攪勻，一次內(nèi)服。2、10%至25%葡萄糖液1000至2000ml，10%安鈉加20ml，一次靜脈注射。3、30%安乃近20至40ml，一次肌肉注射。六、胃腸炎病因：突然改變飼料，喂給腐敗]、霉?fàn)€、變質(zhì)的飼料或不潔飲水，不毒物質(zhì)及冰霜飼料的刺激，長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)染砂l(fā)生。前胃弛緩，創(chuàng)傷性網(wǎng)胃炎也可繼發(fā)胃腸炎。癥狀：突然發(fā)生劇烈而持續(xù)性腹瀉。排出物水樣，并伴有粘液、假膜、血液或膿性物，有惡腥臭味。冬痢則可于一夜有20%的牛發(fā)生下痢，糞便呈水樣，棕色、惡臭，常帶有新鮮血點(diǎn)或備塊（50%至80%）。食欲、反芻消失，口渴增加。預(yù)防：加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，防止喂給有毒食物及腐敗、發(fā)霉、變質(zhì)等飼料，注意飲水清潔。治療：1、黃連素每日三次，每次2至4克內(nèi)服，或磺胺咪唑每日三次，每次30至50克內(nèi)服。2、氯霉素2至4克，一次肌注。3、復(fù)方氯化鈉液2000ml，25%葡萄糖溶液1000ml，10%苯甲酸咖啡因液20至40ml，VC40ml，緩慢地一次靜脈注射。4、慶增安5X5ml，一次肌注。5、氟派酸膠囊10至10粒，一次灌服。七、焦蟲病病因：本病通過(guò)蜱來(lái)傳播。多發(fā)生于氣溫較高的季節(jié)。癥狀：本病的最早表現(xiàn)是高熱，體溫升高到40至42℃，并維持不退。精神沉郁，反芻停止，食欲減退或消失，便秘或下痢，心跳、呼吸加快。粘膜蒼白，黃疸，尿色由淡紅直到黑紅色。預(yù)防：由于焦蟲病由蜱傳播，滅蜱是防止本病的主要環(huán)節(jié)。1、牛體上滅蜱。蜱蟲體大，叮咬于牛體上不活動(dòng)，如寄生數(shù)量不多，可人工摘除，摘下的蜱體集中燒掉。數(shù)量多時(shí)可將2%雙甲脒配成80ppm濃度噴灑牛體。2、牛舍內(nèi)滅蜱。有些蜱在非寄生時(shí)，藏身在牛舍的墻縫或飼槽裂縫內(nèi)，這時(shí)可先向縫內(nèi)噴入1%的敵百蟲液，再用水泥或石灰堵塞裂縫。3、草地上滅蜱。調(diào)查哪些草地、牧場(chǎng)是蜱孳生場(chǎng)所，放牧?xí)r應(yīng)避開這些場(chǎng)地。也可將這些牧地翻耕，播種，在休閑季節(jié)燒荒，以殺死其中的蜱或用雙甲脒噴灑（濃度同上）。治療：1、血蟲凈（貝尼爾），按每公斤體重8毫克，以注射用水配成5%溶液，深部肌肉注射，隔日一次，連用三次。2、黃色素（鹽酸吖啶黃），按每公斤體重3至4毫克（每頭牛最大劑量不超過(guò)2克），以注射用水配成0.5%至1%溶液靜脈注射，必要時(shí)經(jīng)過(guò)48至72小時(shí)后重復(fù)用藥一次。3、阿卡普林（派拉文），每公斤體重用藥1毫克，配成5%的溶液，皮下注射。本藥易產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，宜先皮下注射0.1%腎上腺素10至15ml。八、?？谔阋卟∫颍罕静∈怯煽谔阋卟《厩秩肱ｓw引起的一種急性傳染病。具有傳播快、發(fā)病率高、常在短時(shí)間內(nèi)造成大流行的特點(diǎn)。病畜是主要的傳染源，可通過(guò)各種分泌物和排泄物（包括唾液、舌面水皰皮、破潰的蹄、皮、糞尿等）排毒。本病通過(guò)消化道和呼吸道感染，亦能經(jīng)損傷（或沒(méi)有損傷）的粘膜和皮膚感染。牲畜和畜產(chǎn)品的流動(dòng)，被病畜分泌物、排泄物和畜產(chǎn)品污染的車船、水源、牧地、飼養(yǎng)工具、飼料以及空氣流動(dòng)、人員來(lái)往和非易感動(dòng)物的媒介，都是重要的傳播因素。癥狀：病牛體溫升高（40至41℃），精神萎頓。在口腔粘膜、齒齦、鼻鏡、舌面有如核桃、蠶豆、豌豆大小不等的水皰，內(nèi)含透明或微典色液體，有時(shí)水泡融合成片。口角流涎，唾絲很長(zhǎng)，帶有泡沫。水皰約經(jīng)一晝夜破裂，形成表淺的邊緣整齊的紅色糜爛。在口腔發(fā)生水皰的同時(shí)或稍后，趾間及蹄冠的柔軟皮膚上也發(fā)生水皰，并很快破潰，出現(xiàn)糜爛，然后逐漸愈合。但病牛衰弱或圈舍泥濘，糜爛部位可能化膿，形成潰瘍、壞死甚至蹄匣脫落。有時(shí)水皰可出現(xiàn)于乳頭皮膚。本病一般取良性經(jīng)過(guò)，7至10天即可自愈，死亡率1至2%。惡性口蹄疫則癥狀沉重，引起心肌炎，死亡率可達(dá)25至50%。犢牛發(fā)病時(shí)，多數(shù)看不到特征性水皰，主要表現(xiàn)為腸炎、心肌炎，死亡率很高。護(hù)理與治療：對(duì)病牛給予柔軟的飼料，幾天不能吃草的病牛，應(yīng)該喂以糠米粥、米湯等，防止因饑餓使病情惡化。要勤換褥草，保持圈舍清潔干燥。對(duì)病畜排出的糞尿污物要嚴(yán)格消毒和堆積發(fā)酵。在整個(gè)治療期不能使役，多給飲水?？谇恢委熛扔?%的食鹽水，或2%的醋酸，或0.1的高錳酸鉀，或1%或2%的明礬水等藥物充分洗滌口腔爛斑。然后涂擦碘甘油或冰硼酸。蹄部治療可涂擦3%臭藥水（克遼林），再涂上木焦油礬士林（按1:1）混合。也可涂擦碘甘油或青霉素軟膏，以繃帶包扎好，同時(shí)注意地面的清潔干燥。應(yīng)該注意的是，發(fā)現(xiàn)或懷疑口蹄疫病牛時(shí)，要及時(shí)向當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)部門報(bào)告，以采取“早、快、嚴(yán)、小”的措施，及早撲滅，防止疫情蔓延。九、猝死癥病因：目前懷疑本病為腐敗梭菌、魏氏梭菌引起的一種急性傳染病。以發(fā)病急、突然死亡為特征。癥狀：一般不表現(xiàn)癥狀，病程急，突然死亡。治療與預(yù)防：該病往往來(lái)不及治療，應(yīng)以防為主，定期注射牛羊四聯(lián)苗、魏氏梭菌苗。皮下或肌注5毫升，免疫期半年。目錄TOC\o"1-2"\h\z一、執(zhí)行概要 4二、項(xiàng)目介紹 6（一）項(xiàng)目?jī)?nèi)容 6（二）項(xiàng)目依托公司 6（三）相關(guān)專利 7（四）合作方式 8三、生產(chǎn)技術(shù)及產(chǎn)品 9（一）果醋 9（二）保健果醋飲料 12（三）醋酸飲料 13（四）保健食醋 14四、市場(chǎng)分析 15（一） 行業(yè)情況 15（二） 相關(guān)行業(yè)情況 19（三）目標(biāo)市場(chǎng) 21（四）需求分析 21五、競(jìng)爭(zhēng)和風(fēng)險(xiǎn)分析 23（一）競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境 23（二）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 23（三）競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì) 24（四）風(fēng)險(xiǎn)因素 25六.SWOT分析 27（一）優(yōu)勢(shì)分析 27（二）弱勢(shì)分析 27(三)機(jī)會(huì) 27（四）威脅 27七、營(yíng)銷方案 28（一）概述營(yíng)銷計(jì)劃 28