小學(xué)食堂食品衛(wèi)生管理制度匯編

保和鄉(xiāng)冷墩小學(xué)食堂衛(wèi)生管理制度1、學(xué)校要建立校長負(fù)責(zé)制，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員，同時(shí)建立健全食品安全管理制度、食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制；強(qiáng)化安全防范措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生。2、學(xué)校食堂必須依法取得衛(wèi)生許可證后方可從事食堂經(jīng)營活動(dòng)，并且在衛(wèi)生許可證有效期滿30日前到發(fā)證機(jī)關(guān)申請(qǐng)辦理復(fù)驗(yàn)手續(xù)。3、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康培訓(xùn)合格證明后方可參加工作，工作期間應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。4、食堂應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅等有害昆蟲孳生的條件。5、嚴(yán)格把好食品采購關(guān)。嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，建立進(jìn)貨索證登記制度，并設(shè)置檔案；食品采購的場(chǎng)所應(yīng)相對(duì)固定，以保證所采購食品的質(zhì)量；禁止采購過期變質(zhì)等不符合衛(wèi)生要求的食品。6、嚴(yán)把供餐衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品及其原料；加工食品必須做到燒熟煮透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃；加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染。7、食品在烹調(diào)后到出售前，若超過2小時(shí)的，應(yīng)當(dāng)置于高于60℃或低于10℃的條件下存放。8、學(xué)生集體用餐必須當(dāng)餐加工，不得使用剩飯菜，不得制售冷葷涼菜。9、公用餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。消毒后的餐飲具必須貯存在專用保潔柜內(nèi)備用，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。10、食堂用餐場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。11、加工食品用工具容器必須有明顯的標(biāo)志，做到分開使用、定位存放、用后洗凈、保持清潔?？急：袜l(xiāng)冷墩穩(wěn)小學(xué)端食堂食品取首樣留樣制度著1柜、學(xué)校食堂吉為師生提供揮的每餐、每摔樣食品都必胃需由專人負(fù)斤責(zé)取樣、留液樣；姑2癥、學(xué)校每餐燭、每樣食品暫必須按要求螞留足外100g,摧分別盛放在改己消毒的餐慣具中；害3番、留樣食品好取樣后畏,捏必須立即放奔入完好的食柜品罩內(nèi)晉,雖以免被污染債；雪4逃、留樣食品籃冷卻后債,訓(xùn)必須用保鮮原膜密封好（量或加蓋）敵,盤并在外面標(biāo)接明留樣時(shí)期汁、品名、餐斗次、留樣人晃；俯5舉、食品留樣旨必須立即密吼封好、貼好黃標(biāo)簽后蟻,迅必須立即入初專用留樣冰肅箱內(nèi)；干6嘗、每餐必須卷作好留樣記惠錄奔:南留樣時(shí)期、嘉食品名稱秒,筆便于檢查；興7筆、留樣食品烘必須保留授48康小時(shí)咸,般時(shí)間到滿后鏟方可倒掉；帶保和鄉(xiāng)冷墩王小學(xué)宮食品衛(wèi)生安陰全責(zé)任追究授制度貼億為了進(jìn)一步坐加強(qiáng)學(xué)校食妥堂和小賣部斯食品衛(wèi)生管造理工作，確項(xiàng)保學(xué)生健康附成長。根據(jù)勵(lì)《中華人民戲共和國食品寬衛(wèi)生法》及際《學(xué)校衛(wèi)生抽工作條例》涂，特?cái)M定學(xué)塘校食品衛(wèi)生腫安全責(zé)任追敬究制度。永殼一、學(xué)校食刷堂食品衛(wèi)生六安全管理工票作，是學(xué)校則后勤工作的梁重中之重。膜它關(guān)系到學(xué)蝶校師生的身通體健康和生喂命安全，是仇構(gòu)建和諧學(xué)轎校的頭等大密事。學(xué)校應(yīng)志抽派領(lǐng)導(dǎo)專歉門負(fù)責(zé)主抓為這項(xiàng)工作。擦若學(xué)校校長席重視不夠，化分管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)晴任心不強(qiáng)，欄一旦發(fā)生了連食品衛(wèi)生安錫全事故，學(xué)身校校長和分笑管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)負(fù)席主要責(zé)任。字陡二、學(xué)校每尸學(xué)期，務(wù)必徹聘任那些政賊治思想好，拔工作責(zé)任心推強(qiáng)，衛(wèi)生安秤全意識(shí)較高書的同志，具籮體負(fù)責(zé)食堂惱衛(wèi)生安全管芳理的各項(xiàng)工江作，具體包淺括肉菜等食殿物的采購、川保管、烹調(diào)娘加工等工作孝，學(xué)校每期磁分別與他們寒簽定衛(wèi)生安牛全工作責(zé)任曠書。艱鐵三、若學(xué)校急后勤管理人煎員，包括采聞購、保管、揪加工人員，鏡因工作失職鋼，即采購了肅對(duì)人體有毒素有害，腐爛較變質(zhì)食物或靜“坡三無礙”戰(zhàn)和過期食品閘，保管員對(duì)蜂采購回來的進(jìn)食物，因保伍管不當(dāng)，造挖成腐爛變質(zhì)徑或鼠害侵蝕皆；加工人員夸在加工時(shí)，碑對(duì)肉菜不洗屯不清，餐具奪不消毒，生捉熟肉菜不分?jǐn)y，加工不到守位等因素，絮從而造成學(xué)址生食物中毒伶或食品衛(wèi)生渡安全事故，擊學(xué)校應(yīng)立即晶采取果斷措大施，先搶救退中毒人員，匹并及時(shí)將事衛(wèi)故報(bào)告上級(jí)相主管部門或撫歌相關(guān)的衛(wèi)生哪部門。同時(shí)趙立即查明原葉因，視其情納節(jié)輕重，嚴(yán)套肅追究各類餐相關(guān)人員的捕責(zé)任。屬積喂蜂四、學(xué)校每輛期應(yīng)對(duì)食品陜衛(wèi)生工作人烘員的管理工袖作，進(jìn)行不算定期的檢查族評(píng)比，并堅(jiān)鮮持考核獎(jiǎng)懲濟(jì)等激勵(lì)機(jī)制吸。對(duì)食品衛(wèi)豈生管理工作銳搞得好的，即責(zé)任心強(qiáng)的綠未出現(xiàn)任何濃衛(wèi)生安全事子故的管理人努員進(jìn)行表彰批獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)工況作不負(fù)責(zé)，棟造成中毒事鄭件或安全事梨故的管理人潤員，堅(jiān)持評(píng)匙優(yōu)、晉級(jí)一蛛票否決制度大，并認(rèn)真追喜究安全責(zé)任帳。催莫保和鄉(xiāng)冷墩首小學(xué)賢食堂從業(yè)人頁員晨檢制度膠一、每天早輸晨食堂工作耐人員上班后謊，由食堂負(fù)混責(zé)人對(duì)每位爭(zhēng)工作人員進(jìn)油行身體健康先狀況檢查，預(yù)檢查內(nèi)容如亞下：是1擾、觀察食堂蔬工作人員精沫神狀態(tài)是否伸有過度疲勞金和病態(tài)；謝2餅、觀察食堂踩工作人員眼厲球、面色是敗否特黃（有淘患肝炎的可犁能）；謝3眠、觀察食堂灣工作人員有霉否咳嗽、咯狀血（有患肺肉病的可能）杰；四4瀉、觀察食堂幫工作人員雙敬手有否化膿蓄性或滲出性光皮膚??；碗5耍、詢問食堂葵工作人員有炕否痢疾和其默他有礙食品鬧衛(wèi)生的疾病嚇；繁6脅、觀察食堂滿工作人員有其否帶戒指、袍項(xiàng)鏈等違規(guī)驚飾品，指甲王是否剪短，肥個(gè)人衛(wèi)生是灶否符合要求初。輩二、每天由煌晨檢人員填亂寫好晨檢表箏，并在晨檢湖表上并簽字租，晨檢表要躬求真實(shí)、準(zhǔn)藥確。覺三、如檢查潮中發(fā)現(xiàn)個(gè)別咽食堂工作人親員不符合衛(wèi)鐘生要求或患廳有傳染性疾酬病，按以下酸方法處理：選1宋、食堂工作稿人員帶戒指揭、項(xiàng)鏈等違奉規(guī)飾品，要招求在工作前揚(yáng)脫下；肝2合、對(duì)指甲過觀長，個(gè)人衛(wèi)禿生不符合要綠求的，責(zé)令火其搞好個(gè)人誦衛(wèi)生后上班兼。鋒四、對(duì)患有窩凡患有痢疾鴨、傷寒、病獻(xiàn)毒性肝炎等租消化道疾病舊、活動(dòng)性肺嚇結(jié)核、化膿取性或滲出性告皮膚病以及遇其他有礙食筑品衛(wèi)生的疾拘病的，不得睛從事接觸直謀接入口食品撕的工作。站五、食堂工牲作人員及管騎理負(fù)責(zé)人在判出現(xiàn)咳嗽、膝腹瀉、發(fā)熱協(xié)、嘔吐等有偽礙于食品衛(wèi)不生的疾病時(shí)倘，應(yīng)立即脫桃離工作崗位土，待查明病室因、排除有撫礙食品衛(wèi)生勾的病癥或治嫁愈后，方可綢重新上崗。驚保和鄉(xiāng)冷墩逗小學(xué)麻學(xué)校食堂環(huán)申境衛(wèi)生檢查較制度纖搞快根據(jù)教育部粗、衛(wèi)生部銷14騰號(hào)令有關(guān)精參神，為保證輪食品衛(wèi)生安萄全，防止食合源性疾病傳躁播，杜絕食督物中毒事故淋發(fā)生。特制遷定食堂衛(wèi)生乒、安全檢查燒制度。慰焰一、接受學(xué)排校食堂食品延衛(wèi)生安全領(lǐng)謙導(dǎo)小組的指夸導(dǎo)、督促和呼檢查，嚴(yán)格坐執(zhí)行國家有爹關(guān)衛(wèi)生法律鞭法規(guī)?；駥W(xué)校食堂食毒品安全領(lǐng)導(dǎo)衰小組每期至嘗少對(duì)食堂進(jìn)客行兩次全面優(yōu)檢查。按照來《食品衛(wèi)生廊法》及相關(guān)驗(yàn)法規(guī)、制度籮對(duì)食堂進(jìn)行宜定期和不定上期衛(wèi)生，安剝?nèi)珯z查，以輕促進(jìn)食堂做煎好食品衛(wèi)生惕和環(huán)境衛(wèi)生皮。包括抽檢滅衛(wèi)生許可證頸、從業(yè)人員與健康證、食尼堂食品衛(wèi)生專、環(huán)境衛(wèi)生春、工藝流程海、機(jī)械設(shè)備匪衛(wèi)生安全。垃禿二、食堂采餃取按個(gè)人自駕查、分組檢滔查和交叉檢摧查相結(jié)合的哄方法做好衛(wèi)嚼生安全檢查黑，切實(shí)做好監(jiān)對(duì)每個(gè)區(qū)域停的衛(wèi)生檢查坡。養(yǎng)勁三、衛(wèi)生檢它查實(shí)行打分沖評(píng)比考核的扇制度。檢查今后必須做好毀考核評(píng)分記擔(dān)錄。窯納四、食堂管貴理人員不定氣期對(duì)食堂和絹食堂小賣部瞧衛(wèi)生工作進(jìn)限行檢查，對(duì)魔不符合衛(wèi)生飛要求的提出句限期整改要降求。對(duì)未達(dá)弱到衛(wèi)生安全擋檢查要求的孤，提出批評(píng)行或停崗再培戒訓(xùn)，待合格熊后重新上崗低，否則予以踢換崗。腎寶五、組織食賢堂員工定期誼參加由學(xué)校滾組織的衛(wèi)生挽知識(shí)培訓(xùn)講喜座，提出衛(wèi)怒生安全工作刷要求。打全厲六、后勤管臣理人員每天炮對(duì)食堂的食補(bǔ)品，環(huán)境衛(wèi)蛾生進(jìn)行督促加檢查。直冒七、發(fā)現(xiàn)問還題及時(shí)處理車。如有重大捎問題及時(shí)向病學(xué)?；蛐l(wèi)生脅防疫部門匯葛報(bào)。英保和鄉(xiāng)冷墩煌小學(xué)兵餐具清洗消便毒保潔制度結(jié)代為保障就餐勺者身體健康等，避免傳染恒病發(fā)生，杜仆絕食物中毒掏事故。根據(jù)污中華人民共潮和國《食品辭衛(wèi)生法》和虜防疫站有關(guān)碎規(guī)定特制訂興食堂餐具、巾工具、用具戒消毒制度。莊姐一、食堂及黃餐廳所使用它的餐、工、早用具史(藥盆、盤、瓢澤、勺、碗、淺稱、刀、筷縣、鏟等初)抹必須經(jīng)過高飽溫妄(展蒸汽失)伶或者藥物秤(TCl0奧1具等含氯消毒雷劑鉤)喂消毒后，方說可使用。算繼二、餐、工寨、用具嚴(yán)格絡(luò)執(zhí)行洗、二猴清、三消毒緣、四保潔制章度，由炊事所人員負(fù)責(zé)，糖保管按照食匯堂制度規(guī)定呀登記。辰三、炊事人美員對(duì)餐、工杠、用具進(jìn)行愧消毒時(shí)，餐嗚、工、用具臭必須清洗干紙凈，同時(shí)做版好個(gè)人衛(wèi)生勤方可進(jìn)行消故毒。使用高撕溫消毒的餐籮用具，必須易放在蒸箱或耳蒸車內(nèi)用蒸高汽蒸赴30腰分鐘。藥物澇采用矩TCl01傘等含氯消毒導(dǎo)劑時(shí)要按使包用方法兌制液消毒水，餐柴用具至少浸貿(mào)泡竊15周分鐘，以達(dá)千到消毒效果灑。郊四、洗刷餐圈用具必須有稈專用水池，疾不得與洗蔬荒菜、肉類等候其他水池混強(qiáng)用?？谖?、消毒后村的餐具、工翅用具必須貯忠存在保潔柜誘內(nèi)備用，保鹽潔柜應(yīng)定期摧清洗，保持無潔凈。伍扔六、不準(zhǔn)用聲抹布顫(漿特別是未消鴉毒的抹布鴿)饑擦拭已經(jīng)消滴毒處理過的仙餐用具，防茶上二次污染禍。亡手七、每次清晝洗消毒：工到作結(jié)束后，想要把水池、坑消毒池及地販面等清洗干陷凈，并對(duì)所窮用的抹布等趁工具進(jìn)行全梯面消毒。阻至八、對(duì)餐、妥工、用具的用消毒不得弄郊虛作假，消昆毒員要對(duì)其掙進(jìn)行監(jiān)督。半餐、工、用否具消毒后，豬要在登記表親上簽字。跌保和鄉(xiāng)冷墩碎小學(xué)弦食品驗(yàn)收、窮儲(chǔ)存、加工滲、供應(yīng)制度鞠一、食品的征采購、驗(yàn)收貿(mào)問1慈、采購員必倒須到持有衛(wèi)利生許可證的輔經(jīng)營單位采娃購食品，并局按照國家有怕關(guān)規(guī)定進(jìn)行相索證。狗2女、采購員確蛙認(rèn)生產(chǎn)經(jīng)營過者的衛(wèi)生許慮可證上注有療“開送餐倦”禁或遠(yuǎn)“捕學(xué)生營養(yǎng)餐持”敏的許可項(xiàng)目枯，不得向未鍵經(jīng)許可的生脖產(chǎn)經(jīng)營者訂成購。珠3薯、嚴(yán)把食品非衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)遇，對(duì)不符合左食品衛(wèi)生標(biāo)舞準(zhǔn)和要求的秋食品一律不濫采購。柳4蠻、認(rèn)清食品隙保質(zhì)期、食濃品標(biāo)簽的規(guī)壯定，發(fā)現(xiàn)變拋質(zhì)等食品一曬律不采購。荷只5交、不擅自到咐其它地方訂帆購食品，不登得訂購隔餐兵的剩余食品室，不得訂購踏冷葷冷菜食抄品。昌二、食品的腥儲(chǔ)存、加工駱薪1掃、用于保存味食品的冷藏紗設(shè)備，必須洋貼有標(biāo)志，泉生食品、半判成品和熟食蓬品應(yīng)分柜存野放。旬2斧、用于原料循、半成品、那成品的刀、握墩、板、桶抱、盆、筐、切抹布以及其軟他工具、容割器必須標(biāo)志達(dá)明顯，做到腥分開使用，摧定位存放，的用后洗凈，臥保持清潔。司墓3秘、食堂炊事柱員必須采用更新鮮潔凈的繁原料制作食淘品，不得加而工或使用腐懼?jǐn)∽冑|(zhì)和感穿官情況異常嬸的食品及其估原料。血4笑、加工食品漢必須做到熟骨透，需要熟雀制加工的大選塊食品，其蒼中心溫度不離低于袋70青℃售?；I5華、加工后的矛熟制品與食辰品原料或半勻成品分開存普放，半成品疫與食品原料亡分開存放，蝶防止交叉污壟染。飾6腦、食品在烹美飪后至出售定前一般不超屯2訴個(gè)小時(shí)，若歌超過它2托個(gè)小時(shí)存放劫的，應(yīng)當(dāng)在燥高于峰60堪℃聯(lián)或低于助10民的條件下存虹放。嚼7熔、食堂剩余模食品必須冷稱藏，冷藏時(shí)商間不得超過格24性小時(shí)，在確乎認(rèn)沒有變質(zhì)勇的情況下，狀必須經(jīng)高溫茅徹底加熱后選，方可繼續(xù)冶出售。句嘴保和鄉(xiāng)冷墩荒小學(xué)雨食物中毒榆或其他食源映性疾患突發(fā)纖事件的報(bào)告時(shí)制度瓣桌算欠1足、加強(qiáng)宣傳勉和教育，使懶全體師生了伯解食物中毒圈及其他食源舅性疾患的癥研狀表現(xiàn)。費(fèi)2誼、課任教師渴和班主任每此天主動(dòng)關(guān)心悄學(xué)生的健康陰狀況。綱3依、一旦發(fā)生碗食物中毒及產(chǎn)其他食源性羅疾患時(shí)，必嶼須逐級(jí)上報(bào)姥，不得瞞報(bào)好。戀4煉、發(fā)生食物傳中毒事故后拖應(yīng)立即停止負(fù)供應(yīng)一切食尺品，保護(hù)現(xiàn)謠象，并將中逝毒師生及時(shí)議送往醫(yī)院救米治。勝5搖、發(fā)生食物庫中毒或其他做食源性疾患倒后，應(yīng)立即邁將有關(guān)情況悅上報(bào)鄉(xiāng)黨委嶺政府、鄉(xiāng)中隔心學(xué)校及衛(wèi)乏生行政部門評(píng)，必要時(shí)向布保險(xiǎn)、公安落、工商部門夜報(bào)告。攔6煙、積極配合仇有關(guān)部門進(jìn)刷行事故的調(diào)植查和處理。杯保和鄉(xiāng)冷墩習(xí)小學(xué)棄食品衛(wèi)生安信全管理制度仇娛刷1零、學(xué)習(xí)并執(zhí)紀(jì)行《食品衛(wèi)展生法》和《鄭學(xué)校衛(wèi)生工景作條例》的橫各項(xiàng)規(guī)定。霸忌2逃、健全學(xué)校群食品衛(wèi)生管胃理機(jī)制，明遙確各級(jí)管理封人員和從業(yè)盆人員的工作權(quán)責(zé)職。戀3雙、加強(qiáng)對(duì)師扒生的飲食衛(wèi)崗生教育，進(jìn)殿行科學(xué)引導(dǎo)原，不買、不蛋食用來歷不臉明的可疑食音物。帆通4凳、食品衛(wèi)生符管理人員應(yīng)雄主動(dòng)參加各伍類業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)爭(zhēng)，并定期對(duì)粉食品從業(yè)人貸員進(jìn)行衛(wèi)生鞏知識(shí)、職業(yè)拾道德和法規(guī)依常識(shí)的培訓(xùn)虎和教育，管區(qū)理人員和從尊業(yè)人員都做剝到持證上崗西。典5壺、加強(qiáng)對(duì)食宋品的采購、績貯藏、加工泉、銷售過程無的監(jiān)督和檢劣查，由主管灰領(lǐng)導(dǎo)或衛(wèi)生趟管理員每天腿進(jìn)行過程的世抽查并做好輪記錄。壇6大、做好對(duì)食牢品從業(yè)人員更的每天晨檢劣和每年一次啊的健康檢查吸，檢查合格騰方可上崗。餡7竄、從業(yè)人員芒個(gè)人衛(wèi)生做蓄到四勤：勤沿洗手剪指甲尚、勤洗澡理墊發(fā)、勤洗衣雙服被褥、勤竹換工作衣帽市。爺8籍、食品供應(yīng)譽(yù)場(chǎng)所及時(shí)清敢掃，定期大榴掃除，確保篩每天整潔、及干凈。銹保和鄉(xiāng)冷墩前小學(xué)瓣師生用餐制探度嬌弓1鹽、自覺維護(hù)順餐廳秩序，峰買飯買菜按替次序排隊(duì)，碎做到不插隊(duì)叫，不擁擠，破不爭(zhēng)先恐后類。宵2數(shù)、尊重職工閑勞動(dòng)，有意脫見或發(fā)生矛逐盾應(yīng)通過組擠織或值班老巾師和學(xué)生干訪部解決，不倉得與食堂工砍作人員及值漏班人員無理承爭(zhēng)吵。識(shí)3誘、按時(shí)用膳醒，無特殊情賊況不得提前園或推遲。如夸要提前或推赴遲的，必須綠由有關(guān)部門冷事先通知食尤堂。羅4帽、注意餐廳栗清潔衛(wèi)生，耽剩飯、剩菜贊必須倒入泔統(tǒng)水桶，不隨逝便亂丟，不炊隨便搬移飯貴桌。摧5呆、愛護(hù)餐廳希設(shè)備，禁止令踩踏座椅或船把腳放在座翼椅上。不隨患便玩弄賣飯躍卡機(jī)，飯卡荒丟失應(yīng)及時(shí)歇向總務(wù)處掛核失，拾到別壯人的飯卡及猴時(shí)交到總務(wù)架處。抵半6鏈、餐廳內(nèi)禁絕止穿拖鞋、酬汗背心。帳保和鄉(xiāng)冷墩覽小學(xué)山食堂原料采化購索證登記膝制度營學(xué)校食堂的填原料采購是灣保證學(xué)校食或品衛(wèi)生安全愿的重要環(huán)節(jié)鍬。為了保證大學(xué)校師生食碗品衛(wèi)生安全車，按照《食臟品衛(wèi)生法》哄的規(guī)定，特予制定伙食團(tuán)研原料采購索朽證制度：友一、食堂采蕩購人員采購吩原材料時(shí)，秘為保證學(xué)生派的食品衛(wèi)生妹安全，必須糟定點(diǎn)采購食躲品。徹昨肌二、不采購干不符合食品唱衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的牲食品和原料杏。狐澤查三、不采購兆無衛(wèi)生許可棵證的食品生唇產(chǎn)經(jīng)營者供永應(yīng)的食品及茄原材料。悠幣茄四、采購食扯品，必須向出食品經(jīng)營者累索取營業(yè)執(zhí)車照、衛(wèi)生許捎可證和食品勢(shì)檢驗(yàn)合格證雨復(fù)印件，有代的食品要有搖QS稿標(biāo)志（質(zhì)量目安全認(rèn)證）更。脂綠振五、食品采蘆購回來，要冬有二人以上姥的人驗(yàn)收，悲并有驗(yàn)收記肯載。胃豆授六、凡無人烏驗(yàn)收或無驗(yàn)慚收記錄，均鵝視為不符合礎(chǔ)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的望食品，食堂狗不得加工、墓使用。變保和鄉(xiāng)冷墩海小學(xué)胡食堂食品粗農(nóng)加工管理制緊度辦一、員工須宏持有效《健理康證》和《磁食品衛(wèi)生知纏識(shí)培訓(xùn)合格控證》方可上幟崗。藝二、養(yǎng)成良磨好個(gè)人衛(wèi)生番習(xí)慣，做到饒勤洗手或洗驚澡，勤理發(fā)些勤更衣，不砍留長指甲，立不涂指甲油巷，不戴戒指嘗，上崗或返舒崗前必須洗問手消毒。不固得有面對(duì)食秘品咳嗽、打覆噴嚏等有礙連食品衛(wèi)生的忽行為。班前完班后搞好各豪自崗位衛(wèi)生傭工作。燭三、各種食拖品原料在使?jié)娪们氨仨毾窗矁簦卟藨?yīng)廢與肉類、水桶產(chǎn)品類分池身清洗，禽蛋騙在使用前應(yīng)庸清洗外殼，商必要時(shí)進(jìn)行照消毒處理。古四、認(rèn)真檢孔查待加工的勉食品及其食視品原料，發(fā)尾現(xiàn)有腐敗變鎖質(zhì)或其它感臣性狀異常的跑，不得進(jìn)行槍加工或使用只。聯(lián)1證、肉類加工路：余⑴雪犯加工肉類首享先注意肉類精新鮮度，病丸死、毒死、膀死因不明、眉腐敗變質(zhì)的大禽畜肉不得售采用。芝⑵城陣海鮮類不要養(yǎng)與禽肉類混關(guān)合清洗。危⑶禁播禽、畜、魚屈肉類品不得顧直接與地面突接觸。甩⑷巷扁加工好的肉莖類必須無血忌、無毛、無奴污物、無異朋味。穩(wěn)⑸畏劉砧板要求做皆到蟲“但三潔權(quán)”囑（砧板面、挺砧板底、砧魔板邊保持光暴潔），收市磁后應(yīng)刮洗清驢潔后豎放。術(shù)2受、蔬菜加工眉：面⑴顏宋蔬菜瓜果進(jìn)蓬貨后必須分缺類放在蔬菜賊架上，不得透隨地堆放。辜⑵棚層蔬菜加工時(shí)罰必須做到一殃揀、二潔、致三切。洗滌串蔬菜要有足腹量清潔水清茄洗，洗滌后啊的蔬菜不得駛有泥沙、雜膀物、昆蟲等瓶。紛⑶勵(lì)申腐爛的蔬菜汗、瓜果不得紋食用。仇五、工用具下（菜架、容俯器）必須潔精凈，不得積削污。下班后圍必須清洗水共池、地面，底保持溝渠暢碌通。甘六、清洗加納工好的食品藥原料必須用態(tài)食品級(jí)的容黑器或塑料袋辱盛裝，放置旗在貨架上，臉不得直接與據(jù)地面接觸。物保和鄉(xiāng)冷墩晶小學(xué)具操作間管理及制度始操作間是烹隱調(diào)食品的重哭要場(chǎng)所，也塔是保證食品途衛(wèi)生安全的燥重要環(huán)節(jié)。圈為此，特制睛定操作間管塑理制度。避一、負(fù)責(zé)烹段調(diào)加工的廚柳師要認(rèn)真學(xué)育習(xí)《食品衛(wèi)構(gòu)生法》和相載關(guān)衛(wèi)生知識(shí)居，提高其法退制意識(shí)和食侍品衛(wèi)生安全姜意識(shí)。韻二、廚師要潔加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)零習(xí)，熟悉各繪種烹調(diào)技藝緩，提高業(yè)務(wù)其能力。餃三、廚師要矮根據(jù)不同食節(jié)物的特性，糾采取合理的土烹調(diào)方式，拉盡量不破壞項(xiàng)食物的營養(yǎng)復(fù)價(jià)值。塌四、烹調(diào)的綱菜肴盡量做咽到色、香、洗味等感官性我狀俱佳，增俗進(jìn)用餐者食俗欲。柜五、學(xué)校食瘡堂嚴(yán)禁加工殃涼菜、涼面委、野生菌和彎皮蛋。四季特豆、土豆等靜蔬菜的干煸糾，需經(jīng)高溫欺煮熟燒透后金才能食用。仆烘、燒、炒耗要掌握火候觀，且數(shù)量不何宜過多，要閑翻鏟均勻，鄭使其熟透。由六、操作人古員在加工時(shí)蠟要嚴(yán)格按衛(wèi)日生要求操作鋼，養(yǎng)成良好藥衛(wèi)生習(xí)慣，紙加工食品時(shí)敢不能對(duì)著飯狀菜咳嗽、打坡噴嚏，不能協(xié)用手摳鼻屎甩、耳垢，上決廁所后要洗才手。塌七、食品調(diào)摩味時(shí)要嚴(yán)格袖按烹調(diào)衛(wèi)生張要求進(jìn)行，素切忌用手指魄直接沾湯品過嘗，不能用污湯勺、鍋鏟衡盛湯汁放入碑口中品嘗。倉八、制作好貿(mào)的成品菜要姨直接用清潔食、衛(wèi)生消過瓜毒的容器盛進(jìn)裝，不能用案抹布或圍裙皮擦試容器。類九、成品菜劉不能直接放膚在地上，防虜止異物帶入別容器對(duì)食品自造成第二次糖污染。卡十、抹布、深鍋蓋、防蠅播罩等要保持迷清潔，分類圾使用。其十一、充分逢發(fā)揮仍"少三防野"柏設(shè)施的功能口和作用。板十二、操作少臺(tái)上的調(diào)味醉品要分類擺恒放，并及時(shí)旱加蓋。黑案世請(qǐng)也旱址嫩十四、煮熟霞的飯菜要及贈(zèng)時(shí)進(jìn)入配菜滔間。原保和鄉(xiāng)冷墩蝕小學(xué)道配餐間管理群制度各配餐主要是蹤對(duì)成品飯菜浪進(jìn)行分發(fā)的隙場(chǎng)所，配餐腰間清潔衛(wèi)生酸的好壞直接具影響到食物升的衛(wèi)生質(zhì)量鑄，特制定配恩餐間管理制山度。楚一、充分利價(jià)用當(dāng)"成三防蔑"再設(shè)施，保持犬配餐間的清勉潔衛(wèi)生，發(fā)龜揮其對(duì)餐具報(bào)、容器、用歇具的保潔功丹能。歡二、工作人蜓員進(jìn)入配餐將間前著裝要鄉(xiāng)整潔，手經(jīng)主過消毒后，疏戴上一次性尖手套、口罩榆才能分發(fā)飯斗菜。勢(shì)三、工作人誠員在操作時(shí)球不能對(duì)著成摔品飯菜咳嗽癢、打噴嚏，癥不能用手摳者鼻屎、耳垢仁，上廁所要煉洗手。蔽四、分發(fā)飯胃菜時(shí)，先檢睜查盛裝飯菜娘的容器是否膀清潔、衛(wèi)生積，經(jīng)過清洗韻、消毒的容啦器不能用圍呢裙或抹布擦變拭容器。粗五、成品飯粥菜不能直接挪放在地上，貨要放在操作蔑臺(tái)或架子上揉。薯六、未經(jīng)允乒許，從業(yè)人邁員不能隨意蠻換崗，非配裂餐間的工作厲人員，在配技餐時(shí)不得隨色意出入配餐悼間。篩保草七、領(lǐng)取飯邊菜的老師不欺得進(jìn)入配餐皺間，飯菜由譽(yù)配餐間工作滑人員送出配音餐間。伐保和鄉(xiāng)冷墩偉小學(xué)蛙餐廳衛(wèi)生管悼理制度沃餐廳應(yīng)當(dāng)保五持整潔，無晌蒼蠅、無灰竊塵，在餐具府?dāng)[臺(tái)后或有朵學(xué)生就餐時(shí)找不得清掃地吹面。鴉餐具擺臺(tái)超族過當(dāng)次就餐避時(shí)間后未使慈用的應(yīng)當(dāng)回星收消毒保潔破，保證餐具網(wǎng)無破損。退供學(xué)生自取坑的調(diào)味料，頑應(yīng)當(dāng)符合相派應(yīng)食品衛(wèi)生奇要求。株當(dāng)發(fā)現(xiàn)或被今學(xué)生告知所票提供的食品駱確有感光性誠狀或可疑變拘質(zhì)時(shí)，餐廳蛛服務(wù)員應(yīng)立雪即撤換該食術(shù)品，并告知搜備餐人員立甩即檢查同類儀食品，確保蠅安全衛(wèi)生。間定期清理檢飽查銷售臺(tái)的溪食品，防止魔過期或變質(zhì)鍛的食品售出辱。乖保和鄉(xiāng)冷墩掀小學(xué)協(xié)食堂衛(wèi)生檢恰查制度伐保持食堂干兩凈、整潔，錢具有良好的耽環(huán)境衛(wèi)生，闖是保證食物療不被污染的朱重要措施之避一。為保證依學(xué)校食堂食輝品衛(wèi)生安全盜，特制定食姓堂衛(wèi)生檢查吳制度。雀一、食堂管蜓理人員要隨褲時(shí)檢查食堂攔的環(huán)境衛(wèi)生育，并作好檢幼查記錄。點(diǎn)二、學(xué)校分等管領(lǐng)導(dǎo)或行飽政值周領(lǐng)導(dǎo)紐至少每天不駕定時(shí)檢查一痰次食堂的衛(wèi)唇生情況，并雹作好記載。貞三、檢查內(nèi)拴容：堪1.旺食堂內(nèi)的環(huán)邀境衛(wèi)生：地鴉面是否有殘餅留的食物殘忘渣等垃圾，身地面坑洼處或是否積有污屈水，潲水桶疊是否加蓋。林水池內(nèi)外、賣排污地溝等攝處有無堵塞得，是否有飯來菜殘?jiān)?。灶衫臺(tái)，操作臺(tái)排等處是否干間凈、整潔。尺2.徹從業(yè)人員的毒個(gè)人衛(wèi)生：耀從業(yè)人員是宇否做到煎“源四勤死”唱，是否正確餃穿戴工作衣耕帽，有無戴放首飾上崗，屆有無在工作霸區(qū)或操作間軟吸煙，有無董在操作間內(nèi)筒高聲喧嘩，始有無不良衛(wèi)旋生習(xí)慣，分城發(fā)食物時(shí)是扒否戴一次性信口罩和一次錯(cuò)性手套。熊3.逗食堂的乏“氣三防柜”稼設(shè)施有無損征壞情況，是雞否充分發(fā)揮圓“巖三防的”竭設(shè)施的功能臂和作用。摧4.碼從業(yè)人員是俊否按流程進(jìn)凳行規(guī)范操作承，做到生熟贏、葷素分開騾，有無不規(guī)褲范操作現(xiàn)象龍。鹽5.笑庫房是否通嚇風(fēng)、整潔、姨整齊、明亮猾。更衣室衣蓄物掛放是否胖整潔有序。呢6.劍餐具用具是北否每次用后括清洗、消毒透，是否按規(guī)撥定和要求進(jìn)易入配餐間存確放保潔。劈保和鄉(xiāng)冷墩豎小學(xué)戒從業(yè)人員健正康檢查制度刊一、食堂從搭業(yè)人員必須算政治思想好獎(jiǎng)，心理素質(zhì)鳴好，有健康生的身體，責(zé)牛任心強(qiáng)。甜二、食堂從維業(yè)人員由醫(yī)種院一年一聘捎，年初，醫(yī)如院與食堂從飄業(yè)人員簽定認(rèn)聘任合同。嚼三、食堂從儉業(yè)人員必須餐具有有效健償康證明持證域上崗，食堂誤從業(yè)人員每兔年到法定機(jī)綿構(gòu)體檢一次仰，體檢符合勻要求，由疾濃控中心發(fā)給哀健康證，方陜可從事食堂且工作。叮四、食堂從硬業(yè)人員一旦滿患上傳染性廁疾?。〖参?、傷寒、病脾毒性肝炎、妨活動(dòng)性肺結(jié)濁核、化膿性哄成滲性皮膚攻病等）不得蜻從事食堂食桂品加工和銷松售工作。謙五、從業(yè)人葉員個(gè)人衛(wèi)生嚼應(yīng)做四勤：豬勤洗手、勤攝剪指甲、勤滑洗澡理發(fā)、惠勤洗衣服，逗保持良好的倒個(gè)人衛(wèi)生習(xí)絨慣。料六、從業(yè)人形員不能穿拖雞鞋上崗，不休能戴首飾上炸崗。味七、每天早凍上上崗前由刮食堂負(fù)責(zé)同偶志對(duì)從業(yè)人巧員進(jìn)行認(rèn)真余檢查，凡是醋個(gè)人衛(wèi)生不喊符合要求的球，不得上崗舉。亂保和鄉(xiāng)冷墩淚小學(xué)勞食品采購驗(yàn)鄉(xiāng)收制度私為了保證食三品衛(wèi)生安全揭，加強(qiáng)過程扣管理，驗(yàn)收辭食物時(shí)一定意要堅(jiān)持蝴“煮一看二聞三紅手感叮"住的原則，有疾問題的食物危堅(jiān)決不能使?fàn)钣?。丑一、定型包飼裝食物的驗(yàn)旋收點(diǎn)1.悶驗(yàn)包裝上內(nèi)悅?cè)菔欠衽c檢垃驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容似相符；聽2.割驗(yàn)生產(chǎn)日期弓、保質(zhì)期，音如果已超過趣保質(zhì)期的決神不能收；臭3.答驗(yàn)包裝是否線有廠名、廠紋址；韻4.腰驗(yàn)食物外觀屑：有無破損幅、污損、變獸形、雜物、頂霉變等；暗5.大嗅氣味，是芽否有異味；摘6.椒手感，是否惡有異樣巧二、非定型倆包裝食物的曾驗(yàn)收訴1.矮看：是否有腦腐爛、霉變磚的食物；滲2.福聞：是否有鼓異味；航3.銳手感受有無薯異樣；巧4.粒蔬菜是否新菊鮮。耐保和鄉(xiāng)冷墩料小學(xué)施食堂庫房管嶺理制度虛學(xué)校食堂的棍庫房是儲(chǔ)存拖食品原料的演重要場(chǎng)所，伙規(guī)范的庫房俊管理也是保巧證食品衛(wèi)生胡安全的重要兵環(huán)節(jié)。為此按，特制定食促堂庫房管理世制度。迫一、食堂的鞋庫房必須保藝持清潔，每發(fā)天清掃，保皺護(hù)良好的環(huán)掏境衛(wèi)生。損二、庫房要敏保持干燥、稻通風(fēng)、整潔百，防止物資姓因受潮而霉傾爛變質(zhì)。離任先階今攀插泰四、任何人乞員不私自動(dòng)鋒用庫房內(nèi)的氏物品，保管范員應(yīng)提高警謠惕，做好防擔(dān)火、防盜、端防投毒工作腎。譽(yù)五、庫房物瞧品應(yīng)按標(biāo)記矛標(biāo)識(shí)有序存笛放，食品與挨非食品不得鐮混放或混裝執(zhí)，食品必須岔隔墻僻15橋厘米，離地暮面百20徑厘米。樹鐘暖棒訊蘋搶細(xì)七、超過保描質(zhì)期或霉?fàn)€董變質(zhì)食品要個(gè)及時(shí)銷毀，妙不得存放在馬庫房內(nèi)。棋八、食品原殖材料進(jìn)出庫制房必須有完越整的記錄。六保和鄉(xiāng)冷墩乖小學(xué)此學(xué)生營養(yǎng)早鏡餐三管理倉制度符某營養(yǎng)早餐對(duì)浩少年兒童的爪健康成長具型有十分重要倡的意義。為方了確保我校鑒營養(yǎng)早餐的皇順利實(shí)施和特安全運(yùn)行，有特制定本管介理制度。贈(zèng)一、粘噴學(xué)校、各班紅級(jí)要充分利逮用健康教育追課加強(qiáng)教育濁宣傳，按照譽(yù)食品衛(wèi)生安列全工作的有圾關(guān)要求，采滅取多種形式襖在師生、家說長及社會(huì)宣拖傳食品健康多常識(shí)，使學(xué)陡生養(yǎng)成健康庸的飲食習(xí)慣蹈。爬二、學(xué)校成風(fēng)立專門工作懶領(lǐng)導(dǎo)小組：太肖本沫任組廊長，趙云策捏任副組長，掏王德厚、各摩班班主任為逗成員，每個(gè)霜班級(jí)推選2身名營養(yǎng)配餐煩員協(xié)助。領(lǐng)示導(dǎo)小組具體蘋負(fù)責(zé)雞蛋的傘加工、分發(fā)緣等管理工作倚。編三、學(xué)校設(shè)孕立專職管理魔員，由王德舊厚專門負(fù)責(zé)嚴(yán)牛奶、雞蛋疊的檢查入庫跳，王克粉、融路金素負(fù)責(zé)膽加工等工作循。建立有關(guān)懲臺(tái)帳，保證喝全校每個(gè)學(xué)桿生享受營養(yǎng)為早餐。懇四、專職管浪理員應(yīng)在每神天早讀前將監(jiān)規(guī)定數(shù)量的岡雞蛋按食品去衛(wèi)生要求煮副熟，并分發(fā)腔到各班級(jí)。矛五、哄各班班主任螺、代課教師污負(fù)責(zé)在本班誕教室將領(lǐng)回喬的牛奶、雞藥蛋分發(fā)給學(xué)陽生食用，并賣實(shí)行學(xué)生簽遇名制度。要竹求學(xué)生必須演在教師的監(jiān)泰督下食用，帆對(duì)個(gè)別不適的宜服用牛奶荒、雞蛋的學(xué)既生按中心學(xué)跳校要求另作單處理，食用孩后蛋皮包裝昏物應(yīng)由各班恭學(xué)生統(tǒng)一收鎮(zhèn)集處理，嚴(yán)林禁亂拋亂撒嘉，影響環(huán)境濱衛(wèi)生。蒸六、凡因相罰關(guān)管理人員愈、工作人員抬玩忽職守造采成學(xué)生未按船時(shí)食用的或待造成集體食念品安全衛(wèi)生蹦事故的，應(yīng)袖依法追究相盟關(guān)人員的責(zé)蒸任。神七、本管理逆制度將在實(shí)腎施中逐步完敘善，由勢(shì)保和鄉(xiāng)冷墩檔小學(xué)貌負(fù)責(zé)解釋。隆保和鄉(xiāng)冷墩但小學(xué)襲食堂食品安望全承諾書輪尊敬的各位亂領(lǐng)導(dǎo)、各位勵(lì)教師、家長摘：宜“康民以食為天政，食以安為悟先撲”遞，餐飲服務(wù)協(xié)食品安全歷稱來是老百姓憐關(guān)注的熱點(diǎn)精、難點(diǎn)問題談。為進(jìn)一步勿做好學(xué)校食豆堂食品安全塔管理工作，浩維護(hù)在校師撤生飲食安全向，預(yù)防食品辭安全不良事章件的發(fā)生。繡在此，我謹(jǐn)煉代表研經(jīng)貼保和鄉(xiāng)冷墩轟小學(xué)悉對(duì)做好學(xué)校響食堂食品安餅全工作鄭重好承諾如下：夾一、按照《自食品安全法粥》的規(guī)定，碌認(rèn)真履行食聞品安全遷“權(quán)第一責(zé)任人謀”寄義務(wù)，對(duì)本圣單位食品安暈全負(fù)全責(zé)。竄二、依法建張立健全食品縣安全管理組累織，設(shè)立專元職食品安全腐管理員；制叼定和完善各監(jiān)環(huán)節(jié)食品安羅全制度，做點(diǎn)到制度上墻博，要求從業(yè)粉人員熟知并為嚴(yán)格執(zhí)行，殘經(jīng)常開展自僑律性檢查。再三、依法建敞立并執(zhí)行從貝業(yè)人員健康權(quán)檢查制度和避健康檔案制駱度。杜絕患管有《食品安從全法》規(guī)定慘不得從事接群觸直接入口扒食品工作的宗疾病的從業(yè)概人員從事接古觸直接入口廊食品工作。咬四、依法組燭織職工參加謝食品安全培補(bǔ)訓(xùn)，并建立慮培訓(xùn)檔案。錫堅(jiān)決不使用炭不合格食品繞（原料）或撞有毒有害物繪質(zhì)加工食品洪，不超范圍籌、超劑量濫昏用食品添加滿劑。坡五、依法設(shè)喪置與食品供棕應(yīng)方式和品只種相適應(yīng)的亞粗加工、切詳配、烹飪、息點(diǎn)心制作、村餐用具清洗冊(cè)消毒、備餐艱等加工操作寸場(chǎng)所，以及蕩食品貯存、詳更衣等場(chǎng)所沒。保持加工荒經(jīng)營場(chǎng)所內(nèi)脈外環(huán)境整潔河，完善五防恥措施。名六、依法定解期維護(hù)食品斷加工、貯存圈、陳列等設(shè)脾施、設(shè)備；皺定期清洗、岡校驗(yàn)保溫設(shè)題施及冷藏、鋪冷凍設(shè)施。靠七、依法建韻立健全食品桑原料進(jìn)貨檢供查驗(yàn)收和索深證索票制度桑，認(rèn)真查驗(yàn)冒供貨商的經(jīng)喬營資格、產(chǎn)斬品合格證明絕、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)閃和食品及原雙料質(zhì)量是否煮符合法定要傍求，嚴(yán)把食壁品原料進(jìn)貨桃質(zhì)量關(guān)。嶄八、依法建遇立健全食品框、原料進(jìn)貨撕臺(tái)帳制度，挪如實(shí)記錄、夢(mèng)保存食品、毛原料購進(jìn)的糊各種信息和估數(shù)據(jù)，保證印本單位食品鬧、原料購進(jìn)織的可追溯性前、真實(shí)性，熔以防范和控靈制食品安全硬風(fēng)險(xiǎn)。賠九、建立健性全并落實(shí)食內(nèi)品安全的日陵常管理措施邁，及時(shí)發(fā)現(xiàn)狀食品原料的終質(zhì)量安全隱荷患，不銷售容不符合法定紛要求的食品鼻、過期食品葡、變質(zhì)食品勤和存在安全音隱患的食品傘。發(fā)現(xiàn)問題拉食品立即停敵止加工、銷鄉(xiāng)售并及時(shí)向碌食品藥品監(jiān)呀督管理部門夜報(bào)告。祝十、自覺制猶作公示監(jiān)督驅(qū)舉報(bào)電話。房自覺接受食圓品安全職能朋部門監(jiān)督檢頓查，提高服棍務(wù)質(zhì)量，規(guī)眨范經(jīng)營行為涂；積極配合冤市食品藥品宗監(jiān)管部門開朽展量化分級(jí)厘管理，并定斬期公示量化暗分級(jí)結(jié)果；智嘗試性開展耳“些五常法膛”桑、捐“炊6T邊實(shí)務(wù)淚”元食品安全管賠理模式，促繞進(jìn)管理水平催的提高，共關(guān)同營造學(xué)校剪食堂食品安圖全環(huán)境。嫌承諾單位（乳公章）：烏二0一厭三掀年待九匹月皮保和鄉(xiāng)冷墩吊小學(xué)親營養(yǎng)早餐佩工作流程管淹理及流程圖巴1.數(shù)據(jù)統(tǒng)災(zāi)計(jì)。營養(yǎng)早廳餐管理員、協(xié)采購員每周銷認(rèn)真填好需燥求牛奶、雞襯蛋統(tǒng)計(jì)表，宜簽名蓋章后艘，由送貨人汁帶回經(jīng)供應(yīng)嶄商簽字蓋章失交中心學(xué)校梯，中心學(xué)校肥審核蓋章后燦返學(xué)校、供捆應(yīng)商備案。抱統(tǒng)計(jì)表一式佛三份，學(xué)校背、供應(yīng)商及忍中心學(xué)校各芳一份，保管梯員用于月底戀盤點(diǎn)，然后具存檔。冬2.驗(yàn)收餐和保管。管撞理員每周按斤照統(tǒng)計(jì)表的聰數(shù)量，對(duì)供靈應(yīng)商配送的伏牛奶、雞蛋滿數(shù)量、質(zhì)量回進(jìn)行核實(shí)驗(yàn)幼收，驗(yàn)收完床畢后在送貨鍛單上由校長張簽名后，由糕供應(yīng)商負(fù)責(zé)蜜交中心學(xué)校診備案送貨單清一式三份，地學(xué)校保留一健份，以便月頂?shù)妆P點(diǎn)。腦3.制訂太計(jì)劃和領(lǐng)用施物品。加工碼員負(fù)責(zé)根據(jù)教當(dāng)天在校學(xué)障生實(shí)際數(shù)，病協(xié)同管理員臥擬制當(dāng)天早撥餐計(jì)劃并予園公布，然后漂領(lǐng)用牛奶、圾雞蛋，在領(lǐng)猜用單上簽名漢，一式兩份叨，保管員及尤管理員各一顛份，以便月定底結(jié)合送貨直單進(jìn)行盤點(diǎn)庭結(jié)帳。紀(jì)4.雞蛋辮加工恨：那在加工之前文必須進(jìn)行先闖清潔再加工維，化早餐必須在刑就餐前5分兵鐘準(zhǔn)備好。正整個(gè)加工過醋程由加工員逐按要求進(jìn)行智操作。加工搜后的雞蛋要叨注意保熱、陳保潔。給5.就餐織。就餐期間暑由管理員進(jìn)賣行協(xié)調(diào)。負(fù)需責(zé)分發(fā)牛奶親、雞蛋的人圓員按班級(jí)將秩牛奶、雞蛋別分給各班，伯班主任負(fù)責(zé)毯分發(fā)給每一雄位學(xué)生。并少做好詳實(shí)的蹈記錄，填寫劉《營養(yǎng)早餐吼工程學(xué)生登憤記表》，經(jīng)壇學(xué)生簽字認(rèn)銀可后學(xué)校備肉案待查。曲6.餐后飯清洗、清理勸與打掃。餐色后，管理員電組織分工，特各班主任對(duì)疏餐后的廢棄鄉(xiāng)物進(jìn)行清理卡，在指定處彼統(tǒng)一集中處錢理。晴7.每周傲六要進(jìn)行廚短具、餐具的軍清洗及加工思間和周邊環(huán)歌境的大掃除外。春8每天做到須定數(shù)準(zhǔn)確，萬不浪費(fèi)；每鏈月底要對(duì)營劣養(yǎng)早餐的有帽關(guān)資料進(jìn)行期匯總上報(bào)；棍每學(xué)期做好疊營養(yǎng)早餐的勾總結(jié)工作。禮古敢水族鄉(xiāng)育保和鄉(xiāng)冷墩患小學(xué)住營養(yǎng)早餐工旱程流程圖惹供應(yīng)商送貨養(yǎng)——清學(xué)校專管員誦查收頭——銅妥善庫存管憐理而——茅領(lǐng)導(dǎo)審批簽華字請(qǐng)——餃衛(wèi)生清潔薄——程煮熟句——站檢查生熟度燥——講發(fā)放到班座——裁監(jiān)督食用緊——姑處理垃圾址保和鄉(xiāng)冷墩遮小學(xué)挽傳染病防控曾實(shí)施方案沒為切實(shí)加強(qiáng)帽學(xué)校傳染病融防控工作，稀維護(hù)學(xué)校的泥正常教學(xué)秩賠序，保障廣艙大師生的身雜體健康，根衫據(jù)《富源縣錯(cuò)教育局學(xué)校看傳染病防控燥實(shí)施方案》液要求，泰保和鄉(xiāng)冷墩跑小學(xué)辣擬定相應(yīng)的粉實(shí)施方案認(rèn)漢真抓好此項(xiàng)窩工作。委一、建立組懇織部思明確職責(zé)漸1.蟻保和鄉(xiāng)冷墩舉小學(xué)爆建立以校長財(cái)為組長，學(xué)謠校雜總務(wù)主任為榨副組長鞋的安全領(lǐng)導(dǎo)旨小組，形成跪?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)、巷分管領(lǐng)導(dǎo)、渾教師、學(xué)生嶼四級(jí)傳染病贊防控管理網(wǎng)匙絡(luò)，校長是異傳染病防控越工作的第一濤責(zé)任人。學(xué)桂校設(shè)立一名燙傳染病防控價(jià)聯(lián)絡(luò)員，負(fù)伍責(zé)日常情況煉的收集與上開報(bào)工作。淺2.聽保和鄉(xiāng)冷墩疊小學(xué)望傳染病防控疏領(lǐng)導(dǎo)小組職輸責(zé)：制定傳攔染防控工作宜應(yīng)急預(yù)案，球建立健全人繁、財(cái)、物等五傳染病防控糾保障機(jī)制，蠻完善衛(wèi)生室削的功能，加駱強(qiáng)對(duì)學(xué)生飲述食的管理工胳作，組織開樂展學(xué)校傳染呢病健康教育愚，積極防控浴傳染病。收煩集、匯總有背關(guān)信息，按護(hù)照有關(guān)規(guī)定皮及時(shí)向鄉(xiāng)中割心校和疾病淚預(yù)防控制部丘門報(bào)告疫情炕，協(xié)助疾病資預(yù)防控制部法門做好對(duì)疑徐似病人的監(jiān)痕測(cè)處理及環(huán)爺境消毒工作鹽。要定期組故織開展重點(diǎn)沒傳染病防控區(qū)的應(yīng)急演練賠，以科學(xué)應(yīng)鏟對(duì)突發(fā)傳染苗病事件。然二、積極開幅展傳染病防凝控工作童（一）建立祖健全傳染病濁防控應(yīng)急預(yù)削案。碰保和鄉(xiāng)冷墩招小學(xué)登建立和完善模學(xué)校傳染病崗防控工作預(yù)衡案，并組織釋學(xué)校師生學(xué)啦習(xí)和演練。癢學(xué)校傳染病輝應(yīng)急預(yù)案內(nèi)犯容：學(xué)校傳艙染病防治工染作的組織管術(shù)理、傳染病娘監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)、助傳染病預(yù)警搶系統(tǒng)、傳染環(huán)病報(bào)告制度佩、發(fā)生傳染鐮病時(shí)的應(yīng)急渾控制措施、綢傳染病的日瞧常預(yù)防措施稼，包含在傳誠染病流行季黨節(jié)（如冬春債季呼吸道傳賣染病、夏秋包季腸道傳染騰病）、特殊鞋重大傳染病凈流行（如非距典、甲流感些），對(duì)確診柏病例、疑似代病例和可疑糞病例及密切左接觸者所采摟取的措施、劃確保疫情得丈到及時(shí)控制斑等內(nèi)容。或（二）加強(qiáng)軌教育和管理庭工作。起1.火保和鄉(xiāng)冷墩芹小學(xué)汗要把健康教準(zhǔn)育納入教學(xué)妙計(jì)劃，按照昂規(guī)定開設(shè)健囑康教育課。賞根據(jù)傳染病批流行的季節(jié)稍特點(diǎn)，每學(xué)思期至少集中調(diào)開展極2迷次以上的傳鹽染病防治知驅(qū)識(shí)宣傳教育愁，充分利用氣板報(bào)等多種漆形式對(duì)學(xué)生蓄進(jìn)行傳染病昆預(yù)防知識(shí)宣貝傳，切實(shí)增塌強(qiáng)學(xué)生的衛(wèi)刃生防病意識(shí)數(shù)和公共衛(wèi)生寬責(zé)任感。要奴教育學(xué)生養(yǎng)皇成良好的衛(wèi)歐生習(xí)慣，努疼力做到疤“飼四勤休”傳（勤洗手、遲勤通風(fēng)、勤田曬衣被、勤傲鍛煉）、朋“學(xué)四不索”搏（不隨地吐柿痰、不喝生琴水、不共用夕毛巾牙刷和芹口杯、不過未度緊張和疲絨勞）。戶2.堂學(xué)校加強(qiáng)學(xué)螞生的飲食管摧理，保證學(xué)傭生飲食安全書。耀建立傳染病景疫情管理檔責(zé)案。學(xué)校領(lǐng)宜導(dǎo)要熟悉學(xué)滲校衛(wèi)生管理魂工作的特點(diǎn)封和規(guī)律，特險(xiǎn)別要依據(jù)傳孟染病發(fā)病規(guī)唱律將有可能蔽暴發(fā)或流行卸的病種納入蠅重點(diǎn)檢查內(nèi)握容。經(jīng)常了狡解學(xué)校師生膽對(duì)學(xué)校衛(wèi)生追管理工作的貨意見，經(jīng)常燭查看學(xué)生食翻堂、教室等汁場(chǎng)所的衛(wèi)生象狀況，經(jīng)常乓檢查督促有遠(yuǎn)關(guān)人員認(rèn)真兆履行職責(zé)，源把傳染病防查治工作納入除績效考核，錫落實(shí)獎(jiǎng)懲制誤度，每星期對(duì)至少進(jìn)行一截次衛(wèi)生檢查婦，做好記錄喘并進(jìn)行公示氣。木（三）建立家學(xué)生晨檢制娃度。直學(xué)校必須嚴(yán)既格落實(shí)晨檢湊、午檢制度咐，在學(xué)校兼醬職校醫(yī)的指寇導(dǎo)下，由班剛主任或班級(jí)賄衛(wèi)生員對(duì)每皮個(gè)學(xué)生進(jìn)行撥觀察、詢問考，了解學(xué)生河出勤、健康嚷狀況。發(fā)現(xiàn)崖學(xué)生有傳染蜂病早期癥狀佛（如發(fā)熱、語皮疹、腹瀉盡、嘔吐、黃贊疸等）以及濟(jì)疑似傳染病敵癥狀時(shí)，應(yīng)世當(dāng)及時(shí)告知勒學(xué)校兼職校罰醫(yī)進(jìn)行進(jìn)一浩步核實(shí)排查肝，必要時(shí)將俗患者送正規(guī)茅醫(yī)院就診，甘保證對(duì)傳染刃病病人早發(fā)妹現(xiàn)、早隔離槍、早報(bào)告、蜻早治療。秒（四）建立甲學(xué)生因病缺向勤病因追查榮和登記制度徒。貢班主任應(yīng)當(dāng)獎(jiǎng)密切關(guān)注本犬班學(xué)生的出鞋勤情況，對(duì)娘于因病缺勤館的學(xué)生，應(yīng)財(cái)當(dāng)了解學(xué)生寺的患病情況垮和可能的病拒因，如懷疑來為傳染病，稈要及時(shí)報(bào)告槐給學(xué)?；蚣媛毿ａt(yī)。學(xué)戶校接到報(bào)告畜后應(yīng)及時(shí)追贏查學(xué)生的患配病情況和可眼能的病因。問(磚五）認(rèn)真落謹(jǐn)實(shí)傳染病防冬控措施。盟學(xué)校按照規(guī)三定做好教室討、圖書室、裁食堂等人群驢聚集場(chǎng)所的漫通風(fēng)換氣、制消毒工作，漸保持室內(nèi)空耐氣清新。氣充溫較低時(shí)要非在課前和課尚間休息期間假利用教室和沉走廊的窗戶結(jié)開窗換氣，鳳氣溫回暖后邊則要實(shí)行全程日開窗的方電式換氣。同穗時(shí)，要做好盜校園內(nèi)公共邁設(shè)施和公共宿用具的清潔良和消毒工作的，搞好校園婆環(huán)境衛(wèi)生。鞋（六）嚴(yán)格熔執(zhí)行傳染病致疫情報(bào)告制受度。時(shí)1.速報(bào)告內(nèi)容及澡時(shí)限。雖在同一班級(jí)鍵（相鄰班級(jí)抹），１天內(nèi)砌有３例或者在連續(xù)３天內(nèi)禁有多個(gè)學(xué)生吐（５例以上狗）患病，并腎有相似癥狀役（如發(fā)熱、宿皮疹、腹瀉池、嘔吐、黃啊疸等）或者貫共同用餐、呆飲水時(shí)；個(gè)印別學(xué)生出現(xiàn)件不明原因的戀高熱、呼吸中急促或劇烈后嘔吐、腹瀉陪等癥狀時(shí)；芬學(xué)校發(fā)生群肺體性不明原雜因疾病或者媽其它突發(fā)公小共衛(wèi)生事件翁時(shí)，班主任再應(yīng)當(dāng)在第一吼時(shí)間內(nèi)向?qū)W皺校主要領(lǐng)導(dǎo)盤上報(bào)相關(guān)信江息，為上級(jí)綿在第一時(shí)間坐內(nèi)逐級(jí)上報(bào)盯打開安全通河道。根2.叨報(bào)告方式。顆當(dāng)出現(xiàn)符合喬上述規(guī)定的鑰報(bào)告情況時(shí)痛，學(xué)校分管謹(jǐn)安全的副校塔長應(yīng)當(dāng)以最掀快捷的方式鋒在第一時(shí)間孕內(nèi)報(bào)告鄉(xiāng)中民心校及當(dāng)?shù)丶魝魅静》乐味撞块T。蔽3.搜疫情處理。搭學(xué)校要積極霜配合有關(guān)部蓬門對(duì)本單位這發(fā)生的傳染相病疫情進(jìn)行駝?wù){(diào)查和處理換，做好學(xué)生案及學(xué)生家長鎖的思想工作華，保證傳染團(tuán)病防控工作姑的順利進(jìn)行轉(zhuǎn)。族三、檢查督愚導(dǎo)仁（一）學(xué)校恭將傳染病防速治工作納入梁到學(xué)校的目俊標(biāo)考核之中擺。播（二）學(xué)校侄將會(huì)同有關(guān)覽部門加強(qiáng)對(duì)陣學(xué)校傳染病葬防控工作的鍛檢查指導(dǎo)，冶對(duì)防控工作憤不力造成傳驚染病疫情蔓幫延的學(xué)校，糖要追究學(xué)校氏領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任腿。售保和鄉(xiāng)冷墩創(chuàng)小學(xué)內(nèi)食堂管理辦棉法炕為確保學(xué)校幕飲食衛(wèi)生安省全，不斷提土高師生生活妹質(zhì)量，按照騙《中華人民撈共和國食品柄衛(wèi)生法》、硬《學(xué)校食堂球和學(xué)生集體反用餐衛(wèi)生管嬸理規(guī)定》、淘《學(xué)生集體練用餐衛(wèi)生監(jiān)釘督辦法》、啟《學(xué)校衛(wèi)生催工作條例》盈及上級(jí)有關(guān)劉要求和學(xué)校鑼實(shí)際，特制護(hù)定學(xué)校食堂奶管理辦法。撓任登一、食堂管店理基本原則徐兆莖1、學(xué)校師觀生食堂由學(xué)懷校統(tǒng)一管理耍，保本經(jīng)營黑，一切為鳥學(xué)運(yùn)生服務(wù)。酬婆2、學(xué)校師罷生食堂實(shí)行勾“分級(jí)管理敏、分級(jí)負(fù)責(zé)柴和誰主管、倚誰負(fù)責(zé)”的蹲辦法，由總丈務(wù)處負(fù)責(zé)管燙理，食堂管抬理員專職監(jiān)右督，經(jīng)營人充員具體經(jīng)營奪。雁紫3、學(xué)校橡學(xué)孕生食堂將飲縮食衛(wèi)生安全渣放在第一位秩，不斷提高悉飯菜質(zhì)量，扮確保設(shè)施完鉗好，嚴(yán)格按思照有關(guān)法定匪操作管理程向序進(jìn)行操作龍管理，對(duì)存植在的問題絕掀不姑息遷就輛，一插到底丘，嚴(yán)肅處理傍，即時(shí)解決秤管理過程中昏出現(xiàn)的各種史問題。捧4、胞學(xué)良生食堂必須然隨時(shí)接受學(xué)訂校、上級(jí)有彩關(guān)部門、當(dāng)后地政府的檢往查、監(jiān)督和標(biāo)指導(dǎo)。歇二、食論堂管理機(jī)構(gòu)莖泊鞠1、學(xué)校食醒堂管理領(lǐng)導(dǎo)全小組解歌組番亂長：尊仇維灶（繪保和鄉(xiāng)冷墩及小學(xué)居校長陶）怪副組長：楊犧嘉才詳（介總務(wù)主任尚）葡乘成員：茫侯百梅李第秀蘭何露復(fù)恰職責(zé)：完善笨食堂管理制夜度；決定食錦堂管理辦法耕；確定飯菜便基本價(jià)格；品抽查飯菜質(zhì)絹量和數(shù)量；勇抽查食品衛(wèi)毅生安全落實(shí)藥情況。翅窄2、學(xué)校食燭堂膳食委員邁會(huì)癢主任：仇維框成員：窄楊嘉才侯農(nóng)百梅李秀樂蘭何露朗河職責(zé)：定期瞎召開學(xué)生生爸活委員會(huì)、錘教師代表會(huì)勇和家長代表市會(huì)，評(píng)議伙非食；核查物格品定點(diǎn)供應(yīng)藏單位的情況抄；核查飯菜喜質(zhì)量和數(shù)量販；核查食品界衛(wèi)生安全落猜實(shí)情況；核績查食堂管理油制度落實(shí)情扇況。寨點(diǎn)3、食堂管勻理員礙宜職責(zé)：名欠（1）負(fù)責(zé)悅辦理食堂衛(wèi)伏生許可證；炊升傍（2）協(xié)助獲食堂經(jīng)營人杏員招聘廚師超和炊事員；犁裙遺（3）協(xié)助固炊管人員體嚼檢，辦理健寄康證；者麻（4）負(fù)責(zé)恰召開炊管人亭員會(huì)議，對(duì)鏟炊管員進(jìn)行已衛(wèi)生、健康岡知識(shí)培訓(xùn)和洲職業(yè)道德教云育；虹普（5）協(xié)助燃食堂經(jīng)營人仿員確定食品韻原料定點(diǎn)供黎應(yīng)單位；剩膽（6）對(duì)原馳材料入庫進(jìn)武行核查驗(yàn)收徑；漿蜂（7）核算渴飯菜基本價(jià)微格；閃戚（8）負(fù)責(zé)桿食品加工程鏈序過程監(jiān)督滾；鬼麥（9）負(fù)責(zé)唇飯菜數(shù)量和脅質(zhì)量檢查監(jiān)童督、負(fù)責(zé)食渡品留樣；艱獻(xiàn)（10）負(fù)偵責(zé)食堂內(nèi)外射衛(wèi)生安全檢卸查；艱證（11）檢午查監(jiān)督食堂勵(lì)安全防護(hù)措魄施的落實(shí)；弊應(yīng)砌（12）負(fù)損責(zé)對(duì)食堂帳筍務(wù)核算進(jìn)行態(tài)審查；口鞋（13）負(fù)腫責(zé)對(duì)各級(jí)檢晉查提出的改乒進(jìn)措施進(jìn)行伙督促和落實(shí)鬧；腥柜（14）負(fù)很責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)耐工作；尊勸（15）檢籠查監(jiān)督食堂蛋設(shè)施管護(hù)；粱擋固（16）負(fù)洽責(zé)填寫食堂限管理日志。填拒身4、食堂塔從業(yè)攻人員內(nèi)籍職責(zé)：憂翻（1）負(fù)責(zé)日招聘廚師和盜炊事員；腸減（2）負(fù)責(zé)統(tǒng)炊管人員體蠟檢，辦理健斬康證；牢龜（3）負(fù)責(zé)那食品原料定艘點(diǎn)采購；沒花（4）負(fù)責(zé)灣落實(shí)人員對(duì)宿庫房、加工孫間進(jìn)行24獅小時(shí)值班管石護(hù)；豆扮（5）負(fù)責(zé)蔽食堂所有設(shè)玩施的管護(hù)維如修；謙輪（6）負(fù)責(zé)纏食品加工；膊譯驗(yàn)（7）負(fù)責(zé)攝庫房、加工些間、餐廳等樸食堂區(qū)域衛(wèi)基生清掃、消幼毒、保潔；創(chuàng)估賓（8）負(fù)責(zé)事食品加工、匠出售；櫻鏡（9）負(fù)責(zé)牌食堂帳務(wù)核屠算；綁爬（10）負(fù)期責(zé)食堂工作繩日志填寫；師駱指三、炊管人甘員的管理股共1、炊管人磨員的招聘民紀(jì)學(xué)校食堂管攀理員由學(xué)校膏從校內(nèi)公辦布教師中選聘票，待遇等同歇學(xué)校一般教垃師；學(xué)校食議堂經(jīng)營人員區(qū)由學(xué)校向社宿會(huì)公開招聘奔，簽定經(jīng)營示協(xié)議，相關(guān)辮事項(xiàng)以本制邀度為準(zhǔn)。學(xué)責(zé)校食堂廚師涼及炊事員由恭學(xué)校食堂管咸理人員協(xié)助巖食堂經(jīng)營人陽員向社會(huì)公木開招聘，由瘋食堂經(jīng)營人尋員與炊事員葬按《勞動(dòng)合隸同法》簽定鉗用工協(xié)議，賠明確工資待躬遇和相應(yīng)工逼作職責(zé)。錯(cuò)寧2、炊管人哄員的基本要宿求寫吸所有炊管人捐員必須要有陸高度的工作需責(zé)任感和事致業(yè)心，遵紀(jì)奉守法，遵守旨職業(yè)道德；裕所有炊管人言員必須具有寄高度的安全乒防范意識(shí)，階確保自身安稈全及食堂安趣全，炊事員燈應(yīng)從自身做杜起，工作服鞋整潔合身，秒用帽子或發(fā)眠網(wǎng)固定頭發(fā)湊，鞋子