蛋炒飯做法【優(yōu)秀3篇】

第第頁(yè)蛋炒飯做法【優(yōu)秀3篇】雖然蛋炒飯的做法大部分都是知道的，但是還有會(huì)有人問(wèn)如何做蛋炒飯好吃。下面的是正宗蛋炒飯的'做法，希望能幫助到你！這次漂亮的我為親帶來(lái)了3篇《蛋炒飯做法》，如果能幫助到親，我們的一切努力都是值得的。

普通的蛋炒飯的做法篇一

【做法】

1、將雞蛋攤成蛋皮，切成絲；

2、雞肉洗凈切成細(xì)絲用淀粉，少許精鹽、糖拌勻腌片刻；

3、蔥洗凈切成蔥花，備用；

4、將鍋內(nèi)倒入花生油，用旺火燒熱后放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟；

5、加入米飯、蔥花；

6、撒入蛋絲炒透，即可裝盤。

【工藝關(guān)鍵】

主料中的米飯應(yīng)該選用粳米作為原料；配料中的蝦仁選用鮮蝦仁，這樣做出的炒飯將更加干香滑嫩。

普通的蛋炒飯的做法篇二

什.錦蛋炒飯

【做法】

1、將雞蛋打入碗內(nèi)，略加精鹽調(diào)成蛋液；

2、萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切??；小蔥切成細(xì)末。

3、鍋內(nèi)放花生油，燒熱后，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；4.炒鍋內(nèi)再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最后加蔥花、鹽和雞精即可。

【健康提示】

1、本菜含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質(zhì)和維生素；同時(shí)也有防止便秘的作用。

2、蘑菇含多種氨基酸、維生素和其他營(yíng)養(yǎng)成分，亦有一定的抗菌作用。

【工藝提示】

可用蘋果代替小蘑菇，或起鍋時(shí)加些西瓜丁，又另具一番風(fēng)味。

做法篇三

1、燒開(kāi)一壺水。米加少許鹽放進(jìn)煮鍋，加開(kāi)水700毫升、菜油一茶匙，煮沸后減小火力，加蓋煨10—15分鐘。

2、煮飯同時(shí)，在中式鐵鍋或大煎鍋里加熱一湯匙菜油。雞蛋打好后倒入鍋中，輕輕搖動(dòng)鍋?zhàn)?，把蛋液煎成薄蛋餅。中火煎至凝固，起鍋盛入盤中冷卻。

3、腌熏豬肉切去多余的肥肉，切絲。將剩下的油倒進(jìn)鍋?zhàn)樱弥谢饘㈦缪i肉煎脆。

4、胡蘿卜去皮切丁，加入腌熏豬肉中，小火輕炒。大蔥切去枯葉洗凈，切成圓片，加入鍋中。大蒜去皮拍碎，與嫩豌豆一起倒進(jìn)腌熏豬肉中拌勻。

5、豆芽洗凈瀝干，加入鍋中，轉(zhuǎn)大火炒一分鐘，加入蝦仁。

6、將一半炒好的配菜放入另一個(gè)鍋?zhàn)?。用兩個(gè)鍋?zhàn)涌梢源_保材料在拌炒過(guò)程中，快速平均受熱。米飯弄松，蛋餅切絲，平均分到兩個(gè)鍋?zhàn)又小?/p>

7、每個(gè)鍋中各加入一半醬油、清酒或雪利酒、味醂或蜂蜜，以及麻油。拌勻后以旺火炒5分鐘，至汁液燒干，立即上桌。

上面