酵母菌與霉菌_第1頁
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文檔簡介

酵母菌與霉菌第1頁/共17頁酵母菌圖酵母菌和霉菌都是個體微小的真菌。第2頁/共17頁酵母菌的結構細胞膜細胞核細胞質液泡細胞壁第3頁/共17頁酵母菌在形態(tài)結構和生殖方面與細菌有哪些相同與不同之處？比較細菌酵母菌形態(tài)結構生殖相同點第4頁/共17頁酵母菌在形態(tài)結構和生殖方面與細菌有哪些相同與不同之處？比較細菌酵母菌形態(tài)結構生殖相同點有球形、桿形、螺旋形呈卵形沒有成形的細胞核（擬核），為原核生物具有成形的真正的核，為真核生物進行分裂生殖進行出芽生殖和孢子生殖都是單細胞生物，個體微小。都有細胞壁、細胞膜、細胞質等結構，都不含葉綠素第5頁/共17頁酵母菌的出芽繁殖第6頁/共17頁青霉的結構第7頁/共17頁發(fā)霉的饅頭第8頁/共17頁曲霉的結構第9頁/共17頁青霉曲霉氣生菌絲營養(yǎng)菌絲氣生菌絲氣生菌絲營養(yǎng)菌絲營養(yǎng)菌絲第10頁/共17頁青霉與曲霉的區(qū)別

氣生菌絲形態(tài)

孢子著生狀態(tài)

孢子顏色青霉曲霉霉菌營養(yǎng)方式：生殖方式：從營養(yǎng)物質中吸收養(yǎng)料，進行腐生生活產生孢子進行繁殖

酵母菌、霉菌等真菌及動植物的細胞里都有成形的細胞核，這樣的生物叫做真核生物。掃帚狀分枝頂端成串生長綠色膨大成球狀表面呈放射狀排列黃綠色，黑色等霉菌的形態(tài)結構特點：多細胞個體，由許多菌絲組成第11頁/共17頁酵母菌與食品的關系第12頁/共17頁醬油第13頁/共17頁腐乳第14頁/共17頁弗萊明第15頁/共17頁酵母菌形態(tài)結構：細胞結構：生殖方式：營養(yǎng)方式：呼吸方式：單細胞，卵形細胞壁，細胞膜，細胞質，細胞核，液泡出芽生殖腐生生活有氧，

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